食品安全系列責任書

第食品安全系列責任書

食品安全系列責任書根據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，落實此次大賽食品責任，確保整個大賽的食品安全，特制定___年度-集團與-大學就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會的食品安全責任書。

甲方：______________

乙方：______________

乙方作為本次大賽食品安全的第一責任人，對此次大賽的食品衛(wèi)生、安全負有直接責任，并有責任、有義務組織參與此次大賽的乙方全體工作人員認真學習、執(zhí)行本責任書所列條款。

一、保障食品質量安全

1、嚴格遵守國家《產品質量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產加工法》、《食品質量安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律法規(guī)的規(guī)定，保證食品質量安全符合國家有關產品的標準；

2、保證食品必須經檢驗合格后出售，未經檢驗及檢驗不合格的產品絕不出售；

3、保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規(guī)范，對生產關鍵工序進行嚴格控制，保證生產食品所用的原料、添加劑等符合國家相關規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品；

4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器，包裝工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染；

5、積極配合執(zhí)法部門依法進行的產品質量監(jiān)督檢查和日常管理。

二、加強食品生產經營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓

乙方對參與本次大賽的工作人員進行將抗監(jiān)督，發(fā)現問題時及時處理。根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對參與生產加工人員進行嚴格監(jiān)督、管理，對于不符合要求的個人，立即責令其整改，執(zhí)意不改或者故意延遲時間的，可勒令其停止生產經營活動。

三、嚴格食品原材料、調料盒食品添加劑的管理，發(fā)放至食品中毒

嚴格驗收、報關貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現象；對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

四、嚴格食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責任化

對參與本次活動的各崗位的工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責。

五、責任追究

本責任書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究第一責任人的全部責任。

本合同書一式兩份，甲方、乙方各留存一份，自雙方簽字、蓋章之日起生效，有效期為一年。

甲方：____________乙方：____________

（簽章）____________（簽章）____________

____年____月____日____年____月____日

食品安全系列責任書為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，落實食品安全各項法律法規(guī)，根據《中華人民共和國食品安全法》和各級政府、有關部門關于食品安全監(jiān)督管理的要求，結合我縣實際，特制訂本責任書。

一、牢固樹立餐飲服務單位是食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

二、學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關規(guī)定，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，確保消費者飲食安全。

三、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作，食品原料索證驗收登記臺帳建立率達100%。

四、采購的生肉100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。

五、杜絕使用有毒有害物質、非食用物質制售食品的行為。

六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢和食品安全知識的培訓，并持有效健康證明、培訓合格證上崗工作，食品從業(yè)人員持證率達100%。

七、應當建立健全食品安全制度，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進行檢查，督促落實食品安全管理制度。

八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳，五專（專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存）實施率達100%。自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位于__年5月底前向食品藥監(jiān)部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置的監(jiān)督信息公示欄或菜單上予以公示。對消費者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲服務單位必須如實告知。

九、隨時維護維修衛(wèi)生設施設備，保證其正常運轉使用。

十、加強餐（飲）具消毒工作，掌握正確的餐（飲）具清洗、消毒和保潔方法，餐（飲）具消毒和保潔合格率100%。

十一、保持加工經營場所內外環(huán)境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產日清；做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

十二、應當制訂食品安全事故處置方案，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在2小時內報告縣食品藥品監(jiān)督部門，積極配合相關監(jiān)督部門調查處理，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。

十三、此責任書一式兩份，武勝縣食品藥品監(jiān)督管理局和經營單位各一份。

食品藥品監(jiān)督管理局責任單位：

負責人：

年月日年月日

食品安全系列責任書為了創(chuàng)建衛(wèi)生學校工作，切實落實好學校食品衛(wèi)生安全會議精神，樹立安全第一、預防為主，安全責任重于泰山的思想，搞好我校的食品衛(wèi)生安全工作，防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，促進我校全面工作的順利展開，經學校校委會研究，特制定這份班主任食品安全衛(wèi)生工作責任書。

一、班主任要加強培養(yǎng)學生養(yǎng)成良好的個人日常衛(wèi)生習慣。

1、學生日常做到五勤。即勤洗手、勤洗臉、勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣，保持個人衛(wèi)生和著裝整潔。

2、積極組織并參加班級衛(wèi)生值日活動，堅持衛(wèi)生一日一清掃，五日一大清掃，養(yǎng)成保持衛(wèi)生的好習慣，積極維護學校和班級環(huán)境衛(wèi)生。

3、加強班級消毒工作，堅持每周一次的班級、走廊消毒工作。

4、每生必須做到不亂扔亂丟，不亂吐亂涂，不亂刻亂畫。

5、堅持飲用衛(wèi)生水，不喝生水。

二、班主任應結合我校實際，充分利用墻報、板報及班會課的時間，給學生作好食品安全教育的宣傳，提高本班學生對食品衛(wèi)生安全的認識，增強安全意識。

三、應切實加強本班學生飲食管理，嚴防學生食物中毒事件的發(fā)生。

1、要教育學生培養(yǎng)正確的飲食習慣。

2、預防食物中毒，加強學生的飲食管理，教育孩子不購買三無、超過保質期食品。

四、班主作必須做好晨檢、消毒工作，在晨檢和放學期間，班主任必須到教室，并且準確掌握學生的到校情況，如有未到校者必須及時查明原因，并向學校和家長取得聯(lián)系