大酒店部門崗位職責(zé)模板

大酒店部門崗位職責(zé)資料內(nèi)容僅供參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請聯(lián)系本人改正或者刪除。廈門希爾福大酒店部門崗位職責(zé)ResponsibilityintheXiamenHilfordHotel總經(jīng)理辦公室第一節(jié)部門概述總經(jīng)理辦公室屬于酒店的決策系統(tǒng),是組織酒店所有部門貫徹落實酒店管理模式和管理哲學(xué)思想的首腦機(jī)關(guān)?？偨?jīng)理辦公室由總經(jīng)理、總辦主任、車隊隊長、司機(jī)和文員組成。其主要任務(wù)是根據(jù)市場動向、特點(diǎn)及發(fā)展趨勢,分析酒店經(jīng)營管理狀況,確定酒店的經(jīng)營方針和經(jīng)營計劃,擬定和審批各部門管理方案。負(fù)責(zé)中級以上管理人員的任免、考核和晉升。負(fù)責(zé)酒店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定和考核,分析和檢查財務(wù)預(yù)算及其進(jìn)展情況,針對存在的問題提出改進(jìn)措施,審批重要設(shè)備的改造以及新增服務(wù)項目的決策方案,大力開展增收節(jié)支活動,最大限度地提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。另外,總經(jīng)理辦公室還要負(fù)責(zé)酒店的重大接待活動和促銷活動。第二節(jié)組織機(jī)構(gòu)圖總經(jīng)理總經(jīng)理房務(wù)總監(jiān)房務(wù)總監(jiān)財務(wù)經(jīng)理總辦主任保安經(jīng)理工程經(jīng)理人事經(jīng)理餐飲經(jīng)理前廳經(jīng)理財務(wù)經(jīng)理總辦主任保安經(jīng)理工程經(jīng)理人事經(jīng)理餐飲經(jīng)理前廳經(jīng)理客房經(jīng)理文員文員第三節(jié)崗位職責(zé)及素質(zhì)要求總經(jīng)理直接上級:集團(tuán)總裁直接下級:財務(wù)經(jīng)理、房務(wù)總監(jiān)、銷售經(jīng)理、人力資源經(jīng)理、餐飲經(jīng)理、工程經(jīng)理、保安經(jīng)理、總辦主任。職務(wù)說明:帶領(lǐng)全體員工努力完成各項經(jīng)營、管理指標(biāo)。全面提高酒店的服務(wù)質(zhì)量和管理水平,不斷提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。崗位職責(zé)1、確立酒店的經(jīng)營計劃(月、季、年)、發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針。制定酒店的經(jīng)營管理目標(biāo),并指揮實施。2、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度,建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng),協(xié)調(diào)各部門關(guān)系,建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。3、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況,制定市場拓展計劃和價格體系,適時提出階段性工作重點(diǎn),并指揮實施。4、全面負(fù)責(zé)酒店的市場拓展,人力資源開發(fā)和計劃財務(wù)工作。5、負(fù)責(zé)重要客人的接待工作,保持與社會各界的廣泛聯(lián)系,塑造企業(yè)良好的內(nèi)外部形象。6、負(fù)責(zé)中層以上管理人員的培訓(xùn)和使用,督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。7、發(fā)動廣大員工群策群力,搞好民主管理工作;關(guān)心員工生活,不斷改進(jìn)員工的工作條件。8、主持召開每日晨會,每周一高中級管理人員工作例會或部門經(jīng)理會議,主持每月一次的員工對話會。9、每月向集團(tuán)以總經(jīng)理報告形式匯報工作,完成集團(tuán)交給的各項任務(wù)。素質(zhì)要求:基本要求:具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神,對企業(yè)有強(qiáng)烈的責(zé)任感。精通酒店管理業(yè)務(wù),經(jīng)驗豐富。善于學(xué)習(xí),思想敏銳、超前,有開拓創(chuàng)新意識;講求效率,處事果斷,敢于競爭,勇于負(fù)責(zé);作風(fēng)正派,辦事公道,不徇私情。自然條件:年齡30至60歲,身體健康,相貌端正。文化程度:具有酒店管理專業(yè)或旅游大專以上文憑,有高級專業(yè)技術(shù)職稱。全面掌握酒店管理、服務(wù)方面的系統(tǒng)知識,對旅游行業(yè)及其相關(guān)知識有全面的了解,并有自己的獨(dú)特看法。熟悉中外合資企業(yè)經(jīng)營管理、經(jīng)濟(jì)、財稅、安全等方面的法律法規(guī)及涉外法律知識。外語水平:有熟練的英語聽、說、讀、寫能力。工作經(jīng)驗:具有五年以上酒店總經(jīng)理或副總經(jīng)理同等高級管理人員的管理經(jīng)驗。特殊要求:決策能力強(qiáng),具有艱苦奮斗的精神,無家庭負(fù)擔(dān),在實際經(jīng)營管理中能夠團(tuán)結(jié)帶動大多數(shù)人,具有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)管理能力。在同業(yè)務(wù)單位、社會各界進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)方面具有較強(qiáng)的公關(guān)能力,有7年以上的國際性酒店管理經(jīng)驗者優(yōu)先。市場營銷部(銷售部)第一節(jié)部門概述市場營銷部是酒店的重要決策部門,是一個酒店在運(yùn)營中的中樞部分。市場營銷部根據(jù)酒店的經(jīng)營目標(biāo),確定市場營銷戰(zhàn)略,根據(jù)對客源市場的動態(tài)和需求的掌握和分析,制定并實施行銷策略。與潛在市場中一切可能的客戶,包括政府部門、中外企業(yè)、旅行社、海外駐本地機(jī)構(gòu)等建立長期、廣泛的合作關(guān)系,經(jīng)過策劃和進(jìn)行公關(guān)活動,在公眾中樹立酒店的良好形象。在各項活動和接待中,協(xié)調(diào)與酒店各部門的配合,以使酒店產(chǎn)品充分滿足客人需求,帶動酒店各職能部門,在市場競爭中,獲得更大的市場占有率,以實現(xiàn)酒店的總體經(jīng)營目標(biāo)。第二節(jié)組織結(jié)構(gòu)銷售部經(jīng)理銷售拓展經(jīng)理銷售部經(jīng)理銷售拓展經(jīng)理文員銷售代表美工文員銷售代表美工第三節(jié)崗位職責(zé)及素質(zhì)要求市場銷售經(jīng)理直接上級:總經(jīng)理直接下級:高級銷售代表,銷售協(xié)調(diào)員職務(wù)說明:全面負(fù)責(zé)酒店的客源市場開發(fā)、宣傳推廣以及酒店客房、餐飲、娛樂等服務(wù)設(shè)施的促銷,以達(dá)到酒店的經(jīng)營目標(biāo)。崗位職責(zé)1、配合總經(jīng)理,根據(jù)酒店的經(jīng)營目標(biāo),參與制定酒店的市場營銷計劃。2、掌握和研究客源市場動態(tài)和顧客的需求,根據(jù)變化推出相應(yīng)的營銷策略。3、與當(dāng)?shù)馗骷壵⒙毮軝C(jī)關(guān)、旅游主管部門、各大中外企業(yè)、旅行社、航空公司等建立良好、長期的合作關(guān)系。4、參與制定酒店的新產(chǎn)品開發(fā)、策劃組織各種宣傳推廣活動,不斷改進(jìn)和提高酒店的知名度和影響力。5、與各部門保持良好的合作關(guān)系,配合總經(jīng)理在重大活動策劃和接待中做好協(xié)調(diào)工作。6、督導(dǎo)高級銷售按步驟推行銷售策略,指導(dǎo)銷售人員在促銷活動中廣泛深入地了解客源市場,發(fā)現(xiàn)潛在需求,采取相應(yīng)措施。7、對銷售部人員進(jìn)行酒店專業(yè)知識、銷售技巧的培訓(xùn)。8、走訪重要客戶,包括當(dāng)?shù)卣块T、各大中外企業(yè)、旅行社、航空公司等,征求她們對本酒店的看法,配合總經(jīng)理定期或不定期舉辦各種活動并邀請重要客戶參加,以增進(jìn)了解,加深友誼。9、審閱每日營業(yè)報告,了解經(jīng)營動態(tài),了解重要客人到訪情況,協(xié)調(diào)相關(guān)部門做好接待工作的準(zhǔn)備。素質(zhì)要求:基本素質(zhì):有較強(qiáng)的責(zé)任感和事業(yè)心,勇于進(jìn)取,敢于競爭,保持樂觀和積極向上的精神,善于交際,不斷開拓。自然條件:年齡在30歲左右,身體健康,品貌端正,性格開朗,精力旺盛。文化程度:大學(xué)?？埔陨蠈W(xué)歷。外語水平:精通一門外語,并有第二外語基礎(chǔ)。工作經(jīng)驗:五年以上合資酒店工作經(jīng)驗及三年以上市場營銷工作經(jīng)驗。特殊要求:掌握市場營銷學(xué)和酒店營銷學(xué)的理論,熟練了解、掌握銷售技巧,了解酒店財務(wù)、客務(wù)、餐飲等內(nèi)部工作流程。人力資源部第一節(jié)部門概述人力資源部是酒店中最關(guān)鍵的決策職能部門之一,酒店的經(jīng)營管理離不開人、財、物、時間、信息等資源。在諸資源中,唯有人力資源最為寶貴,任何其它資源均由人來開發(fā)利用,而且經(jīng)過合理地開發(fā)人力資源、充分發(fā)揮人的最大潛能,能夠產(chǎn)生巨大的增值效應(yīng)。根據(jù)實現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)的需要,從最大限度調(diào)動人的工作積極性、創(chuàng)造性出發(fā),制定出一整套包括選拔、培養(yǎng)、使用、考核和獎懲在內(nèi)的勞動人事制度和分配制度,科學(xué)地定崗定編,使人與事得以最佳結(jié)合。人力資源開發(fā)部的工作特點(diǎn)是既有階段性目標(biāo),又要有貫徹始終、永無止境的追求,盡可能為員工表現(xiàn)自己的能力提供機(jī)會,使她們獲得的知識在實踐中轉(zhuǎn)化為經(jīng)驗,上升為理論。在機(jī)構(gòu)設(shè)置上,人力資源部重點(diǎn)開發(fā)人力資源培訓(xùn)、勞資福利、員工關(guān)系,企業(yè)文化幾個大項工作,直接負(fù)責(zé)整個酒店的人力規(guī)劃、員工招聘、錄用、培訓(xùn)、考核、工資、勞保、福利、調(diào)配、質(zhì)檢、勞動關(guān)系協(xié)調(diào)等工作。第二節(jié)組織結(jié)構(gòu)圖人力資源總監(jiān)人力資源總監(jiān)人力資源總監(jiān)助理人力資源總監(jiān)助理車管部經(jīng)理人事培訓(xùn)部經(jīng)理總務(wù)部經(jīng)理車管部經(jīng)理人事培訓(xùn)部經(jīng)理總務(wù)部經(jīng)理醫(yī)療室醫(yī)師培訓(xùn)主管勞動工資主管人事調(diào)配主管員工餐廳主管事務(wù)管理員車輛調(diào)度醫(yī)療室醫(yī)師培訓(xùn)主管勞動工資主管人事調(diào)配主管員工餐廳主管事務(wù)管理員車輛調(diào)度文員兼檔案管理護(hù)士員工宿舍領(lǐng)班領(lǐng)班倉管員安全員統(tǒng)計員兼內(nèi)勤文員兼檔案管理護(hù)士員工宿舍領(lǐng)班領(lǐng)班倉管員安全員統(tǒng)計員兼內(nèi)勤服務(wù)員廚師服務(wù)員浴室服務(wù)員雜工駕駛員修理工服務(wù)員廚師服務(wù)員浴室服務(wù)員雜工駕駛員修理工第三節(jié)崗位職責(zé)及素質(zhì)要求人力資源經(jīng)理直接上級:總經(jīng)理直接下屬:人力資源培訓(xùn)主管,人力資源人事主管崗位職責(zé)1、出席每日和每周的酒店工作例會,并確保上情下達(dá),下情上呈。2、協(xié)調(diào)人力資源開發(fā)部各分支的正常運(yùn)作,確保資源共享、團(tuán)結(jié)協(xié)作。3、審核人力資源開發(fā)部各分支的年度和月度工作計劃及其發(fā)文和報表。4、審核人力資源開發(fā)部各分支的財政預(yù)算和支出,并控制各種成本消耗。5、協(xié)助總經(jīng)理制定并落實有關(guān)人事培訓(xùn)方面的方針政策及規(guī)章制度。6、負(fù)責(zé)審批《勞動合同》、《員工手冊》及酒店的人事規(guī)章制度。7、負(fù)責(zé)招聘、考核、調(diào)動、處罰、解聘高級管理人員和外籍員工。8、負(fù)責(zé)計劃、組織、落實、安排各種大型慶典活動和員工大會。9、負(fù)責(zé)保護(hù)雇主和雇員的合法權(quán)益并協(xié)調(diào)兩者之間的正常關(guān)系。10、負(fù)責(zé)同其它部門經(jīng)理、部門經(jīng)理建立并保持良好的工作關(guān)系。11、負(fù)責(zé)同其它酒店和人才交流中心建立并保持友好的工作關(guān)系。12、負(fù)責(zé)同政府機(jī)關(guān)、社會團(tuán)體及教育單位建立友好的工作關(guān)系。13、審批修訂有關(guān)人事培訓(xùn)的表格及程序。14、制定并執(zhí)行主管以上人員的培訓(xùn)計劃。15、完成總經(jīng)理臨時委派的其它工作任務(wù)。素質(zhì)要求基本素質(zhì):有感召力和凝聚力,成熟干練。有責(zé)任心、事業(yè)心和自信心。勇于開拓,敢于競爭。自然條件:年齡在30歲以上,身體健康,精力旺盛,儀表端莊。氣質(zhì)高雅。身高,男1.74～1.78米;女,1.65～1.69米。文化程度:大學(xué)?？埔陨蠈W(xué)歷,有社會學(xué)、心理學(xué)和管理學(xué)或酒店專業(yè)管理課程的基礎(chǔ)。外語水平:高級英語水平,有第二外語基礎(chǔ)。特殊要求:系統(tǒng)的人力資源管理理論知識,深厚的管理理論文化,熟練使用電腦及其它辦公室自動化儀器;熟練掌握政府部門和總部的各項有關(guān)規(guī)章制度。有超常的計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、控制、督導(dǎo)能力和獨(dú)立工作能力。有海外學(xué)習(xí)、5年外資大型酒店管理集團(tuán)及工作經(jīng)驗者優(yōu)先。財務(wù)部第一節(jié)部門概述財務(wù)部屬于酒店的決策系統(tǒng),是酒店實行全面經(jīng)營管理和經(jīng)濟(jì)核算的重要職能部門,擔(dān)負(fù)著酒店的經(jīng)濟(jì)效益核算、財產(chǎn)物資管理、財務(wù)預(yù)算管理和為總經(jīng)理的管理決策提供科學(xué)依據(jù)、充當(dāng)參謀的重任。財務(wù)部由財務(wù)、采購部和電腦部組成,在管理上實行財務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)制。其主要任務(wù)是:協(xié)助總經(jīng)理根據(jù)集團(tuán)及酒店管理公司要求編制年、季、月經(jīng)營財務(wù)計劃和三年、五年規(guī)劃;正確、及時地核算和監(jiān)管酒店的財務(wù)狀況、經(jīng)營活動和經(jīng)營成果,為管理當(dāng)局提供準(zhǔn)確可靠的財會信息;加強(qiáng)計劃預(yù)算管理,認(rèn)真編制財務(wù)預(yù)算;加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算,做好各項控制工作,節(jié)約費(fèi)用,降低成本,多創(chuàng)利潤;做好對采購工作的管理;加強(qiáng)財務(wù)分析,考核各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的執(zhí)行情況,反映經(jīng)營管理狀況,總結(jié)經(jīng)驗,發(fā)現(xiàn)問題,促進(jìn)酒店改進(jìn)經(jīng)營管理;籌集和積累資金;合理分配、運(yùn)用資金,并爭取較大的經(jīng)濟(jì)效益;堅持會計監(jiān)督,貫徹財經(jīng)制度,維護(hù)財經(jīng)紀(jì)律,保護(hù)酒店的財產(chǎn)和利益。配合人事部做好員工績效考核,實行工效掛鉤的經(jīng)營責(zé)任制。由于計財部的工作是酒店管理的經(jīng)濟(jì)命脈,要求計財部全體員工嚴(yán)格遵守財經(jīng)紀(jì)律,秉公守法,廉潔正直,同時,具有豐富扎實的專業(yè)知識、熟練的操作技能。第二節(jié)組織結(jié)構(gòu)圖財務(wù)部經(jīng)理財務(wù)部經(jīng)理電腦房經(jīng)理電腦房經(jīng)理采購部經(jīng)理倉儲主管收銀主管日核倉儲主管收銀主管日核主管成本主管會計主管商場領(lǐng)班前臺收銀領(lǐng)班商場領(lǐng)班前臺收銀領(lǐng)班餐廳收銀領(lǐng)班會計售貨員電腦程序員采購員驗貨員倉庫保管員前臺收銀員信貸員夜核員餐廳收銀員物品類成本核算員食品酒水類成本核算員出納售貨員電腦程序員采購員驗貨員倉庫保管員前臺收銀員信貸員夜核員餐廳收銀員物品類成本核算員食品酒水類成本核算員出納資產(chǎn)管理員記帳員兼文員第三節(jié)崗位職責(zé)及素質(zhì)要求財務(wù)經(jīng)理直接上級:總經(jīng)理直接下屬:成本控制主管、采購部主管、電腦部主管,收銀主管崗位職責(zé)1、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下,認(rèn)真貫徹執(zhí)行《會計法》和有關(guān)的法律、法規(guī)、制度,監(jiān)督考核酒店有關(guān)部門的財務(wù)收支、資金使用和財產(chǎn)管理等計劃的執(zhí)行情況及其效果,保護(hù)酒店財產(chǎn),維護(hù)財經(jīng)紀(jì)律,對本酒店的財務(wù)狀況負(fù)責(zé)。2、領(lǐng)導(dǎo)財務(wù)部的全體人員認(rèn)真落實崗位責(zé)任制,健全和嚴(yán)格實施經(jīng)濟(jì)責(zé)任制,建立良好的財務(wù)會計工作秩序,并對其工作負(fù)責(zé)。3、經(jīng)過財務(wù)分析,指導(dǎo)開源節(jié)流,精打細(xì)算,反對浪費(fèi),提出挖潛措施,積極開辟財源,不斷地提高經(jīng)濟(jì)效益,按有關(guān)規(guī)定處理好國家、酒店、職工三者的經(jīng)濟(jì)關(guān)系。4、組織各部門編制財務(wù)收支、成本費(fèi)用等計劃和預(yù)算,審查核定計劃外重大收支項目,并負(fù)責(zé)各項經(jīng)營計劃的協(xié)調(diào)平衡,落實完成計劃的措施,對執(zhí)行中存在的問題提出改進(jìn)意見。5、負(fù)責(zé)組織酒店的全面經(jīng)濟(jì)核算,對重要經(jīng)濟(jì)事項做出效益評價,參與主要經(jīng)濟(jì)合同的談判、簽署,并監(jiān)督執(zhí)行情況。6、組織制定酒店財務(wù)管理制度和會計核算制度,嚴(yán)格會計監(jiān)督,支持財會人員依法履行職責(zé),并組織貫徹執(zhí)行。7、控制酒店的采購、收貨、庫存、發(fā)放等工作,建立健全必要的規(guī)章制度,確保所有進(jìn)貨價平物美,庫存適量和物盡其用。8、嚴(yán)格執(zhí)行國家的外匯管理制度,負(fù)責(zé)做好外匯管理工作。9、督導(dǎo)酒店電腦系統(tǒng)的維修保養(yǎng)、更新和管理工作,確保電腦系統(tǒng)正常運(yùn)行。10、協(xié)調(diào)與酒店各部門的關(guān)系,并負(fù)責(zé)與財政、銀行、稅務(wù)、外匯和保險機(jī)構(gòu)的聯(lián)系。11、定期向總經(jīng)理如實反映酒店經(jīng)濟(jì)活動和財務(wù)收支情況,準(zhǔn)確及時地提供管理信息,作為改進(jìn)酒店經(jīng)營管理決策的依據(jù)。12、負(fù)責(zé)財務(wù)部隊伍的建設(shè),制定各級人員培訓(xùn)計劃,提高財務(wù)部全體員工的業(yè)務(wù)素質(zhì),擬定財務(wù)部各部門機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配置方案,并實施各級人員任免和獎懲方案。13、檢查員工紀(jì)律,關(guān)心員工的思想工作情況,完成上級分配的其它工作任務(wù)。素質(zhì)要求基本素質(zhì):品德優(yōu)秀,具備較強(qiáng)的管理能力、良好的溝通技巧和內(nèi)部人際關(guān)系,熟知財務(wù)程序。自然條件:30歲以上,男女不限,品貌端正。文化程度:大學(xué)本科以上財會專業(yè)畢業(yè),并具備高級會計師職稱。外語水平:應(yīng)具備良好的溝通能力,高級英文水平,并能夠運(yùn)用英文起草文件。工作經(jīng)驗:3年以上國際酒店財務(wù)經(jīng)理級工作經(jīng)驗,熟悉稅務(wù)和財務(wù)業(yè)務(wù)。熟悉《中華人民共和國會計法》和西方財務(wù)會計制度,熟悉國家的財政金融政策。有國外學(xué)習(xí)、工作經(jīng)驗者優(yōu)先。房務(wù)部第一節(jié)部門概述房務(wù)部由前廳部和客房部組成,屬酒店管理系統(tǒng),是酒店主要的創(chuàng)收部門之一。房務(wù)部的主要任務(wù)是以熱情的態(tài)度、飽滿的精神接待前來酒店的每一位客人,并為住店客人提供典雅、舒適、清潔、安全的房間,使客人得以充分休息。同時,房務(wù)部還要為客人提供各種綜合服務(wù),使客人在酒店能夠感到家庭式的溫暖與便利。房務(wù)工作在酒店的經(jīng)營活動中,起著決定性作用,其工作質(zhì)量的高低,直接體現(xiàn)酒店管理的水平,影響賓客對酒店的整體印象,關(guān)系到酒店能否實現(xiàn)超額完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。因此,房務(wù)部各級管理人員及各崗位服務(wù)人員必須樹立”賓客至上、服務(wù)第一”的宗旨,忠于職守,任勞任怨,團(tuán)結(jié)協(xié)作,最大限度地使賓客滿意,為客人提供熱情周到的服務(wù)和完美的居住環(huán)境。第二節(jié)組織結(jié)構(gòu)圖房務(wù)總監(jiān)房務(wù)總監(jiān)洗衣部經(jīng)理客房部經(jīng)理前廳部經(jīng)理洗衣部經(jīng)理客房部經(jīng)理前廳部經(jīng)理樓層主管公衛(wèi)主管禮賓主管接待主管洗衣房主管大堂副理樓層主管公衛(wèi)主管禮賓主管接待主管洗衣房主管大堂副理干洗領(lǐng)班水洗領(lǐng)班布草制服領(lǐng)班整燙領(lǐng)班樓層領(lǐng)班客房服務(wù)中心公衛(wèi)領(lǐng)班文員總機(jī)房領(lǐng)班禮賓部領(lǐng)班接待領(lǐng)班商務(wù)中心領(lǐng)班干洗領(lǐng)班水洗領(lǐng)班布草制服領(lǐng)班整燙領(lǐng)班樓層領(lǐng)班客房服務(wù)中心公衛(wèi)領(lǐng)班文員總機(jī)房領(lǐng)班禮賓部領(lǐng)班接待領(lǐng)班商務(wù)中心領(lǐng)班水洗服務(wù)員干洗服務(wù)員布草交收員整燙服務(wù)員房務(wù)員服務(wù)員接線員行李員接待員文員兼預(yù)訂水洗服務(wù)員干洗服務(wù)員布草交收員整燙服務(wù)員房務(wù)員服務(wù)員接線員行李員接待員文員兼預(yù)訂第三節(jié)崗位職責(zé)及素質(zhì)要求房務(wù)總監(jiān)直接上級:總經(jīng)理直接下屬:客房經(jīng)理,前廳經(jīng)理,洗衣房經(jīng)理職務(wù)說明:負(fù)責(zé)監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、組織、控制全部房務(wù)工作,確保前廳、客房服務(wù)工作的高效率和高水準(zhǔn)。崗位職責(zé)1、制定部門規(guī)章制度并貫徹執(zhí)行,直接指揮每日的房務(wù)工作事宜。2、制定嚴(yán)格的控制制度,以此衡量員工的狀況并確保酒店環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備的保養(yǎng)。3、負(fù)責(zé)主持房務(wù)部的所有會議,并參與其它有關(guān)會議。4、嚴(yán)格執(zhí)行房務(wù)部所規(guī)定的各種制度。5、負(fù)責(zé)做好房務(wù)部年度預(yù)算。6、負(fù)責(zé)培訓(xùn)及監(jiān)督指導(dǎo)房務(wù)部的所有職員,面試客房員工申請人。7、負(fù)責(zé)安排每月月底的部門盤點(diǎn)工作及檢查。8、處理顧客及本部門員工所發(fā)生的各種糾紛。9、根據(jù)客房預(yù)訂情況,制定房務(wù)部輪值排班表及安排特別工作事項。10、促成前廳和客房的密切配合,在適當(dāng)?shù)臅r候安排對客房進(jìn)行大清潔和維修操作。11、視察每日預(yù)計到達(dá)的重要客人(VIP)房間及已經(jīng)住店的重要客人房間,抽查其它已出租房和空房的衛(wèi)生與布置。12、觀察屬下員工的工作行為及儀容儀表。13、監(jiān)察鑰匙的交收及儲存程序。14、改進(jìn)及提高房間的清潔標(biāo)準(zhǔn)。15、監(jiān)察房間用品及清潔物料的消耗量。16、監(jiān)察失物處理之工作程序。17、監(jiān)察蟲、鼠殺滅服務(wù)的控制。18、監(jiān)察美化及保護(hù)園林之工作。19、探訪染病的住客及長住客。20、完成總經(jīng)理安排的其它工作。素質(zhì)要求基本素質(zhì):具有強(qiáng)烈的事業(yè)心、認(rèn)真積極的工作態(tài)度。能夠妥善處理各種關(guān)系及矛盾。自然條件:年齡在27歲以上,身體健康,五官端正,氣質(zhì)高雅。身高:男1.74~1.79米;女1.60~1.69米。文化程度:大本以上學(xué)歷。英語水平:高級英語水平,能用英語處理日常公務(wù)。工作經(jīng)驗:5年以上前臺管理和客房管理經(jīng)驗。特殊要求:專業(yè)的溝通能力,系統(tǒng)豐富的管理理論,公正處理問題,精力充沛,具備完成工作的組織能力、協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力和交際能力。有海外學(xué)歷及海外酒店管理經(jīng)驗為佳。保安部第一節(jié)部門概述保安部是負(fù)責(zé)酒店安全保衛(wèi)工作的專業(yè)職能部門,是酒店安全委員會的日常辦事機(jī)構(gòu),在駐店經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下,按照國家安全部和上級主管部門的有關(guān)規(guī)定和要求,以”賓客至上,服務(wù)第一”為宗旨,確定不同時期內(nèi)酒店安全保衛(wèi)工作的總目標(biāo)和各崗位分目標(biāo),制定并實施安全保衛(wèi)目標(biāo)的具體方案;制定并不斷完善酒店總體安全制度和各崗位安全責(zé)任制;制定監(jiān)督檢查措施,定期檢查各種制度的落實情況;根據(jù)”預(yù)防為主”的安全保衛(wèi)方針,以多種形式經(jīng)常在酒店內(nèi)開展以防盜、防火、防自然災(zāi)害及其它災(zāi)害等為中心的安全教育和法制教育,保衛(wèi)酒店和客人的生命、財產(chǎn)安全,維護(hù)酒店良好的經(jīng)營秩序。第二節(jié)組織結(jié)構(gòu)圖保安部經(jīng)理保安部經(jīng)理保安部副經(jīng)理保安部副經(jīng)理上級公安機(jī)關(guān)上級消防機(jī)關(guān)安全委員會上級公安機(jī)關(guān)上級消防機(jī)關(guān)安全委員會保安主任消防中心主管地區(qū)派出所地區(qū)消防隊文員員工治保小組地區(qū)派出所地區(qū)消防隊文員員工治保小組義務(wù)消防隊保安領(lǐng)班消防中心領(lǐng)班所在地聯(lián)防隊員工治保組義務(wù)所在地聯(lián)防隊員工治保組義務(wù)消防隊員保安員消防員車輛交通管理員車輛交通管理員監(jiān)控室值班員第三節(jié)崗位職責(zé)保安部經(jīng)理直接上級:總經(jīng)理直接下屬:文員、保安主管職務(wù)說明:全面負(fù)責(zé)酒店安全保衛(wèi)工作。崗位職責(zé)1、根據(jù)公安機(jī)關(guān)、上級安全部門和酒店總經(jīng)理的要求,結(jié)合酒店實際情況,制定總體安全管理方案和各種防范制度,審定各部門擬定的崗位安全制度、規(guī)定,報請總經(jīng)理批準(zhǔn)后督導(dǎo)實施;制定保安部的工作計劃,安排、督導(dǎo)各級工作。2、主持保安部的日常工作,主持部門辦公例會,按時參加酒店晨會,傳達(dá)貫徹總經(jīng)理指令;溝通上級業(yè)務(wù)部門與保安部的聯(lián)系,經(jīng)常向總經(jīng)理和上級業(yè)務(wù)部門匯報、請示工作;審定酒店內(nèi)重大外事活動的警衛(wèi)工作方案,并督促嚴(yán)格實施;做好本部人員的政治思想工作,搞好團(tuán)結(jié)協(xié)作。3、協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)組織對員工的安全(防火、防盜、保密工作等)教育和遵紀(jì)守法教育。督促內(nèi)保、消防主管配合人力資源部對新入店職工進(jìn)行崗前安全培訓(xùn)和崗位培訓(xùn)工作,培訓(xùn)本部門員工,督導(dǎo)檢查員工的工作。4、負(fù)責(zé)維護(hù)酒店的治安、營業(yè)秩序;對重大案件、事故組織調(diào)查處理,并協(xié)助公安機(jī)關(guān)進(jìn)行偵破。配合公安機(jī)關(guān)、國家安全機(jī)關(guān)以及其它執(zhí)法機(jī)關(guān)對違法犯罪活動進(jìn)行調(diào)查取證。對酒店的要害部位加強(qiáng)檢查并完善安全管理制度。5、根據(jù)酒店特點(diǎn),組建義務(wù)消防隊,并搞好專業(yè)培訓(xùn),建議酒店領(lǐng)導(dǎo)配備必要的防火器材和偵破設(shè)備;組織本部成員經(jīng)常檢查火險隱患和其它不安全隱患,及時提出整改意見上報總經(jīng)理,并監(jiān)督有關(guān)部門進(jìn)行整改。6、重視內(nèi)勤工作,督促文秘做好保安部信息工作和檔案材料的積累。7、對保安部工作人員的招聘、錄用、評估、獎懲負(fù)責(zé)。8、完成酒店領(lǐng)導(dǎo)及上級業(yè)務(wù)部門交辦的各種臨時性保安工作。9、督促并協(xié)助總經(jīng)理組建本酒店安全委員會,并主持日常工作。素質(zhì)要求基本素質(zhì):具有較強(qiáng)的事業(yè)心和高度的責(zé)任感,具備一定的組織協(xié)調(diào)能力,有較高的個人修養(yǎng)和良好的人際關(guān)系,為人正直,以身作則,具有犧牲精神,不畏強(qiáng)暴,秉公辦事,依法辦事,有理有節(jié),處事果斷,思路敏捷,模范遵守酒店的各項規(guī)章制度。自然條件:男性,30歲以上,身高1.75至1.79米,相貌端正,身體健康,精力充沛。文化程度:高中以上學(xué)歷。外語水平:要求達(dá)到初級英語水平。工作經(jīng)驗:具備5年以上酒店保安管理或公安工作經(jīng)驗。特殊要求:1)在刑偵、消防方面接受過一定專業(yè)培訓(xùn)。2)熟悉刑法、民法等專業(yè)法律知識。-3)掌握公安消防、涉外人員管理、保密工作等方面的法律、法規(guī),并掌握中層管理基礎(chǔ)知識。4)與公安、消防機(jī)關(guān)以及各部門之間有很強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力。5)受過一定擒拿訓(xùn)練,對處理緊急突發(fā)事件有快速反應(yīng)能力。餐飲部第一節(jié)部門概述餐飲部門是現(xiàn)代旅游酒店的主要職能部門之一,它融”吃、喝、玩、樂”于一體,是酒店中一個不可或缺的對客服務(wù)部門,也是酒店主要的創(chuàng)收部門之一。在酒店市場競爭日趨激烈的今天,餐飲質(zhì)量的好壞和康樂活動的多寡直接影響到酒店的聲譽(yù)和生意,一個成功的酒店經(jīng)營者曾說過,如果沒有本地最佳的餐廳,她的酒店很可能成為無人問津的”破落小客?！?一語道出了餐飲部門在酒店營銷中的地位。因此,餐飲部及康樂部在店營銷活動中常常扮演排頭兵的作用。餐飲部包括中餐廳、會議廳、咖啡廳、酒吧等,屬于酒店管理系統(tǒng),是酒店重要的創(chuàng)收部門。第二節(jié)組織結(jié)構(gòu)圖(見附圖)第三節(jié)崗位職責(zé)及素質(zhì)要求餐飲部經(jīng)理直接上級:總經(jīng)理直接下屬:餐廳主管、辦公室秘書、酒水主管職務(wù)說明:全面負(fù)責(zé)制定各餐廳、酒水部工作計劃和經(jīng)營預(yù)算,并組織落實;督導(dǎo)各餐廳、酒水部及管事部的日常運(yùn)作,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù),并進(jìn)行成本控制。崗位職責(zé)餐飲經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店的餐飲服務(wù)管理及食品供應(yīng)的各項工作。1、制定年度、月度營業(yè)計劃,領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。分析和報告年度、月度的經(jīng)營情況。2、推廣飲食銷售,根據(jù)市場情況和不同時期的需要,制訂促銷計劃,如有特色的食品節(jié)、時令菜式及飲品等。3、制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。4、控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格,正確掌握毛利率,抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理,降低費(fèi)用,增加盈利。5、制訂服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度,定期與行政總廚研究新菜點(diǎn),推出新菜單,并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗。6、抓好員工隊伍的基本建設(shè),熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育,注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,經(jīng)過組織員工活動,激發(fā)員工的積極性。7、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作,使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用,加強(qiáng)日常管理,防止事故發(fā)生。8、抓好衛(wèi)生工作和安全工作,組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比,貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保餐廳、廚房、庫房的安全。素質(zhì)要求基本素質(zhì):具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德。自然條件:身體健康,儀表端莊大方,氣質(zhì)高雅,男,年齡26歲以上。文化程度:具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。外語水平:具有國家四級以上英語水平,能與外賓用英語交談。工作經(jīng)驗:有7年以上合資酒店管理經(jīng)驗,掌握餐飲各部門的崗位職責(zé)和工作程序;能夠根據(jù)市場變化和客人的需求,及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略,善于組織和開展各種食品展銷活動;并具有酒店預(yù)算管理知識,能編制餐飲部預(yù)算。特殊要求:了解和執(zhí)行政府有關(guān)飲食經(jīng)營的法規(guī)制度。有犧牲精神,能夠吃苦,能承受工作壓力。無家庭拖累。附圖:餐飲部組織結(jié)構(gòu)圖餐飲總監(jiān)餐飲總監(jiān)行政總廚餐飲部經(jīng)理行政總廚餐飲部經(jīng)理管事部經(jīng)理中餐廚師長西餐廚師長咖啡廳經(jīng)理長實宮經(jīng)理中餐廳經(jīng)理宴會廳經(jīng)理管事部經(jīng)理中餐廚師長西餐廚師長咖啡廳經(jīng)理長實宮經(jīng)理中餐廳經(jīng)理宴會廳經(jīng)理員工餐廳主管西餅廚師長西餐經(jīng)理酒吧主管秘員工餐廳主管西餅廚師長西餐經(jīng)理酒吧主管秘書文員領(lǐng)班西餅領(lǐng)班西廚領(lǐng)班中廚領(lǐng)班管事部領(lǐng)班咖啡廳領(lǐng)班西餐廳領(lǐng)班酒吧領(lǐng)班長實宮領(lǐng)班文員領(lǐng)班西餅領(lǐng)班西廚領(lǐng)班中廚領(lǐng)班管事部領(lǐng)班咖啡廳領(lǐng)班西餐廳領(lǐng)班酒吧領(lǐng)班長實宮領(lǐng)班中餐廳領(lǐng)班宴會廳領(lǐng)班廚師服務(wù)員餅師廚師廚師服務(wù)員服務(wù)員服務(wù)員調(diào)酒員廚師服務(wù)員餅師廚師廚師服務(wù)員服務(wù)員服務(wù)員調(diào)酒員服務(wù)員服務(wù)員服務(wù)員工程部第一節(jié)概述及組織機(jī)構(gòu)現(xiàn)代化酒店都有大量先進(jìn)、復(fù)雜的