廣州大學(xué)生物工程設(shè)備問(wèn)答題(答案)

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1、畫(huà)出機(jī)械攪拌式生物反應(yīng)器的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖,標(biāo)出各部件的名稱,并分離闡述其作用。

2、按照氣液傳質(zhì)理論，提出機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐增強(qiáng)氧傳遞速率的措施?！?/p>

3、通用式機(jī)械攪拌發(fā)酵罐中的平直葉渦輪攪拌器為什么要安一個(gè)圓盤(pán)?

在通氣發(fā)酵中，無(wú)菌空氣往往采納單口朝下通至攪拌器下方，大的氣泡因受到圓盤(pán)阻止，避開(kāi)了從軸部的葉片空隙逃逸，保證了氣泡更好的簇?fù)矶焕谩?/p>

4、氣升式發(fā)酵罐的工作原理。

5、機(jī)械攪拌自吸式的工作原理。

6、推斷下圖為何種生物反應(yīng)器并標(biāo)明圖中6的名稱，以及請(qǐng)簡(jiǎn)述該生物反應(yīng)器工作原理。

7、酒精發(fā)酵罐因?yàn)椴僮魇д`就可能造成罐內(nèi)真空甚至被吸癟，講述造成上述事故的緣由，以及預(yù)防和修復(fù)(被吸癟)的辦法。

8、下圖為一啤酒發(fā)酵生產(chǎn)系統(tǒng)，請(qǐng)指出圖中1、3、5各為何設(shè)備，并簡(jiǎn)述該生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)。

9、試述啤酒塔式延續(xù)發(fā)酵流程。

10、圓筒錐底啤酒發(fā)酵罐上為什么要安裝真空平安閥?祥細(xì)解釋它的作用。

11、簡(jiǎn)述植物細(xì)胞培養(yǎng)的特點(diǎn)以及常用的培養(yǎng)器的類(lèi)型及優(yōu)缺點(diǎn)。

12、請(qǐng)簡(jiǎn)述通氣攪拌式、氣升式、中空纖維、微囊、大載體和微載體動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器的原理和特點(diǎn)。

13、對(duì)于發(fā)酵生物反應(yīng)系統(tǒng)中需控制的主要參變量有哪些？分離實(shí)行何種辦法或儀器舉行檢測(cè)？這些需控制的參變量與生物反應(yīng)效能有何相關(guān)對(duì)應(yīng)？

15、看圖說(shuō)明真空冷卻器的工作原理。

16、請(qǐng)簡(jiǎn)述三種延續(xù)滅菌流程，并比較各流程優(yōu)缺點(diǎn)。

17、按照基本過(guò)濾方程，試述強(qiáng)化過(guò)濾速度的措施?！?/p>

18、請(qǐng)簡(jiǎn)述板框壓濾機(jī)的結(jié)構(gòu)和工作原理。

19、請(qǐng)簡(jiǎn)述轉(zhuǎn)筒真空過(guò)濾機(jī)的結(jié)構(gòu)和工作原理。

20、什么是離心機(jī)的離心分別因數(shù),按照離心分別因數(shù)的大小不同，離心機(jī)可分為幾類(lèi)?

21、試簡(jiǎn)述管式離心機(jī)的工作原理。

22、在飼料工廠從發(fā)酵醪中分別酵母應(yīng)當(dāng)選用什么離心機(jī)?講述該機(jī)分別酵母的原理。

23、在工廠中要將奶油(酯)從新奇牛奶中分別出來(lái)應(yīng)當(dāng)選用什么離心機(jī)?講述該機(jī)分別奶油的原理。

24、膜分別設(shè)備有哪幾種形式？試比較它們的優(yōu)缺點(diǎn)。

25、試述超臨界流體萃取的工作原理

26、講述升膜式真空蒸發(fā)濃縮設(shè)備的原理和特點(diǎn)，并說(shuō)明升膜式真空蒸發(fā)濃縮設(shè)備正常操作的關(guān)鍵是什么？

27、講述降膜式真空蒸發(fā)濃縮設(shè)備的原理和特點(diǎn)，并說(shuō)明降膜式真空蒸發(fā)濃縮設(shè)備正常操作的關(guān)鍵是什么？

28、講述升降膜式真空蒸發(fā)濃縮設(shè)備的原理和特點(diǎn)。

29、講述刮板式蒸發(fā)器的工作原理。

30、講述MVR（機(jī)械蒸汽再壓縮）蒸發(fā)器的原理和特點(diǎn)，并比較其與多效降膜式真空蒸發(fā)器的異同。

31、冬季室溫低，管道涼，從結(jié)晶罐驟然放料到臥式結(jié)晶箱可能發(fā)生什么現(xiàn)象？造成什么后

果？實(shí)行什么辦法防范？

32、干燥機(jī)理是什么？生物工業(yè)產(chǎn)品干燥的有哪些特點(diǎn)？試述干燥設(shè)備的選型原則。

33、試述噴霧干燥原理及其特點(diǎn)，常用的噴霧干燥設(shè)備有哪些？

34、噴霧干燥設(shè)備中，實(shí)現(xiàn)料液霧化的霧化器有哪幾種形式？任選其中一種，簡(jiǎn)述其原理。

35、試述氣流干燥原理及其特點(diǎn)。

36、試述流化床干燥原理及其特點(diǎn)。

37、試述冷凍干燥的原理及特點(diǎn)，冷凍干燥系統(tǒng)由哪幾部分組成，試以流程圖加以說(shuō)明。

38、下圖是何系統(tǒng)圖，簡(jiǎn)述其原理和使用條件。

39、簡(jiǎn)述空氣除菌機(jī)理。并試解釋用八層紗布可過(guò)濾空氣中的細(xì)菌，但不能用于過(guò)濾水中的細(xì)菌。★

40、下列是沿海濕潤(rùn)地區(qū)一家味精廠空氣處理的簡(jiǎn)易流程圖，推斷該流程是否合理，試簡(jiǎn)述原理。如不合理，試提出修改意見(jiàn)，并畫(huà)出