酒店成本經(jīng)理崗位職責（四篇）

第1頁共1頁酒店成本經(jīng)理崗位職責1、負責酒店安裝專業(yè)目標成本、合約規(guī)劃的編制審核，組織動態(tài)成本統(tǒng)計、分析和控制2、組織外部咨詢公司編制安裝類工程量清單3、負責編制酒店安裝類招標計劃4、組織開展酒店安裝類招標，包括招標準備(招標文件編制、審核入圍單位、發(fā)標、答疑、回標、)5、將專業(yè)層面評標結(jié)果及時整理上報，跟進定標結(jié)果6、基于定標結(jié)果，指導(dǎo)地產(chǎn)公司發(fā)送結(jié)果通知7、牽頭開展與中標單位合同細節(jié)談判，合同草擬、審批跟進與合同最終簽訂工作8、負責酒店機電工程變更簽證審核9、負責酒店安裝類工程結(jié)算的審核酒店成本經(jīng)理崗位職責（二）1、能熟練使用現(xiàn)行定額或清單計價編制工程預(yù)結(jié)算，針對項目編制成本計劃，進行成本核算與分析;2、編制材料采購申請，作好過程中項目成本控制工作，按時完成工程簽證、結(jié)算，整理工程預(yù)結(jié)算資料，做好資料的記錄歸檔工作;3、參與采購工程材料和設(shè)備，負責工程材料分析，復(fù)核材料價差，收集和掌握技術(shù)變更、材料代換記錄，并隨時做好造價測算，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供科學(xué)依據(jù);4、完成工程造價的經(jīng)濟分析，及時完成工程決算資料的歸檔;5、跟蹤合同履約情況，審核安裝造價成本控制計劃及成本分解結(jié)構(gòu)，有效控制工程安裝造價成本等工作。酒店成本經(jīng)理崗位職責（三）1、負責酒店飲食成本報告，控制飲食銷售成本。2、監(jiān)督和檢查采購供應(yīng)渠道，收貨程序以及原材料質(zhì)量，了解和掌握市場原材料價格信息。3、負責飲食收入、成本報告的審核工作，定期寫出成本分析報告，為采購、儲存和飲食管理人員的決策提供參考。4、向飲食部經(jīng)理和財務(wù)部經(jīng)理提供飲食成本信息，配合廚師長隨時編制出臺新配方菜譜，并及時進行實施效益分析。5、督導(dǎo)和參與廚房原材料，庫房飲食材料的月末盤點工作，做到帳帳相符、帳物相符，負責解決盤盈盤虧的原因分析和帳務(wù)處理。6、完成財務(wù)部負責人安排的其他工作。酒店成本經(jīng)理崗位職責（四）審核和分析公司業(yè)務(wù)部門的經(jīng)營活動，為管理層和各部門負責人提供必要的成本數(shù)據(jù)，以了解成本的組成。制定控制成本的措施和建立相關(guān)流程以期達到成本控制和實現(xiàn)利潤化;分析每月各業(yè)務(wù)部門的實際發(fā)生成本，對比預(yù)算，并對產(chǎn)生的差異出具分析報告;對發(fā)現(xiàn)的問題，積極提出改進意見;制定安全庫存量(總倉、食品和酒水、機修、綠化庫、專賣店等);進行月末盤點，核對數(shù)據(jù)并完成記賬憑證，當期進行庫齡分析，對存貨的保有量和使用效率進行分析