家畜家禽生產性能測定

家畜家禽生產性能測定第1頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一生產性能測定

definition：是指對家畜個體具有特定經(jīng)濟價值的某一性狀的表型值進行測定的一種育種措施，是對種畜進行遺傳評估的最基本依據(jù)，也是選種過程中決定選留與否的決定因素。是育種工作的基礎。第2頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一目的1、為家畜個體的遺傳評估提供基礎數(shù)據(jù)；2、為估計群體經(jīng)濟性狀的遺傳參數(shù)提供信息；3、為評價畜群的生產水平提供信息；4、為牧場經(jīng)營管理提供信息；5、為各類雜交組合類型的配合力測定提供信息；6、為制定育種規(guī)劃提供基礎信息第3頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一第一節(jié)生產性能測定的一般原則

一、選擇測定性狀的原則：1、測定的性狀是具有一定經(jīng)濟價值的性狀：考慮長遠性價值，如肉質性狀2、測定性狀的表現(xiàn)型具有一定的遺傳基礎：遺傳作用產生的性狀才有從遺傳上改良的可能性，而環(huán)境因素的結果就不可能。3、測定性狀的選取應該符合生物學規(guī)律和符合生產實際：對不能測定或不方便測定的性狀的處理第4頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一二、選擇測定方法的原則1、保證測定數(shù)據(jù)的精確性：2、方法具有廣泛的適用性：便于在各種條件下展開3、經(jīng)濟性和實用性的原則：在保證測定結果準確的前提下，盡量節(jié)約成本第5頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一三、記錄與管理測定結果的原則：1、測定記錄的準確性、完整性和簡潔性2、真實記錄可能影響測定結果的系統(tǒng)效應————年度、季節(jié)、地點等3、記錄的管理要便于經(jīng)常調用和長期管理第6頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一四、實施性能測定的原則1、具備專門的監(jiān)測機構組織實施，以保證測定結果的客觀性和可靠性：2、測定的實施以獲得最大經(jīng)濟效益為目的：考慮投入和產出3、在同一個育種方案中，性能測定的實施方法和原則必須統(tǒng)一4、性能測定的實施要保持連續(xù)性和長期性：群體具有趨于平衡的自然機制，只有長期堅持性能測定，才能鞏固選擇的效果，否則就會退化5、性能測定指標的選取應該隨著市場需求的改變而變化第7頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)性能測定的基本形式

一、按場所分：測定站測定(stationtest)：指將所有待測個體集中在一個專門的性能測定站或某一特定牧場來統(tǒng)一測定。場內測定(on-farmtest)：指直接在各個生產場內進行性能測定，不要求時間的一致。通常強調建立場間遺傳聯(lián)系的建立，以便于進行跨場際間的遺傳評估。第8頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一二、按測定個體和評估對象間的關系分個體測定：對需要進行遺傳評估的個體進行測定同胞測定：對需要進行遺傳評估的個體的全同胞或半同胞進行測定后裔測定：對需要進行遺傳評估的個體的后裔進行測定注：以上各種方法的采用因測定對象而定，但現(xiàn)代育種學理論中如BLUP法強調利用所有親屬的資料，故有條件的情況下可將各種方法結合使用。第9頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一三、按測定對象的規(guī)模分大群測定：對種畜群中所有符合測定條件的個體都進行測定。測定個體越多，則選擇強度就越大，遺傳進展越快。抽樣測定：主要用于測定雜交組合的生產性能，以尋找最佳組合。第10頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一第三節(jié)牛生產性能測定

應該掌握對不同類型性狀測定時所選用的不同性能指標一、產奶性能測定二、擠奶能力測定三、次級性狀測定四、生長發(fā)育及肥育性能測定第11頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一一、產奶性能測定1、產奶量的度量指標：年產奶量、泌乳期產奶量、305天產奶量、成年當量305天產奶量：12個月的產奶間隔最理想；當實際泌乳期超過305天時，就取截止到305天的總產奶量；當實際泌乳期不足305天時，需校正到305天。成年當量：將各個產犢年齡的泌乳期產奶量校正到成年時的產奶量，就稱為成年當量。目的是校正胎次對產奶量的影響。我國校正到第5胎時的產奶量。2、乳成分含量的度量指標：乳脂率、乳脂量4％標準乳重量＝（0.4+15×乳脂率）×產奶量第12頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一二、擠奶能力測定排乳速度用一定的泌乳階段時平均每分鐘的泌乳量來表示。通常校正為第100個泌乳日的標準平均每分鐘泌乳量。標準乳流速＝實際乳流速＋0.01×（測定時的泌乳日－100）前后房指數(shù)在一次擠奶過程中前乳區(qū)的擠奶量占總擠奶量的百分比。用于度量各乳區(qū)泌乳的均衡性。第13頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一三、次級性狀測定：次級性狀(secondarytrait)指那些具有較高經(jīng)濟意義，但遺傳力較低或難以測定的性狀，如繁殖性狀、抗病性狀、使用年限等。第14頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一幾種常見的次級性狀配妊時間產后第一次輸精到配上種的輸精間隔不返情率(non-return-rate)指一頭公牛的所有與配母牛在第一次輸精后的一定時間間隔（如60到90天）內不返情的比例。用于衡量公牛配種能力的指標。類似于情期一次受胎率。乳房炎抵抗力乳房炎(mastitis)是有多種細菌（主要是鏈球菌和金黃色葡萄球菌）感染所引起的一種乳腺炎癥。影響產奶量（降低20％左右）、降低牛奶質量。測定方法：獸醫(yī)臨床診斷、牛奶中的體細胞計數(shù)使用年限指牛在牛群中的實際使用年限第15頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一四生長發(fā)育及肥育性能測定生長發(fā)育性能測定為早期選擇提供依據(jù)。主要依據(jù)各生長階段的體重初生重、6月齡重、12月齡重、18月齡重和24月齡重。實際應用可校正到相應月齡。公牛采用測定站測定；母牛采用場內測定第16頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一第四節(jié)豬生產性能測定

一、繁殖性能測定二、生長性能及活體胴體組成測定三、應激敏感性測定四、胴體品質測定胴體組成測定肉質測定第17頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一一、繁殖性能測定：注意：繁殖性能只能進行場內測定開產日齡、窩間距、窩產仔數(shù)、斷奶仔豬數(shù)（育成仔豬數(shù)）、初生窩重、斷奶窩重窩產仔數(shù)包括總產仔數(shù)（不包括木乃伊）、活產仔數(shù)（產后24小時的存活仔豬數(shù)）年產仔數(shù)年生產能力第18頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一二、生長性能及活體胴體組成測定注意性能測定的過程中采用自由采食的飼喂方式達目標體重的日齡：需校正平均日增重（ADG）：ADG＝（測定結束的體重－測定開始的體重）/測定天數(shù)目標體重時的背膘厚：需校正采食量：測定期內總采食量飼料轉化率（FCR）：FCR＝采食量/測定期內增重測定方法：測定站測定（通常用同胞測定或后裔測定）、場內測定第19頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一三、應激敏感性測定PSS：porcinestresssyndromeMHS：惡性高熱綜合征；PSE肉：pale-soft-exudativePH1<5.9：PSE肉氟烷測定法；基因診斷法第20頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一氟烷基因的基因診斷法第21頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一氟烷基因的基因診斷法第22頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一四、胴體品質測定指對屠宰后的胴體進行品質測定，包括胴體組成測定和肉質測定1、胴體組成測定停食但不斷水，24小時后屠宰2、肉質測定肉色、PH值、系水力、大理石紋評分----PH1<5.9：PSE肉；PH2>6.0：DFD肉第23頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一1、胴體組成測定胴體重：屠宰后去頭、蹄、內臟，保留板油和腎臟的重量。屠宰率：胴體重占宰前活重的百分比。膘厚：肩部皮下脂肪最厚處、胸腰椎結合處、腰薦椎結合處的三點平均背膘厚；或6－7肋膘厚皮厚：6－7肋間皮厚眼肌面積：胸腰椎結合處測定：求積儀、圖像儀、坐標紙計算；長×寬×0.7第24頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一胴體組成測定瘦肉率：胴體分割測定（脂肪率、皮率、骨率），不包括板油和腎臟富瘦肉塊比率：從左側胴體取下后腿、前肩、腰和后頸4大塊，各塊去皮和皮下脂肪后的總重占左側胴體重的比例。與瘦肉率高度相關，大于0.9。富脂肪塊比率：從上述4塊取下的皮和皮下脂肪加上板油的總重占左側胴體重的比例。第25頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一肉質的工業(yè)劃分標準第26頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一幾種常見肉的PH值變化Normal正常肉Acidmeat酸豬肉DFD黑豬肉PSE白豬肉第27頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一第五節(jié)雞的生產性能測定

一、產蛋性能的測定二、產肉性能的測定三、繁殖性能測定受精率孵化率第28頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一一、產蛋性能的測定產蛋數(shù)：個體在一定時間范圍內的產蛋總數(shù)。自閉產蛋箱；單籠測定。常用開產至40周齡、55周齡、72周齡等時的累積產蛋數(shù)。產蛋總重（總蛋重）：一定時間范圍內的產蛋總量。反映經(jīng)濟價值蛋重：選擇的目的是為了提高蛋雞在產蛋期內產理想大小的蛋的比例，就是要提高開產蛋的重量，使蛋重在短期內達到最佳水平，且后期的蛋重不會太大。蛋品質：蛋殼強度、蛋白品質、血斑和肉斑含量、蛋白形狀、蛋殼顏色等料蛋比：與剩余耗料量（實際耗料量與理論耗料量之差）相對應第29頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一二、產肉性能的測定1、生長發(fā)育測定體重、增重、料肉比2、胴體品質測定屠宰率、腹脂率、胸肌腿肌和翅膀等分割肉比例、胴體缺陷第30頁，共33頁，2023年，2月20日，星期一第六節(jié)羊的生產性能測定

一、綿羊的生產性能測定：毛長：肩胛后緣一掌、體側中線稍上處毛的自然長度細度：肉眼評定：支數(shù)——指1kg重的羊毛能夠紡成多少段1000米長的毛紗用儀器測定：