食品包裝上的信息教學(xué)設(shè)計(jì)

《食品包裝上的信息》教學(xué)教案[教學(xué)目標(biāo)]1.通過視察食品包裝上的信息，知道我們可以從食品包裝上獲得很多有關(guān)食物的信息。2.指導(dǎo)學(xué)生收集信息的方法，培育學(xué)生分析處理信息的實(shí)力。3.能依據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，正確選擇健康的食品。[教學(xué)重點(diǎn)]依據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，正確選擇健康的食品。[教學(xué)難點(diǎn)]指導(dǎo)學(xué)生駕馭收集信息的方法,培育學(xué)生分析處理信息的實(shí)力。[教學(xué)打算]空的飲料瓶、飲料瓶包裝紙、科學(xué)記錄表、多媒體課件、牛奶飲品（塑料瓶裝）、牛奶片（塑料包裝）[教學(xué)過程]一、課前活動(dòng)今日，是我和同學(xué)們的第一次見面，很興奮能相識(shí)你們。為了能和大家輕松、開心地度過40分鐘，我們先來做項(xiàng)熱身活動(dòng)吧。在屏幕上會(huì)出現(xiàn)兩幅相像的圖片，看誰的眼睛最敏銳，能更快地找出五處不同的地方。同學(xué)們的視察實(shí)力真不錯(cuò)，希望你們在這節(jié)課中也能細(xì)致視察，細(xì)致思索，把咱們班同學(xué)最優(yōu)秀的一面呈現(xiàn)出來，好嗎？二、激趣導(dǎo)入老師拿出一個(gè)空飲料瓶，問學(xué)生：你知道這是什么飲料嗎？猜猜看。（學(xué)生回答。）老師：假如要精確知道這是什么飲料，可以通過什么來了解呢？（學(xué)生回答）老師：對了，可以通過飲料瓶上的包裝信息。這節(jié)課我們要學(xué)習(xí)的內(nèi)容就是食品包裝上的信息！三、合作探究（一）視察食品的包裝紙1.老師拿出剛才的空飲料瓶，提問：假如我給你們一個(gè)空瓶子，你能想得出上面有哪些信息嗎？思索一下。2.老師：假如我給你們這個(gè)瓶子的包裝紙，你能找到上面的信息嗎？3.小組合作視察、溝通、探究、收集信息，填寫在《視察記錄表一》。4.小組完成后，多媒體出示：一般的食品包裝上的信息有：（1）生產(chǎn)日期（2）保質(zhì)期或有限期限（3）產(chǎn)品配料表

（4）條形碼（5）凈含量

（6）商標(biāo)（7）廠家信息（8）QS標(biāo)識(shí)（9）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)（10）標(biāo)簽認(rèn)可號(hào)（11）生產(chǎn)許可證號(hào)（12）貯藏方法（13）版權(quán)聲明（14）養(yǎng)分成分（15）圖案

（16）食品廣告（17）環(huán)保標(biāo)記

（18）口味（19）留意事項(xiàng)（20）食品圖案（21）商品名稱

（22）吸管孔\易撕口（二）了解合格食品和“三無食品”1.合格食品：依據(jù)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》，食品標(biāo)簽必需標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和產(chǎn)品標(biāo)號(hào)等內(nèi)容。具備這些信息的才是正規(guī)廠家生產(chǎn)出來的合格產(chǎn)品，平安的食品。2.“三無食品”是指：無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家的食品。3.觀看黑作坊制作辣條的過程，引導(dǎo)正確選擇食品的方向。（三）了解食品包裝的材料和包裝方法1.食品包裝的材料有很多。（紙質(zhì)包裝、塑料包裝、金屬包裝……）2.食品的包裝方法也有很多種。（透亮包裝、不透亮包裝、真空包裝……）（四）篩選信息，了解食品的配料1.提問：食品包裝上有很多信息，哪些信息特別重要呢？（學(xué)生可能會(huì)回答：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、養(yǎng)分類型（表）、配料表、存放的條件、凈含量等）2.視察配料表提問：一瓶養(yǎng)分快線我吃到肚子里了，我怎么知道它有什么養(yǎng)分呢？（學(xué)生自由作答）多媒體出示：養(yǎng)分快線的配料表：全脂奶粉（或鮮牛奶）、水、白砂糖、濃縮蘋果汁食品添加劑：羥甲基纖維素鈉、檸檬酸、乳酸、檸檬酸鈉、三聚磷酸鈉、瓜爾膠、阿斯巴甜、安賽蜜、黃原膠、乳化硅油、乳酸鏈球菌素、食用香精牛磺酸、煙酰胺、檸檬酸鋅等提問：配料表上面哪些是你不相識(shí)的？（食品添加劑）食品添加劑有什么作用？學(xué)生溝通，多媒體顯示：食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的須要而加入食品中的人工合成或者自然物質(zhì)。通常允許運(yùn)用的綠色防腐劑為“山梨酸鉀”。四、比較不同牛奶制品的保質(zhì)期1．食品包裝上有這么多信息，那么從健康、平安的角度動(dòng)身，你最關(guān)注食品包裝上哪方面的信息呢？（學(xué)生可能回答：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）下面我們就重點(diǎn)探討食品的保質(zhì)期。2．小組視察記錄帶來兩種牛奶制品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件，并完成記錄表二。3.食品的保質(zhì)期可能與什么因素有關(guān)?（學(xué)生可能會(huì)回答：與溫度有關(guān)，與添加劑有關(guān)系，有配料有關(guān)……）多媒體課件顯示：食品包裝、保存方法、食品本身特點(diǎn)、配料等都會(huì)影響食品保質(zhì)期的長短。五、總結(jié)老師真誠地希望同學(xué)們