酒店區(qū)域質(zhì)量檢查評分表

一、餐飲部1、迎賓區(qū)質(zhì)檢項目衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量個人衛(wèi)生禮節(jié)禮貌儀容儀表工程設(shè)備流程簽到參與點名規(guī)范清潔工作區(qū)域抄報預(yù)定情況接待預(yù)定做好餐前一切準備工作餐中接待工作值班迎賓接待預(yù)定餐中接待工作做好收市工作，做好工作記錄。節(jié)能降耗工作效率應(yīng)變處理分工協(xié)作其它

酒店區(qū)域質(zhì)量檢查評分表執(zhí)行標準總分實得分一般（）好（）差（）①門前花草維護保養(yǎng)得體②臺階無灰塵、雜物，③玻璃門光潔、透明④迎賓臺擺放整潔○5沙發(fā)下無雜物○6茶幾、大班臺擺放整潔，煙灰缸干凈，報紙擺放規(guī)范○7POP牌擺放美觀、及時○8地面干凈、整潔、無污漬，濕地放“小心地滑牌”○9所在區(qū)域蒼蠅不得超過 5只按照酒店衛(wèi)生標準執(zhí)行○1拉開門，迎客人入門○2當(dāng)客人離大門 1米時，開始齊聲問好，使用“中午（晚上、早上）好”、“歡迎光臨”等禮貌用語?！?對客服務(wù)過程中要有真誠的微笑，標準 45度的鞠躬，規(guī)范的站姿○4下雨天雨傘服務(wù)○5要關(guān)心、照顧殘疾客人、高齡客人按照酒店儀容儀表執(zhí)行標準執(zhí)行總得分：質(zhì)檢說明：質(zhì)檢員： 年 月 日2、九龍軒 錦繡園百花苑質(zhì)檢項目衛(wèi)生質(zhì)量禮節(jié)禮貌儀容儀表工程設(shè)備流程 ○1上香巾服務(wù)規(guī)范 ○2鋪席巾○3抽筷套○4上開胃品○5點菜（酒水）服務(wù)○6斟酒水服務(wù)○7斟酒水服務(wù)○8上菜○9分菜10○分湯11○換煙缸、骨碟12○回答客人問詢13○清潔臺面14○撤餐具15○上飯后茶、水果16○提供卡拉OK服務(wù)17○為客人買單服務(wù)節(jié)能降耗工作效率應(yīng)變處理分工協(xié)作其它總得分：質(zhì)檢說明：

執(zhí)行標準總分一般（）實得分好（）差（）冬暖夏涼，方便客人擦臉、擦手?？梢詨|在骨碟下面也要以鋪于客人腿上。（以前者為主）要求回收，盡量節(jié)約人以下2碟，6人以上3碟，12人及以上提供4碟。面帶微笑站立手拿菜譜的右后方，不扶椅，不在桌上寫菜?？腿它c海鮮較豐富或要求則需為每位客人斟上醬油、醋或豉油，需為客人斟上第一杯酒水，最好不需將酒瓶放在桌面上要求由服務(wù)員上菜，每道菜必須報菜名豪包或規(guī)格高的酒席每道菜都需分派將需分的菜上桌轉(zhuǎn)一周后撤下進行分派要求逢湯必分，用旁桌分湯與桌上分湯兩種，并將余下湯放于臺面上1超過3根煙頭，有雜物、骨刺時2有一半骨刺時做好與客人的溝通，禮貌大方地回答客人的問訊隨時保持客人臺面的清潔，有紙巾或其他雜物用服務(wù)夾迅速夾起撤下客人臺面的菜盤及餐位的餐具，留下酒水及茶水送上飯后茶，奉上水果叉（或牙簽）盡量滿足客人的需求，且應(yīng)大方給鄧予掌聲檢查帳單，收銀夾拿給客人，金額較小用手指給客人看，反之則可讀出金額質(zhì)檢員： 年 月 日3、吧臺衛(wèi)生質(zhì)量禮節(jié)禮貌儀容儀表工程設(shè)備流程規(guī)范

質(zhì)檢項目執(zhí)行標準總分一般（）實得分好（）差（）簽到清點貨物，檢查帳務(wù)是否相等。按計劃領(lǐng)貨，做好各種餐前準備工作 。按單按操作標準出品、酒水、飲料站崗按單按操作標準出品、酒水、飲料做好收市工作做好酒水帳表及明日申領(lǐng)計劃節(jié)能降耗工作效率應(yīng)變處理分工協(xié)作其它總得分：質(zhì)檢說明：質(zhì)檢員： 年 月 日4、洗碗間衛(wèi)生質(zhì)量禮節(jié)禮貌儀容儀表工程設(shè)備流程規(guī)范節(jié)能降耗工作效率應(yīng)變處理分工協(xié)作其它總得分：質(zhì)檢說明：

質(zhì)檢項目執(zhí)行標準總分一般（）實得分好（）差（）簽到上班，員工點名，檢查個人儀容，聽取主管，領(lǐng)班的工作安排及注意事項按分配參加公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔工作做好洗滌準備工作及轄區(qū)內(nèi)的區(qū)域衛(wèi)生，等待餐具；協(xié)助翻臺嚴格按洗碟間的操作規(guī)程進行清洗、檢查破損餐具，運送各區(qū)域清潔消毒后的餐具，完成午市所有的清洗工作，打掃場地衛(wèi)生將垃圾桶清洗干凈。晚市點名，安排打掃公共區(qū)域衛(wèi)生清潔清洗各類餐具，檢查破損，運送干凈餐具完成晚市所有清洗工作 ，清洗場地衛(wèi)生，收拾、保養(yǎng)、按序擺放清潔工具，簽到下班。質(zhì)檢員： 年 月 日二、客房部1、前廳質(zhì)檢項目衛(wèi)生質(zhì)量禮節(jié)禮貌儀容儀表工程設(shè)備流程電話預(yù)訂規(guī)范電傳傳真訂房處理程序散客入住程序

執(zhí)行標準總分一般（）實得分好（）差（）○1接電話，鈴響三聲以內(nèi)必須接聽。問候語：早上好，下午好，晚上好。報部門：前臺?！?確認客人預(yù)訂日期，查看電腦及客房預(yù)訂日期制板。○3詢問客人姓名，英文拼寫，姓在前名在后（限外賓），并重復(fù)一遍○4介紹房間種類和房價，從高房價到低房價；詢問客人公司名稱；查詢電腦，確認是否屬于合同單位便于確定優(yōu)惠價○5詢問客人付款方式，在預(yù)定單上注明；公司或者旅行社承擔(dān)費用者，要求在客人抵達前電傳書面信函做付款擔(dān)保。○6詢問抵達航班及時間；向客人說明，無明確抵達時間和航班，酒店只能保留房間到入住當(dāng)天下午四時。如果客人預(yù)訂的抵達時間超過下午四時，要求客人千知信用卡號碼做擔(dān)保預(yù)訂?！?詢問客人特殊要求；對有特殊要求者詳細記錄并復(fù)述○8預(yù)訂代理人姓名，單位，電話號碼；對上述情況進行復(fù)述?！?復(fù)述預(yù)訂內(nèi)容：時期，航班，房間種類，房價，客人姓名，特殊要求，付款方式，代理人情況。完成預(yù)訂，向客人致謝?！?接到客人訂房電傳，傳真后，仔細閱讀電函內(nèi)容?！?查看“訂房流量表”決定是否在接受預(yù)訂?！?決定接受預(yù)訂后，填寫“訂房委托書”?！?如一份電傳或傳真同時為幾個人訂房，而且分別在不同日期抵店，應(yīng)按不同的抵店日期分別填寫《訂房委托書》?！?如訂房的電傳或傳真資料不完整或字跡不清楚時，應(yīng)立即給對方回電，在征詢準確的訂房信息后，再填寫《訂房委托書》在未得到對方最方最后準確信息的電傳，傳真之前，應(yīng)將來電與復(fù)電合訂在一起，放入指定地方存檔?！?對于重要的或是難處理的電傳或傳真訂房，應(yīng)立即上報處理?！?接到給經(jīng)理或其他部門經(jīng)理的訂房電傳，傳真后，應(yīng)先交有關(guān)經(jīng)理過目，得到批示后再確認預(yù)訂?！?所有的電傳，傳真訂房必須在24小時之內(nèi)予以回復(fù)。如遇標有起直追“緊急”或“特急”的電傳，傳真，回復(fù)時亦應(yīng)當(dāng)采用加急電函，以不重視?！?回復(fù)傳真訂房時，要使用統(tǒng)一的格式，字跡要清晰。10○將電傳，傳真的來電與回電連同《訂房委托書》會訂在一起，按日期，姓氏字母順序存檔?！?當(dāng)行李員（或客人自己）將客人引至總服務(wù)臺時，接待員應(yīng)面帶笑容向前來登記住宿的客人致意問候，對客人的光臨表示歡迎。○2有禮貌地詢問客人有無預(yù)訂?！?請客人填寫住宿登記單（中外賓客按不同表格填寫）。并請客人出示有效證件?！?向客人確認所需房間種類、房價、離店日期和付款方式。○5根據(jù)客人的要求排房?！?提示客人如有貴重物品，可以寄存在前臺保險箱里?！?仔細查看住房單上有無填寫錯誤的地方，如無誤的話請客人簽字。○8將客人的房卡及房間鑰匙交給行李員，并重述房號?！?電話通知客房服務(wù)中心，告知XX房住客。10○將登記單輸入電腦并開通IDD電話線路。團隊入住的程序VIP的入住登記程序節(jié)能降耗工作效率應(yīng)變處理分工協(xié)作其它總得分：質(zhì)檢說明：質(zhì)檢員：

○1.按照團體要求擔(dān)前分好房間?！?將“來賓情況通知單”提前分送到客房（或樓層），餐飲部，前臺收銀組等有關(guān)部門，使他們分別做好賓客的準備工作?！?根據(jù)客人分房情況，在團隊到達前，準備好房間鑰匙填寫的房卡，分別裝入鑰匙袋內(nèi)，在“鑰匙袋”上填寫好團體名稱與房號?！?團隊到達時，接待員電話通知客房部或有關(guān)樓層。○5如客人持有團隊簽證，由領(lǐng)隊統(tǒng)一辦理住宿登記并簽名，如無團隊簽證，請客人填寫住宿登記表。接待與領(lǐng)隊同時確認房間數(shù)、人數(shù)?！?如房間分配有變動，應(yīng)馬上在分房表上作出修改?！?接待員應(yīng)告訴客人用餐地點，并詢問次日叫醒時間和早餐時間?！?請陪同或領(lǐng)隊提示客人可將貴重物品寄存在前廳保險箱內(nèi)。○9手續(xù)辦完后，可通知行李員迅速引導(dǎo)客人入房。10○接待員將最新的分房表，團隊簽證復(fù)印件送前廳收銀組，行李部、房務(wù)部等相關(guān)部門。11○在“客人到達單”上的注明該團已抵達。12○將團隊客人名單、房號輸入電腦中，開通房內(nèi)IDD電話線路。13○將新入住的團隊住宿登記單和《訂房委托書》放入指定地方?！?總臺主管或接待員組領(lǐng)班根據(jù)“貴賓情況日報表“負責(zé)安排VIP客人的房間?！?開出“來賓通知單”蓋上VIP圖章（將房號、入住及離店日期、用房、用餐要求填寫清楚）送交房務(wù)部、餐飲部等到有關(guān)部門?！?VIP客人抵達酒店前用規(guī)定格式填寫好房卡和房間鑰匙一起裝“鑰匙裝”?！?房務(wù)部經(jīng)理（或主管）在客人抵達前負責(zé)檢查房間，確保房間處于正常狀態(tài)，禮品擺放位置準確無誤?！?客人抵達后由前廳主管陪同客人辦理登記手續(xù)，并送至房間?！?VIP客人到店后立即做電腦Checkin，標明VIP保證房內(nèi)IDD電話線路開通?！?對VIP客人委托前廳接待組代辦的事項，無論口頭或書面，均應(yīng)做好記錄并簽名。年 月 日2、行李員質(zhì)檢項目衛(wèi)生質(zhì)量禮節(jié)禮貌儀容儀表工程設(shè)備流程 入店散客的行李服務(wù)規(guī)范 的程序與標準離店的散客行李服務(wù)程序入店團體行李服務(wù)程序與標準

執(zhí)行標準總分一般（）實得分好（）差（）○1當(dāng)客人抵店時，行李員應(yīng)主動問候，以示歡迎。幫助客人從車上卸下行李。請客人確認行李件數(shù)，以免遺漏。同時記下客人所乘坐的車輛號碼（若有差錯，即可根據(jù)記下的車號迅速查清行李的下落）?！?引導(dǎo)客人到服務(wù)臺辦理入店登記手續(xù)?！?行李員把行李放置在離前臺2~3米的地方，以正確的姿勢站立于行李旁，替客人看管行李并等候客人登記完畢?！?客人辦完手續(xù)后，行李員從總臺接待員手中接過鑰匙，住宿登記單按房號將行李送入客房?！?送行李途中，行李員主動向客人介紹酒店設(shè)施，服務(wù)項目?！?開房門前向客人介紹鑰匙的使用要求。為客人打開房門后，瀏覽一下客房是否符合要求，然后請客人先進入客房。行李員進房后迅速把行李放在行李架上或按客人吩咐擺放，然后把鑰匙歸還客人。○7簡單介紹一下客房設(shè)施，并詢問客人是否有其他要求，最后祝客人在酒店過得愉快。出來時向客人微微鞠躬，倒退2~3步，然后轉(zhuǎn)身離開房間，輕輕關(guān)上房門，立即回行李房?！?回行李房后，將運送行李件數(shù)、時間、房號登記在散客行李記錄本上?！?底層行李員看到離店客人隨其行李下樓或出電梯時，應(yīng)主動上前幫助搬運?！?當(dāng)客人離店打電話要求幫助搬行李時，行李員應(yīng)問清客人的房號、行李的數(shù)量和搬運行李的時間?！?根據(jù)客人要求提前3~5分鐘上樓去取行李?！?進房時先按門鈴（或輕敲三下）報“Bellservice或”用中文說“行李服務(wù)”，待客人開門后，向客人問候。征得客人同意后，才進房搬運行李?！?與客人一起確認行李件數(shù)，然后同客人一起下樓到前臺收銀處?？腿私Y(jié)帳時，把行李放在離客人后2~3米處，替其看行李。○6確認客人已辦完結(jié)帳離店手續(xù)后，隨客人將行李送致大門外，協(xié)助搬上車，向客人道別?！?如客人不馬上離店，可將行李送至行李房暫存（手續(xù)按行顧寄存擴領(lǐng)取程序辦理）。待客人離店時，再進行行李運送服務(wù)?！?填寫散客離店行李搬運記錄?！?團隊行李到店時，由領(lǐng)班與送行李的來人清點行李件數(shù)，檢查行李的破損情況，然后把團隊行李進出店登記單填寫齊全，寫明交接情況，最后請來人簽字?！?如有破損，必須請來人簽字證實，并通知團隊陪同及領(lǐng)隊。○3行李運進行李房后，碼放整齊，拴上等李牌，等待分房表，如等待時間長，需用行李網(wǎng)把行李罩住。○4當(dāng)接到分房表后，要準確地查出住客的房間號碼，寫在行李牌上，以便分送到客人的房間?！?分完房后，要迅速地把客人的行李送到房間去，并保證不出現(xiàn)差錯?！?如發(fā)現(xiàn)行李出現(xiàn)差錯或件數(shù)不夠，要立即報告當(dāng)班領(lǐng)班和主管，幫助客人查清。○7每個行李員要把自己所送的房間和每個房間的行李件數(shù)記錄下來?！?如有姓名卡丟失的行李，應(yīng)由領(lǐng)班幫助確認?！?進樓層后，應(yīng)將行李放在門一側(cè)，輕輕敲門三下，報出“行李員”。○10客人開門后，主動向客人問好，把很行李放入房間內(nèi)，等客人確認后才可離開?！?1對于破損和無人認領(lǐng)的行李，要事領(lǐng)隊或陪同及時取得聯(lián)系以便及時解決。12○送完行李后應(yīng)將送入每間房間的行李件數(shù)準確登記在“團隊行李進出店登記單”上，并核對總數(shù)是否同剛?cè)氲陼r一致。13○按照團隊行李進出店單上的時間存檔。離店團體行李服務(wù)程序與標準客人換房時行李服務(wù)程序行李寄存及領(lǐng)取程序節(jié)能降耗工作效率應(yīng)變處理分工協(xié)作其它總得分：質(zhì)檢說明：

○1依照團號、團名及房間號碼到樓層收取行李。與客人確認行李件數(shù)。如客人不在房間，以未將行李放在房間外時，及時報告領(lǐng)班解決?！?集中行李。將所有行李運支行李部，與陪同一起檢查無誤后，在行李進出店登記單，簽字，用行李網(wǎng)將所有行李罩上，將表別在行李網(wǎng)上。○3裝車。運送行李的車到達后，協(xié)助押運員將行李裝車，并由押運員清點行李件數(shù)，在行李進出店登記單上簽字，寫上車號。○4最后由領(lǐng)班將填寫齊全的行李進出店登記單存檔?！?接到前廳換通知，一定要問清客人房間號碼， 并確認客人是否在房間?！?到客人房間時，要先敲門，經(jīng)過客人允許方可進入?！?請客人清點要搬運的行李及其它物品，帶客人進入新房間后，幫助客人把行李重新放好，然后收回客人的原房間鑰匙和住房卡，將新的房間鑰匙和住房卡交給客人，向客人道別，離開房間?！?將客人的原房間鑰匙和住宿卡交給前廳服務(wù)員，報之換房完畢。○1客人要求寄存行李時，首先詢問是否有貴重物品和易碎物品。如有現(xiàn)金、護照、金銀首飾和珠寶玉器等，應(yīng)禮貌地請客人存放在酒店保險箱內(nèi)。○2檢查行李?？腿思拇嫘欣畹耐瑫r，行李員要認真檢查每件行李是否上鎖，并告訴客人行李內(nèi)不能放入貴重物品或易燃、易爆、化學(xué)腐蝕劑、劇毒品、槍支彈藥等。如客人執(zhí)意要寄存未加鎖的行李時，要把寄存行李的規(guī)章給客人看，發(fā)現(xiàn)有未加鎖的行李或購物袋無法上鎖時，要馬上通知領(lǐng)班，向客人說明后，把行李放在安全的地方?！?提示客人行李上鎖○4請客人填寫“行李寄存牌“?！?行李員在“行李寄存牌“系在行李下聯(lián)簽上自己的名字，然后撕下下聯(lián)交給客人保管，并提醒客人上聯(lián)為取行李時的憑證?！?將上聯(lián)“行李寄存卡”系在行李上。寄存超過一天的，須存放到行李房內(nèi)房內(nèi)并將客人的幾件行李用繩子串在一起，以免混淆?！?經(jīng)辦人在行李寄存記錄本上簽名，注明行李存放的位置、件數(shù)及收取日期等情況?！?當(dāng)客人取行李時須收回“行李寄存卡”的下聯(lián)?！?與“行李寄存卡”上聯(lián)核對。10○如客人提出寄存行李由他人代領(lǐng)時，請客人把代領(lǐng)人姓名、單位或住址寫清楚。請客人通知代領(lǐng)人帶“行李寄存卡”的下聯(lián)和證件來提取行李。11○代領(lǐng)人來取行李時，請其出示有效證件，報出原寄存人的姓名、件數(shù)。12○收下“行李寄存卡”的下聯(lián)與上聯(lián)編號核對，然后再查看行李記錄本。核對準確無誤，將行李交給代領(lǐng)人。請代領(lǐng)人寫收條并簽名。13○將收條和“行李寄存卡”的下聯(lián)訂在一起存檔，最后在記錄本上作好記錄。14○如客人遺失了“行李寄存卡”。請客人出示護照或身份證，核查簽名，請客人報出寄存行李的件數(shù)、原房號和其行李形狀特征等?！?5確定是該客人的行李后，須請客人寫出張領(lǐng)取寄存行李的證明并簽名（或復(fù)印其證件），表示客人已領(lǐng)走所寄存垢行李。16○將客人所寫證明、證件復(fù)印件與“行李寄存卡”上聯(lián)裝訂在一起存檔。質(zhì)檢員： 年 月 日3、商務(wù)中心質(zhì)檢項目衛(wèi)生質(zhì)量禮節(jié)禮貌儀容儀表工程設(shè)備流程發(fā)送電傳，傳真程序規(guī)范收取電傳，傳真程序打字及電腦文字處理服務(wù)程序復(fù)印的服務(wù)程序辦理票務(wù)的服務(wù)程序

執(zhí)行標準總分一般（）實得分好（）差（）○1當(dāng)客人要求發(fā)送傳真時，應(yīng)禮貌地請客人填寫“商務(wù)中心綜合服務(wù)單”?！?如是電傳，將全文從頭至尾仔細閱讀一遍，有難以辯別的字母，當(dāng)即請客人確認，核對國家代碼及電傳應(yīng)答代碼?！?輸入報文內(nèi)容，報文力求格式化。隨后打印出輸入的報文與原稿核對。如客人要求，可請客人核對草稿。確認無誤后正式發(fā)報?！?發(fā)報結(jié)束從機器上取下發(fā)報稿，在K《商務(wù)中心綜合服務(wù)單》上注明發(fā)報占用時間并簽上操作員的名字?！?如是傳真，根據(jù)發(fā)往的國家或地區(qū)，核對或查出國家或地區(qū)代號?！?根據(jù)所花的時間及發(fā)往的國家或地區(qū)，按價目表結(jié)算開具帳單或付款收據(jù)?！?發(fā)送及結(jié)算結(jié)束，按要求將情況在《發(fā)報記錄本》上?！?當(dāng)商務(wù)中心收到給住店客人的電傳、傳真時，及時從機器上取下稿件，核對收報人姓名、房號?！?將進報按要求登記在“進報記錄本上”，注明日期、姓名、房號、頁數(shù)及進報時間等?！?打電話通知客人請其下樓來領(lǐng)取電函，如客人不在房內(nèi)，發(fā)一份電傳、傳真通知單上樓（或房間）?！?如遇無房號進報時，在進報的右上角注明“待查”兩字，及時查看電腦或與總臺聯(lián)系。查出房號按2、3條處理。如查無此人，則填寫“無收件人”小條，用回形針別在進報前面，放入指定夾內(nèi)，第二天再與總臺聯(lián)系。3天后仍無法查找，歸檔。○5當(dāng)客人前來詢問是否有進報時，先查閱“進報記錄本”如有按有關(guān)程序辦理后將進報交給客人；如無進報則記下客人姓名、房號。一有進報立即通知客人?！?發(fā)收到非住店客人進報，盡量礙找或按線索及時通知收報人，并辦理登記手續(xù)，取報時按規(guī)定收費?！?如電傳、傳真是發(fā)經(jīng)將要抵店的客人的電傳、傳真的，應(yīng)及時發(fā)一書面通知單給總臺，待客人抵店辦理手續(xù)時，由總臺將通知單交給客人，請客人到商務(wù)中心領(lǐng)取?！?如遇已婚結(jié)帳離店客人的電傳達室，、傳真，可通知預(yù)訂或總臺與接待單位聯(lián)系。如無法聯(lián)系或聯(lián)系不上，三天后存檔?！?接到客人要求打字的文稿先瀏覽一遍，識別每一個字母、符號及數(shù)字。○2了解客人的具體要求、格式及是否要保留文件，同時向客人介紹價格及所要完成的時間?！?打字完成后，先打印出一份樣稿請客人校對?！?操作人在商務(wù)中心綜合服務(wù)單上簽名并注明完成時間。○5將原手寫稿及打字后的正式文稿放入指定的袋子通知客人來取，如經(jīng)看無誤就請客人簽字?！?如自己這班打不完需移交給下一班操作時，要交待清楚打字中斷的位置、格式、文件名及預(yù)約的校對時間等?！?請客人點清頁數(shù)，按價目表在總臺結(jié)算?！?了解復(fù)印的要求，用什么規(guī)格的紙？照原來大小復(fù)還是放大或縮小，是單面復(fù)還是雙面復(fù)以及每份復(fù)印數(shù)等。○2按要求復(fù)印，保持清晰、整潔?！?復(fù)印結(jié)束把頁數(shù)、規(guī)格及復(fù)印時間填在綜合服務(wù)單上并簽名?！?通知客人來取，驗收后請客人簽名?！?開出帳單請客人到總臺結(jié)帳?！?客人訂票需先查看電腦或打電話咨詢?nèi)缬衅闭埧腿顺鍪咀o照或身份證并問清房號及姓名。○2請客人預(yù)付定金，經(jīng)辦人在訂票單上簽名?！?如是代定票務(wù)一般由專人每天定時定點取票，取回后通知客人?！?客人取票時，收回定票單憑證，核對無誤后將客人所定票交給客人并請之確認，對客人所付的預(yù)付金多退少補當(dāng)面點清?！?請客人在訂票服務(wù)記錄本上簽名。節(jié)能降耗工作效率應(yīng)變處理分工協(xié)作其它總得分：質(zhì)檢說明：質(zhì)檢員： 年 月 日4、樓層質(zhì)檢項目衛(wèi)生質(zhì)量禮節(jié)禮貌儀容儀表工程設(shè)備流程客房清掃服務(wù)程序規(guī)范鋪床的步驟及要求夜床服務(wù)程序房務(wù)中心的服務(wù)程序節(jié)能降耗工作效率應(yīng)變處理分工

執(zhí)行標準總分一般（）實得分好（）差（）○1清潔工作車，并按固定的位置備齊布件，客用物品，清潔用品和服務(wù)工作單。○2將工作車推到要打掃的房間門口，擋住房門的一半緊靠墻面或把車停在走廊中央?！?優(yōu)先打掃貴賓房或預(yù)先指定房間（含掛“請速打掃”牌子的房間）、空房、走客房、住客房?！?輕輕地按門鈴或敲門3下，并報自己身份，后用鑰匙開門。○5房門開啟三分之一時再報自己的身份，然后將房門敞開進房清潔?！?將床拉出約30—50厘米，便于操作?！?將床上用過去的布單一層一層揭下，注意是否有小物品在內(nèi)。○3將毛毯、床罩、搞撤下的床單稍微折疊一下分別放在適當(dāng)?shù)奈恢?，切可將床單團成一團扔在地毯上?！?將床墊和床架對齊，并整平，繃緊鋪在床墊上的墊褥?！?鋪第一條床單，注意抖單干脆，兩臂用力均勻，床單正面向上中線居中?！?依次在床側(cè)包4個90度直角?！?鋪第二條注意反面向上，中線居中，單頭齊床頭?！?鋪毛毯，注意花紡圖案居正，床兩側(cè)下垂均勻，毛毯商標應(yīng)在床尾，毛毯距床頭約25—30厘米?！?裝枕蕊，先將枕套用雙手撐開將其抖動一下然后左手掀開枕套開口，右手抓緊枕頭送入枕套，最后整理成形，放于床頭正中，壓毛毯5-6厘米，離床頭約5-10厘米，注意枕套開口就朝向床頭柜相反的方向。10○鋪床罩打開平鋪于床上，先定住床尾，然后將床罩拉向床頭，蓋枕頭的部分應(yīng)多出枕頭5-10厘米，將多余部分壓入兩個枕頭下，將床頭兩側(cè)床罩整齊。11○將床推向原位，將床罩床尾部的下擺整齊掖緊。1、做夜床（1）進房（同進房程序，如客人在房內(nèi)，問清客人是否要做夜床后再進房）；（2）先將床罩掀起，整齊折疊成長方形，置于壁櫥內(nèi)頂部隔板上方；（3）將靠近床頭一側(cè)的毛毯連同第二條床單約50%同時向外端掀起，翻成45度，外沿邊折入席夢思內(nèi)，使客人就寢時方便；（4）兩張單人床，睡1人時，開臨近浴室的床。2、整理房間：（1）清洗更換用過的煙缸；（2）倒清垃圾桶內(nèi)的垃圾；（3）將遮光窗簾拉攏；（4）一開床頭燈（微光）睡1人時一盞燈，睡2人時開兩盞燈；（5）清潔桌面。3、整理浴室：（1）清洗更換有過的煙缸；（2）更換用過浴巾、面巾、方巾、地巾；（3）檢查衛(wèi)生紙是否要補充；（4）將地巾平放于浴缸正前方；（5）面盆及浴缸有用進之污垢應(yīng)重新清洗，并擦干；（6）向客人道別，并開門離房，填寫出房時間?！?接聽電話首先應(yīng)向客人問候，然后報出部門?！?從接到客人要求幫助的電話到服務(wù)員進房服務(wù)時限不得超過 3分鐘。○3每日三次做好房態(tài)與前臺核對工作，根據(jù)樓層領(lǐng)班或服務(wù)員報告后及時更換房態(tài)并通知總臺以便銷售?！?接到服務(wù)員設(shè)施損壞通知，及時填寫設(shè)施維修單送工程部。協(xié)作其它總得分：質(zhì)檢說明：質(zhì)檢員： 年 月 日5、洗衣房質(zhì)檢項目執(zhí)行標準總分一般（）實得分好（）差（）衛(wèi)生質(zhì)量禮節(jié)禮貌儀容儀表工程設(shè)備流程客衣的收衣程序○客人交洗的衣物應(yīng)有客人填寫的洗衣單。規(guī)范1○交洗的客衣應(yīng)進行檢查是否有破損和遺留在2袋內(nèi)的物品，并與洗衣單上填寫的客人姓名，房號，交洗衣物件數(shù)及日期，時間進行核對是否相符?！饘⑺穆?lián)洗衣單一份存底，一份放入洗衣袋內(nèi)，3一份交客人，一分財務(wù)備用?！饘⑺幸挛锓畔匆路壳逑矗煜椿蛱厥庀礈?要求的衣物需在洗衣單上標明）?？鸵碌乃鸵鲁绦颉鹳C干凈平整的客衣送回時應(yīng)抽出洗衣單第1一聯(lián)的回單與留存?zhèn)洳榈牡诙?lián)存根仔細核對，并點清衣物件數(shù)?！饳z點清楚后交由房務(wù)中心服務(wù)員將客衣送進2客人房間，并在存根聯(lián)上注明送衣時間并簽名?！鸾幌吹目鸵氯缬袚p缺或客人投訴，應(yīng)及時查3明情況，并向管理員報告，妥善處理。○將交給財務(wù)備份的一聯(lián)交前臺收銀確認簽4字。節(jié)能降耗工作效率應(yīng)變處理分工協(xié)作其它總得分：質(zhì)檢說明：質(zhì)檢員： 年 月 日2、PA質(zhì)檢項目衛(wèi)生質(zhì)量禮節(jié)禮貌儀容儀表工程設(shè)備流程大堂地面清潔規(guī)范大堂家具清潔公共衛(wèi)生間的清掃程序節(jié)能降耗工作效率應(yīng)變處理分工協(xié)作其它總得分：質(zhì)檢說明：

執(zhí)行標準總分一般（）實得分好（）差（）○1每天晚上應(yīng)對大堂地面進行徹底清掃或拋光并按計劃定期打蠟。打蠟時應(yīng)注意分區(qū)進行，操作時，打蠟區(qū)域應(yīng)有標示牌，以防客滑倒。○2白天用油拖把進行循環(huán)迂回拖擦，維護了面清潔，保持光亮。拖擦地面時應(yīng)按一定的路線進行，不得遺漏。每到一個向的盡頭時，應(yīng)將附著拖把上的灰塵抖干凈再繼續(xù)拖擦?！?操作過程中應(yīng)根據(jù)實際情況，適當(dāng)避開客人或客人聚集區(qū)，待客人散開后，再進行補拖。遇到客人要主動問好。○4客人進出頻繁的門口，梯口等容易臟污的地面要重點拖，并適時地增加拖擦次數(shù)，確保整個地面的清潔?！?遇有雨天氣，要在大堂入口處放置腳踏墊，并樹立防滑千示牌并注意地增加拖擦次數(shù)，以防客人滑倒和影響酒店形象，注意視情況更換腳踏墊?！?如拖擦過程中遇有紙屑雜物，將其堆在角落集中，然后用清掃工具將其收集起來妥當(dāng)處理?！?夜間對大堂內(nèi)所有家具、臺面、煙具、燈具、標牌等進行清潔打掃，使之無塵無污漬，光亮并對公用電話進行消毒、擦凈，使之無異味?！?白天對家具等進行循環(huán)擦抹，確保干凈無灰塵。○3及時傾倒并擦凈立式煙筒，熾自由式內(nèi)的煙蒂不得超過3個，如更換客用茶幾上的煙缸時，應(yīng)先將干凈煙缸蓋在臟的上面一起撤下，然后換上干凈煙缸。○4隨時注意茶幾、地面上的紙屑雜物，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時清理?！?按順序擦凈面盆、水龍頭、臺面、鏡面，并擦亮金屬鍍件?！?用清潔劑清潔恭用桶及便池?！?擦座廁內(nèi)的門、窗、隔檔瓷磚墻面?！?拖凈地面，保持無水漬、無臟印?！?噴灑適量空氣清新劑，保持室內(nèi)空氣清新，無異味?！?洗手臺上擺放鮮花?！?按要求配備好卷筒紙、衛(wèi)生袋、香皂、擦手紙、衣刷等用品。○8檢查皂液器，自動烘手器等設(shè)備的完好狀況。質(zhì)檢員： 年 月 日三、財務(wù)部1、總臺收銀質(zhì)檢項目衛(wèi)生質(zhì)量禮節(jié)禮貌儀容儀表工程設(shè)備流程散客結(jié)帳操作程序規(guī)范

執(zhí)行標準總分一般（）實得分好（）差（）1、客人入店時工作程序A、接前廳部轉(zhuǎn)來入住客人兩聯(lián)登記單后：(A)打開電腦核對新住客的姓名、證件(護照或身份證)號碼、房號、抵離日期、房價、付款方式等同登記單是否相符，核查接待員簽字。(B)確認無誤后，結(jié)帳員簽收，一聯(lián)退前廳接待，另一聯(lián)按房號放客人帳袋中。B、辦理住客付款手續(xù)：(A)收取預(yù)定金。按住客房價乘以天數(shù)的總額再加收50%款。開預(yù)定金收按交客人，收取客人現(xiàn)金。(B)收取信用卡。核查客人身份證，用客人信用卡在信用卡機上拉出信用卡單，請客人在空卡單上簽字?？腿俗吆?，當(dāng)天向信用卡公司要授權(quán)號，按預(yù)收定金的款額申請付款金額。獲準授權(quán)號后，在卡單上寫明，將卡單放入客人帳袋中。(C)對VIP客人及有可靠擔(dān)保方的客人，離店時一并收款結(jié)帳。(D)支票結(jié)算。對本地熟悉的、付款信譽高的政府部門、銀行系統(tǒng)可收取支票。除此之外不予收取。(E)對旅行社散客，除房費按團隊結(jié)算方式轉(zhuǎn)帳外，另收取房費總額的50%款，用作支付該客人在店消費的長電、洗衣及其他款項。2、客人住店期間工作程序A、結(jié)帳員接到各經(jīng)營點收款員送來需掛帳的客人簽單后：(A)按其房號打開電腦核對客人的姓名、付款方式及在店消費情況。(B)如果客人消費已超過或臨近其預(yù)定金額時，應(yīng)立即同該客人聯(lián)系前來辦理補付款手續(xù)。（C)經(jīng)核查無誤后，將該客人的簽單費用輸入電腦中，同時在帳單上蓋“附件章”后放入客人帳袋內(nèi)。B、接前廳部轉(zhuǎn)來客人換房或延住的通知單時：(A)打開電腦核對客人原住房號、日期及房價等。查看電腦中是否更改準確。(B)如有疑問或不清楚之處，必須及時同前廳經(jīng)辦人聯(lián)系，處理解決有關(guān)事宜。(C)發(fā)現(xiàn)付款不足等問題，立即聯(lián)系客人前來辦理有關(guān)付款手續(xù)。3、客人離店結(jié)帳工作程序A、結(jié)帳員向客人問好，收取客人鑰匙牌交當(dāng)時接待員。B、按客人房號從帳袋中取出“預(yù)收房金收據(jù)”第三聯(lián)，與客人出示的第一聯(lián)相核對。C、打電話到房務(wù)中心，核查有無該客人的洗衣帳單及客房小酒帳單等。如有，先報金額后送帳單來。D、電話詢問總機，核查有無該客人的電話帳單，如有，先報金額送帳單來。E、檢查電話接聽記錄，核查有無該客人當(dāng)天在餐廳、酒吧及其他場所的消費簽單。F、通過電腦進行核算并打印出總消費帳單，開出總消費帳單并連同明細單據(jù)一起交客人若客人需開發(fā)票，總消費單上加蓋“附件章”。G、耐心解答客人消費帳單的有關(guān)疑問，并及時同有關(guān)部門聯(lián)系處理解決有關(guān)問題。若發(fā)生客人拒付某項費用，可請大堂經(jīng)理出面一起協(xié)調(diào)解決。H、收款時，要查核客人“預(yù)收房金收據(jù)”的金額同實際消費金額數(shù)，多退少補。退付差額時，請客人在“支款通知單”上簽字。、禮貌地與客人道別。4、當(dāng)班工作結(jié)束前結(jié)帳員的工作、A、整理有關(guān)帳單憑據(jù)，同收到的現(xiàn)金款項進行核對。B、編制本班總結(jié)帳。核對本班結(jié)帳人員的收款錢數(shù)及開出的帳單。做到錢帳相符。填制“交款單”一式兩聯(lián)。C、編制本班營業(yè)日報。D、將營業(yè)日報、班結(jié)帳及帳單憑據(jù)各一式兩份。一份交財務(wù)，另一份隨同錢款、交款單一并送總收款或包封好投入銀箱中。旅行社團隊結(jié)帳收款操作程序長包房結(jié)帳收款操作程序。續(xù)房操作流程節(jié)能降耗工作效率應(yīng)變處理

1、團隊抵店前準備工作A、團隊結(jié)帳員接到銷售部送來預(yù)定到達團隊資料時，核查主帳號、團名、國籍、旅行社聯(lián)、系人及電話、團隊人數(shù)與用房數(shù)、陪同房數(shù)、房價、餐費標準、抵離日期等。如不齊全，及時聯(lián)系銷售部填齊。B、開設(shè)到店團隊新帳卡，按各團隊抵店日期順序?qū)⒂嘘P(guān)資料插入帳袋內(nèi)。C、如遇團隊預(yù)訂有變更時要及時調(diào)整。對臨時取消的團隊，按規(guī)定向旅行社收取“取消費”。此時需銷售部寫明收取方法及應(yīng)收金額并簽字。2、團隊入店及住店期間結(jié)算工作A、收到到店團隊登記單，待前廳部做完該團的電腦登記后，結(jié)帳員通過電腦打印出已到店團隊的資料。抽出預(yù)訂團的資料進行核對。對有變化的進行調(diào)整后開出團隊清算單， 連同該團登記單及有關(guān)資料插入帳袋中。B、根據(jù)銷售部、宴會預(yù)定提供的團隊人數(shù)、就餐標準及就餐餐廳，結(jié)帳員開出通知單，用餐前送至各餐廳收款點。通知單上要注明該團隊的團名、主帳號、人數(shù)、標準、用餐地點等，以備核對。C、及時聯(lián)系到店團隊的領(lǐng)隊或陪同，一起核準該團的確切人數(shù)、住房數(shù)、房價、餐費標準及離店時間等。同時發(fā)放團隊人員餐券。D、每天及時準確地將團隊個人自付的消費款(長電、洗衣、客房酒吧、餐廳酒吧額外消費)打入其個人電腦中的帳號。3、團隊離店結(jié)帳工作A、夜班結(jié)帳員早晨下班前用電腦打出當(dāng)天將離店團隊的自費付款的明細金額表，整理好有關(guān)結(jié)帳資料。 B、結(jié)帳員在團隊離前 1小時須和領(lǐng)隊或陪同聯(lián)系上，請他 (她)督促團隊人員付清個人自費款。C、團隊個人結(jié)帳程序同散客結(jié)帳程序相同。D、離店團隊個人自付款全部結(jié)清后，結(jié)帳員開出“團隊行李發(fā)放表”交前廳行李房，通知可放行該團隊行李。E、將離店團隊的有關(guān)資料整理好送交夜審。使用電腦的可通過電腦將應(yīng)收帳轉(zhuǎn)入銷售部電腦中?！?)結(jié)帳員接到長包房客人入住登記單，認真核對公司名稱、個人身份、房號、人數(shù)、房價、付款方式、住店期限等等。了解掌握長包房合同(合同存銷售部)有關(guān)內(nèi)容?！?按所定合同規(guī)定收取保證金，開出“預(yù)收定金單”三聯(lián)。一聯(lián)交客人，一聯(lián)隨同保證金款送總收款員?！?開設(shè)客人帳卡，連同有關(guān)資料按房號放入帳袋中。○4每天將長包房所發(fā)生的消費(除房費外)帳單經(jīng)審核后插入客人的帳袋中。○5月末，電腦打出長包房當(dāng)月發(fā)生費用的總帳單一式三份，一份交客人，一份送信用組，一份送財務(wù)部留存。取出客人帳袋中當(dāng)月發(fā)生的所有單據(jù)同總帳單進行核對，如有差錯疑問，及時進行處理解決?！?核對無誤后，將總帳單連同所有的帳單憑證按房號送長包房客人，請客人當(dāng)面核點帳單份數(shù)，并在回執(zhí)上簽字。7○了解掌握長包付款限期，協(xié)助信用進行催款。8報信用組及銷售部。○每月中旬，編制住店長包房實際付款情況報告，9或沖帳，○收到長包房付款后，及時在電腦中進行銷帳。如需調(diào)帳必須經(jīng)財務(wù)部經(jīng)理審核確認后方可進行。10電腦中進行銷帳○長包房住店期滿結(jié)束，如不續(xù)住須結(jié)清所有費用，后，要將有關(guān)資料送信用組，信用組通知財務(wù)出納辦理退付保證金事宜?！?由夜班收銀員在次日早晨7：00統(tǒng)計當(dāng)天費用不夠的客員帳單，并將房號依次寫在續(xù)房單上交給接待員?！?中班收銀員在18：00統(tǒng)計當(dāng)晚欠費的房間號，并將房號通知房務(wù)中心?！?對房務(wù)中心反饋的信息作記載 （由收銀員打電話到欠費房間催房） ?！?夜班收銀員接班后將中班未續(xù)的房間繼續(xù)催房，在24：00還未續(xù)房的客人交當(dāng)晚值班經(jīng)理。分工協(xié)作其它總得分：質(zhì)檢說明：質(zhì)檢員： 年 月 日2、餐廳收銀質(zhì)檢項目衛(wèi)生質(zhì)量禮節(jié)禮貌儀容儀表工程設(shè)備流程 餐廳灑吧結(jié)帳收款操規(guī)范 作程序信用卡款結(jié)帳操作程序

執(zhí)行標準總分一般（）實得分好（）差（）○1上崗后了解掌握本班預(yù)定就餐宴請等情況，備足零錢做好準備?！?收到服務(wù)員送來的四聯(lián)點菜單，第一聯(lián)蓋收銀章送廚房，第二聯(lián)收銀員留用，第三聯(lián)傳菜部傳菜用，第四聯(lián)服務(wù)員留存。○3客人消費結(jié)帳時，按客人桌號取出點菜單，核對消費品種數(shù)量并打出帳單，請服務(wù)員前去收款?！?按客人不同付款方式進行結(jié)帳收款。A、現(xiàn)金。點清并唱票，注意識別大面額的假鈔，找清零錢。B、信用卡。按信用卡操作程序辦理。C、住店客簽單。核查鑰匙牌或住房卡的房號、姓名、住店有效日期及客人簽字后，使用 POS機的打開電腦進行核對。D、旅行社團隊。核查當(dāng)于團隊就餐通知單、核對該團的旅行社團隊名稱、人數(shù)、餐費標準、收取該團隊的“旅行社結(jié)算單”，確認被授權(quán)人(領(lǐng)隊或陪同)的有效簽字，并請他在開出的帳單及“結(jié)算單”上簽字。E、會議團體。核查會議通知單的會議團名、人數(shù)、餐費標準。開出帳單，請指定的會議經(jīng)辦人簽字。如客人手持總臺發(fā)放的餐券，須對餐券上的團名。F、折扣處理。(A)持酒店VIP卡的客人，按卡規(guī)定給予折扣。在帳凌晨上寫上該卡的號碼并請客人簽字。 (B)長住戶客人，按酒店規(guī)定給予折扣。 (C)其他客人臨時需打折扣的，須經(jīng)餐廳經(jīng)餐廳經(jīng)理或授權(quán)指定人同意寫上原因和簽字方可。G、因特殊原因需沖減已開啟帳單上的金額時，必須由餐廳經(jīng)理簽字同意?！?使用保管好餐廳有關(guān)帳單！ 、發(fā)票。A、使用保管好餐廳的有關(guān)帳單必須聯(lián)號，不能缺聯(lián)，每班結(jié)束，隨附營業(yè)日報一并交夜審及總收款處或投銀。B、發(fā)生作廢帳單，必須將所有聯(lián)單一同隨帳單交財務(wù)部。C、客人如需開發(fā)票，收回帳單，蓋“附件章”將發(fā)票記帳聯(lián)及帳單一并送財務(wù)。D、收款員使用帳單或發(fā)票必須連本連號，本班結(jié)束交接時，在本班營業(yè)日報上注明本班使用的號碼。下一班按順號開列帳單。E、由指定的主管或領(lǐng)班專門負責(zé)帳單發(fā)票發(fā)放管理。收回用完的帳單發(fā)票后及時送財務(wù)部更換。將新帳單發(fā)票發(fā)放給收款員。收回、更換及發(fā)放的有關(guān)人員都要在發(fā)放表上簽字，以備核查?！?當(dāng)班收款員結(jié)束時需完成的報表：A、餐廳收款員日報表。B、餐廳(酒吧)營業(yè)日報表。C、整理好當(dāng)班所開出的帳單、編制的報表及收到的錢款，分送財務(wù)部及總收銀員或投銀。○1注意掌握目前酒店受理通用的信用卡種類及其限額?！鹂腿烁犊钍褂眯庞每〞r必須核實：A、該卡是否可在本酒店通用。B、該卡是否在有效使用期內(nèi)。○3核查信用卡公司發(fā)來的“黑名單”。如已列入“黑名單”的，剪去右上角給予沒收?？腿擞锌腿擞幸庖姡烧埲幙ㄖ行耐对V?！?在信用卡機上壓卡，打出簽付單?？ㄌ柤皟?nèi)容心須清晰?！?在簽付單上填上客人應(yīng)付金額，請客人核準并簽字。○6核對客人在簽付單上的簽字同帳單上及信用卡上簽字是否一致。國內(nèi)信用卡尚需客人出示身份證進行核對姓名及相貌?！?對超過該信用規(guī)定限額的， 及時通過銀行索取付款權(quán)號， 獲準后，方能辦付款手續(xù)。8○將已簽名的簽付單的會員副聯(lián)、帳單及發(fā)票聯(lián)交給客人?！?將每份簽付單與該客人的帳單歸在一起，按號登記記錄單，下班前交總收款或投銀。10○專人負責(zé)整理客人已簽付的信用卡單， 并按時送銀行或信用卡公司進行結(jié)算。節(jié)能降耗工作效率應(yīng)變處理分工協(xié)作其它總得分：質(zhì)檢說明：質(zhì)檢員： 年 月 日3、保管室質(zhì)檢項目衛(wèi)生質(zhì)量禮節(jié)禮貌儀容儀表工程設(shè)備流程收貨工作操作程序規(guī)范倉庫保管操作程序

執(zhí)行標準總分一般（）實得分好（）差（）○1負責(zé)酒店內(nèi)除商品外所有物資（食品、酒水、物料用品及工程材料等）進店時的收訖驗查工作。○2上崗后做好收貨前準備工作。檢查核準磅稱的準確性?！?收貨時嚴把檢驗關(guān)，杜絕一切不符合衛(wèi)生標準及使用標準的貨物進店。A、認真核準數(shù)量。凡能稱重量的必須過磅。B、核準入貨的品種、規(guī)格及型號C、嚴把質(zhì)量關(guān)，對購入貨品要核查是否屬于“三無”（既無商標、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期），核查是否在保質(zhì)期內(nèi)。尤其是食品，更要查有無變質(zhì)現(xiàn)象，瓜果蔬菜是否新鮮等等。○4核查購入物品是否已列入“月度申購計劃表”內(nèi)，是否屬于經(jīng)批準的訂貨單內(nèi)容的。如不符合手續(xù)的要查明原因后再收貨。對未完成的訂單要在上面注明已到貨數(shù)量金額及到貨日期，并加以保存好。○5及時辦理收貨手續(xù)。A、根據(jù)發(fā)票編制收貨日報。對無發(fā)票的要辦理無發(fā)票收貨單并列入收貨日報內(nèi)。B、嚴格簽收手續(xù)，做到貨票相符、發(fā)票與日報相符、發(fā)票與日報相符、日報與實物相符。○6收貨后及時通知申購部門前來領(lǐng)貨。經(jīng)驗查確認后，領(lǐng)貨人在發(fā)票或收貨日報上簽收?！?對應(yīng)該入庫的貨品，及時通知倉庫來人驗收領(lǐng)取。○8編制的收貨日報一式四份，一份交成本控制部，一份交領(lǐng)取的部門，一份交采購部，另一份自存?zhèn)洳椤?○月末，協(xié)助成本、倉庫、財務(wù)部門做好盤點及核對帳目工作。10○同采購員、倉庫保管員及成本控制員保持密切工作聯(lián)系，互通情況，及時解決工作中發(fā)生的問題。1○負責(zé)酒店入庫貨物的驗收、保管及發(fā)放工作?！?貨物入庫。A、認真驗收、查核貨物的數(shù)量、質(zhì)量、保存有效期等，符合要求的方能入庫。B、開出入庫驗收單，填清貨物的品名、規(guī)格、型號及數(shù)量等。C、貨物裝卸輕拿輕放，分類碼放整齊，留出消防通道。D、及時登記帳卡，每天結(jié)出數(shù)量合計數(shù)。E、合理利用倉庫條件，分門別類保管好各類貨品。F、做好清潔衛(wèi)生工作，保持庫房整潔。G、嚴格按消防有關(guān)規(guī)定擺放各類貨品。H、經(jīng)常檢查各類貨品，防止變質(zhì)損耗。發(fā)現(xiàn)霉變情況，及時采取措施處理解決?！?發(fā)貨出庫A、嚴格按發(fā)貨規(guī)章制度辦事。領(lǐng)貨必須憑主管人員簽過字的領(lǐng)料單。如有特殊原因，需得到庫房主任和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批同意后方可出庫。B、認真核點出庫貨物。驗收無誤后，發(fā)、領(lǐng)雙方在領(lǐng)料單上簽字。三聯(lián)領(lǐng)料單，一聯(lián)交領(lǐng)用部門，一聯(lián)倉庫留存，一聯(lián)交成本部記帳。C、發(fā)貨后及時登記有關(guān)帳卡。○4采用科學(xué)合理的方法管理庫房。根據(jù)各部門使用情況，制定各類貨物的最高限量和最低儲量?！?掌握各類貨物的庫存量，每月按時制定補充庫存量的申購計劃表，報財務(wù)成本控制部。○6積極配合成本控制部做好每月的盤點工作，做到物卡相符、帳卡相符、帳帳相符?！?每天下班時要檢查庫房有無隱患。關(guān)閉電源，鎖好庫門，將庫房鑰匙交到前臺，辦完手續(xù)后方可離庫。節(jié)能降耗工作效率應(yīng)變處理分工協(xié)作其它總得分：質(zhì)檢說明：質(zhì)檢員： 年 月 日4、財務(wù)室質(zhì)檢項目衛(wèi)生質(zhì)量禮節(jié)禮貌儀容儀表工程設(shè)備流程收入審核操作程序規(guī)范現(xiàn)金收入操作程序

執(zhí)行標準總分一般（）實得分好（）差（）○1審核酒店當(dāng)天各經(jīng)營部門所有營業(yè)收入，編制當(dāng)天的“客帳匯總表?！钡诙煸绯肯掳嗲按虺鲎蛱鞝I業(yè)收入的日報表。○2上班后收集各營業(yè)收款點交來的營業(yè)報表及各類帳單憑據(jù)。使用電腦的可通過電腦打出各營業(yè)點當(dāng)日輸入電腦的明細費用表。○3審核總臺結(jié)帳的營業(yè)日報、帳單憑據(jù)的數(shù)額是否一致；同各班的交款報告是否一致；核對當(dāng)天應(yīng)收的由款員交來的帳單日報數(shù)是否一致。○4審核總臺做的“結(jié)算收入差額表”中每一筆沖帳數(shù)是否合理，是否有負責(zé)人簽字同意，并同電腦中的數(shù)額進行核對。51、散客房價。根據(jù)前廳部○審核當(dāng)天到店客人的房價及房費：及預(yù)訂部提供的當(dāng)日房價資料與住客實際房價進行核對，如發(fā)現(xiàn)過高或過低的，要找出當(dāng)天入住登記單進行核查。2、團隊房價。將進店團隊的預(yù)定通知單同電腦中的實際數(shù)進行核對。其內(nèi)容包括：人數(shù)、房間數(shù)、房價、陪同房、免費房等。3、免費房。核查酒店審批人的簽字及免費理由。4、審核OV房（即有爭議的房）是否已是人走房空，通過同前廳部、樓層聯(lián)系，如果確認已是空房，則對所掛房費及費用進行處理解決。○6審核當(dāng)天住店客人餐費：1、分別核對每個餐廳收款員交來的營業(yè)日報、帳單發(fā)票、餐廳收款員報表的各項數(shù)據(jù)是否單表相符，是否表表相符。2、核對餐廳帳單序號是否連續(xù)。包括今天啟用的第一張?zhí)柎a同昨天最后一張是否連號。有斷號的要查明原因。如有作廢單，須是一式兩聯(lián)，并有當(dāng)班負責(zé)人簽字。3、核對現(xiàn)金帳單、簽字的應(yīng)收客帳單元是否與營業(yè)日報上的現(xiàn)金交款數(shù)及應(yīng)收客帳款數(shù)相同。4、核對司機餐費的發(fā)放金額是否已計入宴請客人帳單中，是否符合手續(xù)。5、核查酒店中因公招待的餐單是否符合審批手續(xù)?！?審核當(dāng)天酒店的其他營業(yè)收入： 1、電話、傳真、電傳收入。分別核算出應(yīng)付電話局、電報局的款項及酒店應(yīng)收的服務(wù)費，審核酒店內(nèi)部使用長電、傳真是否符合有關(guān)審批手續(xù)。 2、洗衣費。核算洗衣帳單同電腦中的洗衣費中的金額是否一致。3、審核客人應(yīng)付的其他費用。如用車費、鮮花費、損壞物品賠償費等等。這些需通過帳單同營業(yè)日報的數(shù)額進行核對?！?將審核中發(fā)現(xiàn)的有關(guān)問題情況記錄到“收入記錄本”本?！?編制“客帳匯總表”。1○0編制酒店營業(yè)收入日報表及各經(jīng)營部門的營業(yè)收入日報表達式、根據(jù)“客帳匯總表”中的各項收入數(shù)分別填入有關(guān)收入欄內(nèi)。2、“營業(yè)收入日報表”的橫欄中除了反映當(dāng)天各項收入外，還需反映截止今日的各項營業(yè)累計數(shù)，并將本日及本日累計數(shù)分別與同期的當(dāng)日及當(dāng)日累計數(shù)進行比較，核算出其增減差額的百分比率。1○1編制昨天營業(yè)收入的憑證，借記現(xiàn)金、銀行存款及應(yīng)收帳款等，貸記各項營業(yè)收入及其他應(yīng)付款。1○2將收入憑證交財務(wù)部會計登帳。1○3整理經(jīng)審核的有關(guān)帳單、憑據(jù)、報表、分別歸檔保存?！?財務(wù)部專設(shè)總收款員負責(zé)收集酒店各營業(yè)收款點（總臺、餐廳、酒吧、商場、商務(wù)中心等）每天的現(xiàn)金收入。○2每天上午上班后需2人共同開啟投銀保險箱，取出昨天各營業(yè)點收款員投銀的“投銀袋”。3○從前臺取得昨天的“投銀記錄單”。核對“投銀袋”是否相符，核查是否有哪個收款點未投銀，如有則要通過收款負責(zé)人查明原因。4清點現(xiàn)金、支票、○逐個打開投銀袋，取出收款營業(yè)日報和現(xiàn)金：信用卡的金額同營業(yè)日報上的數(shù)額是否一致，核計現(xiàn)金收入總額同營業(yè)日報上的總額是否一致。5。發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金收入同○嚴格執(zhí)行復(fù)點制（即一人點，另一人復(fù)核）營業(yè)日報上的數(shù)額不一致時，及時找收款負責(zé)人去查明原因，并做好記錄。6，連同現(xiàn)金送款回單一○編制昨天現(xiàn)金收入的“總收款日報表”起交收入審計。7○如不實行“投銀袋”清點制度的，收到收款員交來現(xiàn)金營業(yè)收入時：1、當(dāng)面清點現(xiàn)金。2、核對營業(yè)日報上的各項現(xiàn)金（人民幣、支票、信用卡單）數(shù)額同所收取的現(xiàn)金是否一致。如不符，當(dāng)場要求收款員去查明原因并處理解決。3、請收款員在“每日交款員簽收表”上寫本人收款點、班次及姓名等。4、編制“總收款日報表”，連同現(xiàn)金送款回單一起送收入審計。報銷操作程序1○支付酒店日常經(jīng)營中發(fā)生有關(guān)現(xiàn)金報銷的費用。2○熟悉掌握現(xiàn)金報銷的有關(guān)制度，嚴格執(zhí)行酒店的具體規(guī)定。○3接到需報銷的發(fā)票單據(jù)時，需審核：是否屬于酒店經(jīng)營應(yīng)報銷范圍內(nèi)的費用；報銷憑單中的內(nèi)容（單位名稱、項目、金額）是否清晰，有無涂改跡象；是否按規(guī)定經(jīng)部門主管人及財務(wù)部經(jīng)理審核簽字；報銷金額是否合理。○4按報銷金額準確付款?！鹣掳嗲昂擞嫯?dāng)天報銷的總金額，同庫存現(xiàn)金進行核對，軋平現(xiàn)金帳?！?每天及時登記現(xiàn)金日記帳，月底軋平當(dāng)月現(xiàn)金收支帳。○7及時補充庫存?zhèn)溆媒?，取現(xiàn)金需經(jīng)財務(wù)部主管人員審核同意，開出現(xiàn)金支票前往銀行領(lǐng)取。○8嚴格遵守現(xiàn)金管理制度，不得挪取庫存現(xiàn)金私用。嚴禁白條抵庫。9○負責(zé)酒店各項經(jīng)營收支的銀行往來業(yè)務(wù)。1○0熟悉掌握酒店制定的銀行付款的有關(guān)規(guī)定，并予嚴格報告。1○1發(fā)生銀行付款業(yè)務(wù)時： 1、審核付款發(fā)票憑證的內(nèi)容是否清晰，有無途改跡象。 2、審核堆款單同付款發(fā)票憑單的項目、金額是否一致，是否已經(jīng)主管負責(zé)人、財務(wù)部經(jīng)理及總經(jīng)理室簽字。對不符合手續(xù)的，可予拒付，或退回補辦有關(guān)手續(xù)。 3、開出支票或委付單進行付款。正確填寫叫款單位名稱、付款內(nèi)容、銀行帳號、開戶銀行、使用日期、大小寫金額等。 4、蓋上酒店的單位印鑒，并送財務(wù)部主管負責(zé)人， 經(jīng)審核后加蓋酒店負責(zé)人的印鑒。5、將支票交經(jīng)辦人辦理付款結(jié)算，或?qū)⒅薄⒏段瘑嗡烷_戶銀行匯付。1○2嚴格執(zhí)行支票的管理制度： 1、領(lǐng)用支票必須要有審批手續(xù)，有主管負責(zé)人的簽字。 2、請領(lǐng)用人在支票領(lǐng)用本上登記。寫清領(lǐng)用日期、付款內(nèi)容、金額并簽名。 3、支票在規(guī)定的期限內(nèi)使用。在規(guī)定的限期內(nèi)辦理注銷手續(xù)。1○3定期去銀行辦理付委手續(xù)，取回收入?yún)R單。1○4及時編制銀行存款的收支會計憑證。1○5每天及時登記銀行存款日記帳。1○6保管好單位印鑒。1○7及時取得銀行對帳單， 逐筆核對銀行存款日記帳， 發(fā)現(xiàn)差錯及時糾正。月末做好余額調(diào)節(jié)表。1○8保管好銀行存款有關(guān)單據(jù)、帳本。年度申購計劃的編制月度申購計劃編制物資財產(chǎn)核算操作程序

1○每年年底之前，酒店組織進行編制明年年度的經(jīng)營需物資供應(yīng)計劃表?！?由總經(jīng)理掛帥，財務(wù)部經(jīng)理負責(zé)組織編制，各部門經(jīng)理共同參與?！?以本年度酒店經(jīng)營發(fā)生的各項物資實際使用量及消費金額為依據(jù)，結(jié)合下一年度的實際情況進行預(yù)測編制?！?初步編制成表后，經(jīng)財務(wù)部同各有關(guān)部門多次商計修改，最后報總經(jīng)理審定批準?！?以年度計劃為主體，認真編制切實可行的月度申購計劃?！?財務(wù)部成本控制部主要負責(zé)編制每月申購計劃表?！?每月25日前，各業(yè)務(wù)部門根據(jù)下月所需使用的物資，填制部門申購計劃表送財務(wù)成本控制部。3○成本控制部根據(jù)各部門業(yè)務(wù)所需實際情況，確定各項物資申購的數(shù)量?！?通過倉庫了解各部門所需申購物資的現(xiàn)有庫存量，在能夠保證供應(yīng)的前提下，刪減暫不需采購的申購數(shù)，并制定下月實際應(yīng)申購物資的品種及數(shù)量?！?將各倉庫提供的下月需補充庫存的物資，按品名數(shù)量列入下月申購計劃中。6○請采購部驗核或填制各項物資的單價?！?成本控制部匯總完成下月酒店實際申購物資計劃的編制，上報審批?！?經(jīng)財務(wù)部經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理分別審批同意后轉(zhuǎn)下。如提出修改意見或要求，退回后經(jīng)成本控制部重新完成再上報審批?！?成本控制部按最后審定的意見完成酒店下月申購計劃表。1○0下達采購部進行統(tǒng)一采購。物資財產(chǎn)核算主要工作○1負責(zé)酒店內(nèi)各類物資財產(chǎn)（食品原料、酒水、物料用品、工作材料、固定資產(chǎn)和低值易耗品） 的帳務(wù)科目設(shè)置、記帳核算工作?！?根據(jù)各類物資財產(chǎn)收料單登記分類及明細金額數(shù)量帳?！鸱謩e對各類物資財產(chǎn)帳進行核算，每日結(jié)出各帳務(wù)科目的借貸方發(fā)生額及余額?！?參與月末、年末的倉庫盤點工作?！?參與月末、年末的物資財產(chǎn)申購計劃工作?！?運用核算后所得的各項數(shù)量，參與對成本費用控制的工作。食品、酒水帳務(wù)核算○1根據(jù)食品原料倉庫收貨單， 審核原始發(fā)票的品種、 數(shù)量及金額。核對無誤后，分食品大類開出明細進貨清單交財務(wù)出納付款?！?根據(jù)倉庫收發(fā)料單，按品種分別登記明細帳和分類帳?！?向餐飲成本控制員提供各廚房每日的領(lǐng)用情況，便于編制每日餐飲成本核算表。○4月末編制各類食品酒水的進銷存日報。○5月末參與食品酒水倉庫和廚房的盤點工作，并將盤存的數(shù)量、金額列出清單交成本控制主管。物料用品帳務(wù)核算○1根據(jù)倉庫保管員轉(zhuǎn)來的各類物品的收發(fā)料單，登記分類明細金額數(shù)量帳?！?根據(jù)各類物品的每月發(fā)料進行統(tǒng)計、核價、計算，并按品種、部門編制月領(lǐng)用明細表?！?月末編制各類物品收發(fā)存月報表?！?配合有關(guān)部門制定各物品的消耗定額，參與費用定額管理工作?！?每月同物品倉庫保管核對實物帳卡，做到帳帳相符。工程材料帳務(wù)核算○1根據(jù)各類工程材料的收發(fā)料單，登記分類明細金額數(shù)量帳?！?登記工程部個人領(lǐng)用工具的輔助帳。當(dāng)領(lǐng)用人員發(fā)生變動時，及時變動人員姓名、或轉(zhuǎn)移注銷其名單、工具名稱?！?根據(jù)月發(fā)料單進行統(tǒng)計、核價、計算，并按材料品種及部門編制月領(lǐng)用明細表。○4月末編制工程材料的收發(fā)存月報?！?每月同工程材料管理員核對實物帳，做到帳帳相符?！?熟悉了解各種工程材料的使用、消耗情況，對非正常的或報損的材料要協(xié)助查明原因并寫報告上報部門主管。直拔物資的驗收程序員工餐廳食品的驗收程序餐飲成本控制操作程序客房成本控制操作程序

如屬直接入廚二級驗收的活鮮食品，倉庫管理員每天按餐飲廚房請購數(shù)量打好預(yù)算，由采購部通知供應(yīng)商將物品送到使用部門進行二級驗收并簽收，簽收后的單據(jù)采購、倉庫、供應(yīng)商各留一聯(lián)備查。1○職工廚房所需的活鮮食品實行直撥，不進倉庫存放?！?管理人員根據(jù)員工餐廳每天的“物資請購單”上所列的品種、規(guī)格、數(shù)量，嚴格按質(zhì)量按量進行收貨。驗收后的貨物，即由供應(yīng)商迅速送到職工廚房由職廚指定人員進行二級驗收無誤后，由職廚指定人員在“領(lǐng)料單”上簽名確認。專人控制成本控制部設(shè)專人負責(zé)對酒店餐飲的食品酒水成本進行核算、分析與控制。主要環(huán)節(jié)○1控制食品原料進價。成本要定期與采購部、餐飲部共同對市場價格進行調(diào)查分析。采取有效措施的購入價廉物美的食品原料，控制降低進價成本?！?制定各個菜肴標準成本，以此確定銷售及期望毛利率，為實際生產(chǎn)銷售中控制成本創(chuàng)造條件。3○經(jīng)常地及時地與各廚房保持密切聯(lián)系，了解掌握食品生產(chǎn)銷售情況，確保預(yù)定毛利率的實現(xiàn)。食品核算控制員主要工作○1每天及時收集各廚房的領(lǐng)料單、調(diào)撥單、內(nèi)部招待單等有關(guān)憑據(jù)，認真進行審核。○2對各廚房的食品原料消耗情況，分類進行統(tǒng)計核算。A、庫房領(lǐng)用。各廚房從食品倉庫領(lǐng)用的冷凍食品、干貨食品、糧油等。B、直入廚房。經(jīng)收貨驗收后直接進入廚房的鮮活食品、蔬菜等。○3編制“食品成本日報表” 。A、將分類統(tǒng)計核算出的食品成本分別填入餐廳的食品成本欄內(nèi)。B、將各餐廳的經(jīng)營銷售分別填入各餐廳的銷售收入欄內(nèi)。C、核算出各餐廳的食品成本率與毛利率。D、根據(jù)各餐廳“收款員工作報表”中提供的數(shù)據(jù)，統(tǒng)計核算出各餐廳的人均消費額及上座率。E、綜合匯總編制完成“餐飲成本日報表”，并附上情況分析說明?！?每月結(jié)帳期末對庫存食品原料進行盤點，做到帳實相符。采取“以存擠銷”的方法，每月末到廚房進行盤點。計算出當(dāng)月原料的實際消耗數(shù)，保證成本的真實準確。○5編制每月食品成本核算表。反映當(dāng)月食品實際成本額、成本率、毛利率、上座率及人均消費額等情況?！?根據(jù)當(dāng)月食品成本情況，寫出分析報告?！?將月報表及報告分送財務(wù)部、餐飲部及總經(jīng)理室。酒水的成本核算與控制○1制定各類酒水飲料的標準成本及售價?！饘徍司瓢伞⒖Х葟d的“每日酒水收發(fā)存報表”，統(tǒng)計核點各類酒水的成本?！?核算控制宴會酒水。在宴會結(jié)束時，對已領(lǐng)出并已計入銷售額的，但客人示用而退回的酒水，不能計和當(dāng)日的酒水成本中，可按帳外盤盈重新入庫登帳。○4編制每日酒水飲料成本報告。○5月末編制“酒水飲料成本核算月報表”，并根據(jù)經(jīng)營銷售情況寫出分析報告。○6將月報表及分析報告分送財務(wù)部、餐飲部及總經(jīng)理室?？头砍杀局饕缚头績?nèi)為客人提供的一次性消耗品。包括文具印刷品、衛(wèi)生間用品及其他客房用品。對客房成本的控制一般采用“消耗品的定額管理法” 。其操作程序如下：1○制定各項消耗品的定額數(shù)量及金額。A、統(tǒng)計住客房經(jīng)營出租每間天的各項消耗品實際耗用量。B、根據(jù)目前客經(jīng)營狀況及控制者的意愿，初步制定在正常情況下客房每間天各項消耗品用量的計劃數(shù)。C、以此計劃數(shù)乘以一個百分比（一般在80%-90%左右），核算出定額消耗量。D、根據(jù)各項消耗品的單價核算出其金額?！?編制“客房消耗用品定額控制表”，將各項消耗品的單價、使用量、金額等填入表內(nèi)。月末結(jié)帳時填入當(dāng)月客房實際耗實用消耗品的數(shù)量。○3制定定額消耗品的節(jié)省提獎率和超客的罰款率。 兩種比率應(yīng)一致，一般控制在 10%以內(nèi)?！?經(jīng)同客房部經(jīng)理及有關(guān)人員商討取得一致意見后， 報財務(wù)部經(jīng)理及總經(jīng)理室審批。○5獲準同意后，下達客房部以樓層為單位予以實施?！?客房從財務(wù)部大倉庫領(lǐng)出消耗品存入部門小庫， 然后發(fā)放到樓層使用。同時根據(jù)使用量不斷進行補充?！?每次領(lǐng)用時，大倉庫和小倉庫都認真做好記錄?！?月末，大、小倉庫的倉管員做出客房部及樓層實際領(lǐng)用各項消耗品的明細表?！?核算控制員根據(jù)倉庫提供的明細表，對照規(guī)定的消耗定額數(shù)，核算并編制當(dāng)月客房部（按樓層分）各項消耗品實際耗用表。表中既有實際耗用量及金額， 又有通過同定額進行對比后核算出的增減數(shù)量及金額。1○0根據(jù)當(dāng)月消耗品使用的增減金額數(shù)，確定其節(jié)省額或起罰款，以此按規(guī)定的比率進行提獎或罰款。1○1將當(dāng)月各項消耗品定額控制表及寫出的情況說明一并交客層部經(jīng)理。經(jīng)審核后上報財務(wù)部經(jīng)理審批。1○2審批后，財務(wù)部按當(dāng)月消耗品使用實績給予客房部發(fā)獎或罰款。1○3核算控制員整理保存每月核算報表及報告等有關(guān)資料， 為今后制定更合理的定額數(shù)據(jù)創(chuàng)造條件。1○4了解掌握各項消耗品的進價， 一旦價格發(fā)生變動， 需及時調(diào)整各項消耗品的定額數(shù)指標。節(jié)能降耗工作效率應(yīng)變處理分工協(xié)作其它總得分：質(zhì)檢說明：質(zhì)檢員： 年 月 日四、保安部質(zhì)檢項目衛(wèi)生質(zhì)量禮節(jié)禮貌儀容儀表工程設(shè)備流程巡邏操作程序規(guī)范現(xiàn)行違法犯罪行為的處置程序

執(zhí)行標準總分一般（）實得分好（）差（）巡邏路線的制定巡邏路線及巡邏工作職責(zé)一般由保安部經(jīng)理制訂， 巡邏工作由警衛(wèi)組長安排巡邏力量和人員，并對巡邏人員工作情況進行考核。路線制訂原則，一是要切合實際，覆蓋面廣、范圍大，符合酒店對外控制和治安管理要求；二是定點不定線，制定中選確定必須途經(jīng)的點（要害部位），如配電間、鍋爐房、冷氣機房、冷凍、木工，電工間、倉庫（物料、食品、貴重品倉庫）、邊門、車庫（職工停車、客車庫）、職工更衣室、消防通道、屋頂、布件間、商場部、客房區(qū)域等。然后確定路線，可分三路。每條線路上下、內(nèi)外、重點非重點分別搭配，制作線路圖。有時按季節(jié)治安情況和特殊工作要求，劃分出一段時期內(nèi)需要重點行進保安巡邏加強控制的區(qū)域，短時間內(nèi)反復(fù)途經(jīng)重點巡邏點，巡邏中交叉使用，三是定點定線原則。巡邏力量的組織警衛(wèi)組長根據(jù)巡邏路線、巡邏密度、巡邏內(nèi)容的確定、巡邏組的配各、巡邏人員的搭配、巡邏人員的編組，分早、中夜三班。夜班每組必須人以上。日常巡邏路線（1）對酒店外圍的巡邏：確保停車場秩序，維護車流安全，維持高峰時沿街交通秩序。2）對酒店外圍進出口通道的巡邏：檢查邊門通道暢通，大堂進出門周圍人員，消防應(yīng)急門安全裝置、門鎖。3）對酒店后區(qū)巡邏：查看職工更衣室和浴室，檢查更衣箱及時出職工，查看職工停車場、檢查車鎖、停放情況。4）對要害部門的巡邏：查看配電間、冷氣機房、鍋爐房，倉庫、冷庫、電話機房、布件間運轉(zhuǎn)情況、安全裝置、門鎖等。5）對酒店內(nèi)部公共區(qū)域的巡邏：檢查商場、總臺、收銀處、消防通道、財會室、理發(fā)室、商務(wù)中心、閉路電視室、電梯等，以確保安全。6）對客房區(qū)域的巡邏：檢查樓面值班、客房門、通道、進出人員，以確保住店客人的安全。巡邏要求○1上崗前檢查和配帶對講機，夜間巡邏根據(jù)需要，還須配帶械具。確保器材完好，接受領(lǐng)班工作安排，了解巡邏路線和當(dāng)天工作要求。○2根據(jù)工作要求，按規(guī)定路線和時間進行巡邏，作好巡邏記錄和到位點簽到記錄。○3發(fā)現(xiàn)可疑的人、事、物及不安全因素，要及時用對講機與監(jiān)控室報告，并采取措施，嚴密監(jiān)視?！?巡邏時有禮、有節(jié)，規(guī)范服務(wù)，文明執(zhí)勤。○5夜間巡邏發(fā)現(xiàn)安全防范漏洞，既要及時處理，采取臨時性措施，又要作好記錄，及時報告，督促有關(guān)部門予以整改和落實?！?下崗前檢查器械使用情況，寫好工作記錄和交接?！?報警：酒店內(nèi)發(fā)生打架斗毆、酗酒鬧事、流氓滋事、盜竊、搶劫、賣淫嫖娼、聚眾賭博、吸毒、販毒等現(xiàn)行違法犯罪案件和行為時，保安人員和服務(wù)人員應(yīng)立即通知保安部，專職保安人員應(yīng)立即到位，根據(jù)不同情況先采取相應(yīng)的措施，防止事態(tài)的發(fā)展?！?制止違法活動：專職保安干部對現(xiàn)行違法犯罪行為根據(jù)案件性質(zhì)和案情輕重緩急，及時通知公安部門到場處理，并做好預(yù)警處理。內(nèi)部違法犯罪案件的查破監(jiān)控消防設(shè)備操作程序

○3協(xié)助取證：對被害人、當(dāng)事人做好陳述筆錄。找尋目擊人、報告人和在場酒店服務(wù)人員做好詢問筆錄。保安人員做好工作記錄和陳述筆錄。保安部做好工作記錄和匯總情況記錄，交公安部門作證據(jù)，辦好移交手續(xù)。協(xié)助公安部門做好被傷害人員的驗傷、治療。清點酒店損失數(shù)量，列出估價單，交公安部門處量。○4現(xiàn)場的保護分析現(xiàn)行安件，確定是否有現(xiàn)場，是否需要加以防護。B劃定現(xiàn)場范圍，包括主現(xiàn)場和與主現(xiàn)場相關(guān)的區(qū)域 。對現(xiàn)場設(shè)置防護線、隔離欄，并設(shè)置醒目標志。確定保安干部帶領(lǐng)若干名安保人員負責(zé)現(xiàn)場看護，防止無關(guān)人員進入，直至公安人員到場勘查。作案工具和與案有關(guān)的物品等重要物證要注意尋找和保護好，防止遺失或挪離現(xiàn)場遭到破壞，待公安人員到場后及時予以提供?？醋o時，安保人員同時注意現(xiàn)場中的水、電、煤設(shè)施，對被案犯破壞后可能發(fā)生變化的設(shè)施危及酒店和客人安全的