花生生產概述

作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產概述花生生產技術1/花生無公害生產基礎1.1/皇甫自起/2014.03教學單元一走進花生生產作物生產技術專業(yè)/教學資源庫教學子單元一花生生產概述1教學子單元二花生的生長發(fā)育2教學子單元三花生輪作換茬及間作套種3作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術教學子單元一花生生產概述一、花生生產在國民經濟中的意義 二、花生生產概況 三、花生的分布和種植區(qū)劃一、花生生產在國民經濟中的意義（一）重要的油、食兩用作物（二）花生是重要的工業(yè)原料（三）花生是發(fā)展畜牧業(yè)的良好飼料（四）花生是我國主要出口商品（五）在農業(yè)種植結構中占據重要位置（六）具有較高的食療保健作用作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術（一）重要的油、食兩用作物1、重要的油料作物

花生是世界五大油料作物之一。全世界有100多個國家種植花生，每年收獲3.5億畝左右，總產量3500萬噸左右。

花生仁的含油量在50%，出油率40%.酸和亞油酸比率，簡稱O/L比率，O/L比在1.4～2.5為宜。魯花、龍大、胡姬花、福臨門、長生、喜燕、金龍魚、吉祥結、宏寶萊、齊花、金勝、盛洲、淇花、鷹嘜、刀嘜/紅燈等品牌花生油市場占有率不斷提升。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術（一）重要的油、食兩用作物圖1

2012年國內五大油料作物面積比重

作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術國內5大油料作物中，花生面積次于油菜，居第2位。（一）重要的油、食兩用作物圖2

2012年國內五大油料作物產量比重

作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術全國花生總產占國內油料總產的49%，居第1位（一）重要的油、食兩用作物1、重要的油料作物作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術（一）重要的油、食兩用作物作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術（一）重要的油、食兩用作物2、重要的蛋白質作物全世界花生蛋白質的產量，僅次于大豆和棉籽，居第三位，占世界植物蛋白質資源的11%以上。花生仁含有24%～36%的蛋白質，僅次于大豆，而高于芝麻和油菜?；ㄉ鞍资且环N高營養(yǎng)的植物蛋白資源，其生物價（Bv）為59，蛋白質效價（PER）為1.7，比面粉（1.0）、玉米（1.2）均高，是營養(yǎng)價值最高的植物性蛋白質之一。花生蛋白質的可消化率92%～95%，易被人體吸收利用?；ㄉ鞍踪|的營養(yǎng)價值與動物蛋白相近，而且不含膽固醇，對維護人體健康和幼兒發(fā)育有重要作用。益腦食品。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術一、花生生產在國民經濟中的意義3、營養(yǎng)豐富的食品正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術（一）重要的油、食兩用作物3、營養(yǎng)豐富的食品

作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術（一）重要的油、食兩用作物3、營養(yǎng)豐富的食品

作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術我國食用花生的構成（二）花生是重要的工業(yè)原料1、食品工業(yè)原料花生直接制作的食品種類多、品質優(yōu)，市場占有率高?；ㄉ劭捎米鲋谱髅姘?、面條、餅干及其他糕點的添加劑、強化劑。已開發(fā)出多種蛋白產品，如花生蛋白粉、花生濃縮蛋白、花生分離蛋白、花生蛋白肽等。2、化學工業(yè)原料可制造人造奶油、起酥油、色拉油和調和油，還可用于制造肥皂、去垢劑，洗發(fā)液及化妝品、乳化劑、潤滑油、紡織用油等。3、醫(yī)藥工業(yè)原料含有多種生物活性成分（白藜蘆醇等），具有較高的醫(yī)用價值。已用于生產止血寧針劑、寧血糖漿、血寧片等。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術（二）花生是重要的工業(yè)原料作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術

花生

果仁副產物烤果花生油

蛋白

深加工

深加工（三）花生是發(fā)展畜牧業(yè)的良好飼料1、花生餅粕中蛋白質含量達50%以上，是優(yōu)質的飼料。2、花生葉片含粗蛋白約20%，莖約10%，并含豐富的鈣和磷，飼料價值很高。3、花生果殼含纖維素70%～80%，戊糖16%左右，半纖維素10%左右，蛋白質4%～7%，也是良好的飼料。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術（四）花生是我國主要出口商品1、我國是世界花生第一大出口大國

花生及制品年出口量在60萬噸左右，主要銷往歐洲、東南亞、日本和中東等120多個國家和地區(qū)，占世界花生市場份額的40%左右。2、花生及其制品出口比例

其中花生仁年出口量20～30萬噸，花生果年出口量5～10萬噸，花生制品年出口量30～35萬噸。國內5大油料作物中，只有花生是凈出口產品。3、出口比例逐步優(yōu)化

近年原料花生出口量逐年下降，花生制品出口量逐漸上升。從原來單純出口花仁、花生果，發(fā)展到目前出口篩選分級仁、原料果、烤果、脫衣花生、花生醬及其他花生制成品。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術（四）花生是我國主要出口商品我國花生出口趨勢（1994－2009.6）作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術（四）花生是我國主要出口商品我國花生出口產品品種走勢（1994－2008）作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術（四）花生是我國主要出口商品正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術（五）在農業(yè)種植結構中占據重要位置1、促進種植結構調整花生抗干旱耐瘠薄，適應性強?；ㄉS產潛力很大，春夏花生均可大面積達到畝產500千克以上，最高畝產達746.3千克?？纱龠M種植結構調整。2、固氮肥田養(yǎng)地一畝花生一生可固定純氮5～8千克，其中2/3被花生當季利用，1/3留于土壤，養(yǎng)地作用明顯。大力發(fā)展花生生產，以田養(yǎng)畜，以畜養(yǎng)田，可有力地促進農業(yè)的良性循環(huán)。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術（六）具有較高的食療保健作用1、降低血脂、預防心血管?。p低14%風險），抑制癌癥的發(fā)生，富含活性化合物（植物固醇、白藜蘆醇、皂角苷、抗氧化物），不含反式脂肪酸2、有利于降低高血壓，含有很低的鹽分3、延緩衰老，促進智力發(fā)育；富含鋅元素，能夠激活腦細胞，調節(jié)神經系統(tǒng)。被世界衛(wèi)生組織推薦為21世紀的最佳護腦食品。4、減少患Ⅱ-型糖尿病的危險，花生的生血糖指數很低（14）5、有利于牙齒健康，維護胃腸道健康，花生含有天然膳食纖維，食用花生不產生腐蝕酸6、有利于維持體重和減輕體重，花生含有高單不飽和脂肪酸，刺激小腸釋放飽腹信號來抑制饑餓感7、富含鋅和花生四烯酸，預防前列腺疾病，為十大壯陽食品作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術二、花生生產概況（一）花生的起源與分布1、花生的起源：公認花生起源于南美洲熱帶亞熱帶地區(qū)（巴西和秘魯）。1958年浙江省吳興縣錢山漾地區(qū)出土2顆碳化花生種子，1961年江西省修水縣出土4顆碳化花生種子，分別距今約4800年、4900年左右。1981年，廣西賓陽縣鄒圩鄉(xiāng)雙陽村發(fā)現(xiàn)的花生化石，較南美花生遺物早4600年以上。我國是花生的原產地之一，但在明朝之前的歷史典籍中并沒有明確記載與栽培種花生相同特性的作物。16世紀初引進南美洲的花生品種后，栽培種花生才開始在中國傳播開來。2、花生的分布：主要分布在南緯40°至北緯40°之間。世界上栽培花生的國家有100多個，幾乎全部分布于亞洲、非洲和美洲。中國、印度、尼日利亞是世界三大花生主產國。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術二、花生生產概況（二）世界花生生產概況（2008年）作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術國家面積（萬公頃）位次總產（萬噸）位次單產（公斤/公頃）位次世界245938201545印度685173429709中國46221434131023尼日利亞2303390312357蘇丹95472716005尼日爾6857212406二、花生生產概況（二）世界花生生產概況（2008年）1、花生的起源：作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術國家面積（萬公頃）位次總產（萬噸）位次單產（公斤/公頃）位次世界245938201545塞內加爾67665838242緬甸657100523804印尼64877612308美國619234438291乍得5510二、花生生產概況（三）中國花生生產概況作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術我國花生種植面積與產量二、花生生產概況（三）中國花生生產概況1、全國花生單產：1985年超過2000千克/公頃，2002年超過3000千克/公頃，2004—2009年一直穩(wěn)定在3000千克/公頃以上，2011年達到3502千克/公頃。全國花生種植業(yè)年總產值躍居國內大宗農作物第五位。2、花生高產記錄：山東省1991年培創(chuàng)了1.142畝?；?號平均畝產785.6公斤的世界新紀錄。2010年12畝高產攻關田畝產達到627公斤，百畝高產示范田平均畝產達到556公斤，萬畝示范片達到411.1公斤，15萬畝花生示范區(qū)畝產達到377公斤。2011年十畝攻關田（豐花1號）畝產650.8公斤。3、國家政策推動花生產業(yè)發(fā)展：2010年開始進行花生良種補貼試點工作?；ㄉ弋a創(chuàng)建萬畝示范片畝產300公斤以上，全國建設花生高產創(chuàng)建萬畝示范片花生200個。每個萬畝高產創(chuàng)建示范片中央財政原則上安排補助資金16萬元。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術二、花生生產概況（四）我國花生主產區(qū)主要種植模式1、花生種植模式的含義2、我國花生主產區(qū)典型種植模式（1）河南省花生種植模式。（2）山東省花生種植模式。（3）河北省花生種植模式。（4）遼寧省花生種植模式。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術三、花生的分布和種植區(qū)劃作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術河南（101.06萬公頃）、山東（79.71）、遼寧（37.71）、河北（36.02）、廣東（33.44）、四川（25.86）6省合計占全國花生面積的68.5%。2012年（一）花生的分布教學單元一走進花生生產二級標題正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生產技術三、花生的分布和種植區(qū)劃作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫花生生