2023學年完整公開課版微乳微乳液

表面活性劑的功能及作用微乳微乳液主講鐘巖亮什么是微乳？2柔軟性化妝水收斂性化妝水精華素紅石榴水防曬霜玫瑰精油面膜薰衣草精油護膚品課程要點3微乳液的概念、類型與應(yīng)用微乳液的形成機理4微乳液的定義分散相顆粒粒徑在10~100nm，由兩種互不相溶的兩種液體、表面活性劑和助表面活性劑（如醇類）等四個組分以適當?shù)谋壤园l(fā)形成的透明或半透明的穩(wěn)定體系，稱之為微乳液5制備微狀乳液需要大量的表面活性劑和助表面活性劑，這種分散體系很高的界面面積、穩(wěn)定的熱力學特性以及對難溶液體的強溶解性，被廣泛地應(yīng)用于化妝品、制藥、潤滑劑、食品、環(huán)境治理、清洗、涂料、三次采油等諸多領(lǐng)域。6性質(zhì)乳狀液微乳液膠團溶液外觀乳白色透明或半透明一般透明質(zhì)點大?。?.1μm，一般為多分散體系10~100nm，一般為單分散體系＜0.1μm質(zhì)點形狀一般為球形球形稀溶液中為球形，濃溶液中為多種形狀熱力學穩(wěn)定性不穩(wěn)定穩(wěn)定穩(wěn)定表面活性劑用量少，無助表面活性劑多，需助表面活性劑濃度高于CMC與水、油混溶性與分散介質(zhì)有關(guān)與油、水在一定范圍內(nèi)混溶能增溶油或水直至飽和乳液、微乳液及膠團液的區(qū)別7區(qū)分結(jié)論乳狀液是熱力學不穩(wěn)定體系，分散相粒徑大且分布寬，外觀不透明，易受外界條件干擾而發(fā)生分層甚至破乳微乳液是熱力學穩(wěn)定體系，分散相粒徑較小且分布窄，外觀為透明或半透明，不發(fā)生分層現(xiàn)象膠團是熱力學穩(wěn)定體系，外觀透明，無分層現(xiàn)象8微乳液的特點根據(jù)穩(wěn)定性，微乳液更類似于增溶的膠團溶液，只是體積更大，增溶物更多相較于乳狀液，微乳液可以自發(fā)形成，無需外界提供任何能量；且能始終穩(wěn)定存在，無分層、破乳現(xiàn)象9微乳液的結(jié)構(gòu)類型

水

油

油

油

油水油O/WW/O下相微乳下相微乳雙連續(xù)相型中相微乳WinsorⅠ型WinsorⅡ型WinsorⅢ型10助表面活性劑的作用降低表面張力針對單一表面活性劑，濃度達到CMC后，其表面張力達到極小值，但是加入一定量的助表面活性劑后，如中等鏈長的醇類，則能進一步降低表面張力，甚至出現(xiàn)負值，通常，表面張力＜10-2mN/m，微乳液能夠自發(fā)形成。某些離子型表面活性劑（如AOT）單獨使用也能將油水界面張力降低至10-2mN/m以下，不需要助表面活性劑也能自發(fā)形成穩(wěn)定的微乳液AOT中文名為2-乙基己基琥珀酸酯磺酸鈉,琥珀酸二(2-乙基己基)酯磺酸鈉11增加界面膜流動性添加助表面活性劑能增加界面膜的柔性，降低剛性，使界面更易流動，減少微乳液生成時所需要的彎曲能，使微乳液液滴容易生成。調(diào)節(jié)表面活性劑的HLB值兩種結(jié)構(gòu)不同的表面活性劑以不同比例配合使用，能組成不同HLB值的體系。助表面活性劑能改變表面活性劑的表面活性及親水親油平衡性，參與形成膠束，調(diào)整水和油的極性，水溶性醇可減小水的極性，油溶性醇可增加油的極性，從而影響體系的相態(tài)和相性質(zhì)的微乳成分。12微乳液的形成機理瞬時負界面張力理論13雙層膜理論助表面活性劑的加入有利于提高界面膜的柔性，易于彎曲14形成微乳液的必要條件：界面吸附有大量的表面活性劑和助表面活性劑混合物界面具有高度的柔性15微乳液的制備方法微乳液的制備不需要借助外力，主要依靠體系內(nèi)各組分之間的匹配效應(yīng)，常采用HLB法，PIT法，鹽度掃描法等。

水

油乳化劑醇Schulman法

醇

油乳化劑水Shah法16微乳液在化妝品中的應(yīng)用水劑類化妝品中的應(yīng)用精華素營養(yǎng)水、乳化香水、氣霧型香水等增溶難溶于水的香精、精油以及護膚原料17膏霜類化