水生動(dòng)物對(duì)脂肪和類(lèi)脂的需求

水產(chǎn)動(dòng)物

營(yíng)養(yǎng)與飼料水生動(dòng)物對(duì)脂肪和類(lèi)脂的需求一、水生動(dòng)物對(duì)脂肪的需求1.飼料中脂肪的適宜含量2.影響飼料中脂肪適宜含量的因素1.飼料中脂肪的適宜含量脂肪是水生動(dòng)物生長(zhǎng)所必需的一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。飼料中脂肪含量必須適宜。飼料中脂肪含量不足或缺乏，可導(dǎo)致水生動(dòng)物代謝紊亂，飼料蛋白質(zhì)利用率下降，同時(shí)還可并發(fā)脂溶性維生素和必需脂肪酸缺乏癥。飼料中脂肪含量過(guò)高，又會(huì)導(dǎo)致機(jī)體脂肪沉積過(guò)多，抗病力下降，同時(shí)也利于飼料的貯藏和成型加工。1.飼料中脂肪的適宜含量一般認(rèn)為，在必需脂肪酸平衡的條件下，水生動(dòng)物飼料中脂肪含量應(yīng)控制在8%以下為宜。草魚(yú)、青石斑魚(yú)、鱸魚(yú)和臺(tái)灣鏟頜魚(yú)的飼料中最適脂肪含量分別為8.8%、9.87%左右、5.4%?15.4%或7.53%?9.59%和5%?10%。2.影響飼料中脂肪適宜含量的因素水生動(dòng)物飼料中脂肪的適宜含量，受水生動(dòng)物的種類(lèi)、規(guī)格、飼料組成、脂肪的質(zhì)量和環(huán)境因素等影響，另外，季節(jié)也會(huì)影響到脂肪的適宜含量，因?yàn)樗鷦?dòng)物在越冬前要為越冬貯存能量，此時(shí)飼料中的脂肪含量應(yīng)適當(dāng)高些。

二、水生動(dòng)物對(duì)類(lèi)脂質(zhì)的需求1.對(duì)磷脂的需求2.對(duì)膽固醇的需求

1.對(duì)磷脂的需求

磷脂在水生動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中有多方面的作用：①促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化，加速脂類(lèi)的吸收；②提供和保護(hù)飼料中的不飽和脂肪酸；③提高制粒的物理質(zhì)量，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在水中的溶失；④可引誘魚(yú)、蝦采食；⑤提供一種未知生長(zhǎng)因子。1.對(duì)磷脂的需求

水生動(dòng)物自身可合成部分磷脂，但對(duì)于快速生長(zhǎng)的個(gè)體來(lái)說(shuō)，其自身合成量往往不能滿(mǎn)足需要，在飼料中補(bǔ)充磷脂在集約化養(yǎng)殖條件下是必需的。龍蝦：如果不及時(shí)從飼料中補(bǔ)充磷脂，會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)下降，蛻殼不完全，死亡率增加；香魚(yú)幼苗：卵磷脂是其生長(zhǎng)和成活的必需物質(zhì)，卵磷脂能降低畸形發(fā)生率，特別是脊椎側(cè)凸和頜骨彎曲的發(fā)生率，增加成活率。1.對(duì)磷脂的需求

在魚(yú)飼料中使用卵磷脂的效果取決于魚(yú)的生理發(fā)育階段，一般認(rèn)為，磷脂對(duì)處于開(kāi)食階段和快速生長(zhǎng)期內(nèi)的魚(yú)苗是有效的，但對(duì)稍大規(guī)格的魚(yú)種及成魚(yú)并未顯示明顯的促生長(zhǎng)效果，這可能是由于魚(yú)苗期合成磷脂的能力較低的緣故。

2.對(duì)膽固醇的需求

有鰭魚(yú)類(lèi)能利用醋酸和甲羥戊酸合成膽固醇，膽固醇是甲殼類(lèi)動(dòng)物必需的營(yíng)養(yǎng)素。蛻皮激素的合成需要膽固醇，而甲殼類(lèi)動(dòng)物體內(nèi)不能合成膽固醇，需要由飼料供給。膽固醇有助于蝦體轉(zhuǎn)化合成維生素D、性激素、膽酸、脫皮素和維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)完整性，促進(jìn)對(duì)蝦的正常蛻皮、消化、生長(zhǎng)和繁殖。但現(xiàn)已證明，膽固醇添加過(guò)多（如對(duì)蝦飼料中超過(guò)5%，龍蝦超過(guò)2%