餐飲業(yè)消防安全管理制度5篇

餐飲業(yè)消防安全管理制度5篇

餐飲業(yè)消防安全管理制度5篇

在快速變化和不斷變革的今日，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？下面是我收集整理的餐飲業(yè)消防安全管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐飲業(yè)消防安全管理制度1

一、員工入職需經(jīng)崗前消防安全培訓，合格后才能上崗，保安部定期組織員工進行消防安全培訓，員工必需熟知必要的消防安全學問，懂“四懂四會”，了解本單位滅火器材的位置及性能。

二、實行每日防火巡查、檢查制度，崗位員工對本部門每兩小時檢查一次，保安部每日巡查，并做好記錄。

三、保障安全出口、疏散通道的`暢通，對安全出口指示燈、應急照明燈要準時進行檢修，確保正常運轉。

四、消防掌握室、消防泵房實行24小時值班。

五、對營業(yè)場所的消防設施、消防器材必需定期進行檢察、維護，以保證其靈敏度和應有功效。

六、對存在火災隱患的部門，要準時整改，消退隱患。

七、建立用電、用火管理制度，重點工種(電、氣焊工等)需持證上崗。

八、嚴禁攜帶易燃、易爆等危急物品進入單位，如發(fā)覺危急狀況，馬上報告保安部妥當處理。

九、專職消防隊員需持證上崗;組建義務消防隊伍，并定期進行消防安全培訓。

十、依據(jù)滅火、應急疏散預案，定期組織滅火和應急疏散演練。

十一、對煤氣、乙炔、氧氣設備由專人負責管理，并定期檢查。

十二、保安部定期進行消防安全考評工作，對不合格的部門和員工定期進行整改。

餐飲業(yè)消防安全管理制度2

一、定期對廚房工作人員進行防火安全教育，做到熟識所配滅火器性能和使用方法，會報火警，會撲救初起火災，會逃命自救;全部廚房員工上崗前必需進行《燃氣使用操作規(guī)程》，《餐廳(廚房)消防安全制度》培訓合格，嚴格根據(jù)餐廳安全管理制度要求進行崗位操作。

二、餐廳(廚房)要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的修理工，常常對餐廳(廚房)的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進行檢查，非專業(yè)人員不準擅自接、改拆電線、煤氣管道和電源、氣源。

三、消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標志醒目。

四、進入廚房人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房內進行非食品生產及危害食品安全的`操作。

五、不準在餐廳(廚房)內亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區(qū)域吸煙。

六、每次開爐前，必需按《燃氣操作規(guī)程》，先檢查廚房全部燃氣閥門，確認全部關閉無誤后，與交班記錄核對，查看廚房(包括明檔)區(qū)域無特別狀況后;再按操作規(guī)范使用。

七、廚房工作人員下班時，要仔細檢查廚房區(qū)域安全狀況，關閉門窗;切斷不用電源;拔出廚房機械、電器插頭(雪柜除外);全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。

八、廚房員工要嚴格根據(jù)安全操作規(guī)程使用明火，每班上、下班時都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關、凈化排風系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)覺故障準時匯報。

九、廚房工程施工需要使用明火、用電時，必需經(jīng)過嚴格的申報審批程序，有專人負責安全的監(jiān)控下使用。

十、每天專人進行安全巡查，每周組織人員進行安全檢查，每月25日前組織管理人員進行安全大檢查。

餐飲業(yè)消防安全管理制度3

一、工作程序

1.自動報警系統(tǒng)顯示火警信號或接到火情報告后，應馬上通知餐廳部門領導前往火警現(xiàn)場觀看。

2.火情確認后，向消防部門報警，向公司領導及安全主任報告。

3.通過廣播、警鈴疏散用戶。

4.做好火警記錄。

二、各部門現(xiàn)場職責分工

1.切斷火災現(xiàn)場電源，關閉空調機組。

2.在保安隊長領導下，負責火場滅火。

3.在主管領導下，負責現(xiàn)場維護警戒。

4.維護火場秩序，保障通道暢通并幫助消防隊，并賜予一切便利。

5.負責現(xiàn)場群眾的疏散、疏導工作，保障器材供應，幫助消防隊工作。

6.照看火災現(xiàn)場老、幼、病、殘、孕人員，撫慰受災家屬。

8.撲滅火災后，分析著火緣由，懲處當事人，教育群眾。

三、滅火器的選用

1.因電器、電器故障短路引起著火，應快速切斷電源，用1211滅火器或其他阻燃材料進行撲救。

2.汽油、柴油等著火，用1211滅火器進行撲救。

3.液化石油氣等燃氣著火，用干粉滅火器進行撲救。

四、滅火器材使用

1.1211滅火器應對準火焰根部噴射。

2.使用水槍時，要利用掩蔽物體，盡量接近火源，充分發(fā)揮水槍的作用，提高滅火效果。

五、人員疏散方案

妥當組織群眾撤離危急地帶。

六、餐廳易燃、易爆物品安全使用管理

1.對管線、開關常常檢查，發(fā)覺問題準時修理。用火部位要有專人負責，做到有火有人，人走火滅，人走關閥。

2.使用易燃、易爆液體物品，應用多少領多少。工作后有少量剩余時要加封存放，數(shù)量較多應準時入庫或存放在安全地方，有專人負責。

3.使用的`氣體鋼瓶要符合有關部門規(guī)定的安全標準。沒有合格證的鋼瓶，嚴禁使用。

4.使用液化氣罐時，氣罐與爐具必需達到安全距離。氣罐與爐具的連接管應符合安全標準，距離較遠時，應用鐵管連接，要常常檢查，發(fā)覺損壞，準時更換。每個氣罐要有專人負責。

5.因違章、違規(guī)管理、使用造成后果的部門、個人，要視情節(jié)賜予行政和經(jīng)濟上的處理。肅查處。

一旦遇有火險，各部門必需全力投入、鎮(zhèn)靜迎戰(zhàn)、分工協(xié)調，快速排解險情，切實愛護生命財產安全。

對于工作失職、臨陣脫逃等有礙或阻礙搶險救災工作的，餐廳將根據(jù)國家《消防法》及有關規(guī)定嚴厲?查處。

七、請餐廳工作人員嚴格執(zhí)行本餐廳的消防管理制度，共同營造一個安全的工作環(huán)境。

餐飲業(yè)消防安全管理制度4

一、仔細執(zhí)行消防部門制定的消防規(guī)章制度及滅火方案。

二、對員工進行防火安全教育及崗位責任制，組織學習立足自防自救。

三、熟識本部門的消防重點部位和各種消防設施的性能以及滅火器材的擺放位置和操作方法，維護好各種消防設備。

四、樂觀參與酒店組織的'各項消防培訓。

五、組織員工樂觀參與義務消防隊員，如發(fā)生火災要樂觀參與搶救和撲滅火災，并愛護好現(xiàn)場。

六、廚房使用的各種設備，必需按操作規(guī)程使用，留意防火安全。

七、廚房每周清洗一次廚房抽油煙機及管罩，并且每季度工程部對設施設備進行安檢，以防止隱患發(fā)生。

八、如發(fā)生火災準時通知總機及監(jiān)控報警電話。

九、廚師開爐前先開風門，然后點火種，下班后要與保安協(xié)作檢查全部設備是否關閉。清點完畢雙方在檢查表上簽字并做好員工廚房交班記錄后離開。

十、熱油開炸時，要嚴格留意掌握油溫，防止油鍋著火。

十一、員工清洗廚房時，不要將水噴灑到電插座、電開關處，防止電器導電引起火災。

十二、灶頭在使用過程中如發(fā)覺特別狀況，要準時關閉電源、氣閥并快速上報，負責愛護好現(xiàn)場，以便保安部和工程部進行檢查。

十三、每位當班廚師要做好班前、班后的防火檢查。

餐飲業(yè)消防安全管理制度5

1.堅決執(zhí)行〈〈消防法〉〉和政府部門的有關消防條例規(guī)定。

2.樂觀組織內部員工參與消防系統(tǒng)舉辦的消防培訓。3.保障疏散通道、安全出口暢通，并設置符合國家規(guī)定的.消防安全疏標志。

4.實行防火安全責任制，確定本餐廳和各崗位的消防安全管理人員;餐廳內部從上到下實行防火安全責任逐級考評。

5.每月組織一次全面防火檢查，并填寫檢查記錄表，簽字并存入消防安全管理檔案;

6.發(fā)覺火災隱患，應準時上報并整改。

7.對內部的電氣設備及設施加強管理，樹立“防患于未然”的消防思想。營業(yè)期間每兩小時巡查一次，準時發(fā)覺并消退火災隱患;管理組交接班前由班組消防管理人員共同進行一次巡查。

8.根據(jù)國家有關規(guī)定配置消防設施和器材、設置消防安全標志，并定