2023年十五國家重大科技專項(xiàng)食品安全關(guān)鍵技術(shù)研究

2023年十五國家重大科技專項(xiàng)食品安全關(guān)鍵技術(shù)研究2023年，中國政府將繼續(xù)加大對食品安全領(lǐng)域的科技研發(fā)投入，實(shí)施十五國家重大科技專項(xiàng)，重點(diǎn)研究食品安全關(guān)鍵技術(shù)，確保人民群眾的食品安全。一、背景食品安全是關(guān)系到人民群眾健康和生命安全的重要問題。如今，隨著人民生活水平的提高，人們對食品安全的關(guān)注度越來越高，由于食品安全問題不斷涌現(xiàn)，民眾信心不斷受挫，安全感大打折扣。這種情況對國家經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展造成了嚴(yán)重影響，因此，提升食品安全水平，切實(shí)保障人民群眾的安全飲食，成為國家對食品安全領(lǐng)域的高度重視和持續(xù)投入的動力。二、目標(biāo)本次國家重大科技專項(xiàng)的目標(biāo)是：以推進(jìn)食品安全生產(chǎn)和保障人民群眾健康飲食為中心，加強(qiáng)食品安全關(guān)鍵技術(shù)研究和技術(shù)應(yīng)用示范，提高食品安全監(jiān)管和評估水平，實(shí)現(xiàn)全鏈條食品安全監(jiān)管。三、任務(wù)本次專項(xiàng)的任務(wù)主要包括以下幾個方面：1.技術(shù)創(chuàng)新任務(wù)(1)研究新型食品安全檢測技術(shù)。開發(fā)針對不同地區(qū)、不同種類食品的綜合檢測技術(shù)，探索發(fā)展快速、準(zhǔn)確、可靠的檢測技術(shù)。(2)研發(fā)新型食品安全防護(hù)材料。推進(jìn)高性能防護(hù)材料研究，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)創(chuàng)新，提升防護(hù)材料配方和生產(chǎn)工藝的研究和開發(fā)水平，增強(qiáng)防護(hù)材料的可持續(xù)發(fā)展。(3)研究新型食品安全處理技術(shù)。開發(fā)新型的食品處理技術(shù)，建立針對特定食品的處理方法，提高食品加工工業(yè)的產(chǎn)值和效益。(4)研究食品安全追溯技術(shù)。采用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等技術(shù)，建立食品追溯體系，為食品質(zhì)量安全提供技術(shù)支持。2.技術(shù)集成示范任務(wù)(1)建立食品安全綜合評估技術(shù)體系。采用多源數(shù)據(jù)，建立綜合評估模型，對食品安全質(zhì)量進(jìn)行準(zhǔn)確評估，提高食品安全監(jiān)管的科學(xué)性和有效性。(2)推進(jìn)食品生產(chǎn)全鏈條管理技術(shù)。構(gòu)建從種植、飼養(yǎng)到加工、流通、銷售的食品生產(chǎn)全鏈條信息系統(tǒng)，加強(qiáng)食品全程管理。(3)食品安全快速響應(yīng)技術(shù)示范。建立食品安全快速響應(yīng)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)及時預(yù)警、應(yīng)急處置、全鏈條溯源，保障食品安全。3.技術(shù)攻關(guān)任務(wù)(1)面對國內(nèi)外重要疾病流行，研究食品源的檢測與溯源技術(shù)，實(shí)現(xiàn)食品與相關(guān)疾病的追溯和預(yù)警，及時開展疫情防控。(2)研發(fā)快速識別食品安全環(huán)境污染與生物激光技術(shù)，在實(shí)際環(huán)境中進(jìn)行實(shí)測和實(shí)驗(yàn)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)測。(3)食品藥品安全判定技術(shù)攻關(guān)，研究新型的食品藥品安全判定技術(shù)，開拓新的判定方法和領(lǐng)域,提高食品藥品安全的判定效率和準(zhǔn)確率。四、最終效果實(shí)施本專項(xiàng)將有利于加強(qiáng)我國食品安全領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)集成示范和技術(shù)攻關(guān)，探索形成具