芹菜生物學(xué)特性 省賽獲獎(jiǎng)

作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫(kù)芹菜的品種類型及生物學(xué)特性《設(shè)施蔬菜生產(chǎn)》教學(xué)單元2芹菜

芹菜，別名旱芹、藥芹，傘形科芹屬二年生草本植物，原產(chǎn)于地中海地區(qū)沿岸的沼澤地區(qū)，在我國(guó)栽培歷史悠久。芹菜以肥嫩的葉柄供食，含芹菜油，具芳香氣味，可炒食、生食或做餡，有降壓、健腦和清腸的作用。目前，芹菜栽培幾乎遍及全國(guó)，是較早實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)、均衡供應(yīng)的蔬菜種類之一。（一）形態(tài)特征（二）生長(zhǎng)發(fā)育周期（三）對(duì)環(huán)境條件的要求內(nèi)容一、品種類型二、生物學(xué)特性三、栽培季節(jié)與茬次安排芹菜，二年生草本植物，原產(chǎn)于地中海沿岸。芹菜有本芹（中國(guó)類型）和洋（西）芹（歐洲類型）兩種。前者葉柄細(xì)長(zhǎng)，后者葉柄寬而肥厚。一、品種類型（一）本芹

又稱中國(guó)芹菜。葉柄細(xì)長(zhǎng)，香味較濃。根據(jù)葉柄內(nèi)髓腔有無(wú)可分為空心芹和實(shí)心芹，本芹依葉柄顏色分為綠芹、白芹及黃芹三個(gè)類型。一、品種類型（一）本芹一、品種類型（二）洋（西）芹又稱西洋芹菜。主要特點(diǎn)是葉柄實(shí)心，肥厚爽脆，味淡，纖維少，可生食。高產(chǎn)、單株重可達(dá)數(shù)斤，耐熱性不如本芹。一、品種類型（二）西芹一、品種類型根：芹菜根系較發(fā)達(dá)，為淺根性蔬菜，主要根群分布在10～20cm耕層中，吸收面積小，不耐旱和水澇。（一）形態(tài)特征二、生物學(xué)特性莖：芹菜在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段為短縮莖，葉片就著生在短縮莖盤上，當(dāng)莖端生長(zhǎng)點(diǎn)花芽分化后，開(kāi)始抽生花莖，并發(fā)生多數(shù)分枝。短縮莖（一）形態(tài)特征二、生物學(xué)特性（一）形態(tài)特征葉：芹菜葉為奇數(shù)二回羽狀復(fù)葉，具較長(zhǎng)的葉柄（80～100cm）著生于短縮莖上，占總株重的70％~80％，為主要食用器官。西芹葉柄本芹葉柄復(fù)葉小葉二、生物學(xué)特性（一）形態(tài)特征花：復(fù)傘形花序，異花授粉作物，蟲(chóng)媒花。二、生物學(xué)特性果實(shí)與種子：雙懸果，棕褐色，成熟后裂為兩半，果為扁圓形，心皮內(nèi)有1粒種子，種子褐色，有香味、粒小，種子的千粒重0.4g。果實(shí)內(nèi)含揮發(fā)油，外皮革質(zhì)、透水性差、發(fā)芽慢。即生產(chǎn)上用的種子，有1-2月休眠期。種子壽命7~8年，使用年限2~3年。（一）形態(tài)特征二、生物學(xué)特性（二）生長(zhǎng)發(fā)育周期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段

發(fā)芽期種子萌動(dòng)至第1片真葉出現(xiàn)，10~15d。幼苗期第1片真葉出現(xiàn)至4~5片真葉展開(kāi)，本芹需40~50d，西芹需50~70d。葉（外）叢生長(zhǎng)期4~5片真葉展開(kāi)至立心，25~30d。心葉肥大期心葉大部展出至收獲，適宜條件下需25~30d，冬春季約50d。越冬貯藏期生殖生長(zhǎng)階段芹菜植株經(jīng)冬季貯藏后，第二年春季定植，在長(zhǎng)日照及15~20℃條件下抽薹、開(kāi)花、結(jié)實(shí)。二、生物學(xué)特性（三）對(duì)環(huán)境條件的要求溫度：

芹菜屬耐寒性蔬菜，要求較冷涼濕潤(rùn)的環(huán)境條件，在高溫干旱條件下生長(zhǎng)不良。發(fā)芽最適溫度：15~20℃。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)最適溫度：15~20℃春化最適溫度：5~10℃。光照：需光種子；

耐弱光；長(zhǎng)日照植物。幼苗2～5℃低溫下，經(jīng)10～20天可完成春化，10℃以下也可緩慢春化。處在低溫長(zhǎng)日照條件下栽培時(shí)，易抽薹開(kāi)花，造成產(chǎn)量和品質(zhì)的下降。二、生物學(xué)特性（三）對(duì)環(huán)境條件的要求水分：芹菜根系淺，吸收能力弱，喜較高的空氣濕度和土壤濕度，

不耐干旱。土壤和肥料：喜有機(jī)質(zhì)豐富、保水保肥力強(qiáng)的土壤；喜氮，對(duì)硼和鈣等元素比較敏感。二、生物學(xué)特性設(shè)施栽培露地栽培北方地區(qū)主要栽培季節(jié)春芹秋芹越冬芹菜塑料大棚秋芹栽培日光溫室秋冬芹菜栽培三、栽培季節(jié)與茬次安排