國際酒店設(shè)計管控培訓(xùn)課程

國際酒店設(shè)計管控

HOTELDESIGNMANAGEMENT第一頁，共六十頁。酒店功能組成Function酒店設(shè)計顧問職責(zé)Consultant各顧問協(xié)同工作Cooperation設(shè)計管控的基本流程Flow設(shè)計計劃管控Plan效果管控Effect與酒店管理公司、工程、成本及運營協(xié)調(diào)Coordinate施工階段變更及洽商Change提綱Summary：第二頁，共六十頁。酒店功能組成

Function酒店基本功能設(shè)計管控的意義第三頁，共六十頁。酒店基本功能酒店功能組成

地下粗加工廚房洗衣房及布草間員工餐廳及廚房員工更衣后勤辦公機電部分裙房大堂及大堂吧全日餐廳零售前臺辦公行政辦公特色餐廳宴會及會議中餐廳泳池健身房SPA廚房機電部分主樓客房樓層服務(wù)間行政酒廊行政酒廊廚房總統(tǒng)套機電部分廚房洗衣房顧問后勤顧問機電、弱電、AV、IT、燈光顧問內(nèi)裝顧問第四頁，共六十頁。設(shè)計管控的意義酒店功能組成

粗加工廚房洗衣房及布草間員工餐廳及廚房機電部分大堂及大堂吧全日餐廳零售前臺辦公行政辦公特色餐廳宴會及會議中餐廳泳池健身房廚房機電部分客房樓層服務(wù)間行政酒廊行政酒廊廚房總統(tǒng)套機電部分流線復(fù)雜，需綜合設(shè)計考慮第五頁，共六十頁。作為民用建筑中功能最為復(fù)雜的酒店，需要聘請各專業(yè)顧問協(xié)同工作才能達(dá)到專業(yè)性的目的；設(shè)計管控的意義酒店功能組成

地下粗加工廚房洗衣房及布草間員工餐廳及廚房員工更衣后勤辦公機電部分裙房大堂及大堂吧全日餐廳零售前臺辦公行政辦公特色餐廳宴會及會議中餐廳泳池健身房廚房機電部分主樓客房樓層服務(wù)間行政酒廊行政酒廊廚房總統(tǒng)套機電部分？？？？第六頁，共六十頁。合理的設(shè)計更夠最大化優(yōu)化成本支出，優(yōu)化工程材料設(shè)計管控的意義酒店功能組成

第七頁，共六十頁。合理縮短設(shè)計周期設(shè)計管控的意義酒店功能組成

內(nèi)裝12個月后勤3個月機電12個月廚房5個月各方審核不定，工作往復(fù)第八頁，共六十頁。把控設(shè)計效果，營造酒店氛圍設(shè)計管控的意義酒店功能組成

第九頁，共六十頁。酒店設(shè)計顧問職責(zé)

Consultant16個顧問各顧問工作階段及內(nèi)容第十頁，共六十頁。16個顧問酒店設(shè)計顧問工作內(nèi)容

酒店設(shè)計室內(nèi)設(shè)計建筑顧問機電顧問后勤顧問廚房洗衣房燈光顧問AV顧問弱電顧問IT顧問聲學(xué)顧問消防顧問藝術(shù)品顧問標(biāo)識顧問活動家具裝飾燈具景觀顧問第十一頁，共六十頁。各顧問工作階段及內(nèi)容酒店設(shè)計顧問工作內(nèi)容

平面及概念設(shè)計酒店內(nèi)裝平面方案圖主要公共區(qū)域及部分客房效果圖樣板間設(shè)計樣板間全部效果圖樣板間全套施工圖、物料、樣板深化設(shè)計全部主要區(qū)域效果圖次要區(qū)域彩色立面圖招標(biāo)圖設(shè)計室內(nèi)設(shè)計招標(biāo)圖招標(biāo)樣板、物料手冊施工圖及全部設(shè)計規(guī)范室內(nèi)設(shè)計施工圖紙物料手冊（活動家具、裝飾燈具、潔具、五金、硬裝材料）施工圖跟蹤及現(xiàn)場服務(wù)發(fā)出設(shè)計變更，并處理洽商駐場設(shè)計師定期進(jìn)行現(xiàn)場跟蹤檢查室內(nèi)設(shè)計顧問InteriorDesign第十二頁，共六十頁。各顧問工作階段及內(nèi)容酒店設(shè)計顧問工作內(nèi)容

概念設(shè)計確定功能分區(qū)及各部分間關(guān)系的互動，以及有效組織交通和基本標(biāo)高豎向設(shè)計，對整體布局及單體風(fēng)格做多方案比較，以確定建筑布局形態(tài)和空間組織，對建筑風(fēng)格做基本的定位，確定酒店及其他部分建筑的內(nèi)部功能布局，確定基本室外景觀要素及空間關(guān)系。方案設(shè)計在單體概念設(shè)計基礎(chǔ)上進(jìn)行深化，滿足方案設(shè)計報規(guī)要求，并完成方案報批。初步設(shè)計根據(jù)方案報審意見進(jìn)行修改，與結(jié)構(gòu)、設(shè)備、電氣、給排水、室內(nèi)設(shè)計、景觀設(shè)計、燈光設(shè)計等專業(yè)進(jìn)行協(xié)調(diào)，完成設(shè)計的深化，與施工圖設(shè)計單位順利交接，并確保后續(xù)施工圖設(shè)計保質(zhì)保量的完成。施工圖設(shè)計配合施工圖設(shè)計單位的設(shè)計，解答有關(guān)問題，并階段性審核圖紙以確保原設(shè)計意圖的順利實現(xiàn)。建筑顧問Architecture第十三頁，共六十頁。各顧問工作階段及內(nèi)容酒店設(shè)計顧問工作內(nèi)容

方案設(shè)計階段機電方案報告、負(fù)荷/容量估算報告、冷熱源分析報告、冷凍水、冷卻水和空調(diào)熱水運行溫差分析報告各個專業(yè)的主要系統(tǒng)原理圖、主要設(shè)備機房的設(shè)備布置圖、主要管井的管線/設(shè)備布置詳圖。初步設(shè)計階段各專業(yè)計算書。消防專篇、節(jié)水、節(jié)能和環(huán)保專篇。施工圖設(shè)計階段根據(jù)建筑一版、二版施工圖進(jìn)行施工圖設(shè)計及審核。招投標(biāo)階段技術(shù)規(guī)格說明書、招標(biāo)文件、答疑、評標(biāo)等。協(xié)助甲方或工料估算師簽訂合同書。精裝修二次機電設(shè)計校核一次機電設(shè)計內(nèi)容，并配合廚房洗衣房、后勤、內(nèi)裝、燈光、AV等顧問完成機電末端設(shè)計。二次機電招標(biāo)文件。施工期間長駐工地服務(wù)配合甲方機電總工與現(xiàn)場監(jiān)理工程師的要求，定期對施工質(zhì)量進(jìn)行檢查，提供報告。處理設(shè)計變更及洽商。機電顧問MEP第十四頁，共六十頁。各顧問工作階段及內(nèi)容酒店設(shè)計顧問工作內(nèi)容

概念及初步設(shè)計階段初步設(shè)計圖、運作流程及設(shè)備工程項目之預(yù)算估價?；緳C電配套設(shè)施要求表。工程項目設(shè)計階段廚房/洗衣房設(shè)備平面圖及有關(guān)設(shè)備清單。各廚房/洗衣房的機電預(yù)估總量。機電點位要求圖及招標(biāo)文件編制階段機電相關(guān)配套設(shè)備清單及機電圖紙配合。設(shè)備規(guī)格、規(guī)范。評估標(biāo)書對投標(biāo)人征詢問題提出答疑意見，并須審閱甲方提交的投標(biāo)人投標(biāo)文件，在評標(biāo)過程中向甲方提供有關(guān)投標(biāo)的評估報告及建議。施工監(jiān)察階段審核廚房/洗衣房承包商提交的施工圖紙。定期進(jìn)行現(xiàn)場檢查并協(xié)助設(shè)備調(diào)試。廚房洗衣房顧問Kitchen&Laundry第十五頁，共六十頁。各顧問工作階段及內(nèi)容酒店設(shè)計顧問工作內(nèi)容

平面方案設(shè)計階段后勤區(qū)平面、天花、立面方案圖。家具布置圖。施工圖設(shè)計階段全套后勤區(qū)施工圖紙。材料樣板、物料手冊。招標(biāo)配合階段配合招標(biāo)過程中招標(biāo)答疑、評標(biāo)等。技術(shù)交底階段參加施工單位交底會、對必要問題進(jìn)行說明。后勤顧問BackofHouse第十六頁，共六十頁。各顧問工作階段及內(nèi)容酒店設(shè)計顧問工作內(nèi)容

方案設(shè)計階段同室內(nèi)設(shè)計顧問溝通明確燈光設(shè)計要求。提供建議效果方案。擴初設(shè)計階段初步照明配置圖、回路控制圖及燈具相關(guān)資料。各燈具預(yù)算估價。施工圖設(shè)計階段詳細(xì)燈光配置圖、控制圖計燈具規(guī)范。設(shè)備清單。招標(biāo)及施工階段評估標(biāo)書、投標(biāo)樣板、施工制造圖及控制設(shè)備。至現(xiàn)場視察燈具的安裝情形，確保安裝工程依照設(shè)計圖進(jìn)行。驗收階段提供現(xiàn)場審核報告。審核承包商竣工圖。燈光顧問Lighting第十七頁，共六十頁。各顧問工作階段及內(nèi)容酒店設(shè)計顧問工作內(nèi)容

方案設(shè)計階段根據(jù)各方面要求制定聲學(xué)設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)。聲學(xué)設(shè)計報告及建筑組件、設(shè)備系統(tǒng)基本要求。深化設(shè)計階段聲學(xué)建議報告，詳述建筑師及工程師所提交的研究結(jié)果及建議、有關(guān)特別建筑條件、接合物、密封物及懸掛裝置的圖紙及詳細(xì)數(shù)據(jù)。物料式樣。施工圖設(shè)計審核階段對建筑、結(jié)構(gòu)、裝修、機電、幕墻等各專業(yè)設(shè)計進(jìn)行施工圖設(shè)計審核。修改有關(guān)的聲學(xué)設(shè)計，以達(dá)到控制成本的要求。施工檢查及系統(tǒng)測試待項目開始施工后，乙方將配合進(jìn)行施工指導(dǎo)和質(zhì)量審查工作。需到現(xiàn)場進(jìn)行檢查驗收，并提交最終檢查/測試報告，列出結(jié)果并提出整改意見。聲學(xué)顧問Acoustics第十八頁，共六十頁。各顧問工作階段及內(nèi)容酒店設(shè)計顧問工作內(nèi)容

方案設(shè)計階段系統(tǒng)功能解說。系統(tǒng)造價估算。深化設(shè)計階段審核分析建筑室內(nèi)設(shè)計圖紙，并提供深化圖紙。結(jié)合建筑電氣設(shè)計，提交視聽系統(tǒng)建筑設(shè)計摘要報告。招標(biāo)文件及補充實施設(shè)計階段系統(tǒng)造價估算報告。招標(biāo)圖紙及文件。所有系統(tǒng)的完整技術(shù)規(guī)格說明書，并配合招標(biāo)答疑。施工檢查及系統(tǒng)測試審批視聽系統(tǒng)廠商的施工細(xì)部圖樣及承包廠商變更規(guī)格。監(jiān)督承包廠商所有設(shè)備的現(xiàn)場調(diào)試和系統(tǒng)操作，并向甲方提交一份應(yīng)查事項清單，并配合檢查。協(xié)調(diào)系統(tǒng)培訓(xùn)。AV顧問Audio&Video第十九頁，共六十頁。各顧問工作階段及內(nèi)容酒店設(shè)計顧問工作內(nèi)容

方案設(shè)計階段配合甲方及設(shè)計顧問討論消防系統(tǒng)方案，協(xié)助甲方確定方案。擴初階段提供各消防系統(tǒng)設(shè)計參數(shù)和綱要，進(jìn)行差異分析，對系統(tǒng)和設(shè)備進(jìn)行經(jīng)濟性優(yōu)化，協(xié)調(diào)消除甲方、設(shè)計顧問和酒店管理公司對各消防系統(tǒng)設(shè)計參數(shù)和綱要的理解差異。施工圖階段對設(shè)計細(xì)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化，協(xié)調(diào)甲方、設(shè)計顧問和酒店管理方，提供解決方案。施工階段解決現(xiàn)場問題，必要時提供替代方案，對設(shè)備招標(biāo)提供建議；按甲方要求到酒店工地出差2次（包括參加會議）?，F(xiàn)場檢查中期檢查：在主要區(qū)域機電安裝完成并封板前進(jìn)行檢查，與甲方的項目部人員進(jìn)行討論，指導(dǎo)現(xiàn)場施工，并對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題提出書面意見及整改報告。驗收測試：在酒店開業(yè)前對消防系統(tǒng)進(jìn)行系統(tǒng)驗收測試；實施抽查驗收審核，見證消防系統(tǒng)調(diào)試運行情況，協(xié)助甲方實現(xiàn)酒店在消防及生命安全系統(tǒng)方面，滿足酒店管理公司的要求。消防顧問Firefighting&LifeSafety第二十頁，共六十頁。各顧問工作階段及內(nèi)容酒店設(shè)計顧問工作內(nèi)容

概念設(shè)計階段對室內(nèi)設(shè)計的概念理解，調(diào)整及補充。藝術(shù)品方案及點位清單藝術(shù)品概算擴初設(shè)計階段藝術(shù)品單體設(shè)計及點位清單。提供大量且代表性點位樣板，并提供設(shè)計方案詳細(xì)清單。終版設(shè)計文件階段各區(qū)域詳細(xì)點位及配合條件，設(shè)計方案、材料、規(guī)格尺度、做法等。施工配合階段工地現(xiàn)場藝術(shù)品擺放及安裝工作，保證所提供的藝術(shù)品/文物的品質(zhì)及規(guī)格尺寸符合深化設(shè)計要求，并根據(jù)效果做出相應(yīng)點位的補充。每次工地安裝驗收后提供書面成果報告。質(zhì)量保修階段自項目整體工程竣工驗收合格并完成竣工驗收備案手續(xù)、且通過竣工驗收并移交甲方委托的酒店管理公司之日（以最晚時間為準(zhǔn)）起計，最少兩年為質(zhì)保期。藝術(shù)品顧問Artwork第二十一頁，共六十頁。各顧問協(xié)同工作

Cooperation各顧問工作關(guān)系顧問管控要點第二十二頁，共六十頁。各顧問工作關(guān)系各顧問協(xié)同工作

室內(nèi)顧問藝術(shù)品顧問標(biāo)識顧問AV顧問聲學(xué)顧問燈光顧問活動家具裝飾燈具后勤顧問廚房洗衣房酒店管理公司機電顧問消防顧問第二十三頁，共六十頁。各顧問工作關(guān)系各顧問協(xié)同工作

燈光、藝術(shù)品、機電、消防、聲學(xué)、AV、標(biāo)識、活動家具、裝飾燈具顧問應(yīng)在內(nèi)裝顧問成果基礎(chǔ)上開展工作，并為其反饋條件，保證前場平面及功能合理；廚房洗衣房、機電、消防及酒店管理公司提供相應(yīng)的技術(shù)支持給后勤顧問，保障后勤區(qū)功能合理，后勤顧問將最終條件及時反饋；在整合了其他所有顧問成果后，酒店地上平面應(yīng)結(jié)合內(nèi)裝及后勤顧問成果，形成終版設(shè)計文件；內(nèi)裝（效果及前場功能）及后勤（后場功能）顧問是重點。第二十四頁，共六十頁。顧問管控要點各顧問協(xié)同工作

應(yīng)熟悉各顧問工作內(nèi)容及流程，保障階段性成果進(jìn)行；掌握各顧問工作關(guān)系及銜接，全盤管控，及時共享工作成果，并定時召開設(shè)計協(xié)調(diào)會解決問題，會后形成正式會議紀(jì)要并落實；及時審核各階段成果，以保障下階段工作的正確方向性；抓住主要顧問（建筑、內(nèi)裝、后勤），分清主次，在遇到問題時能夠合理分析，作出決斷；講究溝通及工作方式，正確引導(dǎo)并及時糾正，保證顧問的配合熱情。第二十五頁，共六十頁。設(shè)計管控的基本流程

Flow前期工作方案深化初步設(shè)計建筑施工圖設(shè)計內(nèi)裝設(shè)計第二十六頁，共六十頁。土地信息（前期發(fā)展部門）概念方案設(shè)計（研發(fā)中心負(fù)責(zé)）酒店設(shè)計建議（酒店中心負(fù)責(zé)）形成概念方案（研發(fā)中心負(fù)責(zé)）項目定位協(xié)調(diào)會形成設(shè)計要點（研發(fā)中心負(fù)責(zé)）建筑方案設(shè)計（項目公司負(fù)責(zé)）建筑方案移交（項目公司負(fù)責(zé)）方案深化（項目公司負(fù)責(zé)）前期工作設(shè)計管控的基本流程第二十七頁，共六十頁。移交其他部門確定方案移交項目公司建筑機電協(xié)調(diào)會（酒店中心負(fù)責(zé)）研發(fā)中心酒店中心項目公司方案深化設(shè)計管控的基本流程第二十八頁，共六十頁。移交項目公司協(xié)調(diào)會（研發(fā)中心負(fù)責(zé)）研發(fā)中心酒店中心項目公司初步設(shè)計設(shè)計管控的基本流程第二十九頁，共六十頁。移交酒店中心酒店中心審核酒店中心（提交條件）項目公司建筑施工圖設(shè)計設(shè)計管控的基本流程酒店中心提交條件地下建筑條件廚房條件后勤條件機電條件地上建筑條件廚房條件后勤條件內(nèi)裝條件機電條件第三十頁，共六十頁。內(nèi)裝設(shè)計設(shè)計管控的基本流程移交廚房、機電、后勤顧問移交項目公司，形成一版建筑施工圖建筑平面布局條件（內(nèi)裝顧問）設(shè)計方案（設(shè)計協(xié)調(diào)會）建筑初設(shè)圖酒店設(shè)施表酒店品牌規(guī)范餐飲概念成本帶單設(shè)計第三十一頁，共六十頁。內(nèi)裝設(shè)計設(shè)計管控的基本流程移交廚房、機電、后勤顧問移交項目公司，形成二版建筑施工圖內(nèi)裝招標(biāo)圖（內(nèi)裝顧問）內(nèi)裝設(shè)計條件（設(shè)計協(xié)調(diào)會）一版建筑施工圖樣板間圖紙客房區(qū)裝修布局公共區(qū)裝修布局機電招標(biāo)圖第三十二頁，共六十頁。設(shè)計計劃管控

Plan設(shè)計計劃層級顧問合同付款臺賬重要節(jié)點第三十三頁，共六十頁。設(shè)計計劃層級設(shè)計計劃管控項目計劃控制書項目計劃執(zhí)行書設(shè)計計劃跟蹤表年度、季度、月度計劃各顧問工作計劃第三十四頁，共六十頁。重要節(jié)點設(shè)計計劃管控第三十五頁，共六十頁。顧問合同付款臺賬設(shè)計計劃管控第三十六頁，共六十頁。效果管控

Effect基本內(nèi)容審批流程樣板先行第三十七頁，共六十頁。基本內(nèi)容效果管控效果圖：樣板間效果圖：大床房、雙床房、套房、走廊及電梯廳公共區(qū)效果圖：大堂、大堂吧、電梯廳、宴會廳及前廳、全日餐廳、特色餐廳、中餐廳、會議室、會見廳、泳池、健身房、行政酒廊等彩色平立面：電梯轎廂等其他次要區(qū)域物料樣板：設(shè)計樣板間、招標(biāo)樣板、施工封樣物料手冊：硬裝、家具燈具、藝術(shù)品、布藝、潔具、五金等第三十八頁，共六十頁。樣板房效果圖：大床房雙床房走廊電梯廳基本內(nèi)容效果管控第三十九頁，共六十頁。樣板房效果圖：套房臥室套房起居室套房衛(wèi)生間基本內(nèi)容效果管控第四十頁，共六十頁。公共區(qū)效果圖：大堂宴會前廳宴會廳基本內(nèi)容效果管控第四十一頁，共六十頁。彩色平立面：基本內(nèi)容效果管控第四十二頁，共六十頁。物料樣板：設(shè)計樣板基本內(nèi)容效果管控第四十三頁，共六十頁。物料樣板：招標(biāo)樣板基本內(nèi)容效果管控會簽物料編號成本考慮第四十四頁，共六十頁。物料樣板：施工封樣基本內(nèi)容效果管控會簽遵從設(shè)計封樣準(zhǔn)確性第四十五頁，共六十頁。物料手冊：由設(shè)計顧問提供，根據(jù)產(chǎn)品庫選型，并提供1-2個供貨商信息。需說明用料規(guī)格、顏色、型號等詳細(xì)信息?；緝?nèi)容效果管控第四十六頁，共六十頁。審批流程效果管控效果圖物料樣板物料手冊設(shè)計部內(nèi)部審批酒店管理公司設(shè)計審批上報上級各層領(lǐng)導(dǎo)下發(fā)項目部第四十七頁，共六十頁。從效果把控角度出發(fā)，建議重要部分產(chǎn)品采用樣板先行的原則對最終效果進(jìn)行把控。

原則上對重點部位、大量產(chǎn)品采用樣板先行的方式，如活動家具、裝飾燈具、泛光燈具等，先由供貨商或施工單位提供單件產(chǎn)品，經(jīng)各方審核并確定效果后再進(jìn)行大面積供貨或施工。

當(dāng)然，樣板間正是樣板先行的重要體現(xiàn)。樣板先行效果管控第四十八頁，共六十頁。與酒店管理公司、工程、成本及運營協(xié)調(diào)

Coordinate基本內(nèi)容第四十九頁，共六十頁。酒店管理公司相關(guān)規(guī)范及重點審核內(nèi)容工程條件成本配合運營定位及部分界面劃分基本內(nèi)容與酒店管理公司、工程、成本及運營協(xié)調(diào)第五十頁，共六十頁。酒店管理公司相關(guān)規(guī)范酒店品牌《設(shè)計及施工標(biāo)準(zhǔn)》D&CStandard《后勤區(qū)設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》BOHBrief機電設(shè)計導(dǎo)則MEPStandard：暖通、水、強電、弱電、消防、隔聲等其他專項：標(biāo)識、康體、服務(wù)臺、餐飲報告等開業(yè)前檢查清單PreopeningChecklist基本內(nèi)容與酒店管理公司、工程、成本及運營協(xié)調(diào)第五十一頁，共六十頁。酒店管理公司重點審核內(nèi)容

以下內(nèi)容須由管理公司技術(shù)支持簽字確認(rèn)，以防日后的調(diào)整影響工程整體進(jìn)度或帶來工程成本損失。酒店公共區(qū)平面功能客房表及各戶型平面圖廚房、洗衣房、人力辦公、后勤辦公等后勤區(qū)平面圖機電設(shè)計施工圖標(biāo)識、活動家具、總鑰匙系統(tǒng)、幕墻、景觀等專業(yè)圖紙基本內(nèi)容與酒店管理公司、工程、成本及運營協(xié)調(diào)第五十二頁，共六十頁。工程條件施工砌體種類及規(guī)格——反饋給內(nèi)裝及后勤顧問墻體厚度、墻身大樣等條件明確基層施工工藝——指導(dǎo)內(nèi)裝及后勤顧問施工圖設(shè)計工程標(biāo)段劃分——確定最終提供資料數(shù)量及形式根據(jù)工程周報適當(dāng)調(diào)整設(shè)計進(jìn)度基本內(nèi)容與酒店管理公司、工程、成本及運營協(xié)調(diào)第五十三頁，共六十頁。成本配合酒店成本解析——指導(dǎo)各顧問帶單設(shè)計協(xié)調(diào)成本部對物料樣板及手冊簽確提供各專業(yè)招標(biāo)圖紙——招標(biāo)條件配合招標(biāo)工作——招標(biāo)答疑、項目答辯及評分等基本內(nèi)容