酒店管理概論知到章節(jié)答案智慧樹2023年海南熱帶海洋學院

酒店管理概論知到章節(jié)測試答案智慧樹2023年最新海南熱帶海洋學院第一章測試

被稱為美國飯店標準化之父的酒店業(yè)著名人物是（）

參考答案:

斯塔特勒

白天鵝賓館是中國首家中外合資建設的五星級酒店，其主要投資人是？（）

參考答案:

霍英東

以接待休閑度假，療養(yǎng)旅游等賓客為主的酒店是（）。一般現(xiàn)在風景優(yōu)美的地方，比如說海濱山區(qū)溫泉，海島森林等旅游勝地。

參考答案:

Resorthotel

以下哪些是酒店應該具備的基本條件？()

參考答案:

酒店服務的對象是公眾。

;酒店是商業(yè)性的，以盈利為目的，所以使用者要支付一定的費用

;酒店必須提供住宿服務，但不一定必須提供餐飲服務酒店是由建筑物及裝備好的設施組成的接待場所

酒店業(yè)對國民經(jīng)濟有哪些作用？()

參考答案:

酒店促進了地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展

;酒店業(yè)是旅游業(yè)的重要組成部分

;酒店為社會創(chuàng)造了大量的就業(yè)機會

;酒店是促進對外交往，社會交流的中心。

以下屬于酒店產(chǎn)品構(gòu)成部分的是（）

參考答案:

餐廳服務員的微笑

;客房內(nèi)的燈光設計

;酒店的游泳池

;酒店的品牌形象

經(jīng)濟型酒店屬于limitedService類型的酒店(）

參考答案:

對

酒店產(chǎn)品不包括酒店的地理位置（）

參考答案:

錯

從顧客的角度來說，酒店產(chǎn)品就是顧客花了時間和金錢，獲得的感受與經(jīng)歷。(）

參考答案:

對

根據(jù)酒店客房規(guī)模分類，500間客房的酒店屬于大型酒店。（）

參考答案:

錯

第二章測試

酒店物業(yè)資產(chǎn)的所有權(quán)屬于（）

參考答案:

業(yè)主

酒店業(yè)主通過簽訂管理合同、支付一定的管理費用，將酒店全權(quán)委托給專業(yè)酒店集團和管理公司管理的形式叫做（）

參考答案:

委托管理

住店客人在酒店中的第一需要是（）

參考答案:

安全

酒店管理是指管理者為達成酒店的經(jīng)營目標，在管理學理論的指引下，應用酒店管理技術(shù)與方法，對酒店的（）等資源進行的一系列管理活動和過程。

參考答案:

信息

;人

;財

;物

在酒店中超值服務的理念可以具體表現(xiàn)為（）

參考答案:

超越部門的界限

;超越內(nèi)外的界限

;超越經(jīng)濟的界限

;超越時間的界限

一名優(yōu)秀的酒店管理者必須具備的能力有（）

參考答案:

組織控制能力

;學習進取能力

;戰(zhàn)略決策能力

管理是面向酒店外部市場的，是以商品生產(chǎn)和交換為手段，使酒店的內(nèi)部條件和外部環(huán)境達到動態(tài)平衡的一系列有組織、有計劃的經(jīng)濟活動。（）

參考答案:

錯

酒店經(jīng)營管理的核心任務是對酒店內(nèi)部資源進行優(yōu)化配置達到效用最大化。（）

參考答案:

對

在酒店對客區(qū)域內(nèi)，酒店員工之間交談時應該控制音量以免打擾客人。（）

參考答案:

對

CRM的意思是顧客滿意指數(shù)。（）

參考答案:

錯

第三章測試

酒店組織機構(gòu)設置的依據(jù)是（）

參考答案:

檔次高低;酒店規(guī)模;服務項目多少;投資結(jié)構(gòu)

酒店組織機構(gòu)設置的原則是統(tǒng)一指揮原則、權(quán)責對等原則和什么原則（）

參考答案:

集權(quán)和分權(quán)行街和的原則;分工協(xié)作原則;服從命令原則;才職相稱原則

適用于小型酒店的組織結(jié)構(gòu)是（）

參考答案:

職能制組織結(jié)構(gòu)

矩陣式組織制度有利于避免各部門的重復勞動，從而縮減成本開支（）

參考答案:

對

職能制組織結(jié)構(gòu)的缺點是容易造成多頭管理。（）

參考答案:

對

不屬于酒店組織管理制度中基本制度內(nèi)容的是（）

參考答案:

行政性制度

第四章測試

前廳部的主要工作任務包括提供對客服務、銷售客房、控制房態(tài)（）

參考答案:

信息管理;客賬管理;客史檔案管理

屬于前廳部的部門有禮賓部、商務中心和（）

參考答案:

商務中心;總機;行政樓層

客房的業(yè)務分工包括客房樓層清潔和（）

參考答案:

洗衣房;公共區(qū)域;布草房

客房部的清掃原則是先衛(wèi)生間后臥室。（）

參考答案:

錯

金鑰匙是前臺最重要的崗位之一。（）

參考答案:

錯

第五章測試

上海有一家愚齋閣食府的服務員與一般餐館飯店不同，是清一色的男青年，這種服務定位屬于（）。

參考答案:

人員特色定位

肯德基在上海首先推出了花式早餐粥以及為消費者度身定做的早餐組合套餐，而在北方城市推出了“寒稻香蘑飯”。肯德基的這種市場細分所依據(jù)的變量是（）。

參考答案:

地理環(huán)境因素

酒店市場的大小受購買者數(shù)量、購買力和（）三大要素影響。

參考答案:

購買欲望

下列屬于傳統(tǒng)營銷組合即4P組合內(nèi)的營銷要素是（）。

參考答案:

Product;Place;Price;Promotion

酒店新產(chǎn)品的定價策略包括（）。

參考答案:

滿意定價法;滲透定價法;撇脂定價法

酒店人員推銷的方式包括（）。

參考答案:

登門推銷;營業(yè)場所推銷;電話推銷;會議推銷

市場定位的步驟包括（）。

參考答案:

選擇相對的競爭優(yōu)勢;顯示獨特的競爭優(yōu)勢;識別潛在的競爭優(yōu)勢

酒店新產(chǎn)品指的是第一次在市場上出現(xiàn)的產(chǎn)品。（）

參考答案:

錯

酒店關(guān)系營銷是指以酒店和顧客的相互關(guān)系為核心的營銷。（）

參考答案:

對

酒店內(nèi)部營銷的兩大內(nèi)容包括態(tài)度管理和溝通管理。（）

參考答案:

對

第六章測試

“人力資源管理不是由酒店某一個獨立的部門，更不是某幾個單獨部門就能勝任和完成的，必須要將這一工作作為一項系統(tǒng)工程來建設?！边@體現(xiàn)了酒店人力資源管理的那種特點？()

參考答案:

系統(tǒng)性

酒店人力資源管理部門為酒店員工舉辦生日會屬于什么形式的激勵？()

參考答案:

情感激勵

以下不屬于酒店人力資源內(nèi)部獲取的方式是（）

參考答案:

校園招聘

酒店人力資源管理有哪些特點？（）

參考答案:

酒店人力資源管理是全員性的管理

;酒店人力資源管理是科學性的管理

;酒店人力資源管理是系統(tǒng)性的管理

;酒店人力資源管理是動態(tài)性的管理

酒店管理者要做好員工培訓，應遵循哪些員工培訓的原則？()

參考答案:

培訓方法的靈活性

;培訓時機的合理性

;培訓對象的全員性

;培訓內(nèi)容的針對性

酒店人力資源管理的重要作用有哪些？()

參考答案:

提高酒店服務質(zhì)量，創(chuàng)造良好效益的基本保證

;保證酒店經(jīng)營活動順利進行的必要條件

;提高酒店服務人員素質(zhì)和增強企業(yè)活力的重要前提

酒店員工業(yè)績考評的主要目的在于判斷他們是否稱職。()

參考答案:

錯

酒店人力資源管理中的培訓主要是中高級管理人員給基層員工做技術(shù)培訓，管理人員經(jīng)驗豐富不做培訓也可以。()

參考答案:

錯

酒店管理者應注意樹立自身的良好形象，成為有效激勵員工的榜樣。（）

參考答案:

對

懲罰激勵是管理者利用自己的權(quán)力，對員工某種不符合主管領(lǐng)導要求的行為予以否定和懲罰，使之減弱、消退，使員工產(chǎn)生一種內(nèi)疚心理，來達到激勵員工的目的。()

參考答案:

錯

第七章測試

下列系統(tǒng)中屬于餐飲管理系統(tǒng)的是（）。

參考答案:

Infrasys

以下哪個模塊不屬于OPERA系統(tǒng)EndofDayRoutine的一部分（）。

參考答案:

NewReservation

術(shù)語POS是英文單詞（）的縮寫。

參考答案:

PersonalOperatingSystem

下列系統(tǒng)中屬于宴會銷售系統(tǒng)的是（）。

參考答案:

Delphi

在OPERA中客房狀態(tài)VC代表（）。

參考答案:

空凈房

、以下哪些平臺屬于國外的OTA平臺（）。

參考答案:

booking;Expedia;Agoda

OPERA除了單體酒店模式外，它還提供多酒店模式(MultiProperty)。（）

參考答案:

對

在辦理預訂前需要先給客人創(chuàng)建個人檔案(Profile)。（）

參考答案:

對

通過Opentable系統(tǒng)可以進行餐廳座位的預訂。（）

參考答案:

對

第八章測試

下列酒店品牌中屬于經(jīng)濟型酒店的品牌是哪個？()

參考答案:

宜必思

酒店品牌競爭力的構(gòu)成要素包括：品牌銷售力、品牌盈利力、品牌形象力、品牌成長力和（）。

參考答案:

品牌創(chuàng)新性

關(guān)于酒店品牌成長生命周期正確的選項是哪個？()

參考答案:

導入期-成長期-成熟期-衰退期

正確理解酒店品牌的內(nèi)涵可以從哪些方面展開？()

參考答案:

酒店品牌包含企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌。企業(yè)品牌指將酒店名稱作為品牌名稱，其優(yōu)點在于表現(xiàn)了酒店的企業(yè)文化、經(jīng)營理念、經(jīng)營哲學等。

;酒店品牌是企業(yè)重要的無形資產(chǎn)之一。從酒店角度來看，品牌價值是超越了企業(yè)實體與產(chǎn)品以外的價值，品牌的知名度、美譽度、認同度、忠誠度等能給酒店帶來直接和間接的經(jīng)濟收益。

;酒店品牌是消費者對酒店的企業(yè)文化、經(jīng)營理念、產(chǎn)品品質(zhì)、服務特色等形成的認知、評價、印象、聯(lián)想等多方面內(nèi)容的綜合。

;酒店品牌是一個標識識別系統(tǒng)，包括品牌名稱、品牌標志、品牌語言等識別要素，以方便顧客識別酒店的產(chǎn)品與服務。

酒店品牌的特征有哪些？()

參考答案:

識別性

;專有性

;無形性

;價值性

酒店品牌形象力的主要衡量指標有哪些？（）

參考答案:

品牌忠誠度

;品牌知名度

;品牌美譽度

按酒店品牌原創(chuàng)性劃分，華天國際