降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶fj

降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶fj第1頁/共20頁對于細(xì)胞來說，能量的獲得和利用必須通過化學(xué)反應(yīng)！細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝離不開酶的參與。第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第2頁/共20頁一、酶在細(xì)胞代謝中的作用1.目的：(一)實(shí)驗(yàn):比較過氧化氫在不同條件下分解2.原理：通過比較過氧化氫在不同條件下分解的快慢,了解酶的作用和意義.3.步驟及結(jié)果：新鮮的肝臟研磨液/新鮮的土豆研磨液/新鮮的酵母菌液等含較多的過氧化氫酶每滴3.5%的FeCl3溶液中的Fe3+數(shù)是每滴肝臟研磨液中H2O2酶分子數(shù)的25萬倍過氧化氫酶本質(zhì)是蛋白質(zhì),放置久了,會(huì)被空氣中的細(xì)菌分解,其空間結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞而失去催化能力.4.分析討論P(yáng)79：各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)---使H2O2分子得到能量,促進(jìn)H2O2的分解,提高反應(yīng)速率降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能加熱：Fe3+：酶：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能.活化能2H2O2→2H2O+O2第3頁/共20頁正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件(即常溫常壓)下快速進(jìn)行?。ǘ┟傅淖饔茫捍呋举|(zhì)：同無機(jī)催化機(jī)相比,酶降低活化能的作用更顯著,因而催化效率更高.降低反應(yīng)的活化能。參與細(xì)胞代謝,催化化學(xué)反應(yīng).特性：意義：酶的催化效率是無機(jī)催化劑的107～1013倍第4頁/共20頁二、酶的本質(zhì)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。來源作用化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)的酶是RNA。1.探索酶的本質(zhì):2.酶的概念:在細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外都可以發(fā)揮作用合成場所基本單位合成場所基本單位核糖體氨基酸細(xì)胞核核糖核苷酸第5頁/共20頁1.高效性:三、酶的特性保證了細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行和能量供應(yīng)的穩(wěn)定。2.專一性:3.酶的作用條件較溫和:既然酶有高效性,口腔里有唾液淀粉酶,為什么塞進(jìn)牙縫里的肉絲兩天后還沒被消化?酶的專一性是普遍存在的.生物體內(nèi)有些酶能夠催化某些分子結(jié)構(gòu)相近的物質(zhì),如二肽酶,可以催化任何兩種氨基酸組成的二肽水解.準(zhǔn)確地說,酶的專一性是指一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng).目前發(fā)現(xiàn)有4000多種需要適宜溫度和pH(1)溫度對酶活性的影響:(2)pH對酶活性的影響過酸、過堿都會(huì)破壞酶的活性.低溫抑制酶的活性,高溫則破壞酶的活性的.第6頁/共20頁★影響酶催化作用的因素：1、溫度3、酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。4、底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快，但達(dá)到一定濃度，反應(yīng)速率不再變化酶促反應(yīng)速率酶的濃度酶促反應(yīng)速率底物濃度酶量一定2、pH5、酶的激活劑和抑制劑對酶活性的影響。第7頁/共20頁酶缺失、失活與疾病

人體內(nèi)的許多酶能促進(jìn)體內(nèi)代謝活動(dòng)的正常進(jìn)行。如果遺傳因素或環(huán)境因素影響了酶的活性，就可能引發(fā)疾病甚至危及生命。蠶豆過敏癥（又名蠶豆病）患者體內(nèi)缺乏一種6--磷酸葡萄糖脫氫酶，吃蠶豆后會(huì)造成血液中的紅血球破裂，引起過敏癥即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時(shí)搶救，會(huì)因極度貧血死亡。對牛奶過敏的人是體內(nèi)缺乏一種半乳糖--1一磷硫尿苷酰轉(zhuǎn)移酶，不能分解奶中半乳糖；半乳糖的積累會(huì)產(chǎn)生毒性，影響全身。

對蔬菜過敏的人是由于體內(nèi)缺乏植烷酸水解酶，不能正確利用綠色食物中的植烷酸，而植烷酸的積累會(huì)使人體中毒蘑菇過敏是由于體內(nèi)缺乏一種血清銅氧化酶，不能把食物中的銅排出體外，以致中毒過敏。

第8頁/共20頁酶缺失、失活與疾病生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物，食用后容易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉。黃豆應(yīng)高溫久煮，煮熟煮透即可食用；豆?jié){煮沸后多煮片刻。氰化物進(jìn)入人體內(nèi),迅速與氧化型細(xì)胞色素氧化酶的三價(jià)鐵相結(jié)合，從而抑制了細(xì)胞色素氧化酶的活性，使組織不能利用氧，產(chǎn)生細(xì)胞內(nèi)室息。氰化物侵入人體或接觸它們(特別是通過皮膚傷口)，均能引起中毒。輕者頭痛、眩暈、呼吸困難，重者昏、戲攣、血壓下降，甚至在二、三分鐘內(nèi)無預(yù)兆而突然昏致死亡。某些有機(jī)磷農(nóng)藥，如敵百蟲、敵敵畏等，能與神經(jīng)組織中膽堿酯酶的活性中心結(jié)合，使酶失去活性，人體也就出現(xiàn)肌肉震顫、瞳孔縮小、心跳減慢等癥狀。第9頁/共20頁酶缺失、失活與疾病當(dāng)人體患病時(shí)，某些酶的活性會(huì)出現(xiàn)異常。疾病名稱酶的情況肝炎血清中轉(zhuǎn)氨酶活性增高糖尿病血清中超氧化物歧化酶活性降低惡性腫瘤（癌）轉(zhuǎn)移擴(kuò)散血清中乳酸脫氫酶活性增高佝僂病血清中堿性磷酸酶活性增高第10頁/共20頁酶為生活添姿彩第11頁/共20頁習(xí)題1.人在高燒時(shí)，常常食欲大減，最根本原因是A太累B胃沒有排空C體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降D吃藥使人沒有了胃口（）2.胃蛋白酶進(jìn)入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主要原因是A.pH不合適B.在胃里發(fā)揮了作用，不能再繼續(xù)起作用了C.被小腸內(nèi)的物質(zhì)包裹起來，不能起作用了D.小腸內(nèi)沒有蛋白質(zhì)可被消化（）CA第12頁/共20頁習(xí)題3.通常胃液的pH約為1.4左右，在測定胃蛋白酶活性時(shí)，將溶液pH由10降到1的過程中，胃蛋白酶的活性將()A不斷上升B沒有變化C先升后降D先降后升B第13頁/共20頁課堂練習(xí)為了驗(yàn)證加酶洗衣粉是否比普通洗衣粉有更強(qiáng)的去污力，有一個(gè)生物實(shí)驗(yàn)小組把同樣的臟布條放在不同的燒杯內(nèi)浸泡，該設(shè)計(jì)是否合理？燒杯條件水量水溫浸泡時(shí)間1加酶洗衣粉500ml40℃20min2普通洗衣粉500ml60℃20min第14頁/共20頁【相關(guān)知識】動(dòng)物（或者人）體內(nèi)不同部位的消化酶（如唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸肽酶等）的消化對象和作業(yè)環(huán)境（恒溫、不同PH值）目前已發(fā)現(xiàn)的酶有4000多種，它們分別催化不同的化學(xué)反應(yīng)。加酶洗衣粉的制成與效用(溫水、適用于不同的衣物）固氮微生物的生物固氮作用（固氮酶、27℃