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文檔簡介

年4月19日酒店培訓(xùn)管理標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)文檔僅供參考總經(jīng)理致詞親愛的員工朋友:熱忱歡迎您加入溫泉大酒店!溫泉大酒店提供充分展示個(gè)人能力的良機(jī)和發(fā)展的平臺(tái),您的才能、進(jìn)取精神將與酒店的培訓(xùn)指導(dǎo)緊密結(jié)合,使您的職業(yè)生涯伴隨酒店建設(shè)共同發(fā)展。這本<培訓(xùn)手冊(cè)>為您詳細(xì)介紹了溫泉大酒店的概況、培訓(xùn)制度、員工職業(yè)道德規(guī)范、文明修養(yǎng)、紀(jì)律要求和各崗位服務(wù)技能要求等內(nèi)容,能幫助您盡快融入酒店的文化氛圍,提高自身素養(yǎng),成為一名合格的員工,為酒店的發(fā)展而貢獻(xiàn)您的聰明才智。希望您在酒店的經(jīng)歷成為您人生事業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),不斷增長才干,迎接挑戰(zhàn),創(chuàng)造輝煌的未來!總經(jīng)理年月日<培訓(xùn)手冊(cè)>目錄酒店概況酒店基本知識(shí)酒店意識(shí)服務(wù)心理行為規(guī)范安全消防常識(shí)及食品衛(wèi)生知識(shí)電話接聽與服務(wù)培訓(xùn)管理規(guī)定酒店概況◆溫泉大酒店坐落于壽光市開發(fā)區(qū),距市中心僅有三公里,距國際蔬菜博覽會(huì)展中心五公里的路程,距濟(jì)青高速公路僅15分鐘車程,206國道、309國道貫穿市區(qū),距火車站38公里,80分鐘的車程即達(dá)濟(jì)南、青島機(jī)場,交通十分便利,成功實(shí)現(xiàn)了酒店業(yè)的黃金法則——地理優(yōu)勢(shì)。溫泉大酒店是由廣東揭陽中萃房產(chǎn)有限公司與濰坊圣方達(dá)建材化工有限公司合資成立的股份公司。酒店共投資一億六千萬人民幣。它于4月18日試營業(yè),8月8日全面開業(yè),按照國際四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)、建造、裝潢、配備,是一家綜合性能極強(qiáng)的涉外商務(wù)酒店。酒店采用園林式建筑風(fēng)格,以奧運(yùn)會(huì)獎(jiǎng)杯為造型擁有八幢別具特色的樓體組成,一棟主樓,三棟客房樓,一棟總統(tǒng)樓,一棟貴賓樓,一棟會(huì)議中心,一棟餐飲康樂中心。占地110畝,建筑面積達(dá)48000平方米,建有各式精致舒適的豪華客房218間(套),包含普通客房、總統(tǒng)套房和貴賓套房。豪華寬敞的多功能宴會(huì)廳,超凡脫俗的中餐貴賓房,帝王氣派的總統(tǒng)套房,先進(jìn)的康娛設(shè)備,得天獨(dú)厚的天然溫泉浴,充滿神秘激情的大富豪夜總會(huì),專業(yè)時(shí)尚而舒適的柏麗斯香熏桑拿中心和美容美發(fā)中心……軟件建設(shè)方面,酒店本著”唯真至美、唯美至善”的服務(wù)宗旨,學(xué)習(xí)借鑒國內(nèi)外酒店的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),提高酒店全面質(zhì)量管理,結(jié)合酒店實(shí)際情況,建立了一套合理專業(yè)的組織架構(gòu),經(jīng)過嚴(yán)格的培訓(xùn),強(qiáng)化訓(xùn)練,如酒店每季度舉辦員工生日會(huì),給過生日員工送上精美的禮品,每月一日在溫泉廣場舉辦升旗儀式,加強(qiáng)愛國主義及集體主義教育,定期舉辦優(yōu)秀員工的評(píng)選等活動(dòng)努力加快酒店文化建設(shè)的步伐,形成具有獨(dú)具特色、充滿了生命力的品牌酒店。店標(biāo)含義:溫泉大酒店——是山東省壽光市唯一一家四星級(jí)酒店,建筑風(fēng)張現(xiàn)代氣派,彰顯品位,獨(dú)有的”天然溫泉”,更突出了不同于其它酒店的特性,而管理和服務(wù)更是一流的,現(xiàn)代的。標(biāo)志輪廓為橢圓形,是酒店主體的象征,藍(lán)色的圓是一片無限的天空,表示酒店以自身的實(shí)力為依托,永遠(yuǎn)追求更高質(zhì)量的服務(wù)。抽象的太陽,溫泉造型的優(yōu)美;溫泉造型充滿親和力,表示酒店溫馨的服務(wù);太陽造型現(xiàn)代,張力十足,表示企業(yè)管理現(xiàn)代,機(jī)制靈活不呆板,傳達(dá)一種銳意創(chuàng)新的精神;陽光下的溫泉天然健康,健康天然的溫泉水預(yù)示同樣真誠服務(wù)的”溫泉酒店”人,表示了溫泉酒店天然的真誠的兩大服務(wù)概念,”天然的”,”真誠的”讓人對(duì)陽光下溫泉酒店的高品位,高透明服務(wù)產(chǎn)生強(qiáng)烈依賴感。主體標(biāo)志以藍(lán)色、黃色為基礎(chǔ),視覺傳達(dá)和諧悅耳,對(duì)比顯明生動(dòng),太陽溫泉的造型更具延伸感,預(yù)示酒店具備廣闊的發(fā)展空間?!羲诘貕酃鈮酃夂喗?

壽光市位于東經(jīng)118°32’—119°10’,北緯36°41’—37°19’,山東半島中部,渤海萊州灣南畔,距青島、濟(jì)南各150公里。海岸線長56公里,總面積2180平方公里,地形全部為平原,是全國對(duì)外開放城市之一。壽光市屬暖溫帶半濕潤氣候,四季分明,氣候溫和,年均氣溫◆壽光旅游景點(diǎn):壽光林海生態(tài)博覽園位于著名蔬菜之鄉(xiāng)——壽光市西北部,總面積超過10000畝,為國家級(jí)森林公園。園區(qū)融自然風(fēng)光與人為景觀于一體,遼闊、秀麗同時(shí)又帶有濃濃的鄉(xiāng)土氣息。這里擁有可與中東死海媲美的”神奇不沉湖”使您不出國門,可體驗(yàn)死海不沉。倉圣公園始建于1991年,占地350畝,投資3000萬元,是一處以紀(jì)念造字圣人倉頡為主題的集游玩、娛樂、休閑于一體的綜合性公園。園內(nèi)建設(shè)了假山、人工湖、坡嶺、倉圣堂、倉頡雕塑、雷鋒雕塑、翠竹亭、重檐亭等古建筑物,栽植了雪松、龍柏、云杉、白皮松、水杉、銀杏、垂柳、櫻花、連翹、紅葉碧桃、荷花等花卉樹木350多個(gè)品種,50多萬株,草皮6萬多平方米。三、

中國壽光國際生態(tài)農(nóng)業(yè)博覽園項(xiàng)目為深挖生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游觀光資源,依據(jù)農(nóng)圣賈思勰<齊民要術(shù)>的文化內(nèi)涵,依托彌河風(fēng)景區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)并已開工建設(shè)了博覽園位于壽光市城區(qū)東部、沿彌河兩岸,東起蔬菜高科技示范園和世紀(jì)之門城雕,南起南環(huán)路,西至東環(huán)路,北至北環(huán)路??刂茀^(qū)為18.96平方公里,占地1056公頃,計(jì)劃總投資10億元人民幣。銀杏樹生長于孫家集街道張家寨子村北,銀杏學(xué)校院內(nèi)。樹高28.5米,樹冠直徑30米。樹圍4.85米,樹干頂端有幾條粗大主枝,樹冠覆蓋面積326平方米,其中有兩根主枝在抗日戰(zhàn)爭時(shí)期被日軍鋸去,疤痕猶在。據(jù)考證:該樹植于明代以前,迄今已有600余年歷史。古樹卓然獨(dú)立,聚天地之靈氣,樹干遒勁,今仍生長茂盛,枝條繁密,巨影婆娑。為壽光之最,定為市級(jí)重點(diǎn)保護(hù)古樹,為壽光根深葉茂之最佳象征。中華牡丹園是壽光陽光房地產(chǎn)開發(fā)有限公司、中科院華南植物研究所與壽光市人民政府協(xié)作開發(fā)的建設(shè)項(xiàng)目,位于彌河沿岸,是壽光市賈思勰農(nóng)業(yè)生態(tài)博覽園的組成部分,該項(xiàng)目總體規(guī)劃528000平方米,于4月18日壽光市第四屆蔬菜世博會(huì)召開之際開園。園內(nèi)種植各類名貴牡丹10大花色,900多個(gè)品種,20余萬株,搭配種植各種名貴花卉數(shù)百個(gè)品種,600余種植物;一期工程分為”牡丹獻(xiàn)壽”等八大游覽區(qū),有中華牡丹園銘、臥龍山等二十余個(gè)景點(diǎn),是壽光市著名的風(fēng)景區(qū)之一。◆投資方簡介:壽光陽光房地產(chǎn)開發(fā)有限公司一、基本情況1、成立日期:7月14日2、注冊(cè)資金:萬元3、經(jīng)營范圍:房地產(chǎn)、酒店、旅游、物流等4、董事長:林榜昭總經(jīng)理:孫有華二、企業(yè)簡介壽光陽光房地產(chǎn)開發(fā)有限公司成立于7月,由廣東省揭陽市中萃房產(chǎn)開發(fā)有限公司與濰坊市圣方達(dá)建材化工有限公司合資成立。自7月開始,該公司先后開發(fā)了大型沙料場、溫泉大酒店、陽光溫泉花園小區(qū)、中華牡丹園、百樂生態(tài)園和物流中心項(xiàng)目。其中溫泉大酒店、中華牡丹園、陽光溫泉花園小區(qū)一期已經(jīng)完工和投入使用;沙料場、陽光溫泉花園二期、百樂生態(tài)園和物流中心項(xiàng)目正在開發(fā)建設(shè)中。公司具有三級(jí)開發(fā)建設(shè)資質(zhì)。三、前景瞻望壽光陽光房地產(chǎn)開發(fā)有限公司從成立到現(xiàn)在,短短兩年的時(shí)間,規(guī)模和資本不斷擴(kuò)張,已涉足餐飲、房地產(chǎn)、物流、生態(tài)旅游開發(fā)等行業(yè),其發(fā)展速度之快、涉及領(lǐng)域之廣、市場回報(bào)之高在壽光企業(yè)中是屈指可數(shù)的。該公司投資興建的溫泉大酒店是一個(gè)四星級(jí)酒店,填補(bǔ)了全省縣(市)級(jí)星級(jí)酒店的空白,帶動(dòng)了壽光市賓館旅游業(yè)的發(fā)展。在溫泉大酒店建成之前,壽光市沒有星級(jí)酒店,絕大部分外來客商都到外地居住,嚴(yán)重影響壽光的接待形象和正常的經(jīng)濟(jì)效益,溫泉大酒店的建成成為壽光溝通海外聯(lián)系的橋梁,拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的杠桿;陽光溫泉花園小區(qū),在建筑設(shè)計(jì)等方面在壽光市房地產(chǎn)業(yè)獨(dú)樹一幟;巨大的投資使公司成為壽光最大的招商引資項(xiàng)目,在此基礎(chǔ)上,該公司又與市政府協(xié)議開發(fā)了中華牡丹園、百樂生態(tài)園、物流中心等建設(shè)項(xiàng)目,對(duì)促進(jìn)壽光旅游業(yè)的發(fā)展和實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)多元化有著跨時(shí)代的意義;物流中心(綠保網(wǎng))項(xiàng)目,是以壽光綠色蔬菜為中心的電子交易平臺(tái),對(duì)促進(jìn)壽光蔬菜交易國際化,推動(dòng)壽光物資交易網(wǎng)絡(luò)化有著跨時(shí)代的意義。公司的舉措得到了市委、市政府的充分肯定,在當(dāng)?shù)仄髽I(yè)屆的地位日益突出;,總經(jīng)理孫有華被舉薦為壽光市房地產(chǎn)協(xié)會(huì)副會(huì)長、第十三屆政協(xié)委員;董事長林榜昭被評(píng)為壽光市榮譽(yù)市民、第十三屆政協(xié)常委、十大杰出新聞人物。發(fā)展策劃和市場機(jī)遇都給公司的發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的條件,該公司努力爭取在五年之內(nèi),成為濰坊市規(guī)模較大且具競爭力的民營企業(yè)。◆酒店各部門的主要職能如下:行政辦(又稱總經(jīng)理辦公室)(ExecutiveOffice)總經(jīng)理辦公室在總經(jīng)理對(duì)酒店實(shí)行經(jīng)營管理過程中,起著重要的溝通上下、聯(lián)系左右、協(xié)調(diào)內(nèi)外的作用。具體負(fù)責(zé)各類文件的打印、收發(fā)、歸檔工作,負(fù)責(zé)處理各類往來信函、電傳、電報(bào),及時(shí)上傳下達(dá),接聽電話并做留言記錄,為總經(jīng)理出差辦理預(yù)定機(jī)票、訂房等具體事宜,安排酒店高級(jí)管理人員值班表,安排提供酒店內(nèi)部用車,做酒店各種例會(huì)的會(huì)議紀(jì)要及發(fā)放工作。TEL:1689人力資源部(HumanResourceDepartment)人事部的主要工作是圍繞著酒店的經(jīng)營和管理這個(gè)中心展開的,經(jīng)過招聘、錄用、選拔、調(diào)配、流動(dòng)、考核、獎(jiǎng)懲、工資福利、勞動(dòng)保險(xiǎn)、勞動(dòng)爭議處理等各項(xiàng)管理活動(dòng),謀求人與事的科學(xué)結(jié)合和人與人之間的緊密結(jié)合。達(dá)到提高員工的整體素質(zhì),優(yōu)化隊(duì)伍結(jié)構(gòu),充分調(diào)動(dòng)員工的積極性、創(chuàng)造性,最大可能的提高員工的工作效率的目的。為員工提供飲食、住宿服務(wù)。人力資源部下設(shè)員工食堂、醫(yī)務(wù)室、員工宿舍樓。TEL:、、1516(員工食堂)、2514(醫(yī)務(wù)室、員工宿舍樓)保安部(SecurityDepartment)保安部是酒店和客人人身、財(cái)產(chǎn)安全的主管部門,負(fù)責(zé)全酒店的安全保衛(wèi)和消防安全工作。制定酒店有關(guān)安全的各項(xiàng)規(guī)章制度和安全保衛(wèi)工作計(jì)劃,做好安全防范工作,預(yù)防各種刑事案件、治安事件、消防事件的工作。酒店的消防設(shè)施主要有:煙感報(bào)警器、自動(dòng)噴淋、消防栓、防火卷窗門及多種消防器材。酒店內(nèi)的火警報(bào)警電話為1999,消防部下設(shè)保安員24小時(shí)巡邏,以保障酒店客人、員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。TEL:1996、1999(監(jiān)控室)管家部(HousekeepingDepartment)管家部是酒店主要負(fù)責(zé)酒店的布草用品、員工制服及住店客人客衣的洗滌熨燙工作及酒店公共場所的清潔衛(wèi)生及園林綠化布置等工作。TEL:1338運(yùn)營部運(yùn)營部負(fù)責(zé)酒店運(yùn)營情況檢查的職能部門,代表總經(jīng)理對(duì)酒店高級(jí)管理人員工作紀(jì)律進(jìn)行督導(dǎo)、檢查及負(fù)責(zé)對(duì)全酒店的運(yùn)營、產(chǎn)品物資進(jìn)行管理,質(zhì)量全方位、全過程的監(jiān)督檢查,使酒店各項(xiàng)產(chǎn)品的質(zhì)量水平能維持在一定的水平上,避免把不合格的產(chǎn)品提供給客人,使酒店的管理更加的科學(xué)化、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。TEL:3839質(zhì)檢部負(fù)責(zé)全酒店儀容儀表及員工紀(jì)律情況進(jìn)行管理,并負(fù)責(zé)檢查各部門的業(yè)務(wù)培訓(xùn)情況和全酒店員工的應(yīng)知應(yīng)會(huì)情況,負(fù)責(zé)每周四大質(zhì)檢的組織工作,負(fù)責(zé)酒店內(nèi)員工培訓(xùn)的職能部門,主要負(fù)責(zé)酒店新入職員工的崗前培訓(xùn),專業(yè)培訓(xùn)、外語培訓(xùn)、電腦培訓(xùn)。負(fù)責(zé)酒店<溫泉之聲>報(bào)的編輯及領(lǐng)導(dǎo)酒店企業(yè)文化建設(shè)工作,。TEL:3839采購部(PurchasingDepartment)采購部是酒店物資供應(yīng)部門,負(fù)責(zé)全酒店物資的發(fā)放工作,為全酒店的營運(yùn)提供全方位的物資保障。TEL:1631工程部(EegineeringDepartment)工程部是酒店的設(shè)施設(shè)備的主管部門。以為酒店提供良好的設(shè)施設(shè)備為目的,進(jìn)行有效的能源控制、動(dòng)力供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行及維修工作。TEL:1528、1529(報(bào)修電話)營銷部(Sales&MaketingDepartment)營銷部是協(xié)助酒店制定營銷計(jì)劃,并保障計(jì)劃的正確貫徹和實(shí)施。包括確定企業(yè)的目標(biāo)市場,指定銷售方針與策略,實(shí)施并執(zhí)行既定方針。TEL:1626公關(guān)部(PublicRelationsDepartment)公關(guān)部負(fù)責(zé)酒店VIP客人的接待,餐前客人的接待工作,各種會(huì)議客人的接待工作,協(xié)助對(duì)賬款的催收工作,與外界媒體建立良好關(guān)系,負(fù)責(zé)酒店的對(duì)外宣傳策劃工作。TEL:1773客房部(HSK)客房部是酒店的主要營業(yè)部門之一,客房服務(wù)水平是酒店的服務(wù)水平和管理水平的反映,客房部經(jīng)營的好壞直接關(guān)系著酒店的整個(gè)聲譽(yù)及經(jīng)營效果,是酒店經(jīng)營過程中的重中之中??头坎康闹饕δ苁菫榭腿颂峁┦孢m的客房及安全保障。客房部的工作,直接影響到酒店的整體聲譽(yù)及服務(wù)形象。TEL:1558(辦公室)前廳部(FrontOffice)前廳部是酒店以房務(wù)運(yùn)做為中心的營業(yè)部門,具有負(fù)責(zé)實(shí)施酒店的運(yùn)營計(jì)劃并直接提供多種對(duì)客服務(wù)的功能。前臺(tái)是酒店的神經(jīng)中樞,是酒店與客人之間的橋梁。前廳部下設(shè)總服務(wù)臺(tái)(問詢、接待、預(yù)定)、行李處、商務(wù)(票務(wù))中心、總機(jī)等四個(gè)分部門,經(jīng)過前臺(tái)一系列的業(yè)務(wù)程序和服務(wù)環(huán)節(jié),使客人能順利的抵店,并在住店過程中,享受酒店提供的高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。TEL:3333、1669餐飲部(FoodandBeverageDepartment)酒店餐飲主要的功能是為客人提供各種菜品和舒適的就餐環(huán)境及服務(wù),是酒店重要的營業(yè)部門,是酒店經(jīng)營的重點(diǎn)。包括:金圣苑酒樓、金陽光宴會(huì)廳、陽光國際會(huì)展中心TEL:1828、6666康樂部(RecreationDepartment)康樂部是滿足客人娛樂、康體、健身需要的綜合性營業(yè)部門,康樂部下轄泳池、夜總會(huì)、游戲廳、桑拿、美容美發(fā)和健身房等娛樂、健身項(xiàng)目。TEL:3859財(cái)務(wù)部(AccountingDepartment)財(cái)務(wù)部是執(zhí)行酒店的成本核算、物資管理、費(fèi)用控制、財(cái)務(wù)管理及會(huì)計(jì)核算的部門,下轄收銀班組,負(fù)責(zé)對(duì)客人在酒店的各項(xiàng)消費(fèi)進(jìn)行結(jié)算收費(fèi)。計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)是酒店現(xiàn)代化管理的一個(gè)重要的標(biāo)志,計(jì)算機(jī)系統(tǒng)擔(dān)負(fù)著酒店各種財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和信息的處理和分析任務(wù)。酒店的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)在財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、物資管理、經(jīng)營統(tǒng)計(jì)、分析、自動(dòng)結(jié)算費(fèi)用等方面得到大量的應(yīng)用。財(cái)務(wù)部下設(shè)電腦部、收銀組、倉庫組、成本控制組、應(yīng)收組。TEL:1636◆酒店產(chǎn)品知識(shí):金圣苑酒樓(GOLDENTOWNRESTAURANT)有容納330人就餐的零點(diǎn)大廳及大小各不同的雅間26間,古樸典雅的裝飾風(fēng)格,地道的魯式菜肴及獨(dú)具特色的農(nóng)家小炒,使在品嘗佳肴的同時(shí),享受溫馨自然的舒適,更會(huì)流連忘返。金陽光宴會(huì)廳(SUNSHINEBALLROOM)裝飾豪華氣派的金陽光宴會(huì)廳可容納350人就餐,是舉辦雞尾酒會(huì),生日Party及大型宴會(huì)的最佳首選,另有獨(dú)具匠心、精心設(shè)計(jì)的豪華包房18間,倍顯尊貴身份。1、位置及最佳容納餐位:一樓:金圣苑零點(diǎn)大廳:(餐位300,以魯菜為主)可容納30桌宴會(huì)早餐:7:00—9:30午餐:11:00—14:00晚餐:17:00—21:00金圣苑宴會(huì)單間:濟(jì)南廳、廣州廳(有向陽窗),2.4米桌面,最佳可接待14位客人青島廳(帶洗手間),2.4米桌面,最佳可接待14位客人壽光廳(帶洗手間),2米桌面,最佳可接待12人珠海廳、廈門廳、海南廳、揚(yáng)州廳、杭州廳,2米桌面,最佳可接待12人成都廳、貴陽廳、洛陽廳、濰坊廳(帶窗),1.8米桌面,最佳可接待10人蘇州廳、長沙廳、福州廳、煙臺(tái)廳,1.8米桌面,最佳可接待10人南寧廳、寧波廳、武漢廳、長春廳、深圳廳、汕頭廳,1.8米桌面,最佳可接待8人海口廳(帶窗帶洗手間),1.8米桌面,最佳可接待8人大連、西安,1.6米桌面,最佳可接待4人二樓:金陽光宴會(huì)廳:可容納35桌宴會(huì)金陽光宴會(huì)單間:河南廳、湖南廳、云南廳(帶窗帶洗手間)2.4米桌面,最佳可接待14人遼寧廳、福建廳、吉林廳(帶洗手間),2米桌面,最佳可接待12人北京廳、天津廳、河北廳、重慶廳、山東廳、貴州廳(帶洗手間),1.8米桌面,最佳可接待10人湖北廳(帶窗帶洗手間)、上海廳(帶洗手間),1.8米桌面,最佳可接待8人江蘇廳(擺設(shè)沙發(fā))作貴賓接待室專用,最佳可接待12人雅仕軒酒吧:提供各種軟飲、小吃、咖啡,環(huán)境優(yōu)雅,是休閑、洽談商務(wù)的最佳場所,可空納100人客房酒店設(shè)三幢客房樓,一幢總統(tǒng)套、一幢貴賓樓,每幢客房均為三層建筑,充分體現(xiàn)了采光方面的得天獨(dú)厚。豪華套房內(nèi)設(shè)2m×2m的大床,配套精心選置的桌椅,壁畫等,并贈(zèng)送精美果盤,無不顯示出星級(jí)賓館的豪華與氣派。房價(jià)表房型價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)房580元+10%服務(wù)費(fèi)高級(jí)套房980元+10%服務(wù)費(fèi)豪華套房1680元+10%服務(wù)費(fèi)總統(tǒng)套房12800元+10%服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)客房面積設(shè)置為22平米,配套設(shè)施齊全,設(shè)有中央空調(diào)、因特網(wǎng)、國際長途、衛(wèi)星有線電視、迷你酒吧、保險(xiǎn)箱、免費(fèi)自助早餐等,并為客人提供24小時(shí)天然溫泉浴,感受到現(xiàn)代與自然的完美結(jié)合。大富豪夜總會(huì)大富豪夜總會(huì)擁有貴賓房,大、中、小KTV包房34間,演藝吧可容納200人觀賞精彩演繹,集休閑、娛樂于一體。為當(dāng)前濰坊設(shè)施最超前、場地面積最大的夜總會(huì)。每小時(shí)最低消費(fèi)所含酒水小包房30元188元精美果盤1個(gè)、啤酒2支、小吃1份中包房60元288元精美果盤2個(gè)、啤酒4支、小吃2份大包房80元388元精美果盤2個(gè)、啤酒6支、小吃4份VIP包房120元588元精美果盤3個(gè)、啤酒10支、小吃6份陽光國際會(huì)展中心(SUNSHINEINTERNATIONALCONFERENCECENTER)能容納1200人會(huì)議,先進(jìn)的四國語言同步翻譯系統(tǒng),良好的會(huì)議廳氛圍,不論是研討會(huì)、表彰會(huì)、文藝演出等各種大型活動(dòng)在此舉行,會(huì)收到與眾不同的良好效果。會(huì)議中心價(jià)格表陽光廳1200人劇院式16000元/天月季廳300人多功能廳6400元/天牡丹廳40人董事會(huì)式2400元/天紫荊廳40人董事會(huì)式2400元/天荷花廳40人 董事會(huì)式2400元/天貴賓廳30人1000元/天月季廳可容納150人,靈活多變的會(huì)議設(shè)計(jì),滿足不同的會(huì)議需求桑拿洗浴中心營業(yè)時(shí)間:桑拿中心:中午12:00—晚2:00以”享受生活、品位人生”為宗旨,全力打造圣城洗浴之第一品牌。這里有沐浴、桑拿、干蒸、特色服務(wù)一應(yīng)俱全。其中高級(jí)按摩師以技法取勝;豪華按摩套房以尊貴見長;女子洗浴更是讓客人深切體會(huì)貴妃出浴時(shí)的”待兒扶起嬌無力”的絕勝景象……桑拿中心、游泳館洗浴用水充分利用地?zé)豳Y源,取水于地下800米的巖石層,為100%純天然礦泉水。水中含有氟、硅、鋰、鍶等多種有益健康的微量元素,據(jù)專家驗(yàn)證:經(jīng)常淋浴溫泉,既能舒筋活血,又能健膚養(yǎng)顏。消費(fèi)指南洗浴:10元推鹽:10元刮痧:20元保健按摩:58元(45分鐘)搓澡:20元搓腳:20元足療:45元港式按摩:68元(45分鐘)推奶:10元拔罐:20元采耳:20元泰式按摩:108元(60分鐘)日式按摩:118元(60分鐘)韓式按摩:168元(90分鐘)大歐式按摩:198元(60分鐘)歐式按摩:128元(60分鐘)貴妃式按摩:168元(90分鐘)游泳館營業(yè)時(shí)間:上午10:00—晚11:00電話:13393856成人票:15元學(xué)生票:10元兒童票:8元一、凡持票入場者均會(huì)免費(fèi)到健身房休閑健身。二、本池用水取自于地下800米礦石中,經(jīng)常游泳身體會(huì)吸收多種維量元素,有利于身體健康。棋牌室電話:3838普通房:28元/小時(shí)豪華房:38元/小時(shí)注:一次交98元,能夠在普通房連打24小時(shí)。一次交128元,能夠在豪華房連打24小時(shí)。營業(yè)時(shí)間:24小時(shí)美容美發(fā)保健中心(8866)位于酒店大堂右側(cè),精品紅木商場旁,服務(wù)項(xiàng)目:美容美發(fā)保健按摩,足浴等,本店聘請(qǐng)美容美發(fā)保健按摩師,服務(wù)宗旨:剪出精美的發(fā)型,按走您一天的疲憊。名仕商場名仕禮品商場位于酒店大廳右側(cè),主營工藝禮品、生活用品、會(huì)議禮品,它將為休閑購物、生活起居、社交禮儀提供最周全的服務(wù),商場實(shí)行電話預(yù)約,拔打5107961,1661(內(nèi)線),所需要的商品就會(huì)送到指定的位置。精品紅木商場精品紅木位于酒店大廳右側(cè),名仕商場與美容美容中心之間,主營高檔紅木工藝禮品,本產(chǎn)品純手工雕刻制作,既可做廳堂之?dāng)[設(shè),又具欣賞價(jià)值,甚至值得把玩收藏,是饋贈(zèng)親朋好友的最佳禮品?!艟频暌?guī)章制度★員工日常管理制度:1、上下班走員工通道,并接受保安員的檢查。2、上下班及用餐時(shí)需要打卡,不得漏打或替人代打,如出現(xiàn)漏打要及時(shí)告之部門主管。3、確因某種原因不能上班的員工,應(yīng)事先請(qǐng)假,如有特殊情況,應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管,并得到許可,否則視為曠工。4、工作時(shí)間不能穿著制服外出購物,不準(zhǔn)吃東西、喝酒,不準(zhǔn)聽收錄機(jī),不準(zhǔn)看電視,不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。5、除指定人員外,不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。6、未經(jīng)允許不可在酒店內(nèi)攝影及攝像。7、凡進(jìn)入酒店的單車和摩托車必須停放指定的位置。8、凡不是本市戶口籍的員工,要求辦理暫住證,費(fèi)用將從員工的工資中扣除。★員工證件丟失賠償規(guī)定1、每位員工進(jìn)入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌、員工證。2、部門主管及保安人員有權(quán)隨時(shí)抽查有關(guān)證件。3、因使用時(shí)間長而損壞的,能夠到人力資源部免費(fèi)換領(lǐng)。4、如有遺失被竊,應(yīng)立即向所在部門和人力資源部報(bào)告,并按規(guī)定補(bǔ)辦。5、證件補(bǔ)價(jià):考勤卡32元,員工證20元,胸牌20元,餐卡20元,住宿證20元?!飭T工餐廳就餐規(guī)定為給員工提供一個(gè)清潔、衛(wèi)生、營養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境,特制定本店員工餐廳管理?xiàng)l例,希望大家共同遵守:1、開餐時(shí)間為早餐:6:30-8:00中餐:10:00-12:30晚餐:16:30-18:30夜宵:23:30-24:302、用餐時(shí)需自備勺子、碗和筷子。3、員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證,憑酒店發(fā)放的員工就餐卡取飯菜,否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)飯菜,對(duì)于沒有按規(guī)定強(qiáng)行就餐者,酒店將按相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格處理。4、員工就餐卡僅供員工本人使用,不得轉(zhuǎn)讓,若有發(fā)現(xiàn),書面警告一次。5、外來人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過酒店批準(zhǔn),否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)放飯菜。6、自覺保持員工餐廳的秩序,領(lǐng)取飯菜須依次排隊(duì),不可爭先恐后。7、自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生,不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)?用餐須保持桌面的清潔,將殘?jiān)孕星謇淼沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi),對(duì)故意亂倒亂扔者給予書面警告一次。8、愛護(hù)食物,珍惜糧食,堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象,對(duì)浪費(fèi)糧食的一次記書面警告一次。9、員工餐廳員工必須努力工作,不斷提高烹飪技術(shù)水平,做到飯菜熟、香、營養(yǎng)和衛(wèi)生,保證員工吃飽、吃好,身體健康。10、外來的食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用,員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。否則罰款20元—50元。11、文明就餐,不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。12、本守則自公布之日起生效。★宿舍管理制度為了搞好員工宿舍的管理,使大家有一個(gè)清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境,現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理?xiàng)l例,希望全體員工共同遵守:1、自覺養(yǎng)成良好的社會(huì)公德和衛(wèi)生習(xí)慣,保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。2、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀,不得亂擺亂放。3、每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生,以保持宿舍的清潔。4、愛護(hù)公物,損壞者須照價(jià)賠償,并按情節(jié)給予行政處罰。5、養(yǎng)成良好的消防意識(shí),做到安全用電、用火,不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座,不準(zhǔn)使用高壓電器等,同時(shí)節(jié)約用水、用電,做到人走燈熄,斷電源,發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時(shí)向宿舍管理處或保安部報(bào)告。6、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)會(huì)客,不準(zhǔn)帶外來人員在宿舍住宿,外來人員必須到宿舍管理員處做好登記,否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來人員進(jìn)入本酒店員工宿舍,同時(shí)外來人員必須要晚上23點(diǎn)之前離開宿舍。7、出入宿舍須及時(shí)關(guān)門,注意提防盜賊,做好財(cái)產(chǎn)安全防范工作。8、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。在房內(nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi),將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任,觸犯刑律的,追究其刑事責(zé)任。9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其它非法活動(dòng),一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即交公安機(jī)關(guān)處理。10、不服從宿舍管理員及本宿舍舍長的管理,不得私自換房、換床,不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和爭執(zhí)。11、每位員工都必須保持宿舍的安靜,不得大聲喧嘩,同事之間注意團(tuán)結(jié),不得以任何借口爭吵和打鬧。12、員工遇到問題和困難,可向人力資源部投訴,人力資源部盡量給予幫助。13、有如下行為者將受到處罰:口頭警告:1)隨地吐痰,亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑,將鼻涕涂到墻上、地板或床上,或?qū)⑹趾?、鞋跡印到墻上。2)用力關(guān)門,產(chǎn)生較大的聲音,影到到其它同事的休息。3)在房內(nèi)堆積大量的臟衣物,不及時(shí)清洗,發(fā)出異味。4)在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。5)在宿舍內(nèi)大聲聊天,放較大音量的收錄音機(jī),影響到其它同事的作息。6)私人物品擺放混亂,影響宿舍整體美觀。書面警告:1)服從宿舍管理員工或本宿舍舍長的安排,不做好值班衛(wèi)生工作。2)拒絕管理,與宿舍管理員或本宿舍舍長發(fā)生爭執(zhí)。3)未經(jīng)許可,私自調(diào)換房或床位。4)不經(jīng)宿舍管理員同意,帶外來人員在宿舍住宿。最后警告:1)偷竊公私財(cái)物。2)在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等。3)不按設(shè)備程序操作,嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的。4)受到嚴(yán)重書面警告和最后警告的員工將被取消住宿資格。第二章酒店基本知識(shí)一、酒店基本概念(一)酒店的基本定義飯店、賓館、酒店(HOTEL)一詞原為法語,指的是法國貴族在鄉(xiāng)下招待貴賓的別墅。后來歐美的酒店業(yè)沿用了這一名詞。在中國,由于地域和習(xí)慣上的差異,有”飯店”、”酒店”、”賓館”、”大廈”、”度假村”、”休閑山莊”等多種不同的叫法。酒店是以建筑物為憑借,主要經(jīng)過客房、餐飲、娛樂等設(shè)施及與之有關(guān)的多種服務(wù)項(xiàng)目,向客人提供服務(wù)的一種專門場所。換言之,酒店就是利用空間設(shè)備、場所和一定消費(fèi)物質(zhì)資料,經(jīng)過接待服務(wù)來滿足賓客住宿、飲食、娛樂、購物、消遣等需要而取得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)體。◆酒店發(fā)展歷程生產(chǎn)力的發(fā)展促進(jìn)了酒店行業(yè)的發(fā)展。首先是貨幣的產(chǎn)生,商品交易及商人的商業(yè)活動(dòng),這種活動(dòng)的產(chǎn)生是酒店開端的必備條件,后來隨著商品活動(dòng)使人類擴(kuò)大活動(dòng)的范圍,從而產(chǎn)生居住等更多的需求,也就使酒店的基本功能日益增加,這從酒店的四個(gè)發(fā)展階段不難發(fā)現(xiàn)。第一時(shí)期:客棧時(shí)期產(chǎn)生于十八世紀(jì)前,當(dāng)時(shí)名稱是客棧,設(shè)備簡陋,安全性差,僅能提供住、吃,服務(wù)質(zhì)量差。第二時(shí)期:豪華酒店時(shí)期產(chǎn)生于十九世紀(jì)初,當(dāng)時(shí)英國的產(chǎn)業(yè)革命促進(jìn)了生產(chǎn)力的發(fā)展,使人類社會(huì)進(jìn)入工業(yè)時(shí)代。第一家豪華旅館別墅在法國建成。此時(shí)酒店的接待對(duì)象主要是王公貴族、達(dá)官顯貴、商人、上流社會(huì)度假者,接待目的為非盈利,常建于城市,鐵路沿線。同時(shí)由于蒸汽機(jī)的出現(xiàn),商品的進(jìn)一步豐富,交通也開始發(fā)達(dá),從而導(dǎo)致酒店的開設(shè)位置有所變化。第三個(gè)時(shí)期:商業(yè)酒店時(shí)期在20世紀(jì)初至二戰(zhàn)期間,第一家商業(yè)酒店在美國出現(xiàn),其位置在于城市中心或公路旁,此時(shí)的酒店已能提供舒適、便利、清潔的服務(wù),安全為服務(wù)宗旨,價(jià)格合理。此時(shí)汽車酒店已開始出現(xiàn)。第四個(gè)時(shí)期:現(xiàn)代酒店時(shí)期始于20世紀(jì)40年代,直到現(xiàn)在。此時(shí)的酒店具有一些明顯的特點(diǎn),如酒店連鎖經(jīng)營、酒店的市場定位更為專業(yè)化、各類型酒店充分利用高科技(在客房裝上互聯(lián)網(wǎng)、使用新型的裝飾材料等);同時(shí)賓客要求酒店提供更為個(gè)性化的服務(wù)。(二)酒店的分類和等級(jí)劃分1、酒店的分類(1)酒店的分類①商務(wù)性酒店。它主要以接待從事商務(wù)活動(dòng)的客人為主,是為商務(wù)活動(dòng)服務(wù)的。這類客人對(duì)酒店的地理位置要求較高,要求酒店靠近城區(qū)或商業(yè)中心區(qū)。其客流量一般不受季節(jié)的影響而產(chǎn)生大的變化。商務(wù)性酒店的設(shè)施設(shè)備齊全、服務(wù)功能較為完善。②度假性酒店。它以接待休假的客人為主,多興建在海濱、溫泉、風(fēng)景區(qū)附近。其經(jīng)營的季節(jié)性較強(qiáng)。度假性酒店要求有較完善的娛樂設(shè)備。③長住性酒店。為租居者提供較長時(shí)間的食宿服務(wù)。此類酒店客房多采取家庭式結(jié)構(gòu),以套房為主,房間大者可供一個(gè)家庭使用,小者有僅供一人使用的單人房間。它既提供一般酒店的服務(wù),又提供一般家庭的服務(wù)。④會(huì)議性酒店。它是以接待會(huì)議旅客為主的酒店,除食宿娛樂外還為會(huì)議代表提供接送站、會(huì)議資料打印、錄像攝像、旅游等服務(wù)。要求有較為完善的會(huì)議服務(wù)設(shè)施(大小會(huì)議室、同聲傳譯設(shè)備、投影儀等)和功能齊全的娛樂設(shè)施。⑤觀光性酒店。主要為觀光旅游者服務(wù),多建造在旅游點(diǎn),經(jīng)營特點(diǎn)不但要滿足旅游者食住的需要,還要求有公共服務(wù)設(shè)施,以滿足旅游者休息、娛樂、購物的綜合需要,使旅游生活豐富多彩、得到精神上和物質(zhì)上的享受。(2)按酒店建筑規(guī)模分類當(dāng)前對(duì)酒店的規(guī)模旅游行政部門還沒有一個(gè)統(tǒng)一的劃分標(biāo)準(zhǔn)。較通行的分類方法是以客房和床位的數(shù)量多少,區(qū)分為大、中、小型三種①小型酒店,客房在300間以下;②中型酒店,客房在300—600間之間;③大型酒店,客房在600間以上。2、酒店的等級(jí)劃分世界上酒店等級(jí)的評(píng)定多采用星級(jí)制,中國是根據(jù)<中華人民共和國旅游涉外酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)>,按一星、二星、三星、四星、五星來劃分酒店等級(jí)的。五星級(jí)為最高級(jí),在五星級(jí)的基礎(chǔ)上,再產(chǎn)生白金五星。酒店的星級(jí)是按其建筑、裝潢、設(shè)備、設(shè)施條件和維修保養(yǎng)狀況,管理水平和服務(wù)質(zhì)量的高低,服務(wù)項(xiàng)目的多少,進(jìn)行全面考察,綜合評(píng)價(jià)后確定的。二、酒店產(chǎn)品的基本特性酒店產(chǎn)品有以下幾個(gè)特性:(一)無形性服務(wù)是無形的,對(duì)服務(wù)質(zhì)量的衡量并無具體實(shí)在的尺度,顧客對(duì)產(chǎn)品的滿意程序主要是來自于感受,與客人的經(jīng)歷、受教育程序、價(jià)值觀等相關(guān),因而帶有較大的個(gè)人主觀性。(二)即時(shí)性或生產(chǎn)與消費(fèi)的同步性酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)(提供服務(wù))是根據(jù)顧客的即時(shí)需要而定時(shí)、定時(shí)進(jìn)行的,即酒店的各種服務(wù)是與客人的消費(fèi)同步進(jìn)行,一般是邊服務(wù)邊消費(fèi),等服務(wù)結(jié)束時(shí)消費(fèi)亦同時(shí)結(jié)束。(三)不可貯藏性酒店的設(shè)施、空間、環(huán)境不能儲(chǔ)存、不能搬運(yùn),在某一時(shí)間內(nèi)不能銷售出去的客房、菜肴等,其這一時(shí)間內(nèi)的價(jià)值便隨時(shí)光而消失。如客房空置,它在當(dāng)晚的價(jià)值就不存在了。(四)產(chǎn)品質(zhì)量的可變性產(chǎn)品質(zhì)量受人為因素影響較大,難以恒定地維持一致。一方面由于服務(wù)的對(duì)象是人,她們有著不同的興趣、愛好、風(fēng)俗、習(xí)慣,又有著不同的動(dòng)機(jī)和需要;另一方面提供服務(wù)的也是人,其提供服務(wù)時(shí)受知識(shí)、性格、情緒等影響。這些影響對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有著很大的可變性。(五)季節(jié)性酒店產(chǎn)品的銷售受季節(jié)的影響較大,一個(gè)地區(qū)的旅游有淡旺季之分,呈周期性變化。季節(jié)的變化直接影響著人們的旅游活動(dòng),也影響著酒店產(chǎn)品的銷售。(六)酒店的社會(huì)形象對(duì)酒店顧客的影響由于酒店產(chǎn)品具有與其它產(chǎn)品不同的特性,因此酒店的顧客在選擇酒店時(shí),多以酒店的社會(huì)形象及信譽(yù)方面進(jìn)行考慮和比較,特別是對(duì)酒店軟件的選擇很關(guān)注。酒店產(chǎn)品的上述特點(diǎn),要求員工具有較高的服務(wù)技能,熱情的服務(wù)態(tài)度,去不斷提高服務(wù)質(zhì)量,培養(yǎng)忠誠顧客。三、酒店的服務(wù)項(xiàng)目和基本設(shè)施(一)酒店的服務(wù)項(xiàng)目酒店的服務(wù)項(xiàng)目是衡量酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)重要部分。一般情況下,星級(jí)越高,服務(wù)項(xiàng)目越多、越全。一般來講,酒店服務(wù)項(xiàng)目有以下幾個(gè)方面:1、接待服務(wù)項(xiàng)目如停車、行李運(yùn)送、問詢、外幣兌換服務(wù);電話、電傳、電報(bào)、圖文傳真服務(wù);打字、復(fù)印、秘書、翻譯服務(wù);租車、訂票、醫(yī)務(wù)及各種會(huì)議接待服務(wù);貴重物品存放服務(wù)等。2、客房服務(wù)項(xiàng)目客房出租及房內(nèi)冷熱水供應(yīng),電話、電視、叫醒服務(wù),洗衣、熨燙、客房酒水、客房保險(xiǎn)柜、擦鞋服務(wù)等。3、餐飲服務(wù)項(xiàng)目包括中餐、西餐、風(fēng)味餐、自助餐、宴會(huì)、酒會(huì)、咖啡廳、酒吧及客房送餐服務(wù)等。4、娛樂服務(wù)項(xiàng)目如歌舞廳、保齡球、桌球、網(wǎng)球、游泳池、健身、美容、美發(fā)、桑拿浴或蒸汽浴、按摩、棋牌、電子游戲等。5、商場服務(wù)項(xiàng)目出售各種商品,如日用品、食品、工藝品、文化用品、服裝、圖書、鮮花等。6、汽車出租服務(wù)項(xiàng)目旅游汽車出租、商務(wù)租車服務(wù)、自行車出租服務(wù)等。7、其它服務(wù)項(xiàng)目如幼兒托管、寵物托管等。(二)酒店的基本設(shè)施酒店的基本設(shè)施決定了一個(gè)酒店的接待能力和條件,酒店設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)決定了酒店的檔次。無論酒店的檔次如何,其基本設(shè)施應(yīng)具備以下幾個(gè)方面:1、前臺(tái)接待設(shè)施具有與本酒店規(guī)模與標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的前臺(tái)接待條件。包括前臺(tái)接待大廳、總服務(wù)臺(tái)(含接待處、問詢處、收銀處)、商務(wù)中心、貴重物品寄存處、大堂副理接待處等。2、客房接待設(shè)施具有與本酒店規(guī)模及標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的客房設(shè)施,包括:單人間、標(biāo)準(zhǔn)間、豪華套房、總統(tǒng)套房等??头績?nèi)應(yīng)配有與酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)的客用設(shè)施,如:梳妝臺(tái)(或?qū)懽峙_(tái))、衣柜、床(軟床墊)、坐椅、沙發(fā)、床頭控制柜等配套家具;每間客房設(shè)有單獨(dú)衛(wèi)生間,衛(wèi)生間內(nèi)一般配有坐式便器、梳洗臺(tái)(裝有洗面盆、梳妝鏡)、冷熱水設(shè)施(包括配有噴頭的浴缸、浴簾);每間客房都具有能夠保證或調(diào)節(jié)溫度的分體空調(diào)或中央空調(diào);每間房間都配有電話,可直撥或經(jīng)過總機(jī)掛通國內(nèi)或國際長途電話;每間客房都配有電視機(jī)和音響設(shè)備;每間客房內(nèi)都配有一定數(shù)量的文化用品,如信紙、信封、明信片、城市地圖、針線包、酒店指南;每間客房內(nèi)還配有一定數(shù)量的衛(wèi)生用品,如牙刷、牙膏、肥皂、洗發(fā)水、潤發(fā)露或護(hù)發(fā)素、浴帽、擦鞋器(紙)等。3、餐飲接待設(shè)施具有與本酒店規(guī)模及標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的中餐廳、西餐廳、風(fēng)味餐廳、咖啡廳、酒吧、宴會(huì)廳及所必須的飲食供應(yīng)設(shè)施,包括餐具、炊具、家具、廚具以及各種飲食器皿等等。4、娛樂服務(wù)設(shè)施具有與酒店規(guī)模相適應(yīng)的歌舞廳,以及所必須的各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施,及其附設(shè)的酒吧服務(wù)設(shè)備和設(shè)施;保齡球場及設(shè)備和設(shè)施;桌球室及室內(nèi)桌球設(shè)備和設(shè)施;電子游藝室及其各種電子游藝設(shè)備和設(shè)施;游泳池及各種附屬和輔助設(shè)備設(shè)施;健身室及各種健身設(shè)備和器材;桑拿浴、按摩室及各種配套設(shè)施等等。5、商品銷售服務(wù)設(shè)施根據(jù)酒店經(jīng)營需要而設(shè)置的商場及售貨設(shè)施及其經(jīng)銷的商品。6、酒店經(jīng)營保障設(shè)施(1)工程保障設(shè)施:如變、配電設(shè)施,空調(diào)冷凍設(shè)施,備用發(fā)電設(shè)施,供、排水設(shè)施,熱水供應(yīng)設(shè)施,洗衣房及其所需的設(shè)備設(shè)施。(2)安全保障設(shè)施:如對(duì)講通訊設(shè)施、事故廣播設(shè)施、消防指揮設(shè)施、消防監(jiān)控設(shè)施、各種滅火器材等等。(3)內(nèi)部運(yùn)行保障設(shè)施:如員工食堂、員工宿舍、員工俱樂部、員工更衣室、員工通道等。四、酒店的機(jī)構(gòu)設(shè)置與基本崗位職責(zé)(一)酒店的機(jī)構(gòu)設(shè)置酒店的特點(diǎn)決定了酒店的經(jīng)營一般為每日24小時(shí)不間斷運(yùn)行,因此把酒店運(yùn)作機(jī)制分為服務(wù)和保障兩大部分。新員工入職酒店后,在日常的工作中,經(jīng)常會(huì)涉及到與其它部門的協(xié)作與配合,因此必須了解酒店的機(jī)構(gòu)設(shè)置情況。由于各酒店的規(guī)模和經(jīng)營管理方式不同,機(jī)構(gòu)設(shè)置不完全一致,但基本的部門和機(jī)構(gòu)不會(huì)有很大的差別。(二)酒店的管理層次和管理原則1、酒店的管理層次酒店的管理層次一般都呈金字塔形式,從塔底到搭頂,由寬到窄。管理的幅度則是越往上層,管理難度越大,管理的幅度越小。現(xiàn)在國內(nèi)比較常見的酒店管理是直線職能制管理,在該管理體制中,任何一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、管理人員、服務(wù)員都要明確自己的業(yè)務(wù)范圍、工作職責(zé)及本人應(yīng)該具有的工作技能和知識(shí)。酒店一般分為四個(gè)層次:(1)服務(wù)員操作層酒店要為客人提供高質(zhì)量的服務(wù),必須經(jīng)過服務(wù)員的服務(wù)來體現(xiàn)。因此,服務(wù)員的素質(zhì)、個(gè)人形象、禮儀、禮貌、語言交際能力、應(yīng)變能力、服務(wù)技能和服務(wù)技巧等,是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的重要條件??傊?服務(wù)人員要根據(jù)崗位責(zé)任制的規(guī)定,明確自己的職責(zé)范圍、服務(wù)程序、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)該具備的服務(wù)技能及理論知識(shí),向主管(領(lǐng)班)負(fù)責(zé)。(2)督導(dǎo)層主管(領(lǐng)班)主要負(fù)責(zé)安排日常工作,監(jiān)督本班組服務(wù)員的服務(wù)工作,隨時(shí)檢查其服務(wù)是否符合本酒店的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。作為主管(領(lǐng)班)還要隨時(shí)地協(xié)助本班服務(wù)員進(jìn)行工作或是代班服務(wù)。特別是在服務(wù)高峰的時(shí)候,或是服務(wù)人員缺少的情況下,領(lǐng)班要親自參加服務(wù)工作,因此領(lǐng)班必須具有較高的服務(wù)技能和服務(wù)技巧,是本班服務(wù)員的榜樣,是服務(wù)現(xiàn)場的組織者和指揮者。否則她就不具備領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員的權(quán)威。主管對(duì)部門經(jīng)理負(fù)責(zé),領(lǐng)班對(duì)主管負(fù)責(zé)。(3)部門經(jīng)營管理層部門經(jīng)理主要負(fù)責(zé)本部門人員的工作分工、領(lǐng)導(dǎo)、指揮和監(jiān)督。同時(shí),還要負(fù)責(zé)制訂本部門的工作計(jì)劃,向上一級(jí)匯報(bào)本部門的工作,確定本部門的經(jīng)營方針和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),以求得最大的經(jīng)濟(jì)效益。作為一名部門經(jīng)理不但要有組織管理能力、經(jīng)營能力、培訓(xùn)能力,熟悉掌握部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序,同時(shí)還要具有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)并具有一定的服務(wù)技能。部門經(jīng)理對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。(4)總經(jīng)理決策層酒店的總經(jīng)理主要負(fù)責(zé)制訂企業(yè)的經(jīng)營方針,確定和尋找酒店的客源市場和發(fā)展目標(biāo),同時(shí)對(duì)酒店的經(jīng)營戰(zhàn)略、管理手段和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等重大業(yè)務(wù)問題做出決策。另外,還要選擇、培訓(xùn)高素質(zhì)的管理人員,負(fù)責(zé)指導(dǎo)公關(guān)宣傳和對(duì)外的業(yè)務(wù)聯(lián)系,使酒店不斷提高美譽(yù)度和知名度??偨?jīng)理對(duì)董事會(huì)負(fù)責(zé)。2、酒店的管理原則酒店是面向社會(huì)的服務(wù)行業(yè),要完成對(duì)客服務(wù)工作,需要各個(gè)部門的密切合作,由各個(gè)崗位共同來完成。這就需要有統(tǒng)一的管理原則來維護(hù)酒店的運(yùn)作。①對(duì)直接上司負(fù)責(zé)的原則每個(gè)員工只有一個(gè)上司,只對(duì)自己的直接上司負(fù)責(zé)。由直接上司來指揮安排、檢查和督導(dǎo)屬下的工作,形成一個(gè)一級(jí)管一級(jí)的垂直領(lǐng)導(dǎo)方式。每個(gè)員工只接受一個(gè)上司的指令,下級(jí)不越級(jí)反映,上級(jí)不越權(quán)指揮,各安職守,各盡其責(zé)。②二線為一線部門服務(wù)的原則一線部門處于對(duì)客的前沿,她們視客人的需求為己任,客人的需求就是命令。為了保證對(duì)客服務(wù)機(jī)制的暢通,二線部門要樹立大局意識(shí)、服務(wù)意識(shí),要保障一線部門的工作順利進(jìn)行。③授權(quán)的原則為了提高管理效率,調(diào)動(dòng)下屬的積極性,上司不要大事小事都攬?jiān)谧约菏稚?要學(xué)會(huì)授權(quán)。要授權(quán)給那些有責(zé)任心、工作能力強(qiáng)的下屬,要相信她們的能力。④時(shí)間管理原則酒店的工作特點(diǎn)決定了任何一項(xiàng)服務(wù)活動(dòng)都是有時(shí)間要求的。一是對(duì)客服務(wù)有時(shí)間標(biāo)準(zhǔn),二是酒店內(nèi)部的運(yùn)行也要有時(shí)間規(guī)定。這就要求管理人員要牢固樹立時(shí)間就是金錢的觀念。⑤溝通協(xié)調(diào)原則酒店的溝通協(xié)調(diào)十分重要,強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)上下級(jí)、部門間、部門內(nèi)的有效溝通、主動(dòng)溝通,保證溝通順暢。⑥目標(biāo)原則目標(biāo)是每個(gè)管理人員遵守的要求,對(duì)確立的目標(biāo)每個(gè)管理者要認(rèn)真完成。目標(biāo)是一種追求,也是一種壓力。第三章酒店意識(shí)一、酒店意識(shí)酒店意識(shí),就是每個(gè)員工應(yīng)自覺遵循的酒店理念。這些理念對(duì)統(tǒng)一員工的認(rèn)識(shí),指導(dǎo)大家的行為有著重要的作用。它包括服務(wù)意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、成本意識(shí)等。(一)服務(wù)意識(shí)西方酒店認(rèn)為,服務(wù)就是SERVICE(本意亦是服務(wù)),其每個(gè)字母都有著豐富的含義:S-Smile(微笑):其含義是服務(wù)員應(yīng)該對(duì)每一位賓客提供微笑服務(wù)。E-Excellent(出眾):其含義是服務(wù)員應(yīng)將每一個(gè)服務(wù)程序,每一個(gè)微小服務(wù)工作都做得很出眾。R-Ready(準(zhǔn)備好):其含義是服務(wù)員應(yīng)該隨時(shí)準(zhǔn)備好為賓客服務(wù)。V-Viewing(看待):其含義是服務(wù)員應(yīng)該將每一位賓客看作是需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的貴賓。I-Inviting(邀請(qǐng)):其含義是服務(wù)員在每一次接待服務(wù)結(jié)束時(shí),都應(yīng)該顯示出誠意和敬意,主動(dòng)邀請(qǐng)賓客再次光臨。C-Creating(創(chuàng)造):其含義是每一位服務(wù)員應(yīng)該想方設(shè)法精心創(chuàng)造出使賓客能享受其熱情服務(wù)的氛圍。E-Eye(眼光):其含義是每一位服務(wù)員始終應(yīng)該以熱情友好的眼光關(guān)注賓客,適應(yīng)賓客心理,預(yù)測(cè)賓客要求,及時(shí)提供有效的服務(wù),使賓客時(shí)刻感受到服務(wù)員在關(guān)心自己。服務(wù)意識(shí),是對(duì)酒店服務(wù)員的職責(zé)、義務(wù)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、要求的認(rèn)識(shí),要求服務(wù)員時(shí)刻保持客人在我心中的真誠感。服務(wù)意識(shí)的具體要求有以下五個(gè)方面:1、服務(wù)儀表所謂服務(wù)儀表,就是服務(wù)人員在服務(wù)中的精神面貌、容貌修飾和著裝服飾等方面的要求和規(guī)范。著重反映在以下幾點(diǎn):(1)微笑服務(wù)。這是迎賓禮節(jié)禮貌的基本要求。服務(wù)員對(duì)待賓客,態(tài)度要和藹、熱情、真誠、不卑不亢、大方有禮。(2)經(jīng)常修飾容貌。要做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤修指甲、勤換衣服。(3)酒店在員工通道入口處或更衣室都應(yīng)設(shè)衣鏡,每一位員工在進(jìn)入崗位前都應(yīng)對(duì)照檢查一下自己的容貌。(4)著裝整潔。在工作崗位,服務(wù)員要按照季節(jié)、場合,穿統(tǒng)一規(guī)定的工制服。服裝要洗滌干凈,熨燙平整,紐扣要扣好。2、服務(wù)言談服務(wù)言談,是指服務(wù)人員在迎賓接待服務(wù)中語言談吐方面的具體要求。主要有以下幾點(diǎn):(1)遇見賓客要面帶微笑,站立服務(wù),主動(dòng)問好。如”您好”、”早上好”、”晚上好”等。(2)和賓客談話時(shí),與賓客保持一步半的距離為宜。說話的語調(diào)要親切、誠懇,表情要自然、大方,表述要得體,簡潔明了。(3)向賓客提問時(shí),語言要適當(dāng),注意分寸。(4)在與賓客交談時(shí),要注意傾聽,讓對(duì)方把話說完,不要搶話和辯解。(5)賓客之間在交談時(shí),不要趨前旁聽,不要在一旁窺視,更不要隨便插話干擾。即使有急事非找賓客不可,也不要打斷她們的談話,而應(yīng)在一旁稍候,待賓客有所察覺后,先說聲:”對(duì)不起,打擾一下”,在得到賓客允許后再發(fā)言。(6)對(duì)外來電話找客人時(shí),一定要聽清要找賓客的姓名、性別、單位和房間,然后視情況轉(zhuǎn)告。(7)正確地稱呼客人。稱呼不當(dāng),容易引起客人反感和誤會(huì)。對(duì)賓客的稱呼,應(yīng)根據(jù)年齡、身份、職務(wù)、性別、婚否來確定,不能直接點(diǎn)名道姓。對(duì)男賓可稱”先生”,已婚女賓可稱”太太”,未婚女賓可稱”小姐”。對(duì)宗教界人士一般稱”先生”,有職務(wù)的稱職務(wù)。3、服務(wù)舉止服務(wù)舉止,是對(duì)服務(wù)人員在工作中的行為、動(dòng)作方面的具體要求。作為一個(gè)合格的服務(wù)員必須做到:(1)舉止端莊,動(dòng)作文明,坐要正直,不前俯后靠。(2)在賓客面前應(yīng)禁止各種不文明的舉動(dòng)。(3)在上班工作前,不要吃帶有強(qiáng)烈異味的蔥、蒜、韭菜等。(4)在工作時(shí),應(yīng)保持安靜,做到”三輕”,即說話輕、走路輕、操作輕。(5)賓客之間在地方狹小的通道、過道或樓梯間談話時(shí),服務(wù)員不能從中間穿行,應(yīng)先道一聲”對(duì)不起,請(qǐng)讓一下”,待對(duì)方挪動(dòng)后再從側(cè)面或背面經(jīng)過。如果無意中碰撞賓客,先主動(dòng)表示道歉,說聲”對(duì)不起”,方可離去。(6)對(duì)容貌體態(tài)奇特或穿著奇裝異服的賓客,切忌交頭接耳議論或指手劃腳,不能模仿譏笑。對(duì)身體有缺陷或病態(tài)的賓客,應(yīng)熱情關(guān)心,周到服務(wù),不能有任何嫌棄的表情和動(dòng)作。4、服務(wù)禮儀服務(wù)禮儀,是對(duì)服務(wù)人員在服務(wù)工作中,在禮遇規(guī)格和禮賓順序方面應(yīng)遵循的基本要求和規(guī)范。有幾點(diǎn)值得注意:(1)在客房和餐廳的服務(wù)工作中,應(yīng)嚴(yán)格遵照規(guī)格和禮賓順序,做到先客人、后主人;先女賓,后男賓;先主要賓客,后其它賓客。(2)不要隨意打聽賓客的年齡、職務(wù)、家屬、小孩、工資收入等其它隱私,特別是不要隨意詢問女賓客的情況。也不要輕易向賓客了解隨身的服裝、金銀首飾及貴重日用品的價(jià)格、產(chǎn)地,對(duì)賓客的物品不要表露喜愛或羨慕,以免產(chǎn)生誤會(huì)。(3)不輕易接受賓客贈(zèng)送的禮品,如出現(xiàn)不收可能失禮時(shí),應(yīng)表示深切謝意,禮品收下后及時(shí)交領(lǐng)導(dǎo)處理。(4)賓客從服務(wù)員身邊經(jīng)過時(shí),一定要點(diǎn)頭示意,賓客離開酒店時(shí),應(yīng)主動(dòng)歡送,并說:”再見,歡迎您再來”。樓層服務(wù)生應(yīng)主動(dòng)為客人按電梯開關(guān),與客人道別。(二)質(zhì)量意識(shí)以質(zhì)量求生存,以質(zhì)量求信譽(yù),以質(zhì)量贏得市場,以質(zhì)量贏得效益,服務(wù)質(zhì)量是酒店的生命,質(zhì)量就是效益,酒店服務(wù)質(zhì)量好,受益多,社會(huì)整體效果好。優(yōu)質(zhì)服務(wù)不但增加回頭客,更使?jié)撛陬櫩凸忸?從而大大提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益,使酒店在激烈的市場競爭中立于不敗之地,并在競爭中站穩(wěn)腳跟,發(fā)展壯大。能夠說,酒店的競爭歸根結(jié)底是服務(wù)質(zhì)量的競爭,服務(wù)質(zhì)量是酒店的生命線。1、服務(wù)質(zhì)量的含義服務(wù)質(zhì)量是指酒店為賓客提供的服務(wù)適合和滿足需要的程序。對(duì)于酒店來講,服務(wù)質(zhì)量的好壞,主要來自兩方面的因素,一方面是物的因素,即酒店的”硬件”因素,包括酒店的外型建筑、設(shè)備設(shè)施、房間布局、室內(nèi)裝修、家具用具的設(shè)置等;另一方面是人的因素,即酒店的”軟件”設(shè)施,包括酒店員工的工作作風(fēng)、工作態(tài)度、服務(wù)技能、文化修養(yǎng)等,這兩方面也是保證服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵因素。服務(wù)質(zhì)量的真正內(nèi)涵,不但是賓客需求滿足的綜合反映,也是酒店”軟件”和”硬件”完美結(jié)合的具體體現(xiàn)。2、服務(wù)質(zhì)量的特性(1)功能性酒店的功能就是為賓客提供生活、工作或社會(huì)交際等最基本的條件,它包括酒店建筑、設(shè)備、設(shè)施、環(huán)境及各種服務(wù)項(xiàng)目。功能性是服務(wù)質(zhì)量最起碼、最基本的物性,沒有基本的服務(wù)功能也就不成其為酒店了。(2)經(jīng)濟(jì)性經(jīng)濟(jì)性是指賓客入住酒店之后,其費(fèi)用開支與所得到的服務(wù)是否相等,價(jià)與值是否相符。酒店服務(wù)的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)是用盡可能低的支出,為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)。(3)安全性安全是客人關(guān)注的首要問題。酒店的服務(wù)員在為賓客服務(wù)的過程中,必須充分保證賓客的生命和財(cái)產(chǎn)不受威脅、危害和損失,身體和精神不受到傷害;酒店的機(jī)械設(shè)備完好運(yùn)行,食品和環(huán)境干凈衛(wèi)生,這些都是服務(wù)質(zhì)量中安全性的重要方面。(4)時(shí)間性時(shí)間性對(duì)于服務(wù)工作至關(guān)重要。當(dāng)今社會(huì),時(shí)間就是金錢。酒店的服務(wù)能否在時(shí)間上滿足賓客的要求,是服務(wù)質(zhì)量優(yōu)劣的表現(xiàn)。時(shí)間性這一特點(diǎn)強(qiáng)調(diào)為賓客服務(wù)要做到及時(shí)、準(zhǔn)時(shí)和省時(shí)。(5)舒適性賓客住進(jìn)酒店,酒店的各種設(shè)施要適應(yīng)客人的生活要求和習(xí)慣。它包括適用、舒服、方便、整潔、美觀和有序。(6)文明性文明性屬于精神需求。在酒店,賓客一般都希望能獲得自由、親切、尊重、友好、理解的氣氛和良好的人際關(guān)系,享受精神文明的溫馨。文明性是服務(wù)質(zhì)量特性中一個(gè)極為重要的方面,它充分體現(xiàn)服務(wù)工作的特色。3、服務(wù)質(zhì)量的基本內(nèi)容酒店服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容,就總體內(nèi)容來講:有”硬件”和”軟件”之分;就基本內(nèi)容來講,大致包括以下八個(gè)方面:(1)優(yōu)良的服務(wù)態(tài)度服務(wù)態(tài)度,是指酒店各崗位的服務(wù)人員對(duì)待各類賓客所持的情緒反映。它是全心全意為賓客服務(wù)的思想在語言、表情、行為等方面的具體表現(xiàn)。服務(wù)態(tài)度是反映服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ),優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是從優(yōu)良的服務(wù)態(tài)度開始的。優(yōu)良的服務(wù)態(tài)度主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn):

①主動(dòng)熱情;②盡職盡責(zé);③耐心周到;④文明禮貌。(2)完好的服務(wù)設(shè)備服務(wù)設(shè)備,是指酒店用來接待服務(wù)的設(shè)備設(shè)施。它直接反映酒店服務(wù)質(zhì)量的物質(zhì)技術(shù)水平。一般包括房屋建筑、機(jī)器設(shè)備、交通工具、冷暖空調(diào)、電器設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)備、通訊設(shè)備、各類家具和室內(nèi)裝飾等。對(duì)酒店的服務(wù)設(shè)備,要加強(qiáng)管理,精心保養(yǎng),使之始終處于完好、正常的狀態(tài),隨時(shí)隨地保證對(duì)客服務(wù)的需要。(3)完善的服務(wù)項(xiàng)目酒店是一個(gè)向賓客提供食、宿、行、游、購、娛的綜合性服務(wù)行業(yè),這就決定了它的服務(wù)項(xiàng)目不能單一化,而應(yīng)多樣化。提供服務(wù)項(xiàng)目的多少,是酒店的等級(jí)、規(guī)模、經(jīng)營能力的體現(xiàn)?,F(xiàn)代酒店的服務(wù)項(xiàng)目,大致能夠分為兩類:一類是在服務(wù)過程中有明確、具體的規(guī)定,圍繞主體業(yè)務(wù)所設(shè)立的服務(wù)項(xiàng)目,稱之為基本服務(wù)項(xiàng)目,如住宿、用餐、購物、娛樂等;凡是由賓客提出但并不是每個(gè)賓客都有需求的服務(wù)項(xiàng)目,稱之附加服務(wù)項(xiàng)目。在某種程序上,具有個(gè)性化的附加服務(wù)項(xiàng)目比基本服務(wù)項(xiàng)目更能吸引賓客,給顧客留下難忘的印象。(4)靈活的服務(wù)方式服務(wù)方式是指酒店在熱情、周到地為賓客服務(wù)時(shí)所采用的形式和方法。其核心是如何給賓客提供各種方便。服務(wù)的方式有許多,如:微笑服務(wù);個(gè)性化服務(wù);細(xì)微化服務(wù);定制化服務(wù);無差距、零缺陷服務(wù);情感化服務(wù);無NO服務(wù);超值服務(wù)等等。每個(gè)酒店的設(shè)施設(shè)備不同、員工素質(zhì)的差異、星級(jí)高低不等、接待對(duì)象不一樣,所選擇的服務(wù)方式是有差別的,但一些共性的服務(wù)則是每家酒店都應(yīng)提供的,如微笑服務(wù)、禮貌服務(wù)等。(5)嫻熟的服務(wù)技能服務(wù)技能,是指服務(wù)人員在接待服務(wù)工作中,應(yīng)該掌握和具備的基本功。服務(wù)人員的操作技能嫻熟與否,從一個(gè)側(cè)面反映出其業(yè)務(wù)素質(zhì)的高低和服務(wù)質(zhì)量的好壞,嫻熟的服務(wù)技能,是提高服務(wù)水平、保證服務(wù)質(zhì)量的技術(shù)前提。(6)科學(xué)的服務(wù)程序服務(wù)程序是構(gòu)成酒店服務(wù)質(zhì)量的重要內(nèi)容之一。實(shí)踐證明,嫻熟的服務(wù)技能,加上科學(xué)的操作程序,是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本保證。酒店的服務(wù)程序是根據(jù)客人的要求和習(xí)慣,經(jīng)過科學(xué)的歸納,編制出來的規(guī)范化作業(yè)順序。按程序工作就能保證服務(wù)質(zhì)量;而隨心所欲,不按照規(guī)程辦事就會(huì)給工作造成被動(dòng),影響工作效率,招致客人投訴。(7)快速服務(wù)效率服務(wù)效率是服務(wù)工作的時(shí)間概念,也是向賓客提供某種服務(wù)的時(shí)限。它不但體現(xiàn)出服務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì),也體現(xiàn)了酒店的管理效率,特別在當(dāng)今社會(huì)”時(shí)間就是金錢”的時(shí)間價(jià)值觀念下,服務(wù)效率高不但能夠?yàn)榭腿斯?jié)省時(shí)間,而且能夠?yàn)榭腿藥硇省?8)專業(yè)化的員工人們常常忽略服務(wù)質(zhì)量的重要內(nèi)容。沒有專業(yè)化的員工,其它服務(wù)設(shè)備、服務(wù)項(xiàng)目都談不上完好,服務(wù)技能也不可能嫻熟。因此,專業(yè)化的員工是服務(wù)質(zhì)量的根本保證。綜上所述,酒店經(jīng)營的關(guān)鍵是服務(wù)質(zhì)量,服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣直接關(guān)系到酒店的聲譽(yù)及酒店的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。酒店從上到下都要重視服務(wù)質(zhì)量。(三)制度意識(shí)沒有規(guī)矩,不成方圓。一流的服務(wù)、一流的效益要以科學(xué)、嚴(yán)格的制度為前提。酒店制度是為實(shí)現(xiàn)酒店的共同目標(biāo),反映酒店各方面共同要求,由酒店各方共同認(rèn)可而達(dá)成的行為規(guī)范協(xié)議。酒店的規(guī)章制度具有引導(dǎo)作用、制約作用、激勵(lì)作用。每位員工必須自覺遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。制度是酒店內(nèi)部的”憲法”,具有嚴(yán)肅性、群眾性、強(qiáng)制性、規(guī)范性等特點(diǎn),每一位員工必須自覺遵守、認(rèn)真執(zhí)行。規(guī)章制度制定之后就要不折不扣地堅(jiān)決執(zhí)行,不論誰違反制度都應(yīng)自覺接受制度的處罰。特別是酒店管理者應(yīng)自覺遵守,帶頭執(zhí)行。管理者的以身作則,就是對(duì)群眾無聲的命令。(四)團(tuán)隊(duì)意識(shí)團(tuán)隊(duì)意識(shí)指整體配合意識(shí),包括團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)、團(tuán)隊(duì)的角色、團(tuán)隊(duì)的關(guān)系、團(tuán)隊(duì)的運(yùn)作過程四個(gè)方面。怎樣樹立團(tuán)隊(duì)意識(shí)呢?1、培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)情感培養(yǎng)員工對(duì)團(tuán)隊(duì)的歸屬感,熱愛團(tuán)隊(duì)。只有熱愛才會(huì)發(fā)自內(nèi)心去維護(hù)團(tuán)隊(duì),團(tuán)隊(duì)情感是凝聚團(tuán)隊(duì)員工的無形紐帶。2、樹立員工共同的目標(biāo)和利益團(tuán)隊(duì)要重視每個(gè)員工的利益,協(xié)調(diào)好員工之間的利益關(guān)系,協(xié)調(diào)好員工與團(tuán)隊(duì)的利益關(guān)系,盡量使每個(gè)員工的目標(biāo)和利益與團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)和利益一致,使團(tuán)隊(duì)成為維護(hù)和實(shí)現(xiàn)大家利益的共同體。為了共同的目標(biāo)大家走到一起來,就要齊心協(xié)力為實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)而努力工作。3、擴(kuò)大參與,加強(qiáng)溝通要相信下屬,發(fā)揮大家的智慧和力量為企業(yè)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。要為管理者與員工之間、員工之間、管理者之間的相互溝通和交流,積極創(chuàng)造條件。在團(tuán)隊(duì)中形成上下之間、員工之間誠摯溝通、相互信任、相互合作的良好氛圍。4、樹立團(tuán)隊(duì)精神在工作中既要注意個(gè)人能力的發(fā)揮,又要注重整體配合,使大家意識(shí)到個(gè)人失敗就是團(tuán)隊(duì)的損失。大家時(shí)時(shí)處處要有大局觀念,以團(tuán)隊(duì)利益為重,團(tuán)結(jié)協(xié)作,共同前進(jìn)。除了以上四個(gè)意識(shí)外,酒店意識(shí)還有成本意識(shí)、時(shí)間意識(shí)、品牌意識(shí)等。服務(wù)心理研究服務(wù)心理,得了解客人對(duì)服務(wù)的需求??腿说男枨笾饕嘘P(guān)注、禮貌、友好、快捷、完善、助人。根據(jù)客人這些共性的服務(wù)需求,這里著重介紹客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、康樂服務(wù)的心理。一、客房服務(wù)心理客房是酒店的主體部分,也是客人在酒店生活的主要場所。客房部既要確保房屋處于常新、衛(wèi)生清潔、舒適的狀態(tài),又要根據(jù)客人在客房生活期間的心理特點(diǎn),有針對(duì)性地開展生動(dòng)和有效的服務(wù),滿足住客需求,使住客滿意,去而復(fù)返。(一)客人基本需求心理分析1、求整潔干凈客人來到客房最先關(guān)注的是房間的衛(wèi)生狀況。因?yàn)榭头績?nèi)的用品千人使、萬人用,因此,每位客人對(duì)客房的用品都十分敏感,她們要求客房的用具必須是清潔衛(wèi)生的。2、求舒適住店客人都希望客房能提供舒適的休息條件,覺得有在家的感覺。3、求安全住進(jìn)客房的客人十分重視她們的財(cái)產(chǎn)及人身安全保障,希望客房是個(gè)安全場所,不要受到干擾,不希望自己在酒店的一些秘密被泄露出去。4、求尊重住店客人希望自己是受客房服務(wù)員歡迎的人,希望見到服務(wù)人員熱情的笑臉,希望自己受到尊重??腿诉€希望服務(wù)人員能尊重自己對(duì)房間的使用權(quán);尊重來訪朋友和客人;尊重自己的宗教信仰和風(fēng)俗習(xí)慣。當(dāng)然,客人亦希望服務(wù)人員能夠自我尊重,有良好的職業(yè)形象。(二)在客房服務(wù)中的相應(yīng)服務(wù)行為根據(jù)客人的服務(wù)心理,客房服務(wù)應(yīng)做到以下相應(yīng)的服務(wù):1、切實(shí)搞好客房的清潔衛(wèi)生。2、切實(shí)搞好客房的環(huán)境秩序。做到三輕:即走路輕、動(dòng)作輕、說話輕,養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣。3、保證標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù),做好個(gè)性化服務(wù)。個(gè)性化就是切實(shí)從細(xì)微服務(wù)做起,滿足客人受尊重的心理需要。(1)主動(dòng)熱情;(2)微笑服務(wù);(3)文明禮貌;(4)耐心細(xì)致。個(gè)性化還要求要細(xì)心了解客人的不同需要,主動(dòng)服務(wù)。細(xì)致周到的服務(wù)是贏得客人好感的有效方式。二、餐飲服務(wù)心理餐飲部提供給顧客的需要有三種:膳食、飲料、服務(wù)。對(duì)于大多數(shù)住店客人來說,在酒店就餐既是需要又是享受。(一)客人基本需求心理分析1、營養(yǎng)。要有強(qiáng)健的體質(zhì)與充沛的精力適應(yīng)快節(jié)奏,就必須加強(qiáng)營養(yǎng)。營養(yǎng)能改進(jìn)人的正常生理功能和抗病能力;營養(yǎng)的好壞與搭配合理與否直接影響著人的精力旺衰和工作效率的高氏,甚至影響到人的外貌及個(gè)性。由于營養(yǎng)離不開每天每餐的飲食質(zhì)量,因此,客人希望餐廳提供的菜點(diǎn)能夠符合她們的科學(xué)營養(yǎng)要求,而且要求標(biāo)明餐食的營養(yǎng)成分及含量。現(xiàn)在客人還要求多食綠色食品。2、風(fēng)味。風(fēng)味是指客人用餐時(shí),對(duì)菜肴或其它食品產(chǎn)生的總的感覺印象,它是刺激對(duì)食物挑選的最重要的因素。風(fēng)味是用餐者所品嘗到的口味、嗅覺和質(zhì)地等的綜合感覺效應(yīng)。(1)味覺。味覺感覺器分布在舌面、軟腭及會(huì)厭后部,由味覺細(xì)胞和支持細(xì)胞所組成。當(dāng)前,一般認(rèn)為味覺有5種基本類型:酸、咸、苦、甜、辣。(2)嗅覺。氣味是由鼻子的上皮嗅覺神經(jīng)末梢感覺到的。氣味由四種基本類型組成:芳香味、酸味、燒熏味、辛辣味。(3)觸覺。它能感覺食物的質(zhì)地、澀味、稠度以及溫辛感、辛痛感。(4)溫度。食物的溫度大大影響人辨別風(fēng)味的能力。一般情況下,嘗味功能在20℃—30℃之間最為敏感。3、衛(wèi)生??腿硕挤浅W⒁獠途呒帮嬍抄h(huán)境的衛(wèi)生。衛(wèi)生是客人的基本生理需求,餐廳要重視衛(wèi)生,確??腿瞬皇懿『Φ耐{和感染。值得注意的是,每位餐飲員工都要嚴(yán)格遵守餐飲部制定的衛(wèi)生工作條例。在客人眼里,服務(wù)人員的整潔衛(wèi)生是餐廳衛(wèi)生形象的一個(gè)重要標(biāo)志。1、為了滿足就餐客人受歡迎、受尊重的需求,服務(wù)員要做到”賓至如歸,顧客至上”。2、為了滿足就餐客人營養(yǎng)及風(fēng)味的需求,要做到熟練掌握業(yè)務(wù)知識(shí),迎合客人口味需求。3、對(duì)就餐客人求快和衛(wèi)生的需求,應(yīng)做到盡量縮短客人等候的時(shí)間,搞好清潔衛(wèi)生。4、為迎合客人就餐還是一種享受的需求,要?jiǎng)?chuàng)造賞心悅目的環(huán)境和形象。(1)創(chuàng)造餐廳形象:·美好的視覺形象;·愉快的聽覺形象;·良好的嗅覺形象。(2)創(chuàng)造良好的食品形象。中餐素以色、香、味、形、器俱佳著稱于世?!っ篮玫纳珴?·優(yōu)美的造型;·可口的風(fēng)味等。三、康樂服務(wù)心理康樂服務(wù)員應(yīng)根據(jù)不同客人的消費(fèi)需求檔次、文化層次以及興趣和特殊的消費(fèi)心理,來做好各項(xiàng)服務(wù)工作。(一)客人基本需求心理分析安全保障的心理需求客人計(jì)劃去某一康樂場所消費(fèi)時(shí),首先考慮的是安全問題??腿藭?huì)注意康樂場所是否擁有良好的防火防盜設(shè)施與環(huán)境。另外,客人在娛樂、健身設(shè)施上也會(huì)對(duì)安全問題非常敏感。2、保健心理需求客人想經(jīng)過康樂活動(dòng)達(dá)到保健身體、保持活力的目的。3、同步心理需求由于社會(huì)時(shí)尚、潮流、風(fēng)氣等社會(huì)因素的影響,客人會(huì)產(chǎn)生從眾心理,導(dǎo)致迎合某種消費(fèi)時(shí)尚的同步心理。4、求實(shí)心理需求客人抱有求實(shí)心理,希望得到價(jià)值上的心理平衡,即在消費(fèi)某些康樂項(xiàng)目時(shí)感到物有所值。5、愛美的心理需求愛美之心人皆有之,這就是人們?cè)诳禈废M(fèi)中追求美的心理。隨著科技發(fā)展和經(jīng)濟(jì)生活水準(zhǔn)的提高,人們對(duì)美的追求會(huì)更加強(qiáng)烈,而且審美觀念會(huì)不斷發(fā)生變化??腿嗽诳禈贩?wù)中還有求特殊、求名、求好奇、求異等心理需求。(二)在康樂服務(wù)中的相應(yīng)服務(wù)行為1、服務(wù)員應(yīng)隨時(shí)掌握健身客人的異常情況,在娛樂、健身設(shè)施上充分考慮安全問題,滿足客人求安全保障的心理需求。2、康樂場所提供健身房、游泳、網(wǎng)球等體育項(xiàng)目,要滿足客人求健康的心理需求。3、康樂場所應(yīng)設(shè)立能迎合社會(huì)時(shí)尚與潮流的康樂項(xiàng)目,滿足客人求同步的心理需求。4、康樂服務(wù)員應(yīng)在服務(wù)中體現(xiàn)康樂服務(wù)項(xiàng)目的物有所值,滿足客人求實(shí)的心理需求。5、康樂場所應(yīng)設(shè)立各種康體項(xiàng)目,如桑拿浴、按摩、美容化妝等能使客人的身心和肌膚達(dá)到美的效果,滿足客人愛美的心理需求。除以上介紹的客房、餐飲、康樂的服務(wù)心理外,還有前廳等服務(wù)心理,這里就不一一介紹了。第五章行為規(guī)范一、員工儀表儀容規(guī)范(一)儀表員工應(yīng)舉止端莊、文雅、行為得體。不得將手插入口袋。穿著工服時(shí)員工不得手挽手,雙臂不得抱于胸前或交叉于身后。(二)儀容1、發(fā)型。男員工:整齊的短發(fā),須在衣領(lǐng)上。只允許染黑發(fā)。不得留鬢角和胡須。女員工:餐飲員工一律發(fā)不過肩,梳理整齊,不得戴頭飾等。其它部門員工發(fā)型梳理整齊,一律前不擋眼、側(cè)不遮臉,不留怪發(fā)型,只允許染黑發(fā)。2、首飾餐飲員工不得佩帶戒指、項(xiàng)鏈、手鐲、手鏈等飾物,其它員工可佩帶一枚婚戒或極小的一副耳釘,不得佩帶搶眼、帶有裝飾性的項(xiàng)鏈、手鐲、手鏈等。3、化妝工作期間,女員工須始終保持淡妝。須選用與工服以及膚色相配的化妝品。腮紅須涂抹均勻自然??诩t保持良好,形狀顏色自然明快。不得進(jìn)行過分復(fù)雜和夸張的化妝。4、個(gè)人衛(wèi)生指甲短、修剪整齊、干凈,不得涂指甲油。男員工每天修面、保持干凈。5、著裝按規(guī)定著裝,洗燙整潔,無損壞,紐扣齊全、系好。6、鞋襪男員工:黑鞋,擦亮,黑襪。女員工:黑鞋,擦亮。鞋跟高限1—1.5寸,肉色絲襪。(三)補(bǔ)充規(guī)定1、員工在崗期間要按規(guī)定著裝,保持工服清潔,愛惜工服,要避免沾上無法清除的污漬(如墨水、圓珠筆痕等)。2、員工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短褲等不雅觀服裝進(jìn)入酒店。3、員工非當(dāng)班時(shí)不得著便裝回工作崗位。二、員工紀(jì)律員工必須遵守如下規(guī)定:1、上下班走職工出入口。隨身攜帶的物品,須主動(dòng)接受警衛(wèi)人員及上級(jí)的檢查。按規(guī)定打卡并簽到、簽離。2、保管好<員工手冊(cè)>、工作證、餐卡等各種證件。員工調(diào)離酒店,必須按轉(zhuǎn)單項(xiàng)目要求,將工作證等交回有關(guān)部門。不得將工服等物品帶離酒店。3、員工均應(yīng)按規(guī)定著工服,保持工服整潔、儀表端莊。4、員工必須嚴(yán)守酒店保密制度,不得向外界提供有關(guān)人事、經(jīng)營管理、財(cái)務(wù)、設(shè)備等信息、文件資料;如有查詢,由有關(guān)部門負(fù)責(zé)接待。5、員工必須按規(guī)定時(shí)間在員工食堂就餐,未經(jīng)允許不得將食物帶出食堂。6、員工一般不得在酒店內(nèi)打(接)私人電話,如有特殊情況,需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),到指定地點(diǎn)打電話。7、員工休假或下班后不得在酒店逗留(員工宿舍及員工活動(dòng)室除外)。8、員工不得在酒店內(nèi)留宿,工作時(shí)間不得串崗。9、員工不得使用客用衛(wèi)生間及客用電梯。10、當(dāng)班時(shí)間員工不得擅離工作崗位或做與工作無關(guān)的事情。11、不得使用污言穢語,不允許在酒店內(nèi)打架斗毆。12、員工不得擅自更換衣柜,不得私自換鎖、撬鎖。13、不得在非吸煙區(qū)域吸煙。14、不得代她人或委托她人打卡。15、不得偷拿酒店及她人的錢財(cái)物品。16、不得向客人索取小費(fèi)和物品。17、不得在墻壁等地亂涂亂畫等等。三、文明舉止規(guī)范(附:不良舉止)文明舉止精神飽滿,不倚不靠。面向客人微笑,敬語對(duì)客。站姿端正,對(duì)客服務(wù)表示出誠懇態(tài)度。站立端正,隨時(shí)為客人服務(wù);兩手放在前面交叉站立;走路平穩(wěn)、不急跑;遇到上級(jí)、同事熱情打招呼。自然站立,說話有禮貌,對(duì)客微笑,使用敬語,回答客人問題或與上級(jí)交談,聲音適中,誠懇自然。與客人交談距離適中,音量適中,對(duì)方聽清即可。跟客人說話時(shí)應(yīng)兩眼注視對(duì)方,面向客人。對(duì)客服務(wù)杜絕談?wù)撟约旱乃绞?不能變相向客人索取小費(fèi)?!笨腿擞肋h(yuǎn)是正確”10、微笑服務(wù),對(duì)客人熱情友好。不良舉止無精打采,倚靠門、窗或單腿站立。當(dāng)客人需要服務(wù)時(shí),裝沒看見或背向客人,不理睬。腳在地上劃來劃去,大腿小腿晃來晃去,滿不在乎的樣子。手插衣兜,走路邊走邊聊,遇人不打招呼。與客人或上級(jí)談話,雙臂抱于胸前或交叉于后。與客人交談距離過近,或過遠(yuǎn),聲音過小,客人聽不清楚。和客人談話時(shí),兩眼東張西望,或面部轉(zhuǎn)向別處。向客人談私事,并變相索取小費(fèi)。對(duì)客服務(wù)中與客人爭執(zhí)。10、冷面孔,對(duì)客人不耐煩。四、文明語言規(guī)范服務(wù)人員在工作中要做到談吐文雅,語調(diào)輕柔,語氣親切,”請(qǐng)”字在先,要講究語言藝術(shù),根據(jù)不同的接待對(duì)象,用好尊敬語、問候語、稱呼語等。(一)說話時(shí)的儀態(tài)與賓客對(duì)話時(shí),首先要面帶微笑地傾聽,并經(jīng)過關(guān)注的目光進(jìn)行感情交流,或經(jīng)過點(diǎn)頭和簡短的提問、插話表示你對(duì)賓客談話的注意和興趣。為了表示對(duì)賓客的尊重,一般應(yīng)站立說話。(二)選擇詞語在表示同一種意思時(shí),由于選擇詞語的不同,往往會(huì)給賓客不同的感受,產(chǎn)生不同的效果。例如:”請(qǐng)往那邊走”,使賓客聽起來覺得有禮貌;而”往那邊走”,去掉”請(qǐng)”字則語氣生硬,變成命令式了。因此,要注意選用客氣的詞語,如:1、用”用飯”代替”要飯”;2、用”幾位”代替”幾個(gè)人”;3、用”貴姓”代替”你姓什么”;4、用”有異味”代替”發(fā)霉”、”發(fā)臭”;5、用”讓您破費(fèi)了”代替”罰款”;6、用”王總,好久沒見您了”代替”王先生,好久沒見你了”等等。(三)基本的文明禮貌用語:1、直接稱謂語 先生/×××先生小姐、夫人、女士、太太/××……2、間接稱謂語那位先生/那位女士您的先生/您的夫人3、歡迎語歡迎您住我們賓館。歡迎您來這里進(jìn)餐。希望您能在這里生活愉快。4、問候語您好!早安/午安/晚安多日不見,您好嗎?5、祝賀語祝您節(jié)日愉快!祝您生日快樂!祝您一切都好!祝您一帆風(fēng)順!6、告別語再見!晚安(晚上休息前)。祝您一路平安/祝您旅途愉快!歡迎您再來。7、征詢語您有什么事情?我能為您做些什么?需要我?guī)湍鷨?這會(huì)打擾您嗎?您喜歡……嗎?您需要……嗎?您能夠……嗎?如果您不介意的話,我能夠……嗎?請(qǐng)您講慢點(diǎn)。8、應(yīng)答語不必客氣。沒關(guān)系。這是我應(yīng)該做的。照顧不周的地方,請(qǐng)多多指正。我明白了。好的。是的。非常感謝。謝謝您的好意。感謝您的提醒。9、道歉語實(shí)在對(duì)不起/請(qǐng)?jiān)?失禮了。打擾您了。完全是我們的過錯(cuò),對(duì)不起。感謝您的指正。我們立即采取措施,使您滿意。請(qǐng)不要介意。10、接聽電話語您好,這是……我的名字是……對(duì)不起,您撥錯(cuò)了電話號(hào)碼。請(qǐng)撥電話號(hào)碼……不要客氣。需要我留言嗎?11、婉言推托語很遺憾,不能幫您的忙。承您的好意,可是……12、電話總機(jī)您好,這里是……您要找?guī)滋?hào)房間/您找哪一位?請(qǐng)問名字是怎樣拼寫的。對(duì)不起,請(qǐng)講慢一點(diǎn)。請(qǐng)?jiān)僬f一遍。請(qǐng)稍等一下,我們正在查找。我給您接到……,現(xiàn)在占線。請(qǐng)等一下,不要掛斷。您能聽清楚嗎?××先生/女士外出了。她/她在會(huì)客,我把電話接到……您是××先生/女士嗎?你的(長途)電話接通了。您外出時(shí),有××先生/女士來電話找,請(qǐng)您回電話,號(hào)碼是……剛才電話斷了,很對(duì)不起。13、宿舍管理室禮貌用語先生/女士,請(qǐng)問您找哪一位?請(qǐng)問您貴姓?請(qǐng)問您的單位?您帶證件了嗎?請(qǐng)您在這登記。這是必要的手續(xù),請(qǐng)不要介意。您請(qǐng)坐,稍等一下。××先生/女士在嗎?樓下有××先生/女士找您。對(duì)不起,××先生/女士不在。請(qǐng)您聯(lián)系好再來。需要我留言嗎?再見。(四)服務(wù)人員英語禮貌用語30句1、早晨好。中午好。晚上好。Goodmorning/afternoon/evening.2、歡迎您光臨溫泉大酒店。WelcometoHotspringGrandHotel.3、旅游愉快嗎?Didyouhavetonicetrip?4、我是接待員(行李員、電梯員、話務(wù)員、收帳員、電工、清潔工、洗衣工、廚師、餐廳服務(wù)員、調(diào)酒員、美容師)。Iamreceptionist.(porter/liftoperator/operator/cashier/electrician/cleaningperson/laundryworker/cook/waiter,waitress/bartender/beautician).5、需要我?guī)兔?WhatcanIdoforyou?6、還需要些什么?WhatelsecanIdoforyou?7、請(qǐng)稍等一會(huì)兒。Justamoment,please.8、很高興為您服務(wù)。Iamalwaysatyourservice.9、希望您在這里住得愉快。Ihopeyouwillenjoyyourstaywithushere.10、對(duì)不起,給您添麻煩了。Iamawfullysorrytohavecausedyousomuchinconvenience.11、如果您需要什么幫助,請(qǐng)及時(shí)告訴我。JustletmeknowifthereisanythingIcandoforyou.12、這邊請(qǐng)。Thisway,please.13、請(qǐng)走這邊。Wouldyoucaretostepthisway,please?14、不客氣。Youarewelcome./Notatall./It’smypleasure.15、為賓客服務(wù)是我們的榮幸。It’sourpleasuretoserveourguests.16、您先請(qǐng)。Afteryou.17、對(duì)不起,我馬上就過來。Excuseme,I’llbewithyouinaminute.18、能告訴我您的姓名嗎?MayIhaveyouname?19、對(duì)不起,讓您久等了。Sorrytohaveyoukeptwaiting.20、您能填一下這張表嗎?Wouldyoupleasefillinthisform?21、您如何付帳,是現(xiàn)金還是信用卡?Howareyougoingtopay,incashorbycreditcard?22、對(duì)不起,我能進(jìn)來嗎?Excuseme,mayIcomein?23、一直往前走。Gostraightahead.24、您能夠坐這部電梯到客房。Youmaygotoyourroombythiselevator.25、我馬上為您查一下。Letmehaveacheckforyou.26、請(qǐng)坐。Takeaseat,please.27、我來為您指路。I’llshowyoutheway.28、祝您旅途愉快。Haveagoodtrip.29、祝您生意興隆。Iwishyouagoodbusiness.30、歡迎您再來。Youarewelcometostaywithusnexttime.五、形體規(guī)范表情表情是人的面部動(dòng)態(tài)所流露的情感。在給人的印象

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