降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 第二課時

降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第二課時第1頁，共13頁，2023年，2月20日，星期四一、酶的作用和本質(zhì)（一）酶在細(xì)胞代謝中的作用：催化作用（二）酶的本質(zhì)：

絕大多數(shù)為蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA第2頁，共13頁，2023年，2月20日，星期四二、酶的特性（一）酶的概念:

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物.其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。（二）酶的特性第3頁，共13頁，2023年，2月20日，星期四該實驗?zāi)艿贸鍪裁唇Y(jié)論？1、酶具有高效性酶的催化效率是無機(jī)催化劑的107－1013

倍第4頁，共13頁，2023年，2月20日，星期四

口腔里有唾液淀粉酶，為什么塞進(jìn)牙縫里的肉絲兩天后還沒被消化?2、酶具有專一性思考！每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)

（例如，二肽酶可以水解由任意兩種氨基酸組成的二肽。）第5頁，共13頁，2023年，2月20日，星期四用法：先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時，用溫水浸泡效果更佳,切勿用60℃以上的水。注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料，用后須徹底清洗雙手。第6頁，共13頁，2023年，2月20日，星期四3、酶的作用條件較溫和第7頁，共13頁，2023年，2月20日，星期四

在最適宜溫度下，酶的活性最高，溫度偏高或偏低酶的活性都會明顯降低。第8頁，共13頁，2023年，2月20日，星期四

在最適宜pH下，酶的活性最高，PH偏高或偏低酶的活性都會明顯降低。第9頁，共13頁，2023年，2月20日，星期四

高溫、低溫、過酸和過堿對酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？

不同，過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復(fù)。第10頁，共13頁，2023年，2月20日，星期四★影響酶促反應(yīng)速率的因素：1、溫度、3、酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。4、底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快，但達(dá)到一定濃度，反應(yīng)速率不再變化酶促反應(yīng)速率酶的濃度酶促反應(yīng)速率底物濃度酶量一定2、pH第11頁，共13頁，2023年，2月20日，星期四酶為生活添姿彩第12頁，共13頁，2023年，2月20日，星期四練習(xí)：加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，請回答下面的問題：（1）這種洗衣粉為什么能夠很好地除去衣物上的奶漬和血漬？（2）使用這種洗衣粉為什么要用溫水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用來洗滌下列哪些衣料？（）

A.化纖B.純毛C.純棉D(zhuǎn).真絲（4）為了更好