有關食堂年度工作計劃5篇

有關食堂年度工作計劃5篇

為仔細貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生治理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，為了進一步加強食堂治理，提升效勞質(zhì)量，結(jié)合我校食堂實際狀況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順當進展，特制定食堂工作規(guī)劃如下：

一、食堂從業(yè)人員必需做到，政治思想好，心理素養(yǎng)好，有安康的身體，劇烈責任感。能熱心、周到、文明、優(yōu)質(zhì)為廣闊教職工效勞。

二、建立完整的食堂治理制度：

1、組織食堂從業(yè)人員學習《食品衛(wèi)生法》、《學校食品衛(wèi)生安治理條例》等相關衛(wèi)生法律法規(guī)，增加衛(wèi)生意識和安全法律意識。每學期對食堂從業(yè)人員參與縣衛(wèi)生學問培訓二次，每年到法定機構(gòu)體檢一次，做到持證上崗，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。

2、嚴格操作流程，做到生熟、葷素分開。分工明確，操作標準，責任到人。避開消失混崗和食品穿插污染。操作間做到干凈、整齊、光明。從業(yè)人員做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的衛(wèi)生環(huán)境。

3、學校食堂公用餐具、容器、用具，定期進展物理消毒、化學消毒。按規(guī)定進入配餐間存放保潔。

4、為了保證食品衛(wèi)生安全，進一步加強過程治理。選購食品連續(xù)堅持工會代表陪購制，準時索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證及安全認證標志。驗收食物堅持“三人制”。做到“一看、二聞、三手感”。杜絕“三無”產(chǎn)品進庫。食品原材料進出庫房必需有完整的記錄。

5、堅持行政值班人員飯菜先食制，并按《食品留樣試嘗狀況登記表》逐項登記。飯菜留樣堅持標明菜名、日期、時間。

6、堅持民主治理，每月召開一次師生代表座談會，廣泛征求整改意見。不斷提高伙食質(zhì)量。依據(jù)季節(jié)特點，市場供給狀況和師生的承受力量，科學、合理安排膳食，不斷增加花色品種，努力做到經(jīng)濟、實惠、滿足。

7、健全食堂財務治理制度，實行由教工代表參與的膳管會參加財務監(jiān)視治理的制度，堅持“統(tǒng)一治理，獨立建帳，本錢核算，收支平衡”的原則。食堂財務由學校總務處統(tǒng)一治理，設置食堂現(xiàn)金、總帳。單獨開設根本帳戶，實行專項本錢核算，保持收支平衡。每年度進展一次財務審查，并列入校務公開工程。

有關最新食堂年度工作規(guī)劃2

我校食堂由于領導重視，全體員工的努力;師生及家長的協(xié)作、支持下，本學期確保安全生產(chǎn)，正常運行，保障了正常的教學工作。抓好后勤促前勤，辦好食堂效勞師生，食堂工作要在不斷改革、創(chuàng)新中前進的。

一、優(yōu)化效勞提高質(zhì)量

1、加強學習，樹立正確的觀點，增加效勞意識，要把學生當作自己的子女，把學校食堂當作快餐店、小吃店、餐飲店來辦，把食堂的事當作自己家里事來做來規(guī)劃，做好每一個環(huán)節(jié)，不依靠、不推諉。保證讓學生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下，要確保不克扣學生、不準向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。

2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，提升效勞質(zhì)量

學校統(tǒng)籌治理南北兩個大食堂和小食堂，張__高教師負責想心事、想點子，要花小錢辦好事，少花錢辦好食，提高技術(shù)性，技藝上、搭配上技術(shù)。三個食堂獨立核算本錢、核算利潤，開展競爭效勞想方設法出新招，變把戲，要提高質(zhì)量，又要掌握本錢，努力做到“三個根本滿足”(學校、家長、學生逐步探討“專業(yè)化”模式。)

本期實行末位淘汰制，定期對職工進展考核、投票，師生中進展調(diào)查，對末1-2位進展解聘。對分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批判和扣發(fā)工資，屢次失職失誤的解聘，食堂設意見箱，廣泛聽取師生反響，準時反應信息，準時訂正提高效勞質(zhì)量，食堂內(nèi)部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請事假請人頂替，長假由學校重新安排人員，記載人員分工狀況，要能查每天煮飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工狀況，對比檢查信息查到人，發(fā)覺一次扣工資5-10元。

二、加強治理，完善制度

1、加強領導，健全規(guī)章制度

①學生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班，由各班教師、學生代表領到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結(jié)算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求學生自己帶碗筷。

②在小食堂就餐的同學作好登記造冊工作，按上報人數(shù)核實就餐人數(shù)，全額收取資金，確保按時交納，不流失一分錢不漏交一個人。

③嚴格把好刷卡關，不講人情，不循私情，堅決杜絕吃飯不出錢，不刷卡行為，若發(fā)覺一例一次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報，一票拒絕。

④食堂內(nèi)部治理人員，含微機、鍋爐、記帳、掃地、售票、財會原則上不在食堂吃免費餐，除補課有教師就餐或特別狀況一般吃飯要刷卡(食堂內(nèi)因工作緣由的除外)。

⑤鍋爐房供給開、熱水一律要憑票供水，一律要用開水瓶翻開水，提桶、水桶一律不供。如發(fā)覺治理人員不履行職責，不堅持原則，輕者提出批判直至扣工資。

⑥微機治理人員要熱忱效勞廣闊師生。保證學生充值款全額到位，確保帳帳相符，帳機相符(充值消費余額)微機員、鍋爐工要效勞于廚房，為其供應一流效勞。

⑦清潔工必需保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生準時清掃，每天做到“三掃”到位，有班上課，有學生就餐就必需清掃。

⑧小食堂物品的選購必需由庫房調(diào)出，需要購置須經(jīng)學校批準，統(tǒng)一購置。常用蔬菜可由大廚房一同選購，小食堂記帳，特別菜可一同選購或輪番選購，單獨核算。

⑨全部物品的選購必需嚴格把好選購關，專人負責，索證檢查，定點選購，確保品名、單價、數(shù)量與食物相符，選購記帳人員，必需履行職責，確保工作時間。

⑩除學校因工作緣由解聘外，工作必需滿半年，否則扣一個月工資，留一個月工資作保證金。自行離崗后再不聘任，原則年齡超過45歲以上不聘任。

11過去提出：“四防”制度、“三防一消毒”制度，“十不準”等制度，還要堅持執(zhí)行落實。

三、抓安全，保平安，抓衛(wèi)生，保安康，抓質(zhì)量，保利潤，抓充值，促消費。

1、學校食堂工作員必需持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的安康許可證，否則不能聘用。

2、確保飯菜質(zhì)量，保證師生的用餐安全。

3、學校食堂效勞師生，微利經(jīng)營，效勞師生。

4、職工必需持安康證和衛(wèi)生學問培訓合格證上崗。

一個嶄新的`食堂進展藍圖民繪制，一支擅長治理的人才隊伍已涌現(xiàn)，一班高素養(yǎng)的員工正在培訓中，龍坪中學食堂治理工作力爭成為先進單位。

有關最新食堂年度工作規(guī)劃3

為仔細貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生治理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實際狀況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順當進展，特制定食堂工作規(guī)劃如下：

一、指導思想：

踐行“貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》、以及學校食堂治理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂治理,消退學校食堂安全隱患,保證師生身心安康為指導思想。。

二、工作目標：

1、加強學校食堂衛(wèi)生治理，完善食堂衛(wèi)生設施和治理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

2、加強學校食堂人員思想作風治理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,聽從安排，努力效勞于學校教學和師生生活。

3、提高學生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學生和教師吃好。

三、主要措施

1、把食堂安全衛(wèi)生治理放在首位,完善食堂治理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必需把握好質(zhì)量關,嚴禁購置使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒大事發(fā)生。留意用電用火以及消防器材的治理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2、加強食堂治理,同時加強食堂人員的業(yè)務培訓，提高業(yè)務水平和質(zhì)量。積極參與政治學習，不斷提高為師生效勞的自覺性

3、加強食堂物品選購治理。選點選購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收。把好食品質(zhì)量關。

4.加強食堂治理。食品、物品的選購要由胡主任操作,購進食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

6.縮減本錢，努力不鋪張食物。每天監(jiān)視下料。各種物資、食品、蔬菜的選購要保證質(zhì)量，供給必需準時，少采勤購，注意價格本錢合算。選購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必需由胡主任批準前方可選購。動用大的資金應由校長批準。

7、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。食品要洗潔凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，

9、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要仔細做好本錢合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。

10、個人方面要留意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持準時整理潔凈，保證飲用餐具、地面、庫房的干凈。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

四、月工作安排

九月：食堂衛(wèi)生月，徹底整理食堂衛(wèi)生，做好員工培訓。

十月：食堂安全月,學習食堂安全學問。

十一月：食堂勞動月,組織學習各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。

十二月：食堂質(zhì)量月，提高飯菜質(zhì)量，努力做到色香味俱全，到達大局部教師和學生滿足。

有關最新食堂年度工作規(guī)劃4

一、指導思想：

為仔細貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生治理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、以及學校食堂治理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,結(jié)合我校食堂實際狀況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順當進展,加強我校食堂治理,減輕學生家長負擔,消退學校食堂安全隱患,保證師生身心安康,制止侵占學生餐費的違紀行為。二、工作目標：

1、標準學校食堂賬務治理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表標準。

2、標準學校食堂財務治理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費。

3、加強學校食堂衛(wèi)生治理，完善食堂衛(wèi)生設施和治理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強學校食堂人員思想作風治理，確保食堂人員效勞態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,聽從安排，努力效勞于學校教學和師生生活，力爭食堂滿足度達95%以上。

三、主要措施

1、強化學校食堂治理人員(王利民副校長)負責制,把食堂安全衛(wèi)生治理放在首位,完善食堂治理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂治理人員必需把握好質(zhì)量關,嚴禁購置使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索證制度,做到無證不購.嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒大事發(fā)生。留意用電用火以及消防器材的治理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2、加強食堂用工治理,標準用工行為。學校掌握使用合同工,適當使用鐘點工,簽訂好合同。同時加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習，提高業(yè)務水平和效勞質(zhì)量。

3、加強食堂物品選購治理。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一選購制度，簽訂好合同，招標定點選購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點選購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關。嚴堵違紀漏洞。

4.加強食堂收費治理。嚴格執(zhí)行收費制度，標準收費行為，合理收取學生伙食費，準時開出票據(jù)并繳入財政專戶。

5.加強食堂財務手續(xù)治理。較大數(shù)量的食品、物品的選購要由選購組操作,購進食品、物資的驗收、領用、證明及審批手續(xù)必需齊全，做到透亮公開。

6.加強食堂會計核算治理。杜絕非食堂費用的支出。按日進展核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學生伙食費專款專用和伙食收支平衡。

7.加強食堂財務人員的業(yè)務培訓。各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳，

8.加強食堂工作的監(jiān)視治理。建立由教師代表、工會負責人和其他中層干部組成監(jiān)視小組,對學生伙食本錢核算和飯菜質(zhì)量、價格進展監(jiān)視,對食堂帳目進展審查。

9.實行學生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊、單據(jù)、公示表和財務報表送財務中心審核。學期完畢,組織民主理財,結(jié)算好學生伙食費,向教師、學生和社會公示.若有結(jié)余,馬上退給學生。

10.加強食堂工作的檢查和督查。把食堂治理工作要列入學校常規(guī)檢查、督查評估考核工程之中，學校將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)覺的問題，將嚴格實行責任追究制。

四、活動安排：

九月份：

⑴、召開學校后勤、班主任會議，布置開學食堂工作。

⑵、加強食堂用工治理，標準、核批學校食堂用工。

⑶、組織實施對大宗食品統(tǒng)一選購，簽訂合同，招標定點選購。

⑷、組織學校統(tǒng)一收費，準時開據(jù)繳入財政專戶。

⑸、組織對學校食堂安全衛(wèi)生等食堂開學工作檢查。

⑹、學校組織、催促對食堂從業(yè)人員進展體檢。

十月份：

⑴、檢查學校食堂收費狀況。

⑵、學校檢查二月份財務收支和公示狀況。

十一月份：

⑴、協(xié)作縣教育局、食品藥品監(jiān)局對學校進展食堂安全衛(wèi)生檢查。

⑵、學校檢查三月份財務收支和公示狀況。

⑶、組織學生、家長、教師對學校食堂滿足度測評。

十二月份：

⑴、學校組織行政、工會、教代會對食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查﹙2﹚、檢查各校四月份財務收支和公示狀況。

一月份：

⑴、學校組織行政、工會、教代會對食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查

⑵、學校檢查五月份財務收支和公示狀況。

⑶、學校組織食堂從業(yè)人員業(yè)務培訓。

(4)、學校進展食堂民主理財。

(5)、檢查學校本學期財務收支和伙食費結(jié)算公示狀況。

有關最新食堂年度工作規(guī)劃5

一、指導思想

以效勞師生為宗旨，進一步加強食堂治理隊伍建立，提高效勞質(zhì)量，提升對食堂治理工作的熟悉水平，努力把學校食堂辦好，讓教師安心，家長放心，學生歡心。

二、工作設想

(一)完善各類制度

1、出臺學校食堂治理方法。

2、加強對食堂人員的考核，進一步明確食堂人員的工作職責，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型。

3、蔬菜購入采納多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，相互催促，總務處實行全面監(jiān)視，分管校長統(tǒng)一審批。

4、成立學校膳食治理委員會，定期商討學生用餐菜譜，并提前一周向家長公布。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量養(yǎng)分化。

5、進展本錢核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查食堂治理及師生用餐狀況，發(fā)覺問題準時處理。每月底向教職工公布食堂費用。

(二)