營(yíng)養(yǎng)與皮膚的關(guān)系課件

營(yíng)養(yǎng)與皮膚保護(hù)（美容）美容面部美容形體美容塑造健美體形營(yíng)養(yǎng)與皮膚保護(hù)（美容）（一）皮膚結(jié)構(gòu)角質(zhì)層透明層顆粒層棘細(xì)胞層基底層表皮（0.1-0.3mm）真皮皮下組織皮膚結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)與皮膚保護(hù)（美容）真皮纖維母細(xì)胞基質(zhì)膠原纖維彈力纖維網(wǎng)狀纖維具有一定彈性和強(qiáng)度支架營(yíng)養(yǎng)與皮膚保護(hù)（美容）營(yíng)養(yǎng)與皮膚保護(hù)（美容）皮下組織脂肪細(xì)胞粗大結(jié)締組織、纖維束保護(hù)肌肉、骨骼，降低外界對(duì)皮膚沖擊力及防止體液溢散。營(yíng)養(yǎng)與皮膚保護(hù)（美容）皮膚附屬器官汗腺——調(diào)節(jié)體溫、排泄皮脂腺——分泌皮脂毛發(fā)毛囊指趾血液循環(huán)功能下降血管彈性下降，血管阻塞，外周阻力增加皮膚微循環(huán)障礙皮膚營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，排泄功能不暢皮膚細(xì)胞代謝下降，功能下降皮膚細(xì)胞衰竭死亡皮膚蒼白、粗糙、皺紋、色斑沉著營(yíng)養(yǎng)與皮膚保護(hù)（美容）紫外線（體外）自由基（體內(nèi)）膠原蛋白交聯(lián)過(guò)氧化脂質(zhì)增加脂褐質(zhì)增加膠原蛋白降低皮膚彈性下降色斑沉著營(yíng)養(yǎng)與皮膚保護(hù)（美容）營(yíng)養(yǎng)與皮膚保護(hù)（美容）膠原蛋白：它由三條α-肽鏈呈螺旋狀纏繞而成，有些組織如韌帶、尾鍵幾乎全部由膠原蛋白組成。老人和老年動(dòng)物膠原蛋白長(zhǎng)期受到自由基攻擊，多肽鍵間共價(jià)鍵交聯(lián)程度增加，其溶解度降低，皮膚內(nèi)膠原蛋白減少，使中老年人皮膚僵硬，少?gòu)椥裕ㄍ感越档?，皮膚粗糙，皺紋增加。營(yíng)養(yǎng)與皮膚保護(hù)（美容）皮膚的保濕機(jī)制人體2/3是水，皮膚70%由水組成。一旦缺水如短期缺水，皮膚彈性、透明度和豐滿度都會(huì)下降。皮膚干燥和晦暗，出現(xiàn)細(xì)紋。長(zhǎng)期缺水，皮膚屏障功能、自我修復(fù)能量降低，產(chǎn)生皺紋，變得脆弱、衰老。營(yíng)養(yǎng)與皮膚保護(hù)（美容）皮膚保濕：皮膚中角質(zhì)層、顆粒層結(jié)構(gòu)防止水分丟失，是天然的機(jī)械屏障；角質(zhì)層中含有阻止水分散失物質(zhì)，如脂質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然潤(rùn)濕因子等親水性物質(zhì)，組成復(fù)合體。營(yíng)養(yǎng)與皮膚保護(hù)（美容）皮膚中親水功能物質(zhì)保護(hù)皮膚水分表皮失水g/m2·h親水功能正常表皮失水2.9當(dāng)親水功能完全喪失229其中天然潤(rùn)濕因子作用非常重要，若去除這些組分，皮膚會(huì)失去吸濕性。常見的皮膚三種瑕疵1、痤瘡（青春痘）：是毛囊皮脂腺慢性炎癥性疾?。?）幾種典型癥狀：粉刺黑頭粉刺（開放型）：毛孔開放，皮脂栓塞頂部，因污染呈現(xiàn)黑色，可擠出乳白色脂栓；頭粉型（封閉型）：毛囊不開放，不易擠出脂栓炎性丘疹由粉刺發(fā)展而來(lái)，由米粒至綠豆大小，淡紅或暗紅，有的中心有黑頭營(yíng)養(yǎng)與皮膚保護(hù)（美容）營(yíng)養(yǎng)與皮膚保護(hù)（美容）膿包如炎性丘疹較重或化膿結(jié)節(jié)高出皮膚，呈半球或圓錐形，可吸收或化膿破裂疤痕（2）痤瘡的病因——性激素平衡失調(diào)青春期雄性激素增加皮膚雙氫睪丸酮增加皮脂腺肥大分泌亢進(jìn)毛囊及皮脂腺導(dǎo)管角質(zhì)化皮脂腺分泌受阻粉刺營(yíng)養(yǎng)與皮膚保護(hù)（美容）營(yíng)養(yǎng)與皮膚保護(hù)（美容）2、黃褐斑（蝴蝶斑）具體機(jī)理不明機(jī)體氧化和抗氧化之間平衡失調(diào)特別過(guò)氧化氫酶活性降低酪氨酸酶活性上升，導(dǎo)致黑色素合成增加營(yíng)養(yǎng)與皮膚保護(hù)（美容）3、老年斑脂褐質(zhì)沉著，與年齡呈正相關(guān)自由基-過(guò)氧化脂質(zhì)升高-脂褐質(zhì)增加4、皮膚水分和皮膚油份營(yíng)養(yǎng)與皮膚保護(hù)（美容）與美容有關(guān)的功能成分1、抗氧化劑：VC、VE、番茄紅素、葡萄籽2、膠原蛋白3、珍珠粉4、花粉5、維生素B2——促進(jìn)皮膚新陳代謝6、維生素B6營(yíng)養(yǎng)與皮膚保護(hù)（美容）黃酮類化合物主要生理活性1．調(diào)節(jié)毛細(xì)血管脆性和滲透性，保護(hù)心血管系統(tǒng)。2．具有強(qiáng)抗氧化作用，是有效自由基清除基。3．具有金屬螯合能力，影響酶和膜的活性。4．抗腫瘤活性。5．抗炎，抗菌，抗病毒。

目前用于保健食品較多的如異黃酮（isoflavonoid），有微雌激素作用。花青素的有效成分是黃酮和三萜。它有增加冠脈血流量，降低膽固醇和中樞鎮(zhèn)靜作用。

營(yíng)養(yǎng)與皮膚保護(hù)（美容）大豆異黃酮結(jié)構(gòu)大豆異黃酮有十二種結(jié)構(gòu)：營(yíng)養(yǎng)與皮膚保護(hù)（美容）開發(fā)保健食品、功能飲料。美國(guó)1999年進(jìn)入市場(chǎng)，300余種品種，年銷售額20億美元；世界大豆異黃酮年需求量1500噸，銷售額2-3億美元；我國(guó)1、保健食品（如金轉(zhuǎn)停，抑癌）2、原料染料木素20-40%1100元/Kg40-60%2000-3000元/Kg98%以上1萬(wàn)元/Kg大豆異黃酮市場(chǎng)：營(yíng)養(yǎng)與皮膚保護(hù)（美容）紅車軸草(TrifoloumpretenseL.)(英文名RedClover)，豆科多年生植物。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)中富含異