課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果

導(dǎo)入新課視頻一：洗衣粉廣告課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果XX牌加酶洗衣粉成分：堿性蛋白酶等用法：洗滌前先將衣物浸于含適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)。使用溫水效果更佳。注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料。用后洗凈雙手。

下面請(qǐng)看某工廠生產(chǎn)的一種加酶洗衣粉的包裝袋的使用說(shuō)明書(shū)課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果

什么是加酶洗衣粉？它和普通洗衣粉有什么不同？

為什么洗滌前先需將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)？

為什么切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料？用后需洗凈雙手？請(qǐng)思考下面問(wèn)題課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果專題4酶的研究與應(yīng)用課題2

探討加酶洗衣粉的洗滌效果課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與能力

了解加酶洗衣粉的洗滌原理了解酶的相關(guān)知識(shí)探討酶在洗滌方面的應(yīng)用驗(yàn)證溫度對(duì)加酶洗衣粉效果的影響驗(yàn)證不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物的洗滌效果的區(qū)別課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果過(guò)程與方法情感態(tài)度與價(jià)值觀1.通過(guò)實(shí)驗(yàn)，感悟加酶洗衣粉中作為催化劑的特點(diǎn)，及控制變量的方法。

2.利用形象、直觀的圖解和文字說(shuō)明，讓學(xué)生明確加酶洗衣粉作用原理。1.評(píng)價(jià)自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

2.參與交流，聽(tīng)取別人的正確意見(jiàn)，維護(hù)或修改自己的方案和意見(jiàn)。課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果教學(xué)重難點(diǎn)課題重點(diǎn)

區(qū)別不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物的洗滌效果。課題難點(diǎn)試驗(yàn)過(guò)程中溫度等各種變量的控制。課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果內(nèi)容解析1.基礎(chǔ)知識(shí)加酶洗衣粉普通洗衣粉VS它們有什么不同課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果普通洗衣粉表面活性劑吸附在界面上，降低水的表面張力，改變體系界面的狀態(tài)，去除衣物污漬水軟化劑防止水中的鈣鎂離子造成的陰離子表面活性劑失活，提高表面活性劑利用率漂白劑延緩衣物的泛黃程度堿劑最大限度的離子化纖維和污垢，易于污垢的水解和分散香精和色素主要成分課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果加酶洗衣粉主要成分普通洗衣粉成分蛋白酶催化水解肉、蛋和奶漬等污物淀粉酶催化水解醬、粥等污漬纖維酶使織物增艷（新）、去除顆粒行污漬脂肪酶催化水解各類動(dòng)植物油漬和人皮脂腺分泌物及化妝品污垢課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果各類酶在加酶洗衣粉中的作用蛋白質(zhì)多肽氨基酸脂肪甘油+脂肪酸淀粉麥芽糖纖維素葡萄糖纖維素酶淀粉酶脂肪酶蛋白酶肽酶課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果2.試驗(yàn)設(shè)計(jì)2.1溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響

在生活中，有哪些條件可以影響洗衣粉的洗滌效果呢？水溫水量水質(zhì)洗衣粉用量衣物質(zhì)料浸泡時(shí)間洗滌時(shí)間衣物大小課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果

今天我們來(lái)探討一下不同水溫對(duì)洗衣粉洗滌效果的影響春天的水溫夏天的水溫秋天的水溫冬天的水溫15℃35℃25℃5℃

在自然情況下，哪個(gè)季用加酶洗衣粉效果好呢?課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果實(shí)驗(yàn)材料復(fù)合酶洗衣粉加油漬的白手絹四塊5℃15℃25℃35℃自來(lái)水四盆課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果實(shí)驗(yàn)過(guò)程復(fù)合酶洗衣粉將復(fù)合酶洗衣粉倒入四種溫度的水中將帶有油漬的白手帕放入水中清洗課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果如何判斷那個(gè)溫度的水洗滌效果好？

我們可以在洗滌后比較污物的殘留情況，如：污物已經(jīng)消失、顏色變淺、面積縮小等……

在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中要注意單一變量原則。課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果它們的洗滌效果有什么不同呢？2.2不同種類加酶洗衣粉對(duì)不同污物的洗

滌效果的比較課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果實(shí)驗(yàn)材料含有不同污漬的手帕不同種類的加酶洗衣粉課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果讓我們來(lái)動(dòng)手操作一下油漬普通洗衣粉蛋白酶洗衣粉復(fù)合酶洗衣粉實(shí)驗(yàn)過(guò)程課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果結(jié)果如何呢？普通洗衣粉蛋白酶洗衣粉復(fù)合酶洗衣粉課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果普通洗衣粉蛋白酶洗衣粉復(fù)合酶洗衣粉血漬汗?jié)n結(jié)果又如何呢？果汁漬換成其他污漬課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果將實(shí)驗(yàn)結(jié)果填入下面的表格中污染物蛋白酶洗衣粉復(fù)合酶洗衣粉普通洗衣粉油漬汗?jié)n血漬果汁漬課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果3.結(jié)果評(píng)價(jià)與分析3.1不同溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響春天15℃秋天25℃夏天35℃冬天5℃較差較好非常好不好課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果結(jié)果分析

酶的活性受溫度的影響，加酶洗衣粉洗滌效果的最適溫度一般在30℃左右，溫度過(guò)高（超過(guò)60℃）會(huì)使酶失活，溫度過(guò)低會(huì)使酶的活性降低。因此在夏季加酶洗衣粉的酶活性最高。課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果污染物蛋白酶洗衣粉復(fù)合酶洗衣粉普通洗衣粉油漬汗?jié)n血漬果汁漬3.2不同種類洗衣粉對(duì)不同污漬的洗滌效果√√√√√√√√√√√課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果結(jié)果分析

蛋白酶洗衣粉可清除汗?jié)n，血漬，青草，粘液，糞便以及各種食品類的蛋白質(zhì)污垢。

脂肪酶洗衣粉可以催化水解各類動(dòng)植物油脂和人體皮脂腺分泌物及化妝品污垢。

淀粉酶洗衣粉可以去除例如來(lái)自面條、巧克力、肉汁和嬰兒食品中含有淀粉的污垢。課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果

纖維酶洗衣粉可以去除棉紡織品表面的浮毛，使洗滌后的棉紡織品柔軟蓬松，織紋清晰，色澤更加鮮艷，穿著更加舒適。

普通洗衣粉可以去除油漬、血漬、果汁漬等，但去污效果較差。課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果4.相關(guān)鏈接其他除垢產(chǎn)品的去污原理

廚房去污劑

用于清洗食具的洗滌劑（如洗潔凈），其重要的化學(xué)成分是化學(xué)合成的烷基類活性劑，對(duì)皮膚有刺激性，殘留的烷基苯磺酸鹽對(duì)人體有一定的危害。課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果馬桶去污劑

酸性產(chǎn)品、中性產(chǎn)品和堿性產(chǎn)品。目前市場(chǎng)上以酸性為主，清洗效果最佳。潔廁靈是人們常用的一種潔廁劑，其主要成分是：各種有機(jī)酸、緩蝕劑、增稠劑、表面活性劑、香精等。廚房去污劑

用于清洗灶具、排氣扇油垢的清洗劑。它滲透能力、脫脂能力強(qiáng)，堿性也強(qiáng)，對(duì)皮膚有損傷。要求高的專業(yè)洗滌加入少量的脂肪酶。課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果課堂小結(jié)普通洗衣粉表面活性劑水軟化劑堿劑漂白劑香精和色素加酶洗衣粉普通洗衣粉成分蛋白酶纖維酶脂肪酶淀粉酶課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果加酶洗衣粉洗滌原理蛋白酶：將蛋白質(zhì)分解為氨基酸和多肽纖維素酶：將纖維素分解為葡萄糖淀粉酶：將淀粉分解為麥芽糖脂肪酶：將脂肪分解為甘油和脂肪酸適用于血漬、奶漬等蛋成分的污漬使衣物增艷、增新去除醬、粥等污漬去除動(dòng)植物油脂、人體皮脂腺分泌物等污漬課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果加酶洗衣粉的最適洗滌溫度為30℃左右課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果高考鏈接1.（江蘇.2007）

為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無(wú)酶洗衣粉分成3等份，進(jìn)行3組實(shí)驗(yàn)。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實(shí)驗(yàn)條件均相同，下表為實(shí)驗(yàn)記錄。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果水溫/℃1020304050組別甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血漬時(shí)間/min67668852518336347711126891167清除油漬時(shí)間/min93789587639182468575277769868課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果

（1）提高洗衣粉去污能力的方法有________________。甲組在洗衣粉中加入了________。乙組在洗衣粉中加入了__________________。

（2）甲、乙組洗滌效果的差異，說(shuō)明酶的作用具有_________。

（3）如果甲、乙和丙3組均在水溫為80℃時(shí)洗滌同一種污漬，請(qǐng)比較這3組洗滌效果之間的差異并說(shuō)明理由。。加酶和適當(dāng)提高溫度蛋白酶蛋白

酶和脂肪酶專一性沒(méi)有差異，因?yàn)楦邷厥姑甘Щ?。課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果

未運(yùn)用酶的固定化技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用。

（4）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來(lái)的酶迅速發(fā)揮催化作用。請(qǐng)說(shuō)明這是否運(yùn)用了酶的固定化技術(shù)及其理由。課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果解析：

（1）根據(jù)所給信息，提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和適當(dāng)提高溫度。

（2）加的酶的種類不同，洗滌效果有差異，說(shuō)明酶的專一性的充分體現(xiàn)。

（3）解讀表格可以看出，沒(méi)有差異，因?yàn)楦邷厥姑甘Щ?。?）固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是可以重復(fù)利用，酶的固定化技術(shù)是把酶固定在不溶于水的多孔性載體上。課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果2.（上海.2002）催化脂肪酶水解的酶是（）A.肽酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.淀粉酶C解析：酶的反應(yīng)具有專一性，脂肪酶用于水解脂肪脂肪脂肪酶甘油+脂肪酸課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果3.（重慶卷.2009）下列有關(guān)酶的敘述，正確的是（）

A.高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性

B.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生并具有催化作用的蛋白質(zhì)

C.細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有催化葡萄糖反應(yīng)的酶

D.細(xì)胞質(zhì)中沒(méi)有作用于DNA的解旋酶B課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果解析：酶的活性受溫度、pH等因素的影響。在細(xì)胞中有分解蛋白質(zhì)的蛋白酶、分解脂肪的脂肪酶等。酶的組成除蛋白質(zhì)以外，還有核酸，如分解RNA的核酸酶等課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果課堂練習(xí)1.加酶洗衣粉是指含有_______的洗衣粉,目前常用的酶制劑有四類：_______、_______、_______、_______。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是___________和___________。2.影響酶活性的因素有_______

、_______和______________

。填空題酶制劑蛋白酶脂肪酶淀粉酶纖維素酶堿性蛋白酶堿性脂肪酶溫度酸堿度表面活性劑課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果1.下列說(shuō)法正確的是（）A.加酶洗衣粉就是將酶直接加到洗衣粉中B.目前常用的酶制劑有四類:蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶C.溫度、酸堿度和表面活性劑都會(huì)影響酶的活性D.普通洗衣粉只是缺少酶，不會(huì)污染環(huán)境選擇題C課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果2.關(guān)于使用加酶洗衣粉的好處，不正確的是（）A.可有效去除衣服上的油漬、汗?jié)n、血漬B.使用加酶洗衣粉可減少對(duì)環(huán)境的污染C.各種加酶洗衣粉的酶制劑對(duì)人體皮膚都沒(méi)有傷害作用D.水溫過(guò)低時(shí)不宜使用加酶洗衣粉C課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果1.為什么洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)？如何縮短衣物的浸泡時(shí)間？答：是為了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白質(zhì)污漬。用溫水浸泡衣物，因?yàn)槊傅拇呋饔眯枰m宜的溫度。2.為什么蛋白酶洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料？答：因?yàn)榈鞍酌改苁沟鞍踪|(zhì)水解，而絲質(zhì)及羊毛衣料中含有蛋白質(zhì)，這樣會(huì)損壞衣物。簡(jiǎn)答題課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果3.為什么用完加酶洗衣粉后后須徹底清洗雙手？答：人體皮膚細(xì)胞有蛋白質(zhì)，如不徹底清洗雙手，就會(huì)使手的皮膚受到腐蝕。而使人患過(guò)敏性皮炎、濕疹等，因此，應(yīng)避免與這類洗衣粉長(zhǎng)時(shí)間地接觸。課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果教材習(xí)題答案1.請(qǐng)比較普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的異同。答：列表比較如下：普通洗衣粉加酶洗衣粉相同點(diǎn)表面活性劑可產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子散開(kāi)；水軟化劑可以分散污垢等不同