國內(nèi)外肉羊業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

肉羊業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及對策代縣畜禽繁育改良站郭志平目前一頁\總數(shù)六十四頁\編于二點一、國外肉羊業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀二、國內(nèi)肉羊業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀三、我國肉羊業(yè)存在的問題四、肉羊業(yè)的發(fā)展對策五、主要的肉羊品種主要內(nèi)容目前二頁\總數(shù)六十四頁\編于二點養(yǎng)羊業(yè)是一項投資小、周轉(zhuǎn)快、經(jīng)濟效益高的產(chǎn)業(yè)。20世紀(jì)90年代以來，肉羊業(yè)已成為國內(nèi)外畜牧業(yè)發(fā)展的重要組成部分。由于羊肉蛋白質(zhì)含量高于豬肉，脂肪含量低，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)明顯高于豬肉、雞肉，特別是羊以吃草和其他天然植物為主，因而羊肉受污染少，是理想的綠色動物蛋白來源。目前三頁\總數(shù)六十四頁\編于二點20世紀(jì)80年代中期以來，世界養(yǎng)羊業(yè)開始向多級化方向發(fā)展。在國際市場上羊肉價格為每噸4500美元左右，1t羊肉價格相當(dāng)于2t羊毛價格。這種綿羊肉、毛價格之差，促使了世界養(yǎng)羊業(yè)重點的轉(zhuǎn)移和綿羊生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，從市場需求趨勢來看，羊肉的需求量呈日益增長趨勢，世界羊肉市場近20年來一直是供求兩旺態(tài)勢。目前四頁\總數(shù)六十四頁\編于二點目前五頁\總數(shù)六十四頁\編于二點目前六頁\總數(shù)六十四頁\編于二點全世界羊的存欄數(shù)、羊肉產(chǎn)量、人均占有羊肉量逐年增加。2004年，世界羊的存欄數(shù)為188873.6萬只；羊肉產(chǎn)量為1303.19萬t。中國是養(yǎng)羊生產(chǎn)第一大國，2005年羊存欄數(shù)位居世界前10位的分別是中國、印度、澳大利亞、蘇丹、巴基斯坦、伊朗、尼日利亞、新西蘭、孟加拉國和土耳其。世界羊的總屠宰量為91292.5萬只；羊肉產(chǎn)量排世界前10位的分別是中國、印度、澳大利亞、巴基斯坦、新西蘭、伊朗、土耳其、英國、蘇丹和西班牙。目前七頁\總數(shù)六十四頁\編于二點目前，歐洲大部分國家的羊肉生產(chǎn)占養(yǎng)羊收入的90%左右，澳大利亞和新西蘭也都作出了相應(yīng)的調(diào)整，肉羊產(chǎn)業(yè)已成為世界養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的重點，并相繼培育出專門的肉用品種，如英國的無角道賽特，法國的夏洛來，澳大利亞的德克賽爾以及德國的肉用美利奴，南非的波爾山羊等等，這些優(yōu)秀的肉用品種在世界肉羊業(yè)的發(fā)展中正發(fā)揮著重要的作用。目前八頁\總數(shù)六十四頁\編于二點羊肉生產(chǎn)的增加不僅表現(xiàn)在產(chǎn)量上，同時反映在羊肉生產(chǎn)的結(jié)構(gòu)上，就是肥羔生產(chǎn)迅速增加。世界上主要肉羊生產(chǎn)國都在大力發(fā)展肥羔生產(chǎn),美國羔羊肉占羊肉產(chǎn)量的94%以上,英國占94%,法國占75%,新西蘭占90%以上,澳大利亞占70%。在養(yǎng)羊業(yè)發(fā)達(dá)國家，肥羔生產(chǎn)已經(jīng)是良種化、規(guī)?；?、專業(yè)化、集約化。目前九頁\總數(shù)六十四頁\編于二點新西蘭飼養(yǎng)的綿羊品種29個，一般均屬于生長發(fā)育快、早熟、肉毛性能好、繁殖率高的肉用或肉毛兼用專門品種，其中羅姆尼種羊（Romney）2770萬只，占全國綿羊總數(shù)的55.74%，柯泊華斯（Coopwarth）和派倫代種羊（Perendale）占24.9%生產(chǎn)羊肉就達(dá)52.7×104t，95%的羔羊肉、55%的成羊肉用于出口，占世界羊肉出口的44%。目前十頁\總數(shù)六十四頁\編于二點澳大利亞，根據(jù)市場發(fā)展需求，利用美利奴×邊區(qū)來斯特×肉用短毛羊（如無角陶賽特）三元雜交方式生產(chǎn)肥羔。

美國“肉主毛從”是其主要特點。綿羊3-4月齡斷奶，育肥至6月齡，使屠宰活重為40-45kg。生產(chǎn)方式為山區(qū)草原繁殖、平原集約化育肥，以發(fā)揮地區(qū)優(yōu)勢。美國綿羊數(shù)為澳大利亞的6.44%，而羊肉產(chǎn)量為其17.57%。目前十一頁\總數(shù)六十四頁\編于二點育肥羔羊區(qū)分為肥羔（fatlamb）和料羔（feederlamb）2種。前者是正常斷奶日齡前育肥出售的奶羔；后者是斷奶后育肥或放牧育肥的羔羊，是生產(chǎn)羔羊肉的主要方式，育肥后達(dá)到優(yōu)等羔羊肉標(biāo)準(zhǔn)：胴體重20-25kg，眼肌面積不小于16.2cm2，脂肪層厚0.5-0.76cm。目前十二頁\總數(shù)六十四頁\編于二點

選擇體大、早熟、多胎和肉用性能好的親本廣泛開展經(jīng)濟雜交。美國、英國、新西蘭、澳大利亞和阿根廷等國家，重視經(jīng)濟雜交作為生產(chǎn)羔羊肉的主要手段。如美國用薩福克、漢普夏、南丘羊作為父本，以蘭布列、芬蘭羊等作為母本，新西蘭以無角陶賽特和薩?？俗鹘K端父本、以純種羅姆尼和考力代等為母本進(jìn)行經(jīng)濟雜交。目前十三頁\總數(shù)六十四頁\編于二點目前十四頁\總數(shù)六十四頁\編于二點二、國內(nèi)肉羊業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國養(yǎng)羊業(yè)歷史悠久，改革開放以來，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略調(diào)整和農(nóng)村經(jīng)濟的全面發(fā)展，肉羊業(yè)已成為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的一個重要支柱產(chǎn)業(yè)。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，城鄉(xiāng)人民生活水平的提高和對羊肉營養(yǎng)價值認(rèn)識的深化，越來越受到廣大消費者的喜愛，全國的羊肉市場供求兩旺的形勢將在相當(dāng)長時間內(nèi)不可能發(fā)生轉(zhuǎn)變。目前十五頁\總數(shù)六十四頁\編于二點羊肉價格持續(xù)上漲、個別主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)不能滿足自我需求據(jù)農(nóng)業(yè)部全國定點監(jiān)測數(shù)據(jù)，2012年羊肉價格延續(xù)了2010年以來的上漲趨勢。帶骨羊肉全國平均價格2011年12月46.5元/千克；2012年全國帶骨羊肉價格則突破了50元/千克的價位，2012年11月上漲到53.92元/千克，屢創(chuàng)歷史新高。新疆是我國肉羊的主產(chǎn)區(qū)，但所生產(chǎn)的羊肉不能滿足本地區(qū)需求，需要從鄰近省區(qū)大量調(diào)入，地方政府對調(diào)入的羊肉和活羊提供補貼。目前十六頁\總數(shù)六十四頁\編于二點羊肉進(jìn)口快速增加、出口大幅下滑，貿(mào)易逆差進(jìn)一步擴大

2012年1～10月，我國進(jìn)口羊肉97970噸，進(jìn)口金額為3.33億美元；同期出口羊肉3046噸，出口金額為2529萬美元。羊肉貿(mào)易表現(xiàn)為逆差，逆差數(shù)量為94924噸，金額為3.08億美元，進(jìn)口數(shù)量和金額分別是出口數(shù)量和金額的32.16倍和13.17倍。與2011年同期相比，進(jìn)口數(shù)量增長了42%，進(jìn)口金額增長了45%；而同期的出口數(shù)量卻下降了50%，出口金額下降了33%。目前十七頁\總數(shù)六十四頁\編于二點據(jù)2011年統(tǒng)計，我國綿山羊存欄28235.8萬只（其中：綿羊13961.5萬只，山羊14274.2萬只）。羊肉的產(chǎn)量393.1萬噸，僅占肉類總產(chǎn)量的4.94%，綿羊毛產(chǎn)量393072噸，羊絨產(chǎn)量達(dá)17989噸。目前十八頁\總數(shù)六十四頁\編于二點2011年羊飼養(yǎng)量（萬只）全國山西內(nèi)蒙古河北河南山東年底羊數(shù)28235.8778.75276.01457.21865.02150.9綿羊13961.5409.53569.8989.780.0512.0山羊14274.2369.21706.1467.51785.01638.9目前十九頁\總數(shù)六十四頁\編于二點2011年肉類產(chǎn)量（萬噸）肉類

豬肉

牛肉

羊肉產(chǎn)量占%產(chǎn)量占%產(chǎn)量占%全國7957.85053.163.50647.58.14393.14.94山西71.352.273.214.56.315.67.85內(nèi)蒙237.471.330.0349.720.9487.236.73河北418.2246.658.9754.513.0328.46.79目前二十頁\總數(shù)六十四頁\編于二點與新西蘭出欄羔羊胴體重16～20kg

相比，我國肉羊的平均胴體重只有13～14kg，明顯低于養(yǎng)羊業(yè)發(fā)達(dá)國家。目前列入我國畜禽品種志的綿羊地方品種15個，培育品種7個，引入品種8個。目前二十一頁\總數(shù)六十四頁\編于二點

我國相繼從國外引進(jìn)多個專門化肉羊品種以滿足我國肉羊業(yè)發(fā)展的需求。這些專門化的肉用品種具有體型大、生長發(fā)育快、產(chǎn)肉性能高、肉質(zhì)細(xì)嫩和繁殖力高等特點。另外，我國還有一批產(chǎn)肉性能良好的地方優(yōu)良品種，如內(nèi)蒙古的烏珠穆沁羊、蘇尼特羊、山東的小尾寒羊和山西廣靈大尾羊等。目前，全國各地已根據(jù)本地實際情況和氣候特點來制定雜交方案，開展肉羊培育工作。

目前二十二頁\總數(shù)六十四頁\編于二點目前二十三頁\總數(shù)六十四頁\編于二點三、我國肉羊業(yè)存在的問題傳統(tǒng)飼養(yǎng)習(xí)慣和千家萬戶分散飼養(yǎng)制約著養(yǎng)羊生產(chǎn)水平的提高。2011年達(dá)到393.1萬噸，我國羊肉產(chǎn)量占世界羊肉總產(chǎn)量的23.9%。但是我國出欄羊的個體胴體重?。?997年統(tǒng)計資料：中國13.5kg、世界15kg、美國30kg、澳大利亞20kg、德國18kg、法國17kg、新西蘭16kg）。目前二十四頁\總數(shù)六十四頁\編于二點目前二十五頁\總數(shù)六十四頁\編于二點朔州市懷仁生產(chǎn)的羊肉產(chǎn)品目前二十六頁\總數(shù)六十四頁\編于二點肉羊品種良種化程度低

。國內(nèi)羊肉市場供應(yīng)有相當(dāng)一部分出自于老、弱、殘和淘汰羊，優(yōu)質(zhì)高檔的羔羊肉很少，出現(xiàn)這種狀況的原因之一就是缺乏專門的肉用品種。我國的綿羊品種多為毛用或毛肉兼用，基本沒有專門的肉用品種，山羊品種除南江黃羊外，大部分為普通山羊，而且普遍存在生長速度慢、產(chǎn)肉性能差和飼料轉(zhuǎn)化率低等缺陷。目前二十七頁\總數(shù)六十四頁\編于二點生產(chǎn)體系建設(shè)問題養(yǎng)羊業(yè)發(fā)達(dá)國家都有成熟的種羊生產(chǎn)、肉羊擴繁和羔羊肥育生產(chǎn)體系。在美國，羔羊斷奶后即從草原轉(zhuǎn)至農(nóng)區(qū)育肥，即“牧繁農(nóng)養(yǎng)”；新西蘭專業(yè)化繁育場羔羊5～6周齡斷奶，強度育肥，4月齡出欄；一些國家實行超早期斷奶，哺以代乳料，并采用同期發(fā)情、超數(shù)排卵、胚胎分割和移植等先進(jìn)的生物技術(shù)，使肥羔生產(chǎn)形成集約化、產(chǎn)業(yè)化、工廠化。目前二十八頁\總數(shù)六十四頁\編于二點盲目引種，混亂雜交品種利用混亂，造成羊群的質(zhì)量嚴(yán)重下降。據(jù)統(tǒng)計，僅2000～2001年我國從國外引種的投入比新西蘭和澳大利亞兩國10年的引種費用總和還多。我國引入的新品種僅有少數(shù)在企業(yè)和科研單位進(jìn)行繁育提純，大多數(shù)都直接流入市場，品種質(zhì)量和雜交效果無法進(jìn)行監(jiān)測。引入的肉羊品種由于沒有系統(tǒng)的技術(shù)指導(dǎo)，養(yǎng)羊戶還不能確立科學(xué)的雜交組合，形成亂交亂配的混亂局面，甚至出現(xiàn)近交，不但沒有提高羊的生產(chǎn)性能，反而使羊的質(zhì)量和性能下降。目前二十九頁\總數(shù)六十四頁\編于二點科學(xué)研究滯后于生產(chǎn)肉羊品種培育、雜交技術(shù)體系、繁育技術(shù)、飼喂技術(shù)、規(guī)模化飼養(yǎng)技術(shù)明顯滯后，影響肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。另外，近年來實行禁牧政策，舍飼飼養(yǎng)成本增加，國家扶持的企業(yè)還能勉強生存，而很多舍飼繁育場甚至種羊場紛紛下馬，導(dǎo)致母羊數(shù)量下降、羔羊減少、羊源緊張，育肥場買不到育肥羊，屠宰場無羊可宰。就肉羊飼養(yǎng)管理看，還缺乏適合我國國情的肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和羊常用飼料營養(yǎng)參數(shù)，影響肉羊科學(xué)的飼養(yǎng)管理。目前三十頁\總數(shù)六十四頁\編于二點羊肉食品安全

2008年的“三鹿嬰幼兒奶粉”問題給我們敲響了警鐘，羊肉食品安全問題也應(yīng)引起養(yǎng)羊業(yè)的高度重視，飼料原料、飼料配合、飼養(yǎng)管理、藥品及添加劑的安全使用、肉品加工過程等各個環(huán)節(jié)都要層層把關(guān)，做到安全生產(chǎn)。目前三十一頁\總數(shù)六十四頁\編于二點四、肉羊業(yè)的發(fā)展對策

建立健全良種繁育體系我國地方品種本身也具有獨特的優(yōu)良特性，對這些地方品種，我們要保種和有計劃地進(jìn)行改良，提高本品種的經(jīng)濟性狀，科學(xué)地、有計劃地利用雜交進(jìn)行選育，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羔羊，不能無目的雜交，否則長此以往將破壞原有的優(yōu)良基因庫，使多年的育種成果和科研工作者的多年心血付之東流。目前三十二頁\總數(shù)六十四頁\編于二點改進(jìn)飼養(yǎng)管理農(nóng)區(qū)要充分利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品，盡量降低養(yǎng)殖成本，同時開展種植優(yōu)良牧草及林草間作等，大力開發(fā)飼料資源，做到飼料全價，營養(yǎng)合理；牧區(qū)應(yīng)進(jìn)行有計劃的適度放牧，依草定羊，劃區(qū)輪牧，盡量減少飼養(yǎng)成本和人力物力的浪費。目前三十三頁\總數(shù)六十四頁\編于二點大力發(fā)展適度規(guī)?；?、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)羊我國養(yǎng)羊業(yè)當(dāng)前的飼養(yǎng)管理和經(jīng)營方式，與現(xiàn)階段我國市場經(jīng)濟的發(fā)展不相適應(yīng)。要改變落后的生產(chǎn)方式，積極發(fā)展專業(yè)化、適度規(guī)?；?、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)羊，突出重點，發(fā)揮優(yōu)勢，增強產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上的競爭能力，確保我國養(yǎng)羊業(yè)的持續(xù)發(fā)展。目前三十四頁\總數(shù)六十四頁\編于二點羊肉安全生產(chǎn)在羊肉生產(chǎn)上必須把好畜產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)，確保上市羊肉安全可靠，萬無一失。研究肉羊產(chǎn)業(yè)安全生產(chǎn)的各項配套技術(shù)，建立肉羊生產(chǎn)和肉產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保生產(chǎn)符合國際標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)高檔羊肉產(chǎn)品。同時，抓好羊肉及其制品的技術(shù)安全，嚴(yán)禁有害添加劑的研究與使用。目前三十五頁\總數(shù)六十四頁\編于二點五、主要的肉羊品種

特克塞爾羊（Texel）目前三十六頁\總數(shù)六十四頁\編于二點特克塞爾羊（Texel）目前三十七頁\總數(shù)六十四頁\編于二點目前三十八頁\總數(shù)六十四頁\編于二點特克塞爾（Texel）目前三十九頁\總數(shù)六十四頁\編于二點特克塞爾羊（Texel）目前四十頁\總數(shù)六十四頁\編于二點特克塞爾羊（Texel）目前四十一頁\總數(shù)六十四頁\編于二點特克塞爾羊（Texel）目前四十二頁\總數(shù)六十四頁\編于二點特克塞爾羔羊目前四十三頁\總數(shù)六十四頁\編于二點杜泊羊(Dorper)目前四十四頁\總數(shù)六十四頁\編于二點杜泊羊（Dorper）目前四十五頁\總數(shù)六十四頁\編于二點杜泊羊（Dorper）目前四十六頁\總數(shù)六十四頁\編于二點杜泊羊（Dorper）目前四十七頁\總數(shù)六十四頁\編于二點德國肉用美利奴（GermanMuttonMerino）目前四十八頁\總數(shù)六十四頁\編于二點