中餐宴會(huì)禮儀的桌次

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古人云民以食為天而在食中又以坐為先。以下是我為大家共享的中餐宴會(huì)禮儀的桌次，歡迎借鑒！

中餐宴會(huì)禮儀的桌次

中國餐桌禮儀中對于桌次與座次的支配特別有講究，假如你不懂禮，簡單給人留下不好的印象。面對網(wǎng)上雜亂不堪的各種說法，大傷腦筋，不知孰真孰假。不用擔(dān)憂，康老師教給你“16字口訣”，這是桌次與座次排列最規(guī)范的基本原則，就猶如武林高手的武功秘籍一般，只要你能做到人書合一，定能所向披靡。

面門衛(wèi)上，以右為上

居中為上，以遠(yuǎn)為上

注：左與右方位的確定是以面對正門的位置為準(zhǔn)。

一、中餐宴會(huì)桌次排列禮儀

中餐宴會(huì)一般采納圓桌，視參與人數(shù)多少設(shè)為一桌或多桌。

①兩桌橫排排列時(shí)，桌次以右為尊，以左為卑。

橫排排列

②兩桌豎排排列時(shí)，桌次以距離正門遠(yuǎn)的位置為上，以距離正門近的位置為下。

豎排排列

③多桌排列。三桌及三桌以上的宴會(huì)，稱為多桌宴會(huì)。其排列方法，除了要留意遵守兩桌排列的規(guī)章外，還應(yīng)考慮與主桌的距離。同等距離，右高左低；同一方向，近高遠(yuǎn)低。

多桌排列

二、中餐宴會(huì)座次排列禮儀

座次禮儀也是中國的傳統(tǒng)文化，是禮儀學(xué)問組成的一部分。入席就餐時(shí)，席位排序原則是：面門為上，以東為上，以右為上，以中為上，觀景為上，靠墻為上。

面門為上是指依據(jù)禮儀慣例，以面對正門的位置為上座，以背對門的位置為下座。有的酒店包廂將上座的座椅用特別的椅子標(biāo)記出來，很好辨別。兩個(gè)人并排坐時(shí)，通常以右為上座，由于中餐上菜時(shí)以順時(shí)針方向進(jìn)行。居右而坐比居左而坐的人優(yōu)先得到照看。觀景為上是指在一些高檔用餐場合，室外往往有美麗的景致或高雅的演出共用餐者觀賞。這時(shí)，就要以欣賞角度最佳的位置為上座。

每張餐桌詳細(xì)座次的支配還會(huì)消失兩種狀況

①每張桌上只有一個(gè)主位。這種狀況，主賓在仆人右側(cè)就座，形成一個(gè)談話中心。

一主式座次

②每張桌上有兩個(gè)主位。如仆人夫婦就座于同一桌，以男仆人為第一仆人，女仆人為其次仆人，主賓和主賓夫人分別坐在男女仆人右側(cè)，桌上形成了兩個(gè)談話中心。

兩主式座次

若主賓的地位高于主任時(shí)，為表示敬重，可支配其在仆人位置上就座，而仆人則坐在主賓的位置上，其次仆人坐在主賓的左側(cè)。

最終，康老師再告知你一個(gè)“四字終極口訣”，那就是——自由為上。假如貴賓不情愿根據(jù)你支配的座次就座，千萬不要牽強(qiáng)，遵循來賓自己的意愿就好。

中餐宴會(huì)就餐禮儀

1、家宴

也就是在家里進(jìn)行的宴會(huì)。相對于正式宴會(huì)而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨便，彼此增進(jìn)溝通，加深了解，促進(jìn)信任。通常，家宴在禮儀上往往不作特別要求。

為了使來賓感受到仆人的重視和友好，基本上要由女仆人親自下廚烹飪，男仆人充當(dāng)服務(wù)員;或男仆人下廚，女仆人充當(dāng)服務(wù)員，來共同款待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺。假如要參與宴會(huì)，那么你就需要留意，首先必需把自己裝扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的敬重。還要按仆人邀請的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)赴宴。除酒會(huì)外，一般宴會(huì)都請客人提前半小時(shí)到達(dá)。如因故在宴會(huì)開頭前幾分鐘到達(dá)，不算失禮。但遲到就顯得對仆人不夠敬重，特別失禮了。當(dāng)走進(jìn)仆人家或宴會(huì)廳時(shí)，應(yīng)首先跟仆人打招呼。同時(shí)。對其他客人，不管認(rèn)不熟悉，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問好;對長者要主動(dòng)起立，讓座問安;對女賓舉止莊重，彬彬有禮。

入席時(shí)，自己的座位應(yīng)聽從仆人或款待人員的支配，由于有的宴會(huì)仆人早就支配好了。假如座位沒定，應(yīng)留意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。應(yīng)讓身份高者、年長者以及女士先入座，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔?。入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖擺，手肘不得靠桌沿，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀Ｈ胱?，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中菜肴，顯出迫不及待的樣子?？梢院屯腿撕啙嵔徽劇Ｓ貌蜁r(shí)應(yīng)當(dāng)正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是仆人示意開頭后再進(jìn)行。就餐的動(dòng)作要文靜，夾菜動(dòng)作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤里，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴。送食物進(jìn)嘴時(shí)，要小口進(jìn)食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開，以免遇到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響。

用餐時(shí)，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，先向別人打個(gè)招呼再拿;假如太遠(yuǎn)，要客氣地請人代勞。如在用餐時(shí)非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙。喝酒的時(shí)候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特殊是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現(xiàn)。假如宴會(huì)沒有結(jié)束，但你已用好餐，不要隨便離席，要等仆人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。

2、便餐

也就是家常便飯。用便餐的地點(diǎn)往往不同，禮儀講究也最少。只要用餐者講究公德，留意衛(wèi)生、環(huán)境和秩序，在其他方面就不用介意過多。

3、工作餐

是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴，為進(jìn)行接觸、保持聯(lián)系、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進(jìn)行的商務(wù)聚會(huì)。它不同于正式的工作餐、正式宴會(huì)和親友們的會(huì)餐。它重在一種氛圍，意在以餐會(huì)友，制造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松、開心、和諧、融洽的氛圍。是借用餐的形式連續(xù)進(jìn)行的商務(wù)活動(dòng)，把餐桌充當(dāng)會(huì)議桌或談判桌。工作餐一般規(guī)模較小，通常在中午進(jìn)行，仆人不用發(fā)正式請柬，客人不用提前向仆人正式進(jìn)行答復(fù)，時(shí)間、地點(diǎn)可以臨時(shí)選擇。

出于衛(wèi)生方面的考慮，最好實(shí)行分餐制或公筷制的方式。在用工作餐的時(shí)候，還會(huì)連續(xù)商務(wù)上的交談。但這時(shí)候需要留意的是，這種狀況下不要像在會(huì)議室一樣，進(jìn)行錄音、錄像，或是支配專人進(jìn)行記錄。非有必要進(jìn)行記錄的時(shí)候，應(yīng)先獲得對方首肯。千萬不要隨便自行其事，似乎對對方不信任似的。發(fā)覺對方對此表示不滿的時(shí)候，更不行以堅(jiān)持這么做。工作餐是主客雙方“商務(wù)洽談餐”，所以不適合有主題之外的'人加入。假如正好遇到熟人，可以打個(gè)招呼，或是將其與同桌的人互作一下簡略的介紹。但不要擅作主見，將朋友留下。萬一有不識相的人“賴著”不走，可以委婉地下逐客令“您很忙，我就不再占用您珍貴時(shí)間了”或是“我們明天再聯(lián)系。我會(huì)主動(dòng)打電話給您”。

中餐禮儀規(guī)范

1、中餐入席，須講究座次。一般居中前的餐桌為貴賓席，每張桌子面對大門的，面對東面的或居左的座位為主賓座，不行擅自落座，要依據(jù)身份、地位、親疏關(guān)系分坐。

2、中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙等。在正式宴會(huì)上，水杯放在菜盤左方，酒杯擺在菜盤的右邊。筷子和湯匙可放在專用的碟子上，公用的筷子和湯匙最好放在專用的碟子上。

3、中餐上菜挨次如下：先上冷盤、后上熱菜，最終上甜點(diǎn)和水果。

4、進(jìn)餐開頭的時(shí)候，服務(wù)員送上濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞肉、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小的水盆，其中飄著檸檬片和玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。用它洗手時(shí)，可兩只手輪番沾濕指頭輕輕刷洗，然后用小毛巾擦干。

5、入席后，不要馬上動(dòng)手取食，而應(yīng)待仆人打招呼由住人舉杯示意開頭時(shí)，才能動(dòng)筷。

6、夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自己面前時(shí)再動(dòng)筷，不要搶在鄰座面前；一次夾菜也不應(yīng)過多；不要用自己的筷子給人夾菜。

7、要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里放，狼吞虎咽。

8、不要挑食，不要只盯著自己喜愛的菜吃，或者趕忙把喜愛的菜堆到自己的盤子里。

9、不要把盤子里的菜撥到桌上；不要發(fā)出不雅的聲音，如喝湯時(shí)的聲音，吃菜時(shí)的聲音；不要嘴里含著