維生素vitaminvit專題知識講座

維生素vitaminvit專題知識講座維生素vitaminvit專題知識講座第1頁主要內(nèi)容維生素概述水溶性維生素脂溶性維生素維生素vitaminvit專題知識講座第2頁第一節(jié)維生素概述一.概念和特點概念：Vit.是維持動物生長和細胞正常代謝所必需一類低分子有機化合物。特點：1.大多數(shù)B族Vit.參加組成輔酶，發(fā)揮對物質(zhì)代謝調(diào)整作用；

2.Vit.C和脂溶性Vit.含有特殊功效；

3.

既不是組成組織材料，也不是供能物質(zhì)；2.需要量有限。（長久大劑量使用易引發(fā)Vit.中毒；長久供給不足時，易造成維生素缺乏癥）維生素vitaminvit專題知識講座第3頁二.分類依據(jù)溶解性質(zhì)不一樣，將維生素分為兩大類：1.脂溶性維生素——Vit.A、D、E、

K2.水溶性維生素

Vit.CB族Vit.：B1、B2、PP、B6、生物素、泛酸、葉酸、B12、硫辛酸維生素vitaminvit專題知識講座第4頁

三.維生素缺乏原因

攝取不足吸收障礙機體需要量增加服用一些藥品其它維生素vitaminvit專題知識講座第5頁第二節(jié)水溶性維生素一.維生素C（抗壞血酸，ascorbicacid）（一）化學本質(zhì)和性質(zhì)1.化學本質(zhì)——是含有6C多羥基化合物；2.化學性質(zhì)——1）含有酸性；2）含有氧化還原性。維生素vitaminvit專題知識講座第6頁Vit.C化學結(jié)構(gòu)與性質(zhì)O=C

O=C

O=CHCHO-CHCH2OHOO=C-OH

O=C

O=CHC-OHHO-CHCH2OHO=CHO-CHO-CHCHO-CHCH2OHOCOOHCOOHCOOHHC-OHHO-CHCH2OH-2H+2H+H2O氧化維生素C脫氫維生素C2，3-二酮古洛糖酸草酸L-蘇阿糖酸維生素vitaminvit專題知識講座第7頁（二）生化功效

作為羥化酶輔酶，參加羥化反應(yīng)1）促進膠原蛋白合成2）促進膽固醇轉(zhuǎn)化3）促進神經(jīng)遞質(zhì)合成2.參加體內(nèi)氧化還原反應(yīng)1）促進GSH生成，保護巰基酶活性2）促進抗體生成3）促進造血作用3.抗病毒、抗腫瘤維生素vitaminvit專題知識講座第8頁羥化酶Pro/LysPro-OH/Lys-OH合成膠原蛋白

Vit.C細胞間質(zhì)成份將細胞粘合起來組成組織

缺乏Vit.C

羥化酶活性

細胞間質(zhì)病變造成壞血病維生素vitaminvit專題知識講座第9頁羥化酶/Vit.C膽固醇膽鹽促進脂類消化吸收肝內(nèi)羥化酶/Vit.CPheTyr兒茶酚胺類（NE/E/DA）

羥化酶/Vit.CTrp5-HT維生素vitaminvit專題知識講座第10頁維生素C脫氫維生素CGSSG2GSH還原產(chǎn)物過氧化脂類谷胱甘肽還原酶谷胱甘肽過氧化物酶Vit.C促進GSH生成，保護

E-SH免遭氧化

S

GS

SHEHg+2GSHHg+E

S

GS

SH復(fù)活維生素vitaminvit專題知識講座第11頁二、維生素B1(硫胺素，thiamine)（二）輔酶形式ATPAMP（一）化學本質(zhì)

—含噻唑環(huán)和嘧啶環(huán)—焦磷酸硫胺素（TPP）維生素vitaminvit專題知識講座第12頁（三）生化功效1.TPP是α-酮酸脫氫酶系輔酶之一促進能量代謝

OOα-酮酸脫氫酶系CH3-C-COOHCH3-C-SCoA（TPP）

缺乏癥：腳氣病

2.Vit.B1抑制膽堿酯酶活性

促進胃腸蠕動，

幫助消化

缺乏Vit.B1：食欲不振、消化不良維生素vitaminvit專題知識講座第13頁三、維生素B2（核黃素,riboflavin）（一）化學本質(zhì)——是核醇和異咯嗪縮合物[10]維生素vitaminvit專題知識講座第14頁（二）輔基形式

——FMN、

——FAD[10][10]功效部位：

N1和N10Adenine-Dinucleotide(FAD)FMN維生素vitaminvit專題知識講座第15頁（三）

生化功效

FMN/FAD：

均作為脫氫酶輔基，發(fā)揮遞氫作用。

FMNFMNH2FADFADH2

缺乏癥：唇炎、舌炎、口角炎等+2H維生素vitaminvit專題知識講座第16頁四、維生素PP（抗癩皮病維生素）（一）化學本質(zhì)：

——吡啶衍生物。包含煙酸和煙酰胺二種。nicotinicacidnicotinamide維生素vitaminvit專題知識講座第17頁（二）輔酶形式：

NAD+和NADP+煙酰胺腺嘌呤維生素vitaminvit專題知識講座第18頁（三）生化功效

NAD+或NADP+：

均作為不需氧脫氫酶輔酶，發(fā)揮遞氫體作用。

NAD+NADH+H+NADP+NADPH+H+

缺乏癥：癩皮病（對稱性皮炎）+2H維生素vitaminvit專題知識講座第19頁五、維生素B6

（一）化學本質(zhì)：——吡啶衍生物。包含：吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺三種維生素vitaminvit專題知識講座第20頁（二）輔酶形式磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺維生素vitaminvit專題知識講座第21頁（三）生化功效1.磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺

——均作為轉(zhuǎn)氨酶輔酶，起轉(zhuǎn)氨基作用。2.磷酸吡哆醛

——還可作為脫羧酶輔酶谷氨酸脫羧酶谷氨酸-氨基丁酸（GABA）

（抑制性神經(jīng)遞質(zhì)）臨床應(yīng)用：治療嬰兒驚厥、妊娠嘔吐等維生素vitaminvit專題知識講座第22頁六、泛酸（VitB5、遍多酸）（一）.化學本質(zhì)

由-丙氨酸和丁酸衍生物縮合而成。β-丙氨酸α，γ-二羥基-β，β-二甲基丁酸維生素vitaminvit專題知識講座第23頁泛酸巰基乙胺3/磷酸腺苷5/焦磷酸4/-磷酸泛酰巰基乙胺（ACP組成成份）功效基團（二）.輔酶形式

——輔酶A（HS-CoA）維生素vitaminvit專題知識講座第24頁（三）HSCoA生化功效

HSCoA作為?；D(zhuǎn)移酶輔酶，以傳遞?；≧-C—）。促進糖、脂和蛋白質(zhì)

O

代謝。

臨床應(yīng)用：

輔酶A作為輔助性藥品，改進厭食、乏力等。維生素vitaminvit專題知識講座第25頁七、生物素（VitH）

一.化學本質(zhì)：——由噻吩環(huán)和尿素縮合而成。

二.生化功效：

作為羧化酶輔酶，促進CO2固定。

(長久內(nèi)服生蛋清或長久使用抗生素易引發(fā)生物素缺乏)維生素vitaminvit專題知識講座第26頁八、葉酸（蝶酰谷氨酸）（一）化學本質(zhì)

由蝶呤啶、對氨基苯甲酸和谷氨酸三種物質(zhì)組成啶維生素vitaminvit專題知識講座第27頁

（二）輔酶形式

四氫葉酸（FH4）維生素vitaminvit專題知識講座第28頁

FH4是一碳單位轉(zhuǎn)移酶輔酶，作為一碳單位載體。

功效部位：

N5,N10

缺乏癥：巨幼紅細胞性貧血

（缺乏葉酸→“-C”傳遞障礙→核苷酸/核酸合成受阻→影響紅細胞發(fā)育和成熟→使細胞體積增大而不分裂→巨幼紅細胞性貧血）（三）生化功效維生素vitaminvit專題知識講座第29頁九、維生素B12

（鈷胺素）（一）化學本質(zhì)

結(jié)構(gòu)復(fù)雜，含有氰、鈷等稀有元素。維生素vitaminvit專題知識講座第30頁（二）輔酶形式

1）5/脫氧腺苷鈷胺素；2）甲基鈷胺素（CH3-B12）（三）生化功效

CH3-B12是轉(zhuǎn)甲基酶輔酶，起轉(zhuǎn)移“-CH3

”作用FH4

→N5-CH3.FH4

－－－－－－－→CH3

→參加合成重要甲基化合物缺乏癥：巨幼紅細胞性貧血甲基轉(zhuǎn)移酶/CH3-B12

FH4維生素vitaminvit專題知識講座第31頁十、硫辛酸S—SCH2H2CCH—(CH2)4—COOH+2H-2HSHSHCH2H2CCH—(CH2)4—COOH生化功效：

硫辛酸是α-酮酸氧化脫羧酶系輔酶之一，起遞氫和轉(zhuǎn)移酰基作用。

維生素vitaminvit專題知識講座第32頁轉(zhuǎn)移?；蛐了崃蛐了徂D(zhuǎn)移甲基巨幼紅細胞性貧血甲基-B12維生素B12一碳單位轉(zhuǎn)運巨幼紅細胞性貧血四氫葉酸葉酸固定CO2生物素生物素轉(zhuǎn)移酰基厭食、乏力輔酶A泛酸轉(zhuǎn)移氨基/脫羧基嬰兒驚厥、妊娠嘔吐

磷酸吡哆醛（胺）維生素B6遞氫體對稱性皮炎（癩皮?。㎞AD+、NADP+維生素PP遞氫體FMN、FAD維生素B2α-酮酸氧化脫羧TPP維生素B1主要作用輔酶形式維生素B族維生素與輔酶缺乏癥腳氣病唇炎、舌炎、口角炎功效部位：FMN/FAD：異咯嗪環(huán)N1和N10;NAD+/NADP+:吡啶環(huán)；FH4:N5和N10

。維生素vitaminvit專題知識講座第33頁第三節(jié)脂溶性維生素主要有：維生素A、D、E、K。共性：不溶于水，易溶于脂肪或有機溶劑；在食物中與脂類共存，并隨脂類吸收而吸收。體內(nèi)：大多儲存在肝臟，易蓄積、引發(fā)毒性。維生素vitaminvit專題知識講座第34頁一、維生素A（抗干眼病維生素）

（一）化學本質(zhì)

含有脂環(huán)不飽和一元醇，有A1和A2兩種，統(tǒng)稱為視黃醇。（二）化學性質(zhì)

視黃醇

視黃醛11-順視黃醛

[O]順反異構(gòu)（主要活性形式）維生素vitaminvit專題知識講座第35頁（三）生化功效

1參加組成視覺細胞內(nèi)感光物質(zhì)

桿狀細胞：

視紫紅質(zhì)＝視蛋白＋11－順視黃醛缺乏癥：

夜盲癥（雀目）弱桿狀細胞維生素vitaminvit專題知識講座第36頁2.維持上皮組織結(jié)構(gòu)完整性

（Vit.A→

促進酸性粘多糖——透明質(zhì)酸合成）

缺乏癥：

干眼病3.促進生長、發(fā)育及繁殖

4.有一定抗癌、防癌作用（四）Vit.A起源1.動物性食物（豬肝、蛋黃、乳汁和魚肝油等）2.胡蘿卜、綠葉蔬菜（含-胡蘿卜素）

-胡蘿卜素Vit.A

小腸和肝（維生素A原）維生素vitaminvit專題知識講座第37頁二、維生素D（抗佝僂病維生素）（一）化學本質(zhì)

類固醇化合物，有D2和D3兩種。（二）起源

1.動物性食物（豬肝、蛋黃、乳汁和魚肝油等）2.7-脫氫膽固醇膽鈣化醇（Vit.D3）

或麥角固醇或麥角鈣化醇（Vit.D2）