永輝超市調(diào)研報告

永輝超市調(diào)研報告調(diào)查時間：2012年6月11日調(diào)查地點：郭厝里濱江麗江永輝超市調(diào)查方法：實地調(diào)查調(diào)查目的：本人通過進行探望詢問和實地考察的方式，來了解永輝超市的經(jīng)營特色，并通過對其核心競爭力的分析，了解永輝超市之所以可以競爭中戰(zhàn)勝的緣由，通過實地考察，視察永輝超市的生鮮配送體系物流配送流程，是如何保證生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)源源不斷，又是如何進行進行配送，從而保證在價格上的優(yōu)勢。1公司簡介1.1成長歷程永輝超市成立于2001年，已躋身全國性大型商業(yè)百億企業(yè)，是福建省流通及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化雙龍頭企業(yè)，被國家商務(wù)部列為“全國流通重點企業(yè)”、“雙百市場工程”重點企業(yè)，榮獲“中國馳名商標(biāo)”。\o"查看圖片"

永輝超市是中國大陸首批將生鮮農(nóng)產(chǎn)品引進現(xiàn)代超市的流通企業(yè)之一，被國家七部委譽為中國“農(nóng)改超”開創(chuàng)者，被百姓譽為“民生超市、百姓永輝”。公司已發(fā)展成為以零售業(yè)為龍頭，以現(xiàn)代物流為支撐，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)為兩翼，以實業(yè)開發(fā)為基礎(chǔ)的大型集團企業(yè)。永輝超市堅持“融合共享”、“競合發(fā)展”的理念開創(chuàng)藍海，與國際零售巨頭共同旺盛中國零售市場，在北京、重慶、福建、安徽、貴州等多個省市已發(fā)展300多家大、中型超市，位居“2010年中國連鎖百強企業(yè)29強”、“中國快速消費品連鎖百強10強”。將來幾年，永輝將穩(wěn)健地向全國多個區(qū)域發(fā)展，并保持可持續(xù)盈利增長，力爭至2014年銷售總額逾500億元，發(fā)展成為全國性生鮮超市龍頭企業(yè)，躋身中國連鎖企業(yè)前列。1.2永輝的市場定位適當(dāng)?shù)氖袌龆ㄎ?，是一個企業(yè)不斷發(fā)展與進步的前提和動力。永輝超市有著非常清楚的發(fā)展定位。它以經(jīng)營生鮮物品為最大特色，實施大賣場、賣場及社區(qū)超市為核心業(yè)態(tài)，輔之以便利店的特許加盟為補充，并構(gòu)筑起打通食品加工與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)上下游相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)鏈。這樣的市場定位將更加貼近市民的生活，在現(xiàn)在超市競爭激烈的狀況下，以經(jīng)營生鮮產(chǎn)品為主要的經(jīng)營業(yè)務(wù)范圍，將更加適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展。1.3永輝超市的經(jīng)營特色做為農(nóng)改超勝利典范，永輝超市立足生鮮優(yōu)勢進行差異化經(jīng)營，已形成商品選購 、物流和信息管理、門店經(jīng)營一整套“永輝模式”，其經(jīng)營特色主要體現(xiàn)在：專業(yè)的購買團隊永輝超市擁有“專業(yè)買手”團隊(1300人，其中生鮮選購 團隊超過700人)，生。鮮研發(fā)中心剛好駕馭全國各地生鮮價格、生產(chǎn)周期等資訊，確保產(chǎn)品最優(yōu)選購 、適銷對路。選購 模式創(chuàng)新選購 是“永輝模式”中最重要的部分，目前公司對商品的選購 實行全國統(tǒng)采和區(qū)域統(tǒng)采相結(jié)合的方式。對于選購 量較大的商品，公司設(shè)立特地的選購 機構(gòu)和專職選購 人員，進行全國統(tǒng)采，截至2009年底，公司全國統(tǒng)一選購 的比例達到約20%。而選購 量較小或需因地制宜、臨時性選購 的商品，則通常采納區(qū)域統(tǒng)一選購 的方式，干脆向供應(yīng)商、生產(chǎn)基地或農(nóng)戶選購 。按選購 是否有中間環(huán)節(jié)分，公司的選購 模式還可分為干脆選購 和間接選購 兩類，其中干脆選購 是指公司干脆向制造商或基地農(nóng)戶進行選購 ，目前公司直采比例已達70%以上，是公司區(qū)分于國內(nèi)同行業(yè)超市企業(yè)的重要核心競爭力。較高的直采比例可以突破區(qū)域分割流通體制的限制，支持公司異地擴張。另一方面，直采可以縮減中間流通環(huán)節(jié)，降低選購 成本，獲得較高的毛利率。生鮮為主目前超市中生鮮及加工類商品占比達到51%，高于同業(yè)20%-30%水平，有效吸引客流。生鮮類是居民每天都離不開的必需品，開創(chuàng)以生鮮為主的經(jīng)營模式，將更加吸引廣闊市民的眼球，同時提升競爭力。管理效率高永輝超市的庫存商品損耗率只有0.27%，存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)只有29.7天，這樣的周轉(zhuǎn)效率顯著快于同業(yè)，有效的提高資金的占用和周轉(zhuǎn)，因此也可以大大地提高資金的時間價值。2永輝超市的拓展?fàn)顩r永輝超市在福建、重慶市場地位穩(wěn)固，跨區(qū)域發(fā)展已有勝利案例。公司是福建最大的超市零售商，自2004年進入重慶市場，目前售規(guī)模排名其次，兩大市場均具備相對優(yōu)勢。至2010上半年，公司門店數(shù)量達到135家，除優(yōu)勢區(qū)域外已起先在北京(5家)、安徽(2家)布局，其分布狀況見圖1，然而截至2012年的6月永輝超市的門店已經(jīng)遍布全國的大部分地方，其分布狀況見圖2：圖12010年分布圖圖22012年分布圖永輝超市門店數(shù)目的增長狀況見表1：表13永輝超市核心競爭力分析據(jù)上述數(shù)據(jù)分析所得，在短短幾年間永輝超市的發(fā)展速度是其他超市比不上的，在保持快速增長的同時，對永輝超市核心競爭力的分析就顯得尤為重要。3.1差異化競爭永輝超市公司的主要競爭對手是城鎮(zhèn)里的農(nóng)貿(mào)市場。看到了“農(nóng)改超”的詳細市場空間，公司提出了經(jīng)營理念“家門口的永輝、簇新的永輝、放心的永輝”，結(jié)合了傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場與現(xiàn)代超市的特點，既有農(nóng)貿(mào)市場的價格優(yōu)勢以及簇新、品類齊全的生鮮產(chǎn)品，又帶來了現(xiàn)代超市舒適的購物環(huán)境和一站式購物體驗，，領(lǐng)先走出永輝獨特的生鮮發(fā)展模式。生鮮領(lǐng)先的經(jīng)營策略及差異化經(jīng)營，使永輝生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售收入長期穩(wěn)定在營業(yè)收入的50%以上，始終保持在同行業(yè)超市企業(yè)前列。詳細表現(xiàn)如下：3.1.由于永輝超市中大多數(shù)的生鮮產(chǎn)品采納直采的模式，大大降低了成本，有些甚至比農(nóng)貿(mào)市場還低，因此可以在商品價格上，保持對農(nóng)貿(mào)市場的價格競爭優(yōu)勢，在消費習(xí)慣上滿意消費者自選的購物習(xí)慣。3.1.在生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營中，永輝超市做到了“兩低、兩高”，即價格低、損耗低，保鮮高、質(zhì)量高。公司建立了冷鏈系統(tǒng)，擁有恒溫庫、速冷庫、冷庫、冷藏車等多種冷鏈設(shè)施；建立永輝超市了生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證體系和防控體系，保證了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量平安；組建專業(yè)團隊，特地負責(zé)農(nóng)產(chǎn)品種植輔導(dǎo)、選購 、保鮮、冷藏、配送、售賣，實現(xiàn)了對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的單品類管理，降低生鮮農(nóng)產(chǎn)品在“購、運、儲、銷”等環(huán)節(jié)的損耗率，提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品的盈利空間，推動區(qū)域生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通一體化。3.1.3是實現(xiàn)商業(yè)反哺農(nóng)業(yè)。長期以來，由于城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)的影響，我國農(nóng)村現(xiàn)代化和市場化進程非常緩慢，農(nóng)夫賣菜、賣果難，甚至出現(xiàn)豐產(chǎn)不豐收的現(xiàn)象，抑制了農(nóng)夫發(fā)展生產(chǎn)的主動性，進而阻礙了農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展。公司憑借一支700余人的生鮮農(nóng)產(chǎn)品選購 團隊和135家連鎖門店的終端優(yōu)勢，著力整合上游資源，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。目前，公司在全國建立了約20個農(nóng)業(yè)種植合作基地，提倡“田間定制、訂單農(nóng)業(yè)”，依據(jù)“企業(yè)+農(nóng)戶”的對接模式和“一村一品”的指導(dǎo)原則，結(jié)合本土農(nóng)產(chǎn)品特色，大力扶持農(nóng)夫種好地，并且“包銷到戶”。公司憑借生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售終端的優(yōu)勢，推動了“農(nóng)業(yè)產(chǎn)品品牌化，品牌產(chǎn)品超市化，超市商品綠色化”，使公司同時逐步發(fā)展成為帶動農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、加工的“貿(mào)工農(nóng)”一體化的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。永輝超市通過其生鮮優(yōu)勢與其他超市綻開差異化競爭，走出自己一條新路。雖然公司在部分地區(qū)進入較晚，先發(fā)優(yōu)勢不甚明顯，但生鮮特色體現(xiàn)較為明顯。3.2直采優(yōu)勢明顯公司選購 實行全國統(tǒng)一選購 與區(qū)域統(tǒng)一選購 相結(jié)合的方式，通過規(guī)模選購 方式盡量降低選購 成本。這種向種養(yǎng)殖戶和批發(fā)市場干脆選購 的模式，一方面可以削減了中間環(huán)節(jié)，將流通費用限制在較低水平，從而平抑農(nóng)產(chǎn)品價格。另一方面，公司的干脆選購 配送模式和專業(yè)化的運營管理可以使得超市內(nèi)的生鮮產(chǎn)品品類更多、簇新度更高、質(zhì)量更有保障，滿意消費者的一攬子購物需求。在永輝超市主要有四種選購 模式分別為：基地選購 ，當(dāng)?shù)剡x購 ，遠程選購 ，批發(fā)市場選購 ，這四種選購 模式又有其各自適用范圍。3.3自有配送體系所謂物流配送是指在經(jīng)濟合理區(qū)域范圍內(nèi)，依據(jù)客戶要求，對物品進行揀選、加工、包裝、分割、組配等作業(yè)，并按時送達指定地點的活動。配送中心則是指從事配送業(yè)務(wù)且具有完善信息網(wǎng)絡(luò)的組織或場所。物流配送體系及信息系統(tǒng)的建設(shè)，是連鎖零售企業(yè)供應(yīng)鏈整合的基礎(chǔ)，干脆影響到連鎖零售企業(yè)的競爭實力，而高效的物流配送體系和信息系統(tǒng)是核心競爭力的體現(xiàn)。一般而言，物流配送體系及信息系統(tǒng)的發(fā)揮效用也依靠于企業(yè)的發(fā)展規(guī)模、網(wǎng)點布局等。永輝公司已經(jīng)在福州、重慶分別建有兩個配送中心，其中福建福州南嶼工業(yè)區(qū)將建設(shè)覆蓋福建全省的物流配送中心，包括食品用品物流配送中心；福州配送中心的狀況見表2：表2配送中心名稱占地配送范圍福州閩侯配送中心110畝配送范圍涵蓋酒水飲料、休閑食品、服裝百貨、家居日化、家用電器、南北干貨等30多類，總計品種達15000多種，輻射范圍逾300公里福州鰲峰配送中心5000平方米主要負責(zé)福州地區(qū)的生鮮物流配送永輝公司的物流配送是牢牢緊跟區(qū)域門店擴張的步伐的。為了進一步提升公司的物流作業(yè)流程效率以及規(guī)模經(jīng)濟效率，公司非常重視其物流體系的建設(shè)和發(fā)展，其作出將門店的擴張和物流配送體系相結(jié)合的策略，在各地門店布點擴張過程中更加凸顯了其物流配送的高水平和高效率，為公司的成本的節(jié)約和其規(guī)模的進一步發(fā)展壯大作出了不行忽視的貢獻。在永輝購物時，我們經(jīng)常覺得它的東西相比較其它超市來說要便宜一些，其實這并不是一場純粹的和其他超市打出的價格站，這種費用的低下是和它市場交易費用的節(jié)約親密相關(guān)的。在鼓樓區(qū)，永輝超市建立了自己的配送中心，它擁有著先進的物流配送方式，其將分散的重復(fù)交易集中于一個部門完成，使“各分店——諸多供應(yīng)商”的困難關(guān)系，變?yōu)椤芭渌椭行摹?yīng)商”的關(guān)系；各分店間的外部關(guān)系也變?yōu)檫B鎖企業(yè)內(nèi)部之間的業(yè)務(wù)關(guān)系。通過這樣的方式永輝超市大大提高了每次交易的效率，削減治理結(jié)構(gòu)的成本和市場交易成本；并通過縱向一體化把交易活動“內(nèi)化”，以降低超市交易費用，提升規(guī)模經(jīng)濟效應(yīng)。目前，永輝的14家超市每天將要貨安排向配送中心匯總，由配送中心向供應(yīng)商進貨，變傳統(tǒng)的“廠家——經(jīng)銷商——零售商——消費者”的長渠道為“廠家——永輝——消費者”這樣的短渠道，擠掉了傳統(tǒng)批發(fā)商或經(jīng)銷商的水分，降低了流通成本。同時對于農(nóng)產(chǎn)品加工配送中心項目，公司安排通過對成都永輝商業(yè)發(fā)展有限公司的增資，并通過在彭州市濛陽縣工業(yè)開發(fā)區(qū)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工配送中心，做到因地制宜，充分利用現(xiàn)有資源做好項目規(guī)劃。該項目規(guī)劃用地108畝，集生鮮產(chǎn)品深加工和物流配送于一體，從而做到從源頭上節(jié)約成本，增加收益。這個項目的完成將會推動該公司向著跟高更強的方向進一步發(fā)展，必定會為該公司在市場競爭中地位的上升和鞏固作出重大貢獻。該公司的物流配送是做到了充分利用資源，削減奢侈而來降低物流成本提高物流效率的，同時它也充分的將發(fā)揮自身的優(yōu)勢與利用外部的有利資源結(jié)合起來為自己的發(fā)展服務(wù)，讓其在物流上就占有了同行業(yè)的其它公司所沒有的優(yōu)勢，更加有利于它在生鮮這條道路上越走越好。4永輝超市的SWOT分析4.1優(yōu)勢S永輝是近幾年國內(nèi)新興的零售業(yè)品牌，它以物廉價美而在零售業(yè)快速崛起，香港匯豐銀行做為永輝的第一大股東，為永輝供應(yīng)強大的財力支持，另外生鮮冷藏技術(shù)，使得生鮮食品都很便宜，獲得客流，永輝的農(nóng)產(chǎn)品選購 實現(xiàn)了與產(chǎn)地對接，使得蔬菜的銷售比較便宜，滿意市民的需求，永輝設(shè)立有專項的慈善基金，塑造了良好的企業(yè)形象。4.2劣勢W市場定位標(biāo)準(zhǔn)比較低，定位一般市民，該消費群體的消費實力有限，就內(nèi)部員工而言，員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)較差，對其管理不完善，導(dǎo)致服務(wù)水平整體下降，商品的類型過多，在專業(yè)化的市場中不具優(yōu)勢，無法做到專業(yè)化市場的要求，另外logo符號設(shè)計一般，沒能真正的幫助永輝超市建立品牌形象。4.3機會O香港匯豐銀行拿巨資支持永輝全國開分店，人們的消費水平得到了很大的提高，將促進永輝超市的銷售，在市場定位方面，針對中低層收入者，適合一般大眾。4.4威逼T受全球經(jīng)濟危機的影響，全球金融危機，導(dǎo)致了大量的經(jīng)濟衰退，受本土知名企業(yè)新世紀(jì)的威逼，新世紀(jì)已經(jīng)在重慶市場中有了根深蒂固的地位，品牌實力不足，面對像沃爾瑪、家樂福這樣的大型國際企業(yè)，顯得沒有競爭優(yōu)勢。4.5綜合策略S-O戰(zhàn)略可以借助匯豐銀行的雄厚財力，擴大國內(nèi)市場，還要加強自身的核心競爭力，制造生鮮冷藏技術(shù)行業(yè)第一，擴大服務(wù)方向，進一步完善企業(yè)的售后服務(wù)。W-O戰(zhàn)略對市場進行細分，建立更為合理的市場定位，利用資金優(yōu)勢完善自身的管理機制,保持現(xiàn)有的市場，加強服務(wù)管理，提高企業(yè)品牌形象S-T戰(zhàn)略謹(jǐn)慎進行市場擴張，加強本地化特色，充分運用自身的農(nóng)產(chǎn)品選購 實現(xiàn)了與產(chǎn)地對接的優(yōu)勢，提高顧客忠誠度，加大公益事業(yè)的投入，提高自身的企業(yè)形象和品牌形象。W-T戰(zhàn)略暫停市場擴張安排，提高自身服務(wù)水平，加強企業(yè)制度管理，另外對經(jīng)營商品進行整理，去除盈利較少甚至不盈利的商品，設(shè)計一個好的品牌標(biāo)記，提高永輝超市的知名度。5發(fā)展建議5.1加強本土特色永輝超市是在本土發(fā)展起來的超市，在參加競爭的同時要始終保持本土特色，加強注入中國文化，和汲取外國經(jīng)營超市的閱歷，向沃爾瑪、和家樂福等全球大企業(yè)學(xué)習(xí)。5.2定位明確永輝的一大特色就是將目標(biāo)市場定位在一般市民群體，這和永輝超市的經(jīng)營特色是相吻合，就目前中國的形式和發(fā)展而言，一般顧客群體占大多數(shù)，永輝超市更適應(yīng)于于他們的日常消費習(xí)慣。5.3建立品牌效應(yīng)推動自有品牌的開發(fā)。自有品牌的開發(fā)有利于變更單一依靠通道費的盈利模式。當(dāng)企業(yè)自產(chǎn)自銷的規(guī)模達到肯定程度后，可以進行批量生產(chǎn)，從而在成本方面獲得更大的向顧客讓利的空間，也有利于差異化經(jīng)營。最重要的是穩(wěn)定和鞏固了自身的供應(yīng)鏈，