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作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫芹菜的品種類型及生物學(xué)特性《設(shè)施蔬菜生產(chǎn)》教學(xué)單元2芹菜
芹菜,別名旱芹、藥芹,傘形科芹屬二年生草本植物,原產(chǎn)于地中海地區(qū)沿岸的沼澤地區(qū),在我國(guó)栽培歷史悠久。芹菜以肥嫩的葉柄供食,含芹菜油,具芳香氣味,可炒食、生食或做餡,有降壓、健腦和清腸的作用。目前,芹菜栽培幾乎遍及全國(guó),是較早實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)、均衡供應(yīng)的蔬菜種類之一。(一)形態(tài)特征(二)生長(zhǎng)發(fā)育周期(三)對(duì)環(huán)境條件的要求內(nèi)容一、品種類型二、生物學(xué)特性三、栽培季節(jié)與茬次安排芹菜,二年生草本植物,原產(chǎn)于地中海沿岸。芹菜有本芹(中國(guó)類型)和洋(西)芹(歐洲類型)兩種。前者葉柄細(xì)長(zhǎng),后者葉柄寬而肥厚。一、品種類型(一)本芹
又稱中國(guó)芹菜。葉柄細(xì)長(zhǎng),香味較濃。根據(jù)葉柄內(nèi)髓腔有無可分為空心芹和實(shí)心芹,本芹依葉柄顏色分為綠芹、白芹及黃芹三個(gè)類型。一、品種類型(一)本芹一、品種類型(二)洋(西)芹又稱西洋芹菜。主要特點(diǎn)是葉柄實(shí)心,肥厚爽脆,味淡,纖維少,可生食。高產(chǎn)、單株重可達(dá)數(shù)斤,耐熱性不如本芹。一、品種類型(二)西芹一、品種類型根:芹菜根系較發(fā)達(dá),為淺根性蔬菜,主要根群分布在10~20cm耕層中,吸收面積小,不耐旱和水澇。(一)形態(tài)特征二、生物學(xué)特性莖:芹菜在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段為短縮莖,葉片就著生在短縮莖盤上,當(dāng)莖端生長(zhǎng)點(diǎn)花芽分化后,開始抽生花莖,并發(fā)生多數(shù)分枝。短縮莖(一)形態(tài)特征二、生物學(xué)特性(一)形態(tài)特征葉:芹菜葉為奇數(shù)二回羽狀復(fù)葉,具較長(zhǎng)的葉柄(80~100cm)著生于短縮莖上,占總株重的70%~80%,為主要食用器官。西芹葉柄本芹葉柄復(fù)葉小葉二、生物學(xué)特性(一)形態(tài)特征花:復(fù)傘形花序,異花授粉作物,蟲媒花。二、生物學(xué)特性果實(shí)與種子:雙懸果,棕褐色,成熟后裂為兩半,果為扁圓形,心皮內(nèi)有1粒種子,種子褐色,有香味、粒小,種子的千粒重0.4g。果實(shí)內(nèi)含揮發(fā)油,外皮革質(zhì)、透水性差、發(fā)芽慢。即生產(chǎn)上用的種子,有1-2月休眠期。種子壽命7~8年,使用年限2~3年。(一)形態(tài)特征二、生物學(xué)特性(二)生長(zhǎng)發(fā)育周期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段
發(fā)芽期種子萌動(dòng)至第1片真葉出現(xiàn),10~15d。幼苗期第1片真葉出現(xiàn)至4~5片真葉展開,本芹需40~50d,西芹需50~70d。葉(外)叢生長(zhǎng)期4~5片真葉展開至立心,25~30d。心葉肥大期心葉大部展出至收獲,適宜條件下需25~30d,冬春季約50d。越冬貯藏期生殖生長(zhǎng)階段芹菜植株經(jīng)冬季貯藏后,第二年春季定植,在長(zhǎng)日照及15~20℃條件下抽薹、開花、結(jié)實(shí)。二、生物學(xué)特性(三)對(duì)環(huán)境條件的要求溫度:
芹菜屬耐寒性蔬菜,要求較冷涼濕潤(rùn)的環(huán)境條件,在高溫干旱條件下生長(zhǎng)不良。發(fā)芽最適溫度:15~20℃。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)最適溫度:15~20℃春化最適溫度:5~10℃。光照:需光種子;
耐弱光;長(zhǎng)日照植物。幼苗2~5℃低溫下,經(jīng)10~20天可完成春化,10℃以下也可緩慢春化。處在低溫長(zhǎng)日照條件下栽培時(shí),易抽薹開花,造成產(chǎn)量和品質(zhì)的下降。二、生物學(xué)特性(三)對(duì)環(huán)境條件的要求水分:芹菜根系淺,吸收能力弱,喜較高的空氣濕度和土壤濕度,
不耐干旱。土壤和肥料:喜有機(jī)質(zhì)豐富、保水保肥力強(qiáng)的土壤;喜氮,對(duì)硼和鈣等元素比較敏感。二、生物學(xué)特性設(shè)施栽培露地栽培北方地區(qū)主要栽培季節(jié)春芹秋芹越冬芹菜塑料大棚秋芹栽培日光溫室秋冬芹菜栽培三、栽培季節(jié)與茬次安排
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