農(nóng)產(chǎn)品營銷策劃實用文檔

農(nóng)產(chǎn)品營銷策劃【主辦單位】BCG-百喬羅管理咨詢【收費標(biāo)準(zhǔn)】￥2600/人（包括資料費、午餐及上下午茶點等）【參加對象】市場部經(jīng)理、品牌部經(jīng)理、策劃部經(jīng)理、市場人員、業(yè)務(wù)人員、銷售骨干等【課程特色】激情洋溢、互動性強、案例豐富、貼近實際、深入淺出、邏輯性強、解決難題、賞識培訓(xùn)【授課形式】課堂講述、案例分析、腦力激蕩、情景演練、短片播放、圖片展示【報名】閆老師【溫馨提示】本課程可為企業(yè)提供上門內(nèi)訓(xùn)服務(wù)，歡迎來電咨詢！課程背景curriculumbackground企業(yè)執(zhí)行力與三個要素相關(guān)，執(zhí)行管理的機制，主管執(zhí)行技能，人員執(zhí)行素質(zhì)，沒有執(zhí)行力，戰(zhàn)略就是一句空話。如何提升企業(yè)執(zhí)行力，關(guān)鍵在建立有效的管理機制，提升主管的執(zhí)行控制能力，培養(yǎng)員工的執(zhí)行素質(zhì)。本課題從超過300家企業(yè)管理提升實踐中總結(jié)出一套符合中國制造型企業(yè)特點的控制方法和工具，幫助企業(yè)管理人員全面提升以執(zhí)行為目的的管理技能，實戰(zhàn)實操實效！培訓(xùn)收益trainingincome1.理解中國企業(yè)執(zhí)行力差的根本原因及應(yīng)對方法2.掌握建立制造企業(yè)運籌帷幄高效執(zhí)行管理機制的方法3.掌握超過300家企業(yè)驗證實效的執(zhí)行控制工具，立即在工作中操作應(yīng)用4.掌握如何打造提升團隊員工執(zhí)行素質(zhì)的方法技巧課程大綱curriculumintroduction一、事件營銷概論事件營銷的概念事件營銷的現(xiàn)狀事件營銷興起的原因（一）事件營銷興起的原因（二）事件營銷的重要性事件營銷的三階段與事件營銷相關(guān)的概念介入理論新聞的商品化項鏈理論事件營銷-企業(yè)不是王婆，而是故事大王二、事件營銷的兩種模式借力模式借力模式的三個原則案例分析：后窗熱形成的商機案例分析：愛國者與大國崛起主動模式主動模式的三個原則案例分析：農(nóng)夫山泉的挑釁案例分析：蒙牛的七大事件營銷三、事件營銷常見的技巧1、行業(yè)挖黑案例分享：農(nóng)夫山泉炒作天然水案例分享：北極絨鵝鴨大戰(zhàn)2、挑戰(zhàn)權(quán)威案例分享：富亞退出中國涂料協(xié)會3、行為藝術(shù)案例分享：武漢野生動物園砸大奔案例分享：芙蓉姐姐成名的背后4、挑戰(zhàn)媒體案例分享：三禾京城含冤5、調(diào)動心理勢能案例分享：IBM的世紀(jì)大戰(zhàn)6、捆綁熱點事件案例分析：統(tǒng)一潤滑油“多一點潤滑、少一點摩擦”四、事件營銷中的媒體攻勢媒體通路的重要性找誰的問題找媒體說什么事件營銷的新聞稿怎么寫記者招待會如何召開記者招待會記者招待會的要點如何邀請記者與媒體溝通的要點邀請記者的誤區(qū)如何處理報道中出現(xiàn)的問題五、事件營銷前媒體特性的把握1、平面媒體與電波媒體的區(qū)別2、各種媒體的特性報紙媒體的特性雜志媒體的特性電視媒體的特性廣播媒體的特性戶外媒體的特性媒體的特性網(wǎng)絡(luò)媒體的特性現(xiàn)場媒體的特性3、媒體量與質(zhì)的綜合評估量的考察常見指標(biāo)量的弊端質(zhì)的評估的五個指標(biāo)量與質(zhì)綜合利用的步驟4、新經(jīng)濟時代的媒體管理案例分析：著名吸油煙機品牌600萬廣告費為何打水漂案例分析：央視大樓失火反映最快的媒體是什么媒體案例分析：周久耕一包香煙引起的悲劇案例分析：《財經(jīng)》雜志團隊變動的真相案例分析：為何有專家預(yù)言在2044年的某一天報紙會消失六、事件營銷中的風(fēng)險控制1、事件營銷前得增強企業(yè)系統(tǒng)的管理能力案例分享：秦池成也標(biāo)王，敗也標(biāo)王2、事件營銷僅僅是一種營銷方式案例分享：紅高粱炒過頭付出的慘痛代價3、事件營銷不能觸犯法律法規(guī)案例分享：五谷道場的是是非非4、事件營銷不能降低品牌的檔次案例分享：奧克斯白皮書引起的爭議5、事件營銷不能傷害品牌的美譽度案例分享：安貞華聯(lián)促銷引發(fā)的打架風(fēng)波6、事件營銷不能與實際情況不符案例分享：聯(lián)通丟人的炒作宣傳7、事件營銷應(yīng)有應(yīng)急預(yù)案案例分享：蒙牛神五營銷的背后8、事件營銷應(yīng)考慮具體的環(huán)境案例分享：恒源祥雷人廣告真的很失策嗎？9、事件營銷應(yīng)符合地方的文化風(fēng)俗案例分享：耐克“恐懼斗室”廣告帶來的麻煩10、企業(yè)上下游能否承受事件的考驗案例分享：醫(yī)藥企業(yè)痛失非典帶來的機會七、事件營銷中的執(zhí)行再好的炒作方案，沒有完美的執(zhí)行也不會有好結(jié)果執(zhí)行的重要性執(zhí)行重在細(xì)節(jié)速度是關(guān)鍵事件營銷各個環(huán)節(jié)的鏈接一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題全盤皆輸各個部門得通力配合團隊協(xié)作的重要性案例分析：中國銀行的促銷為何失敗案例分析：寶礦力水特亞運營銷的終端缺失企業(yè)如何選擇乙方公司看規(guī)模？看團隊？看資源？看細(xì)節(jié)？看案例？乙方公司宣傳包裝的秘密多角度多方位了解乙方公司執(zhí)行中如何控制預(yù)算乙方公司為項目的人員配備活動執(zhí)行公司的選擇傳播執(zhí)行公司的選擇一套方案行嗎？二套方案夠嗎？有沒有足夠的應(yīng)急預(yù)案遇到突發(fā)事件如何應(yīng)對最好的準(zhǔn)備，最壞的打算講師資歷lecturersynopsis葉東老師---營銷學(xué)碩士，管理學(xué)學(xué)士★、國際職業(yè)培訓(xùn)師協(xié)會認(rèn)證高級培訓(xùn)師★、北京郵電大學(xué)營銷管理類課程兼職講師★、浙江大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院總裁研修班特聘講師★、歷任某知名化妝品公司策劃經(jīng)理、營銷副總，咨詢公司研究總監(jiān)、首席講師，具有豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗，對消費者行為、營銷推廣以及顧客心理有著獨到的見解與深厚的理論研究。三全公司、華恒工業(yè)、新天酒業(yè)、章光101等知名企業(yè)擔(dān)任常年營銷顧問，在咨詢過程中解決了企業(yè)營銷過程中遇到的眾多難題與困境；先后成功處理多家上市公司品牌危機及產(chǎn)品質(zhì)量危機，為22家公司提供營銷咨詢、品牌管理服務(wù)，均獲得了客戶的高度好評?！?、博銳管理專線、阿里巴巴、中人網(wǎng)、暢想網(wǎng)、全球品牌網(wǎng)、世界經(jīng)理人網(wǎng)、商國志、融資網(wǎng)、經(jīng)濟觀察網(wǎng)、焦點網(wǎng)、中國公關(guān)網(wǎng)、中華廣告網(wǎng)等知名專欄，《銷售與市場》、《公關(guān)世界》、《國際公關(guān)》、《現(xiàn)代廣告》、《信息導(dǎo)刊》、《中國中小企業(yè)》等雜志特約撰稿人，先后在多家媒體上發(fā)表過上百萬字營銷與管理領(lǐng)域的文章，深受廣大讀者的歡迎?！?、實戰(zhàn)心得豐富，演講富于激情，案例豐富，切合主題，極富感染力，能夠幫助企業(yè)解決市場中的難題。同時互動、啟發(fā)式的教學(xué)能夠讓學(xué)員迅速掌握課程上的知識，做到理論聯(lián)系實際，深受廣大學(xué)員的歡迎?！铩⑷~東老師服務(wù)過的部分企業(yè)：中國移動、黑龍江移動、黑河移動、北京移動中國電信、海南電信、國家電網(wǎng)、杭州供電局鹽城供電局、廣東郵政、廣州郵政、佛山郵政南京郵政、江西郵政、鹽城郵政、福建龍巖經(jīng)貿(mào)委統(tǒng)一（中國）、三全食品、思念食品、完達(dá)山乳業(yè)王老吉、新天酒業(yè)、雀巢食品、康師傅帝企鵝科技、華恒工業(yè)、博士園生發(fā)、章光101三九藥業(yè)、浙江醫(yī)藥股份、金華醫(yī)院、仁和醫(yī)院芬莉襪業(yè)、振漢襪業(yè)、仁和藥業(yè)、金川酒業(yè)真功夫餐飲、博華無限科技、麗日傳播、中航文化股份易車網(wǎng)、百得利汽車進出口、英克科技、道康傳播國福商通、真真視通、深圳聯(lián)創(chuàng)、恒澤基業(yè)北京煙草、北京郵電大學(xué)、清華大學(xué)、北京航空航天大學(xué)北京化工大學(xué)、東南大學(xué)、香港國際商學(xué)院…..附件1：農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建活動評比表彰獎勵辦法總則第一條為了評選表彰在自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建活動中做出突出業(yè)績和重大貢獻的先進集體和個人，激勵自治區(qū)各級按照“培育品牌、發(fā)展品牌、保護品牌”工作重點，大力開展農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建，提高品牌意識和創(chuàng)建能力，建立“培育有效、經(jīng)營有方、管理規(guī)范、帶動力強”的品牌創(chuàng)建長效機制，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品品牌培育、發(fā)展和保護體系，推動自治區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)由生產(chǎn)型向市場經(jīng)營型轉(zhuǎn)變，特制定本辦法。第二條成立自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建活動領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡稱領(lǐng)導(dǎo)小組），負(fù)責(zé)全面指導(dǎo)評選表彰工作，確定評選表彰名額和審定評選最終結(jié)果等。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在自治區(qū)人民政府辦公廳秘書五處（以下簡稱領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室），負(fù)責(zé)落實領(lǐng)導(dǎo)小組的工作決議，組織實施全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建活動評比和溝通協(xié)調(diào)等各項管理工作。各地、州、市和自治區(qū)各行業(yè)主管部門應(yīng)結(jié)合實際設(shè)立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)或辦事機構(gòu)，負(fù)責(zé)本地區(qū)、本系統(tǒng)的評比表彰工作。評比活動一般每年組織一次。第三條自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建活動評比工作本著實事求是，公開、公平、公正的原則開展。評比范圍第四條自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建活動評比范圍包括：各地州市人民政府（行政公署），各縣（市）人民政府；自治區(qū)人民政府各有關(guān)部門、直屬機構(gòu)，中央駐疆有關(guān)單位，各新聞媒體；自治區(qū)范圍內(nèi)各級從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社和專業(yè)協(xié)會；以及在農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建活動有突出貢獻的個人等。評比內(nèi)容第五條各地州市人民政府（行政公署），各縣（市）人民政府評比內(nèi)容主要是在農(nóng)產(chǎn)品品牌培育、發(fā)展和保護中發(fā)揮引導(dǎo)作用情況，工作機制、扶持獎勵政策、培育服務(wù)機制到位情況，以及創(chuàng)建效果情況。第六條自治區(qū)人民政府各有關(guān)部門、直屬機構(gòu)，中央駐疆有關(guān)單位，各新聞媒體評比內(nèi)容主要是在農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建中落實責(zé)任、發(fā)揮服務(wù)、宣傳推動和保護作用情況。第七條自治區(qū)范圍內(nèi)各級從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社和專業(yè)協(xié)會評比內(nèi)容主要是在農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建中發(fā)揮主體作用情況，創(chuàng)立品牌、發(fā)展品牌、宣傳品牌，帶動作業(yè)發(fā)展情況。第八條個人評比內(nèi)容主要是在農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建中勤勉盡責(zé)、甘于奉獻、勇于創(chuàng)新，在創(chuàng)建活動得到社會和行業(yè)廣泛認(rèn)同，在農(nóng)產(chǎn)品品牌培育、發(fā)展和保護中貢獻情況。評比方式和機構(gòu)第九條評比工作采取各地州市、自治區(qū)各有關(guān)部門自評、推薦領(lǐng)導(dǎo)小組檢查、審核確定表彰對象，向社會公示和進行表彰的方式。第十條自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建活動評比機構(gòu)分為評定機構(gòu)和推薦機構(gòu)。評定機構(gòu)。領(lǐng)導(dǎo)小組及其組織的專家評審委員會。負(fù)責(zé)對各地州市、自治區(qū)各有關(guān)部門自評、推薦情況進行檢查、審定。（二）推薦機構(gòu)。由各地州市、自治區(qū)各有關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)推薦。第五章獎項設(shè)置第十一條設(shè)農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建活動先進獎，用于表彰在農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建活動中取得突出成績和貢獻的各州市、縣（市），自治區(qū)各有關(guān)單位、個人。其中：設(shè)農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建活動先進地州市獎3名，獲獎地州市每個獎勵10萬元；設(shè)先進縣市獎10名，獲獎縣市每個獎勵5萬元；設(shè)先進單位獎若干名，獲獎單位每個獎勵2萬元；設(shè)先進個人獎若干名，每個獎勵5000元。第十二條設(shè)農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建活動優(yōu)秀獎，用于表彰在農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建活動中取得突出成績的優(yōu)秀農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織和專來協(xié)會。其中：設(shè)農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建優(yōu)秀一等獎1名，獎勵30萬元；二等獎3名，每個獎勵10萬元，三等獎8名，每個獎勵5萬元。評比程序第十三條自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建活動評比程序分為自評、推薦、檢查、審定和公示。（一）自評。各地州市依據(jù)本辦法及其評比標(biāo)準(zhǔn)，對本級其所有屬縣（市）、企業(yè)及合作社的農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建活動進行自評。自治區(qū)各有關(guān)部門依據(jù)本辦法及其評比標(biāo)準(zhǔn)進行自評。自評工作應(yīng)于當(dāng)年10月底前完成，形成自評報告正式報送領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。（二）推薦。各地州市在自評的基礎(chǔ)上，推薦出先進縣（市）、優(yōu)秀經(jīng)營組織（企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社和專業(yè)協(xié)會）和先進個人的候選名單，根據(jù)要求填寫申報表，報領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。候選先進縣（市）名額一般不超過當(dāng)?shù)乜h（市）的30％。優(yōu)秀經(jīng)營組織的候選名額一般在各地自評企業(yè)前五位產(chǎn)生。先進個人的候選名額由自治區(qū)領(lǐng)導(dǎo)小組按當(dāng)年實際情況進行確定，推薦機構(gòu)依據(jù)自治區(qū)確定的名額，結(jié)合實際進行推薦。先進地州和自治區(qū)先進單位的候選推薦，直接由領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室依據(jù)各地和自治區(qū)各單位自評情況進行推薦。推薦工作應(yīng)于當(dāng)年11月底前完成，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室匯總后送領(lǐng)導(dǎo)小組各成員審閱。（三）檢查。自治區(qū)領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)推薦情況，組織檢查評比工作組依據(jù)本辦法及其評比標(biāo)準(zhǔn)采取分組分片全面檢查或抽查的形式，對推薦機構(gòu)推薦的先進候選進行檢查。檢查工作應(yīng)于當(dāng)年12月底前完成，檢查結(jié)束后形成檢查意見，報自治區(qū)領(lǐng)導(dǎo)小組作為審定先進候選重要依據(jù)。（四）審定和公示。自治區(qū)領(lǐng)導(dǎo)小組組織專家評審委員會，根據(jù)各地自評情況、推薦情況和自治區(qū)檢查情況，對候選先進資格、先進事跡等進行審查、確定，粼選出當(dāng)年度先進候選名單，通過新聞媒體向社會公示一周。如無重大反映，專定評審委員會形成評審結(jié)果，報領(lǐng)導(dǎo)小組審定，產(chǎn)生當(dāng)年度自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建先進地州市、先進縣（市）、優(yōu)秀經(jīng)營組織、先進單位和先進個人名單。審定工作應(yīng)于當(dāng)年度自治區(qū)農(nóng)村工作會議前完成。第七章表彰與罰則第十四條通過評比獲得先進（優(yōu)秀）的，由自治區(qū)人民政府授予“新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建先進（優(yōu)秀）”榮譽稱號、頒發(fā)榮譽證書，進行表彰并給予一定的物質(zhì)獎勵。第十五條通過弄虛作假等手段騙取榮譽稱號和在后期經(jīng)營中因質(zhì)量和信譽問題發(fā)生“砸牌子”現(xiàn)象的，領(lǐng)導(dǎo)小組將撤銷其稱號、收回其榮譽證書和相應(yīng)的物質(zhì)獎勵，并不得再次參加自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建評比表彰活動。附件2：自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建活動先進集體（優(yōu)秀企業(yè)）申報表（年度）單位名稱（公章）填報時間年月日自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建活動領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室印制單位主要先進事跡推薦單位意見（簽字、蓋章）年月日檢查情況意見（簽字、蓋章）年月日評審組意見（簽字）年月日審定意見（簽字）年月日表彰情況年月日附件3：自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建活動先進個人申報表（年度）單位名稱（公章）填報時間年月日自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建活動領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室印制姓名性別年齡政治面貌民族文化程度行政職務(wù)專業(yè)技術(shù)職務(wù)參加工作時間從事現(xiàn)工作時間主要先進事跡推薦單位意見（簽字、蓋章）年月日檢查情況意見（簽字、蓋章）年月日評審組意見（簽字）年月日審定意見（簽字）年月日表彰情況年月日附件4：填表說明一、關(guān)于先進事跡的填寫要求。申報先進集體的在填寫自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建活動先進集體（優(yōu)秀企業(yè)）申報表時，先進事跡要圍繞以下幾方面填寫。各地州市人民政府（行政公署），各縣（市）人民政府等先進集體評比內(nèi)容主要是在農(nóng)產(chǎn)品品牌培育、發(fā)展和保護中發(fā)揮引導(dǎo)作用情況，工作機制、扶持獎勵政策、培育服務(wù)機制到位情況，以及創(chuàng)建效果情況。（工作機制：主要是看是否建立組織機構(gòu)、落實相關(guān)責(zé)任、制定農(nóng)產(chǎn)品品牌發(fā)展規(guī)劃、加強工作督察考核等。扶持獎勵政策：主要是看是否制定扶持政策，加大資金扶持力度，實行獎補制度等。培育服務(wù)機制：主要是看是否加強農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理，建立完善農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，發(fā)展綠色和有機食品，優(yōu)化品牌發(fā)展環(huán)境，鼓勵支持農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)注冊，加強品牌宣傳、加大品牌保護力度、加強品牌動態(tài)管理等。創(chuàng)建效果主要是看品牌數(shù)量是否增多，品牌名牌產(chǎn)品效益是否凸顯，品牌產(chǎn)品的知名度和市場份額是否提高，品牌帶動能力是否增強等。）自治區(qū)人民政府各有關(guān)部門、直屬機構(gòu)，中央駐疆有關(guān)單位，各新聞媒體等先進單位評比內(nèi)容主要是在農(nóng)產(chǎn)品品牌名牌創(chuàng)建中落實責(zé)任、發(fā)揮服務(wù)、宣傳、推動和保護作用情況。優(yōu)秀企業(yè)主要是在農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建中發(fā)揮主體作用情況，創(chuàng)立品牌、發(fā)展品牌、宣傳品牌，帶動行業(yè)情況。（創(chuàng)立品牌：主要是發(fā)揮主動意識，依靠自主創(chuàng)新創(chuàng)立品牌，積極進行商標(biāo)注冊，申請獲得中國馳名商標(biāo)、國家地理標(biāo)志、新疆著名商標(biāo)，開展品牌營銷策劃情況。發(fā)展品牌：主要是利用品牌增強實力，擴大規(guī)模，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，建立良好信譽體系，保護品牌能力提高，經(jīng)營能力顯著增加，品牌產(chǎn)品效益大幅提高，實現(xiàn)利稅、工業(yè)成本費用利潤率水平和總資產(chǎn)貢獻水平提高，社會和行業(yè)內(nèi)知名度和市場份額顯著提高情況。宣傳品牌：主要是自主宣傳情況，利用各類展銷會宣傳推介情況，廣告投入情況。帶動行業(yè)：主要是以品牌為中心，以產(chǎn)業(yè)為紐帶，通過品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品競爭力，形成關(guān)聯(lián)度緊密的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動行業(yè)發(fā)展，帶動農(nóng)戶增收，促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化情況。）先進個人主要是在農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建中勤勉盡責(zé)、甘于奉獻、勇于創(chuàng)新，在創(chuàng)建活動中得到社會和行業(yè)內(nèi)廣泛認(rèn)同，在農(nóng)產(chǎn)品品牌名牌培育、發(fā)展和保護中有作出突出貢獻的情況?；脽羝?0農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留及安全問題4、那些農(nóng)產(chǎn)品的殘留風(fēng)險更大一些？一般有機農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品，因為對所用的農(nóng)藥以及使用方法都有嚴(yán)格的規(guī)定，農(nóng)藥殘留相對較小，超標(biāo)的情況少，相對比較安全。小麥、水稻和玉米等糧食作物，由于生長期長，儲存期也長，大部分農(nóng)藥殘留會降解掉，而且又要經(jīng)過加工和烹調(diào)，殘留會進一步去除和降解，相對比較安全?；脽羝?1農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留及安全問題蔬菜和水果由于大部分是鮮食的，農(nóng)藥殘留降解少，因此國家對蔬菜和水果使用的農(nóng)藥管理較嚴(yán)，除禁止使用高毒農(nóng)藥外，對允許使用的農(nóng)藥嚴(yán)格規(guī)定使用技術(shù)和安全間隔期，正常的生產(chǎn)不會出現(xiàn)安全問題。對于一些連續(xù)采收的鮮食蔬菜和水果，殘留風(fēng)險可能相對大一些。農(nóng)產(chǎn)品都有農(nóng)藥殘留，由于各國對農(nóng)藥及其殘留進行嚴(yán)格的管理，符合農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品是安全的，因此，對于農(nóng)產(chǎn)品的殘留和安全性應(yīng)當(dāng)正確認(rèn)識。要增強安全意識，但也不必談藥色變。農(nóng)藥殘留的量是非常少的，其危害遠(yuǎn)小于一些環(huán)境和空氣中的污染物和病原微生物?；脽羝?2農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留及安全問題5、目前我國農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的狀況如何？目前我國農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀，可以用三句話來概括，即近年不斷好轉(zhuǎn)，總體現(xiàn)狀較好，但仍存在隱患。一是全國每年3-5次的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測顯示逐年好轉(zhuǎn)和大為改善的結(jié)果，不僅表現(xiàn)于農(nóng)藥殘留超標(biāo)率逐年持續(xù)下降，已從十年前的超過50%到目前的10%以下；而且表現(xiàn)在殘留檢出值也是明顯降低，十年前檢出超過1mg/kg農(nóng)藥殘留量的蔬菜數(shù)量較多。二是目前農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測合格率總體較高，如稻米和水果高達(dá)98%以上，蔬菜和茶葉也達(dá)95%以上。幻燈片43農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留及安全問題三是目前農(nóng)藥殘留狀況尚不穩(wěn)定，仍然存在著一些風(fēng)險隱患，如南方地區(qū)或其他地區(qū)的夏季由于病蟲害發(fā)生重、農(nóng)藥使用量大、易造成農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)，又如在設(shè)施反季節(jié)栽培情況下由于農(nóng)藥用量大并且不易降解、也易引起農(nóng)藥殘留超標(biāo)，還有隨著國內(nèi)外殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的提高或監(jiān)測農(nóng)藥種類的增加、原來不超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品變成了超標(biāo)；特別是由于我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模太小，有眾多千家萬戶的農(nóng)民分散生產(chǎn)和經(jīng)營，加上生產(chǎn)技術(shù)較為落后，基地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入難以真正做到，造成監(jiān)管更加困難。幻燈片44五、生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識1、黃瓜西紅柿不能同時吃黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，就會被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補充營養(yǎng)的效果。此外，辣椒、菜花、芥藍(lán)、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。幻燈片45生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識2、忌吃未熟雞蛋雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃，不要吃未熟的雞蛋。生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋還有特殊的腥味，會引起中樞神經(jīng)抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。 幻燈片46生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識3、吃完雞蛋不能立即喝茶雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康?；脽羝?7生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識4、食用鮮黃花菜不當(dāng)會中毒鮮黃花菜中的秋水仙堿進入人體被氧化后，會迅速生成劇毒的二秋水仙堿。主要癥狀是嗓子發(fā)干、心慌胸悶、頭昏頭前、惡心嘔吐、大量出汗及腹痛腹瀉，重者還會出現(xiàn)血尿、血便、尿閉與昏迷等。發(fā)生鮮黃花菜中毒時，可讓中毒者喝一些冷的鹽開水或葡萄糖溶液、綠豆湯，稀釋毒素并加速排泄；中毒癥狀較重者，需馬上送醫(yī)院救治。鮮黃花菜的食用方法主要有兩種：一是浸泡處理法：鮮黃花菜烹調(diào)前先用開水焯一下，然后再用清水浸泡2～3小時（中間需換一次水）。二是高溫處理法：用鮮黃花菜做湯，湯要寬（水要多），湯開后還要煮沸10～15分鐘，把菜煮熟、煮透，使其中的秋水仙堿被破壞得充分一些?；脽羝?8農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識5、哪些水果蔬菜的皮不宜食用？紅薯皮：紅薯皮含堿量較多，食用過多會導(dǎo)致胃腸不適。褐色或有黑色斑點的紅薯皮受了黑斑病的感染，食用會引起中毒。馬鈴薯皮：馬鈴薯皮內(nèi)含不益于人體健康的配糖生物堿，進入人體后會形成積累性中毒。尤其是長了芽和皮色發(fā)青的馬鈴薯，含毒素更高，應(yīng)絕對禁止食用。荸薺皮：荸薺皮上聚集多種有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。因此，生食或熟食都應(yīng)去皮，否則會引起難以預(yù)料的疾病。柿子皮：柿子未成熟時，可對腸胃造成傷害的鞣酸主要存在于柿肉內(nèi)，而柿子成熟后，鞣酸便會集中于柿皮內(nèi)?；脽羝?9農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識6、清除水果蔬菜上的農(nóng)藥殘留方法（1）清水浸泡洗滌法：主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見有污漬的部分，然后用清水蓋過水果蔬菜部分5厘米左右，流動水浸泡應(yīng)不少于30分鐘。必要時可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。（2）堿水浸泡清洗法：大多數(shù)有機磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的水果蔬菜置入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡5～15分鐘后用清水沖洗水果蔬菜，重復(fù)洗滌3次左右效果更好?；脽羝?0生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識6、清除水果蔬菜上的農(nóng)藥殘留方法（3）加熱烹飪法：：常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，一般將清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于鍋中烹飪成菜肴。（4）清洗去皮法：對于帶皮的水果蔬菜，殘留的農(nóng)藥的外表可以用銳器削去皮層，食用肉質(zhì)部分，這樣既可口又安全。（5）儲存保管法：某些農(nóng)藥在存放過程中會隨著時間推移緩慢地分解為對人體無害的物質(zhì)。所以有條件時，應(yīng)將某些適合于儲存保管的果品購回存放一段時間（10～15天）。食用前再清洗并去皮，效果會更好 幻燈片51生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識7、吃多少油合適？人體每天油脂攝入量每公斤體重維持1-2克最為合適。如一個60公斤體重的人，每天需要油脂60克-120克。油脂攝入量過少營養(yǎng)不夠，過多就容易肥胖。同時，人體的油脂攝入量與人們的運動量有關(guān)，活動量大，需要量自然也高，所以運動量大的人群的需要可以接近上限。 幻燈片52生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識8、吃什么油好？人體每天需要的脂肪酸絕大多數(shù)存在于植物油中，所以可以說食用植物油是最好的，因為動物油吃多了，會造成血液“膽固醇”含量過高，易誘發(fā)心血管病。人們最常選購的花生油、豆油、菜籽油、紅花油、葵花油、棉籽油、茶籽油、芝麻油、玉米油乃至亞麻油等等，只要品質(zhì)有保證，都是理想的食用油。但是，任何一種單一的植物油，都難以滿足人體的需要，不應(yīng)長期食用同一種油?；脽羝?3生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識9、為什么會發(fā)生豆芽菜中毒？當(dāng)發(fā)現(xiàn)豆芽菜發(fā)得特別粗壯，而且無根須，如果再聞一下，還能嗅出一股淡淡的氨水味時，那么，這種豆芽菜食用以后，就容易引起中毒，其癥狀為惡心、嘔吐、腹痛。這是因為，有的人用化肥來催發(fā)豆芽，還有的人使用了除草劑，長期食用這類豆芽菜，還會誘發(fā)癌癥，因此，消費者在購買時要特別注意識別這些被化肥、除草劑污染的豆芽菜。幻燈片54生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識10、飲用豆?jié){應(yīng)注意什么？（1）一定要將豆?jié){徹底煮開，否則會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。當(dāng)家庭自制豆?jié){或煮黃豆時，應(yīng)在100℃的條件下，加熱約10分鐘之后，才能放心地食用。（2）豆?jié){中不能沖入雞蛋。因為雞蛋清會與豆?jié){里的抗胰蛋白酶因子結(jié)合，從而不利于人體消化吸收。（3）不要空腹飲豆?jié){。空腹飲用豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，不能充分起到補益作用。同樣的道理也不要空腹喝牛奶。（4）不要用保溫瓶儲存豆?jié){。（5）不要過量飲豆?jié){，否則易引起過食性蛋白質(zhì)消化不良癥?；脽羝?5生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識11、兒童食品安全十大問題問題一：食品中的添加劑未引起高度重視。“三精”（糖精、香精、食用色精）在食品中的使用是有國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的，很多上柜臺的兒童食品也確實符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但食之過量，會引起不少副作用。問題二：分不清食品的成分和功能。不少家長往往分不清奶乳制品與乳酸菌類飲料，乳酸菌飲料適用于腸胃不太好的兒童，兩者選擇不當(dāng)，反而會引起腸胃不適等癥狀?；脽羝?6生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識11、兒童食品安全十大問題問題三：過分迷信洋食品。從有關(guān)部門的抽查結(jié)果可以看出，進口兒童食品也并非100%完美?？陀^地講，如今的國產(chǎn)兒童食品，從質(zhì)量和包裝上來看，比前幾年已有很大的進步，有不少已達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)，因而不能迷信于一個“洋”字。問題四：用方便面代替正餐。方便面是在沒有時間做飯時偶爾用來充饑的食品，其中以面粉為主，又經(jīng)過高溫油炸，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)均嚴(yán)重不足，營養(yǎng)價值較低，還常常存在脂肪氧化的問題，常常食用方便面會導(dǎo)致營養(yǎng)不良?；脽羝?7生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識11、兒童食品安全十大問題問題五：多吃營養(yǎng)滋補品。兒童生長發(fā)育所需要的熱能、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)主要是通過一日三餐獲得的。各種滋補營養(yǎng)品的攝入量本來就很小，其中對身體真正有益的成分僅是微量，有些甚至具有副作用。問題六：用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果?，F(xiàn)在，家長們受廣告的影響，往往用“鈣奶、果奶”之類的乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果給孩子增加營養(yǎng)。殊不知，兩者之間有著天壤之別，飲料根本無法代替牛奶和水果帶給孩子的營養(yǎng)和健康。幻燈片58生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識11、兒童食品安全十大問題問題七：用甜飲料解渴，餐前必喝飲料。甜飲料中含糖達(dá)10%以上，飲后具有飽腹感，妨礙兒童正餐時的食欲。若要解渴，最好飲用白開水，它不僅容易吸收，而且可以幫助身體排除廢物，不增加腎臟的負(fù)擔(dān)。問題八：吃大量巧克力、甜點和冷飲。甜味是人出生后本能喜愛的味道，其它味覺是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，兒童的味覺將發(fā)育不良，無法感受天然食物的清淡滋味，甚至影響到大腦的發(fā)育。同時甜食、冷飲中含有大量糖分和添加劑，而這類食品中維生素、礦物質(zhì)含量低，會加劇營養(yǎng)不平衡的狀況，引起兒童虛胖?；脽羝?9生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識11、兒童食品安全十大問題問題九：長期食用“精食”。長期進食精細(xì)食物，不僅會因減少B族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，還有可能因為鉻元素缺乏“株連”視力，導(dǎo)致眼睛屈光度改變，最終造成近視。問題十：過分偏食。兒童食物過敏者中大約30%是由偏食造成的。因為食物中的某些成分可使人體細(xì)胞發(fā)生中毒反應(yīng)，長期偏食某種食物，會導(dǎo)致某些“毒性”成分在體內(nèi)蓄積，當(dāng)蓄積量達(dá)到或超過體內(nèi)細(xì)胞的耐受量時，就會出現(xiàn)過敏癥狀?；脽羝?0生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識12、四季豆中毒的原因四季豆引起中毒可能與品種、產(chǎn)地、季節(jié)和烹調(diào)方法有關(guān)。根據(jù)中毒實際調(diào)查，烹調(diào)不當(dāng)是引起中毒的主要原因，多數(shù)為炒煮不夠熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素對消化道黏膜有強的刺激性；另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。其預(yù)防措施主要為：四季豆最好紅燒，使之充分熟透，以破壞其中所含的毒素，要涼拌也需煮透，以失去原有的生綠色，食用時無生味和苦硬感。幻燈片61生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識13、福建安溪鐵觀音質(zhì)量問題質(zhì)量問題主要涉及“農(nóng)藥殘留超標(biāo)”、“稀土超標(biāo)”、“虛假宣傳”等。2021年10月18日，北京晨報發(fā)表文章《樂購所售福建安溪產(chǎn)鐵觀音被檢農(nóng)藥殘留超標(biāo)3倍》，北京市工商局最近在對本市流通領(lǐng)域食品抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格樣本5個，生產(chǎn)商為福建省安溪縣金榜白云茶廠。2021年8月21日，中國新聞網(wǎng)報道《安溪鐵觀音檢出稀土超標(biāo)》，福建安溪縣御堂春茶廠生產(chǎn)的兩款“品御閣”鐵觀音均被檢出稀土超標(biāo)?；脽羝?2生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識13、福建安溪鐵觀音質(zhì)量問題2021年7月20日，新民周刊報道安溪鐵觀音稀土含量嚴(yán)重超標(biāo)。五大主產(chǎn)區(qū)虎邱、西坪、金谷、感德和祥華，四季茶樣稀土合格率分別為45%、20%、0%、40%、15%。金谷秋茶稀土含量，平均值高達(dá)10.2mg/kg，祥華秋茶名列第二，達(dá)到5.1mg/kg，大大超過GB2762-2005《食品中污染物限量》中的規(guī)定——茶葉中的稀土含量應(yīng)該小于或等于2mg/kg?；脽羝?3生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識14、怎樣識別污染魚？識別污染魚的方法主要有：（1）看形體：污染較嚴(yán)重的魚，形狀不整齊，頭大尾小，皮部發(fā)黃，尾部發(fā)青。帶毒的魚眼睛渾濁，無光澤，有的甚至向外鼓出。（2）看魚鰓：有毒的魚腮不光滑，較粗糙，呈暗紅色。（3）聞氣味：正常的魚有明顯的腥味，污染了的魚發(fā)出氨味、火藥味、煤油味、大蒜氣味等不正常的氣味，含酚量高的魚鰓還可能被點燃?；脽羝?4生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識15、怎樣判斷魚新不新鮮從以下四個方面可以判斷魚是不是新鮮：（1）鮮魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，有彈性；鰓絲清晰呈鮮紅色，粘液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味。（2）鮮魚體表有透明的粘液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密、不易脫落（鯧、大黃魚、小黃魚除外）。（3）鮮魚肌肉堅實有彈性，手指按壓后凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤。（4）鮮魚腹部正常、不膨脹、肛孔白色、凹陷。幻燈片65生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識16、怎樣判斷雞蛋、鴨蛋新不新鮮？（1）外觀法。鮮蛋外殼有一層白霜粉末，手指磨擦?xí)r應(yīng)不太光滑。（2）手搖法。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，手搖時發(fā)出晃當(dāng)?shù)穆曇舻氖菈牡啊＃?）照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態(tài)，一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。陳舊或變質(zhì)的雞蛋還有污斑。幻燈片66生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識17、怎樣選購食用油？（1）首選包裝油，慎選散裝油。（2）看顏色及保質(zhì)期。顏色越淺，說明精煉程度越高，油也就越純正，這種油清澈透亮，所含對人體有害的雜質(zhì)少。購買日期離生產(chǎn)日期越近越好。（3）根據(jù)需要選購。生拌菜蔬選色拉油，家常炒菜選烹調(diào)油，交替使用調(diào)和油，煎魚炸雞選煎炸油?；脽羝?7生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識18、怎樣鑒別食用植物油的質(zhì)量？（1）觀察油的透明度。質(zhì)量好的植物油透明度高，水分、雜質(zhì)少。靜置24小時以后，清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物。反之，則質(zhì)量差。（2）觀察油的色澤。質(zhì)量好的花生油呈淡黃色或澄黃色；豆油為深黃色；菜籽油為黃中稍綠或金黃色；棉籽油為淡黃色。（3）聞油的香味。用手指沾少許油，抹在手掌心，搓后聞其氣味。質(zhì)量好的油除有本身應(yīng)有的氣味外，一般沒有其它異味。如有異味，說明油質(zhì)量不好或發(fā)生變質(zhì)?；脽羝?8生活中生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識18、怎樣鑒別食用植物油的質(zhì)量？（4）品嘗。用筷子沾上一點油，抹在舌頭上辨其味。質(zhì)量正常的油無異味。如油有苦、辣、酸、麻等味則說明油已變質(zhì)，有焦糊味的油質(zhì)量也不好。（5）加熱鑒別。水分大的食用植物油加熱時會出現(xiàn)大量泡沫，且發(fā)出“吱、吱”聲。油煙有嗆人的苦辣味，說明油已酸敗。質(zhì)量好的油應(yīng)泡沫少且消失快。幻燈片69生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識19、大米通常有哪些質(zhì)量問題？大米經(jīng)常發(fā)現(xiàn)有摻入白蠟油、染色素，用礦物油“拋光”等問題。大米被摻入工業(yè)用白蠟油后，顯得“油汪汪”；一些不法商販用色素染綠大米，并將其稱為“綠色食品”坑騙消費者；有的用有毒礦物油“拋光”，使陳米煥發(fā)“青春”，冒充名牌?；脽羝?0生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識20、蔬菜搭配有什么禁忌？（1）蘿卜：嚴(yán)禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫大；忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食；服人參時也應(yīng)忌食。（2）甘薯：不能與柿子同食，兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐，嚴(yán)重時可導(dǎo)致胃出血等，甚至危及生命；甘薯也不宜與香蕉同食。（3）韭菜：不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動火。（4）茄子：忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，并且一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。（5）菠菜：不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，忌與韭菜同食?；脽羝?1生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識20、蔬菜搭配有什么禁忌？（6）南瓜：不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。（7）竹筍：不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石；也不可與糖、羊肝同食。（8）茭白：不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。（9）芹菜：忌與醋同食，否則易損傷牙齒；也不宜與黃瓜同食。（10）芥菜：忌與鯽魚同食，否則易引發(fā)水腫?；脽羝?2生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識21、有保健作用的食品有哪些？花菜：含有防止骨質(zhì)疏松的鈣質(zhì)、女性常缺乏的鐵元素和有益于孕婦的葉酸。草莓：可以改善膚質(zhì)，減輕腹瀉，緩解肝臟及尿道疾病。大豆：植物雌激素含量最高的食物之一，對女性健康極其重要。酸奶：脂肪含量低，鈣質(zhì)含量高，富含的維生素B2、B12和磷、鉀等微量元素，對人體大有裨益。香菜：含有鈣、鋅、維生素A、維生素C等，可以利尿，維持血糖含量并防癌?；脽羝?3生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識21、有保健作用的食品有哪些？紅薯：富含纖維、鉀、鐵、維生素B6，能防止衰老，還能有效預(yù)防動脈硬化、腫瘤和癌癥等疾病。洋蔥和大蒜：能降低膽固醇、高血壓，減少心臟病的發(fā)病率。實驗證明，每天吃半個洋蔥的人胃癌發(fā)病率比普通人的發(fā)病率低50％左右。麥芽：麥芽優(yōu)于玉米和燕麥之處在于它能降低結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)病率，因為它更易于吸收。木瓜：不僅有利于消化而且還能防止胃潰瘍，尤其有助于消化人體難吸收的食物，因而能有效預(yù)防腸癌。幻燈片74生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識22、哪些食品能夠防癌抗癌？（1）草莓、葡萄、葡萄干、櫻桃：富含排毒物質(zhì)，有利于抑制及消滅血液中加速癌變的物質(zhì)。（2）大蒜：含有硫代烯丙基化合物和微量元素鍺和硒，抗胃癌，對預(yù)防惡性腫瘤有益。（3）洋蔥：含有櫟皮黃素，可阻止癌癥細(xì)胞生長。（4）花椰菜、卷心菜、白菜心：常吃能減少結(jié)腸癌與乳癌發(fā)病率。（5）魚：富含不飽和脂肪酸，能殺癌細(xì)胞。（6）水：每天8杯，能有效預(yù)防膀胱癌?；脽羝?5生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識22、哪些食品能夠防癌抗癌？（7）綠茶：主要成分之一的茶多酚能與致癌物相結(jié)合，使其分解，達(dá)到抑制目的。每天一杯為宜。（8）紅蘿卜：富含類胡蘿卜素，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A（缺乏者癌癥發(fā)病率為正常人的2倍多）。（9）番茄：富含抗氧化物番茄紅素，對預(yù)防乳癌、胃癌、消化道癌、前列腺癌有益。（10）大豆：富含大豆異黃酮，可斷絕癌細(xì)胞營養(yǎng)供應(yīng)。（11）柑桔類：含豐富類胡蘿卜素、黃酮類、維生素C等抗癌物質(zhì)。（12）海洋蔬菜：如海帶、紫菜等，富含抗癌物質(zhì)褐藻膠。（13）麥胚芽、豆胚芽：富含維生素E，可增強免疫力、抗癌?；脽羝?6生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識23、日常飲食搭配有什么禁忌？（1）啤酒忌白酒。啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)，如果與白酒同飲，就會帶動酒精滲透。有些人常常是白酒和啤酒一起喝，這樣做實屬不當(dāng)。若想減少酒精在體內(nèi)的駐留，最好是多飲一些水，以助酒精通過尿液排出。（2）酒精忌咖啡。酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強的興奮作用。兩者同飲，對人產(chǎn)生的刺激甚大。（3）解酒忌濃茶。有些朋友在醉酒后，飲用大量的濃茶，試圖解酒。殊不知茶葉中含有的咖啡堿與酒精結(jié)合后，會產(chǎn)生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而會加重醉酒的痛苦。（4）鮮魚忌美酒。鮮魚中維生素D含量較高，吃此類食物飲酒，會減少人對維生素D吸收量的6～7成。人們常常是鮮魚佐美酒，殊不知這種吃法卻丟了上好的營養(yǎng)成分。幻燈片77生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識23、日常飲食搭配有什么禁忌？（5）蝦蟹類忌維生素。蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物，如果與含有維生素C的生果同食，會令砷發(fā)生變化，轉(zhuǎn)化成三價砷，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。長期食用，會導(dǎo)致人體中毒，免疫下降。（6）牛奶煮沸時忌加糖。牛奶中所含的賴氨酸在高溫下與果糖結(jié)合成果糖基賴氨酸，不易被人體消化。食用后會出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐、腹瀉等病癥，影響健康。（7）牛奶忌巧克力。巧克力中含有草酸，與牛奶中所含的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)結(jié)合后產(chǎn)生草酸鈣。一些人食用后會發(fā)生腹瀉現(xiàn)象。幻燈片78生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識24、常見蔬菜農(nóng)藥殘留秘密1、豇豆、韭菜農(nóng)藥多；黃瓜、西紅柿殺菌劑多。豇豆比較愛長蟲，種植時會用較大量農(nóng)藥。洋蔥和韭菜一樣，根部容易長韭蛆等害蟲，常會灌較濃的農(nóng)藥，有些農(nóng)藥毒性較大，且容易殘留。黃瓜和西紅柿的生長環(huán)境濕度大，易生病，一般用藥量都比較大，尤其殺菌劑用得多。不過相對于殺蟲劑，殺菌劑對人體的危害要小一些。2、大白菜其實是放心菜。大白菜一般在秋季種，只在苗期用一些防治蚜蟲、小菜蛾的殺蟲劑，距離上市時間，也就是大家吃到菜的時間比較遠(yuǎn)，農(nóng)藥殘留較少。洋白菜、生菜也是如此。3、大棚蔬果農(nóng)藥少。大棚里可以用防毒網(wǎng)等物理方法防治害蟲，因此打的農(nóng)藥比較少。與大棚菜相對的，是露地菜，看上去好像更天然，但防治病蟲害的難度更大，用的農(nóng)藥會比大棚菜多。幻燈片79生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識24、常見蔬菜農(nóng)藥殘留秘密4、冬季吃葉菜最安全。冬季和春秋季的葉菜類很安全，因為蟲子少，幾乎不打農(nóng)藥。不過夏季吃菜就要小心了，因為這時候不僅蟲子多，而且溫室大棚菜幾乎都已經(jīng)收完，菜市場里賣的，絕大多數(shù)都是露地菜，農(nóng)藥殘留比較多。5、有香味的