枝條菌的制作工藝

——帶你走進食用菌生產(chǎn)食用菌生產(chǎn)項目三：

原種的生產(chǎn)（固體菌種生產(chǎn)）

任務(wù)2：制作工藝

——枝條菌的制作工藝3枝條菌的制作工藝枝條菌種的概念用雪糕棒、筷子、壓舌板、牙簽、小木段等材料為主料的菌種我們稱之為枝條菌種；枝條菌種所用枝條價錢低廉。原料成本較低；但是枝條菌種生產(chǎn)工藝相對復(fù)雜，很難使用機械化生產(chǎn)，生產(chǎn)人工成本高，如果管理不善容易滋生雜菌，因此目前應(yīng)用范圍相對傳統(tǒng)木屑菌種、谷粒菌相對較少。4枝條菌的制作工藝枝條菌種的制作流程浸泡枝條配料裝袋、滅菌原料的選擇接種、培養(yǎng)5枝條菌的制作工藝枝條菌種的制作流程1.原料的選擇（1）枝條楊木、桑木、柞木、椴木、柳木等能夠栽培食用菌的木材都可以制作枝條菌種。6枝條菌的制作工藝枝條菌種的制作流程1.原料的選擇（2）菌袋或瓶7枝條菌的制作工藝枝條菌種的制作流程1.原料的選擇（3）輔料木屑、麥麩、白灰、石膏，用來填充枝條之間的空隙；白糖、磷酸二氫鉀、硫酸鎂，用來配置浸泡枝條的營養(yǎng)液。8枝條菌的制作工藝枝條菌種的制作流程2.浸泡枝條9枝條菌的制作工藝枝條菌種的制作流程3.配置輔料木屑：51%，麥麩48%，石膏1%；含水量：60-65%；木屑一般選用細木屑；用白灰調(diào)節(jié)pH為7左右。10枝條菌的制作工藝枝條菌種的制作流程4.裝袋將浸泡好的枝條和配置好的輔料混合，每根枝條表面都沾上一定量的輔料，裝袋前要在袋底撒一層輔料，防止筷子扎破袋底，然后扎口。11枝條菌的制作工藝枝條菌種的制作流程4.裝袋裝袋時枝條之間要稍留些縫隙12枝條菌的制作工藝枝條菌種的制作流程5.滅菌枝條菌種制作時通常采用高壓滅菌，要求在121-125℃下滅菌2.5-3小時，滅菌結(jié)束除去熱源，壓力自然下降；一般常壓滅菌應(yīng)在溫度達到100℃的條件下，保持不低于12小時。13枝條菌的制作工藝枝條菌種的制作流程6.接種14枝條菌的制作工藝枝條菌種的制作流程7.培養(yǎng)培養(yǎng)環(huán)境要求：干燥清潔避光空氣流通培養(yǎng)溫度要求：前期28℃左右中期23-25℃后期16-20℃低溫復(fù)壯15枝條菌的制作工藝枝條菌種的制作流程8.使用16枝條菌的制作工藝枝條菌種的優(yōu)缺點1.優(yōu)點

（1）枝條菌種所用的原料價錢低廉，相對材料成本降低；（2）接種后菌種長速快，菌絲粗壯，污染率低，菌齡一致；（3）方便接種，使用筷子菌種轉(zhuǎn)接栽培種所需人員少，接種快，勞動效率大大提高；17枝條菌的制作工藝枝條菌種的優(yōu)缺點2.缺點

（1）枝條菌種生產(chǎn)工藝相對復(fù)雜，無法使用機械化生產(chǎn)，生產(chǎn)人工成本高；

（