小雪節(jié)氣的民俗習(xí)慣介紹新

千里之行，始于足下讓知識(shí)帶有溫度。第第2頁(yè)/共2頁(yè)精品文檔推薦小雪節(jié)氣的民俗習(xí)慣介紹進(jìn)入該節(jié)氣，中國(guó)廣闊地區(qū)西北風(fēng)開(kāi)頭成為?？停瑲鉁叵陆?，漸漸降到0℃以下，但大地尚未過(guò)于寒冷，雖開(kāi)頭降雪，但雪量不大，故稱小雪。下面是我為大家?guī)?lái)的有關(guān)小雪節(jié)氣的民俗習(xí)慣介紹，盼望大家能夠喜愛(ài)！

小雪節(jié)氣的民俗

（1）腌臘肉

民間有：“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時(shí)候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開(kāi)頭動(dòng)手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲(chǔ)備起來(lái)，等到春節(jié)時(shí)正好享受美食。

（2）吃糍粑

在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。古時(shí)，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)夫用來(lái)祭牛神的供品。有俗語(yǔ)“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀大事。

（3）曬魚干

小雪時(shí)臺(tái)灣中南部海邊的漁民們會(huì)開(kāi)頭曬魚干、儲(chǔ)存乾糧。烏魚群會(huì)在小雪前后來(lái)到臺(tái)灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺(tái)灣俗諺：十月豆，肥到不見(jiàn)頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。

（4）吃刨湯

小雪前后，土家族群眾又開(kāi)頭了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)，給寒冷的冬天增加了熱鬧的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣；在“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)中，用熱氣尚存的上等新奇豬肉，細(xì)心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。

小雪節(jié)氣的含義

“小雪”是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令。雪小，地面上又無(wú)積雪，這正是“小雪”這個(gè)節(jié)氣的原本之意。古籍《群芳譜》中說(shuō)：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也?！边@就是說(shuō)，到“小雪”節(jié)由于天氣寒冷，降水形式由雨變?yōu)檠?，但此時(shí)由于“地寒未甚”故雪下得次數(shù)少，雪量還不大，所以稱為小雪。因此，小雪表示降雪的起始時(shí)間和程度，小雪和雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。

二十四節(jié)氣——小雪

每年11月22日-23日，視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)240°時(shí)為小雪?！对铝钇呤蚣狻罚骸?0月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭?！边@個(gè)時(shí)期天氣漸漸變冷，黃河中下游平均初雪期基本與小雪節(jié)令全都。雖然開(kāi)頭下雪，一般雪量較小，并且夜凍晝化。假如冷空氣概力較強(qiáng)，暖濕氣流又比較活躍的話，也有可能下大雪。如1993年11月15～20日，北方一部分冬麥區(qū)就下了大到暴雪。

小雪前后，我國(guó)大部分地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)開(kāi)頭進(jìn)入冬季管理和農(nóng)田水利基本建設(shè)。黃河以北地區(qū)已到了北風(fēng)吹，雪花飄的孟冬，此時(shí)我國(guó)北方地區(qū)會(huì)消失初雪，雖雪量有限，但還是提示我們到了御寒保暖的季節(jié)。小雪節(jié)氣的前后，天氣時(shí)常是陰冷晦暗的，此時(shí)人們的心情也會(huì)受其影響，特殊是那些患有抑郁癥的伴侶更簡(jiǎn)單加重病情，所以在這個(gè)節(jié)氣里，伴侶們?cè)诠庹丈俚娜兆永锟隙ㄒ獙W(xué)會(huì)調(diào)養(yǎng)自己。

“小雪”時(shí)值陽(yáng)歷11月下半月，農(nóng)歷十月下半月?！靶⊙笔欠从程鞖猬F(xiàn)象的節(jié)令。古籍《群芳譜》中說(shuō)：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”這就是說(shuō)，到“小雪”節(jié)由于天氣寒冷，降水形式由雨變?yōu)檠?，但此時(shí)由于“地寒未甚”故雪量還不大，所以稱為小雪。隨著冬季的到來(lái)，氣候漸冷，不僅地面上的露珠變成了霜，而且也使天空中的雨變成了雪花，下雪后，使大地披上雪白的素裝。但由于這時(shí)的天氣還不算太冷，所以下的雪經(jīng)常是半冰半融狀態(tài)，或落到地面后馬上溶化了，氣象學(xué)上稱之為“濕雪”;有時(shí)還會(huì)雨雪同降，叫做“雨夾雪”;還有時(shí)降猶如米粒一樣大小的白色冰粒，稱為“米雪”。本節(jié)氣降水依舊稀有，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿意不了冬小麥的需要。晨霧比上一個(gè)節(jié)氣更多一些。

小雪表示降雪的起始時(shí)間和程度。雪是寒冷天氣的產(chǎn)物。小雪節(jié)氣，南方地區(qū)北部開(kāi)頭進(jìn)入冬季?！昂杀M已無(wú)擎雨蓋，菊殘猶有霜枝”，已呈初冬景象。由于北面有秦嶺、大巴山屏障，阻擋冷空氣入侵，剎減了寒潮的嚴(yán)威，致使華南“冬暖”顯著。全年降雪日數(shù)多在5天以下，比同緯度的長(zhǎng)江中、下游地區(qū)少得多。大雪以前降雪的機(jī)會(huì)極少，即使隆冬季節(jié)，也難得欣賞到“千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)”的迷人景色。由于華南冬季近地面層氣溫常保持在0℃以上，所以積雪比降雪更不簡(jiǎn)單。間或雖見(jiàn)天空“紛紛揚(yáng)揚(yáng)”，卻不見(jiàn)地上“碎瓊亂玉”。然而，在寒冷的西北高原，常年10月一般就開(kāi)頭降雪了。高原西北部全年降雪日數(shù)可達(dá)60天以上，一些高寒地區(qū)全年都有降雪的可能。

小雪期間，華南西北部一般可見(jiàn)初霜，要預(yù)防霜凍對(duì)農(nóng)作物的危害。甘、阿兩州北部，最低氣溫多在零下15℃左右，應(yīng)當(dāng)做好牲畜的防寒保暖工作。

小雪食物

刨湯

小雪前后，土家族群眾又開(kāi)頭了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)，給寒冷的冬天增加了熱鬧的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)中，用熱氣尚存的上等新奇豬肉，細(xì)心烹飪而成的美食稱為“刨湯”，很適合冬季養(yǎng)生食用。

殺年豬開(kāi)宰年豬的嚎叫聲一出，客人們立即放下自家的農(nóng)活，陸間續(xù)續(xù)趕來(lái)。男客人關(guān)心屠夫把一頭肥豬剝得白白凈凈，女客人幫廚，一時(shí)間農(nóng)舍炊煙繚繞，喜氣盈門。

屠夫剛把年豬剝凈“凈邊”往案板上一擱，好客的仆人就叮囑屠夫，砍下一塊足足5kg多的刀頭好肉做“刨湯肉”。轉(zhuǎn)瞬功夫，排骨蘿卜、回鍋肉、腸肝肚肺、豬血旺，油亮香濃的“刨湯肉”菜肴擺滿了桌面。一頓豐富幽趣的“刨湯肉”酒席，滿桌的酒席，芳香四溢。

腌臘肉

民間有：“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時(shí)候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開(kāi)頭動(dòng)手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲(chǔ)備起來(lái)，等到春節(jié)時(shí)正好享受美食。

吃糍粑

在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是中國(guó)南方一些地區(qū)流行的美食。古時(shí)，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)夫用來(lái)祭牛神的供品。有俗語(yǔ)“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀大事。

曬魚干

小雪時(shí)臺(tái)灣中南部海邊的漁民們會(huì)開(kāi)頭曬魚干、儲(chǔ)存乾糧。烏魚群會(huì)在小雪前后來(lái)到臺(tái)灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺(tái)灣俗諺：十月豆，肥到不見(jiàn)頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。

臘腸

小雪過(guò)后，香噴噴的臘肉臘腸成了餐桌上受歡迎的美味。怎樣讓炒出來(lái)的臘肉臘腸美味鮮嫩呢?訣竅很簡(jiǎn)潔：首先，要把臘肉臘腸用水先煮一遍。其次，肯定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓原來(lái)干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤(rùn)。

廣州人最喜愛(ài)用臘味來(lái)做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。在秋冬寒冷的天氣里，打開(kāi)盛滿臘肉、臘