怎樣做蛋糕和面包

怎樣做蛋糕和面包電飯煲做蛋糕的方法準(zhǔn)備：4個(gè)雞蛋，90克面粉（要篩1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌減量），少許牛奶（為了把面粉攪拌均勻才加的），少許植物油（不敢用黃油了，怕凝固了蛋糕發(fā)不起來(lái)）。開做：1。把蛋黃和蛋白分開，裝在兩個(gè)干凈的無(wú)水無(wú)油的盆子里。2。 在蛋黃里加上20克白糖，開始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。3。 分3次將面粉和到蛋黃里，攪拌均勻就可以，不要攪拌過(guò)頭哦。4。 在和面粉的時(shí)候，把油和牛奶加入，這樣面粉好和點(diǎn)，要不然拌不勻的哦。拌好后就放在一邊吧。5。 現(xiàn)在開始打蛋白，在蛋白里加2到3滴檸檬汁，就很好打發(fā)了（最近才發(fā)現(xiàn)的奧妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會(huì)流下來(lái)。6。 好了，現(xiàn)在把蛋白和蛋黃和起來(lái)。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里，用平平的飯鏟從下向上一個(gè)方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻。7。 在電飯鍋底抹上油，稍稍預(yù)熱下（要快啊，不然時(shí)間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發(fā)不起來(lái)了），然后把蛋糕糊倒進(jìn)去吧，按煮飯。8。 好了，可以去洗那一大堆剛用過(guò)的盆盆碗碗了。9。 電飯鍋很快會(huì)跳的，讓它保溫5分鐘左右，再按一次，再跳起后保溫10-15分鐘就OK了。不放心的話，用牙簽插一下，沒有蛋糕粘在上面就說(shuō)明已經(jīng)好了哦！不用烤箱準(zhǔn)備材料：自發(fā)粉100g，雞蛋4個(gè)，白糖100g，鹽少許（1-2g），依個(gè)人口味可以適當(dāng)添加可可粉、奶粉等，還可以在成熟的蛋糕上涂上巧克力醬、草莓醬等各種醬料制作器具：電飯煲或者電飯鍋制作步驟：1、 將蛋清和蛋黃分離，分別打入兩只碗中，蛋清備用，將蛋黃打散打勻；2、 將糖、鹽加入蛋黃中，攪拌均勻；3、 邊攪拌邊加入面粉，面粉一定要攪勻，不要有粉疙瘩，用保鮮膜覆蓋裝有面糊的容器，后放置約30分鐘；4、面糊調(diào)好后，將蛋清打發(fā)至白色膏體狀;5、 將打發(fā)的蛋清倒入已放置了30分鐘的面糊內(nèi)，攪拌均勻，注意：一定要上下攪拌；6、 先在電飯煲內(nèi)（底部和四周）均勻涂抹少量食用油，后將電飯煲置于“煮飯”檔，預(yù)熱約3分鐘；7、 將調(diào)好蛋清的面糊倒入預(yù)熱后的電飯煲中，將電飯煲置于“煮飯”檔，加熱約35分鐘（根據(jù)電飯煲的功率不同，加熱時(shí)長(zhǎng)會(huì)略有不同，我家的電飯煲是900W）；8、 香甜松軟的蛋糕新鮮出爐啦（二）用烤箱用9個(gè)雞蛋攪成乳狀，加100克-500克白糖，加1克食用蘇打粉和400克面攪成糊狀，倒入涂有少許花生油的烤盤中，把烤盤放入烤箱烤10分鐘后，取出烤盤，在上面加點(diǎn)食用油和瓜子仁等，再放入烤箱烤5分鐘即可。自制蛋糕--Tag：蛋糕材料：雞蛋四個(gè)、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干制作：先將雞蛋打散在一個(gè)容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據(jù)個(gè)人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計(jì)就稠了，做出來(lái)的就不松軟了）將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過(guò)，此時(shí)不可以立即出鍋哦，還要繼續(xù)保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘后就可以出來(lái)了，用一個(gè)大盤子倒扣在電飯鍋上，一個(gè)噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦自制玉米蛋糕配料：黃玉米面2.5公斤，雞蛋3公斤，白糖1.5公斤，糖稀0.6公斤，植物油125克，發(fā)酵粉25克，鮮牛奶、鹽、小蘇打適量。制作方法將玉米面、糖稀、鹽、牛奶等原料混合拌勻，置于蒸鍋內(nèi)蒸30分鐘，然后取出冷卻用。將雞蛋打入盆內(nèi)攪散，加入白糖和適量小蘇打，用3根筷子上下均勻攪打，先輕后重，先慢后快，需攪拌15分鐘，使蛋的液體達(dá)到發(fā)酵、起泡變厚、色澤奶白，體積比原來(lái)增加1.5—3倍的程度。把發(fā)酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中，攪成均勻的糊狀〔不宜過(guò)分?jǐn)嚢瑁乐姑娣燮鸾羁s成塊〕，擱置10分鐘，使之達(dá)到松發(fā)。將特制的蛋糕模具（鋁飯盒等即可）入爐加熱，在底部涂上一層油以防粘模具，然后把調(diào)好的糊狀原料分裝進(jìn)模具中，放入烤箱短時(shí)烘烤。待制品烤成金黃色，再在上面刷上油，從模具中取出，即成玉米蛋糕。使之松軟香甜，別具風(fēng)味。烤蛋糕1將雞蛋打入盆內(nèi)，加入白糖，在小盆里用筷子使勁攪動(dòng)（至少20分鐘），使空氣充分進(jìn)入蛋液，成為較稠的蓬松體。2將面粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好。3將植物油適量，涂抹在模具里（如無(wú)模具，可以用小碗代替）4將和好的雞蛋面粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。蒸蛋糕主料：雞蛋4個(gè)面粉70克酸奶或者果珍之類的粉粉1杯（100克）輔料：白醋幾滴白糖40克食用油2勺（可以不要）1先把蛋白和蛋黃分別放在干凈干燥的盆里。2先來(lái)拌蛋黃糊：在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸奶，再加入70克面粉拌均勻。拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡(jiǎn)單唳然后把蛋黃糊放一邊，再來(lái)打蛋白。3在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個(gè)方向開始打發(fā)，打到起粗泡時(shí)加入剩余白糖的一半，再打到濕性發(fā)泡時(shí)再加入剩下的白糖在打發(fā)。4打到這樣就可以了，直立的小尖角哈。5蛋白和蛋黃糊要合體啦~把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉(zhuǎn)動(dòng)盆子，均勻后倒入蛋糕模中（拿個(gè)大盆盆就可以哈），震2下，讓氣泡跑出來(lái)。6包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘。7蒸好之后，倒出來(lái)了，大功告成~~~普通蛋糕主料：小麥面粉100克雞蛋300克調(diào)料：白砂糖100克植物油20克步驟：1將雞蛋打入盆內(nèi)，加入白糖，在小盆里用筷子使勁攪動(dòng)（至少20分鐘），使空氣充分進(jìn)入蛋液，成為較稠的蓬松體.2將面粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好.3將植物油適量，涂抹在模具里（如無(wú)模具，可以用小碗代替）4將和好的雞蛋面粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。香橙海綿蛋糕用料：雞蛋500g白糖300g細(xì)鹽5g低筋粉200g發(fā)酵粉5g脫脂牛奶適量香橙汁50g生菜油75g步驟：1制作過(guò)程中需要用到攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板；2預(yù)熱烤箱至170°C（或上火175°C、下火160°C），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。3將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。4在攪拌桶內(nèi)倒入蛋黃、細(xì)鹽及一半白糖，上攪拌機(jī)攪打至稠厚并泛白，再