六堡茶（茶葉）產(chǎn)品種類

六堡茶（茶葉）產(chǎn)品種類六堡茶在我國茶類劃分上分屬黑茶類。

黑茶是我國的特產(chǎn)，生產(chǎn)歷史悠久，銷區(qū)廣闊，品種花色很多。黑茶成品（產(chǎn)品）現(xiàn)在主要有湖南的天尖、貢尖、生尖、黑磚、花磚、茯磚茶；湖北青磚茶；廣西（梧州）六堡茶；云南普洱茶；四川南路邊茶康磚、金尖和西路邊茶等。◆按GB／T32719.4-2016，“六堡茶”國家標準，根據(jù)制作工藝和外觀形態(tài)，六堡茶分為六堡茶（散茶）和六堡茶（緊壓茶）兩類?！舭碊B45/T1114—2014，廣西“地理標志產(chǎn)品六堡茶”等地方標準，六堡茶是指選用蒼梧縣群體種、廣西大葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹（Camelliasinensisl.o.kunts）的鮮葉為原料，按特定的工藝進行加工，具有獨特品質特征的黑茶。分有（經(jīng)初加工工藝）六堡茶毛茶和（經(jīng)精制工藝）六堡茶成品茶。依據(jù)六堡茶工藝歷史，從加工工藝、成品品質、風味特色、消費認同等方面進行劃分，六堡茶分為現(xiàn)代工藝六堡茶（廠家六堡茶）和傳統(tǒng)工藝六堡茶（六堡農(nóng)家茶）兩大類。廠家六堡茶六堡農(nóng)家茶◆傳統(tǒng)工藝六堡茶（六堡農(nóng)家茶）通常由茶農(nóng)自己采摘制作，茶青經(jīng)“殺青→初揉→堆悶→復揉→干燥”的傳統(tǒng)工藝流程，制出茶成品?！袅まr(nóng)家茶按采摘時令劃分，有多個時段：社前茶、明前茶、雨前茶（清明茶）、春茶（雨后茶、春尾茶）、夏茶、秋茶、霜隆茶、冬茶等。到了現(xiàn)代，傳承下來的農(nóng)家六堡茶常見有幾下四類：茶谷、中茶、老茶婆、二白茶。（1）茶谷：即茶芽，常見的有比較幼嫩的社前茶。另有明前茶、雨前茶（清明茶）、春茶、秋茶、霜降茶、冬茶等。原料多為一芽二三葉。（2）中茶：多指春末、夏天、秋初時候采制的中等嫩度的茶。原料多為一芽三四葉。（3）老茶婆：秋冬季采摘當年老葉或隔年老葉，用撈水殺青（后多用蒸汽殺青）后，陰干后，涼掛在灶頭或灶頭隔樓上保存。（4）二白茶：粗葉、中葉、茶芽混在一起，看起來“有黑有白”，稱作“二白茶”?，F(xiàn)代工藝六堡茶（廠家六堡茶）指以六堡茶毛茶為原料，按六堡茶精制加工工藝進行加工，具有“紅、濃、醇、陳”等品質特征的黑茶。

六堡茶精制加工工藝包括：六堡茶毛茶→篩選→拼配→渥堆→汽蒸→壓制成型或不壓制成型→陳化→成品等工序。六堡茶現(xiàn)代渥堆工藝于1958年試制成功。1965年，現(xiàn)代工藝的六堡茶正式出現(xiàn)。根據(jù)DB45/T1114—2014，“地理標志產(chǎn)品六堡茶”地方標準：六堡茶毛茶和（精制后）六堡茶散茶都分特級、一級、二級、三級、四級五個級別，規(guī)定了相應的品質要求。

六堡茶緊壓茶外形應形狀端正勻稱、松緊適度、厚薄均勻、