2023年廚房燃?xì)馐褂霉芾碇贫?篇【通用文檔】

2023年廚房燃?xì)馐褂霉芾碇贫?篇【通用文檔】

廚房燃?xì)馐褂弥卫碇贫?

學(xué)校使用燃?xì)獾膱?chǎng)所，目前為食堂，用于食品加工烹飪。不作他用。為實(shí)現(xiàn)燃?xì)馐褂玫陌踩?，現(xiàn)制定以下條例：

一、學(xué)校必需使用有穩(wěn)定的、符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的燃?xì)鈿庠?。使用的燃?xì)馄骶叩陌惭b修理應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家公布的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)。并有固定的、符合安全條件的使用場(chǎng)所;在不具備安全使用條件的場(chǎng)所使用瓶裝燃?xì)?

二、嚴(yán)格執(zhí)行年檢制度，承受有關(guān)部門對(duì)學(xué)校安全用氣進(jìn)展定期檢查，發(fā)覺事故隱患的，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)消退。

三、燃?xì)馐褂脠?chǎng)所，配備專業(yè)防護(hù)用品、消防器材等設(shè)備，制定各類突發(fā)事故的搶險(xiǎn)搶修預(yù)案。

四、不得擅自拆卸、安裝、改裝燃?xì)庥?jì)量裝置和燃?xì)庠O(shè)施;轉(zhuǎn)變?nèi)細(xì)庥猛净蛘咚阶园惭b、改裝、撤除固定的燃?xì)庠O(shè)施和燃?xì)馄骶叩?，?yīng)當(dāng)?shù)饺細(xì)饨?jīng)營(yíng)企業(yè)辦理相關(guān)手續(xù)。

五、應(yīng)當(dāng)落實(shí)安全治理制度，配備特地的操作人員。其操作維護(hù)人員應(yīng)當(dāng)具備必要的燃?xì)獍踩珜W(xué)問，把握本崗位的安全操作技能。

六、燃?xì)鈭?chǎng)所內(nèi)未經(jīng)批準(zhǔn)不得動(dòng)用其它明火作業(yè)。

廚房燃?xì)馐褂弥卫碇贫?

第一條為加強(qiáng)我院食堂用氣安全治理，排解各種用氣隱患，提高食堂生產(chǎn)效率和效勞水*，預(yù)防火險(xiǎn)火災(zāi)事故及氣體爆炸等重特大事故的發(fā)生，特制定本規(guī)定。

其次條燃?xì)夤艿烙晒鈫挝粚I(yè)人員進(jìn)展安裝，各食堂不得私自改裝、新裝、拆裝自然氣管道。如使用過程中消失問題，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)向供氣單位報(bào)修。新安裝的燃?xì)夤艿?，?yīng)經(jīng)試壓、試漏檢驗(yàn)合格后，方可投入使用。

第三條若發(fā)覺自然氣泄漏等特別狀況，要準(zhǔn)時(shí)關(guān)閉氣源，通知燃?xì)夤具M(jìn)展處理，不得自行拆修。

第四條用戶不行自行改動(dòng)燃?xì)夤庠O(shè)施，若需對(duì)管道及設(shè)施進(jìn)展修理、更新、改造、撤除的，應(yīng)提出申請(qǐng)，報(bào)燃?xì)夤咎幚怼?/p>

第五條燃具發(fā)生故障后，應(yīng)請(qǐng)具有燃?xì)馄骶甙惭b修理資質(zhì)的單位進(jìn)展修理，不得自行更換修理。

第六條連接灶具的膠管要使用燃?xì)鈱Ｓ媚z管，常常檢查，定期調(diào)換。燃?xì)鈱Ｓ媚z管應(yīng)每?jī)赡旮鼡Q一次，膠管連接處應(yīng)使用喉碼鎖緊，長(zhǎng)度不應(yīng)超過2米，嚴(yán)禁穿墻越室。發(fā)覺膠管老化龜裂應(yīng)準(zhǔn)時(shí)更換。

第七條學(xué)院在食堂安裝自動(dòng)熄火愛護(hù)裝置或燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置，產(chǎn)權(quán)歸屬學(xué)院，用戶（各食堂）應(yīng)定期安排專人進(jìn)展檢查，作好記錄，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)向餐飲中心治理人員匯報(bào)，托付廠家或燃?xì)夤镜葘I(yè)單位維護(hù)、檢測(cè)。

第八條使用自然氣必需保持室內(nèi)通風(fēng)良好，燃?xì)夤芫€、燃?xì)獗淼榷ㄆ诔龎m清理。

第九條燃?xì)夤艿啦坏米鳛樨?fù)重支架或者電器設(shè)備的接地導(dǎo)線，以防管道連接處泄漏。

第十條不得在燃?xì)庥?jì)量?jī)x表、閥門及燃?xì)庹舭l(fā)器等燃?xì)庠O(shè)施四周堆物、堆料及使用明火。

第十一條用氣場(chǎng)所應(yīng)根據(jù)消防法規(guī)的要求，配置消防器材，并定期檢查維護(hù)。

第十二條建立食堂燃?xì)馐褂眉叭細(xì)夤艿姥膊橹贫?。各食堂設(shè)專人負(fù)責(zé)定期組織對(duì)燃?xì)庵鞴艿兰案髦Ч艿?、閥門、燃具灶等設(shè)施設(shè)備完好狀況進(jìn)展巡查，發(fā)覺隱患準(zhǔn)時(shí)組織整改，并做好巡察、使用記錄，留存臺(tái)賬。

第十三條每周至少兩次用肥皂水檢查全套自然氣管道、閥門接口，發(fā)覺泄漏馬上關(guān)好自然氣總閥，準(zhǔn)時(shí)修復(fù)或向餐飲中心治理人員匯報(bào)，托付自然氣公司修理好后才能使用。作好安全檢查記錄備查。嚴(yán)禁使用明火檢查自然氣泄漏狀況。

第十四條廚房燃?xì)庠罹卟僮魅藛T必需經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，把握安全操作氣灶的根本學(xué)問。

第十五條無關(guān)人員不得動(dòng)用灶具，發(fā)覺問題應(yīng)馬上報(bào)告食堂治理人員，并準(zhǔn)時(shí)關(guān)閉供氣總閥門。

第十六條食堂從業(yè)人員，特殊是燃?xì)鉅t灶操作人員應(yīng)把握必要的防火滅火學(xué)問和消防器材的使用方法，能正確使用消防器材撲滅初期火災(zāi)。

第十七條各食堂應(yīng)健全燃?xì)馐褂冒踩卫碇贫扰c操作規(guī)程，加強(qiáng)人員教育、培訓(xùn)，制定應(yīng)急處置預(yù)案并組織演練。指定專人承受供氣單位的安全用氣學(xué)問培訓(xùn)，操作維護(hù)人員應(yīng)熟識(shí)管道燃?xì)飧緦W(xué)問、操作方法和步驟，把握燃?xì)庑孤┑膽?yīng)急處理措施。

第十八條每次操作前操作人員應(yīng)檢查灶具的完好狀況，有無漏氣狀況。發(fā)覺漏氣嚴(yán)禁進(jìn)展操作，嚴(yán)禁開啟電器開關(guān)，開啟風(fēng)機(jī)和鍋灶風(fēng)機(jī)排解殘氣，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)相關(guān)部門或人員進(jìn)展檢修。

第十九條點(diǎn)火前操作人員應(yīng)開啟抽氣風(fēng)機(jī)和鍋灶風(fēng)機(jī)，檢查是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。員工進(jìn)入廚房前應(yīng)翻開排風(fēng)扇，以便去除積沉于室內(nèi)的自然氣。

其次十條點(diǎn)火時(shí)，必需執(zhí)行“火等氣”的原則，不行“氣等火”，防止因爆燃產(chǎn)生危急，即先點(diǎn)燃引火源，再翻開點(diǎn)火器具供氣開關(guān)，點(diǎn)燃點(diǎn)火器具后，將點(diǎn)器具靠近灶具燃燒器，最終翻開燃燒器供氣開關(guān)，點(diǎn)燃燃燒器。

其次十一條使用后應(yīng)準(zhǔn)時(shí)關(guān)閉流量表前總閥、用氣設(shè)施(含燃具)閥門，并確保泄漏報(bào)警器等工作正常。每天工作完畢后責(zé)任人員要檢查廚房總供氣閥門是否關(guān)閉，各灶具閥門是否關(guān)閉，并做好記錄。

其次十二條當(dāng)遇意外停氣時(shí)，必需準(zhǔn)時(shí)關(guān)閉燃器具自身閥門和燃器具前閥門，待供氣恢復(fù)正常時(shí)方可使用。

其次十三條各食堂治理人員常常催促相關(guān)責(zé)任人員做好灶具的清潔保養(yǎng)工作，準(zhǔn)時(shí)去除煙罩內(nèi)的油污，以便確保安全使用灶具。

廚房燃?xì)馐褂弥卫碇贫?

為了加強(qiáng)燃?xì)夥阑鸢踩闹卫?，避開發(fā)生事故，依據(jù)消防法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本工程的“實(shí)際狀況，制定如下制度：

1.對(duì)燃?xì)庠O(shè)備的操作人員，必需進(jìn)展專業(yè)培訓(xùn)，把握安全操作規(guī)程和防火安全學(xué)問，經(jīng)考核合格后，方可操作上崗。

2.值班工作人員，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行燃?xì)庥镁甙踩阑鸺鞍踩僮饕?guī)程，嚴(yán)格遵守崗位責(zé)任制度及交接班制度。

3.值班工作人員不得擅離職守，不準(zhǔn)飲酒、睡覺，要加強(qiáng)安全檢查，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)處理，消退隱患。

4.燃?xì)庹{(diào)壓站、燃?xì)獗矸?、餐廳、職工食堂的燃?xì)忾y門房間，應(yīng)由專人治理負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)當(dāng)倉(cāng)庫(kù)、休息室，并設(shè)有明顯的標(biāo)志牌。房間內(nèi)要保持良好的通風(fēng)，嚴(yán)禁煙火，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入。

5.燃?xì)夤艿?、調(diào)壓站、鍋爐房、燃?xì)鉄崴鳌N房(、閥門等燃?xì)庠O(shè)施，都要由專業(yè)人員負(fù)責(zé)檢修，嚴(yán)禁非專業(yè)人員檢修或拆卸。

6.要常常檢查各管道節(jié)門及燃?xì)庠O(shè)施，防止燃?xì)庑孤?。在燃?xì)庠O(shè)施四周，制止一切火種。

7.檢修泄漏燃?xì)獠课粫r(shí)，