自助餐員工手冊(cè)修改

維多利亞環(huán)球美食自助餐廳員工手冊(cè)目錄第一章總經(jīng)理致辭第二章企業(yè)簡(jiǎn)介第三章企業(yè)理念第四章組織結(jié)構(gòu)設(shè)置第五章用工制度第六章考勤制度第七章薪資管理制度第八章員工福利制度第九章員工管理制度第十章獎(jiǎng)懲制度第十一章績(jī)效考核第十二章安全管理制度1維多利亞環(huán)球美食第一章總經(jīng)理致辭歡迎你加入維多利亞自助餐廳服務(wù)行列，同時(shí)，我深信你的才能及對(duì)餐廳的忠誠(chéng)服務(wù)，定能為本餐廳的未來(lái)發(fā)展作出貢獻(xiàn)，希望你工作愉快，并能參與及分享我們努力的成果。維多利亞的未來(lái)遠(yuǎn)景，更有賴于各位同仁的共同努力。維多利亞以“服務(wù)一流出品一流”的服務(wù)宗旨，為國(guó)內(nèi)外賓客提供高素質(zhì)、高效率的服務(wù)。《員工手冊(cè)》向你闡明餐廳的員工守則、勞動(dòng)條例、獎(jiǎng)懲制度、安全守則等有關(guān)規(guī)定、希望能給你一個(gè)良好的開(kāi)端，使你在今后的工作中，敬業(yè)樂(lè)業(yè)，彼此忠誠(chéng)合作，共同為維多利亞的成功而努力。總經(jīng)理：謝鑫第二章企業(yè)簡(jiǎn)介維多利亞位于香港與九龍半島之間海域,在第二次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后,當(dāng)時(shí)就以英國(guó)女皇的名字命名的維多利亞港,由于海,那里有豐盛的各類(lèi)的海產(chǎn)品,鮮美可口.維多利亞環(huán)球美食自助餐廳始建于2014年12月,以經(jīng)營(yíng)特色海鮮、中餐、西餐、日式料理、廣點(diǎn)、西點(diǎn)、火鍋等中西式菜肴的自助餐飲企業(yè)。餐廳以中高檔的價(jià)格定位，唯美的室內(nèi)裝潢、傳統(tǒng)的中西文化的融合，中西式自助餐為顧客提供高品質(zhì)的享受，深受廣大顧客青睞，發(fā)展前景十分廣闊餐廳以現(xiàn)代化企業(yè)管理模式為先導(dǎo)，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀餐飲企業(yè)之管理精髓，適合發(fā)展外部市場(chǎng)，優(yōu)化內(nèi)部管理，推行總經(jīng)理責(zé)任制的制度。餐廳以弘揚(yáng)中華餐飲文化為已任，率先走出了一條齊市人自己建立大規(guī)模新型餐飲企業(yè)之路。第三章企業(yè)理念顧客是企業(yè)的源泉員工是企業(yè)的動(dòng)力企業(yè)文化:企業(yè)理念:以人為本,誠(chéng)信團(tuán)結(jié)。企業(yè)使命:傳播時(shí)尚、健康的飲食文化。2維多利亞環(huán)球美食企業(yè)愿景：自助餐行業(yè)的領(lǐng)跑者。企業(yè)核心價(jià)值：創(chuàng)造價(jià)值勝于一切。第一條企業(yè)核心價(jià)值觀顧客員工品質(zhì)完美創(chuàng)造1、顧客：維多利亞人一切以顧客為中心，超越并最大限度滿足不同層次顧客的需求，讓顧客真正享受到物超所值，這是我們?nèi)w維多利亞人做事的準(zhǔn)則。2、員工：吃苦耐勞、認(rèn)真負(fù)責(zé)和管理有效的員工是我們餐廳最大的財(cái)富。餐廳與每一位員工之間建立起公平，平等的合作伙伴關(guān)系，尊重知識(shí)、尊重個(gè)性，使員工在工作中最大限度的發(fā)揮自身主觀能動(dòng)性，以餐廳為家，以店為榮，真正與企業(yè)同呼吸、共命運(yùn)，把自己的未來(lái)與企業(yè)的發(fā)展前景緊密相連，共同創(chuàng)造維多利亞美好的明天。3、品質(zhì)完美：維多利亞人力求完美，在服務(wù)及出餐兩大環(huán)節(jié)上要求做到精、細(xì)、神，不斷追求餐飲經(jīng)營(yíng)的最高境界，弘揚(yáng)中國(guó)自助特色餐飲文化。4、創(chuàng)造：維多利亞人不滿足現(xiàn)狀、墨守陳規(guī)，他們?cè)诓粩鄤?chuàng)新，在工作中汲取新鮮事物，提高自已，在菜品及服務(wù)上推陳出新，思想上與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓進(jìn)取，使自己在競(jìng)爭(zhēng)中永遠(yuǎn)處于不敗之地。第二條：定位中高檔的價(jià)位、唯美的裝潢、中西式自助相結(jié)合，為賓客提供高品質(zhì)的享受。第三條：經(jīng)營(yíng)理念菜品、速度、衛(wèi)生、服務(wù)1、菜品品質(zhì)：維多利亞以中高檔的價(jià)位為賓客提供色、香、味俱全的特式菜品。2、速度品質(zhì)：提高工作效率、保證上菜速度，使每一種菜肴及時(shí)、新鮮出現(xiàn)在賓客面前，使賓客在規(guī)定時(shí)間內(nèi)品嘗到所有美味佳品。3、環(huán)境衛(wèi)生品質(zhì)：寬廣明亮的就餐大廳、個(gè)性化的裝潢、時(shí)尚的現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)、潔凈的桌椅餐具，維多利亞為顧客提供一個(gè)清爽、舒適、衛(wèi)生的就餐環(huán)境，是現(xiàn)代人休閑娛樂(lè)、親朋聚會(huì)、團(tuán)體聚餐的好去處。4、服務(wù)品質(zhì)：維多利亞為顧客提供細(xì)致無(wú)微的服務(wù)，最大限度的滿足就餐者需求。服務(wù)人員3維多利亞環(huán)球美食親切的招待、熱情的微笑、輕快的傳遞，使就餐者得到最大的滿足。第四章：組織機(jī)構(gòu)設(shè)置第四條：巴中維多利亞自助餐廳實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，層層負(fù)責(zé)，下級(jí)服從上級(jí)。第五章用工制度第五條：原則1、公開(kāi)、公正原則：招聘計(jì)劃、崗位公開(kāi)，考核與評(píng)價(jià)公正、標(biāo)準(zhǔn)。2、平等競(jìng)爭(zhēng)原則：機(jī)會(huì)提倡“舉賢不避親” ，但必須說(shuō)明關(guān)系，回避面試與考核，而統(tǒng)一由人力資源部及用人單位權(quán)限領(lǐng)導(dǎo)考核、錄用，不得暗項(xiàng)操作。第六條：編制與需求1、餐廳辦公室根據(jù)發(fā)展需求，嚴(yán)格按照不同階段對(duì)各部門(mén)進(jìn)行定崗、 定編的確定和人員的調(diào)4維多利亞環(huán)球美食整、配備。2、當(dāng)遇下述情況時(shí)，餐廳各部門(mén)需提出用人需求申請(qǐng)至辦公室：編制內(nèi)缺員；突發(fā)性人員需求；新增設(shè)部門(mén)及職/崗位；擴(kuò)編3、當(dāng)遇下述情況時(shí)，餐廳各部門(mén)需提出用人需求申請(qǐng)至總經(jīng)理；預(yù)選企業(yè)經(jīng)營(yíng)、管理人員；為使餐廳組織更具有活性化、必須導(dǎo)入外來(lái)經(jīng)驗(yàn)者時(shí)。第七條：招聘餐廳辦公室負(fù)責(zé)各部門(mén)、各中層以上管理人員的招聘工作。招聘要本著先內(nèi)后外的原則，在餐廳內(nèi)部進(jìn)行人員調(diào)劑時(shí)，進(jìn)行對(duì)外公開(kāi)招聘，方式有：宣傳媒體發(fā)布廣告、人才市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)招聘、與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)對(duì)接、網(wǎng)上人才住處查詢、店內(nèi)張?zhí)衅笍V告等。第八條：復(fù)試應(yīng)聘員工需經(jīng)資格審查、面試評(píng)價(jià)方可進(jìn)入復(fù)試，復(fù)試時(shí)應(yīng)聘職/崗位要求采取面談、筆試、技能考核等方式，或幾種并用，或任選其一。第九條：錄用1、錄用員工按職別由餐廳規(guī)定的授權(quán)人審批后錄用。前廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、錄用由餐廳總經(jīng)理考核、審核批準(zhǔn)；各級(jí)主管錄用由餐廳經(jīng)理或廚師長(zhǎng)審核經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)；基層員工由各用人部門(mén)主管考核總經(jīng)理批準(zhǔn)。2、經(jīng)面試、技能考核合格的應(yīng)聘者，可辦理相關(guān)入職手續(xù)、在規(guī)定期限內(nèi)到所在部門(mén)報(bào)到。3、新聘人員須向餐廳提交下列資料；身份證原件及復(fù)印件；學(xué)歷證明原件及復(fù)印件；職稱證或技術(shù)等級(jí)證原件及復(fù)印件；健康證或技術(shù)等級(jí)證原件及復(fù)印件；5維多利亞環(huán)球美食一寸近期免冠照片三張。4、新進(jìn)員工接待程序：指導(dǎo)新員工填寫(xiě)《員工登記表》；領(lǐng)取工服、工牌，安排更衣柜；介紹新員工與本部門(mén)主管及同事認(rèn)識(shí)；領(lǐng)取《員工手冊(cè)》，向新員工介紹其工作崗位、工作標(biāo)準(zhǔn)，指示他的工作內(nèi)容及可以幫助他的人；學(xué)習(xí)《員工手冊(cè)》，進(jìn)行崗前職業(yè)技能培訓(xùn)。第十條：試用1、基層服務(wù)人員新入職需進(jìn)行為期 7天的崗前培訓(xùn)見(jiàn)習(xí)，培訓(xùn)期間一律佩帶實(shí)習(xí)胸牌， 試用期不滿7天者不計(jì)發(fā)工資。一個(gè)月的試用期。2、管理崗位員工（領(lǐng)班以上）新入職需經(jīng)過(guò) 1個(gè)月的試用期，試用期間，各級(jí)主管對(duì)員工的試用情況列入考核記錄，以作為確定員工“終止試用” 、“延長(zhǎng)試用”、“正式錄用”或“提前轉(zhuǎn)正”之憑據(jù)。3、試用期間無(wú)法勝任職務(wù)者，或有下列情況之一者，餐廳可隨時(shí)解除與員工的勞動(dòng)關(guān)系：國(guó)家政策規(guī)定不得錄用者；使用假證件者；經(jīng)體檢不合格者；精神病和傳染病患者；品行惡劣者；嫖娼吸毒者；與其他公司未解除勞動(dòng)關(guān)系者；餐廳認(rèn)定的其他理由者。第十一條：轉(zhuǎn)正試用期滿，員工須向試用部門(mén)提出轉(zhuǎn)正申請(qǐng)并提交工作總結(jié)，試用部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)試用期間考核記錄簽署意見(jiàn)報(bào)辦公室。辦公室會(huì)同試用部門(mén)對(duì)員工進(jìn)行綜合評(píng)定，填寫(xiě)轉(zhuǎn)正考核表。6維多利亞環(huán)球美食員工試用期滿經(jīng)考核合格后，按考核結(jié)果確定其職務(wù)或崗位及薪資歷級(jí)別并簽訂勞動(dòng)合同。第十二條：離職1、員工離職需提前30日提出書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)部門(mén)主管核準(zhǔn)后辦理交接工作及離職手續(xù)（管理人員需提前2個(gè)月提出申請(qǐng)），特殊崗位，如：收銀員、采購(gòu)員、庫(kù)管、出納等崗位辦理離職手續(xù)時(shí)需有工作交接單，由部門(mén)主管簽字確認(rèn)。2、正常離職人員，按本考勤月實(shí)際出勤天數(shù)結(jié)算工資，{辦妥離職手續(xù)后按公司薪資發(fā)放規(guī)定支付薪資}。3、未按前項(xiàng)規(guī)定辦妥離職手續(xù)而擅自停止工作者，工資扣發(fā)。第六章考勤制度第十三條：餐廳所有員工（含試用期員工）應(yīng)按規(guī)定時(shí)間上下班， （早班9：30-14，晚班16：30-21，節(jié)假日順延半個(gè)小時(shí)）并記錄考勤。第十四條：任何員工不得擅自調(diào)班、調(diào)假，如需調(diào)班、調(diào)假，須由部門(mén)主管或經(jīng)理簽字。第十五條：考勤表是核發(fā)員工工資的依據(jù)，無(wú)考勤者公司財(cái)務(wù)部有權(quán)拒絕核發(fā)工資。第十六條：不簽到者罰款 10元/次，代簽考勤者雙方各罰款 50元/次，二次以上辭退處理。第十七條：因公外出不能按時(shí)簽到者，事先須填寫(xiě)外出申請(qǐng)單由權(quán)限領(lǐng)導(dǎo)審批簽字。第十八條：餐廳要指定專(zhuān)人（保安員、前廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)）監(jiān)督員工上下班簽到，如遇停電或卡機(jī)故障時(shí)負(fù)責(zé)簽卡。第十九條：?jiǎn)T工超過(guò)規(guī)定時(shí)間上班或提前下班，除病事假外均視為遲到、早退。第二十條：遲到、早退處罰標(biāo)準(zhǔn)為：10分鐘以內(nèi)（含10分鐘）罰款10元，半小時(shí)以內(nèi)（含半小時(shí)）罰款20元，半小時(shí)以上視為事假半天扣發(fā)半天工資，半天以上視為曠工。第二十一條：曠工半日，扣發(fā)全天工資；曠工 1天扣發(fā)3天工資，3天以上報(bào)總經(jīng)理審批。第二十二條：?jiǎn)T工事假應(yīng)提前申請(qǐng)， 3天（含）以內(nèi)由前廳經(jīng)理級(jí)廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)； 3天以上報(bào)總經(jīng)理審批。第二十三條：事假1天扣發(fā)1天工資，事假半小時(shí)（含）以內(nèi)按遲到、早退處理，不足半天（含）按半天處理，不足一天按一天處理。7維多利亞環(huán)球美食第二十四條：?jiǎn)T工病假 1天扣發(fā)半天工資.第二十五條：?jiǎn)T工請(qǐng)病假須持正規(guī)醫(yī)院開(kāi)具的診斷證明，請(qǐng)假半天以上需填寫(xiě)請(qǐng)假單，經(jīng)部門(mén)主管簽字，由前廳經(jīng)理級(jí)廚師長(zhǎng)審批后生效。事先未請(qǐng)假或請(qǐng)假未批準(zhǔn)，沒(méi)有正當(dāng)理由未履行請(qǐng)假手續(xù)的，均視為曠工。第二十六條：每年員工病、事假的極限天數(shù)分別為15天和7天（累計(jì)計(jì)算），超過(guò)極限天數(shù)將取消當(dāng)年度各項(xiàng)先進(jìn)的評(píng)定及晉職提薪資格。第二十七條：休探親假的員工應(yīng)于休假前填寫(xiě)休假單，提前向考勤權(quán)限領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)審批，餐廳總經(jīng)理核準(zhǔn)后方可休假；休假單應(yīng)在休假前報(bào)人事管理人員備檔。第二十八條：餐廳考勤工作責(zé)任人為考勤員、前廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)，各部門(mén)考勤責(zé)任人為部門(mén)負(fù)責(zé)人，高管層考勤責(zé)任人為總經(jīng)理。辦公室為餐廳考勤工作的管理部門(mén)，每月不定期對(duì)各部門(mén)、考勤工作進(jìn)行抽查。如出現(xiàn)滿報(bào)、錯(cuò)報(bào)、漏報(bào)現(xiàn)象直接處罰責(zé)任人。第二十九條：每月提交考勤時(shí)間為4日，考勤期限分別為：上月1日至31日，月份考勤匯總表應(yīng)由考勤責(zé)任人(大堂經(jīng)理)審核,店長(zhǎng)簽字后生效。第七章薪資管理制度第三十條總則：1、為使餐廳員工的薪金管理科學(xué)化、規(guī)范化，依照按勞分配的原則，特制定本制度。2、本餐廳所有有關(guān)薪金構(gòu)成、薪金計(jì)算、薪金發(fā)放、薪金管理，除另有規(guī)定外，均依照本制度執(zhí)行。3、本餐廳員工的薪金，依照其學(xué)歷、工作經(jīng)驗(yàn)、個(gè)人能力、內(nèi)在潛力、所擔(dān)任工作的難易程度及所承擔(dān)責(zé)任的輕重等綜合因素核發(fā)。4、本餐廳臨時(shí)人員、編外人員及特殊崗位人員的薪金， 可視實(shí)際情況經(jīng)總經(jīng)理簽批后另行規(guī)定，亦可執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)。第三十一條薪金構(gòu)成職員現(xiàn)金年收入包括固定收入和浮動(dòng)收入兩部分。（1）固定收入=崗位薪金+績(jī)效薪金+工齡薪金+全勤薪金+福利。A、崗位薪金：公司實(shí)行月薪制，崗位薪金是固定收入的基本組成。8維多利亞環(huán)球美食B、績(jī)效薪金：各崗位員工對(duì)本崗位的工作能力。C、工齡薪金：?jiǎn)T工在公司工作年滿一年以上給予的工齡補(bǔ)貼。D、福利：公司根據(jù)各種節(jié)日給予員工的福利。E、全勤薪金：當(dāng)月沒(méi)有任何請(qǐng)假享受此類(lèi)福利。2）浮動(dòng)收入以獎(jiǎng)金體現(xiàn)，包括月考核獎(jiǎng)、年終獎(jiǎng)。年終獎(jiǎng)：根據(jù)不同的崗位設(shè)定不同的薪金。公司按員工的實(shí)際工作天數(shù)支付薪金，付薪日為每月10日，若付薪日遇節(jié)假日或休息日，則在最近的工作日支付。第三十二條：試用期員工工資標(biāo)準(zhǔn)：1、新員工到崗均需進(jìn)行為期7天的崗前培訓(xùn)見(jiàn)習(xí)，期間按每天10元發(fā)放生活補(bǔ)助費(fèi)，不在另發(fā)工資，7天培訓(xùn)期滿考核合格按崗位定級(jí)，執(zhí)行本工資標(biāo)準(zhǔn)。2、管理人員新入職，需進(jìn)行為期 1個(gè)月的試用期，此期間實(shí)行試用期工資標(biāo)準(zhǔn)，試用期工資按正式工資的70%發(fā)放，試用期滿按能力、經(jīng)驗(yàn)、責(zé)任定級(jí)。3、在職業(yè)技術(shù)學(xué)校統(tǒng)一招聘的學(xué)員在實(shí)習(xí)期內(nèi)工資福利待遇遵照甲乙雙方簽定的實(shí)習(xí)協(xié)議。第三十三條：薪金形式及計(jì)算與管理1、本餐廳工資采用以計(jì)時(shí)為主、獎(jiǎng)勵(lì)為輔的月工資制。日工資=月薪金標(biāo)準(zhǔn)÷月應(yīng)出勤天數(shù)未出滿勤者標(biāo)準(zhǔn)工資=日工資額×實(shí)際出勤天數(shù)2、對(duì)于新錄用或辭職的員工，當(dāng)月薪金均以其日工資額乘以實(shí)際工作天數(shù)。3、從業(yè)人員在工作中，若遇調(diào)動(dòng)、職位提升、從文件下發(fā)或調(diào)令簽發(fā)之日起，適用新職 /崗薪金標(biāo)準(zhǔn)。4、員工工資按每月實(shí)際出勤天數(shù)核發(fā)。員工考勤情況由基層考勤員匯總，各部門(mén)經(jīng)理審核，于每月4日前上報(bào)財(cái)務(wù)部門(mén)。5、薪金計(jì)算單位為元、角、分，采取四舍五入的進(jìn)位法。9維多利亞環(huán)球美食6、以下各項(xiàng)扣款直接從工資中扣除：缺勤扣款；服裝款需人個(gè)承擔(dān)部分；辦理體檢證、就業(yè)證、暫住證件需個(gè)人承擔(dān)部分；其他必要款項(xiàng)第三十四條：薪金審核及發(fā)放1、員工工資表由財(cái)務(wù)人員制作，財(cái)務(wù)主管審核，經(jīng)總經(jīng)理審批后發(fā)放。2、員工領(lǐng)薪時(shí)必須本人親自簽字領(lǐng)取。3、領(lǐng)薪時(shí)，須將錢(qián)數(shù)點(diǎn)清，如有質(zhì)疑或錯(cuò)誤，應(yīng)及時(shí)與出納求證，以免日后發(fā)生糾紛。4、離職人員工資于辦妥離職手續(xù)之日發(fā)放。5、員工應(yīng)對(duì)本身的薪金保密，不得公開(kāi)談?wù)摚駝t降級(jí)處分。第三十五條：?jiǎn)T工晉升管理1、員工晉升管理如下：試用期晉升：凡試用期員工，此期間表現(xiàn)優(yōu)秀，試用期滿可由部門(mén)主管辦理試用考核，給予轉(zhuǎn)正晉級(jí)。員工在年度內(nèi)受記大過(guò)處分一次，次年內(nèi)不得晉級(jí)、升職。第八章員工福利第三十六條：根據(jù)《勞動(dòng)法》相關(guān)規(guī)定并融合本企業(yè)特點(diǎn)，本餐廳員工可享有以下假期：1、公休日：暫規(guī)定：?jiǎn)T工每月享有四天公休日，由部門(mén)經(jīng)理合理安排串休。2、法定節(jié)假日：?jiǎn)T工每年享有國(guó)家法定有薪休假 11天：元旦一天（公歷一月一日）；春節(jié)三天（除夕、正月初一、初二、）；國(guó)際勞動(dòng)節(jié)（公歷五月一日）；國(guó)慶節(jié)三天（公歷十月一日、二日、三日）。10維多利亞環(huán)球美食5）清明節(jié)一天（四月五日）6）端午節(jié)一天（農(nóng)歷五月初五）7）中秋節(jié)一天（農(nóng)歷八月十五）員工將根據(jù)各部門(mén)經(jīng)理的合理安排進(jìn)行休假3、婚假：按國(guó)家有關(guān)規(guī)定，員工結(jié)婚享有 7天休假，晚婚員工享有 10天休假（休假期間無(wú)薪水）。員工休婚假須提前三十天提交休假申請(qǐng)報(bào)告，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可休假。4、喪假：?jiǎn)T工的直系親屬（系指配偶、子女、父母、岳父母或公婆）去世，可享受?chē)?guó)家規(guī)定的三天喪假（期間無(wú)薪水）。5、為表彰年度業(yè)績(jī)突出的優(yōu)秀員工， 餐廳對(duì)其一次性獎(jiǎng)勵(lì) 5天帶薪休假，可由餐廳組織集體出游，亦可為員工提供接受高層次管理、技能培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，形式由受獎(jiǎng)勵(lì)員工自選。第三十七條：醫(yī)療福利：1、員工入職之初需到公司指定的醫(yī)療單位進(jìn)行身體檢查，持健康證上崗；2、員工每年進(jìn)行一次身體檢查，一年以上員工餐廳報(bào)銷(xiāo) 100%；3、員工每年享有病假極限天數(shù) 15天。第三十八條：作為餐飲行業(yè)員工健康證、暫住證、就業(yè)證的辦理等福利：1、餐廳大批量招聘員工時(shí)，可由餐廳統(tǒng)一代辦，費(fèi)用自理；由工資中逐月扣除；2、工作不滿一年員工，費(fèi)用自理；3、工作一年以上員工，公司全額報(bào)銷(xiāo)。4、員工餐及節(jié)日加餐標(biāo)準(zhǔn)：餐標(biāo) 10元/人/天,節(jié)日另行通知;5、每年每個(gè)季度發(fā)放一次員工福利（水果、飲料、生活用品等）入職滿三個(gè)月的員工均享受，標(biāo)準(zhǔn)每人30元；6、本餐廳員工在本餐廳就餐享受全價(jià) 5折優(yōu)惠，親屬享受全價(jià)8優(yōu)惠；餐廳女性服務(wù)員可享受50元/月化妝補(bǔ)助.7、入職滿一年的員工享受工齡補(bǔ)貼 50元/月;滿兩年者享受工齡補(bǔ)貼 100元/月;滿三年者享受工齡補(bǔ)貼200元/月;工齡補(bǔ)貼最高200元/月;8、公司提供免費(fèi)住宿，水、電、氣等費(fèi)用由住宿員工進(jìn)行分?jǐn)?，入住不滿十天離職的，桉十11維多利亞環(huán)球美食天收取，超過(guò)十天不足十五天按十五天收取，超過(guò) 15天按整月收取。每個(gè)月 30日由宿舍負(fù)責(zé)人抄好水電氣表的數(shù)值。9、公司員工，不論是否正式員工均享受元旦、端午、中秋節(jié)日禮品標(biāo)準(zhǔn) 50元/人.春節(jié)可享受100元/人。10、入職后員工生日可享受生日蛋糕和 50元生日補(bǔ)貼；員工工作滿一年可享受探親補(bǔ)貼 （給與報(bào)銷(xiāo)往返普通車(chē)票一次。）11、公司店長(zhǎng)（店助）、廚師長(zhǎng)、大堂經(jīng)理可享受 100元/月話補(bǔ),出納及主管可享受 50元/月,員工可享受20元/月話補(bǔ)。第三十九條：?jiǎn)T工培訓(xùn)1、培訓(xùn)目的：幫助員工提高基本素質(zhì)及職業(yè)技能，了解業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢(shì)，掌握專(zhuān)業(yè)餐飲管理知識(shí)。2、培訓(xùn)形式：經(jīng)理培訓(xùn)：經(jīng)理及廚師長(zhǎng)根據(jù)工作需要及自身實(shí)際情況由辦公室定期培訓(xùn)學(xué)習(xí)，方式有：組織到其他管理完善的公司參觀學(xué)習(xí)，請(qǐng)外來(lái)經(jīng)驗(yàn)者研討論談，報(bào)名參加專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)班等，以提高管理水平、開(kāi)拓其經(jīng)營(yíng)思路。領(lǐng)班以上管理人員培訓(xùn)：辦公室根據(jù)餐廳及個(gè)人工作情況制定培訓(xùn)計(jì)劃，督促各部門(mén)自行組織實(shí)施，對(duì)有發(fā)展?jié)摿Φ目芍攸c(diǎn)培養(yǎng)。3)基層員工職業(yè)技能培訓(xùn)：新入職員工上崗前須進(jìn)行為期 7天的培訓(xùn)。老員工根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況自行安排培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括：企業(yè)概況，學(xué)習(xí)《員工手冊(cè)》，職業(yè)道德、崗位規(guī)范，崗位基本技能、服務(wù)技巧等。特殊培訓(xùn)：對(duì)年度表現(xiàn)優(yōu)異的員工，餐廳將以獎(jiǎng)勵(lì)的形式安排接受高水平的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。第九章員工管理制度第四十條：本餐廳員工應(yīng)遵守餐廳一切規(guī)章、通告及公告。第四十一條：?jiǎn)T工守則：12維多利亞環(huán)球美食1、愛(ài)店如家，努力勤奮，忠于職守，守時(shí)高效。2、遵章守紀(jì)，嚴(yán)格執(zhí)行外事紀(jì)律，杜絕損店行為。3、各級(jí)管理人員者要大公無(wú)私，嚴(yán)格管理，嚴(yán)于律已，模范執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。4、信譽(yù)至上，服務(wù)周到，使賓客滿意。5、服從領(lǐng)導(dǎo)，聽(tīng)從指揮，下級(jí)對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)，爭(zhēng)做優(yōu)秀員工。第四十二條：勞動(dòng)紀(jì)律規(guī)定：1、遵守餐廳內(nèi)作息時(shí)間，不遲到、不早退、不曠工，不擅離職守。2、上班前不飲酒，不吃生蔥，生蒜等食品，工作時(shí)間 ,不準(zhǔn)吃零食，口香糖等；不準(zhǔn)丟雜物，面對(duì)客人不準(zhǔn)搔癢，摳手指、剔牙、摳鼻孔、挖耳朵、伸懶腰，打哈欠。3、任何員工在工作時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁在餐廳非吸煙區(qū)吸煙。4、上班時(shí)間不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)做私活，如：下棋、聊天、唱歌，哼小調(diào)等。5、工作時(shí)間員工不得接聽(tīng)私人電話，接聽(tīng)公事電話盡量簡(jiǎn)短，以免客人打訂餐電話時(shí)線路忙。6、嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)度。7、嚴(yán)格遵守紀(jì)律，不得向客人索取小費(fèi)，不準(zhǔn)與客人亂拉關(guān)系，不與客人發(fā)生工作內(nèi)容以外的接觸。8、愛(ài)護(hù)餐廳的財(cái)物及設(shè)備，不準(zhǔn)私拿，占用公家物品，避免浪費(fèi)。9、員工當(dāng)班，不隨身攜帶私人錢(qián)款或與工作無(wú)關(guān)的物品，以免與客人錢(qián)物發(fā)生混淆。10、更衣柜要保持完好，不允許人為破壞；柜內(nèi)不準(zhǔn)存放私人貴重物品及現(xiàn)金，如有丟失，責(zé)任自負(fù)。11、員工應(yīng)遵守用膳規(guī)定，于規(guī)定時(shí)間內(nèi)在員工餐廳統(tǒng)一用餐，杜絕發(fā)生浪費(fèi)現(xiàn)象。12、認(rèn)真開(kāi)寫(xiě)單據(jù)，不得私自領(lǐng)單，劃單、改單，避免發(fā)生工作失誤，造成漏單，漏查人數(shù)及出現(xiàn)跑單現(xiàn)象。13、員工間不得搬弄是非、誹謗他人、打架斗毆、破壞團(tuán)結(jié)，做有損維多利亞的整體形象的行為。第四十三條：儀容儀表規(guī)定：1、員工上班時(shí)必須統(tǒng)一著裝（員工服），女員工統(tǒng)一發(fā)飾、統(tǒng)一在左前胸佩帶工作牌，保持13維多利亞環(huán)球美食工作服整潔、干凈。2、注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、洗頭、勤剪指甲、勤更換內(nèi)衣褲 ,餐廳員工不得紋身。3、男員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)、大鬢角、小胡子；女員工頭發(fā)梳理整齊，長(zhǎng)發(fā)束起來(lái)，不準(zhǔn)留怪發(fā)型、披肩發(fā)。4、女服務(wù)員上崗必須化淡妝，不得不化妝或過(guò)于濃艷，不得染指甲，后廚女員工上崗一律不準(zhǔn)化妝。5、工作時(shí)間內(nèi)除結(jié)婚戒指及非懸掛式耳丁以外，不準(zhǔn)佩帶其他飾物。第四十四條：禮節(jié)禮貌規(guī)定：待賓客的態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情大方，做到笑臉相迎，使用禮貌用語(yǔ)，不以膚色種族、信仰、衣帽取人。與客人相遇要主動(dòng)讓路，嚴(yán)禁與客人正道，上樓一步一階，不要一步幾階，避免給客人造成慌亂的印象。會(huì)見(jiàn)客人時(shí)不主動(dòng)握手，特別是女賓，若客人先伸手與握手，應(yīng)面帶微笑；握手時(shí)姿勢(shì)要端正，腰挺直，上身向前傾，用力要隨對(duì)方的表示，不能用左手與客人握手。與客人談話時(shí)就站立端正，目光應(yīng)禮貌地注視對(duì)方，不左顧右盼、低頭哈腰，不與客人發(fā)生爭(zhēng)論，不強(qiáng)詞奪理，說(shuō)話要有分寸，語(yǔ)氣要溫和，語(yǔ)言要文雅。不要詢問(wèn)客人的年齡，特別是女賓；不要詢問(wèn)客人的履歷、工資收入、衣物價(jià)格，不對(duì)奇裝異服或面目奇特的人圍觀，不交頭接耳，對(duì)傷殘和有殘疾的人士不歧視，服務(wù)要周到。前臺(tái)人員要站立服務(wù)（特殊工種經(jīng)批準(zhǔn)例外），面帶微笑，做到“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”字不離口，賓客至上，熱情周到。女員工坐下后不準(zhǔn)兩腿叉開(kāi)或翹二郎腿。語(yǔ)言規(guī)范：所有員工統(tǒng)一語(yǔ)言，見(jiàn)到客人統(tǒng)一使用：“您好，歡迎光臨維多利亞！”接聽(tīng)電話請(qǐng)使用“您好！維多利亞為您服務(wù)”，“請(qǐng)稍等“、“謝謝”、“對(duì)不起”等禮貌用語(yǔ)，代同事接聽(tīng)電話時(shí)須詢問(wèn)對(duì)方是否需要轉(zhuǎn)告，并作好記錄。打電話時(shí)語(yǔ)言應(yīng)簡(jiǎn)潔、明了，盡量控制通話時(shí)間。第四十五條：工服及工牌管理規(guī)定：1、新入職員工辦理入職手續(xù)后，憑《入職通知書(shū)》到后勤部領(lǐng)取工服、工牌及《員工手冊(cè)》 ，員工須妥善保管，如有丟失或人為損壞，須按原價(jià)賠償。14維多利亞環(huán)球美食2、工作服非因工不得穿出或帶出餐廳，下班后須將工作服存放在更衣柜中。3、工作變動(dòng)須及時(shí)更換新崗位對(duì) 應(yīng)的工作服及工牌，離職時(shí)主動(dòng)交回方可辦理離職手續(xù)結(jié)算工資。第四十六條：例會(huì)管理制度：1、例會(huì)的種類(lèi)包括：全體員工大會(huì)；管理部門(mén)工作例會(huì)；管理人員（領(lǐng)班以上）碰頭會(huì)；各部門(mén)崗前例會(huì)；各部門(mén)工作協(xié)調(diào)會(huì)；廚務(wù)工作例會(huì)。2、例會(huì)時(shí)間：全體員工大會(huì)每月召開(kāi)一次；領(lǐng)班以上管理人員工作例會(huì)每半月一次；各部門(mén)崗前例會(huì)每天開(kāi)餐前一次；各部門(mén)協(xié)調(diào)會(huì)議可根據(jù)情況在適當(dāng)時(shí)間召開(kāi)。3、例會(huì)的主要內(nèi)容：全體員工大會(huì)內(nèi)容：總經(jīng)理議定。領(lǐng)班以上管理人員工作會(huì)議：總結(jié)各部門(mén)工作，提出具體整改方案和措施，貫徹、落實(shí)餐廳有關(guān)規(guī)定，總結(jié)、交流工作中的心得體會(huì)和經(jīng)驗(yàn)。廚務(wù)工作會(huì)議內(nèi)容：總結(jié)菜系的質(zhì)量，聽(tīng)取前廳服務(wù)人員及客人對(duì)菜色、口味的反映，分析廚務(wù)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，總結(jié)、交流工作中的心得體會(huì)和經(jīng)驗(yàn)，要有創(chuàng)新精神。前廳服務(wù)人員例會(huì)：檢查員工的儀容儀表，總結(jié)前次工作中出現(xiàn)的問(wèn)題及改正意見(jiàn)，提醒員工在服務(wù)中時(shí)刻注意自己的行為舉止。每天早例會(huì)前，餐廳全體員工要統(tǒng)一著工裝，在指定地點(diǎn)唱歌、做早操。15維多利亞環(huán)球美食各類(lèi)例會(huì)應(yīng)由主管人員事先擬訂議題，防止形成主義。各類(lèi)例會(huì)如涉及到相關(guān)部門(mén)，應(yīng)邀請(qǐng)有關(guān)部門(mén)主管參加，及時(shí)溝通，以便解決問(wèn)題。4、各種跑漏單規(guī)定：短單：現(xiàn)金與報(bào)表核對(duì)后，短款由收銀員自付。改單：應(yīng)由領(lǐng)班以上管理人員簽字，簽字時(shí)必須到現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)。跑單：由人為主觀造成的跑單，一旦發(fā)生直接責(zé)任人立即開(kāi)除，參與者扣除本月全月工資，發(fā)生區(qū)域部門(mén)主管承擔(dān)。第四十七條員工申訴管理規(guī)定：1、投訴是每個(gè)員工的權(quán)益，應(yīng)得到保護(hù)和支持，員工如對(duì)工作或他人有不滿之外，可向上級(jí)申訴，可以越級(jí)申訴，但不能越級(jí)管理。2、申訴途徑為：可直接向上級(jí)口頭申訴，也可以書(shū)面的形式呈報(bào)上級(jí)。如對(duì)處理不滿意，可以向更高級(jí)別復(fù)訴。3、書(shū)面投訴必須注明姓名及部門(mén)以示誠(chéng)意， 為保護(hù)投訴人的合法權(quán)益，投訴受理者應(yīng)負(fù)責(zé)保密。4、各員工要重視對(duì)自己的投訴意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)工作。5、對(duì)待投訴問(wèn)題要認(rèn)真調(diào)查、細(xì)致分析，從根本上解決問(wèn)題，并且要建立投訴管理系統(tǒng)，將發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、處理結(jié)果及事后反饋意見(jiàn)記錄在案。向總經(jīng)理的投訴，由總經(jīng)理簽署處理意見(jiàn)后，再由前廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)跟蹤總經(jīng)理意見(jiàn)落實(shí)情況，向部門(mén)主管的投訴由部門(mén)經(jīng)理向投訴者解釋被投訴事宜的處理情況，力爭(zhēng)做到事事有回音。6、如屬利用投述誹謗他人的，則按照過(guò)失處理。第十章獎(jiǎng)懲制度第四十八條：為保障餐廳達(dá)到和保持高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)水平，維護(hù)餐廳正常管理秩序，本著嚴(yán)明紀(jì)律、獎(jiǎng)懲。第四十九條：獎(jiǎng)勵(lì)1、通報(bào)表?yè)P(yáng)：對(duì)于在本崗位上工作表現(xiàn)突出的員工，尤其是受總經(jīng)理給予通報(bào)表?yè)P(yáng)的，由辦16維多利亞環(huán)球美食公室記錄，作為員工本人晉升獎(jiǎng)勵(lì)的依據(jù)。2、榮譽(yù)稱號(hào)，餐廳根據(jù)工作需要設(shè)立“優(yōu)秀服務(wù)員” “星級(jí)服務(wù)員”“技術(shù)大賽優(yōu)勝者”“禮貌大使”“季度最佳員工”，“年度最佳員工”等榮譽(yù)稱號(hào)，每月、每年終評(píng)選一次，當(dāng)選的員工計(jì)入員工個(gè)人檔案，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)給一次性獎(jiǎng)金。3、特別獎(jiǎng)：根據(jù)工作能力及工作表現(xiàn)，設(shè)以下獎(jiǎng)項(xiàng)，每月，每季度，每年末分別給予員工適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，以獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)品形式發(fā)放。在對(duì)外接待中，服務(wù)態(tài)度好，創(chuàng)造良好業(yè)績(jī)者；提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，工作積極熱心，多次受到賓客表場(chǎng)者；發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采取措施，防止重大事故發(fā)生者；為保護(hù)店內(nèi)財(cái)產(chǎn)，賓客生命財(cái)產(chǎn)見(jiàn)義勇為者。提出合理化建議，并實(shí)施有顯著成效者；嚴(yán)格控制開(kāi)支，節(jié)約費(fèi)用有顯著成效者；工作中合理忍讓?zhuān)约撼袚?dān)委屈的；拾金不昧者；第五十條：紀(jì)律處分：1、警告：?jiǎn)T工初次并輕度違反餐廳紀(jì)律。口頭警告：適用于輕度違反餐廳紀(jì)律。書(shū)面警告：適用于違反餐廳有關(guān)制度、規(guī)定、由部門(mén)經(jīng)理開(kāi)具書(shū)面處罰單，根據(jù)行為輕重經(jīng)總經(jīng)理簽字給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。2、罰款：分為三種：甲：罰款10-30元乙：罰款30-100元丙：罰款100-1000元丁：立即開(kāi)除，情節(jié)嚴(yán)重的可交與司法機(jī)關(guān)處理。甲類(lèi)：17維多利亞環(huán)球美食上下班不打卡，或代打卡者；無(wú)故遲到早退的（10分鐘以內(nèi)）一月累計(jì)遲到三天的；當(dāng)班時(shí)工服不整，不帶工牌，在服務(wù)和營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)穿著自已的服裝和攜帶私人挎包的；不按時(shí)參加早例會(huì)或不出早操的；在工作時(shí)間內(nèi)吸煙，或至其他部門(mén)閑逛、閑聊的；違反使用更衣柜規(guī)定，在更衣柜存放食品的；不遵守打電話規(guī)定，上班時(shí)間未經(jīng)允許掛接私人電話的；工作時(shí)間收聽(tīng)錄音機(jī)或閱讀非工作相關(guān)之刊物、吃零食、打嗑睡的；不按規(guī)定佩帶員工工牌,隨便佩帶其他飾品的；在客人面前打哈欠、伸懶腰、剔牙、挖鼻孔、剪指甲的；無(wú)故不參加培訓(xùn)的；未經(jīng)允許帶親戚、朋友進(jìn)入餐廳閑逛的；在餐廳內(nèi)大聲喧嘩，聚堆聊天的；違反膳食規(guī)定浪費(fèi)飯菜的；4、乙類(lèi)：唆使他人替自己打卡的。撤自離開(kāi)工作崗位、竄崗或未經(jīng)允許擅自調(diào)班的；發(fā)現(xiàn)事故或事故隱患沒(méi)有及時(shí)報(bào)告的；上班時(shí)睡覺(jué)，未經(jīng)批準(zhǔn)，做與工作無(wú)關(guān)的事情；不執(zhí)行禮貌服務(wù)規(guī)定，得罪賓客的；發(fā)表虛假或誹謗言論，影響餐廳、客人或其他員工聲譽(yù)的；拿取、偷吃餐廳或客人之物品、飲料；財(cái)產(chǎn)遺失不報(bào)告的，情節(jié)嚴(yán)重的除名直至送交公安機(jī)關(guān)；不禮貌地與客人和上司說(shuō)話，態(tài)度不佳，輕視上司或客人的；18維多利亞環(huán)球美食違反安全守則，后果較輕的，出于