2023-2024年國(guó)家開放大學(xué)(電大)-鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理(一村一)考試題庫（含答案）

2023-2024年國(guó)家開放大學(xué)(電大)-鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理(一村一)考試題庫（含答案）（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）第I卷一.全考點(diǎn)試題庫(共15題)1.醬油按生產(chǎn)工藝可分為（）。

A、配制醬油

B、發(fā)酵醬油

C、化學(xué)醬油

D、蒸餾醬油

E、氨基酸態(tài)醬油

正確答案:B,C2.按照管理職能劃分，教材中小企業(yè)的管理工作內(nèi)容包括（）。

A、計(jì)劃

B、組織

C、領(lǐng)導(dǎo)

D、協(xié)調(diào)

正確答案:A,B,C3.下列哪種是亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑？（）

A、阿托品

B、巰基解毒劑

C、美蘭

D、抗菌素

正確答案:C4.經(jīng)商智慧是指（）

A、知識(shí)在實(shí)踐中運(yùn)用

B、豐富的想象力

C、對(duì)知識(shí)的深刻理解

正確答案:A5.購(gòu)買一家現(xiàn)存企業(yè)之前，必須對(duì)其財(cái)務(wù)狀況、市場(chǎng)狀況以及出售原因進(jìn)行全面的審查。為保證審查結(jié)果真實(shí)可靠，必須聘請(qǐng)專門機(jī)構(gòu)來做，認(rèn)真聽取專家的意見。

正確答案:錯(cuò)誤6.怎樣掌握漲價(jià)技巧？

正確答案:

（一）是公開真實(shí)成本。在價(jià)格上漲同時(shí)，通過各種途徑將成本上漲情況如實(shí)地告訴消費(fèi)者，使價(jià)格得到消費(fèi)者的認(rèn)可。

（二）是提高產(chǎn)品質(zhì)量。為減少漲價(jià)給消費(fèi)者帶來的壓力，企業(yè)通過提高產(chǎn)品質(zhì)量，使顧客感覺花較多的錢買到的是貨真價(jià)實(shí)的產(chǎn)品。

（三）是附送贈(zèng)品或優(yōu)待。漲價(jià)時(shí)以不損害企業(yè)正常收益為前提，隨產(chǎn)品贈(zèng)送一點(diǎn)小禮物，以減少漲價(jià)給消費(fèi)者帶來的困擾與不安。

（四）是增加產(chǎn)品數(shù)量。即漲價(jià)后增加產(chǎn)品供應(yīng)份量，使消費(fèi)者感到雖然漲價(jià)，但產(chǎn)品份量也增加了。7.企業(yè)發(fā)展不同階段的危機(jī)與策略。

正確答案:

企業(yè)創(chuàng)立之初的危機(jī)主要是資金短缺，管理策略圍繞節(jié)約成本展開。

企業(yè)成長(zhǎng)期時(shí)，管理水平、員工素質(zhì)可能會(huì)引發(fā)人才危機(jī)、急劇膨脹的業(yè)務(wù)可能會(huì)導(dǎo)致財(cái)務(wù)危機(jī)、品牌和信譽(yù)危機(jī)。此階段的策略應(yīng)是全面降低成本、調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略、引入人才。

成熟期的企業(yè)，面臨的危機(jī)不是資金、人才或者是技術(shù)，而主要是已經(jīng)形成的牢固的企業(yè)理念、龐大的管理機(jī)構(gòu)、僵化的管理體制。所以成熟期的企業(yè)應(yīng)在法制的基礎(chǔ)上輔之以人治，在約束的基礎(chǔ)上輔之以激勵(lì)，在規(guī)范的基礎(chǔ)上輔之以創(chuàng)新。8.引起組胺中毒的魚類為（）。

A、河豚魚

B、青皮紅肉魚海產(chǎn)魚

C、紅肉魚

D、內(nèi)陸湖泊魚

正確答案:B9.下列說法正確的是（）。

A、蛋類中含膽固醇高

B、蛋類中含卵磷脂低

C、大豆中含淀粉很少

D、雞蛋中的鐵吸收很差

E、牛奶是鐵含量很低的食物

正確答案:A,C,D,E10.企業(yè)

正確答案:企業(yè)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中具有一定數(shù)量的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和物質(zhì)條件，以營(yíng)利為目的，從事獨(dú)立的商品生產(chǎn)或者商品流通等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的經(jīng)濟(jì)組織，是現(xiàn)代社會(huì)的一個(gè)經(jīng)濟(jì)細(xì)胞，是生產(chǎn)社會(huì)化和商品經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物。11.簡(jiǎn)述嬰兒添加輔食的時(shí)間和理由。

正確答案:

嬰兒輔食添加時(shí)間應(yīng)在4-6個(gè)月齡開始，至8—12個(gè)月齡完全取代母乳較為適宜。因?yàn)?個(gè)月前添加對(duì)嬰兒生長(zhǎng)并無益處，相反還容易增加胃腸道感染及食物過敏危險(xiǎn)性。但也不宜遲于6個(gè)月之后，以免嬰兒營(yíng)養(yǎng)不良。12.簡(jiǎn)述蔬菜、水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)成分。

正確答案:

（1）碳水化物包括糖、淀粉、纖維素和果膠物質(zhì)。其所含種類及數(shù)量，因食物的種類和品種有很大差別。

（2）維生素：新鮮蔬菜水果是提供抗壞血酸、胡蘿卜素、核黃素和葉酸的重要來源。

（3）無機(jī)鹽：其含量豐富，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉鎂、銅等，是無機(jī)鹽的重要來源、對(duì)維持機(jī)體酸堿平衡起重要作用。綠葉蔬菜一般含鈣在100mg/100g以上。但要注意在烹調(diào)時(shí)去除部分草酸，可有利于無機(jī)鹽的吸收。

（4）芳香物質(zhì)、有機(jī)酸和色素：水果中有的機(jī)酸以蘋果酸、檸檬酸和酒石酸為主，此外還有乳酸、琥珀酸等，有機(jī)酸因水果種類、品種和成熟度不同而異。有機(jī)酸促進(jìn)食欲，有利于食物的消化。同時(shí)有機(jī)酸可使食物保持一定酸度，對(duì)維生素C的穏定性具有保護(hù)作用。此外，蔬菜水果中還含有一些酶類、殺菌物質(zhì)和具有特殊功能的生理活性成分13.當(dāng)實(shí)際銷售額低于計(jì)劃銷售額時(shí)（）

A、需要馬上采取調(diào)整措施

B、進(jìn)行了二者之間的成本比較后再?zèng)Q定是否采取措施

C、不必采取措施

正確答案:B14.下面的這些價(jià)值原則是根據(jù)許多創(chuàng)業(yè)者自己的經(jīng)驗(yàn)歸納出來的，正確的是（）

A、要謙虛謹(jǐn)慎，始終保持一種主動(dòng)學(xué)習(xí)的態(tài)度

B、熱愛你周圍的人意味著你始終與你的顧客及他們的需求保持密切的聯(lián)系

C、正直和誠(chéng)實(shí)