食品安全工作制度匯編

食品安全工作制度匯編(一)參加人員(二)會議內(nèi)容會議議題由鎮(zhèn)食安辦根據(jù)工作情況和成員單位的相關(guān)4.聽取鎮(zhèn)食安辦和食安委成員單位食品安全工作匯報，5.根據(jù)上級要求和職責(zé)分工，研究食品安全事件處6.會議形成的紀要和需印發(fā)的文件，由鎮(zhèn)食安委主任或有會議通知、會議簽到、會議記錄、照片等相關(guān)材料存檔。(一)參加人員(二)會議內(nèi)容6.研究決定涉及部分成員單位的專項整治等工作事項。三、鎮(zhèn)食安辦主任辦公會議食安辦重要工作由主任辦公會議決策部署。主任辦公會議每年至少召開一次，根據(jù)工作需要可臨時決定召開。會議要求有會議通知、會議簽到、會議記錄、照片等相關(guān)材料存(一)參加人員會議由食安辦主任或副主任召集和主持，食安辦主任、副主任、食安辦專(兼)職工作人員參加。根據(jù)需要，可安排成員單位聯(lián)絡(luò)員、有關(guān)村(社區(qū))負責(zé)人、網(wǎng)格長及有關(guān)單位負責(zé)人列席會議。(二)會議內(nèi)容會議議題由主持人決定。1.研究食安委確定的工作計劃落實情況、食安委領(lǐng)導(dǎo)交辦的相關(guān)工作和任務(wù)等。2.研究提出擬遞交鎮(zhèn)食安委全體會議審議的工作事項。3.研究落實鎮(zhèn)政府確定的年度工作計劃階段性推進事4.聽取成員單位食品安全年度工作計劃、階段性和年度工作情況。5.研究決定鎮(zhèn)食安辦職責(zé)范圍內(nèi)的重要工作。6.其他事項。四、食品安全工作會商會議(一)參加人員(二)會議內(nèi)容(一)參加人員例會由食安辦副主任或?qū)?兼)職工作人員召集，也可與綜合指揮室聯(lián)合開展，網(wǎng)格總長(或協(xié)管員)、有關(guān)食品安全監(jiān)管人員參加。根據(jù)需要，可安排有關(guān)人員列席會議。(二)會議內(nèi)容1.聽取各行政村(社區(qū))有關(guān)食品安全工作情況匯報，食品安全信息報告和通報制度(一)責(zé)任分工根據(jù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)"四個平臺"建設(shè)要求，依托鎮(zhèn)食品安全委員品安全監(jiān)管辦所的協(xié)作聯(lián)動，形成統(tǒng)一的鎮(zhèn)市場監(jiān)管平臺，(二)食品安全信息報送流程網(wǎng)格長通過APP上報食品安全信息的，由綜合治理指揮中心分流，相關(guān)機構(gòu)承辦，辦理結(jié)束后由鎮(zhèn)食安辦反饋網(wǎng)格長，網(wǎng)格長在一定時間內(nèi)進行回訪。協(xié)管員、網(wǎng)格長通過電話等其他方式上報食品安全信息的，由鎮(zhèn)食安辦確定是否需要交由相關(guān)部門(機構(gòu))辦理，辦理結(jié)束后由鎮(zhèn)食安辦反饋協(xié)管員、網(wǎng)格長，協(xié)管員、網(wǎng)格長在一定時間內(nèi)進行回訪。(三)食品安全信息報送內(nèi)容和要求1.食品安全監(jiān)管相關(guān)機構(gòu)(1)對屬地的食品安全監(jiān)管工作和案件查處情況，定期上報。(2)食品安全監(jiān)測預(yù)警和評估信息，及時上報。(3)有關(guān)食品安全統(tǒng)計報表，按規(guī)定時限報送。(4)對食物中毒、突發(fā)食品污染事件及人畜共患病等涉及食品安全的信息，除按有關(guān)規(guī)定和程序處置外，要立即向鎮(zhèn)食安辦報告。(5)重大事項和重要信息，隨時報送。2.協(xié)管員、網(wǎng)格長通過巡查等方式了解到的食品安全信息可通APP話等方式隨時上報或定期匯總上報，其中以下信息要緊急上(1)發(fā)生食品安全事故的。(2)銷售病死、死因不明或者檢驗檢疫不合格的畜禽水產(chǎn)及其肉類、肉類制品的，如銷售病死豬肉及其加工品等。(3)含有嚴重超出標準限量的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)的。(4)屬于國家為防控疾病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)、銷售的。(5)嬰幼兒食品中生長發(fā)育所需營養(yǎng)成分嚴重不符合摻入有毒、有害的非食品原料，或者使用有毒、有害的非食品原料加工食品的，如制售地溝油、使用工業(yè)鹽鹵制咸菜、使用工業(yè)松香娘豬毛、銷售添加了堿性橙Ⅱ的小黃魚、銷售織紋螺等情況。(6)大批量過期或變質(zhì)食品。(7)其他足以造成嚴重食物中毒事故或者嚴重食源性疾病的情形。(8)涉嫌從事傳銷活動的。(9)生產(chǎn)經(jīng)營的商品涉嫌假冒數(shù)量較大或質(zhì)量存在重(10)群體性消費糾紛。(11)涉嫌非法經(jīng)營的。3.因瞞報、漏報、遲報、緩報信息，造成嚴重影響的，應(yīng)追究有關(guān)機構(gòu)、村(社區(qū))領(lǐng)導(dǎo)及直接責(zé)任人的責(zé)任。鎮(zhèn)食安委各成員單位和村(社區(qū)),應(yīng)第一時間向鎮(zhèn)食4.投訴舉報渠道獲取的重大食品安全事件或隱患線索。6.其他可能引發(fā)事態(tài)擴大、影響社會穩(wěn)定的案件信息。委各成員單位及村(社區(qū))通報有關(guān)情況。各食安委成員單位和村(社區(qū))將有關(guān)信息上報鎮(zhèn)食安定等，主動向上級部門報告，并視情向其他相關(guān)單位通報，食品安全培訓(xùn)和宣傳教育工作要注意活動資料的歸檔，值的影像資料等。照片和視頻要注意添加簡練準確的說明，(一)培訓(xùn)對象3.其他，如食品安全監(jiān)管義工、志愿者等，按需開展。(二)培訓(xùn)師資(三)培訓(xùn)模式1.課程培訓(xùn)。通過邀請講師定期進行集中講課等模式，由食品安全監(jiān)管相關(guān)站所執(zhí)法人員對網(wǎng)格長及食品安全監(jiān)研學(xué)習(xí)其他地區(qū)好的經(jīng)驗和做法等方式，對村(社區(qū))負責(zé)鎮(zhèn)食安辦建立健全食品安全科普宣傳工作組織協(xié)調(diào)機機關(guān)(單位)。通過在鎮(zhèn)、村(社區(qū))公開欄醒目位置張貼2.網(wǎng)絡(luò)宣傳，即用好政府網(wǎng)站、微信公眾號、微博等網(wǎng)(一)食品安全基本知識：食品安全的概念和內(nèi)涵、食品安全與風(fēng)險、食品安全與健康、食源性疾病、食品安全標準、食品添加劑、食品產(chǎn)業(yè)鏈、轉(zhuǎn)基因食品、保健食品、特殊膳食食品與新資源食品、平衡膳食等。(二)食品產(chǎn)業(yè)鏈與食品安全：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與食品安全、食品加工與食品安全、食品流通與食品安全、食品消費與食品安全等(三)食品安全監(jiān)管工作：區(qū)域食品安全基本狀況、食品安全法律法規(guī)和政策文件、我國食品安全監(jiān)管體系、食品安全事件應(yīng)對方法等。其中，針對網(wǎng)格長要注意培訓(xùn)有關(guān)食品各環(huán)節(jié)在日常檢查、巡查工作中的要點和應(yīng)注意的事項。(四)其他內(nèi)容。投訴舉報制度一、責(zé)任分工鎮(zhèn)食安辦負責(zé)受理、登記、交辦和轉(zhuǎn)辦投訴舉報，有關(guān)食品安全知識的咨詢，跟蹤、督辦重要投訴舉報辦理情況，協(xié)調(diào)重要投訴舉報辦理工作，開展投訴舉報信息的匯總、處理、分析、通報和回訪等。市場監(jiān)督管理所負責(zé)受理并處理食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)及食品相關(guān)產(chǎn)品的投訴舉報。城管中隊負責(zé)受理并處理涉及食品流動攤販和油煙污染、餐廚廢棄物等環(huán)境衛(wèi)生餐廚垃圾管理方面的投訴舉報。其他各有關(guān)食品安全監(jiān)管辦所根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)在3個工作日內(nèi)書面移交食品安全監(jiān)管相關(guān)站所辦理。(二)辦理：食品安全監(jiān)管相關(guān)辦所接到交辦的投訴舉所應(yīng)自收到投訴舉報件之日起60個工作日內(nèi)辦結(jié)；情況復(fù)交辦機構(gòu)和舉報人延期理由，但延長期限不得超過30日。(三)反饋：投訴舉報件辦結(jié)后，辦理機構(gòu)應(yīng)將辦理結(jié)(四)督辦：鎮(zhèn)食安辦對投訴舉報事項進行督查督辦，意見或改進建議。投訴舉報承辦單位收到改進建議后，應(yīng)在7個工作日內(nèi)書面反饋情況；未采納改進建議的，應(yīng)說明理一、網(wǎng)格長食品安全工作崗位職責(zé)1.全科網(wǎng)格員在鎮(zhèn)“四個平臺”協(xié)調(diào)小組的領(lǐng)導(dǎo)下開展食品安全相關(guān)工作，完成鎮(zhèn)食安辦安排的有關(guān)工作，接受食品安全監(jiān)管相關(guān)辦所的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。2.認真執(zhí)行食品安全定期巡查檢查制度，協(xié)助食品安全監(jiān)管相關(guān)辦所做好責(zé)任網(wǎng)格內(nèi)種植養(yǎng)殖戶和市場經(jīng)營主體3.嚴格按照網(wǎng)格事務(wù)準入機制和信息報送程序，通過app等及時上報、反饋食品安全管理信息，原則上每月全覆蓋、全方位、全動態(tài)巡查排查不得少于一次。4.協(xié)助食安辦做好民間廚師登記備案，農(nóng)村集體聚餐申報受理、指導(dǎo)工作。5.積極參加上級組織的食品安全工作會議和培訓(xùn)。6.積極做好食品安全法律、法規(guī)及科普知識宣傳工作。7.協(xié)助做好食品安全事件應(yīng)急處置工作，按照規(guī)定程序和時限及時上報，不得擅自對外發(fā)布信息。8.做好食品安全檔案資料管理。9.做好上級布置的其他食品安全工作。10.對工作不負責(zé)任，造成重大事故的，將追究有關(guān)人餐飲環(huán)節(jié)巡查條目式清單采集信息是否正常營業(yè)是否有合法有效的食品經(jīng)營許可證(或食品生產(chǎn)經(jīng)營登記證)及營業(yè)執(zhí)照并公示布局流程是否符合要求，水產(chǎn)、肉禽、蔬菜清洗切配是否分開室內(nèi)外是否衛(wèi)生整潔、防蠅防塵防鼠設(shè)施是否齊全，是否有蒼蠅、老鼠等病媒生物工作人員是否持有有效的健康證明是否開展進貨查驗、索證索票，食品經(jīng)營企業(yè)是否同時對進貨查驗情況進行記錄食品儲存是否離地離墻食品處理區(qū)垃圾桶是否加蓋是否存放禁止經(jīng)營、使用的食品、食品添加劑、非法添加物及其他違禁物質(zhì)(如河豚魚、織紋螺、圓尾鱟、亞硝酸鹽等)是否存放、使用、銷售“三無”、過期食品，原料是否腐敗變質(zhì)冷凍冷藏設(shè)施是否定期維護，控制溫度、定期是否做好餐具清洗消毒和保潔(如消毒柜是否正常運轉(zhuǎn)),相關(guān)設(shè)施設(shè)備是否與規(guī)模相匹配(是否滿足日常使用)冷菜間、裱花間、生食間等專間是否實行“五?！惫芾?專人負責(zé)、專人制作、工具專用、洗手消毒專用和冷藏專用)食品添加劑是否實行“五專”管理(專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜(位)保存)餐廚垃圾是否定向回收，是否有回收記錄集體聚餐人數(shù)超過100人是否留樣農(nóng)村家宴(集體聚餐)是否備案其他隱患(可按照發(fā)現(xiàn)的其他隱患實際內(nèi)容填食品流通巡查條目式清單采集信息是否正常營業(yè)是否有合法有效的食品經(jīng)營許可證(或食品生產(chǎn)經(jīng)營登記證；只銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的，不需要取得食品經(jīng)營許可證或登記證)及營業(yè)執(zhí)照證照、制度是否上墻公示從事接觸直接入口食品的工作人員是否持有有效的健康證明是否履行進貨查驗、索證索票義務(wù)，食品經(jīng)營企業(yè)是否同時做好進貨查驗記錄是否銷售“三無”、過期食品、腐敗變質(zhì)等感官性狀異常的食品散裝食品是否在容器或外包裝上標明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式散裝食品是否采取防塵、防蠅、防鼠、防蟲措施進口食品是否貼有中文標簽，標簽內(nèi)容是否齊全是否存在拒不配合檢查等情況是否有其他違規(guī)行為(可按照發(fā)現(xiàn)的其他隱患實際內(nèi)容填寫)食品小作坊巡查條目式清單采集信息是否正常營業(yè)是否有合法有效的營業(yè)執(zhí)照，食品生產(chǎn)經(jīng)營登記證是否在有限期內(nèi)實際生產(chǎn)的場所、生產(chǎn)的食品品種與登記證的信息是否一致生產(chǎn)加工場所有無存放個人生活用品原料處理和加工、包裝、儲存等場所環(huán)境是否更衣、洗手、干手、消毒設(shè)施是否正常使用工作人員健康證明是否有效，健康檢查制度是否落實是否存放禁止經(jīng)營、使用的食品、食品添加劑、非法添加物及其他違禁物質(zhì)有無使用變質(zhì)或超過保質(zhì)期的原輔料(包括食品添加劑)原料肉的動物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證是否齊全原料倉庫是否存在標簽標識不符合法律法規(guī)和標準的產(chǎn)品使用的包裝材料是否符合相關(guān)規(guī)定使用的洗滌劑、消毒劑是否按規(guī)定使用，專人、專柜保管是否生產(chǎn)銷售變質(zhì)、超過保質(zhì)期、虛假標準生產(chǎn)日期的食品成品是否標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品小作坊名稱、地址和聯(lián)系方式等信息不合格(召回)食品有無處置記錄其他隱患(可按照發(fā)現(xiàn)的其他隱患實際內(nèi)容填食品小攤販巡查條目式清單采集信息是否取得小攤販登記卡是否在劃定區(qū)域內(nèi)經(jīng)營是否定時規(guī)范經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境是否衛(wèi)生使用的經(jīng)營用水是否是清潔水源是否存在“三無”、過期食品，原料是否腐敗變質(zhì)使用的餐飲具衛(wèi)生是否符合要求其他隱患(可按照發(fā)現(xiàn)的其他隱患實際內(nèi)容填種植、養(yǎng)殖業(yè)巡查條目式清單采集信息有無存儲