2023年茶藝師（高級）歷年真題卷【難、易錯點(diǎn)匯編】附答案

2023年茶藝師（高級）歷年真題卷【難、易錯點(diǎn)匯編】附答案卷I一.綜合題庫(共65題)1.【單選題】關(guān)于茶藝館經(jīng)營者定價應(yīng)遵循的原則,敘述正確的是()。①公平、合法和誠實(shí)信用②依據(jù)成本、供求情況和企業(yè)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)定價③改進(jìn)管理降低成本，獲取高額利潤④建立健全內(nèi)部價格管理制度，不弄虛作假⑤遵守法律、法規(guī)，執(zhí)行依法制定價格干預(yù)措施、緊急措施⑥明碼標(biāo)價（注明商品的品名、產(chǎn)地、規(guī)格、等級、計價單位、價格或者服務(wù)的項(xiàng)目、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等）A、①④⑤⑥B、③④⑥C、②③④D、②④⑤⑥2.【單選題】()的品質(zhì)特征具有“香櫞香”。A、鐵觀音B、永春佛手C、詔安八仙茶D、大紅袍3.【判斷題】用人單位有權(quán)自主選擇錄用求職者，必須依法支付勞動者工資。4.【單選題】下列不是唐代的飲茶方式的是()。A、庵茶B、煎茶C、點(diǎn)茶D、煮茶5.【判斷題】在茶文化旅游開發(fā)中，注重旅游游客購買動機(jī)等，無需注重旅游中的娛樂場所的設(shè)計。6.【單選題】DoyouhaveDahongpaohere?A、Yes,wehave.B、Yes,weare.C、No,wedid.D、No,wehave.7.【單選題】牛奶、檸檬、()是做調(diào)飲紅茶的主要調(diào)料。A、橙汁、蜂蜜B、冰塊、白蘭地C、蜂蜜、白蘭地D、玫瑰花、冰塊8.【單選題】經(jīng)營者應(yīng)履行的義務(wù),描述錯誤的是()。A、依法約定或履行義務(wù)。B、產(chǎn)品質(zhì)量安全問題與經(jīng)營者無關(guān)C、接受消費(fèi)者的監(jiān)督D、提供真實(shí)信息,標(biāo)明真實(shí)名稱和標(biāo)記9.【單選題】信陽毛尖外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤10.【單選題】目前茶藝館的經(jīng)營基本上執(zhí)行市場調(diào)節(jié)價，即商品價格和服務(wù)價格，由()自主制定商品價格。A、生產(chǎn)者B、消費(fèi)者C、經(jīng)營者D、政府11.【單選題】下列不是景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷的是()。A、黑瓷B、玲瓏瓷C、粉彩瓷D、顏色釉瓷12.【單選題】TieguanyinTeaisgrownin().A、Longjing,Zhengjiangprovince.B、Dongting,HunanprovinceC、Anxi,Fujiaprovince.D、Wuyi,Fujianprovince.13.【單選題】()不是黃茶的香型。A、清香B、毫香C、鍋巴香D、甜香14.【單選題】“()”不是韓國茶禮的宗旨。A、和B、靜C、儉D、真15.【單選題】湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、廬山云霧16.【單選題】茶藝服務(wù)人員在待機(jī)接觸顧客時，必須明確兩點(diǎn)，一是積極主動，二是()。A、舉止規(guī)范B、面帶笑容C、語言親切D、選準(zhǔn)時機(jī)17.【單選題】茶藝館所提供的茶點(diǎn)也要適時地有所改變，這是在茶藝館消費(fèi)品的季節(jié)性調(diào)配中的()原則。A、溫差分明B、四季分明C、茶點(diǎn)分明D、地區(qū)分明18.【單選題】“龍井茶，()”被人稱為“杭州雙絕”。A、虎跑水B、觀音泉C、月兒泉D、陸子泉19.【單選題】茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做“一懂”、“四會”、“八知道”，下列()不屬于其要領(lǐng)。A、知道商品的產(chǎn)地B、知道商品的成本價C、知道商品的性能D、知道商品的用途20.【單選題】以下屬于禮儀接待中的基本要求的是()。A、要貫徹大小國家一律平等的原則，尊重各國的禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌；對外賓不卑不亢，不強(qiáng)加于人B、根據(jù)茶藝的特點(diǎn)為外賓提供上乘服務(wù)，滿足不同國籍賓客的要求C、從實(shí)際出發(fā)，在茶藝服務(wù)中力求有針對性，注重實(shí)效，待人接物舉止文雅，熱情周到D、對外賓保持傳統(tǒng)的習(xí)俗和正常的宗教活動不干涉21.【單選題】消費(fèi)者在購買、使用商品時，其合法權(quán)益受到損害或造成人、財產(chǎn)損害時，以下描述正確的是()。A、不可以向銷售者要求賠償B、可以向銷售者要求賠償C、只能向生產(chǎn)者要求賠償D、消費(fèi)者不要公開事實(shí)，以免銷售者受到影響22.【單選題】我們把安溪茶藝中斟茶的手勢形象地喻為“()”。A、點(diǎn)水留香B、觀音出海C、三龍護(hù)鼎D、行云流水23.【單選題】擂茶中的“添料”是指將()倒進(jìn)擂缽與基本擂好的配料混合。A、花生B、小米C、芝麻D、糖24.【單選題】茯磚茶的“黃花”成分主要是()。A、茶多酚B、氨基酸C、冠突散蘘菌D、黃曲霉25.【單選題】()不是高山茶應(yīng)具有的特征。A、肥厚B、味濃C、香高D、葉底硬薄26.【判斷題】在引導(dǎo)賓客購茶的同時，制作加工一些精致的茶具一同出售，更能引發(fā)游客購茶的興趣。27.【判斷題】為顧客拿遞物品時，得體的做法是—?dú)夂浅?。若簡單好取，可以由顧客自取?8.【判斷題】拌花茶是在茶葉中拌些干花，使茶葉的品質(zhì)發(fā)生變化，增色提香。29.【判斷題】包種茶的品質(zhì)特征是“外形深翠綠，帶有灰霜點(diǎn)；湯色蜜綠，香氣有濃郁的蘭花清香，滋味醇滑甘潤，葉底翠綠”。30.【單選題】茶藝人員在待機(jī)接待時，要善于觀察顧客，即是三看顧客，下列()不屬于三看顧客的內(nèi)容。A、顧客的打扮B、顧客來意C、顧客言談舉止D、顧客性別31.【單選題】品飲紅茶，按花色和品種分，有工夫飲法和()。A、清飲法B、調(diào)飲法C、快速飲法D、冷飲法32.【單選題】日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，將明代的“煎茶”傳入日本的是江戶初期的()A、最澄B、隱元禪師C、榮西禪師D、千利休33.【單選題】經(jīng)營者應(yīng)履行的義務(wù)不包括()。A、出具購貨憑證或服務(wù)單據(jù),保證質(zhì)量B、不承擔(dān)售后服務(wù)C、保證公平交易D、維護(hù)消費(fèi)者的人格權(quán)34.【單選題】茶色素有多種成分，不包括()。A、茶黃素B、茶紅素C、花青素D、茶褐素35.【判斷題】開發(fā)茶文化旅游，盡量與茶有關(guān)的神話、典故、茶鄉(xiāng)風(fēng)情等活動巧妙結(jié)合。36.【單選題】()這一祝福的話，不能在臺、港、澳同胞過年禮儀接待時說。A、“恭喜發(fā)財”B、“新年快樂”C、“萬事如意”D、“合家幸?！?7.【單選題】()冰茶制作的主要原料。A、茶和橙子B、檸檬和鹽C、牛奶和水果D、茶和糖38.【單選題】茶藝館衛(wèi)生管理以下正確的是()。A、每個員工都可以從事消毒工作B、服務(wù)人員上班應(yīng)搞好個人衛(wèi)生C、經(jīng)營場所不必設(shè)機(jī)械通風(fēng)及空調(diào)設(shè)備，廁所不必設(shè)洗手設(shè)施和機(jī)械通風(fēng)裝置D、座位套不用清洗39.【單選題】關(guān)于茶葉中的農(nóng)藥殘留，以下()的含量不能超過0.2mg/kg。A、DDTB、敵敵畏C、甲胺磷D、草甘磷40.【單選題】在開始展銷會的會務(wù)工作時，要考慮場所的選擇，下面不屬于其選擇時考慮的因素的是()。A、輔助設(shè)施是否容易配備和安置B、展銷會費(fèi)用C、方便參觀者D、交通便利、容易尋找41.【判斷題】貧血患者要少飲茶，如果是缺鐵性貧血，最好不飲茶。42.【單選題】茶葉中的主要藥用成分包括()。A、有機(jī)化合物類和無機(jī)化合物類B、有機(jī)化合物類C、無機(jī)化合物類D、礦物質(zhì)43.【判斷題】禪茶茶藝中的“佛茶一味”指的是品茶。44.【判斷題】文士茶茶藝表演開始時，應(yīng)先焚香入定。45.【單選題】()為新加坡國家視為禁忌的顏色。A、紅色B、黃色C、藍(lán)色D、紫色46.【單選題】我國現(xiàn)執(zhí)行國標(biāo)GB9679－88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量不包括()。A、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)：如GB8313－87《茶多酚測定》B、農(nóng)藥殘留C、重金屬D、有害微生物等47.【單選題】()屬于甜花香類，具有玫瑰香。A、龍井茶B、正山小種C、祁門紅茶D、白毫銀針48.【單選題】條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露是()的的品質(zhì)特點(diǎn)。A、皖南屯綠B、信陽毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龍井49.【判斷題】茶藝人員在對顧客購買時，進(jìn)行推薦時，要注意掌握科學(xué)的方法，協(xié)助挑選、補(bǔ)充說明等。50.【單選題】肯尼亞人民喝茶深受()統(tǒng)治時期的影響，主要是飲紅碎茶，沖泡紅茶加糖也很普遍。A、法國B、美國C、英國D、俄羅斯51.【單選題】井水屬于地下水，當(dāng)井水收到鹽堿地表水污染時，用于泡茶其茶湯品質(zhì)()。A、湯色加深，湯味變淡B、湯色加深，湯味變澀C、湯色變淡，湯味待咸D、湯色黑褐，湯味苦澀52.【單選題】茶藝館消費(fèi)品的季節(jié)性調(diào)配中，就要注意四季茶類分明、四季茶藝服務(wù)不同和四季()原則。A、溫差分明B、節(jié)氣分明C、茶點(diǎn)分明D、氣候分明53.【單選題】茶中含有大量的無機(jī)物類，除碳、氫、氧、氮外，還含有二十多種無機(jī)礦物質(zhì)元素且大多數(shù)對人體是有益的。以下描述有錯誤的是()。A、氟是人體骨骼和牙齒的正常成分,茶葉中的氟會導(dǎo)致齲齒B、磷是骨骼、牙齒及細(xì)胞核蛋白的主要成分，也是各種酶的主要組成成分C、鉀可維持細(xì)胞內(nèi)的滲透壓、維持心臟的正常收縮等作用D、錳是人體必需的微量元素，在茶葉中含量較高。它參與多種酶促反應(yīng)，并與機(jī)體的骨骼代謝、生殖功能和心血管功能有關(guān)54.【判斷題】陸羽認(rèn)為只要汲取清潔的活水井中的水來沏茶，同樣能取得好效果。55.【單選題】傳說“神農(nóng)嘗百草，發(fā)現(xiàn)()”是茶的起源。A、茶甘甜爽口B、茶清香撲鼻C、茶葉綠油潤D、茶可以解毒56.【單選題】君山銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮57.【判斷題】埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，喜歡在茶湯中加蔗糖。58.【單選題】陸羽認(rèn)為()的山水并不適合煮茶。A、中游B、下游C、清澈D、激流涌滾59.【單選題】在中國工夫茶茶藝四大流派中，()最古色古香，堪稱中國茶道的“活化石”。A、烏龍十八道B、鐵觀音茶藝C、潮汕工夫茶D、武夷十八道60.【判斷題】惠孟臣，代表作是孟臣壺，朱紫者多，小壺多，中壺少，大壺罕。61.【單選題】良好的職業(yè)道德風(fēng)尚的形成必須依靠加強(qiáng)茶藝從業(yè)人員的()。A、職業(yè)道德素養(yǎng)B、職業(yè)道德修養(yǎng)C、職業(yè)道德習(xí)慣D、職業(yè)道德教育62.【單選題】歐盟、日本對茶的農(nóng)藥殘留限量多達(dá)296項(xiàng)，限量標(biāo)準(zhǔn)要比我國標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，如氟氰戊菊酯僅0.1（mg/kg）、六六六（HCB）僅0.02（mg/kg）比我國嚴(yán)()。A、5倍B、10倍C、15倍D、20倍63.【單選題】干看外形主要是()。A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶64.【單選題】品飲紅茶，按茶湯浸出方式，可分為()。A、袋泡法和煮飲法B、沖泡法和速泡法C、熱飲法和冷飲法D、沖泡法和煮飲法65.【判斷題】韓國的茶禮分為煮茶法和點(diǎn)茶法。卷I參考答案一.綜合題庫1.參考答案：A2.參考答案：B3.參考答案：√4.參考答案：C5.參考答案：×6.參考答案：A7.參考答案：C8.參考答案：B9.參考答案：C10.參考答案：C11.參考答案：A12.參考答案：C13.參考答案：B14.參考答案：B15.參考答案：D16.參考答案：D17.參考答案：C18.參考答案：A19.參考答案：B20.參考答案：D21.參考答案：B22.參考答案：C23.參考答案：C24.參考答案：C25.參考答案：D26.參考答案：√27.參考答案：×28.參考答案：×29.參考答案：√30.參考答案：D31.參考答案：C32.參考答案：B33.參考答案：B34.參考答案：C35.參考答案：√36.參考答案：B37.參考答案：D38.參考答案