人教課標實驗版-有機化學基礎(chǔ)-第四章 生命中的基礎(chǔ)有機化學物質(zhì)-第一節(jié) 油脂（省一等獎）

第一節(jié)油脂練習題1.有關(guān)肥皂的敘述，正確的是（）①利用油脂在堿性條件下水解制得②肥皂的主要成分是高級脂肪酸鈉和甘油③使肥皂從油脂水解后的混合物中分離的過程是鹽析④肥皂制成后不能再溶于水A.①②B.②④C.③④D.①③2.肥皂溶于熱的蒸餾水中，冷卻后用鹽酸中和，最后得到的不溶物是（）B.高級脂肪C.高級脂肪酸D.苯甲酸3.區(qū)別植物油和礦物油的方法是（）A.加酸性KMnO4（aq）振蕩B.加NaOH（aq）沸騰C.加新制Cu（OH）2煮沸D.加溴水，振蕩4.下列關(guān)于牛油的各項敘述，不正確的是（）A.牛油屬于酯類化合物B.牛油沒有固定的熔、沸點C.牛油是高級脂肪酸的甘油酯D.經(jīng)過精制后的牛油是純凈物5.可以判斷油脂皂化反應基本完成的現(xiàn)象是…（）A.反應液使紅色石蕊試紙變藍色B.反應液使藍色石蕊試紙變紅色C.反應后靜置，反應液分為兩層D.反應后靜置，反應液不分層6.要證明硬脂酸具有酸性，可采用的正確實驗是（）A.使硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊試液，溶液變紅B.把純堿加入硬脂酸并微熱，產(chǎn)生泡沫C.把硬脂酸加熱熔化，加入金屬鈉，產(chǎn)生氣泡D.向滴有酚酞的NaOH（aq）里加入硬脂酸，微熱，紅色變淺甚至消失7.下列關(guān)于油脂的敘述，不正確的是…（）A.油脂沒有固定的熔點和沸點，所以油脂是混合物B.油脂是由高級脂肪酸和甘油所生成的酯C.油脂是酯的一種D.油脂都不能使溴水褪色8.試判斷下列物質(zhì)能否溶于水，能溶于水的組合是（）①葡萄糖②己六醇③硬脂酸④硬脂酸鈉⑤硬脂酸鎂⑥乙二酸⑨CH2CH2CH3SO3Na⑩CH3—（CH2）200SO3NaA.①②④⑥⑦⑨B.全溶C.除⑤⑧外全溶D.①④⑥⑦9.將肥皂液分裝在2支試管中，往第一支試管中加入稀硫酸，有_______產(chǎn)生，往第二支試管中加入CaCl2溶液，則有_______產(chǎn)生；有關(guān)的離子方程式為______________________。10.小兵同學不小心將油污沾到了衣服上，通過對溶液的學習，他采用了兩種不同的方法都能將油污除去，這兩種方法分別是：①__________________，②______________，理由是______________________，______________________。11.甘油的用途很廣，大量用來制造硝化甘油〔C3H5（ONO2）3〕。寫出由氨氣、空氣、油酯（主要是硬脂酸甘油酯）、水和氫氧化鈉為原料制取硝化甘油的化學方程式。（1）______________________；（2）4NO+3O2+2H2O====4HNO3；（3）______________________；（4）______________________。12.請設(shè)計實驗證明油酸的酸性和不飽和性。參考答案9.白色沉淀白色沉淀H++C17H35COO-====C17H35COOH↓，Ca2++2C17H35COO-====（C17H35COO）2Ca↓10.用汽油清洗用洗滌劑清洗油污會溶解到汽油中，洗滌劑會將油污乳化11.（1）4NH3+5O