酒店員工日常工作流程概述

年4月19日酒店員工日常工作流程概述文檔僅供參考1總經(jīng)理辦公室1.1總經(jīng)理辦公室職責(zé)權(quán)限a) 總經(jīng)理辦公室職責(zé)可概括為”三服務(wù)”和”四作用”,即為高級(jí)管理層服務(wù),為各部門服務(wù),為員工服務(wù);起到上傳下達(dá),聯(lián)系協(xié)調(diào),溝通信息,參謀的作用。b) 負(fù)責(zé)酒店非規(guī)則性文件、資料的打印、發(fā)放及回收,檔案的歸口管理。c) 負(fù)責(zé)外來文件的收發(fā)登記、傳閱、催辦及檔案的歸檔管理。d) 負(fù)責(zé)投送、郵寄酒店級(jí)外發(fā)公文及其它公務(wù)郵件。e) 負(fù)責(zé)酒店級(jí)各類會(huì)議的安排及對(duì)重點(diǎn)工作的督察落實(shí)。f) 負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部溝通的日常管理,建立保持內(nèi)部溝通制度。g) 負(fù)責(zé)酒店對(duì)外的宣傳及酒店接待工作。h) 負(fù)責(zé)通訊器材、通訊費(fèi)、辦公文具的審核、車輛調(diào)度管理工作。i) 執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,積極制定和實(shí)施糾正、預(yù)防措施。1.2各崗位職責(zé)1.2.1總經(jīng)理辦公室主任直接上級(jí):總經(jīng)理直接下屬:總辦文員崗位職責(zé)a) 負(fù)責(zé)總經(jīng)理辦公室的日常行政事務(wù)和管理部門內(nèi)工作人員。b) 協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)好各部門工作,傳達(dá)、貫徹、執(zhí)行總經(jīng)理的各項(xiàng)指示,按要求做好檢查、督導(dǎo)和反饋等工作。c) 主動(dòng)與酒店經(jīng)營(yíng)部門保持聯(lián)系,做好酒店服務(wù)業(yè)的信息搜集、分析、調(diào)查、研究工作,積極提出改進(jìn)意見和建議,并以口頭或書面形式及時(shí)向酒店高級(jí)管理層匯報(bào),為酒店高級(jí)管理層提供決策依據(jù),當(dāng)好總經(jīng)理的參謀和助手。d) 協(xié)調(diào)、平衡各部門關(guān)系,當(dāng)發(fā)現(xiàn)矛盾時(shí),應(yīng)及時(shí)疏導(dǎo),調(diào)查分析,明確責(zé)任,必要時(shí)報(bào)告總經(jīng)理處理。e) 根據(jù)酒店高級(jí)管理層的指示,組織安排好各種行政會(huì)議和例行辦公會(huì)議,編寫會(huì)議紀(jì)要和決議,并跟查和督導(dǎo)會(huì)議精神的貫徹落實(shí),同時(shí)將執(zhí)行情況及時(shí)反饋給總經(jīng)理。f) 根據(jù)酒店總經(jīng)理指示,組織文員草擬各類文稿,包括酒店綜合性業(yè)務(wù)報(bào)告、計(jì)劃、總結(jié)、簡(jiǎn)報(bào)、通知、復(fù)函等,并負(fù)責(zé)文稿的最后審定,做好行文和有關(guān)文件審閱工作。g) 負(fù)責(zé)總經(jīng)理辦公室工作安排,制定、修訂工作制度,負(fù)責(zé)本辦公室人員的工作調(diào)配、培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲等工作,充分調(diào)動(dòng)其工作積極性。h) 負(fù)責(zé)對(duì)外聯(lián)系,做好有關(guān)方面的來訪接待和來信的處理工作;處理好酒店與各級(jí)政府部門和社會(huì)各界的關(guān)系;參與策劃酒店內(nèi)的重大活動(dòng),加強(qiáng)與新聞媒介的聯(lián)系,提高酒店的知名度。i) 完善文檔管理制度,管理好印章和介紹信。j) 負(fù)責(zé)酒店員工出差證的辦理工作。k) 負(fù)責(zé)印章、介紹信的管理工作。l) 負(fù)責(zé)總經(jīng)理辦公室人員的考勤和福利事務(wù)。m) 負(fù)責(zé)本部門員工的聘用、培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲等管理工作。n) 完成上級(jí)交辦的其它工作。1.2.2總辦文員直接上級(jí):總經(jīng)理辦公室主任崗位職責(zé)a) 負(fù)責(zé)酒店總經(jīng)理辦公室文稿的打印、發(fā)送、歸檔工作。b) 協(xié)助辦公室主任處理來往信件、傳真,及時(shí)上傳下達(dá),接聽電話并做留言記錄。c) 負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部各類文件簽收、呈送、發(fā)文,做好記錄,確保無遺漏。d) 做好總經(jīng)理辦公室的有關(guān)行政接待事務(wù)。e) 負(fù)責(zé)辦公用品的領(lǐng)取和統(tǒng)計(jì)。f) 負(fù)責(zé)保管和借閱文件檔案。g) 完成總經(jīng)理辦公室主任交付的其它工作。2人力資源部2.1人力資源部職責(zé)權(quán)限a) 負(fù)責(zé)制定酒店人力資源管理制度,劃分內(nèi)部人事管理權(quán)限,組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督酒店人力資源管理制度和流程的落實(shí)及實(shí)施,并根據(jù)實(shí)際情況不斷改進(jìn)。b) 負(fù)責(zé)酒店機(jī)構(gòu)及崗位的設(shè)置、編制職數(shù)、職責(zé)與權(quán)限劃分。分析人力資源信息和資料,為總經(jīng)理決策提供依據(jù)。c) 負(fù)責(zé)酒店各項(xiàng)培訓(xùn)的管理,編制和實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,組織各部門開展專業(yè)培訓(xùn)。d) 負(fù)責(zé)對(duì)酒店管理干部進(jìn)行考察,并將考察結(jié)果報(bào)總經(jīng)理,做好干部任免工作。e) 完成員工入離職、培訓(xùn)、評(píng)估考核、潛能開發(fā)等工作,合理配置人力資源,創(chuàng)造其發(fā)展環(huán)境,滿足酒店經(jīng)營(yíng)需求。f) 負(fù)責(zé)員工薪酬和社會(huì)保險(xiǎn)的管理。g) 負(fù)責(zé)酒店人力資源系統(tǒng)的內(nèi)部溝通。h) 負(fù)責(zé)酒店人力資源系統(tǒng)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析與管理及持續(xù)改進(jìn)。i) 負(fù)責(zé)酒店合同管理工作。j) 在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,協(xié)調(diào)、平衡各部門間的關(guān)系,匯總各部門的規(guī)章制度,會(huì)同各部門檢查各項(xiàng)工作的完成情況。k) 組織并檢查落實(shí)各部門的培訓(xùn)工作。l) 負(fù)責(zé)招聘、考評(píng)、調(diào)動(dòng)、解雇、處分所有主管級(jí)以下員工,并做好部門經(jīng)理級(jí)管理人員的物色及儲(chǔ)備工作。m) 負(fù)責(zé)執(zhí)行有關(guān)人事方面的各項(xiàng)規(guī)章制度。n) 處理各種員工投訴,處理好勞資關(guān)系。o) 主動(dòng)與經(jīng)營(yíng)部門保持經(jīng)常性聯(lián)系,掌握經(jīng)營(yíng)情況。p) 負(fù)責(zé)酒店管理體系的歸口管理,負(fù)責(zé)建立并持續(xù)改進(jìn)體系及年度、專項(xiàng)、監(jiān)督審核實(shí)施,體系培訓(xùn)及宣貫。負(fù)責(zé)文件和資料的控制,確保體系健康、有效運(yùn)行。q) 負(fù)責(zé)酒店基礎(chǔ)管理及內(nèi)部各項(xiàng)制度建設(shè)。負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)酒店質(zhì)量目標(biāo)和方針的各項(xiàng)策劃。r) 負(fù)責(zé)酒店服務(wù)全過程的監(jiān)視和測(cè)量,收集和分析有關(guān)數(shù)據(jù),以確定管理體系的適宜性和有效性,并識(shí)別有效的改進(jìn)。s) 跟蹤檢查、驗(yàn)證、評(píng)審糾正和預(yù)防措施,確保體系持續(xù)改進(jìn)。t) 按照各部門的職能和權(quán)限,協(xié)調(diào)相互關(guān)系,確保酒店內(nèi)部的有效溝通和協(xié)作。u) 負(fù)責(zé)員工后勤工作,滿足員工食、宿、洗浴等生活條件并不斷完善。2.2各崗位職責(zé)2.2.1人力資源部經(jīng)理直接上級(jí):總經(jīng)理 直接下屬:培訓(xùn)兼招聘主管、貫標(biāo)主管-綠色酒店、后勤/員工關(guān)系主管、資深勞資主管、員工餐廳副廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)a) 出席每日和每周的酒店工作例會(huì),并確保上情下達(dá),下情上呈。b) 審核人力資源部的年度和月度工作計(jì)劃及其發(fā)文和報(bào)表。c) 審核人力資源部的財(cái)務(wù)預(yù)算和支出,并控制各種成本消耗。d) 協(xié)助總經(jīng)理制定并落實(shí)有關(guān)人事制度、培訓(xùn)方面的方針政策及規(guī)章制度。e) 負(fù)責(zé)審批<勞動(dòng)合同>、<員工手冊(cè)>及酒店的人事規(guī)章制度。f) 負(fù)責(zé)招聘、考評(píng)、調(diào)動(dòng)、處罰、解聘高級(jí)管理人員和外籍員工。g) 負(fù)責(zé)計(jì)劃、組織、落實(shí)、安排各種大型慶典活動(dòng)和員工大會(huì)。h) 負(fù)責(zé)保護(hù)雇主和雇員的合法權(quán)益并協(xié)調(diào)兩者之間的正常關(guān)系。i) 負(fù)責(zé)同其它部門總監(jiān)、部門經(jīng)理建立并保持良好的工作關(guān)系。j) 負(fù)責(zé)同其它酒店和人才交流中心建立并保持友好的工作關(guān)系。k) 負(fù)責(zé)同政府機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體及教育單位建立友好的工作關(guān)系。l) 審批修訂有關(guān)人事培訓(xùn)的表格及程序。m) 審批并執(zhí)行主管以上人員的培訓(xùn)計(jì)劃。n) 負(fù)責(zé)本部門員工的聘用、培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲等管理工作。o) 完成總經(jīng)理臨時(shí)委派的其它工作任務(wù)。2.2.2培訓(xùn)兼招聘主管直接上級(jí):人力資源部經(jīng)理崗位職責(zé)a) 負(fù)責(zé)臨時(shí)工的招聘、解聘和日常管理工作。b) 監(jiān)督辦理員工的入職和離職手續(xù)。c) 負(fù)責(zé)酒店主管以上管理人員的聘任、解聘、獎(jiǎng)懲等相關(guān)資料的檔案建立工作。d) 辦理員工的勞動(dòng)合同簽署、公證和續(xù)簽等手續(xù)。e) 審核辦理各項(xiàng)許可證、暫住證、健康證等。f) 建立并完善”人力資源管理系統(tǒng)"。g) 負(fù)責(zé)員工的調(diào)配、考核、評(píng)估及檔案管理等工作。h) 負(fù)責(zé)新員工入職培訓(xùn),并做好考核、評(píng)估工作。i) 審批離退休、勞保病退等手續(xù)及其日常管理工作。j) 根據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃,負(fù)責(zé)相關(guān)課程的安排、組織、講授及考核。k) 編寫、翻譯和審核培訓(xùn)教材及資料。l) 做好培訓(xùn)教材、設(shè)施的保管工作。m) 負(fù)責(zé)培訓(xùn)過程中的教學(xué)管理及考核評(píng)估工作,并幫助教師解決工作中的實(shí)際問題。n) 檢查、督導(dǎo)各部門的培訓(xùn)工作,督促各部門制定和落實(shí)培訓(xùn)計(jì)劃,協(xié)助各部門開展培訓(xùn),并對(duì)培訓(xùn)工作做出恰當(dāng)?shù)脑u(píng)估。o) 接受和組織外來培訓(xùn)業(yè)務(wù)。p) 及時(shí)向上級(jí)反饋各類培訓(xùn)信息。q) 完成人力資源部經(jīng)理臨時(shí)委派的其它工作任務(wù)。2.2.3貫標(biāo)/后勤主管直接上級(jí):人力資源部經(jīng)理直接下屬:貫標(biāo)員兼合同管理員、員工餐廳副廚師長(zhǎng)、服務(wù)員崗位職責(zé)a) 依據(jù)國(guó)家旅游局關(guān)于五星級(jí)酒店評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)、<酒店員工手冊(cè)>、<酒店獎(jiǎng)懲條例>等各項(xiàng)規(guī)章制度以及崗位職責(zé)和服務(wù)規(guī)范對(duì)酒店各崗位進(jìn)行督導(dǎo)檢查。b) 建立督導(dǎo)檢查制度,采用常規(guī)檢查、抽查、專項(xiàng)檢查、夜查和暗查的方式,對(duì)酒店的統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查,檢查結(jié)果隨時(shí)通報(bào)總經(jīng)理,人力資源部和各有關(guān)部門經(jīng)理,同時(shí)記錄,作為獎(jiǎng)懲制度的重要依據(jù)。c) 對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)問題加以分析,并提出改進(jìn)方案和建議。對(duì)質(zhì)量方面的重大事故草擬專題案例報(bào)告,上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),并作為培訓(xùn)資料交培訓(xùn)主管。發(fā)現(xiàn)問題做到”三不放過”,即:(1)對(duì)發(fā)生的問題沒有搞清楚不放過;(2)違紀(jì)者對(duì)錯(cuò)誤沒有認(rèn)識(shí)不放過;(3)未對(duì)當(dāng)事人按酒店規(guī)定進(jìn)行正確處理不放過。d) 每日收集和整理<客人意見反饋表>,進(jìn)行分析,提出改進(jìn)意見,及時(shí)報(bào)送上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。e) 負(fù)責(zé)建立酒店質(zhì)量管理和質(zhì)量檢查檔案。f) 負(fù)責(zé)酒店基礎(chǔ)管理及內(nèi)部各項(xiàng)制度建設(shè)。負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)酒店質(zhì)量目標(biāo)和方針的各項(xiàng)策劃。g) 負(fù)責(zé)酒店生產(chǎn)/服務(wù)全過程的監(jiān)視和測(cè)量,收集和分析有關(guān)數(shù)據(jù),并識(shí)別有效的改進(jìn)。h) 負(fù)責(zé)星級(jí)酒店及綠色酒店申報(bào)工作,組織集中、專項(xiàng)審核,文件修訂工作。i) 向部門經(jīng)理負(fù)責(zé),完成酒店員工關(guān)系工作的計(jì)劃、組織實(shí)施工作。j) 依據(jù)酒店當(dāng)局的管理理念,經(jīng)過組織活動(dòng)等形式,塑造企業(yè)文化,營(yíng)建良好的企業(yè)氛圍。k) 每月/季定期計(jì)劃組織員工生日會(huì)、員工總結(jié)表彰大會(huì)等活動(dòng),以促進(jìn)員工之間的溝通協(xié)作。l) 負(fù)責(zé)員工宣傳欄的管理,定期制作本部員工宣傳欄,及時(shí)的宣傳酒店訊息。m) 根據(jù)酒店工作需要,定期計(jì)劃組織大型文體娛樂,勞動(dòng)競(jìng)賽等活動(dòng),豐富員工生活,增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。n) 檢查員工區(qū)域、員工餐廳、員工宿舍工作人員到崗情況,檢查工作人員儀容儀表是否符合規(guī)范。o) 檢查員工區(qū)域、員工餐廳、員工宿舍所屬衛(wèi)生區(qū)域衛(wèi)生有無按工作程序及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打掃,如有不合格,立即整改。p) 檢查員工區(qū)域、員工餐廳、員工宿舍設(shè)備、設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)打單維修。q) 監(jiān)督檢查各崗位制度執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)有違紀(jì)現(xiàn)象及時(shí)指正做出處理。r) 及時(shí)補(bǔ)充員工區(qū)域、員工餐廳、員工宿舍所用棉織品、清潔用品,保證工作順利進(jìn)行。s) 定期培訓(xùn)工作人員,讓所屬人員了解、熟悉酒店的規(guī)章制度、職責(zé)工作標(biāo)準(zhǔn)等。t) 完成上級(jí)交辦的其它工作。2.2.4勞資/社保主管直接上級(jí):人力資源部經(jīng)理崗位職責(zé)a) 執(zhí)行人力資源部經(jīng)理的工作指令,具體負(fù)責(zé)執(zhí)行國(guó)家制定的有關(guān)工資、福利、勞保等方面的政策、規(guī)章和制定酒店崗位工資等規(guī)定及解決員工有關(guān)勞動(dòng)人事方面的問題和投訴。b) 負(fù)責(zé)辦理員工的轉(zhuǎn)正、定級(jí)、定職、考核、晉級(jí)的工資變動(dòng)事宜。c) 負(fù)責(zé)辦理員工調(diào)動(dòng)的工資手續(xù),調(diào)入員工的工資標(biāo)準(zhǔn)的審定工作。d) 負(fù)責(zé)辦理員工退休、內(nèi)退手續(xù)及管理工作。e) 負(fù)責(zé)勞動(dòng)用工年檢工作,編排有關(guān)工資臺(tái)帳,年度人員工資報(bào)表,人員情況的卡片登記等管理工作。f) 草擬并執(zhí)行有關(guān)員工福利、待遇、工資、津貼方面的規(guī)章制度。g) 負(fù)責(zé)各類專業(yè)技術(shù)人員的職稱評(píng)定工作,建立健全技術(shù)檔案并完成年度考核評(píng)估。h) 負(fù)責(zé)各類技術(shù)工人等級(jí)的審報(bào)考核、評(píng)定工作,建立健全技術(shù)工人檔案。i) 嚴(yán)格酒店勞動(dòng)工資管理,建立健全員工工資一覽表,掌握各類人員的工資變動(dòng)情況和人員增減情況。j) 負(fù)責(zé)員工獎(jiǎng)懲、超時(shí)工作,節(jié)假日加班和各種假期工資的審核、報(bào)批工作,及時(shí)登記造冊(cè),并監(jiān)督和檢查其發(fā)放使用情況。k) 審核員工考勤、加班補(bǔ)休、工資獎(jiǎng)金等。l) 審批和辦理醫(yī)藥費(fèi)、煤火費(fèi)、獨(dú)生子女費(fèi)等手續(xù)。m) 負(fù)責(zé)擬定酒店員工勞保用品,各類工作服的發(fā)放范圍、數(shù)量和標(biāo)準(zhǔn)。n) 完成人力資源部經(jīng)理交辦的其它工作。2.2.5員工餐廳副廚師長(zhǎng)直接上級(jí):貫標(biāo)/后勤主管直接下屬:員工餐廚師、員工餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)a) 負(fù)責(zé)員工餐員工安全教育及人員管理、排班、考勤工作。b) 檢查員工是否按規(guī)定著裝,員工儀容儀表是否符合要求。c) 負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生清潔管理,保證飯菜衛(wèi)生質(zhì)量。d) 組織員工參加酒店各項(xiàng)活動(dòng)。e) 負(fù)責(zé)員工餐成本控制及采購(gòu)食品單的填寫。f) 把好原料進(jìn)貨質(zhì)量與數(shù)量。g) 負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的保養(yǎng)與正常運(yùn)轉(zhuǎn)。h) 制定員工每周的菜單,保證飯菜花樣與質(zhì)量。i) 關(guān)注了解員工用餐反饋,提高員工滿意度。j) 負(fù)責(zé)廚房其它日常工作。k) 完成上級(jí)交辦的其它工作。2.2.6貫標(biāo)員兼合同管理員直接上級(jí):貫標(biāo)/后勤主管崗位職責(zé)a) 加強(qiáng)質(zhì)量巡查工作,做好巡查記錄。b) 對(duì)一般質(zhì)量事故及時(shí)給予糾正和處理,對(duì)嚴(yán)重違例或較大質(zhì)量事故須請(qǐng)示匯報(bào)后處理。c) 熟悉各部門運(yùn)作情況、人員配備情況,加強(qiáng)與各部門的聯(lián)系溝通。d) 收集對(duì)各類產(chǎn)品的質(zhì)量意見,加以分析整理,及時(shí)反饋給貫標(biāo)主管。e) 宣傳、貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)合同及合同管理的法律法規(guī)和規(guī)章。f) 負(fù)責(zé)檢查各類合同的合法性,實(shí)行法律監(jiān)督;對(duì)公司審批或簽訂的合同負(fù)責(zé)把關(guān)。g) 依公司規(guī)定審查各類合同,防止不完善或不合法的合同出現(xiàn)。h) 監(jiān)督、檢查有關(guān)部門簽訂、履行合同的情況。i) 建立合同管理臺(tái)帳,負(fù)責(zé)制訂(或協(xié)助有關(guān)部門制訂)與發(fā)布合同示范文本。參與有關(guān)合同的招投標(biāo)、談判、簽約、履行等工作。j) 協(xié)助貫標(biāo)主管完成審核任務(wù)。k) 完成上級(jí)安排的其它工作。2.2.7員工宿舍管理員直接上級(jí):貫標(biāo)/后勤主管崗位職責(zé)a) 為酒店住宿員工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),做到熱情有禮貌、服務(wù)周到。b) 在為員工提供服務(wù)的同時(shí),及時(shí)制止各種違章現(xiàn)象,并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。c) 做好消防、安全工作,對(duì)隱患及不安全因素及時(shí)排除,并上報(bào)。員工丟失物品要在第一時(shí)間通知保衛(wèi)部及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),要積極配合,協(xié)助查找。d) 及時(shí)報(bào)告并處理宿舍發(fā)生的意外情況。e) 按照要求和標(biāo)準(zhǔn),做好各部位的消毒工作。f) 對(duì)設(shè)備出現(xiàn)的故障和問題要及時(shí)上報(bào)。g) 嚴(yán)格執(zhí)行住宿憑證登記手續(xù),不符合手續(xù)恕不接待,按規(guī)定對(duì)住宿人員進(jìn)行床位的登記。h) 保持安靜的住宿環(huán)境,隨時(shí)巡查。i) 負(fù)責(zé)本職范圍內(nèi)用具、物品的保養(yǎng)工作。j) 按程序要求合理使用各種清潔用具和用品。k) 配合保衛(wèi)部進(jìn)行必要的安全檢查。l) 如實(shí)、認(rèn)真填寫工作記錄。m) 每天向上級(jí)匯報(bào)工作情況,聽取指示,認(rèn)真落實(shí)。n) 傳達(dá)布置上級(jí)各項(xiàng)工作要求,完成上級(jí)指派的其它工作。2.2.8員工區(qū)域服務(wù)員直接上級(jí):貫標(biāo)/后勤主管崗位職責(zé)a) 為酒店住宿員工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),做到熱情有禮貌、服務(wù)周到。b) 在為員工提供服務(wù)的同時(shí),及時(shí)制止各種違章現(xiàn)象,并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。c) 做好消防、安全工作,對(duì)隱患及不安全因素及時(shí)排除,并上報(bào)。員工丟失物品要在第一時(shí)間通知保衛(wèi)部及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),要積極配合,協(xié)助查找。d) 及時(shí)報(bào)告并處理員工更衣室、員工浴室、員工休息室發(fā)生的意外情況。e) 按照要求和標(biāo)準(zhǔn),做好各部位的消毒工作。f) 對(duì)設(shè)備出現(xiàn)的故障和問題要及時(shí)上報(bào)。g) 保證員工區(qū)域的安全,隨時(shí)巡查。h) 負(fù)責(zé)本職范圍內(nèi)用具、物品的保養(yǎng)工作。i) 按程序要求合理使用各種清潔用具和用品。j) 配合保衛(wèi)部進(jìn)行必要的安全檢查。k) 如實(shí)、認(rèn)真填寫工作記錄。l) 完成上級(jí)安排的其它工作。2.2.9廚師直接上級(jí):員工餐廳副廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)a) 服從主管指揮,完成當(dāng)日工作任務(wù)。b) 節(jié)約成本,減少浪費(fèi)。c) 按要求使用設(shè)備、設(shè)施,按操作流程與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行運(yùn)作。d) 不斷提高技術(shù)水平,把握菜品質(zhì)量,工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。e) 嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)制度,提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。f) 完成上級(jí)安排的其它工作。2.2.10員工餐廳服務(wù)員直接上級(jí):員工餐廳副廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)a) 服從員工餐廳副廚師長(zhǎng)安排,按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。b) 開餐前,按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為員工提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。c) 盡量幫助員工解決就餐過程中的各類問題,必要時(shí),將員工的問題和投訴及時(shí)匯報(bào)給員工餐廳副廚師長(zhǎng),尋求解決辦法。d) 員工開餐結(jié)束后做好收尾工作。e) 本班工作結(jié)束后與下一班做好交接工作。f) 完成上級(jí)指派的其它工作。2.2.11勞務(wù)市場(chǎng)主管直接上級(jí):人力資源部經(jīng)理直接下屬:勞務(wù)市場(chǎng)員工崗位職責(zé)a) 負(fù)責(zé)接納酒店各部門符合條件的轉(zhuǎn)崗、下崗員工并進(jìn)行登記造冊(cè)。根據(jù)營(yíng)業(yè)需要組織定向培訓(xùn),安排臨時(shí)任務(wù),進(jìn)行酒店內(nèi)部崗位之間勞動(dòng)力余缺調(diào)劑。b) 負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)崗、下崗員工基本生活費(fèi)的發(fā)放、代扣代繳各類費(fèi)用。c) 負(fù)責(zé)建立人才勞動(dòng)力資源儲(chǔ)備信息,為轉(zhuǎn)崗、下崗員工上崗創(chuàng)造條件。d) 負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)崗、下崗員工的日常管理工作,應(yīng)嚴(yán)格遵守勞務(wù)市場(chǎng)的各項(xiàng)規(guī)章制度,積極參加各項(xiàng)活動(dòng)。e) 負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)崗、下崗員工進(jìn)入勞務(wù)市場(chǎng)管理期間,接受轉(zhuǎn)崗和重新上崗的培訓(xùn)工作。3財(cái)務(wù)資產(chǎn)部3.1財(cái)務(wù)資產(chǎn)部職責(zé)權(quán)限a) 負(fù)責(zé)貫徹國(guó)家有關(guān)財(cái)經(jīng)稅務(wù)的方針政策、法律、法規(guī),組織制訂酒店財(cái)務(wù)工作制度、規(guī)定,并嚴(yán)格執(zhí)行。b) 負(fù)責(zé)編制酒店年度、季度、月度的各項(xiàng)財(cái)務(wù)預(yù)算決算;負(fù)責(zé)出納和發(fā)票的管理工作。c) 負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部經(jīng)營(yíng)情況的財(cái)務(wù)分析,提供綜合分析報(bào)告。d) 負(fù)責(zé)酒店各部門年、季、月度的內(nèi)部成本核算、結(jié)算工作。e) 負(fù)責(zé)資金的籌備和使用,及時(shí)核定資金預(yù)算,支付供應(yīng)商貨款,收繳和管理各項(xiàng)營(yíng)業(yè)收入款項(xiàng)。f) 負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)流轉(zhuǎn)票據(jù)的審核、記帳及監(jiān)察、管理工作。g) 負(fù)責(zé)按照稅收法規(guī),按時(shí)申報(bào)和解繳各種稅金。h) 負(fù)責(zé)按各項(xiàng)開支范圍和標(biāo)準(zhǔn)制訂費(fèi)用預(yù)算方案,監(jiān)督、控制費(fèi)用預(yù)算使用。i) 負(fù)責(zé)酒店稅務(wù)登記、銀行貸款的年檢和變更工作。j) 負(fù)責(zé)酒店財(cái)務(wù)檔案的建立、歸集、保管和歸檔工作。k) 負(fù)責(zé)管理收銀系統(tǒng)的收交款業(yè)務(wù)和會(huì)計(jì)核算電算化的管理工作。l) 負(fù)責(zé)按人力資源部審定的報(bào)表,核發(fā)員工工資、補(bǔ)貼、獎(jiǎng)金等。m) 負(fù)責(zé)與財(cái)政、金融、稅務(wù)等主管部門的外聯(lián)工作,按要求上報(bào)有關(guān)報(bào)表。n) 負(fù)責(zé)酒店會(huì)計(jì)、核算人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。o) 負(fù)責(zé)酒店物資采購(gòu)、貯運(yùn)、出入庫及廢舊物資的管理。p) 負(fù)責(zé)酒店物資采購(gòu)資料的管理,保證物資質(zhì)量合格證、產(chǎn)品使用說明書等相關(guān)資料的完整,為識(shí)別和驗(yàn)證提供依據(jù)。q) 負(fù)責(zé)酒店采購(gòu)物資檢驗(yàn)、驗(yàn)收、交接管理,按程序規(guī)定對(duì)采購(gòu)物資進(jìn)行檢查和驗(yàn)證,明確其安排及放行辦法。r) 負(fù)責(zé)組織實(shí)施物資盤點(diǎn)工作,進(jìn)行分析、清核。3.2各崗位職責(zé)3.2.1財(cái)務(wù)總監(jiān)直接上級(jí):副總經(jīng)理直接下屬:財(cái)務(wù)部經(jīng)理、采購(gòu)部經(jīng)理崗位職責(zé)a) 明確執(zhí)行酒店會(huì)計(jì)準(zhǔn)則與財(cái)務(wù)通則,建立、健全財(cái)務(wù)管理的各項(xiàng)規(guī)章制度和工作程序。b) 組織編制酒店財(cái)務(wù)預(yù)算和決算,定期檢查、監(jiān)督財(cái)務(wù)預(yù)算的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出解決辦法。c) 定期向總經(jīng)理、副總經(jīng)理提交經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析報(bào)告和專題財(cái)務(wù)分析,提出改進(jìn)經(jīng)營(yíng)、加強(qiáng)管理的措施和意見。d) 合理組織控制內(nèi)部各個(gè)環(huán)節(jié)的財(cái)務(wù)收支情況,正確有效地調(diào)度資金,按照國(guó)家外匯管理法規(guī),加強(qiáng)對(duì)外匯收支的監(jiān)督。e) 建立有效的采購(gòu)與保管制度,督促采購(gòu)人員在保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)的條件下,實(shí)行貨比三家的原則,以合理的價(jià)格采購(gòu)經(jīng)營(yíng)所需的物資。f) 負(fù)責(zé)酒店從采購(gòu)、收貨、到庫房物流的控制,建立適合酒店的物資流程,制定各部門的 物資消耗指標(biāo),提高物資利用率。g) 參與制定經(jīng)營(yíng)方針、參與酒店固定資產(chǎn)及更新改造等重大投資決策,為副總經(jīng)理決策當(dāng)好參謀助手。h) 參與重大經(jīng)濟(jì)合同和經(jīng)濟(jì)協(xié)議的研究、審查,參與員工工資、福利方案的制定,參加有關(guān)經(jīng)營(yíng)管理會(huì)議。i) 協(xié)助副總經(jīng)理處理好財(cái)政、稅務(wù)、金融保險(xiǎn)、上級(jí)主管部門等有關(guān)之間的工作關(guān)系,密切同這些部門的聯(lián)系,及時(shí)獲取財(cái)政、稅務(wù)及外匯信息。j) 根據(jù)實(shí)際工作要求不斷地對(duì)現(xiàn)有財(cái)務(wù)政策和操作規(guī)程進(jìn)行補(bǔ)充、修改。k) 合理地考核、調(diào)配、培訓(xùn)、使用財(cái)務(wù)資產(chǎn)部的員工,督促各崗位人員履行職責(zé)。l) 審核各項(xiàng)報(bào)銷單據(jù),按規(guī)定批準(zhǔn)權(quán)限審核報(bào)銷,負(fù)責(zé)審核應(yīng)付款,并建立與維護(hù)付款制度,保證資金支付合理、合法、安全。m) 督促有關(guān)人員抓緊催收應(yīng)收款的工作,加速資金回籠。n) 完成上級(jí)交辦的其它工作。3.2.2財(cái)務(wù)部經(jīng)理直接上級(jí):財(cái)務(wù)總監(jiān)直接下屬:總帳主管、成本主管、日審主管、收銀主管崗位職責(zé)a) 負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)部的日常管理工作。b) 堅(jiān)持貫徹、執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度,嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律,協(xié)助財(cái)務(wù)總監(jiān)制定酒店財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度,不斷提高財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的工作質(zhì)量。c) 配合財(cái)務(wù)總監(jiān)抓好財(cái)務(wù)管理、預(yù)算管理、會(huì)計(jì)核算等工作,參與酒店重大經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的預(yù)測(cè)和經(jīng)營(yíng)決策,提供可靠的會(huì)計(jì)決策信息,為副總經(jīng)理和財(cái)務(wù)總監(jiān)當(dāng)好參謀助手。d) 組織編制酒店財(cái)務(wù)收支預(yù)算和酒店總預(yù)算。e) 負(fù)責(zé)酒店各項(xiàng)計(jì)劃指標(biāo)的分解落實(shí),加強(qiáng)計(jì)劃完成情況的控制監(jiān)督和檢查考核,做好經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析工作。f) 加強(qiáng)對(duì)資金的管理。組織編制資金計(jì)劃,考核資金使用情況,合理運(yùn)用資金,提高資金使用效率。g) 協(xié)助財(cái)務(wù)總監(jiān)審批計(jì)劃內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用支出和物資采購(gòu)等款項(xiàng)的支付,按權(quán)限控制計(jì)劃外費(fèi)用的支付。h) 負(fù)責(zé)完成各項(xiàng)稅金等上繳工作。i) 參與擬訂重要經(jīng)濟(jì)合同及協(xié)議。j) 組織編制會(huì)計(jì)報(bào)表,負(fù)責(zé)向副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)報(bào)告財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果,審查對(duì)外提供的會(huì)計(jì)資料。k) 負(fù)責(zé)督促合同和會(huì)計(jì)檔案管理工作。l) 加強(qiáng)與銀行、稅務(wù)及有關(guān)部門的聯(lián)系,做好籌資融資等資金運(yùn)作工作。m) 組織本部門員工的政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)培訓(xùn),負(fù)責(zé)員工的工作質(zhì)量考核,提供下屬員工的任用、晉升、調(diào)動(dòng)、獎(jiǎng)勵(lì)的資料,關(guān)心員工的思想情況,抓好班組文明建設(shè)。n) 完成上級(jí)安排的其它工作。3.2.3采購(gòu)部經(jīng)理直接上級(jí):財(cái)務(wù)總監(jiān)直接下屬:采購(gòu)員崗位職責(zé)a) 負(fù)責(zé)采購(gòu)部的日常管理工作。b) 每天到崗后,檢查各工作崗位的安全和工作人員出勤情況。c) 檢查當(dāng)日食品采購(gòu)品種有無短缺現(xiàn)象,安排當(dāng)日應(yīng)急采購(gòu)工作。d) 了解各部門物資需求及市場(chǎng)供應(yīng)情況,了解市場(chǎng)信息,比值比價(jià),降低費(fèi)用開支。e) 檢查和監(jiān)督進(jìn)行物品的報(bào)關(guān)工作,嚴(yán)格執(zhí)行索證程序,做到手續(xù)齊全,資料齊備,防止不合格的物資流入酒店。f) 監(jiān)督所屬員工遵守財(cái)務(wù)制度,購(gòu)進(jìn)物資要盡量做到單據(jù)(發(fā)票)隨貨同行,不得隨意拖帳掛帳。g) 各部門急用物品應(yīng)做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,擇優(yōu)錄取,嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān),對(duì)不符合質(zhì)量要求的要堅(jiān)決拒收,積極爭(zhēng)取定貨貨源,保證貨源充分。h) 經(jīng)常了解銷售情況,以銷定購(gòu),積極組織適銷對(duì)路的貨源,防止盲目進(jìn)貨,盡量避免積壓物品,提高資金周轉(zhuǎn)率。i) 根據(jù)酒店客源和物資消耗及庫存情況,編制采購(gòu)計(jì)劃,經(jīng)上級(jí)審批后,組織市場(chǎng)調(diào)查,確定最佳采購(gòu)方案,落實(shí)采購(gòu)計(jì)劃。j) 落實(shí)采購(gòu)任務(wù)的執(zhí)行,并嚴(yán)格控制采購(gòu)的品種、質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格和費(fèi)用。k) 安排成批或周期性進(jìn)貨任務(wù),并負(fù)責(zé)落實(shí)。l) 在抽查采購(gòu)的物資質(zhì)量后,督促有關(guān)人員辦理驗(yàn)收入庫手續(xù)。m) 經(jīng)常與廠家、供應(yīng)商聯(lián)絡(luò),了解掌握業(yè)務(wù)信息,建立供應(yīng)商、廠家供貨品質(zhì)、價(jià)格、信譽(yù)等方面的業(yè)務(wù)檔案。n) 每天主動(dòng)征求驗(yàn)收、保管、使用部門的意見,把握本組采購(gòu)工作的質(zhì)量與效率。o) 參加財(cái)務(wù)部會(huì)議,匯報(bào)部門工作任務(wù)的完成情況,檢查周采購(gòu)計(jì)劃的執(zhí)行情況。p) 定期審閱市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查表并上報(bào),掌握實(shí)際進(jìn)貨數(shù)量,控制食品采購(gòu)價(jià)格及質(zhì)量。q) 根據(jù)使用部門年度要貨計(jì)劃和客源預(yù)測(cè),于每年年底制定下年采購(gòu)計(jì)劃。r) 審核各專業(yè)落實(shí)的部門采購(gòu)單,報(bào)總監(jiān)批準(zhǔn)。s) 每周與主要協(xié)作單位、供貨單位聯(lián)絡(luò)一次,了解掌握新的業(yè)務(wù)信息,向各部門推薦新品種或應(yīng)市品種,提高酒店服務(wù)規(guī)格,降低成本費(fèi)用,建立供貨商檔案。t) 每天走訪驗(yàn)收組、倉(cāng)庫保管員、廚房、酒水部了解和檢查采購(gòu)工作的質(zhì)量與效率。u) 根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告,調(diào)整和完善采購(gòu)供應(yīng)計(jì)劃,總結(jié)上一年度工作,擬定下一年度工作計(jì)劃。v) 每月與兄弟酒店的采購(gòu)主管聯(lián)絡(luò)一次,了解其貨源、價(jià)格等情況,對(duì)照檢查本組的采購(gòu)工作,并建立價(jià)格檔案。w) 按部門崗位職責(zé)及店規(guī)店紀(jì),檢查、考核各組的工作,建立員工業(yè)務(wù)檔案。x) 對(duì)部門員工進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)。y) 完成上級(jí)交辦的其它工作。3.2.4總帳主管直接上級(jí):財(cái)務(wù)部經(jīng)理直接下屬:出納、應(yīng)收帳、應(yīng)付/工資、總帳/固定資產(chǎn)崗位職責(zé)a) 遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度及財(cái)務(wù)制度。b) 配合財(cái)務(wù)總監(jiān)制訂相關(guān)財(cái)務(wù)制度及程度,并監(jiān)督制度執(zhí)行情況。c) 審核會(huì)計(jì)憑證,協(xié)調(diào)收銀、應(yīng)收、總出納的帳務(wù)處理。d) 做好每月結(jié)算工作和編制會(huì)計(jì)報(bào)表的工作。e) 每月終匯總當(dāng)月收入并與日審月報(bào)表數(shù)據(jù)核對(duì)。f) 向部門相關(guān)財(cái)務(wù)人員提供部門營(yíng)業(yè)收入的明細(xì)資料。g) 向酒店相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提供財(cái)務(wù)報(bào)表。h) 根據(jù)營(yíng)業(yè)收入計(jì)算營(yíng)業(yè)稅數(shù)據(jù),填制稅務(wù)報(bào)表,將稅金及時(shí)、足額上繳稅務(wù)機(jī)關(guān)。i) 每月初報(bào)送統(tǒng)計(jì)局營(yíng)業(yè)收入統(tǒng)計(jì)報(bào)表。j) 每年年中及年度終了,組織資產(chǎn)管理員對(duì)固定資產(chǎn)進(jìn)行盤點(diǎn)。k) 督促各經(jīng)營(yíng)部門負(fù)責(zé)收回的經(jīng)營(yíng)款項(xiàng)及盤點(diǎn)報(bào)表。l) 分析各部門的經(jīng)營(yíng)情況,費(fèi)用開支情況并與預(yù)算比較。m) 督促總出納將飯店的資金情況報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理。n) 督促應(yīng)付和總帳清理往來帳并將結(jié)果上報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理。o) 參加每周的例會(huì),擬定本周工作計(jì)劃。p) 召開本組會(huì)議,傳達(dá)例會(huì)會(huì)議精神,具體安排一周的工作。q) 根據(jù)業(yè)務(wù)工作中存在的問題進(jìn)行匯總,組織專業(yè)培訓(xùn)。r) 完成上級(jí)交辦的其它工作。3.2.5成本主管直接上級(jí):財(cái)務(wù)部經(jīng)理直接下屬:驗(yàn)收、庫管、成本核算崗位職責(zé)a) 執(zhí)行財(cái)務(wù)部經(jīng)理的工作指令,向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。b) 負(fù)責(zé)酒店成本控制管理工作,做好成本核算、成本預(yù)測(cè)、成本控制、成本計(jì)劃及成本分析工作,并負(fù)責(zé)指導(dǎo)各部門做好相關(guān)工作。c) 負(fù)責(zé)酒店在用、在庫固定資產(chǎn)及各種財(cái)產(chǎn)物資的管理及固定資產(chǎn)增加、轉(zhuǎn)移、報(bào)廢、調(diào)撥、外借的審核,并報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)理審批。d) 組織材料和成本的核算,做到數(shù)據(jù)真實(shí)、及時(shí)、完整,并保證帳帳、帳表、帳物三相符,及時(shí)反饋信息,為成本預(yù)測(cè)和控制工作提供依據(jù)。e) 負(fù)責(zé)組織編制年度、月度的成本計(jì)劃和費(fèi)用預(yù)算工作,并分解指標(biāo)到各負(fù)責(zé)部門。f) 組織相關(guān)各崗位做好成本管理的基礎(chǔ)工作,建立各項(xiàng)原始記錄,嚴(yán)格計(jì)量驗(yàn)收,負(fù)責(zé)各項(xiàng)消耗定額的修訂、檢查和分析。g) 學(xué)習(xí)、掌握先進(jìn)的成本管理和成本核算方法及計(jì)算機(jī)操作,提出降低成本的控制措施和建議。h) 做好月度、季度、年度成本費(fèi)用的定期分析和專題分析,考核成本費(fèi)用計(jì)劃的執(zhí)行情況,隨時(shí)揭示問題、分析原因,提出改過措施或在授權(quán)范圍內(nèi)行使成本費(fèi)用否決權(quán)。i) 掌握庫存物資動(dòng)態(tài),控制物資庫存儲(chǔ)備量,參與編制年度、季度、月度的物資申購(gòu)計(jì)劃,在保證供應(yīng)、合理儲(chǔ)備的基礎(chǔ)上,加速庫存資金的周轉(zhuǎn),負(fù)責(zé)呆滯物資的處理考核,落實(shí)存貨資金周轉(zhuǎn)天數(shù)的指標(biāo)。j) 參與市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查,掌握市場(chǎng)行情及參與本酒店有關(guān)飲食原材料及物資的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)與采購(gòu)部門的工作聯(lián)系,監(jiān)督、控制采購(gòu)成本。k) 檢查每日收貨、領(lǐng)用原始憑證的手續(xù)是否完善,錄入用友物流程序是否正確。l) 深入各廚房、餐廳了解酒店餐飲的經(jīng)營(yíng)情況,確定采用適宜的成本控制措施,及時(shí)對(duì)廚房的新菜品核算成本。及時(shí)核算各餐廳的成本率。m) 負(fù)責(zé)對(duì)本部門的員工的考核,作為下屬員工任用、晉升、調(diào)動(dòng)、獎(jiǎng)勵(lì)的資料。n) 負(fù)責(zé)相關(guān)崗位員工的思想教育和業(yè)務(wù)接待培訓(xùn),提高部門員工整體素質(zhì),協(xié)調(diào)、組織好各崗位工作。o) 完成上級(jí)交辦的其它工作。3.2.6日審主管直接上級(jí):財(cái)務(wù)部經(jīng)理直接下屬:日審文員崗位職責(zé)a) 負(fù)責(zé)復(fù)核夜審?fù)瓿傻母黜?xiàng)報(bào)表,發(fā)現(xiàn)問題立即改正。b) 審核夜審收入日?qǐng)?bào)、夜審平衡表中各種收入,檢查食品、飲品及其它金額劃分是否正確,核對(duì)成員酒店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)匯總表,檢查是否存在沒有入賬收入。c) 每日將餐廳的賬單分為現(xiàn)金收入、住店收入兩種形式分別存檔,審核現(xiàn)金收入是否與實(shí)交現(xiàn)金數(shù)額相符,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)查找,并通知相關(guān)部門予以糾正。d) 審核前臺(tái)調(diào)減、雜項(xiàng)收入和客人借款,對(duì)客人借款要審查其原由是否正當(dāng),是否經(jīng)前廳經(jīng)理簽字認(rèn)可,序號(hào)是否準(zhǔn)確無誤,匯總金額,上交財(cái)務(wù)經(jīng)理,雜項(xiàng)收入審查帳號(hào)是否正確,如有誤,及時(shí)調(diào)整,對(duì)于收入調(diào)減,首先檢查折扣單上有無客務(wù)經(jīng)理、前臺(tái)經(jīng)理的簽字批準(zhǔn),審查原因是否清楚、合理,每筆折扣所放入的帳號(hào)是否準(zhǔn)確,如有不符,立即調(diào)整,與夜審所做的收入數(shù)額核對(duì)無誤后,上交財(cái)務(wù)經(jīng)理,財(cái)務(wù)總監(jiān)審批后存檔。e) 在電腦上修改夜審所做報(bào)表(包括收入報(bào)告、就餐人數(shù)報(bào)告、客房統(tǒng)計(jì)報(bào)告、夜間報(bào)告),及時(shí)無誤發(fā)送給有關(guān)部門。f) 日審每日逐筆記錄餐廳的司機(jī)餐費(fèi),記錄后要與夜審作的餐廳收入報(bào)表中此項(xiàng)金額核對(duì)。g) 審核酒店內(nèi)部人員長(zhǎng)途電話費(fèi)用,并做出分析報(bào)告。h) 對(duì)出納送來的交款登記表及長(zhǎng)短款報(bào)告進(jìn)行核對(duì)。i) 每日將出納支票托收情況作專門詳細(xì)記錄,月底將記錄提供給總賬核對(duì)。j) 定期去前臺(tái)檢查客人登記卡,保證住店客人檔案齊全。k) 完成上級(jí)安排的其它工作。3.2.7收銀主管直接上級(jí):財(cái)務(wù)部經(jīng)理直接下屬:前臺(tái)收銀領(lǐng)班、餐廳收銀領(lǐng)班崗位職責(zé)a) 負(fù)責(zé)收銀員的工作安排、調(diào)整,以及對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)及職業(yè)道德規(guī)范化服務(wù)的教育、培訓(xùn)。b) 負(fù)責(zé)對(duì)顧客的表揚(yáng)、批評(píng)意見和建議進(jìn)行調(diào)查核實(shí),發(fā)現(xiàn)糾紛在第一時(shí)間到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)妥善處理,做到件件有落實(shí)或反饋,并進(jìn)行糾紛解決登記,向部門經(jīng)理匯報(bào)。c) 負(fù)責(zé)收銀員收銀過程的保障工作;包括匯總零款,領(lǐng)配投幣袋,收款機(jī)流水單和其它必備用品。d) 負(fù)責(zé)收銀員工作標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督和管理及考核工作。e) 安排、調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)收銀員就餐及其它離臺(tái)事宜。f) 完成上級(jí)安排的其它工作。3.2.8采購(gòu)員直接上級(jí):采購(gòu)部經(jīng)理崗位職責(zé)a)按時(shí)上班,遵守飯店的各項(xiàng)制度及財(cái)務(wù)制度。b)飲食類采購(gòu):①跟進(jìn)日常鮮活食品、飲品、香煙的采購(gòu)任務(wù),并加以監(jiān)督和檢查,其內(nèi)容是:根據(jù)廚房或酒吧的次日要貨訂單及時(shí)要求供應(yīng)商按時(shí)送貨,并在比質(zhì)比價(jià)后訂購(gòu)。②安排周期性采購(gòu)食品、酒水、香煙的任務(wù)。其程序是:——掌握食品倉(cāng)庫庫存的品種和數(shù)量,了解廚房對(duì)食品品質(zhì)的要求;——掌握酒水倉(cāng)庫品種和數(shù)量,了解酒吧對(duì)飲品品質(zhì)的要求;——按照食品倉(cāng)庫、酒水倉(cāng)庫提報(bào)的采購(gòu)申請(qǐng)單和廚房及酒吧的使用要求,編制采購(gòu)計(jì)劃,報(bào)部門經(jīng)理審核后執(zhí)行;——采購(gòu)批量大、單價(jià)高、貨源緊的食品時(shí),嚴(yán)格把好質(zhì)量、價(jià)格關(guān);——采購(gòu)一般食飲和當(dāng)日的少量緊急采購(gòu),并審核其質(zhì)量、價(jià)格、數(shù)量、交貨時(shí)間等主要項(xiàng)目。③發(fā)現(xiàn)所訂購(gòu)的食飲原料在質(zhì)量、衛(wèi)生、保質(zhì)期、價(jià)格、數(shù)量等方面有錯(cuò),必須及時(shí)采取措施,同時(shí)向部門經(jīng)理匯報(bào)。④所有到貨食飲必須經(jīng)過餐飲部負(fù)責(zé)廚師長(zhǎng)或指定專人檢查,然后再安排辦理驗(yàn)收、入庫或直接手續(xù),還必須對(duì)票據(jù)費(fèi)用進(jìn)行審核。⑤協(xié)助部門經(jīng)理編制季度采購(gòu)計(jì)劃、月度采購(gòu)計(jì)劃以及用款計(jì)劃。c)物資、工程類采購(gòu):①跟進(jìn)日常零散物品的采購(gòu)任務(wù),調(diào)查三家以上供應(yīng)商供貨的價(jià)格和交貨時(shí)間;②進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查記錄進(jìn)行比較分析,確定價(jià)廉物美、供貨及時(shí)的物資供應(yīng)商報(bào)采購(gòu)主管;③在各部門物品采購(gòu)單上注明最優(yōu)采購(gòu)價(jià)格和交貨日期,交經(jīng)理審批;④根據(jù)批準(zhǔn)的采購(gòu)單,安排采購(gòu)、進(jìn)貨;⑤抽驗(yàn)到貨物資的質(zhì)量、價(jià)格、數(shù)量,對(duì)不符合飯店使用要求的物資要及時(shí)查明原因,并采取補(bǔ)救措施;⑥安排應(yīng)急物資采購(gòu),事后請(qǐng)使用部門補(bǔ)辦申請(qǐng)采購(gòu)手續(xù);⑦安排成批或周期性進(jìn)貨任務(wù),并負(fù)責(zé)落實(shí);⑧根據(jù)使用部門的年度要貨計(jì)劃,物資倉(cāng)庫補(bǔ)充物資計(jì)劃以及實(shí)際庫存及在途物資的情況,編制采購(gòu)計(jì)劃;⑨按采購(gòu)計(jì)劃,安排采購(gòu)市場(chǎng)調(diào)查,并在采購(gòu)計(jì)劃上注明參考價(jià)格和供貨時(shí)間,報(bào)部門經(jīng)理審批;⑩根據(jù)經(jīng)理的批示和實(shí)際要貨時(shí)間安排業(yè)務(wù)洽談,經(jīng)過綜合分析、比較后確定最佳采購(gòu)方案;⑾將業(yè)務(wù)洽談的主要條款交部門經(jīng)理審核,然后簽訂訂貨合同;⑿根據(jù)飯店客源和物品消耗的情況,調(diào)整合同的供貨時(shí)間,避免積壓物資或脫貨;⒀采購(gòu)物品到貨后,按合同的規(guī)定或樣品抽查其質(zhì)量、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格;⒁在抽查采購(gòu)的物資質(zhì)量后,督促有關(guān)人員辦理收入庫手續(xù)。d) 定期與使用部門及財(cái)務(wù)人員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,對(duì)市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)及價(jià)格體系變化有深入的了解。e)每月與廠家、供應(yīng)商定期聯(lián)絡(luò),了解掌握業(yè)務(wù)信息,建立供應(yīng)商、廠家供貨品質(zhì)、價(jià)格、信譽(yù)等方面的業(yè)務(wù)檔案。f)每天主動(dòng)征求驗(yàn)收、保管、使用部門的意見,把握本組采購(gòu)工作的質(zhì)量與效率。g)根據(jù)市場(chǎng)信息,跟進(jìn)向使用部門推薦新產(chǎn)品,提高飯店服務(wù)規(guī)格,降低成本、費(fèi)用。h)完成上級(jí)安排的其它工作。3.2.9出納直接上級(jí):總帳主管崗位職責(zé)a) 遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度及財(cái)務(wù)制度。b) 清點(diǎn)、解繳營(yíng)業(yè)款。①每天上班后,兩人一道開啟營(yíng)業(yè)收入保險(xiǎn)柜,取出投款袋并一同回辦公室。②必須在監(jiān)控器及監(jiān)點(diǎn)人在場(chǎng)情況下,逐個(gè)拆封、清點(diǎn)、對(duì)照日?qǐng)?bào)表核對(duì),如發(fā)現(xiàn)不符,必須及時(shí)與收銀領(lǐng)班聯(lián)系,并落實(shí)原因。③將清點(diǎn)完畢的營(yíng)業(yè)款及信用卡按實(shí)際數(shù)填寫交款單,連同當(dāng)日支票一并送交銀行,將銀行返回的進(jìn)帳單交帳務(wù)及時(shí)入帳。c) 借款業(yè)務(wù):①?zèng)]有經(jīng)批準(zhǔn)的情況下,不得借款于任何人。②因經(jīng)營(yíng)管理需要借款,經(jīng)申報(bào)同意后借用人填寫借據(jù)(現(xiàn)金開支)或支票領(lǐng)用單(支票形式),按規(guī)定批準(zhǔn)后,方可借款。③在規(guī)定的時(shí)間要求內(nèi),核對(duì)手中未返回的支票頭及原因,催促相關(guān)借款人員及時(shí)返還并報(bào)銷沖帳。d) 付款業(yè)務(wù):①根據(jù)已審核的會(huì)計(jì)憑證,填寫支票進(jìn)行付款。②根據(jù)經(jīng)批準(zhǔn)的付款計(jì)劃,合理安排銀行資金付款。③因特殊情況需簽發(fā)空白支票,必須辦理借款手續(xù),經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可借領(lǐng)支票,出納需在支票登記簿上登記,填明日期、用途及使用限額,作廢的支票必須加蓋”作廢”章。e) 收款業(yè)務(wù):收到款項(xiàng),填寫收款收據(jù),將收據(jù)記帳聯(lián)及銀行進(jìn)帳單一并交會(huì)計(jì)做帳。f) 每日清點(diǎn)庫存現(xiàn)金,保證與現(xiàn)金流水帳相符。下班前將現(xiàn)金、支票存入保險(xiǎn)柜內(nèi)。g) 月終將庫存現(xiàn)金與現(xiàn)金余額核對(duì),一致后結(jié)轉(zhuǎn)下月,每月10日前,將上月銀行日記帳與銀行對(duì)帳單核對(duì),編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表,查明未達(dá)帳原因,催促經(jīng)辦人報(bào)帳。h) 每日編制資金流量報(bào)表,報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理掌握資金調(diào)度情況。i) 監(jiān)督銀行帳戶中的余額,及時(shí)反映避免出現(xiàn)帳戶透支。j) 兼任部門秘書,完成日常文件(文檔)的傳達(dá)及財(cái)務(wù)部日常零星工作。k) 完成部門各類文件的整理歸檔工作。l) 完成上級(jí)安排的其它工作。3.2.10應(yīng)收帳直接上級(jí):總帳主管崗位職責(zé)a) 按時(shí)上班,并做好班前準(zhǔn)備工作。b) 每天進(jìn)入相關(guān)電腦系統(tǒng),輸入自己的密碼,讀取前一天賓客欠款報(bào)告,并與賓客帳單進(jìn)行核對(duì)。檢查壞帳和過期帳單等,寫出書面報(bào)告報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)(經(jīng)理)批準(zhǔn)后再作處理,其要求是:①核查壞帳手續(xù)是否齊全;提出處理意見,報(bào)請(qǐng)財(cái)務(wù)總監(jiān)(經(jīng)理)審批;②主動(dòng)與收銀崗位負(fù)責(zé)人或管理人員聯(lián)系,及時(shí)處理客戶欠款問題;③根據(jù)客戶欠款情況,及時(shí)催收欠款。c) 熟練掌握飯店與各旅行社所訂合同內(nèi)容。d) 簽收掛帳團(tuán)隊(duì)聯(lián)絡(luò)送來的團(tuán)隊(duì)接待通知單并與帳單核對(duì),進(jìn)行相應(yīng)掛帳處理。e) 核對(duì)夜間稽核員轉(zhuǎn)來的可掛帳帳單,審核帳單內(nèi)容手續(xù)是否齊全。f) 根據(jù)團(tuán)隊(duì)通知單、合同、臨時(shí)報(bào)價(jià)等審核團(tuán)隊(duì)入住的帳單。g) 負(fù)責(zé)對(duì)外結(jié)算工作,其工作內(nèi)容是:①向海外旅行社結(jié)算;——定期將審核后的結(jié)算單匯總,寄發(fā)各旅行社;——將各旅行社寄來的匯款憑據(jù)登記后交銀行入帳;——及時(shí)催促付款不及時(shí)的旅行社付款,可采用書信催款、電話催款、電傳催款等方式;——對(duì)于多次催款但無果的旅行社,必須寫出報(bào)告交財(cái)務(wù)總監(jiān)并通知銷售部協(xié)助催款。②向外埠旅行社結(jié)算:——定期將審核后的結(jié)算單匯總,寄發(fā)給各旅行社;——經(jīng)常催促付款不及時(shí)的旅行社付款,催款方式可采取書催款、電話催款、出差催款。③向市內(nèi)旅行社結(jié)算:定期將審核后的結(jié)算匯總,寄給旅行社;電話催促或上門催促付款不及時(shí)的旅行社付款。④向海外公司長(zhǎng)包房結(jié)算:每月根據(jù)合同規(guī)定,將欠款帳單審核整理后送往包房客戶,進(jìn)行結(jié)算;催促客戶按時(shí)結(jié)清由個(gè)人支付的費(fèi)用。⑤對(duì)其它單位結(jié)算:對(duì)于預(yù)留支票的單位必須及時(shí)開出發(fā)票,連同附件寄發(fā)給原單位;對(duì)于未付款的單位必須將帳單登記后及時(shí)寄發(fā)、結(jié)算。h) 將收回的欠款及時(shí)上交財(cái)務(wù)并將相關(guān)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)輸入電腦帳戶進(jìn)行平帳處理。i) 每日工作結(jié)束時(shí),按規(guī)定程序?qū)⒆约旱拿艽a退出電腦系統(tǒng),防止別人盜用。j) 隨時(shí)向財(cái)務(wù)經(jīng)理反映信用較差的旅行社及協(xié)議掛帳單位的信用情況,及時(shí)采取措施,避免造成經(jīng)濟(jì)損失。k) 每月寫出欠款分析報(bào)告,提出催款意見和措施。l) 完成上級(jí)交辦的其它工作。3.2.11應(yīng)付/工資直接上級(jí):總帳主管崗位職責(zé)a) 每月月初,依據(jù)人力資源部提供的工資審批表進(jìn)行員工工資的計(jì)算、審核。b) 每月15日,按時(shí)發(fā)放工資。c) 每月正確分配并編制職工薪酬類的會(huì)計(jì)憑證。d) 按日編制營(yíng)業(yè)收入記帳憑證。e) 按時(shí)申報(bào)納稅。f) 做好往來單位的付款計(jì)劃及掛賬處理工作。g) 完成上級(jí)交辦的其它工作。3.2.12總帳/固定資產(chǎn)直接上級(jí):總帳主管崗位職責(zé)a) 按時(shí)上班,并做好班前準(zhǔn)備工作。b) 負(fù)責(zé)日常報(bào)銷業(yè)務(wù)工作,遵守有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定的付款程序,合理安排資金。c) 審核成本部轉(zhuǎn)來的固定資產(chǎn)領(lǐng)料單,與領(lǐng)料部門聯(lián)系進(jìn)行實(shí)物拍照,簽字確認(rèn)后,進(jìn)行固定資產(chǎn)卡片錄入,再進(jìn)行相應(yīng)帳務(wù)處理。d) 月末與總帳及相關(guān)崗位進(jìn)行相關(guān)科目余額的核對(duì)工作。e) 對(duì)各部門的日常報(bào)銷憑單進(jìn)行審核,檢查報(bào)銷憑單及費(fèi)用報(bào)告手續(xù)是否齊全,票據(jù)是否合法。f) 處理與固定資產(chǎn)報(bào)損、處理、變賣的帳務(wù)處理。g) 每年年中及年末組織各部門資產(chǎn)管理員對(duì)部門資產(chǎn)進(jìn)行登記及盤點(diǎn),并落實(shí)問題及時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理。h) 會(huì)計(jì)檔案資料的整理保管工作。i) 完成總帳會(huì)計(jì)安排的其它相關(guān)會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)處理。j) 完成上級(jí)安排的其它各項(xiàng)工作。3.2.13驗(yàn)收直接上級(jí):成本主管崗位職責(zé)a) 每日按時(shí)間上班,遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度及財(cái)務(wù)制度。b) 崗前準(zhǔn)備工作:①檢查當(dāng)日需收貨的采購(gòu)申請(qǐng)單是否齊全。②準(zhǔn)備好收貨工具,并檢查是否正常。③準(zhǔn)備齊全收貨單據(jù)、資料、辦公用具。c) 根據(jù)采購(gòu)申請(qǐng)單,為次日驗(yàn)貨做好準(zhǔn)備工作。d) 根據(jù)已批準(zhǔn)的采購(gòu)申請(qǐng)單收貨。e) 對(duì)符合質(zhì)量要求、使用要求的食品原材料進(jìn)行驗(yàn)收,將其實(shí)際數(shù)量填入收貨單的實(shí)收數(shù)一欄。收貨員根據(jù)已批準(zhǔn)的采購(gòu)申請(qǐng)單中的定價(jià)填寫單價(jià)并計(jì)算填列金額欄。f) 對(duì)特殊食品、物品、工程材料等物資驗(yàn)收,需要專業(yè)部門指派專業(yè)人員配合驗(yàn)收并簽字確認(rèn)。g) 固定資產(chǎn)的驗(yàn)收需由專業(yè)部門配合驗(yàn)收,并拍照交轉(zhuǎn)固定資產(chǎn)管理員。若涉及工程、保衛(wèi)、電腦系統(tǒng)時(shí),還需由工程部、保衛(wèi)部、信息部專業(yè)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)配合驗(yàn)收。h) 驗(yàn)貨完畢,所有參加驗(yàn)貨的人員都應(yīng)當(dāng)場(chǎng)在手工收貨單所列相應(yīng)位置簽字。i) 手工收貨單填單完畢簽字后,當(dāng)場(chǎng)撕?jiǎn)?使用部門、采購(gòu)部、驗(yàn)收人員、庫房、成本核算、供應(yīng)商各執(zhí)一聯(lián)。若是固定資產(chǎn)單據(jù),成本核算聯(lián)交固定資產(chǎn)管理員留存。j) 驗(yàn)收員每日下午根據(jù)手工收貨單按部門錄入電腦系統(tǒng),第二天及時(shí)轉(zhuǎn)成本部進(jìn)行核對(duì)。k) 月末收貨員按收貨單分類匯總和應(yīng)付帳會(huì)計(jì)、成本會(huì)計(jì)對(duì)帳。l) 供應(yīng)商結(jié)帳原則上一月一次,結(jié)帳時(shí)供應(yīng)商將收貨單供應(yīng)商聯(lián),交驗(yàn)收員核對(duì),核對(duì)無誤后轉(zhuǎn)采購(gòu)辦理付款核銷手續(xù)。m) 協(xié)助應(yīng)付會(huì)計(jì)、成本會(huì)計(jì)等崗位進(jìn)行的合同檢查及落實(shí)。n) 完成上級(jí)交辦的其它工作。3.2.14庫房主管直接上級(jí):成本主管崗位職責(zé)a) 遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度及財(cái)務(wù)制度。b) 檢查庫房溫度、通風(fēng)情況以及庫房設(shè)備有無異常現(xiàn)象,并做完整記錄,如發(fā)現(xiàn)異常情況,必須立即報(bào)告主管,同時(shí)采取措施。c) 具體負(fù)責(zé)飲食原材料及物資的進(jìn)貨工作。①根據(jù)經(jīng)財(cái)務(wù)經(jīng)理、總經(jīng)理批準(zhǔn)的采購(gòu)申請(qǐng)單的數(shù)量接收進(jìn)貨;②填報(bào)應(yīng)到而實(shí)際未到物資催貨通知單,如催貨期限已過而貨物未到,庫管員可向部門經(jīng)理直接匯報(bào);③實(shí)地檢查運(yùn)輸工具和貨物的準(zhǔn)備情況,并根據(jù)貨物特點(diǎn),提醒運(yùn)輸注意事項(xiàng),防止提運(yùn)途中發(fā)生人為的損失;④到貨物資必須經(jīng)過收貨人員驗(yàn)收,同時(shí)保管員驗(yàn)收時(shí)嚴(yán)格把握品名、質(zhì)量、規(guī)格、數(shù)量及包裝等重要項(xiàng)目;⑤根據(jù)采購(gòu)單或合同規(guī)定條款,在貨物入庫前嚴(yán)格驗(yàn)收手續(xù),親自抽查質(zhì)量和數(shù)量,并指導(dǎo)裝卸和堆放;⑥驗(yàn)收入庫后,保管員憑經(jīng)收貨員、使用部門質(zhì)量驗(yàn)收的收貨單辦入庫手續(xù);⑦拒絕驗(yàn)收不合格貨物,并經(jīng)主管同意后,發(fā)退貨通知單給采購(gòu)部;⑧驗(yàn)收入庫時(shí),如發(fā)現(xiàn)超出定額最高庫存數(shù),庫管員必須及時(shí)匯報(bào),根據(jù)部門經(jīng)理指令,確定是否接收進(jìn)貨。d) 具體負(fù)責(zé)飲食原材料及物資的發(fā)貨工作;①根據(jù)使用部門經(jīng)理、總監(jiān)的領(lǐng)用單或部門經(jīng)理簽署的領(lǐng)料單發(fā)貨;②按使用部門領(lǐng)用單和規(guī)定的領(lǐng)貨時(shí)間備貨,并通知領(lǐng)用部門及時(shí)到庫房領(lǐng)貨;③發(fā)貨必須做到品種、規(guī)格、數(shù)量與領(lǐng)料單要求一致,并在領(lǐng)用單上注明貨物編號(hào);④在審核領(lǐng)用單或在備貨過程中發(fā)現(xiàn)要求領(lǐng)用的物品屬于無庫存物品時(shí),保管員必須及時(shí)與使用部門聯(lián)系,提出停用物品,并及時(shí)向主管匯報(bào);⑤檢查庫存物資是否接近最低庫存,在規(guī)定的訂貨時(shí)間內(nèi)及時(shí)填報(bào)補(bǔ)充采購(gòu)計(jì)劃,在采購(gòu)計(jì)劃上注明品名、編號(hào)、數(shù)量及要貨時(shí)間等;⑥未經(jīng)部門同意不得借出任何物品。e) 具體負(fù)責(zé)庫房的盤點(diǎn)工作;①經(jīng)常檢查日常進(jìn)出庫物資保證帳實(shí)相符;②每日檢查貴重物品、珍品、易損品、易腐品、危險(xiǎn)品、化工產(chǎn)品及保管要求較高的物品的情況;③每月盤點(diǎn)在庫物資一次,并建立代保管物資、退庫物資的帳冊(cè);④查明儲(chǔ)耗、盤盈盤虧的原因,填制盈虧報(bào)表;⑤每月末報(bào)庫存表,并在報(bào)表上注明停用物資的時(shí)間和原因,并報(bào)借出物資的清單;⑥對(duì)三個(gè)月以上未領(lǐng)用的食品,每月底盤點(diǎn)后向使用部門發(fā)”滯領(lǐng)、接近保質(zhì)期物資催領(lǐng)單”,并由使用部門簽署意見。f) 具體負(fù)責(zé)收貨人員每周周休(2天)的收貨工作。①收貨部人員每周周休時(shí)間,由庫房值班人員負(fù)責(zé)收貨;②庫房人員只能對(duì)直拔入廚房的食品原材料做收貨操作;③庫房人員對(duì)上述操作內(nèi)容視同為收貨人員并承擔(dān)責(zé)任;④庫房人員在對(duì)上述操作的流程、要求、標(biāo)準(zhǔn)與收貨崗位的要求一致。g) 根據(jù)采購(gòu)部的到貨通知,安排提貨,并通知保管員準(zhǔn)備貨位。h) 完成上級(jí)安排的其它工作。3.2.15倉(cāng)庫保管員直接上級(jí):庫房主管崗位職責(zé)a) 庫房管理員必須將庫房進(jìn)、出物資及時(shí)登記入帳,做到帳、卡、物三者相符。b) 收發(fā)貨后,及時(shí)重新碼垛,保持倉(cāng)庫良好的暢通環(huán)境。c) 按類別堆放進(jìn)庫物資,做到不串號(hào),先進(jìn)先出,不積壓,不受損。d) 負(fù)責(zé)做好易腐蝕、易燃、有害物品的預(yù)防保管工作。e) 保持倉(cāng)庫良好的通風(fēng)、干燥環(huán)境,做到勤翻勤曬,防止霉、蛀、腐爛。f) 每天上下班巡視一次倉(cāng)庫的衛(wèi)生、貨物堆放、通風(fēng)、溫度及安全工作的情況,按時(shí)將鑰匙交保衛(wèi)部。g) 根據(jù)采購(gòu)部送來的物資按發(fā)票的數(shù)量,單價(jià)驗(yàn)收貨物。必須把好質(zhì)量關(guān)。h) 嚴(yán)禁倉(cāng)庫吸煙或吃東西、禁止閑雜人員進(jìn)入倉(cāng)庫。i) 妥善保管倉(cāng)庫鑰匙,合理放置貨物,確保倉(cāng)庫物資的安全及物品的質(zhì)量。j) 每日下班前編著當(dāng)天收貨記錄及收發(fā)匯總表。k) 未達(dá)要求需退回的物品,必須填寫退回單,并由送貨人簽字后將此單同發(fā)貨單副件退回發(fā)貨單位或供貨商。l) 所有物品一經(jīng)驗(yàn)收,應(yīng)立即通知使用部門及時(shí)領(lǐng)取以防質(zhì)量下降。m) 完成上級(jí)安排的其它工作。3.2.16成本核算直接上級(jí):成本主管崗位職責(zé)a) 遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度及財(cái)務(wù)制度。b) 檢查并登記飲食原材料、資產(chǎn)的入庫單和領(lǐng)料單。其工作內(nèi)容是:①入庫單:——檢查庫管員的入庫單手續(xù)是否齊全,填寫是否規(guī)范;——審核錄入電腦系統(tǒng)的日期、單號(hào)、供貨單位名稱、入庫數(shù)量是否與入庫單有關(guān)項(xiàng)目一致;——審核錄入電腦系統(tǒng)的單價(jià),金額等欄目是否入庫單有關(guān)項(xiàng)目一致;——將已審核及錄入到電腦系統(tǒng)的入庫單分類裝訂,并注明類別、名稱;②領(lǐng)料單:——核對(duì)領(lǐng)料單手續(xù)是否齊全,填寫是否規(guī)范;——審核保管員錄入到電腦系統(tǒng)中的領(lǐng)料日期、領(lǐng)料單號(hào)、品名、規(guī)格、計(jì)量單位、領(lǐng)用部門、領(lǐng)用數(shù)量等欄目是否與領(lǐng)料單一致?！?jì)算審核領(lǐng)料金額;——將記過帳的領(lǐng)料單分類裝訂,并注明類別、名稱。c) 根據(jù)電腦明細(xì)帳簿上反映的當(dāng)天發(fā)出數(shù)和結(jié)存數(shù),編制主要飲食材料存貨日?qǐng)?bào)表(重點(diǎn)指存貨量較大,易腐爛變質(zhì)和價(jià)格較高的類別),定期報(bào)送行政總廚和采購(gòu)部,便于合理利用存貨,防止造成損失。d) 審核計(jì)算各經(jīng)營(yíng)點(diǎn)點(diǎn)單、調(diào)撥單、宴請(qǐng)單、免贈(zèng)等單據(jù)。e) 根據(jù)每日核算的單據(jù)編制飲食成本日?qǐng)?bào)表,并報(bào)成本主管、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)。f) 協(xié)助經(jīng)營(yíng)部門審核計(jì)算飲食成本標(biāo)準(zhǔn),并提供合理化建議。g) 每月月末對(duì)飲食材料倉(cāng)庫進(jìn)行盤點(diǎn)。對(duì)盤點(diǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的存貨數(shù)量和質(zhì)量方面的問題,必須書面記錄,并上報(bào)成本主管。h) 每月在會(huì)計(jì)核算的最后一天對(duì)各廚房、酒吧進(jìn)行盤點(diǎn)。對(duì)盤點(diǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的問題,必須書面記錄,并及時(shí)上報(bào)成本主管。i) 月末編制物資、原材料材料庫存盤點(diǎn)表,報(bào)送到財(cái)務(wù)部、餐飲部和采購(gòu)部。j) 對(duì)部門報(bào)損進(jìn)行審核并做出意見說明。k) 月末電腦月結(jié),打印報(bào)表,報(bào)送到財(cái)務(wù)部。l) 完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。3.2.17日審文員直接上級(jí):日審主管崗位職責(zé)a) 審核收銀員完成的各種報(bào)表,收銀員所做的報(bào)表和電腦報(bào)表是否一致,以及報(bào)表是否跳號(hào)。b) 審核前臺(tái)當(dāng)天未結(jié)客帳的余額是否正確。c) 審核酒店?duì)I業(yè)收益情況報(bào)告表和現(xiàn)金結(jié)算情況報(bào)告表,并于每天上午規(guī)定時(shí)間前,分送于相關(guān)分組和部門領(lǐng)導(dǎo)。d) 檢查每日客房入住和晚離店客人收款員入帳的正確性。e) 詳細(xì)復(fù)核前一天每個(gè)收款員的入帳記錄,以及每張餐廳賬單后附的訂單內(nèi)容,看其是否與客單內(nèi)容相符。f) 負(fù)責(zé)核對(duì)對(duì)外結(jié)算帳目和單據(jù)的數(shù)字是否正確,各種單據(jù)是否齊全、無誤。g) 對(duì)每天審查出的待查事項(xiàng),以及未按規(guī)定辦理的內(nèi)容和數(shù)據(jù),應(yīng)做出詳細(xì)報(bào)告,報(bào)上級(jí)處理。h) 復(fù)核所有優(yōu)惠、減免、支出憑單,是否內(nèi)容完整、手續(xù)健全,并符合酒店有關(guān)規(guī)定。i) 負(fù)責(zé)酒店有價(jià)票券的管理和使用檢查。j) 負(fù)責(zé)為客人查帳單及賬單的發(fā)放和保管。k) 負(fù)責(zé)酒店高職自用餐、自用房、飯店部門宴請(qǐng)的統(tǒng)計(jì)和核查。l) 編制每月飯店發(fā)生各類雜項(xiàng)的統(tǒng)計(jì)分類,統(tǒng)計(jì)上報(bào)總賬和成本。m) 對(duì)酒店各部門及收款員備用金進(jìn)行不定期檢查并上報(bào)檢查結(jié)果。n) 完成上級(jí)安排的其它工作。3.2.18收銀領(lǐng)班直接上級(jí):收銀主管崗位職責(zé)a) 按時(shí)上班,遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度及財(cái)務(wù)制度。b) 崗前工作:①著裝整齊,提前10分鐘到崗檢查各崗位員工出勤及儀容儀表狀況。②檢查各崗點(diǎn)的備用金領(lǐng)用及管理情況。③檢查各崗點(diǎn)的帳單、發(fā)票、辦公用品等用品的準(zhǔn)備情況。c) 每周召開一次碰頭會(huì)議,將當(dāng)天各收款點(diǎn)工作中應(yīng)特別注意事項(xiàng)迅速傳達(dá)到有關(guān)人員。并安排本周工作事項(xiàng)及反饋上周問題的解決情況。d) 閱讀每班次工作日記,處理前一天的遺留帳項(xiàng)。每天跟進(jìn)解決夜審的交班記錄,查處本班人員工作中出現(xiàn)的問題,并將處理情況反饋給日審。e) 每日至少四次巡查各崗位,督促各崗位始終保持良好的工作狀態(tài)。合理安排好各點(diǎn)收款員的用餐時(shí)間,保證崗上不缺人。f) 隨時(shí)抽查各收款員的工作狀態(tài),及時(shí)糾正錯(cuò)誤。g) 主動(dòng)與日夜審、出納、應(yīng)收及相關(guān)部門協(xié)調(diào),處理工作中的各種問題。h) 認(rèn)真處理日夜審發(fā)現(xiàn)的各種收款問題,并將處理結(jié)果及時(shí)反饋日夜審,同時(shí)根據(jù)情況,做以下處理:①屬工作差錯(cuò)的應(yīng)列入員工的考核;②屬當(dāng)事人個(gè)人原因的,責(zé)成當(dāng)事人賠償造成的損失。i) 每日下班前,按規(guī)定的程序?qū)⒆约旱拿艽a退出電腦系統(tǒng),終止當(dāng)日工作。j) 每周工作內(nèi)容:①落實(shí)財(cái)務(wù)部一周主管會(huì)議決定的各項(xiàng)工作;②每周召開班務(wù)會(huì)議,總結(jié)上一周的工作,安排下一周工作;③審核下周排班表;k) 巡查各收款員的勞動(dòng)紀(jì)律、服務(wù)質(zhì)量,妥善處理客人投訴。l) 定期根據(jù)飯店人事要求及部門工作中存在的情況,對(duì)員工進(jìn)行必須要針對(duì)性培訓(xùn)。m) 完成上級(jí)安排的其它工作。3.2.19收銀員直接上級(jí):收銀領(lǐng)班崗位職責(zé)a) 嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度和財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度,遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度,維護(hù)酒店和消費(fèi)者利益,忠于職守。b) 做好保密工作,不向無關(guān)人員泄露有關(guān)經(jīng)營(yíng)情況資料及數(shù)據(jù)。c) 為客人提供優(yōu)質(zhì)、快捷、準(zhǔn)確的結(jié)帳服務(wù)。d) 熟練掌握業(yè)務(wù)技術(shù)及操作技能,根據(jù)工作程序規(guī)范操作。e) 當(dāng)班收入應(yīng)如實(shí)反映,當(dāng)班上繳,私人款項(xiàng)不得帶上崗。f) 必須雙人解款,并按規(guī)定路線行走。妥善保管和使用公共財(cái)物,做好防盜、防火安全工作,搞好崗位內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。g) 服從組織安排及管理人員督導(dǎo),有特殊情況及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。對(duì)違反財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)紀(jì)律的現(xiàn)象要敢于制止和揭發(fā),發(fā)揮監(jiān)督作用。h) 正確使用收款設(shè)備,做好設(shè)備的日常清潔保養(yǎng)工作。i) 按時(shí)完成主管交辦的其它工作。4工程部4.1工程部職責(zé)權(quán)限a) 負(fù)責(zé)制定酒店有關(guān)設(shè)備設(shè)施、能源系統(tǒng)、工程管理方面的規(guī)章制度及操作規(guī)程,落實(shí)日常監(jiān)督、檢查管理。b) 負(fù)責(zé)酒店水、暖、電、制冷設(shè)施的購(gòu)置、驗(yàn)收、安裝、維護(hù)、保養(yǎng)、使用、報(bào)廢及日常運(yùn)行的技術(shù)檢查和管理工作。c) 負(fù)責(zé)酒店施工建設(shè)相關(guān)的圖紙歸檔管理工作。d) 負(fù)責(zé)與上一級(jí)部門和政府主管部門聯(lián)系,按要求上報(bào)有關(guān)統(tǒng)計(jì)報(bào)表。e) 負(fù)責(zé)酒店設(shè)施設(shè)備管理,并在酒店技術(shù)更新、功能改進(jìn)時(shí),進(jìn)行相應(yīng)改造,為酒店產(chǎn)品/服務(wù)的實(shí)現(xiàn)提供保障。f) 按規(guī)定對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維修、保養(yǎng),指導(dǎo)各部門正確使用及日常維護(hù),確保良好運(yùn)行,滿足酒店生產(chǎn)/服務(wù)提供的需要。 4.2各崗位職責(zé)4.2.1工程部經(jīng)理直接上級(jí):副總經(jīng)理直接下屬:工程部副經(jīng)理崗位職責(zé)a) 負(fù)責(zé)制定本部門的組織機(jī)構(gòu)和管理運(yùn)行模式,使其操作快捷合理,并能有效地保障酒店設(shè)備、設(shè)施安全經(jīng)濟(jì)地運(yùn)行和建筑、裝潢的完好。b) 總結(jié)和歸納運(yùn)行和維修實(shí)踐、制定和審定設(shè)備、設(shè)施及建筑裝潢的預(yù)防性維修計(jì)劃、更新改造計(jì)劃且督促執(zhí)行,保證酒店設(shè)施不斷完善,始終處于正常、完好狀態(tài)。c) 制定和審定員工培訓(xùn)計(jì)劃,定期對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、服務(wù)意識(shí)、基本素質(zhì)的培訓(xùn)。d) 全面負(fù)責(zé)工程部的節(jié)支運(yùn)行,跟蹤、控制所有水、電、煤等的消耗并嚴(yán)格控制維修費(fèi)用,保證酒店最大限度的節(jié)能、節(jié)支。e) 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和酒店相關(guān)的市政工程等業(yè)務(wù)部門的關(guān)系,以獲得良好的外部環(huán)境。f) 主持部門工作例會(huì),協(xié)調(diào)班組工作。g) 分析工程項(xiàng)目報(bào)價(jià)單,重大項(xiàng)目應(yīng)組織人員討論并現(xiàn)場(chǎng)檢查施工質(zhì)量與進(jìn)度,對(duì)完工的項(xiàng)目組織人員進(jìn)行評(píng)估和驗(yàn)收。h) 建立完整的設(shè)備設(shè)施技術(shù)檔案和維修檔案。i) 負(fù)責(zé)本部門員工的聘用、培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲等管理工作。j) 完成上級(jí)安排的其它工作。4.2.2工程部副經(jīng)理直接上級(jí):工程部經(jīng)理直接下屬:強(qiáng)電/裝修值班工程師、設(shè)備/空水值班工程師崗位職責(zé)a) 負(fù)責(zé)制定維修工作計(jì)劃。b) 負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行長(zhǎng)期有效的培訓(xùn)工作。c) 負(fù)責(zé)隨時(shí)向上級(jí)匯報(bào)信息并及時(shí)傳達(dá)給下屬員工。d) 嚴(yán)格履行計(jì)劃時(shí)間表。e) 負(fù)責(zé)檢查工作以達(dá)到技術(shù)要求及干凈整潔標(biāo)準(zhǔn)。f) 負(fù)責(zé)維修保養(yǎng)記錄卡上詳細(xì)記錄有關(guān)工作活動(dòng)。g) 檢查下屬員工的表現(xiàn)情況。h) 負(fù)責(zé)新員工的詳細(xì)介紹及對(duì)維修保養(yǎng)人員的定期培訓(xùn)及進(jìn)一步教育。i) 負(fù)責(zé)樓宇及周圍環(huán)境的維修保養(yǎng)。j) 鑰匙管理。k) 按制度要求對(duì)本部主管、領(lǐng)班進(jìn)行工作考核,根據(jù)部門經(jīng)理的意見進(jìn)行工作調(diào)配,傳達(dá)部門經(jīng)理的工作指令。l) 匯總有關(guān)工程和設(shè)備管理的各方信息,及時(shí)協(xié)調(diào)各專業(yè)間的關(guān)系,必要時(shí)能夠協(xié)配各不同專業(yè)間的技術(shù)力量,并集中解決重要的工程或設(shè)備問題。m) 建立設(shè)備管理的信息檔案,及時(shí)檢查各種設(shè)備運(yùn)行的報(bào)表數(shù)據(jù),定期整理上報(bào)。n) 建立各崗位的考勤考績(jī)記錄檔案,及時(shí)掌握各技術(shù)崗位的完成工作量情況和工作質(zhì)量情況,按規(guī)定制度要求,提出對(duì)各崗位的獎(jiǎng)罰方案并交部門經(jīng)理審批。o) 建立住客投訴意見檔案,代表部門經(jīng)理處理一般性意見,重大問題應(yīng)報(bào)部門經(jīng)理處理。p) 根據(jù)部門工作會(huì)議決議負(fù)責(zé)做好工作檢查落實(shí)和協(xié)調(diào)。q) 負(fù)責(zé)根據(jù)能耗、物耗和費(fèi)用開支統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)作出分析報(bào)告,提出節(jié)能節(jié)支建議,報(bào)告部門經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施。r) 及時(shí)完成部門經(jīng)理臨時(shí)交給的各項(xiàng)任務(wù),完成后及時(shí)報(bào)告。4.2.3強(qiáng)電/裝修值班工程師直接上級(jí):工程部副經(jīng)理直接下屬:強(qiáng)電主管、裝修主管崗位職責(zé)a) 負(fù)責(zé)制定酒店有關(guān)設(shè)備設(shè)施、能源系統(tǒng)、基建工程管理方面的規(guī)章制度及操作規(guī)程,落實(shí)日常監(jiān)督、檢查管理。b) 負(fù)責(zé)酒店水、暖、電、制冷設(shè)施的購(gòu)置、驗(yàn)收、安裝、維護(hù)、保養(yǎng)、使用、報(bào)廢及日常運(yùn)行的技術(shù)檢查和管理工作。c) 負(fù)責(zé)酒店新進(jìn)設(shè)備安全調(diào)試及設(shè)備維修工作。d) 負(fù)責(zé)工程材料認(rèn)價(jià)及設(shè)備招標(biāo)工作。e) 負(fù)責(zé)采購(gòu)設(shè)備的技術(shù)協(xié)議制訂工作,及設(shè)備到貨調(diào)試及驗(yàn)證。f) 負(fù)責(zé)安排部門人員的日常工作。g) 完成上級(jí)安排的其它工作。4.2.4設(shè)備/空水值班工程師直接上級(jí):工程部副經(jīng)理直接下屬:設(shè)備主管、空水主管崗位職責(zé)a) 隨時(shí)向上級(jí)匯報(bào)工作信息,并及時(shí)傳達(dá)給下屬員工。b) 監(jiān)督下屬員工嚴(yán)格履行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度、規(guī)則及工作程序。c) 負(fù)責(zé)檢查下屬工作,以達(dá)到技術(shù)要求和工作要求。d) 檢查計(jì)劃維修完成情況,并填寫記錄和報(bào)表。e) 每天查閱運(yùn)行記錄及巡視工作報(bào)表。f) 負(fù)責(zé)備件采購(gòu)及儲(chǔ)備的管理工作。g) 完成計(jì)劃的巡視檢查工作。h) 定期檢查各專業(yè)的工作間情況。i) 協(xié)助經(jīng)理制訂預(yù)算。j) 與當(dāng)?shù)氐恼块T和外協(xié)單位建立良好的關(guān)系,保存詳細(xì)的工作記錄及有關(guān)文件,工作符合各管理部門的政策和規(guī)定。k) 經(jīng)常檢查所管專業(yè)的各種設(shè)備,使之處于良好的狀態(tài)。l) 做好值班巡視工作,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。m) 協(xié)助經(jīng)理對(duì)所管專業(yè)的各項(xiàng)改造制訂方案,并組織實(shí)施。n) 負(fù)責(zé)按照技術(shù)管理指令的規(guī)定,有效的完成設(shè)施、設(shè)備的維修組織工作。o) 負(fù)責(zé)確保內(nèi)部員工進(jìn)行長(zhǎng)期有效的培訓(xùn)工作。p) 負(fù)責(zé)挑選維修保養(yǎng)人員符合酒店的工作要求和技術(shù)要求。q) 負(fù)責(zé)設(shè)備能源能耗的管理和持久性地進(jìn)行節(jié)能工作。r) 控制維修成本。s) 完成上級(jí)安排的其它工作。4.2.5秘書/資料員直接上級(jí):工程部經(jīng)理崗位職責(zé)a) 負(fù)責(zé)酒店資料、圖紙的及時(shí)發(fā)放、存檔,保證竣工資料、圖紙合格。b) 負(fù)責(zé)部門內(nèi)部綜合管理。c) 完成部長(zhǎng)安排的其它工作并對(duì)其負(fù)責(zé)。d) 遵守飯店及工程部關(guān)于秘書的各種規(guī)章制度。e) 建立各種工程文件的檔案系統(tǒng)。f) 負(fù)責(zé)工程部會(huì)議紀(jì)要工作。g) 經(jīng)理不在時(shí)做留言記錄。h) 向經(jīng)理報(bào)告所有下屬員工的信息。i) 負(fù)責(zé)工程部辦公室的管理工作,保證各種辦公設(shè)備的正常使用。j) 完成上級(jí)安排的其它工作。4.2.6強(qiáng)電主管直接上級(jí):強(qiáng)電值班工程師直接下屬:強(qiáng)電技工崗位職責(zé)a) 跟辦關(guān)于供電系統(tǒng)及輔助設(shè)施的預(yù)防維修計(jì)劃。b) 監(jiān)督所有電工的每日維修保養(yǎng)工作。c) 制定電工的值班表。d) 與當(dāng)?shù)毓╇娋纸⒘己玫年P(guān)系,保持良好的工作記錄,符合供電局的各種規(guī)定和政策。e) 保存所有維修用工具于良好狀態(tài)。f) 確保緊急照明系統(tǒng)狀態(tài)良好。g) 保存好維修保養(yǎng)記錄。h) 接到緊急傳呼后,立即趕到現(xiàn)場(chǎng),處理關(guān)于電的問題。i) 與工程部其它主管密切合作。j) 確保隨時(shí)向上級(jí)匯報(bào)信息并及時(shí)傳達(dá)給下屬員工。k) 負(fù)責(zé)制定維修工作計(jì)劃。l) 負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行長(zhǎng)期有效培訓(xùn)工作。m) 負(fù)責(zé)內(nèi)部部門之間的合作。n) 負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)下屬員工以最佳表現(xiàn)完成工作。o) 負(fù)責(zé)各機(jī)房的環(huán)境衛(wèi)生。p) 鑰匙管理。q) 完成上級(jí)安排的其它工作。4.2.7強(qiáng)電技工直接上級(jí):強(qiáng)電主管崗位職責(zé)a) 遵守酒店及工程部和當(dāng)?shù)毓╇娋株P(guān)于電工值班的各項(xiàng)規(guī)章制度。b) 必須熟悉本職工作性質(zhì),遵守主管的安排和工作指令。c) 與主管密切合作,匯報(bào)變電站發(fā)現(xiàn)的不正常情況并采取行動(dòng)支確保正常電力供應(yīng)。d) 完成主管指派的工作單。e) 注意個(gè)人及她人的工作安全,特別是在用開關(guān)裝置完成維修保養(yǎng)工作時(shí)。f) 熟悉各種電力供應(yīng)的工具和設(shè)備的正常操作、使用方法。g) 發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正并匯報(bào)。h) 完成上級(jí)安排的其它工作。4.2.8設(shè)備主管直接上級(jí):設(shè)備/空水值班工程師直接下屬:設(shè)備技工崗位職責(zé)a) 負(fù)責(zé)酒店設(shè)備的管理,對(duì)酒店設(shè)備進(jìn)行正確的安裝、使用及維護(hù)。b) 檢查所屬設(shè)備的保養(yǎng)維修工作,監(jiān)督員工的每日維修保養(yǎng)工作。c) 跟辦每日維修工單。d) 檢查并巡視與機(jī)械有關(guān)的機(jī)器設(shè)備。e) 制定員工的值班表。f) 保存好維修保養(yǎng)記錄。g) 建立所有有關(guān)機(jī)械設(shè)備的預(yù)防維修計(jì)劃。h) 進(jìn)行庫存管理。i) 負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行長(zhǎng)期有效培訓(xùn)工作。j) 完成上級(jí)安排的其它工作。4.2.9設(shè)備技工直接上級(jí):設(shè)備主管崗位職責(zé)a) 遵守酒店及工程部關(guān)于機(jī)械技術(shù)的各項(xiàng)規(guī)章制度。b) 遵守主管的工作指令,完成主管指派的工作單。c) 負(fù)責(zé)個(gè)人及她人的工作安全。d) 正確使用各種涉及機(jī)械的工具和儀器設(shè)備。e) 當(dāng)發(fā)現(xiàn)機(jī)械出現(xiàn)問題時(shí)要隨時(shí)糾正并匯報(bào)。f) 按時(shí)按質(zhì)地進(jìn)行檢查及完成保養(yǎng)維修。g) 拆裝較大或較重部件時(shí),須采取相應(yīng)的防護(hù)措施,如當(dāng)天未完成的應(yīng)將拆卸部件存放好。h) 設(shè)備維修完成后,應(yīng)再次檢查所有的設(shè)備機(jī)構(gòu)無問題后方可送電開啟試車。i) 進(jìn)行廚具或其它器具及各種設(shè)備的維修工作,恢復(fù)后試車,確保能夠使用后再交予有關(guān)部門。j) 負(fù)責(zé)進(jìn)行酒店的各種高空作業(yè)。k) 檢查與檢修廚房煤氣灶具時(shí),應(yīng)保證各閥門開關(guān)嚴(yán)緊。l) 對(duì)洗衣房各種設(shè)備定期檢查。m) 認(rèn)真完成所有的工單,對(duì)于暫時(shí)不能完成的,應(yīng)有明確的交代。n) 如需動(dòng)用明火,應(yīng)有動(dòng)火證及相應(yīng)的防犯措施。o) 完成上級(jí)安排的其它工作。4.2.10設(shè)備/空水主管直接上級(jí):設(shè)備/空水值班工程師直接下屬:設(shè)備/空水技工崗位職責(zé)a) 確保隨時(shí)向上級(jí)匯報(bào)信息并及時(shí)傳達(dá)給下屬員工。b) 確保嚴(yán)格履行計(jì)劃時(shí)間表。c) 負(fù)責(zé)檢查工作以達(dá)到技術(shù)要求及干凈整潔標(biāo)準(zhǔn)。d) 負(fù)責(zé)排定值班表,安排待修及節(jié)日工作安排。e) 提出程序改進(jìn)建議呈交給上級(jí)。f) 負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工進(jìn)行長(zhǎng)期有效的培訓(xùn)。g) 監(jiān)督該組員工完成每日的保養(yǎng)維修工作,保存好修理及維修保養(yǎng)記錄。h) 跟辦完成工作單。i) 保持所有工具和儀器處于良好狀態(tài)并進(jìn)行庫存控制。j) 確保嚴(yán)格履行計(jì)劃時(shí)間表。k) 負(fù)責(zé)檢查工作以達(dá)到技術(shù)要求及干凈整潔標(biāo)準(zhǔn)。l) 在維修保養(yǎng)記錄卡上詳細(xì)記錄有關(guān)工作活動(dòng)。m) 檢查巡視所有機(jī)房。n) 負(fù)責(zé)制定維修工作計(jì)劃。o) 完成上級(jí)安排的其它工作。4.2.11裝修技工直接上級(jí):裝修主管崗位職責(zé)a) 遵守主管的工作指令,完成主管安排的工作單。b) 遵守酒店及工程部的各項(xiàng)規(guī)章制度。c) 保持所有工具和設(shè)備處于良好的狀態(tài)并熟悉其使用方法。d) 完成上級(jí)安排的其它工作。4.2.12液化氣站操作工直接上級(jí):設(shè)備/空水主管崗位職責(zé)a)負(fù)責(zé)石油液化氣站設(shè)備日常巡檢維護(hù)。b)負(fù)責(zé)石油液化氣站突發(fā)事件上報(bào)與應(yīng)急處理。5保衛(wèi)部5.1保衛(wèi)部職責(zé)權(quán)限a) 貫徹執(zhí)行國(guó)家法律,法規(guī)和酒店的規(guī)章制度,保證得到良好的貫徹執(zhí)行,維護(hù)酒店聲譽(yù)和利益。b) 做好酒店內(nèi)各項(xiàng)安全防范,部署警衛(wèi)巡邏,保證酒店的安全和正常秩序。c) 監(jiān)督檢查酒店其它各部門完成治安保衛(wèi)任務(wù),落實(shí)各項(xiàng)安全責(zé)任制度。d) 對(duì)酒店各部位進(jìn)行安全檢查,發(fā)現(xiàn)隱患,及時(shí)提出整改意見,并監(jiān)督有關(guān)部門消除隱患。e) 做好消防工作,防止發(fā)生火災(zāi)。f) 協(xié)助各部門對(duì)酒店員工進(jìn)行遵紀(jì)守法教育和安全教育,對(duì)違反法紀(jì)的員工提出處理意見。g) 調(diào)查偵破酒店內(nèi)發(fā)生的各類案件,打擊違法犯罪行為。h) 負(fù)責(zé)部署在酒店內(nèi)舉行重要活動(dòng)、重要賓客來店時(shí)的安全警衛(wèi)工作。i) 檢查指導(dǎo)前廳接待人員,做好客人申報(bào)戶口,住宿登記工作,查控各種危險(xiǎn)分子。j) 與公安機(jī)關(guān)和上級(jí)保衛(wèi)部門保持密切聯(lián)系,完成政府部門和公安機(jī)關(guān)布置的各項(xiàng)任務(wù)。k) 負(fù)責(zé)酒店安全委員會(huì)的日常工作,實(shí)施酒店治安保衛(wèi)獎(jiǎng)懲和消防安全獎(jiǎng)懲條例。5.2各崗位職責(zé)5.2.1保衛(wèi)部經(jīng)理直接上級(jí):副總經(jīng)理直接下屬:保衛(wèi)部副經(jīng)理崗位職責(zé):a) 貫徹執(zhí)行安全保衛(wèi)工作的方針、政策和有關(guān)法律規(guī)章,建立并健全各項(xiàng)安全保衛(wèi)制度,督促和檢查各項(xiàng)制度的執(zhí)行。b) 根據(jù)”預(yù)防為主”的保衛(wèi)工作方針,在酒店內(nèi)開展以防火、防盜、防特、防治安災(zāi)害事故為中心的安全教育和法制教育。c) 貫徹安全工作”誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,協(xié)助酒店各部門做好安全工作。d) 以酒店要害部位為重點(diǎn)加強(qiáng)安全管理,嚴(yán)密防范措施,預(yù)防各類案件的發(fā)生。e) 貫徹”預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針,掌管酒店的防火系統(tǒng),組織和領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消防隊(duì),預(yù)防火災(zāi)的發(fā)生,加強(qiáng)對(duì)酒店防火系統(tǒng)、設(shè)備設(shè)施、器材的安全管理工作。f) 調(diào)查酒店內(nèi)發(fā)生的治安事故和客人有關(guān)安全方面的投訴,并妥善作出處理。g) 負(fù)責(zé)本部門員工的聘用、培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲等管理工作。h) 完成上級(jí)交辦的其它工作。5.2.2保衛(wèi)部副經(jīng)理直接上級(jí):保衛(wèi)部經(jīng)理直接下屬:消防主管、治安主管崗位職責(zé):a) 經(jīng)理不在時(shí),代行經(jīng)理職權(quán)。b) 配合部門經(jīng)理做好部門的工作計(jì)劃和總結(jié)。c) 配合部門經(jīng)理做好本部門員工的紀(jì)律監(jiān)督及培訓(xùn)工作。d) 配合部門經(jīng)理做好對(duì)各分部主管的督導(dǎo)及管理。e) 負(fù)責(zé)對(duì)部門安排各分部主管工作委派效果的跟催及檢查。f) 處理在值班期間發(fā)生的各種安全問題。g) 認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作。5.2.3消防主管直接上級(jí):保衛(wèi)部副經(jīng)理直接下屬:消防領(lǐng)班崗位職責(zé):a) 認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家消防法規(guī),組織實(shí)施防火責(zé)任制和崗位防火責(zé)任制,堅(jiān)決貫徹”預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針。b) 督促檢查各部門的消防安全管理制度、計(jì)劃的實(shí)施,落實(shí)情況,加強(qiáng)對(duì)要害重點(diǎn)部位(包括危險(xiǎn)品庫等)的巡視檢查。c) 組織防火安全檢查、督促消除火險(xiǎn)隱患,組織撲救火災(zāi)事故。d) 負(fù)責(zé)檢查酒店各部位的防火安全情況以及各種消防設(shè)備、滅火器材、發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)督促有關(guān)部門進(jìn)行整改。e) 負(fù)責(zé)調(diào)配補(bǔ)充消防滅火器材,并與有關(guān)部門定期進(jìn)行消防設(shè)備檢測(cè)、保養(yǎng)、維修,及時(shí)排除消防設(shè)備故障。f) 負(fù)責(zé)酒店動(dòng)火部位的安全監(jiān)督。g) 認(rèn)真做好重要接待任務(wù)時(shí)有關(guān)消防方面的安全和保衛(wèi)工作。h) 經(jīng)常檢查下屬員工的工作情況,監(jiān)督執(zhí)行消防法規(guī)。i) 建立、健全消防安全管理工作的檔案和材料的收集和積累。j) 完成上級(jí)安排的其它工作。5.2.4消防領(lǐng)班直接上級(jí):消防主管直接下屬:火控操作員崗位職責(zé):a) 對(duì)消防主管布置的工作按時(shí)保質(zhì)完成,對(duì)自己主管的工作做好總結(jié),及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作情況。b) 協(xié)助消防主管對(duì)酒店員工進(jìn)行安全知識(shí)的宣傳教育和培訓(xùn)。c) 負(fù)責(zé)向本班組員交待防火事項(xiàng)和守則,對(duì)重點(diǎn)防火部位采取防火措施。d) 巡視、檢查飯店各個(gè)部位的防火安全狀況,發(fā)現(xiàn)隱患和不安全因素,督促有關(guān)部門解決處理。e) 協(xié)助有關(guān)部門調(diào)查火災(zāi)原因,提供情況,查明事故的性質(zhì)和責(zé)任。f) 負(fù)責(zé)對(duì)本班人員進(jìn)行日常的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)和考核。g) 做好全班的考勤工作。h) 保管好本班公用物資和維修工作。i) 做好酒店動(dòng)火作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的監(jiān)護(hù)工作。j) 完成上級(jí)安排的其它工作。5.2.5火控操作員直接上級(jí):消防領(lǐng)班崗位職責(zé):a) 認(rèn)真完成領(lǐng)班下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。b) 熟悉消防監(jiān)控系統(tǒng)的各種設(shè)施,認(rèn)真執(zhí)行系統(tǒng)的操作規(guī)程。c) 消防監(jiān)控必須全天開機(jī),確保酒店的消防安全,工作人員必須有高度的責(zé)任心。d) 定期對(duì)消防監(jiān)控系統(tǒng)的各種設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng),保證設(shè)備處于良好的工作狀態(tài)。e) 值班人員做好當(dāng)班工作情況記錄,交接班時(shí)向接班人員詳細(xì)講述本班工作情況。f) 按時(shí)到崗接班,并做好交接班記錄。g) 認(rèn)真堅(jiān)守崗位,不得擅自離崗或串崗,發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理。h) 認(rèn)真填寫”工作日?qǐng)?bào)表”。i) 完成上級(jí)安排的其它工作任務(wù)。5.2.6警衛(wèi)/治安主管直接上級(jí):保衛(wèi)部副經(jīng)理直接下屬:警衛(wèi)領(lǐng)班、治安領(lǐng)班崗位職責(zé):a) 貫徹落實(shí)”誰主管,誰負(fù)責(zé)”的原則,做好群防群治工作。b) 對(duì)經(jīng)理布置的工作任務(wù)按時(shí)、按質(zhì)完成。c) 對(duì)自己主管的工作負(fù)責(zé)制定計(jì)劃,做好總結(jié),并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作情況。d) 確保酒店、職工和客人的人身及財(cái)產(chǎn)安全,保衛(wèi)酒店要害部位的安全。e) 不定時(shí)的對(duì)值班人員的工作進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理。f) 受理住店客人、員工報(bào)失案件的調(diào)查處理工作,對(duì)一般刑事案件進(jìn)行調(diào)查和在職權(quán)范圍內(nèi)作出處理,對(duì)重大案件應(yīng)及時(shí)報(bào)告公安機(jī)關(guān)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),并配合公安機(jī)關(guān)調(diào)查和處理。g) 做好全店員工普法宣傳教育工作,督促、指導(dǎo)各部落實(shí)各項(xiàng)安全防范措施。h) 完成上級(jí)安排的其它工作。5.2.7治安領(lǐng)班直接上級(jí):警衛(wèi)/治安主管直接下屬:門童、保安崗位職責(zé):a) 對(duì)主管布置的工作要按時(shí)按質(zhì)完成,對(duì)自己主管的工作做好總結(jié),并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作情況。b) 協(xié)助主管對(duì)酒店員工進(jìn)行安全知識(shí)的宣傳教育和培訓(xùn)。c) 巡視、檢查酒店各個(gè)部位的安全狀況,發(fā)現(xiàn)隱患和不安全因素,督促有關(guān)部門解決處理。d) 協(xié)助有關(guān)部門調(diào)查突發(fā)事故原因,提供情況,查明事故的性質(zhì)和責(zé)任。e) 負(fù)責(zé)對(duì)本班人員進(jìn)行日常的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)和考核。f) 保管好本班公用物資和維修工具。g) 負(fù)責(zé)酒店動(dòng)火作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的監(jiān)護(hù)工作。h) 負(fù)責(zé)維護(hù)酒店內(nèi)公共場(chǎng)所的秩序,防止一切非法行為發(fā)生。i) 熟悉本崗位的任務(wù),做出相應(yīng)的工作計(jì)劃,并檢查計(jì)劃的執(zhí)行情況。j) 制定本班的工作計(jì)劃,主持班前會(huì),檢查儀容儀表,指派下屬工作。k) 做好全班的考勤工作。l) 完成上級(jí)安排的其它工作。5.2.8警衛(wèi)領(lǐng)班直接上級(jí):警衛(wèi)/治安主管直接下屬:門童、保安崗位職責(zé):a) 對(duì)部門布置的工作任務(wù)按時(shí)、按質(zhì)完成。b) 對(duì)自己主管的工作負(fù)責(zé)制定計(jì)劃,做好總結(jié),及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作。c) 確保酒店周圍環(huán)境或內(nèi)部重要目標(biāo)、場(chǎng)所、出入口等地的安全。d) 不定時(shí)的對(duì)值班人員進(jìn)行巡查,發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理。e) 有責(zé)任協(xié)助公安機(jī)關(guān)對(duì)一些案件進(jìn)行調(diào)查。f) 根據(jù)社會(huì)治安情況的變化和特點(diǎn),妥善修訂,安排各班組的工作,以適應(yīng)變化的情況。g) 制定本班的工作計(jì)劃,主持班前會(huì),檢查儀容儀表,指派下屬工作。h) 做好全班的考勤工作,保管好本班的公用物資。i) 完成上級(jí)安排的其它工作。5.2.9保安員直接上級(jí):領(lǐng)班崗位職責(zé):a) 對(duì)上級(jí)下達(dá)的工作任務(wù)要按時(shí)、按質(zhì)完成。b) 確保酒店停車場(chǎng)、車庫、車道、大廳、地庫、刷卡間、樓梯的安全和暢通。c) 按規(guī)定路線和時(shí)間進(jìn)行巡邏,發(fā)現(xiàn)可疑的人和事,要禮貌查詢或做好控制,并及時(shí)上報(bào)。d) 經(jīng)常巡查、督促各崗哨,及時(shí)糾正違章違紀(jì)情況。e) 當(dāng)班人員不得擅自離崗或串崗。5.2.14門童直接上級(jí):領(lǐng)班崗位職責(zé):a) 熱愛本職工作,遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。b) 服從領(lǐng)班的工作安排,認(rèn)真執(zhí)勤,不得擅自離崗、串崗。c) 當(dāng)班人員不得擅自離崗或串崗。d) 攜重物者入酒店時(shí),應(yīng)主動(dòng)上前服務(wù)。e) 熟悉巡邏路線的地形、地物,果斷處理本崗位發(fā)生的問題。f) 愛護(hù)通訊器材。g) 維持停車場(chǎng)的秩序,下了客的汽車要及時(shí)疏導(dǎo)離開,如發(fā)生交通事故要積極處理并上報(bào)領(lǐng)班。h) 安排停泊車輛,按規(guī)定管理好車輛。i) 如有特殊任務(wù),要留好車位,確保VIP車輛的安全。j) 準(zhǔn)時(shí)上崗接班,做好交接班記錄,當(dāng)班人員要注意儀容儀表。6網(wǎng)絡(luò)信息部6.1網(wǎng)絡(luò)信息部職責(zé)權(quán)限a) 總體規(guī)劃、建設(shè)、維護(hù)、更新酒店網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng),確保其運(yùn)行通暢,對(duì)系統(tǒng)出現(xiàn)的問題及時(shí)解決,保證網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng)的正常運(yùn)行。b) 負(fù)責(zé)酒店信息化建設(shè)的總體規(guī)劃、建設(shè)、維護(hù)、更新工作。c) 負(fù)責(zé)酒店信息網(wǎng)絡(luò)、計(jì)算機(jī)及相關(guān)設(shè)備的管理工作。d) 負(fù)責(zé)酒店所有計(jì)算機(jī)軟、硬件的管理工作,包括內(nèi)、外部網(wǎng)絡(luò)的管理,中心機(jī)房的各類設(shè)備的管理,數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)、數(shù)據(jù)備份系統(tǒng)、病毒防范系統(tǒng)的管理,以及其它應(yīng)用系統(tǒng)的建設(shè)和維護(hù)管理工作。e) 負(fù)責(zé)酒店通訊線路的內(nèi)外連接和相應(yīng)設(shè)備的管理工作。f) 負(fù)責(zé)酒店音、視頻設(shè)備使用和維護(hù)的管理工作。g) 保證酒店智能化系統(tǒng)運(yùn)行通暢。