紅棗基礎(chǔ)知識(shí)題庫

紅棗基礎(chǔ)知識(shí)題庫一、紅棗基本實(shí)用知識(shí)1、 全國紅棗種植面積約多少萬畝？大約多少產(chǎn)量？答：2400萬畝左右,400萬噸產(chǎn)量。2、 新疆紅棗總產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的多少？答：50%左右。3、 近幾年大面積種植駿棗、灰棗的省份還有哪些？答：甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古。4、 阿克蘇紅棗種植面積（含農(nóng)一師）是多少畝？答：260多萬畝。5、 阿克蘇紅棗總產(chǎn)量（含農(nóng)一師）接近多少噸？答：100萬噸。6、 阿克蘇紅棗加工廠（含農(nóng)一師）有多少家？答：250家左右。7、 阿克蘇紅棗品牌袋裝棗產(chǎn)量達(dá)3百噸以上的有幾家？答：9家。8、 紅棗多糖是一種什么物質(zhì)？答：是一種沒有甜味的物質(zhì)、維生素P族存在于多糖中。9、 紅棗品牌名稱五大要素是什么？答：①、反映紅棗的特性和功能。、便于記憶。 ③、引人注意。④、誘發(fā)購買欲望。 ⑤、啟發(fā)聯(lián)想。10、 紅棗包裝的五大要素是什么？答：①、引起注意。②、促進(jìn)認(rèn)識(shí)。③、增加信任。④、色彩吸引。⑤、有利于形成商品意象。11、 紅棗品牌是哪些要素的無形總和？答：是品牌屬性、名稱、包裝、價(jià)格、歷史、聲譽(yù)、廣告方式的無形總和。12、 紅棗企業(yè)將面臨哪四個(gè)方面的變革？答:消費(fèi)變革。2、產(chǎn)品變革。3、品牌變革。4、渠道變革。13、 農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)是怎樣分層次的？答：一流企業(yè)賣標(biāo)準(zhǔn)（品牌），二流企業(yè)賣渠道，三流企業(yè)賣服務(wù)，四流企業(yè)賣產(chǎn)品。14、 如何理解“工欲善其事，必先利其器”在紅棗交易中的應(yīng)用？答：為紅棗交易做準(zhǔn)備(研究和學(xué)習(xí))的時(shí)間要超過下單和洽談所花費(fèi)的時(shí)間。15、 國內(nèi)消費(fèi)市場哪些產(chǎn)地的紅棗消失了？答：國內(nèi)曾被譽(yù)為紅棗貴族的陜西黃河灘棗、狗頭棗在消費(fèi)市場上消失了，山西壺瓶棗、駿棗在消費(fèi)市場上消失了，河南灰棗在消費(fèi)市場上消失了，凡是內(nèi)地和新疆棗長的有點(diǎn)像的上百萬噸的紅棗在國內(nèi)消費(fèi)市場上都消失了。16、 阿克蘇紅棗和和田紅棗相比的優(yōu)勢是什么？答：1、種植規(guī)模優(yōu)勢、是和田種植規(guī)模兩倍多。2、 種植土層厚、水資源條件比和田強(qiáng)。3、 阿克蘇紅棗顏色比田棗深，和田棗偏黃。4、 夏季東南風(fēng)為阿克蘇帶來大量的能量。17、 阿克蘇紅棗市場風(fēng)險(xiǎn)最大者是誰？答：大多數(shù)加工企業(yè)與原料基礎(chǔ)棗農(nóng)、紅棗販銷大戶、經(jīng)銷商之間只是單純的買賣關(guān)系、沒有形成產(chǎn)業(yè)鏈上的經(jīng)濟(jì)利益共同體。這樣做的后果是原料質(zhì)量無保證、產(chǎn)品質(zhì)量無保證、銷售渠道無保證，市場風(fēng)險(xiǎn)最大者仍居加工企業(yè)和棗農(nóng)。18、 阿克蘇紅棗為什么口感偏酸？答：(1)大量使用化肥，果酸含量偏高。烘烤溫度過高，棗果排酸過程未完成，含有較高的羧酸類物質(zhì)。車間溫度過低，出棗溫度高，表面形成硬殼，內(nèi)部熱量來不及散失，而容易發(fā)酵變酸。19、 內(nèi)地渠道商是怎樣評價(jià)阿克蘇紅棗企業(yè)的？答：①、長期供貨不穩(wěn)定。②、質(zhì)量不穩(wěn)定。、供貨時(shí)效不穩(wěn)定。④、價(jià)格不穩(wěn)定。⑤、售后服務(wù)差。 ⑥、銷售隊(duì)伍不穩(wěn)定。20、 新疆紅棗走出去的根本所在是什么？答：認(rèn)清我們自身的優(yōu)劣勢，改變我們的思路，整合紅棗產(chǎn)業(yè)的資源，調(diào)整企業(yè)的發(fā)展方向，適應(yīng)消費(fèi)市場的需要，形成企業(yè)穩(wěn)定的銷售渠道，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。21、紅棗企業(yè)的商業(yè)模式主要解決什么問題？答：主要解決紅棗企業(yè)“資金流、信息流、物資流”速度的問題。22、什么是紅棗企業(yè)的戰(zhàn)略性采購控制？答：是紅棗企業(yè)“總成本”控制，而不是單純的對紅棗采購“單價(jià)”的控制?！翱偝杀尽笨刂品譃轱@性成本控制和隱性成本控制，顯性成本主要包括原料、人工、庫存、應(yīng)收款、運(yùn)費(fèi)、辦公等，隱性成本是決策者有意無意的行為造成具有一定隱弊性成本。二、紅棗食品安全與鑒別23、 2014年6月1日實(shí)施的GB14881-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》主要是強(qiáng)調(diào)了什么？答：主要強(qiáng)調(diào)了對原料環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、產(chǎn)品貯存環(huán)節(jié)和食品運(yùn)輸環(huán)節(jié)等，食品生產(chǎn)全過程、食品生產(chǎn)安全控制要求，并制定了控制生物、化學(xué)、物理污染等主要措施。24、 2014年8月1日實(shí)施的GB2763-2014《食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》增加了哪一項(xiàng)？答：增加了1357項(xiàng)農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)、其中對干果也做了規(guī)定。25、 棗農(nóng)為提高紅棗產(chǎn)量超量使用了什么？答：激素。如赤霉素、坐果靈、保水劑。26、 棗農(nóng)為提高紅棗個(gè)頭違規(guī)使用了什么？答：膨大劑。27、 赤霉素藥害棗子有什么缺點(diǎn)？答：干物質(zhì)含量下降，單果重量低，烘烤時(shí)間長，皮皮棗多，口感有異味。28、 打保水劑的棗子有什么缺點(diǎn)？答：水分看似低，實(shí)際高，更容易發(fā)酵，口感有異味。29、 如何鑒別赤霉素、保水劑藥害棗子？答：一聞、二嘗、三檢測。30、 什么是消費(fèi)者的尊嚴(yán)？答：品牌農(nóng)業(yè)說：生產(chǎn)者的節(jié)操，就是消費(fèi)者的尊嚴(yán)，農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)是一個(gè)系統(tǒng)工程，任何一環(huán)的出錯(cuò)都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)，而企業(yè)財(cái)力、企業(yè)家精力是有限的，對新農(nóng)業(yè)來說：農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)是最基本的道德觀和價(jià)值觀。三、紅棗種植與收購31、 新疆紅棗原料市場目前的現(xiàn)狀是什么？答：（1）種植面積的擴(kuò)大、樹齡的增加，產(chǎn)量在逐年增加；導(dǎo)致產(chǎn)能過剩；（2） 原料品質(zhì)參差不齊，沒有統(tǒng)一的種植管理標(biāo)準(zhǔn);（3） 銷售渠道的不暢，紅棗原料市場價(jià)格一路走低;（4） 駿棗、灰棗已經(jīng)不是新疆所獨(dú)有的產(chǎn)品，甘肅、寧夏、內(nèi)蒙等各個(gè)省區(qū)都已經(jīng)開始大面積種植；32、 紅棗原料的優(yōu)劣決定了紅棗的什么？答：決定了紅棗成工后的品質(zhì)，也決定了加工后的出品率，也決定了企業(yè)的利潤。33、 修剪方式?jīng)Q定了紅棗的什么時(shí)間？答：掛果時(shí)間。34、 老枝條坐果時(shí)間大約是什么時(shí)間？答：5月20日左右。35、 紅棗脆熟期的含水量有多少？答：60%。36、 在相同管理?xiàng)l件下，哪種棗園品質(zhì)更好些？答：早掛果園比晚掛果園好，稀植園比密植園好。37、 紅棗發(fā)根高峰期大約是什么時(shí)間？與開花和果實(shí)生長有什么關(guān)系？答：每年7月5日-31日是發(fā)根高峰期，約占發(fā)根總量的60%，與開花和果實(shí)生長存在一定的競爭關(guān)系。38、 紅棗收購十要素是什么？答：一、看掛果的時(shí)間：修剪方式（早掛果的多收、晚掛果的少收）二、 看干物質(zhì)積累程度:施有機(jī)肥的多收，施化肥的少收三、 看病蟲害、藥殘情況；病蟲害、藥殘輕的收、病蟲害、藥殘重的堅(jiān)決不收四、 看含水量：含水量高的少收、含水量低的多收。五、 看采摘時(shí)間：正常霜后一周采摘最佳。早采摘的少收，晚采摘的多收。六、 看棗樹齡種植年限（樹齡大的多收、樹齡小的少收）七、 看棗園土壤土質(zhì)情況；沙土地的多收，壤土地的少收八、 看紅棗熟化成度；熟化程度高的多收、熟化程度低的少收九、 看種植密度；密植棗園少收，稀植棗園多收十、看綜合指標(biāo)：一、二、三級(jí)及皮皮棗、風(fēng)落棗、黃皮棗、光皮棗、漿頭棗、黑頭棗、蟲吃鳥啄棗比例。39、 新疆紅棗種植基地的未來發(fā)展變化是什么？答：（1）散戶粗放式的種植管理模式必將被統(tǒng)一的，規(guī)范化的種植管理模式所取代；（2） 原料等級(jí)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)將形成新的行業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn);（3） 原料市場的價(jià)格將形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，將會(huì)由2-3家有規(guī)模的企業(yè)來確定價(jià)格體系；（4） 國內(nèi)及國際的資金大鱷將會(huì)越來越多的關(guān)注新疆的紅棗市場，比如聯(lián)想佳沃、褚橙集團(tuán)等。四、紅棗加工與烘烤：40、 阿克蘇紅棗企業(yè)的損失主要有哪些？答：（1）收購原料質(zhì)量不過關(guān)、成品率低、單位成本居高不下。（2） 引進(jìn)設(shè)備生產(chǎn)效果不佳，主要體現(xiàn)在：①、分級(jí)不均。②、烘烤室風(fēng)網(wǎng)布局不合理，均風(fēng)度較低，導(dǎo)致烘烤后紅棗上下、前后干濕不均勻。（3） 、管理不規(guī)范、員工工作效率低、企業(yè)隱性成本增加。不能與市場要求進(jìn)行有效對接。（4） 、成品棗標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，引起價(jià)格混亂。41、 阿克蘇紅棗加工企業(yè)存在問題有哪些？答：（1）高額的利潤導(dǎo)致紅棗加工企業(yè)逐年翻倍增長；（2） 缺乏統(tǒng)一的加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；品控能力較低；（3） 市場意識(shí)淡薄；銷售渠道不暢；（4） 單一企業(yè)的加工能力，精選能力不能滿足市場的需求；（5） 成本居高不下；（人力、物流、原料成品率低）品牌意識(shí)缺失，缺乏服務(wù)意識(shí)；仍然停留在賣完即算完成的階段。42、 阿克蘇紅棗加工環(huán)境主要有不足？答：設(shè)備生產(chǎn)效率不高、生產(chǎn)環(huán)境普遍不達(dá)標(biāo)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)不規(guī)范。43、 目前阿克蘇紅棗企業(yè)使用的原棗分級(jí)機(jī)有幾類？答：①、滾筒式。②、滾杠式。③、振動(dòng)篩式。④、軌道式。⑤、智能識(shí)別分級(jí)機(jī)。44、 滾杠式又分幾類？答：①、可調(diào)式鏈條傳動(dòng)分級(jí)機(jī)。、固定式鏈條傳動(dòng)分級(jí)機(jī)。、螺桿式傳動(dòng)分級(jí)機(jī)。、可調(diào)式滾齒滾杠分級(jí)機(jī)。45、 包裝機(jī)分為幾類？答：①、全自動(dòng)給袋式包裝機(jī)。、全自動(dòng)卷膜式包裝機(jī)。、單粒包裝機(jī)。、多粒包裝機(jī)。46、 常用包裝袋打碼機(jī)是哪些機(jī)器？答：油墨打碼機(jī)和激光打碼機(jī)。在內(nèi)地高溫高濕環(huán)境下油墨日期容易出現(xiàn)什么狀況？答：容易被擦拭掉，引起消費(fèi)者投訴。47、 用熱水清洗紅棗可以提高紅棗的什么？答：光澤度、顏色、潔凈度、水溫45笆-60笆。48、 紅棗比較正常的口感是怎樣的？答：肉質(zhì)細(xì)膩、口味清甜、無異味、駿棗有一絲淡淡的苦味。49、 滾筒分級(jí)機(jī)對駿棗分級(jí)后最大弊端是什么？答：分級(jí)時(shí)駿棗一級(jí)，特級(jí)破皮現(xiàn)象比較嚴(yán)重。50、 紅棗分級(jí)應(yīng)注意什么？答：按相同品種，近似含水率的紅棗進(jìn)行分級(jí)。51、 紅棗烘烤應(yīng)做好什么工作？答：應(yīng)做好溫度、濕度的數(shù)據(jù)記錄，才能更好地掌握烘烤技術(shù)。52、 為什么紅棗烘烤中表皮容易出糖呢？答：高溫低濕容易造成紅棗表皮出糖。53、 預(yù)清洗紅棗應(yīng)做哪些準(zhǔn)備工作？答：在清洗前12小時(shí)運(yùn)至清洗車間升溫至車間溫度。54、 紅棗烘烤主要有哪些方法？答：靜態(tài)烘烤和動(dòng)態(tài)烘烤。55、 靜態(tài)烘烤的好處是什么？答：A貨要高些。56、 烘室內(nèi)水蒸氣密度大約是多少？答：密度是0.054千克/m3左右，57、 烘室內(nèi)什么越高什么就越好？答：在相同溫度、濕度條件下，均風(fēng)度越高，烘烤品相越好。58、 烘室內(nèi)循環(huán)熱風(fēng)走向主要是什么？答：1、從上往下循環(huán)。2、從下往上循環(huán)。3、前后水平循環(huán)。4、左右水平循環(huán)。59、 紅棗烘烤分為哪三個(gè)階段？答：預(yù)熱、蒸發(fā)、降溫三個(gè)階段。60、 紅棗烘烤預(yù)熱升溫階段的操作流程是怎樣的？答：溫度逐漸上升至40?45笆。當(dāng)紅棗送至烘房內(nèi)裝妥后，關(guān)閉通風(fēng)設(shè)備，一般需4h?6h完成預(yù)熱。因?yàn)槠贩N規(guī)格不同，預(yù)熱升溫時(shí)間有所差異，果品規(guī)格和果肉組織致密及含水率高的原料需要預(yù)熱的時(shí)間長，預(yù)熱時(shí)間以6~8h為宜，這一階段要注意不能上讓溫度上升太快，以免使果實(shí)內(nèi)部水分來不及向外部蒸發(fā)，造成果面形成硬殼和焦化。61、 紅棗烘烤蒸發(fā)（高溫）階段的操作流程是怎樣的？答：使干燥的溫度升至50?55°C，當(dāng)手握棗果微感燙手，手指壓棗微帶皺紋時(shí)，再將溫度升到55-65C，這段時(shí)間由于棗中的水分大量蒸發(fā)，當(dāng)棗體溫度達(dá)到60C左右，相對濕度在70%以上時(shí)，應(yīng)立即打開排濕，排氣10分鐘左右，至室內(nèi)相對濕度下降到55%左右時(shí)，再將排濕關(guān)閉，在整個(gè)烘烤期間，排濕約5-8次。此階段要快速拉升設(shè)備內(nèi)溫度，加速棗的游離水大量蒸發(fā)，但需要注意溫度和濕度控制，注意在果肉“糖化”的同時(shí)保證總糖的不損失或少損失，總糖含量和果肉厚薄決定了果形外觀，保證觀察取樣頻次，提防果體排酸后還高溫長時(shí)間運(yùn)行，蒸發(fā)高溫階段大棗需要6~10h。但不宜超過65笆，以免使果皮皮色加深或焦化。62、 紅棗烘烤降溫階段的操作流程是怎樣的？答：溫度不宜過高，保持溫度不低于40笆即可。相對濕度若高于60%以上時(shí)，仍應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)排濕，次數(shù)比蒸發(fā)階段相應(yīng)減少，時(shí)間也應(yīng)縮短。低溫段需要6~10h。烘出的半成品（干棗）必須注意通風(fēng)散熱，不可堆放貯存。63、 烘烤紅棗最高溫是多少度左右？答：65°C左右。64、 是什么決定了紅棗的口感？答：是原棗的品質(zhì)和烘烤的溫度決定了口感。65、 烘箱體內(nèi)保持較高的濕度能提高紅棗的什么？答：光澤度和飽滿度。濕度決定了紅棗的品相。66、 有計(jì)劃的根據(jù)烘烤不同級(jí)別不同階段進(jìn)行排濕，可以提高紅棗的什么？答：有計(jì)劃排濕將提高紅棗的A貨率。67、 紅棗烘烤影響水分蒸發(fā)快慢的主要因素有哪些？答：溫度、濕度、物料表面積、物料表面上的空氣流動(dòng)速度。68、 紅棗烘烤過程中應(yīng)注意什么？答：控制烘干室的溫度與濕度。69、 烘干室均風(fēng)度是指什么？答：溫度與濕度在烘干室里的上下、左右、前后的差值。差值越小、烘烤效果越好，無需上下、前后倒盤。70、 烘室內(nèi)相對濕度達(dá)到多少合適？答：達(dá)到70C以上時(shí)，才可排濕，相對濕度降到50%左右，停止排濕。71、 紅棗在升溫至55C左右會(huì)怎樣？答：會(huì)開始排酸、排酸結(jié)束后不可長時(shí)間高溫運(yùn)行。72、 水分指標(biāo)高于多少度時(shí)在內(nèi)地高溫高濕環(huán)境下易造成霉菌滋生，不能保證產(chǎn)品質(zhì)量？答：高于23%時(shí)。73、 烘烤溫度超過多少時(shí)，會(huì)發(fā)生變化？答：超過70%時(shí)，維生素含量顯著下降。74、 紅棗烘烤后品相A貨率、B貨率是什么？答：品相A貨率：是指紅棗果形大小均勻、圓潤飽滿、色澤鮮亮、表面光滑，在成品棗中的比例。品相B貨率：是指紅棗果形大小較均勻，肉質(zhì)較飽滿，色澤正常，表面細(xì)褶皺占38%左右。四、紅棗銷售75、 進(jìn)入商超體系需要辦理多少項(xiàng)證件資質(zhì)？答：16-18項(xiàng)。76、 進(jìn)入商超體系需要繳納多少項(xiàng)費(fèi)用？主要是哪些？約占銷售額的百分之多少？答：需要繳納16項(xiàng)費(fèi)用，主要是條碼費(fèi)、堆頭費(fèi)、促銷費(fèi)、約占銷售額的12%左右。77、 銷售的核心是什么？答：首先是銷售自己，其次是銷售產(chǎn)品。78、 紅棗銷售渠道主要有哪些？答：1、流通渠道、2、商超渠道、3、電商渠道、4、特通渠道。79、 終端銷售商的心理祈求是什么？答：①、及時(shí)準(zhǔn)確的供貨。 ②、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的產(chǎn)品。③、終端市場的維護(hù)。④、售后問題的解決。80、 紅棗銷售價(jià)格變化的主要因素是什么？答：①、紅棗銷售以由賣方市場轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場。、紅棗銷售產(chǎn)品定價(jià)權(quán)轉(zhuǎn)向渠道商手理。、紅棗銷售等級(jí)差價(jià)進(jìn)一步縮小。、禮品消費(fèi)在下降、休閑消費(fèi)在增加。81、 紅棗銷售從消費(fèi)市場的角度看存在哪些問題？答：①、紅棗非剛性需求的食品，居民消費(fèi)觀念有待引導(dǎo)和提高。、產(chǎn)量逐年增大，市場競爭激烈，價(jià)格下滑，許多區(qū)域市場趨于飽和。、內(nèi)地紅棗假冒新疆紅棗引起消費(fèi)者信任危機(jī)。、受國家政策影響，部分消費(fèi)渠道嚴(yán)重萎縮，如團(tuán)購、禮品。82、 紅棗營銷的三寶是什么？答：①、信心是做好市場的基礎(chǔ)之心。、用心是提高銷量，提高市場占有率的力量之心。、責(zé)任心是提高客戶滿意總度、維護(hù)品牌形象、穩(wěn)定市場、拓展市場的開源之心。83、 在銷售中建立一個(gè)品牌最有效的方式什么？答：兌現(xiàn)承諾。84、 銷售具有運(yùn)見力會(huì)有怎樣的效果？答：1、具有遠(yuǎn)見力就能先人一步、勝人一籌。2、 具有遠(yuǎn)見力就能洞察先機(jī)、未雨綢繆。3、 具有遠(yuǎn)見力就能運(yùn)籌帷幄，決勝未來。85、 貨架陳列位的最佳視覺高度是多少？答：最有利的陳列位是1.2米-1.6米之間。86、 銷售人員最安全可靠的保障是什么？答：銷售業(yè)績。87、 阿克蘇紅棗企業(yè)的銷售存在哪些問題？答：①、銷售思路不清晰，銷售渠道不穩(wěn)定，渠道模式不明確。、沒有長期合作的經(jīng)銷商，沒有形成固定的消費(fèi)群體。、沒有形成行業(yè)渠道模式，所有渠道都在運(yùn)作，沒有顯示出強(qiáng)力的銷售業(yè)績。、對銷售市場布局沒有長遠(yuǎn)規(guī)劃。88、 新疆紅棗流通渠道的優(yōu)勢是什么？答：（1）操作簡單，只是單純的買與賣的關(guān)系；無需跟蹤售后服務(wù)問題；（2） 企業(yè)基本不承擔(dān)后續(xù)的銷售費(fèi)用；（3） 企業(yè)不需要龐大的營銷服務(wù)隊(duì)伍；89、 新疆紅棗流通渠道的劣勢是什么？答：（1）流通渠道價(jià)格相對透明，經(jīng)銷商忠誠度較低；單一的以價(jià)格為導(dǎo)向，即誰的價(jià)格低就和誰合作；將會(huì)導(dǎo)致企業(yè)利潤的直接下滑（2）紅棗企業(yè)無法形成固定的消費(fèi)群體，品牌影響力不高。（3）抗風(fēng)險(xiǎn)能力較低，比如國家的政策、經(jīng)濟(jì)環(huán)境等因素，將會(huì)直接影響流通渠道的銷售業(yè)績。90、 新疆紅棗現(xiàn)代渠道的優(yōu)勢是什么？答：（1）現(xiàn)代渠道的投入，無論經(jīng)銷商還是企業(yè)都易形成品牌忠誠度，易形成忠實(shí)的消費(fèi)群體；（2） 易提高企業(yè)知名度；（3） 易提高企業(yè)產(chǎn)品的附加值；（4） 能長期有效的穩(wěn)定銷量和渠道；（5） 有計(jì)劃的開發(fā)現(xiàn)代渠道，使企業(yè)能形成長期的規(guī)模效應(yīng)。91、 新疆紅棗現(xiàn)代渠道的劣勢是什么？答：（1）開發(fā)現(xiàn)代渠道將會(huì)產(chǎn)生一定的市場費(fèi)用，比如條碼費(fèi)用、促銷、試吃、品嘗、堆頭費(fèi)用等；（2） 企業(yè)需與經(jīng)銷商共同解決市場上出現(xiàn)的各種售后服務(wù)問題；（3） 需有一支專業(yè)的精通現(xiàn)代渠道的營銷隊(duì)伍維護(hù)市場。92、 新疆紅棗電商渠道優(yōu)勢是什么？答：（1）因其面對的是全國市場；市場容量巨大，（2） 銷售量很大，能快速實(shí)現(xiàn)企業(yè)以銷售為目的的訴求；（3） 受眾群體廣泛，影響范圍較大；能快速實(shí)現(xiàn)品牌效益；93、 新疆紅棗電商渠道劣勢是什么？答：（1）價(jià)格相對較透明；（2） 物流成本偏高及其滯后性，將是制約新疆紅棗在該渠道發(fā)展的主要問題；（3） 企業(yè)通過該渠道很難實(shí)現(xiàn)利潤的提高；（4） 市場推廣費(fèi)用、引流費(fèi)用較高，中小企業(yè)無法承擔(dān)。94、 新疆紅棗特通渠道優(yōu)勢是什么？答：即以特殊的方式，通過特殊的渠道實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售的渠道；比如孕嬰產(chǎn)品、病人專用產(chǎn)品、高檔休閑會(huì)所等；（1）有效提高企業(yè)對利潤的訴求；（2） 能形成穩(wěn)定的消費(fèi)群體；（3） 易產(chǎn)生良好的口碑效應(yīng)；（4） 產(chǎn)品附加值較高；95、 新疆紅棗特通渠道劣勢是什么？答：（1）渠道建設(shè)比較緩慢；（2） 初期投入的產(chǎn)品成本較高，因其面對的是特殊的消費(fèi)群體，故其無論從包材、產(chǎn)品、品質(zhì)等方面要求較高;（3） 資金投入較大；（營銷、宣傳、品嘗、包材、）96、 新疆紅棗在東北及華北消費(fèi)市場的現(xiàn)狀是怎樣的？答：該市場的主要區(qū)域?yàn)椋哼|吉黑三省，北京、天津、河北、內(nèi)蒙、山西；根據(jù)近三年銷售數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，新疆駿棗銷售量的50%以上在該市場，其原因?yàn)椋海?） 該市場為流通渠道最為發(fā)達(dá)的地區(qū)，而流通渠道的特點(diǎn)只是簡單的買與賣之間的關(guān)系；（2） 該地區(qū)并不產(chǎn)紅棗，但是常年以來，該地區(qū)有消費(fèi)紅棗的習(xí)慣；（3） 在原料市場沒有達(dá)到一定數(shù)量的時(shí)候，該地區(qū)是處于“求大于供”的狀態(tài)；（4） 產(chǎn)品主要已裸棗為主，只是經(jīng)過簡單的清洗、加工即上市銷售的產(chǎn)品，企業(yè)的附加值較低，這種產(chǎn)品的銷售很難體現(xiàn)產(chǎn)品附加值；即使袋裝棗進(jìn)入該市場，也因?yàn)槠髽I(yè)與企業(yè)之間的相互壓價(jià)，最后導(dǎo)致企業(yè)沒有利潤；（5） 近期該市場的銷售份額出現(xiàn)大幅的下滑，原因?yàn)椋菏紫?，紅棗不是人們生活的必需品；其次，國家政策的調(diào)整，導(dǎo)致過去的團(tuán)購等渠道的銷量大幅下滑，從而導(dǎo)致經(jīng)銷商的利潤大幅減少；三，眾多企業(yè)進(jìn)入該市場，使該市場成為一個(gè)買方市場，導(dǎo)致企業(yè)與企業(yè)之間相互壓價(jià)，最后企業(yè)在該市場表面上是有一定銷量了，但是最終卻沒有實(shí)現(xiàn)企業(yè)最終的需求，即企業(yè)的利潤；（6） 該區(qū)域處于價(jià)格與品質(zhì)競爭的高峰期；（7） 該區(qū)域市場容量趨于飽和，很難有大的拓展空間。97、 新疆紅棗在華東及華中消費(fèi)市場的特點(diǎn)是什么？答：該市場區(qū)域主要為：山東、上海、江蘇、浙江、湖南、湖北、河南、等地該市場的特點(diǎn)：（1） 該市場是一個(gè)流通與現(xiàn)代渠道并行的市場；（2） 全國各地的紅棗企業(yè)聚焦于此，屬于一種百花齊放的市場；（3） 現(xiàn)代渠道的大量聚集，導(dǎo)致該市場內(nèi)的終端市場競爭加劇；（4） 價(jià)格趨勢僅次于東北市場，消費(fèi)者處于一種非常理智的消費(fèi)狀態(tài)；（5） 產(chǎn)品種類上有所區(qū)別，單一從新疆棗的銷售看，該地區(qū)在2011年前，灰棗的銷售份額占65%左右，駿棗占據(jù)35%；在2011年以后，駿棗銷售額逐年遞增，最高占據(jù)55%左右。98、 新疆紅棗在西南及華南消費(fèi)市場的特點(diǎn)是什么？答：該市場區(qū)域主要為：四川、云南、貴州、重慶、廣西、廣東、福建、深圳；標(biāo)注為兩個(gè)市場，但是對于紅棗企業(yè)來說，就其銷售份額來說，兩個(gè)市場的銷售基本可以說處于同一水平線，占據(jù)整體新疆紅棗銷售市場的20%左右；該區(qū)域市場特點(diǎn)：（1） 市場潛力巨大，關(guān)鍵在于營銷模式，引導(dǎo)消費(fèi)者；（2） 消費(fèi)形態(tài)兩極分化明顯，高端消費(fèi)品的擁有量全國第一，可以作為高端產(chǎn)品及特通渠道主打市場；（3） 新疆紅棗市場處于一個(gè)初級(jí)開發(fā)拓展階段，在2013年后，新疆紅棗企業(yè)才開始大量關(guān)注該市場；（4） 現(xiàn)代渠道林立，僅成都市內(nèi)就有大型KA賣場125家，地方A類超市95家，B類及C類超市4600余家；（5） 高端紅棗市場已在該區(qū)域出現(xiàn)雛形，同時(shí)低端原料市場吞吐量巨大；（6） 產(chǎn)品類別：華南地區(qū)依然以灰棗為主要市場，近期駿棗銷量出現(xiàn)大幅增長；西南地區(qū)2013年前已駿棗為主，2013年后，灰棗價(jià)格的松動(dòng)，導(dǎo)致西南市場的灰棗銷量出現(xiàn)增長。99、 新疆紅棗銷售渠道的未來發(fā)展變化是什么？答：（1）大賣場逐