食潮探索食品飲料行業(yè)未來(lái)趨勢(shì)20

食潮未來(lái)趨勢(shì)探索食品飲料行業(yè)

商業(yè)計(jì)劃策劃行業(yè)分析報(bào)告內(nèi)容系列。我們引領(lǐng)潮流并預(yù)測(cè)趨勢(shì)，以此激發(fā)未來(lái)國(guó)和日本兩大創(chuàng)新強(qiáng)國(guó)的食品飲料行業(yè)趨勢(shì)。市場(chǎng)的增長(zhǎng)，以及“每日?qǐng)?jiān)果”的概念以確保日常營(yíng)本市場(chǎng)，我們探究了2021年日本消費(fèi)者對(duì)酸奶的態(tài)觀察，還將提供兩大市場(chǎng)中關(guān)于趨勢(shì)演變的前瞻性您更快地推動(dòng)當(dāng)下和未來(lái)的更佳商業(yè)決策。中國(guó)食品與飲料副總監(jiān)“食潮”是英敏特食品與飲料資訊平臺(tái)推出的全新

產(chǎn)品創(chuàng)新的靈感。本文摘錄了近期更新，重點(diǎn)關(guān)注中

英敏特亞太區(qū)食品飲料專家探索了速溶咖啡在中國(guó)

養(yǎng)的便捷方式吸引了消費(fèi)者進(jìn)而大獲成功；對(duì)于日

度改變，以及即飲茶市場(chǎng)的創(chuàng)新前景。月度更新的“食潮”系列不僅會(huì)分享對(duì)創(chuàng)新產(chǎn)品的觀點(diǎn)，為您呈現(xiàn)洞察力、專業(yè)知識(shí)和戰(zhàn)略建議，幫助編者注：李琛

商業(yè)計(jì)劃策劃行業(yè)分析報(bào)告增長(zhǎng)，尤其是在一線城市的中高檔消費(fèi)者群體中。中國(guó)城市消費(fèi)者正在養(yǎng)成喝咖啡的習(xí)慣。速溶咖啡中國(guó)市場(chǎng)趨勢(shì)：中國(guó)咖啡市場(chǎng)的增速正在逐漸放緩，但仍有很大的增長(zhǎng)空間。盡管茶飲在中國(guó)接受度更廣，但咖啡的滲透率和消費(fèi)率繼續(xù)咖啡正從西式生活方式中的優(yōu)質(zhì)飲品轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘ｏ嬈?，許多

商業(yè)計(jì)劃策劃行業(yè)分析報(bào)告研究報(bào)告撰寫規(guī)范A

課題研究進(jìn)入結(jié)題階段，撰寫研究報(bào)告成為最重要的工作。寫作研究報(bào)告，除了課題研究與實(shí)驗(yàn)要有充分的基礎(chǔ)以外，首先要確定研究報(bào)告的文體類型。課題研究報(bào)告屬于教育科研應(yīng)用文體。這類文體包括學(xué)術(shù)論文、調(diào)查報(bào)告、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、經(jīng)驗(yàn)總結(jié)報(bào)告等等。如果課題是對(duì)某種教育現(xiàn)象進(jìn)行的調(diào)查，就應(yīng)寫作調(diào)查報(bào)貨：如果課題為實(shí)驗(yàn)研究，就應(yīng)寫作實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告：如果既有理論研究又有實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的，研究報(bào)告就要二者兼顧。我市“十一五”立項(xiàng)課題，大都屬于實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告，也有部分是調(diào)查報(bào)告的，少部分是理論與實(shí)驗(yàn)研究都有的，很少有單純進(jìn)行理論研究的。來(lái)源：英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)(GNPD)，2018年7月-2021年6月2100412

222633

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62020.7-2021.6

6風(fēng)味咖啡增添新奇感和時(shí)尚感隨著中國(guó)咖啡市場(chǎng)的壯大，創(chuàng)新型風(fēng)味咖啡也在蓬勃發(fā)展。在截至2021到了72%。

中國(guó)：各種風(fēng)味的咖啡新品發(fā)布占比

商業(yè)計(jì)劃策劃行業(yè)分析報(bào)告一個(gè)玻璃瓶，方便消費(fèi)者制備咖啡。中國(guó)）（殊的萃取工藝以呈現(xiàn)獨(dú)特的閃耀金粉質(zhì)地。中國(guó)）（包裝形式新穎的產(chǎn)品更加具有吸引力咖啡能量Shot樂(lè)純oneshot冰滴咖啡選用SCA80+精品咖啡豆制成。附帶管裝咖啡粉雀巢感CAFé鎏光咖啡采用來(lái)自云南的優(yōu)質(zhì)咖啡豆，使用特

商業(yè)計(jì)劃策劃行業(yè)分析報(bào)告掛耳咖啡獨(dú)特的制備過(guò)程，等待一段時(shí)間后會(huì)散發(fā)出令人愉悅的一年中也迅速崛起。香氣，將創(chuàng)新轉(zhuǎn)向提升整個(gè)咖啡消費(fèi)體驗(yàn)，創(chuàng)造力和冒險(xiǎn)元素，或通過(guò)儀式帶來(lái)放松保持快速的形式創(chuàng)新新的速溶咖啡形式幫助咖啡產(chǎn)品擴(kuò)展至更加廣闊的消費(fèi)場(chǎng)景。產(chǎn)品的儀式感可以增強(qiáng)消費(fèi)體驗(yàn)，進(jìn)而更好地打動(dòng)消費(fèi)者。例如，香氣，而濃縮咖啡液則讓人聯(lián)想到雞尾酒的調(diào)制。掛耳咖啡和速溶咖啡的新品發(fā)布增勢(shì)強(qiáng)勁，而濃縮咖啡液在過(guò)去未來(lái)機(jī)會(huì)在品質(zhì)升級(jí)和家庭消費(fèi)增加的推動(dòng)下，速溶咖啡在中國(guó)取得了突出的銷售業(yè)績(jī)。在未來(lái)，企業(yè)和品牌可以考慮超越味道和例如通過(guò)模糊飲料和咖啡的界限，融入樂(lè)趣、體驗(yàn)。

商業(yè)計(jì)劃策劃行業(yè)分析報(bào)告研究報(bào)告撰寫規(guī)范B

課題規(guī)劃的研究?jī)?nèi)容是課題研究報(bào)告的引言部分，這部分內(nèi)容主要體現(xiàn)了課題組如何按照教育科研的程序?qū)逃龁?wèn)題進(jìn)行規(guī)劃研究的。只有寫好引言部分的內(nèi)容才能為課題研究報(bào)告打好學(xué)術(shù)基礎(chǔ)，為課題研究構(gòu)建起嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)術(shù)邏輯。因此，引言的內(nèi)容體現(xiàn)了課題組的學(xué)術(shù)功底，體現(xiàn)了課題研究的學(xué)術(shù)基礎(chǔ)，也是課題組學(xué)習(xí)研究的具體體現(xiàn)。引言部分可分為問(wèn)題的提出、對(duì)問(wèn)題規(guī)劃研究的邏輯建構(gòu)、課題的研究過(guò)程與研究方法三個(gè)層面十一個(gè)條日的問(wèn)題。這些內(nèi)容的表述程序構(gòu)成一個(gè)逐層推進(jìn)的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪壿嬄?lián)系。零食中國(guó)市場(chǎng)趨勢(shì)：

商業(yè)計(jì)劃策劃行業(yè)分析報(bào)告1512958528281714

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2021.6來(lái)源：英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)(GNPD)，2018年7月-2021年6月

從每日?qǐng)?jiān)果到每日營(yíng)養(yǎng)，零食組合被定位為日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的解決方案。“每日?qǐng)?jiān)果”的概念在中國(guó)取得了成功，吸引了眾多消費(fèi)者，將其作為

增長(zhǎng)。英敏特調(diào)查顯示，21%的中國(guó)消費(fèi)者每天吃一次或多次堅(jiān)果和

優(yōu)質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果越來(lái)越受歡迎，杏仁、核桃、腰果、榛子和開(kāi)心果

中國(guó)：采用堅(jiān)果、種子和果仁的零食新品發(fā)布占比

商業(yè)計(jì)劃策劃行業(yè)分析報(bào)告（中國(guó)）咖啡酸奶味可比克咖啡酸奶味薯片采用敦煌博物館主題進(jìn)行設(shè)計(jì)。楊梅味樂(lè)事楊梅味薯片由天然土豆制成，薄脆爽口。中國(guó)）（隨著健康意識(shí)的興起，消費(fèi)者正在努力尋求口味與健康之間的平衡。72%的中國(guó)消費(fèi)者會(huì)

商業(yè)計(jì)劃策劃行業(yè)分析報(bào)告研究報(bào)告撰寫規(guī)范C從我市進(jìn)入課題鑒定程序所提交的研究報(bào)告來(lái)看，這項(xiàng)內(nèi)容存在問(wèn)題較多。課題的問(wèn)題表述不清楚，或者表述不當(dāng)，課題研究報(bào)告就失去了基礎(chǔ)，鑒定也就難以通過(guò)。問(wèn)題表述不當(dāng)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1.沒(méi)有表述問(wèn)題。只交代了課題研究的背景，沒(méi)有把問(wèn)題交代清楚。沒(méi)有問(wèn)題表述的課題研究成果就不能算是真實(shí)的研究成果。只有把問(wèn)題表述清楚、準(zhǔn)確、真實(shí)，才有進(jìn)行真正意義的研究。2.問(wèn)題的表達(dá)大而空。雖然表達(dá)了問(wèn)題，但不從教育實(shí)際問(wèn)題入手的，只是寬泛或者概括地表達(dá)了一般的問(wèn)題，是從我國(guó)、我省的角度表達(dá)的，很多課題研究報(bào)告只是把搜集到的有關(guān)問(wèn)題表述粘貼過(guò)來(lái)，沒(méi)有根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行分，沒(méi)有本校的實(shí)際問(wèn)題。問(wèn)題的表達(dá)大而空，不具體也不明確，課題研究中很難把握，使課題研究失去了研究的真實(shí)基礎(chǔ)，甚至失去了方向和目標(biāo)。3.問(wèn)題的表達(dá)單一概略。雖然表達(dá)了本校的問(wèn)題，但只有觀察性概述性表達(dá)，缺乏實(shí)證性表達(dá)，缺乏數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析，對(duì)問(wèn)題的研究方式比較單一，科學(xué)性不強(qiáng)。增多。通過(guò)解決消費(fèi)者的健康需求，零食可以在人們的生活中扮演越來(lái)越重未來(lái)機(jī)會(huì)在健康食品需求日益增長(zhǎng)的推動(dòng)下，中國(guó)零食正在朝著更健康的方向發(fā)展。產(chǎn)品中對(duì)蛋白質(zhì)含量、針對(duì)特定人群的定制營(yíng)養(yǎng)、健康替代品的宣稱逐漸要的角色。

商業(yè)計(jì)劃策劃行業(yè)分析報(bào)告即飲茶日本市場(chǎng)趨勢(shì)：

商業(yè)計(jì)劃策劃行業(yè)分析報(bào)告139816

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1712132419171692018.4

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2019.32019.4

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2020.32020.4

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2021.3

3來(lái)源：英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)(GNPD)，2018年4月-2021年3月備受歡迎的水果風(fēng)味茶檸檬口味是日本飲料中最受歡迎的口味之一。檸檬味飲料因其清爽的腦有關(guān)。消費(fèi)者對(duì)檸檬味的狂熱正在蔓延，此外，柑橘類水果即飲茶也在增長(zhǎng)。

日本：檸檬口味在不同品類中的占比

商業(yè)計(jì)劃策劃行業(yè)分析報(bào)告茶氨酸和兒茶素結(jié)合用于提高認(rèn)知功能的產(chǎn)品。綠茶，這是市場(chǎng)上第一款經(jīng)過(guò)FFC認(rèn)證、具有可以增強(qiáng)記憶伊藤園

Oi

Ocha抹茶經(jīng)過(guò)FFC認(rèn)證，能夠增強(qiáng)認(rèn)知力，提高專注力。這是第一款將可口可樂(lè)

Karada

Odayaka

Cha

GABA

綠茶針對(duì)日本人口老齡化問(wèn)題，可口可樂(lè)推出了含有GABA的力和降低血壓宣稱的茶飲。功能性即飲茶與健康認(rèn)知逐漸關(guān)聯(lián)起來(lái)。具有健康功能宣稱的產(chǎn)品近年來(lái)層出不窮，各大品牌紛紛引領(lǐng)潮流。

商業(yè)計(jì)劃策劃行業(yè)分析報(bào)告另一方面，紅茶則可以利用產(chǎn)品特色，定位為零食類飲品，超越飲料品類。未來(lái)機(jī)會(huì)焙茶和大麥茶因其天然的健康益處和清爽的口感而越來(lái)越受歡迎。綠茶和烏龍茶可以通過(guò)捕捉不斷演變的健康需求并將其融入產(chǎn)品來(lái)實(shí)現(xiàn)升級(jí)。

商業(yè)計(jì)劃策劃行業(yè)分析報(bào)告疫情，日本消費(fèi)者的健康意識(shí)顯著提高，使得酸奶消費(fèi)在酸奶日本市場(chǎng)趨勢(shì)：2020年是日本酸奶市場(chǎng)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。在2020年之前，酸奶市場(chǎng)呈下降趨勢(shì)，然而，由于新冠肺炎2020年再創(chuàng)新高。

商業(yè)計(jì)劃策劃行業(yè)分析報(bào)告2018.6

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2019.52019.6

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2020.52020.6

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2021.51612917

17189930

30

3019141212來(lái)源：英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)(GNPD)，2018年6月-2021年5月讓消化健康更進(jìn)一步對(duì)日本消費(fèi)者而言，酸奶的主要功能是助于消化。消化健康益處宣稱持續(xù)增長(zhǎng)，以回應(yīng)消費(fèi)者對(duì)消化問(wèn)題的擔(dān)憂?；\統(tǒng)的益生菌宣稱似乎在減少，現(xiàn)在各大品牌都轉(zhuǎn)而提及特定功效的稱命名，通過(guò)這種方式進(jìn)行消費(fèi)者教育。

日本：酸奶的健康相關(guān)宣稱占比

商業(yè)計(jì)劃策劃行業(yè)分析報(bào)告與人群特征對(duì)應(yīng)的功能益處擴(kuò)大到皮膚健康。產(chǎn)品可以更加注重預(yù)防而不是治療。酸奶產(chǎn)品可以為老年球菌3078、膠原蛋白肽和鞘磷脂，可以幫助保護(hù)皮膚免受紫充滿熱情，健康意識(shí)較強(qiáng)的老年人?；谒崮膛c健康的關(guān)聯(lián)，品牌可以考慮將酸奶的應(yīng)用范圍明治

Suhada

No

Mikata

護(hù)膚酸奶飲料含有L.

delbrueckii

subsp.

bulgaricus

OLL1247、S.

嗜熱鏈外線傷害，保持濕潤(rùn)，防止干燥。隨著新的積極應(yīng)對(duì)老齡化時(shí)代到來(lái)，針對(duì)老年人的品牌和人提供營(yíng)養(yǎng)之外的益處，幫助提升生活質(zhì)量。日清

York

膝蓋增強(qiáng)乳酸飲料主要針對(duì)活躍型老年人，即年齡在65

-

75歲，對(duì)工作和愛(ài)好

商業(yè)計(jì)劃策劃行業(yè)分析報(bào)告消費(fèi)者的全面健康。未來(lái)機(jī)會(huì)疫情期間酸奶消費(fèi)支出的增加表明日本消費(fèi)者認(rèn)為酸奶與健康之間有著密切的聯(lián)系。酸奶品牌可以利用這種聯(lián)系，探索更為廣泛的功能宣稱，以支持

商業(yè)計(jì)劃策劃行業(yè)分析報(bào)告英敏特食品與飲料資訊平臺(tái)幫助您打造卓越的品牌和產(chǎn)品。數(shù)據(jù)、洞察與趨勢(shì)，分析當(dāng)前市場(chǎng)并預(yù)測(cè)未來(lái)發(fā)展，助力您實(shí)現(xiàn)商業(yè)目標(biāo)。趨勢(shì)的分析師溝通交流。?

86

個(gè)市場(chǎng)的產(chǎn)品創(chuàng)新?

質(zhì)地與形態(tài)?

風(fēng)味?

包裝料品類的深度報(bào)告35個(gè)市場(chǎng)消費(fèi)者數(shù)據(jù)的宏觀趨勢(shì)囊括86個(gè)市場(chǎng)的每月40000+項(xiàng)創(chuàng)新消費(fèi)品品類的人均消費(fèi)支出數(shù)據(jù)廳的8000+份菜單的食品趨勢(shì)（季度是針對(duì)食品與飲料行業(yè)的綜合解決方案，

英敏特全球分析師專家團(tuán)隊(duì)整合各項(xiàng)研究資源，為您提供立足本土、縱覽全球的

持續(xù)更新的前瞻性情報(bào)資訊

全球分析師團(tuán)隊(duì)

技術(shù)前瞻

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35+

個(gè)食品飲料品類

直接與專長(zhǎng)于科研、品類、包裝、零售及

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概念

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覆蓋

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個(gè)市場(chǎng)的消費(fèi)者洞察

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成分

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專利

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監(jiān)管與標(biāo)簽?zāi)€會(huì)獲得:英敏特報(bào)告：

覆蓋九大市場(chǎng)的食品飲英敏特趨勢(shì)：

基于每月300項(xiàng)觀察及英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)(GNPD)：性快速消費(fèi)品(FMCG)新品英敏特市場(chǎng)規(guī)模：

橫跨34個(gè)市場(chǎng)60個(gè)英敏特菜單洞察：

來(lái)自美國(guó)1500家餐更新）

商業(yè)計(jì)劃策劃行業(yè)分析報(bào)告