2023年學(xué)校食堂部簡介

學(xué)校食堂部簡介浩如煙海的網(wǎng)絡(luò)各種食堂,簡介相關(guān)的內(nèi)容質(zhì)量參次不齊，為解決您的需求，以下是我細(xì)心整理的學(xué)校食堂部簡介范文，供參考借鑒，盼望可以關(guān)心到有需要的伴侶。

星明學(xué)校食堂部簡介

食堂部基本狀況：

食堂部現(xiàn)有員工62人，其中廚師9人，炊事員53人，由后勤校長為食堂主要負(fù)責(zé)人、食堂主任負(fù)責(zé)食堂全面工作。設(shè)食堂班長1人，食品衛(wèi)生平安專管員1人，食品衛(wèi)生平安監(jiān)督員1人，選購員2人，食堂實行制度化管理，食品衛(wèi)生管理制度及各項工作管理條例健全，員工月績工作考評到位，食堂各項工作有條不紊。

食堂建筑面積共6000多平米，同學(xué)就餐分為三層樓。食堂空氣清爽，整體環(huán)境良好，硬件設(shè)施齊全，烹調(diào)加工間使用自然?氣不銹鋼灶臺，配有大型油煙凈化器，灶臺衛(wèi)生一日三清洗，有大型遠(yuǎn)紅外線電子餐具炊具消毒柜5臺，一日三餐消毒到位，大型保潔柜1臺，六門冰箱8臺，保鮮柜1臺，食品留樣專用冰箱1臺，切菜臺、食品存放臺（柜）、菜板專用存放架、防蠅罩等設(shè)施全部采納不銹鋼制作，食品存放擺放有序，生熟食存放標(biāo)識明顯。

食堂各種消毒、滅蠅設(shè)施全面具備，與市科健除蟲技術(shù)有限公司簽訂了長期的滅四害合同。滅蠅燈70盞，空氣幕10臺。切配間，配餐間、備餐間、白案房、食品存放間、更衣室全部采納紫外線燈消毒，全部餐廳每天晚上用艾葉消毒。食堂衛(wèi)生一天三餐實行餐后大清理，并用"84'消毒液對地面、桌椅等消毒。全部衛(wèi)生消毒工作檢查到位，有臺賬，有考核。

食品平安工作：

學(xué)校董事會、總校將食品平安放在首位，后勤領(lǐng)導(dǎo)從源頭上抓起，堅持與食品供貨商簽訂選購合同，后勤校長與選購員、食堂主任簽訂食品平安責(zé)任書。食堂主任與食堂員工簽訂食品平安責(zé)任書，做到層層管理，分工明確，實行平安責(zé)任到班組到個人。食品平安專管員負(fù)責(zé)每天的食品驗收，出入庫有臺賬，嚴(yán)格檢查食品三證，杜絕過期及腐爛變質(zhì)的食品進入食堂。食品平安監(jiān)督員對選購回來的食品及食品加工程序的每個環(huán)節(jié)實行監(jiān)督檢查、抽查。后勤校長、食堂主任常常開展食品平安自查工作。

我們的食堂是學(xué)校自己辦的食堂，從不承包給別人，我們所吃的食油是非轉(zhuǎn)基因小瓶裝的食用油，要求所選購的食品要最好的，全部葷菜肉類都有檢驗檢疫合格證明，調(diào)味品都是大廠生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品。（盈成玉米油、菜籽油，海天牌調(diào)味品等）

由于學(xué)校董事會各級領(lǐng)導(dǎo)對食品平安高度重視，舍得投入，我校創(chuàng)辦21年來，從未發(fā)生過食物中毒大事。

多年來獲得的榮譽：

學(xué)校食堂多次被評為市直管餐飲服務(wù)單位食品平安監(jiān)督管理"A'級單位。

2022年3月15日對市各單位、學(xué)校"創(chuàng)衛(wèi)'工作驗收檢查中，我校食堂受到省市各級領(lǐng)導(dǎo)高度評價，領(lǐng)導(dǎo)們說：'星明學(xué)校食堂的衛(wèi)生不是一天兩天能趕出來的，而是日常工作嚴(yán)格要求才會有這么到位、規(guī)范、干凈，很好'。不光是這一次的檢查，在每次省市區(qū)各級領(lǐng)導(dǎo)的檢查中，食堂的食品衛(wèi)生都過得硬，受到各級領(lǐng)導(dǎo)好評。

學(xué)校建校21年來，多次獲得省市區(qū)衛(wèi)生先進單位，文明衛(wèi)生單位，愛國衛(wèi)生先進單位，園林式單位等榮譽稱號。學(xué)校車隊連續(xù)六年榮獲"市交通平安先進單位'。

食堂特色

1、學(xué)校食堂始終把食品平安放在首位，遵守食品平安法，定期或不定期地開展食品平安自查工作，與食品供應(yīng)商簽訂選購合同，堅持定點選購，索取各種證件，堅持各種臺賬，注意選購質(zhì)量及加工質(zhì)量，嚴(yán)格要求，與工資掛鉤。

2、我們本著"一切為了孩子'服務(wù)宗旨，讓學(xué)校師生員工吃好吃飽，吃出健康，食堂堅持每周更換食譜，大師傅細(xì)心操作，花色品種多樣化，養(yǎng)分口味搭協(xié)作理。

2、注意食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)與考試。堅持每學(xué)期組織員工培訓(xùn)考試，在各種消遣活動中開展食品平安衛(wèi)生學(xué)問搶答，發(fā)放禮品，以嘉獎的方式鼓舞大家多學(xué)習(xí)，增加食品平安意識。

3、組織員工開展勞逸結(jié)合的消遣活動，發(fā)動員工利用晚間休息時間學(xué)跳廣場舞，休假時到公園等地游玩。春節(jié)晚會上大師傅、小師傅團聚一堂，有小品，舞蹈，三句半，獨唱等節(jié)目，并發(fā)放紀(jì)念品，員工們快樂歡樂，增加了職工的分散力。

4、關(guān)懷職工生活，解決職工難題。為有困難的職工排憂解難是后勤領(lǐng)導(dǎo)的一貫工作作風(fēng)。食堂員工思想好，素養(yǎng)高，在每次學(xué)校發(fā)動"學(xué)雷鋒獻愛心'的捐款活動中，都是樂觀參加，他們工資不高，捐款不少，受到董事會、總校的表揚。

篇2:學(xué)校食堂員工工作責(zé)任制度

星明學(xué)校食堂員工工作責(zé)任制度

一、全體員工必需具備市衛(wèi)生局防疫站體檢后的健康證，一年后必需復(fù)查方可上崗。

二、遵守學(xué)校一切規(guī)章制度，按時上班，不遲到、不早退、上班不會客、不打私人電話，禁止在公共場所（餐廳、庫房、白案房操作間及工作場地）吸煙。

三、全體員工以工作為重，杜絕賭博、買碼、上網(wǎng)。特殊是上班時間不準(zhǔn)爭論賭博、買碼、談天、聽錄音機，不準(zhǔn)晚上深夜不歸（10：00前進校門）在校消遣時間不超過晚10：00，以免影響工作及他人休息，確保大家平安。

四、全體員工必需公私分明，不搞特別化，杜絕品嘗食品（大師傅除外），不吃養(yǎng)分小鍋菜、不吃同學(xué)病號餐、家屬就餐必需打卡，員工就餐必需在指定地點，不準(zhǔn)自己打飯菜。做到吃多少打多少，杜絕鋪張。出食堂門、校門主動找李班長檢查行李。

五、以校為家，勤儉持家，樹立當(dāng)家作主的思想觀念，要有仆人翁的精神，不偷、不拿學(xué)校任何大小物品，要有正確的思想觀念，發(fā)覺問題準(zhǔn)時舉報（發(fā)覺偷盜行為，一經(jīng)舉報賜予重罰并解聘）。

六、杜絕帶著心情工作，不端正工作態(tài)度，鋪張學(xué)校原料（發(fā)覺一次不再續(xù)用）。

七、大師傅必需以身作則帶好頭，樹好榜樣，不意氣用事，不圖個人恩怨，不打擊報復(fù)，不責(zé)備他人，不辱罵同志，不翻老帳，全體員工要聽從部門支配，不斤斤計較，不扯是非，不拉拜結(jié)派，不打架罵人，多做自我批判，要學(xué)會體諒和包涵，要相互理解，保持一個團結(jié)、和諧的大集體。

八、全體員工要仔細(xì)學(xué)習(xí)食品平安法規(guī)，留意個人平安，上班時間必需穿平安鞋、戴平安帽、加強平安意識，仔細(xì)工作、勤奮學(xué)習(xí)、多鉆業(yè)務(wù)，要有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度，合格的工作質(zhì)量，樹立一切為了同學(xué)、為教學(xué)師生服務(wù)的意識。

九、全體員工要提高警惕，留意防火、防盜、防毒，有毒物品嚴(yán)禁帶入食堂，下班時要關(guān)好水、電、空調(diào)、電扇、關(guān)好門窗、鎖好門，嚴(yán)禁在爐灶上烤衣服及任何食品，禁止寢室燒電爐、煤爐、電熱毯等危急用品。

十、要節(jié)約用水用電，禁止用熱水洗衣服、被褥，禁止在洗碗臺上刷衣服、被褥。

十一、上班要按時集合到崗，整頓隊伍要規(guī)范，上報人數(shù)要精確?????，不能漏報、少報，集合口令要洪亮有力，隊伍要整齊。

集合口號：遵紀(jì)守法要牢記、食品平安要重視、工作制度要遵守、服務(wù)質(zhì)量要上去。

十二、機械設(shè)備（合面機、壓面機、升降機、絞肉機、烤箱等）定專人操作，任何人不能違反操作規(guī)章。

十三、班長、大師傅要樂觀參加制訂食譜，食譜要統(tǒng)一規(guī)范，方案統(tǒng)一上報，任何人不能私訂方案，更改方案，要做到方案把關(guān)、質(zhì)量把關(guān)、驗收把關(guān)。堅持食品選購索證制，保障師生健康，保障教育教學(xué)正常運轉(zhuǎn)。

十四、以上工作責(zé)任制度請全體員工自覺遵守，如違犯學(xué)校規(guī)章制度，不按章上崗賜予重罰，嚴(yán)峻者自己主動離職，學(xué)校不再聘用。

篇3:學(xué)校食堂食品平安專管員工作管理制度

星明學(xué)校食堂食品平安專管員工作管理制度

1、在食堂管理員領(lǐng)導(dǎo)下進行工作。幫助食堂管理員負(fù)責(zé)學(xué)校倉儲食物保管，做到離開庫房準(zhǔn)時關(guān)門上鎖。

2、對選購回來的食品嚴(yán)格把關(guān)、做好食品的入庫驗收、登記工作。每日對入庫食品進行登記造冊，做到勤進快銷，并建好三級管理臺賬（選購、供貨商、領(lǐng)料人簽名）。臺帳中應(yīng)有食品選購日期、數(shù)量、單價、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期、出廠日期、供貨人、以及供應(yīng)商的衛(wèi)生許可證、身份證號、選購合同及檢疫證等。

3、規(guī)范食品添加劑管理，仔細(xì)執(zhí)行衛(wèi)生部門精神，建好臺賬，嚴(yán)格把關(guān)，做好"五專'管理要求。

4、仔細(xì)學(xué)習(xí)食品保管與食品衛(wèi)生學(xué)問，能夠辨識腐敗變質(zhì)、失效、過期等偽劣食品，懂得同學(xué)養(yǎng)分配餐學(xué)問。

5、入庫食品做到分類、分架、隔墻、離地、標(biāo)示存放；上報方案要少報勤報，做到食品先進、先出；定期檢查、準(zhǔn)時處理變質(zhì)或過期食品。

6、食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必需貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。