天麻栽培技術(shù)

天麻中藥系信息站天麻簡介生長環(huán)境及過程種植技術(shù)采收加工目錄壹貳肆叁2伍質(zhì)量要求【別名】【產(chǎn)地】【藥用部位】【植物形態(tài)】天麻簡介3【別名】赤箭、明天麻、定風(fēng)草、白龍皮等。【產(chǎn)地】產(chǎn)于四川、云南、貴州、湖北、陜西等省。【藥用部位】以干燥塊莖入藥。4天麻簡介【植物形態(tài)】天麻GastrodiaelataBL.，植株一般30至100cm；根狀莖肥厚，塊莖狀，橢圓形至近啞鈴形，肉質(zhì)，具較密的節(jié)，花苞片長圓狀披針形，膜質(zhì)；萼片和花瓣合生，頂端具5枚裂片；外輪裂片（萼片離生部分）卵狀三角形，先端鈍；內(nèi)輪裂片（花瓣離生部分）近長圓形，較??；唇瓣長圓狀卵圓形，基部貼生于蕊柱足末端與花被筒內(nèi)壁上，并有一對肉質(zhì)胼胝體，邊緣有不規(guī)則短流蘇?；ü?至7月。5天麻簡介天麻的生長環(huán)境及過程7天麻生長環(huán)境【生長環(huán)境】多生長在山區(qū)雜木林、針闊葉混交林及茂密竹林中，砍伐后的次生林及灌木叢中也是天麻生長的場所。天麻對溫度反應(yīng)較敏感，溫度高低會直接影響天麻的生長、產(chǎn)量和品質(zhì)。天麻適宜生長在富含腐殖質(zhì)、疏松肥沃、透氣、排水、保水性能好的砂質(zhì)壤土。生長過程【生長過程】即種子→原球莖→米麻→白麻→箭麻（商品麻）→種子，完成生長發(fā)育全過程。天麻生長發(fā)育最快需要2年，慢的需要3或4年。天麻種子發(fā)育成原球莖，原球莖進(jìn)一步生長分化出營養(yǎng)繁殖莖后，被密環(huán)菌侵入，長出許多小塊莖。小塊莖在地溫低于10℃時，停止生長進(jìn)入休眠，形成米麻，次年可抽薹開花，這種大塊莖被稱為箭麻。第3年4~11月，箭麻抽薹開花結(jié)籽，用箭麻培育出天麻種子；大小不等的越冬后的白麻、米麻的頂芽發(fā)育成箭麻，腋芽發(fā)育成白麻或米麻。1.選地與整地2.菌材的培養(yǎng)3.繁殖方法4.田間管理5.病蟲害防治天麻種植技術(shù)9

宜選富含有機(jī)質(zhì)、土層深厚、疏松的砂質(zhì)壤土。含有豐富的腐殖質(zhì)、疏松、排水良好、常年保持濕潤的生荒地為最好。土壤pH值5.5~6.0為宜。忌黏土和澇洼積水地。整地時，砍掉地上過密的雜林、竹林，清除雜草石塊，便可直接挖穴或開溝栽種。101.選地與整地

天麻的繁殖方法有兩種，即塊莖繁殖和種子繁殖。目前生產(chǎn)上也利用專業(yè)培育的菌材伴栽天麻。（1）菌種的準(zhǔn)備主要有采集的天然野生菌種、室內(nèi)培養(yǎng)的純菌種、室外培養(yǎng)的新菌種、已伴栽過天麻的有效舊菌材。（2）菌材培養(yǎng)時期冬栽天麻一般在6~8月培養(yǎng)菌材；春栽天麻一般在9~10月培養(yǎng)菌材。菌材當(dāng)年不能使用。（3）菌材樹種選擇與處理密環(huán)菌與殼斗科樹種有良好的親和力。同時，殼斗科樹種材質(zhì)堅硬，耐腐性強(qiáng)，樹皮肥厚不易脫落，是首選。樹種選擇要根據(jù)當(dāng)?shù)貥淠举Y源選用適宜密環(huán)菌生長的樹種。選直徑6~8cm的樹木，鋸成長60~80cm的木段，在木段上用刀每隔6cm斜砍一刀呈魚鱗口，目的是讓密環(huán)菌從傷口侵入。由于木材失水會影響菌絲體生長，故木材宜隨用隨砍，采用新鮮木段，同時也可延長菌材的使用時間。112.菌材的培養(yǎng)（4）培養(yǎng)場地選擇應(yīng)選擇在天麻種植場地附近，減少菌材搬運(yùn)；坡度應(yīng)小于20?的向陽山地，土壤以土層深厚、疏松透氣、排水良好的砂壤土為宜，要有灌溉水源。（5）培養(yǎng)料的準(zhǔn)備

用于填充木材間空隙、增加密環(huán)菌營養(yǎng)的物質(zhì)。（6）菌材培養(yǎng)方法

多以窖培法為主。將窖底挖松整平，鋪一層樹葉，平放一層樹木段，如是干木段應(yīng)提前一天浸泡24小時，在樹木段間放人菌枝4~5根，灑一些清水，澆濕樹木段和樹葉，然后用沙土或腐殖土填滿樹木段間空隙。再放入第二層樹木段，樹木段間放入菌枝后，蓋一層土。如此依次放置多層，略高于地面，最后覆蓋樹葉保溫保濕。（7）菌材培養(yǎng)的管理菌材培養(yǎng)的好壞，對天麻質(zhì)量、產(chǎn)量影響很大。①調(diào)節(jié)濕度：主要是保持菌材窖內(nèi)填充物及樹木段內(nèi)適宜的含水量，即30%~40%左右。應(yīng)注意勤檢查，根據(jù)培養(yǎng)窖內(nèi)濕度變化進(jìn)行澆水和排水。②調(diào)節(jié)溫度：密環(huán)菌在6℃~28℃可以生長，超過30℃生長受抑制，同時雜菌易繁殖；18℃~20℃條件適宜密環(huán)菌生長。122.菌材的培養(yǎng)3.繁殖方法主要用塊莖繁殖，也可用種子繁殖。（l）塊莖繁殖即利用天麻塊莖作為播種材料繁殖子麻，既可用于生產(chǎn)商品麻，又可用于生產(chǎn)種麻。①栽培時間：南方一般在11月采挖天麻時栽培，北方一般在3~4月土壤解凍后栽種，冬栽易受凍害。②種麻的選擇：生產(chǎn)商品麻宜選用10~20g的白麻作種，其繁殖力強(qiáng)。種麻要選無病蟲害、無損傷、無密環(huán)菌侵染、顏色黃白、新鮮健壯的初生塊莖。作種用的天麻塊莖要隨用隨采，若不能及時栽種，可用濕砂層積法。③栽植方法：活動菌材加新材法：于栽前2~3個月挖深25~30cm、寬比段木長約6cm、長度據(jù)地形而定的窖，用腐殖質(zhì)土墊入床底，然后鋪培養(yǎng)料。用處理好的新材與帶密環(huán)菌的菌材間隔擺1層，中間用腐殖質(zhì)土或培養(yǎng)料填實空隙，以防雜菌污染。當(dāng)埋沒菌材一半時，整平后靠近菌材每隔12~15cm放種麻一塊，使土與新段木平；同法擺第二層。上下層菌材要相互錯開，最后覆土6~10cm，保持窖內(nèi)濕潤，上蓋雜草遮蔭降溫、保濕。固定菌材法：將固定菌材窖中的泥土細(xì)心挖取，掀起或取出上層菌材，并取出下層菊材之間的部分培養(yǎng)料，把種麻栽在下層菌材之間菌索較多的地方。再在上層菌材間放置種麻，然后覆土，上蓋一層樹葉雜草，保持土壤濕潤。越冬期間加厚覆土層，以防凍害。固定菌材加新材法：將固定菌材窖中作菌種的舊段木菌材用新段木取代，并下種天麻。若全為新培養(yǎng)的菌材，可隔一取一或隔一留一，加入新段木。3.繁殖方法3.繁殖方法（2）種子繁殖天麻的種子繁殖是防止天麻退化、擴(kuò)大種源和良種繁育的重要措施。①建造溫室或溫棚：根據(jù)繁殖數(shù)量多少，建造簡易塑料溫棚或具有調(diào)控溫濕度和光照裝置的溫室培養(yǎng)種子。②作畦：在棚內(nèi)或溫室內(nèi)作畦，畦長3~4m，寬1m，深15cm，用腐殖質(zhì)土做培養(yǎng)土，用于種植種麻和播種。③選種：選擇個體健壯、無病蟲害、無損傷、重量100~150g的箭麻作制種母麻。④種麻培育：箭麻從種植到開花、結(jié)果、種子成熟需兩個月時間，故種麻應(yīng)在播種期前兩個月種植。在畦內(nèi)種植種麻，株距15~20cm，深度15cm，頂芽應(yīng)朝向畦外邊?！，F(xiàn)蕾初期，花序展開可見頂端花蕾時，摘去5~10個花蕾，減少養(yǎng)分消耗，有利壯果。⑤人工授粉：天麻現(xiàn)花蕾后3~4日開花，清晨4~6時開花較多，上午次之，中午及下午開花較少。授粉時用左手無名指和小指固定花序，拇指和食指捏住花朵，右手拿小鑷子或細(xì)竹簽將唇瓣稍加壓平，撥開蕊柱頂端的藥帽，沾取花粉塊移于蕊柱基部的柱頭上，并輕壓使花粉緊密粘在柱頭上，有利花粉萌發(fā)。⑥種子采收：天麻授粉后，如氣溫25℃左右，一般20日果實成熟，果實開裂后采收的種子發(fā)芽率低，應(yīng)采嫩果及將要開裂果的種子播種，其發(fā)芽率較高。掰開果實，種子已散開，乳白色，為最適采收期。4.田間管理（1）覆蓋免耕

在畦上面用樹葉和草覆蓋，保溫保濕，防凍和抑制雜草生長，防止土壤板結(jié)，有利土壤透氣。（2）水分調(diào)節(jié)天麻和密環(huán)菌的生長繁殖都需要較多水分、但各生長階段有所不同，總體上是前多后少。早春天麻需水量較少，但進(jìn)入4月初天麻塊莖開始萌芽，需水量增加。7~8月生長旺季，需水量最大；9月下旬至10月初天麻生長定型，將進(jìn)入休眠期；11月至次年3月天麻處于休眠期。天麻是否缺水可刨穴檢查新生子麻幼芽顏色，變黃則表示處于干旱狀態(tài)。（3）溫度調(diào)節(jié)6~8月高溫期，應(yīng)搭棚或間作高稈作物遮蔭；越冬前要加厚覆土，并加蓋樹葉防凍；春季溫度回升后，應(yīng)及時揭去覆蓋物，減少蓋土，以增加地溫，促進(jìn)天麻和密環(huán)菌的生長。（4）除草松土

天麻一般可不進(jìn)行除草，在5月上中旬箭麻出苗前應(yīng)鏟除地面雜草。松土不宜過深，以免損傷新生幼麻和密環(huán)菌菌索。（5）精心管理

天麻栽后嚴(yán)禁人畜踩踏，人畜踐踏會使菌材松動，菌索斷裂，破壞天麻與密環(huán)菌的結(jié)合，影響天麻生長，大大降低天麻產(chǎn)量。5.病蟲害防治（1）雜菌感染

主要在密環(huán)菌材和天麻塊莖上發(fā)生。在菌材或天麻表面呈片狀或點(diǎn)狀分布，部分發(fā)黏并有霉菌味，菌絲白色或其他顏色。影響密環(huán)菌生長，破壞了天麻的營養(yǎng)供給。防治方法：①應(yīng)選用新鮮木材培養(yǎng)菌材②種天麻的培養(yǎng)土要填實，不留空隙③加大密環(huán)菌用量，形成密環(huán)菌生長優(yōu)勢④小畦種植，有利密環(huán)菌和天麻生長。（2）塊莖腐爛病該病大多產(chǎn)于環(huán)境不良，導(dǎo)致天麻塊莖皮部萎黃，中心組織腐爛，內(nèi)部成稀漿狀，最終因腐爛發(fā)臭空殼死亡。防治方法：①選地勢較高、不積水、土壤疏松、透氣性好的地方種植②加強(qiáng)窖場管理③選擇完整、無破傷、色鮮的初生塊莖作種源，采挖和運(yùn)輸時不要碰傷和日曬。④每窖菌材量不宜過大，以免污染后全部報廢。（3）粉蚧

是危害天麻的主要害蟲。天麻收獲時常見粉蚧群集于天麻塊莖上，危害區(qū)塊莖顏色加深，嚴(yán)重時塊莖停止生長。防治方法：收獲時如發(fā)現(xiàn)粉蚧，應(yīng)將該穴菌材燒毀。（4）蠐螬土名地蠶（金龜子幼蟲），在窖內(nèi)蛀食天麻塊莖，使其成為空洞。防治方法：可用90%敵百蟲800倍液或800~1000倍辛硫磷乳油澆灌蟲穴。（5）白蟻危害菌材，嚴(yán)重時菌材被蛀食光。防治方法：①可用殺蟻凈捕殺。②可用肉皮、肉、雞、魚骨埋入有蟻害的天麻附近，第2天用熱水澆殺。（6）螻蛄以成蟲或若蟲在天麻窩表土層下開掘隧道，破壞菌索，嚼食天麻塊莖。防治方法：可用90%敵百蟲拌炒香的麥麩或豆餅等誘殺。（7）蚜蟲開花期有蚜蟲危害。防治方法：可噴灑40%樂果乳劑或80%敵敵畏乳油1500倍噴霧。5.病蟲害防治1.采收2.加工天麻采收加工19191.采收天麻的采收時間為“立冬后至次年清明前”采挖。采收時，先將表土撤去，待菌材取出后，再取出箭麻、白麻和天麻，輕拿輕液。之后選取麻體完好健壯的箭麻作有性繁殖的種麻、中白麻、小白麻、米麻作無性繁殖的種麻，其余加工成產(chǎn)品。20天麻采收加工2.加工（1）分等級用于加工的天麻塊莖，應(yīng)按照體重進(jìn)行分等級。（2）清洗將分級的天麻分別用水沖洗干凈，不可磨擦去泥，只能用手輕抹泥液。當(dāng)天洗當(dāng)天加工處理，來不及加工的先不要洗。（3）刨皮用竹刀刮去外皮，削去受傷腐爛部分，然后用清水沖洗。（4）蒸煮水開后，將天麻按不同等級分別蒸。單個重150g以上蒸20至30分鐘，100至150kg蒸15至20分鐘，100g以下蒸10至15分鐘，等外的蒸5分鐘左右，總之以蒸至透心、斷面無白點(diǎn)為止。蒸后攤開晾干水汽，以防變色霉變。（5）烘干

烘干不可火力過猛。炕上溫度開始50℃~60℃為宜，當(dāng)烘至麻體變軟時，大的取出用木板壓扁，小的不壓，然后再繼續(xù)烘炕，此時溫度可稍高，70℃為宜，不可超過80℃。21天麻采收加工天麻質(zhì)量要求22呈橢圓形或