綠色蔬菜安全生產(chǎn)技術講座

綠色蔬菜安全生產(chǎn)技術講座演示文稿目前一頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點（優(yōu)選）綠色蔬菜安全生產(chǎn)技術講座目前二頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點綠色食品的標準

綠色食品必須同時具備以下條件：①產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標準；②農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程。③產(chǎn)品必須符合綠色食品的質(zhì)量和衛(wèi)生標準。④產(chǎn)品的標簽必須符合中國農(nóng)業(yè)部制定的《綠色食品標志設計標準手冊》中的有關規(guī)定。目前三頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點

無公害、綠色、有機食品的區(qū)別

無公害農(nóng)產(chǎn)品、食品、有機食品都是指符合一定標準的安全食品，但它們的標準水平、認證體系和生產(chǎn)方式不同。主要區(qū)別如下：目前四頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點

無公害、綠色、有機食品的區(qū)別一、質(zhì)量標準水平不同無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準等同于國內(nèi)普通食品衛(wèi)生質(zhì)量標準，部分指標略高于國內(nèi)普通食品衛(wèi)生標準；綠色食品分為AA級和A級，其質(zhì)量標準參照聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品法典委員會(CAC)標準、歐盟質(zhì)量安全標準，高于國內(nèi)同類標準水平；有機食品等效采用歐盟和國際有機運動聯(lián)盟(IFOAM)的有機農(nóng)業(yè)和產(chǎn)品加工基本標準，其質(zhì)量標準與AA級綠色食品標準基本相同。目前五頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點

無公害、綠色、有機食品的區(qū)別二、認證體系不同無公害農(nóng)產(chǎn)品認證體系由農(nóng)業(yè)部牽頭正在組建，目前部分省、市政府部門已制定了地方認證管理辦法，各省、市有不同的標志；綠色食品由中國綠色食品發(fā)展中心負責認證。中國綠色食品發(fā)展中心在各省、市、自治區(qū)及部分計劃單列市設立了40個委托管理機構，負責本轄區(qū)的有關管理工作，有統(tǒng)一商標的標志在中國內(nèi)地、香港和日本注冊使用；有機食品在國際上一般由政府管理部門審核、批準的民間或私人認證機構認證，全球范圍內(nèi)無統(tǒng)一標志，各國標志呈現(xiàn)出多樣化，我國有代理國外認證機構進行有機認證的組織。目前六頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點

無公害、綠色、有機食品的區(qū)別三、生產(chǎn)方式不同。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)必須在良好的生態(tài)環(huán)境條件下，遵守無公害農(nóng)產(chǎn)品技術規(guī)程，可以科學、合理地使用化學合成物；綠色食品生產(chǎn)是將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術與現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)技術相結(jié)合，從選擇、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境入手，限制或禁止使用化學合成物及其他有毒有害生產(chǎn)資料，并實施“從土壤到餐桌”全程質(zhì)量控制；有機食品生產(chǎn)須采用有機生產(chǎn)方式，即在認證機構監(jiān)督下，完全按有機生產(chǎn)方式生產(chǎn)1-3年(轉(zhuǎn)化期)，被確認為有機農(nóng)場后，可在其產(chǎn)品上使用有機標志和“有機”字樣上市。目前七頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點

無公害、綠色、有機食品的區(qū)別4、認證標志不同無公害食品綠色食品有機食品目前八頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點綠色食品標志

綠色食品標志還提醒人們要保護環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關系，創(chuàng)造自然界新的和諧。它注冊在以食品為主的共九大類食品上，并擴展到肥料等綠色食品相關類產(chǎn)品上。綠色食品標志作為一種產(chǎn)品質(zhì)量證明商標，其商標專用權受《中華人民共和國商標法》保護。標志使用是食品通過專門機構認證，許可企業(yè)依法使用。目前九頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點綠色食品標志的構成

綠色食品標志為正圓形圖案，圖案中的上方為太陽，下方為葉片，中心為蓓蕾，描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，表示綠色食品是出自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境的安全無污染食品，并提醒人們必須保護環(huán)境，改善人與環(huán)境的關系，不斷地創(chuàng)造自然界的和諧狀態(tài)和蓬勃的生命力。目前十頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點綠色食品等級綠色食品標準是由農(nóng)業(yè)部發(fā)布的推薦性農(nóng)業(yè)行業(yè)標準（NY/T），是綠色食品生產(chǎn)企業(yè)必須遵照執(zhí)行的標準。分為兩個技術等級，即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準。綠色食品標準以“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制理念為核心，由以下四個部分構成：1、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標準，即《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術條件》（NY/T391）；2、綠色食品生產(chǎn)技術標準；3、綠色食品產(chǎn)品標準；4、綠色食品包裝、貯藏運輸標準。目前十一頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點Ａ級綠色食品

指生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合NY/T391的要求，生產(chǎn)過程中嚴格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標準，經(jīng)專門機構認定，許可使用Ａ級綠色食品標志的產(chǎn)品。目前十二頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點

ＡＡ級綠色食品

系指在生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合NY/T391的要求，在生產(chǎn)過程中不使用化學合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)，按有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標準，經(jīng)專門機構認定，許可使用ＡＡ級綠色食品標志的產(chǎn)品。目前十三頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點綠色食品的產(chǎn)生

第二次世界大戰(zhàn)以后，歐美和日本等發(fā)達國家在工業(yè)現(xiàn)代化的基礎上，先后實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化大大地豐富了這些國家的食品供應，另一方面也產(chǎn)生了一些負面影響。主要是隨著農(nóng)用化學物質(zhì)源源不斷地、大量地向農(nóng)田中輸入，造成有害化學物質(zhì)通過土壤和水體在生物體內(nèi)富集，并且通過食物鏈進入到農(nóng)作物和畜禽體內(nèi)，導致食物污染，最終損害人體健康?？梢?，過度依賴化學肥料和農(nóng)藥的農(nóng)業(yè)(也叫做“石油農(nóng)業(yè)”)，會對環(huán)境、資源以及人體健康構成危害，并且這種危害具有隱蔽性、累積性和長期性的特點。目前十四頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點綠色食品的產(chǎn)生1962年，美國的雷切爾·卡遜女士以密歇根州東蘭辛市為消滅傷害榆樹的甲蟲所采取的措施為例，披露了殺蟲劑DDT危害其他生物的種種情況。該市大量用DDT噴灑樹木，樹葉在秋天落在地上，蠕蟲吃了樹葉，大地回春后知更鳥吃了蠕蟲，一周后全市的知更鳥幾乎全部死亡?？ㄟd女士在《寂靜的春天》一書中寫道：“全世界廣泛遭受治蟲藥物的污染，化學藥品已經(jīng)侵入萬物賴以生存的水中，滲入土壤，并且在植物上布成一層有害的薄膜……已經(jīng)對人體產(chǎn)生嚴重的危害。除此之外，還有可怕的后遺禍患，可能幾年內(nèi)無法查出，甚至可能對遺傳有影響，幾個世代都無法察覺。”卡遜女士的論斷無疑給全世界敲響了警鐘。目前十五頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點綠色食品的產(chǎn)生20世紀70年代初，由美國擴展到歐洲和日本的只在限制化學物質(zhì)過量投入以保護生態(tài)環(huán)境和提高食品安全性的“有機農(nóng)業(yè)”思潮影響了許多國家。一些國家開始采取經(jīng)濟措施和法律手段，鼓勵、支持本國無污染食品的開發(fā)和生產(chǎn)。自1992年聯(lián)合國在里約熱內(nèi)盧召開的環(huán)境與發(fā)展大會后，許多國家從農(nóng)業(yè)著手，積極探索農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的模式，以減緩石油農(nóng)業(yè)給環(huán)境和資源造成的嚴重壓力。歐洲、美國、日本和澳大利亞等發(fā)達國家和一些發(fā)展中國家紛紛加快了生態(tài)農(nóng)業(yè)的研究。在這種國際背景下，我國決定開發(fā)無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)食品，并且將它們定名為“綠色食品”。目前十六頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點農(nóng)藥種類

1、生物源農(nóng)藥（微生物源農(nóng)藥、動物源農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥）2、礦物源農(nóng)藥3、有機合成農(nóng)藥目前十七頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點

生物源農(nóng)藥

指直接利用生物活體或生物代謝過程中產(chǎn)生的具有生物活性的物質(zhì)或從生物體提取的物質(zhì)作為防治病蟲草害的農(nóng)藥。目前十八頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點生物源農(nóng)藥---微生物源農(nóng)藥1、農(nóng)用抗生素防治真菌病害：滅瘟素，春雷霉素，多抗霉素（多氧霉素），井崗霉素，農(nóng)抗１２０，中生菌素等。防治螨類：瀏陽霉素，華光霉素目前十九頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點

生物源農(nóng)藥---微生物源農(nóng)藥2、活體微生物農(nóng)藥真菌劑：蠟蚧輪技菌等。細菌劑：蘇云金桿菌，蠟質(zhì)芽孢桿菌等。桔抗菌劑。昆蟲病原線蟲。微孢子。病毒：核多角體病毒。目前二十頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點生物源農(nóng)藥---動物源農(nóng)藥

動物源農(nóng)藥昆蟲信息素（或昆蟲外激素）：如性信息素；活體制劑：寄生性、捕食性的天敵動物。目前二十一頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點生物源農(nóng)藥---植物源農(nóng)藥

殺蟲劑：除蟲菊素、魚藤酮、煙堿、植物油乳劑等。殺菌劑：大蒜素。拒避劑：印楝素、苦楝、川楝素。增效劑：芝麻素。目前二十二頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點有機合成農(nóng)藥由人工研制合成，并由有機化學工業(yè)生產(chǎn)的商品化的一類農(nóng)藥，包括中等毒和低毒類殺蟲殺螨劑、殺菌劑，除草劑，可在Ａ級綠色食品生產(chǎn)上限量使用。目前二十三頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點礦物源農(nóng)藥有效成分起源于礦物的無機化合物和石油類農(nóng)藥1、無機殺螨殺菌劑

a--硫制劑：硫懸浮劑，可濕性硫，石硫合劑等。

b、銅制劑：硫酸銅，王銅，氫氧化銅，波爾多液等。2、礦物油乳劑目前二十四頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點綠色食品生產(chǎn)準則綠色食品生產(chǎn)應從作物一病蟲草等整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病草害孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲草害所造成的損失。還應盡量利用燈光、色彩誘殺害蟲，機械捕捉害蟲，機械和人工除草等措施，防治病蟲草害。目前二十五頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點ＡＡ級綠色食品生產(chǎn)資料

指經(jīng)專門機構認定，符合綠色食品生產(chǎn)要求，并正式推薦用于ＡＡ級和Ａ級綠色食品生產(chǎn)的生產(chǎn)資料。目前二十六頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點ＡＡ級綠色食品農(nóng)藥產(chǎn)品之一

在AA級綠色食品生產(chǎn)資料農(nóng)藥類不能滿足植保工作需要的情況下，允許使用以下農(nóng)藥及方法：中等毒性以下植物源殺蟲劑、殺菌劑、拒避劑和增效劑。如除蟲菊素、魚藤根、煙草水、大蒜素、苦楝、川楝、印楝、芝麻素等。釋放寄生性捕食性天敵動物，昆蟲、捕食螨、蜘蛛及昆蟲病原線蟲等。在害蟲捕捉器中使用昆蟲信息素及植物源引誘劑。使用礦物油和植物油制劑。使用礦物源農(nóng)藥中的硫制劑、銅制劑。目前二十七頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點ＡＡ級綠色食品農(nóng)藥產(chǎn)品之二經(jīng)專門機構核準，允許有限度地使用活體微生物農(nóng)藥，如真菌制劑、細菌制劑、病毒制劑、放線菌、桔抗菌劑、昆蟲病原線蟲、原蟲等。經(jīng)專門機構核準，允許有限度地使用農(nóng)用抗生素，如春雷霉素、多抗霉素（多氧霉素）、井崗霉素。農(nóng)抗120、中生菌素，瀏陽霉素等。禁止使用有機合成的化學殺蟲劑、殺螨劉、殺菌劑、殺線蟲劑、除草劑和植物生長調(diào)節(jié)劑。禁止使用生物源、礦物源農(nóng)藥中混配有機合成農(nóng)藥的各種制劑。嚴禁使用基因工程品種（產(chǎn)品）及制劑。目前二十八頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點

Ａ級綠色食品生產(chǎn)資料

指經(jīng)專門機構認定，符合Ａ級綠色食品生產(chǎn)要求，并正式推薦用于Ａ級綠色食品生產(chǎn)的生產(chǎn)資料目前二十九頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點

Ａ級綠色食品農(nóng)藥使用準則允許使用ＡＡ級和Ａ級綠色食品生產(chǎn)資料農(nóng)藥類產(chǎn)品。在ＡＡ級和Ａ級綠色食品生產(chǎn)資料農(nóng)藥類產(chǎn)品不能滿足植保工作需要的情況下，允許使用以下農(nóng)藥及方法：中等毒性以下植物源農(nóng)藥、動物源農(nóng)藥和微生物源農(nóng)藥。在礦物源農(nóng)藥中允許使用硫制劑、銅制劑。有限度地使用部分有機合成農(nóng)藥，應按GB4258、GB8321.1、GB8321.2、GB8321.3、GB8321.4、GB8321.5、GB8321.6的要求執(zhí)行。目前三十頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點Ａ級綠色食品農(nóng)藥使用準則此外，還需嚴格執(zhí)行以下規(guī)定：ａ．應選用上述標準中列出的低毒農(nóng)藥和中等毒性農(nóng)藥。ｂ．嚴禁使用劇毒、高毒、高殘留或具有三致毒性（致癌、致畸、致突變）的農(nóng)藥（參見附錄A）。

c．每種有機合成農(nóng)藥（含Ａ級綠色食品生產(chǎn)資料農(nóng)藥類的有機合成產(chǎn)品）在一種作物的生長期內(nèi)只允許使用一次。

d．嚴禁使用高毒高殘留農(nóng)藥防治貯藏期病蟲害。目前三十一頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點

A級綠色食品禁止使用的農(nóng)藥種類：有機氯殺蟲劑農(nóng)藥名稱：滴滴涕、六六六、林丹、甲氧、高殘毒ＤＤＴ、硫丹禁用作物：所有作物禁用原因：高殘毒目前三十二頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點A級綠色食品禁止使用的農(nóng)藥種類：有機氯殺螨劑農(nóng)藥名稱：三氯殺螨醇禁用作物：蔬菜、果樹、茶葉禁用原因：劇毒高毒目前三十三頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點A級綠色食品禁止使用的農(nóng)藥種類：有機磷殺蟲劑農(nóng)藥名稱：甲拌磷、乙拌磷、久效磷、對硫磷、甲基對硫磷、甲胺磷、甲基異柳磷。治螟磷、氧化樂果、磷胺、地蟲硫磷、滅克磷（益收寶）。水胺硫磷、氯唑磷、硫線磷。殺撲磷、特丁硫磷、克線丹、苯線磷、甲基硫環(huán)磷禁用作物：所有作物禁用原因：劇毒高毒目前三十四頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點A級綠色食品禁止使用的農(nóng)藥種類：氨基甲酸酯殺蟲劑農(nóng)藥名稱：涕滅威、克百威、滅多威、丁硫克百威、丙硫克百威禁用作物：所有作物禁用原因：高毒、劇毒或代謝物高毒目前三十五頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點A級綠色食品禁止使用的農(nóng)藥種類：二甲基甲瞇類殺蟲殺螨劑農(nóng)藥名稱：殺蟲瞇禁用作物：所有作物禁用原因：慢性毒性、致癌目前三十六頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點A級綠色食品禁止使用的農(nóng)藥種類：擬除蟲菊酯類殺蟲農(nóng)藥名稱：擬除蟲菊酯類殺蟲禁用作物：水稻及其它水生作物禁用原因：水稻及其它水生作物目前三十七頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點A級綠色食品禁止使用的農(nóng)藥種類：鹵代烷類熏蒸殺蟲劑農(nóng)藥名稱：二溴乙烷、環(huán)氧乙烷、二溴氯丙烷、溴甲烷禁用作物：所有作物禁用原因：致癌、致畸、高毒目前三十八頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點A級綠色食品禁止使用的農(nóng)藥種類：阿維菌素農(nóng)藥名稱：禁用作物：蔬菜，果樹禁用原因：高毒目前三十九頁\總數(shù)四十六頁\編于二十點A級綠