標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB 5009.17-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定》相比于其前版《GB 5009.17-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定》,主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和完善:
-
適用范圍:雖然兩版標(biāo)準(zhǔn)均適用于食品中總汞和有機(jī)汞的測(cè)定,但2021版可能根據(jù)近年來(lái)食品安全管理和檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展,對(duì)適用的食品類別或樣品處理方法進(jìn)行了細(xì)微調(diào)整,以更好地適應(yīng)當(dāng)前食品安全監(jiān)測(cè)的需求。
-
檢測(cè)方法和技術(shù)更新:新版標(biāo)準(zhǔn)可能引入了更先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和方法,如改進(jìn)的原子熒光光譜法、氣相色譜-冷蒸氣原子熒光光譜聯(lián)用技術(shù)等,以提高檢測(cè)靈敏度、準(zhǔn)確性和效率。這些技術(shù)更新旨在應(yīng)對(duì)更低含量汞污染物的檢測(cè)挑戰(zhàn),以及提高有機(jī)汞形態(tài)分析的分辨能力。
-
限量要求和判定依據(jù):雖然標(biāo)準(zhǔn)主要關(guān)注檢測(cè)方法,但可能根據(jù)最新的科學(xué)研究和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果,對(duì)某些食品中的總汞或有機(jī)汞(如甲基汞)的限量要求進(jìn)行了修訂,提供了更科學(xué)合理的安全閾值和判定規(guī)則。
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采樣和前處理:2021版標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)樣品的采集、保存、制備步驟進(jìn)行了優(yōu)化或細(xì)化,確保樣品處理過(guò)程中的穩(wěn)定性,減少污染風(fēng)險(xiǎn),提高檢測(cè)結(jié)果的可靠性。
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質(zhì)量控制與驗(yàn)證:為了確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和實(shí)驗(yàn)室間的一致性,新標(biāo)準(zhǔn)可能加強(qiáng)了對(duì)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制的要求,包括增加了更多的質(zhì)控樣品、回收率試驗(yàn)、空白試驗(yàn)和方法驗(yàn)證的規(guī)定,以及對(duì)儀器校準(zhǔn)和維護(hù)的指導(dǎo)。
-
術(shù)語(yǔ)和定義:隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化的接軌,新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)一些專業(yè)術(shù)語(yǔ)和定義進(jìn)行了修訂或新增,以保持與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的一致性,并幫助使用者更好地理解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。
-
標(biāo)準(zhǔn)文本結(jié)構(gòu)和表述:為了提升標(biāo)準(zhǔn)的可讀性和實(shí)用性,2021版標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)文本結(jié)構(gòu)進(jìn)行了優(yōu)化,采用了更加清晰、規(guī)范的語(yǔ)言表述,同時(shí)可能增加了圖表、流程圖等輔助說(shuō)明,便于技術(shù)人員理解和執(zhí)行。
這些變動(dòng)反映了食品安全標(biāo)準(zhǔn)隨時(shí)間推移而進(jìn)行的必要更新,以確保食品安全監(jiān)管的有效性和科學(xué)性。
如需獲取更多詳盡信息,請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。
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- 正在執(zhí)行有效
- 2021-09-07 頒布
- 2022-03-07 實(shí)施



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GB 5009.17-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定-免費(fèi)下載試讀頁(yè)文檔簡(jiǎn)介
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
GB500917—2021
.
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定
2021-09-07發(fā)布2022-03-07實(shí)施
中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局
GB500917—2021
.
前言
本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定
GB5009.17—2014《》。
本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下
GB5009.17—2014,:
第一篇食品中總汞的測(cè)定
修改第一法的名稱為原子熒光光譜法修改了試樣消解和附錄的相關(guān)內(nèi)容
———,;
增加直接進(jìn)樣測(cè)汞法作為第二法增加電感耦合等離子體質(zhì)譜法作為第三法
———,;
修改冷原子吸收光譜法作為第四法
———。
第二篇食品中甲基汞的測(cè)定
修改液相色譜原子熒光光譜聯(lián)用法作為第一法修改了方法的適用范圍
———-,;
增加液相色譜電感耦合等離子體質(zhì)譜聯(lián)用法作為第二法
———-。
1
GB500917—2021
.
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)第一篇規(guī)定了食品中總汞的測(cè)定方法
。
本標(biāo)準(zhǔn)第一篇適用于食品中總汞的測(cè)定
。
本標(biāo)準(zhǔn)第二篇規(guī)定了食品中甲基汞的測(cè)定方法
。
本標(biāo)準(zhǔn)第二篇適用于水產(chǎn)動(dòng)物及其制品大米食用菌中甲基汞的測(cè)定
、、。
第一篇食品中總汞的測(cè)定
第一法原子熒光光譜法
2原理
試樣經(jīng)酸加熱消解后在酸性介質(zhì)中試樣中汞被硼氫化鉀或硼氫化鈉還原成原子態(tài)汞由載氣氬
,,,(
氣帶入原子化器中在汞空心陰極燈照射下基態(tài)汞原子被激發(fā)至高能態(tài)在由高能態(tài)回到基態(tài)時(shí)發(fā)
),,,,
射出特征波長(zhǎng)的熒光其熒光強(qiáng)度與汞含量成正比外標(biāo)法定量
,,。
3試劑和材料
除非另有說(shuō)明本方法所用試劑均為優(yōu)級(jí)純水為規(guī)定的一級(jí)水
,,GB/T6682。
31試劑
.
311硝酸
..(HNO3)。
312過(guò)氧化氫
..(H2O2)。
313硫酸
..(H2SO4)。
314氫氧化鉀
..(KOH)。
315硼氫化鉀分析純
..(KBH4):。
316重鉻酸鉀
..(K2Cr2O7)。
32試劑配制
.
321硝酸溶液量取硝酸緩緩加入水中混勻
..(1+9):50mL,450mL,。
322硝酸溶液量取硝酸緩緩加入水中混勻
..(5+95):50mL,950mL,。
323氫氧化鉀溶液稱取氫氧化鉀用水溶解并稀釋至混勻
..(5g/L):5.0g,1000mL,。
324硼氫化鉀溶液稱取硼氫化鉀用氫氧化鉀溶液溶解并稀釋至
..
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