2023年酒店中餐廳崗位職責(zé)3篇

2023年酒店中餐廳崗位職責(zé)3篇

書目

第1篇酒店中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)（4）

第2篇酒店中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)（5）

第3篇國旅酒店中餐廳主管崗位職責(zé)

酒店中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)（4）

酒店中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(四)

崗位名稱:零點(diǎn)服務(wù)員

干脆上司:營業(yè)部主管

詳細(xì)職責(zé):

1.準(zhǔn)時到崗,接受領(lǐng)班的任務(wù)安排;

2.負(fù)責(zé)開餐前的打算工作,根據(jù)規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品;

3.根據(jù)餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作;

4.主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的看法,接受客人的投訴,剛好解答,不能處理的事情要剛好向領(lǐng)班匯報(bào);

5.負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家俱、臺面、地面的整齊和衛(wèi)生清掃工作;

6.主動參與餐廳和餐飲部組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動,不斷提高服務(wù)技能技巧;

7.熟識菜肴、酒水學(xué)問,回答客人的提問;

8.遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度;

9.熟知餐廳的特色菜點(diǎn),特殊推銷品種,作好客人的參謀;

10.完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。

酒店中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)（5）

酒店中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)(五)

崗位名稱:零點(diǎn)領(lǐng)班

干脆上司:吧員、收銀員、服務(wù)員

管理對象:零點(diǎn)主管

詳細(xì)職責(zé):

1.實(shí)施各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé);

2.依據(jù)營業(yè)狀況,負(fù)責(zé)本班組員工的工作任務(wù)安排,并檢查本班組的對客服務(wù)工作;

3.正確處理好對客關(guān)系,參加來賓的接待服務(wù)工作;

4.處理服務(wù)工作中發(fā)生的各類問題及客人投訴,并剛好向主管匯報(bào);

5.主動征詢來賓的看法,并剛好向廚師長和餐廳經(jīng)理反饋有關(guān)菜肴和服務(wù)的信息;

6.定期檢查,清點(diǎn)餐廳的設(shè)備和服務(wù)用品的運(yùn)用狀況,剛好補(bǔ)充所缺物品;

7.督促服務(wù)員做好餐廳平安和清潔衛(wèi)生工作,保證達(dá)到酒店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn);

8.幫助餐廳經(jīng)理進(jìn)行對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓(xùn),確保餐廳服務(wù)質(zhì)量;

9.當(dāng)值時間,仔細(xì)履行餐前、餐中、餐后'三檢查一登記'的職責(zé);

10.熟識菜肴學(xué)問,駕馭銷售技術(shù),做好客人的參謀;

11.具有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,與其他領(lǐng)班相互支持;

12.大型宴會、包席要熟識接待的餐別,人數(shù),標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)餐時間,上菜程序,選用的酒水及收費(fèi)方式等內(nèi)容,組織支配落實(shí)接待工作;

13.完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。

國旅酒店中餐廳主管崗位職責(zé)

酒店中餐廳主管崗位職責(zé)(五)

崗位名稱:零點(diǎn)主管

干脆上司:樓面經(jīng)理

管理對象:零點(diǎn)領(lǐng)班

詳細(xì)職責(zé):

1.參加制定中餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并組織和督促員工嚴(yán)格執(zhí)行;

2.在開餐期間負(fù)責(zé)對中餐廳的督導(dǎo)、檢查、確保各項(xiàng)服務(wù)程序的實(shí)行;

3.處理對客關(guān)系,妥當(dāng)處理客人投訴及各類突發(fā)事務(wù);

4.督促員工正確運(yùn)用餐廳各類設(shè)備和用品,并做好清潔保養(yǎng)工作;

5.與廚房保持良好關(guān)系,剛好將客人對菜肴的建議和看法轉(zhuǎn)告廚師長,以利提高菜肴質(zhì)量;

6.督導(dǎo)員工保持餐廳衛(wèi)生水準(zhǔn)及餐廳良好的工作環(huán)境,保持餐廳應(yīng)有的特色;

7.建立嚴(yán)格的物資管理制度,負(fù)責(zé)管理餐廳的各種物品,削減損耗,降低成本;

8.簽署餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)所需的各種物品領(lǐng)用單、設(shè)備修理單等;

9.負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)安