小雪節(jié)氣民間傳統(tǒng)習(xí)俗介紹新

千里之行，始于足下讓知識(shí)帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦小雪節(jié)氣民間傳統(tǒng)習(xí)俗介紹小雪節(jié)氣簡(jiǎn)介

小雪，是二十四節(jié)氣中的第20個(gè)。11月22或23日，太陽到達(dá)黃經(jīng)240°，此時(shí)稱為小雪節(jié)氣。此時(shí)，太陽位于赤緯-20°16，這天北京地區(qū)白晝時(shí)間僅9小時(shí)49分鐘，正午太陽高度僅29°50‘。

“小雪”節(jié)氣間，夜晚北斗七星的斗柄指向北偏西（相當(dāng)鐘面上的10點(diǎn)鐘）。每晚20：00以后，您若到戶外觀星，可見北斗星西沉，而“W”形的仙后座升入高空，她代替北斗星擔(dān)當(dāng)起查找北極星的坐標(biāo)任務(wù)，為觀星的人們導(dǎo)航。四邊形的飛馬座正臨空，冬季星空的標(biāo)識(shí)——獵戶座已在東方地平線探頭兒了。

進(jìn)入該節(jié)氣，中國廣闊地區(qū)西北風(fēng)開頭成為?？?，氣溫下降，漸漸降到0℃以下，但大地尚未過于寒冷，雖開頭降雪，但雪量不大，故稱小雪。此時(shí)陰氣下降，陽氣上升，而致天地不通，陰陽不交，萬物失去生氣，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)冬。黃河以北地區(qū)會(huì)消失初雪，提示人們?cè)撚Ｅ恕?/p>

小雪節(jié)氣民間傳統(tǒng)習(xí)俗

忙腌菜，過年正好吃

南方地區(qū)，小雪節(jié)氣開頭要預(yù)備御寒衣物、手爐、湯婆之類，同時(shí)房?jī)?nèi)掛棉簾防寒。南京有諺語：“小雪腌菜，大雪腌肉。”小雪之后，家家戶戶開頭腌制、風(fēng)干各種蔬菜，包括白菜、蘿卜，以及雞鴨魚肉等，延長(zhǎng)蔬菜肉類的存放時(shí)間，以備過冬食用。

這個(gè)習(xí)俗古已有之。清人著作《真州竹枝詞引》中記載：“小雪后，人家腌菜，曰‘寒菜’……蓄以御冬。”真州在今日江蘇儀征。杭州人往往也會(huì)趁著這個(gè)節(jié)氣開頭腌制醬鴨、臘肉。

為什么大家都喜愛在小雪這個(gè)節(jié)氣開頭腌菜、腌臘肉呢？專家解釋，假如天氣熱，臘肉、醬貨很簡(jiǎn)單變壞發(fā)臭。小雪過后，氣溫基本就呈直線向下的狀態(tài)，不太會(huì)反彈，天氣變得干燥。當(dāng)年，這些東西做好后，剛好就到了快過年的時(shí)候，可以拿出來當(dāng)做年貨，漸漸地便成了風(fēng)俗。

十月朝，糍粑碌碌燒

在南方某些地方，還有小雪季節(jié)吃糍粑的習(xí)俗。古時(shí)，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)夫用來祭牛神的供品。有俗語稱“十月朝，糍粑祿祿燒”，指的就是祭祀大事。

糍粑由糯米蒸熟再通過特質(zhì)石材凹槽沖打而成，手工打糍粑很費(fèi)勁，但是做出來的糍粑松軟細(xì)膩，味道極佳。有純糯米做的，也有小米做的，也有糯米與小米拌和做的，還有玉米與糯米拌和打成的。此外，還用黏米與糯米磨成粉，倒在一種木雕模里做的。這種模內(nèi)刻有圖案花紋，俗稱“脫粑”。糍粑的制作特別費(fèi)人力，必需要幾個(gè)人一起才能制作完成。

上面提到的“十月朝，糍粑碌碌燒”里，“碌碌燒”是特別形象的客家語言。“碌”，是像車轆那樣滾動(dòng)，意思指用筷子卷起糯米粉團(tuán)，像車轆那樣前后上下左右，四周滾動(dòng)粘上芝麻花生沙糖；“燒”，即是熱氣騰騰。吃糍粑一要熱，二要玩，三要斗（比較），才過癮，才能體會(huì)“十月朝，糍粑碌碌燒”的農(nóng)家樂趣。

十月豆，肥到不見頭

小雪時(shí)，臺(tái)灣中南部海邊的漁民們會(huì)開頭曬魚干、儲(chǔ)存干糧。烏魚群會(huì)在小雪前后來到臺(tái)灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺(tái)灣俗諺：“十月豆，肥到不見頭”，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。

說到曬魚干，一般要選大魚，由于小魚一曬沒多少肉。買回魚后，把魚去鱗，若魚身較大，應(yīng)在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開片，使鹵水易于滲透，然后將魚身剖腹，去掉內(nèi)臟。將魚清理潔凈后，一般不拿水清洗，那樣魚簡(jiǎn)單壞，假如想洗，洗后必需把水瀝干、擦干。

然后，將鹽、花椒、大料、陳皮、小茴香放入鍋中炒至微黃，勻稱抹在魚的內(nèi)外兩側(cè)，調(diào)料多少依自己口味而定。抹完后，便可以將其平放在一個(gè)相對(duì)較大的容器里面，在陰涼處進(jìn)行晾置。4到5天后，將容器內(nèi)的魚上下翻個(gè)，以便調(diào)料勻稱汲取。如此再過四五天，便可將魚掛在陰涼通風(fēng)處，想讓魚干到什么程度都行。

一般兩三個(gè)月后便可取下來，剁成段，用保鮮膜包起來放入冰箱。

刨湯肉，美味迎新年

“小雪殺豬，大雪宰羊。”包頭農(nóng)村的風(fēng)俗習(xí)慣，每到小雪、大雪兩個(gè)節(jié)氣，村民們便開頭殺豬宰羊預(yù)備年貨。無論哪家宰畜，鄰居、親朋都要過來幫忙。殺了豬，東家要用腌酸菜、鹵豆腐、寬粉條、沙土豆做一鍋豬燴菜，再配上米飯、小菜，略備薄酒，邀請(qǐng)四鄰聚餐，寓意團(tuán)結(jié)、和諧、萬事興盛。

少數(shù)民族也有類似習(xí)俗。小雪前后，土家族群眾就開頭了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)，給寒冷的冬天增加了熱鬧的氣氛。

吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣。在“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)中，用熱氣尚存的上等新奇豬肉，細(xì)心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。

土家人所說的“刨湯肉”，指的是剛剛宰殺的豬，經(jīng)過開水煺掉了毛。雖說已經(jīng)是死豬了，但是，人們要乘著豬肉還沒有完全冷卻，也就是還沒變成僵硬的肉塊前，還是熱呼呼，軟綿綿的勁兒，即烹制做成各種美味的鮮肉大餐，就叫“刨湯肉”。也有人說這叫“吃活肉”或者“吃活食”。這也體現(xiàn)出少數(shù)民族那種喜愛捕獲鮮活獵物的天性。

小雪節(jié)氣吃什么養(yǎng)生

1、多吃葉酸食物防抑郁

小雪之后，進(jìn)入抑郁多發(fā)的季節(jié)，應(yīng)常食菠菜、獼猴桃、牡蠣、橘子、黃豆和深綠色的蔬菜，由于這些食物中都含有葉酸，可以關(guān)心反抗抑郁。全麥面包、粗面粉制品、谷物、酵母、動(dòng)物肝臟及水果等富含B族維生素的食物，對(duì)改善不良心情及抑郁癥也大有裨益。

2、防寒保暖要做好從這個(gè)節(jié)氣開頭，東北風(fēng)刮得多了，由于氣候雖冷卻還沒到嚴(yán)冬，許多人不太留意戴帽子和圍巾，這樣往往簡(jiǎn)單患病風(fēng)寒。常言道：“若要安逸，勤脫勤著”，因此應(yīng)多備幾件冬裝，做到酌情增減，隨增隨減。對(duì)于老年人，應(yīng)選擇松軟、光滑的棉織或絲織內(nèi)衣、內(nèi)褲，盡量不穿化纖類衣物，以使靜電的危害削減到最低限度。

3、早睡晚起，睡前泡腳小雪節(jié)氣要增加體質(zhì)、提高機(jī)體免疫力和抗寒力量。首先，要保證充分的睡眠，最好不要遲于22點(diǎn)休息。

每晚用熱水泡腳，能刺激足底穴位，或者抽空做做暖腳操，增加腰腿部力氣，促進(jìn)下肢血液循環(huán)，防止凍傷，并能提高機(jī)體抗寒力量。

4、多喝水防內(nèi)熱產(chǎn)生多飲水可以促進(jìn)新陳代謝，縮短糞便在腸道停留的時(shí)間，削減毒素的汲取，溶解水溶性的毒素。最好在每天早晨空腹喝一杯溫開水，還能降低血液粘度，預(yù)防心腦血管疾病。

蜂蜜水可潤(rùn)燥解毒，白蘿卜水能清熱利尿，梨水可以潤(rùn)肺止咳，都是這個(gè)季節(jié)不錯(cuò)的選擇。

5、多食熱粥小雪過后，可以多吃愛護(hù)心腦血管的食品，如丹參、山楂、黑木耳、西紅柿、芹菜等;降血脂的食品，如苦瓜、玉米、蕎麥、胡蘿卜等;溫補(bǔ)性食物和益腎食品，如腰果、山藥、栗子、核桃等。

食物烹調(diào)可多采納燉食，這樣養(yǎng)分流失較少;多食熱粥有益健康，如有養(yǎng)心除煩作用的小麥粥、消食化痰的蘿卜粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥等。

6、黑色食物補(bǔ)腎防感冒

預(yù)防感冒是貫穿冬季養(yǎng)生的主題，而多吃黑色食物不僅能快速補(bǔ)充熱量、防感冒，還能滋補(bǔ)肝腎、清瀉內(nèi)火、保養(yǎng)肌膚。如黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣的作用;黑豆、黑米、黑棗、黑木耳等，也都具有很好的保健功能。

7、想健康，多喝湯雞湯特殊是老母雞湯有很好的補(bǔ)虛功效，它能緩解感冒癥狀，改善人體的免疫機(jī)能，冬季養(yǎng)生多喝有助于提高人體免疫力。魚有健脾開胃、止咳平喘等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯食用，可以