莖的形態(tài)及結(jié)構(gòu)

匯報人：史梅新疆農(nóng)業(yè)技師培訓(xùn)學(xué)院教師：楊夢嬌生物科技學(xué)院

植物與植物生理學(xué)知識目標1.熟悉植物芽和莖的形態(tài)結(jié)構(gòu)2.熟知莖的生長習(xí)性、分枝方

式及在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用3.掌握植物莖的各種功能及其應(yīng)用能力目標教學(xué)單元五植物莖結(jié)構(gòu)及其相關(guān)生理第一節(jié)植物莖的形態(tài)及結(jié)構(gòu)學(xué)習(xí)重點難點莖的生長習(xí)性、分枝方式及在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用1.小組學(xué)習(xí)協(xié)調(diào)、組織能力2.學(xué)習(xí)資料的查詢、下載能力知識回顧營養(yǎng)器官（vegetativeorgan）根、莖、葉根的作用：固定植物

從土壤中吸收水分和礦物質(zhì)葉的作用：進行光合作用

制造養(yǎng)分供植物生長那么，根中貯藏的有機物通過誰來運輸?shù)降厣喜浚?/p>

葉片制造的養(yǎng)分通過誰來運輸?shù)街仓旮鞑糠?？杉樹竹子向日葵直立在地面上生長的莖叫直立莖（大多數(shù)植物）。甘薯的莖貼在地面上生長的莖叫匍匐莖菜豆纏繞在別的物體上生長：纏繞莖、攀緣莖黃瓜攀緣莖

莖纏繞在別的物體上須子纏繞在別的物體上纏繞莖菜豆黃瓜纏繞莖：牽牛花、紫藤、綠蘿等。牽?；ǖ那o攀緣莖：瓜類、爬山虎、葡萄等。葡萄的莖莖的形態(tài)特點直立莖莖比較堅硬能直立

匍匐莖

平臥于地長不定根

纏繞莖

借莖本身纏繞他物上升

攀援莖

用卷須等攀援他物上升

地上莖的生長形態(tài)虎耳草草莓白楊薄荷豆角（直立莖）（匍匐莖）（直立莖）（匍匐莖）牽?；ǎɡp繞莖）豌豆（攀緣莖）（攀緣莖）（纏繞莖）南瓜地下莖Bíqi荸薺

姜藕

植物各種各樣的莖，呈現(xiàn)出不同的特點，這都是為了什么？答：莖的生長都能使葉更好地伸展在空中，從而最大可能的接受陽光進行光合作用。直立莖匍匐莖攀援莖纏繞莖思考一、莖的形態(tài)大多數(shù)植物的莖是輻射對稱的圓柱體，但也有方柱形、三棱形、四棱形和多棱形等。莖的大小差別很大，一般為幾十厘米、幾米到幾十米，最高者可達百米以上。圓柱狀（最堅固、容積最大，支持輸導(dǎo)功能強。）方柱狀莎草三角柱狀旱傘草紫蘇扁形多棱柱狀仙人柱曇花令箭荷花竹節(jié)蓼二、芽的形態(tài)（一）概念指未發(fā)育的枝條、花或花序的原始體，包括莖尖及其外圍的附屬物。（二）結(jié)構(gòu)葉芽由生長錐、葉原基、幼葉、腋芽原基和芽軸等部分組成?；ㄑ坑苫ㄝ嘣?、花瓣原基、雄蕊原基、雌蕊原基組成。生長錐葉原基幼葉芽軸腋芽原基（三）類型根據(jù)芽的著生位置定芽頂芽根據(jù)芽的性質(zhì)葉、枝芽腋芽并生芽花芽迭生芽葉柄下芽不定芽混合芽根據(jù)芽鱗的有無裸芽根據(jù)芽的活動情況活動芽鱗芽休眠芽二、芽的形態(tài)1、定芽：著生位置固定，可分為頂芽：著生在枝條頂端。腋芽（側(cè)芽）：著生在葉腋處。2、不定芽：在莖的節(jié)間、葉片、根上長出的芽，尤其是從創(chuàng)傷部位產(chǎn)生。不定芽3、葉芽或枝芽發(fā)育成莖和葉4、花芽發(fā)育成花5、混合芽發(fā)育成葉和花。如蘋果、海棠、梨。三、莖的生長習(xí)性按照莖的生長習(xí)性，可分為：直立莖（erectstem）——大多數(shù)植物纏繞莖（twiningstem）——牽?；ā⒕G蘿攀緣莖（climbingstem）——葡萄、黃瓜匍匐莖（creepingstem）——草莓、西瓜、甘薯四、莖的分支方式A單軸分枝B合軸分枝C假二叉分枝單軸分枝：松、杉、白楊等，能獲得粗壯通直的木材松杉木鉆天楊合軸分枝：主干由許多側(cè)枝聯(lián)合組成

例如柳樹、蘋果、梨、杏、番茄等柳樹桃樹杏樹番茄樹假二叉分枝：特殊形式的合軸分枝例：丁香、茉莉丁香茉莉五、莖的生理功能1.支持作用：

地上部分的主軸，支持著葉、芽、花、果，并使它們形成合理的的空間布局，有利于葉的光合作用以及花的傳粉、果實或種子的傳播。2.輸導(dǎo)作用：莖是植物體水分和物質(zhì)輸導(dǎo)的主要通道。能將根吸收的水和無機鹽輸送到植物體各部；也能使葉制造的養(yǎng)分輸送到植物體各部。3.貯藏與繁殖作用:

莖有貯藏功能，尤其是多年生植物，其貯藏物成為休眠芽于春季萌動的營養(yǎng)來源；有些植物的莖還具有繁殖功能，如馬鈴薯的塊莖、楊的枝條等。4.莖也有繁殖作用：

一些植物可利用莖進行營繁殖，如果樹嫁接枝條扦插等。六、莖的結(jié)構(gòu)（一）莖的分區(qū)與初生結(jié)構(gòu)莖尖：習(xí)慣上把位于莖的頂端較為幼嫩的部分稱為莖尖或苗端。分區(qū)（自上而下）：分生區(qū)伸長區(qū)成熟區(qū)（二）莖的初生結(jié)構(gòu)雙子葉植物莖的初生構(gòu)造（棉花）由表皮、皮層和維管柱三大部分組成。1．表皮：初生保護組織2．皮層：薄壁組織為主3．維管柱：維管束髓髓射線水稻玉米（表皮）（皮層）（維管束）禾本科植物莖的構(gòu)造在橫切面上大體分為表皮、基本組織和維管束三部分。不能進行次生加粗生長，終身只有初生構(gòu)造，沒有次生構(gòu)造。組成表皮：栓質(zhì)、硅質(zhì)皮層：薄壁組織為主維管束：維管束鞘、

木質(zhì)部、韌皮部禾本科與雙子葉植物莖初生結(jié)構(gòu)的比較（三）莖的加粗生長與次生結(jié)構(gòu)雙子葉植物莖的加粗是由形成層和木栓形成層進行次生生長的結(jié)果。莖的次生構(gòu)造至外向內(nèi)依次為：周皮（木栓層、木栓形成層、栓內(nèi)層）皮層（有或無）初生韌皮部（有或脫落）次生韌皮部形成層次生木質(zhì)部維管射線和髓射線髓七、莖的變態(tài)類型莖的變態(tài)地上莖地下莖肉質(zhì)莖（萵苣）莖卷須（黃瓜）莖刺（山楂）葉狀莖（假葉樹）根狀莖（蓮）塊莖（馬鈴薯）鱗莖（百合）球莖（荸薺）食用：甘蔗、馬鈴薯、芋、萵苣、藕等。藥用：杜仲、天麻、黃精、半夏、桂枝等。工業(yè)原料：纖維、橡膠、生漆、軟木、木材、竹材以及木材干餾制成的化工原料等。農(nóng)業(yè)：籬笆墻景觀、扦插八、莖的生理功能及應(yīng)用植物從根部吸收的養(yǎng)分向上流動，最后從表皮層回到根部，形成循環(huán)。

適當環(huán)割枝干，可暫時阻礙有機物質(zhì)向下輸送，增加傷口上部養(yǎng)分積累