開福區(qū)食品安全示范創(chuàng)建工作方案(定稿)

開福區(qū)食品安全示范創(chuàng)建工作方案（定稿）一、指導思想以科學發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)食品安全工作，堅持全區(qū)統(tǒng)一部署，部門密切配合，社會廣泛參與的食品安全工作機制，堅持典型引路，以點帶面，全面開展食品安全示范工程活動，積極推進食品安全示范創(chuàng)建，塑造典型，充分發(fā)揮其引領(lǐng)示范作用，提高食品安全工作水平和保障能力。二、組織機構(gòu)為切實加強對創(chuàng)建活動的組織領(lǐng)導，成立開福區(qū)食品安全示范創(chuàng)建工作領(lǐng)導小組，由區(qū)食安委常務(wù)副主任袁劍英同志任組長，區(qū)食安委副主任周靜華、區(qū)食安辦主任張小霞為副組長，區(qū)農(nóng)水局、區(qū)質(zhì)監(jiān)分局、區(qū)工商分局、區(qū)衛(wèi)生局等相關(guān)職能部門及各街鎮(zhèn)食品安全分管領(lǐng)導為工作成員。領(lǐng)導小組辦公室設(shè)在區(qū)食安辦，負責食品安全示范創(chuàng)建工作的組織協(xié)調(diào)和督促檢查。三、創(chuàng)建工作目標1、加大示范街鎮(zhèn)的創(chuàng)建力度。年度爭創(chuàng)3個以上的區(qū)級食品安全示范街道（鎮(zhèn)），通過綜合評分，推薦2個街（鎮(zhèn)）參加市級食品安全示范街鎮(zhèn)評選。以食品安全示范街鎮(zhèn)創(chuàng)建工作為依托，發(fā)揮其示范引導、輻射帶動作用，全面推進食品安全城市建設(shè)工作。2、加大示范社區(qū)（村）的創(chuàng)建力度。年度爭創(chuàng)10個區(qū)級食品安全示范社區(qū)（村）。其余社區(qū)（村）全部要求達到合格標準。3、加大示范單位的創(chuàng)建力度。各職能部門根據(jù)實際，評選食品安全示范單位。在區(qū)級范圍內(nèi)評選出1個農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)示范基地、2家食品生產(chǎn)示范企業(yè)、5家示范超市、10家示范餐飲服務(wù)企業(yè)。通過全區(qū)的示范創(chuàng)建工作，來推進食品安全城市建設(shè)，不斷提升食品安全保障能力，使廣大人民群眾消費更加放心、安全。四、工作步驟示范創(chuàng)建工作從XX年6月開始啟動至XX年1月完成，共分三個階段進行。（一）動員準備階段（xx年6月）。1、成立食品安全示范創(chuàng)建活動組織機構(gòu)，制定工作方案。區(qū)農(nóng)水、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等相關(guān)職能部門根據(jù)本方案分別牽頭制定種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費環(huán)節(jié)示范創(chuàng)建方案，各街鎮(zhèn)根據(jù)本方案制定示范創(chuàng)建工程具體實施方案，并將示范創(chuàng)建工作納全年度目標管理考核。2、組織召開動員大會，宣傳發(fā)動，層層動員，利用各種宣傳形式，廣泛宣傳示范創(chuàng)建工作的重要意義，努力營造食品生產(chǎn)經(jīng)營者積極參與、社會各界廣泛支持、廣大群眾積極監(jiān)督的良好氛圍。（二）示范創(chuàng)建階段（xx年7月至xx年12月）。1、 各申請創(chuàng)建單位對照示范創(chuàng)建標準（見附件），認真開展自查自糾，不斷加強食品安全管理工作，提升自身管理水平，深入開展創(chuàng)建工作。2、 各相關(guān)職能部門和各街鎮(zhèn)要分別對食品安全示范街道（鎮(zhèn)）、示范社區(qū)（村）、種養(yǎng)殖基地、生產(chǎn)加工企業(yè)、店（超市）、餐飲單位的示范創(chuàng)建工作進行指導督查。3、 開展評審驗收，確定示范街道（鎮(zhèn)）、示范社區(qū)（村）和各類示范創(chuàng)建先進單位名單。（三）表彰獎勵階段（xx年1月）區(qū)食安委將按照開福區(qū)xx年度食品安全示范創(chuàng)建工作方案，審定評選出的示范先進單位名單，對通過審定的示范單位將進行授牌表彰獎勵。五、申報評審程序（一） 自愿提出申請各申請創(chuàng)建單位根據(jù)自愿原則提出書面申請（填寫申報表，見附件），申報表和其它需要提供的申報資料一式兩份，申報區(qū)級示范街道（鎮(zhèn)）、示范社區(qū)（村）的創(chuàng)建單位名單報區(qū)食安辦，示范基地、示范生產(chǎn)加工企業(yè)、示范店（超市）、示范餐飲單位申報資料分別報送區(qū)相關(guān)職能部門。（二） 初步篩選審查由區(qū)食安辦組織區(qū)相關(guān)職能部門部門對申報單位進行初步篩選和審查，對市級示范街道（鎮(zhèn)）申報表簽署意見后，報送市食安辦（連同其他申報資料）。區(qū)級示范單位申報表（申報資料）由區(qū)食安辦匯總。（三） 組織評審驗收由區(qū)食安辦牽頭，組織相關(guān)部門組成評審驗收組，采取查看資料、現(xiàn)場察看、明察暗訪和抽查相結(jié)合的方式對申報單位進行評審驗收。評審驗收組將嚴格對照創(chuàng)建標準，本著“從嚴控制，寧精勿濫”的原則，嚴格組織驗收，對檢查不合格的示范創(chuàng)建單位，一律不予通過。確定驗收合格的單位名單后，報區(qū)食品安全示范創(chuàng)建工作領(lǐng)導小組審核。六、工作要求（一） 加強組織領(lǐng)導。各單位要成立工作機構(gòu)，負責示范創(chuàng)建活動的組織領(lǐng)導、工作協(xié)調(diào)和督辦落實，按照創(chuàng)建活動的各類創(chuàng)建標準和本方案的要求，結(jié)合自身實際，制定具體的實施方案和工作計劃，精心安排部署各項工作，確保創(chuàng)建任務(wù)落實。（二） 強化督促指導。各單位要從維護人民群眾根本利益、建設(shè)和諧社會高度出發(fā)，進一步強化創(chuàng)建工作的措施，將責任目標層層分解，責任到人，建立責任制和責任追究機制，加強對各自領(lǐng)域申創(chuàng)單位的督促和指導，區(qū)食安委定期進行督查，將督查情況及時通報全區(qū)，以扎實推進示范創(chuàng)建工作。（三） 抓好示范帶動。選擇1個以上的單位作為創(chuàng)建活動重點示范點，形成創(chuàng)建特色，培育創(chuàng)建典型，形成可以復制推廣的創(chuàng)建經(jīng)驗和模式，并適時通過示范觀摩、宣傳推介等形式最大限度地發(fā)揮示范帶動效應(yīng)。（四） 加強信息反饋。各單位要加強創(chuàng)建情況和信息反饋工作，及時上報各階段工作資料和工作進展情況，及時總結(jié)創(chuàng)建活動中的典型經(jīng)驗和做法，加強工作交流和信息交流，推動創(chuàng)建工作有序開展。街鎮(zhèn)與相關(guān)職能部門創(chuàng)建方案、申報表及申報資料請各單位在7月20日前報區(qū)食安辦。附件：1、 開福區(qū)食品安全示范街道（鎮(zhèn)）創(chuàng)建標準2、 開福區(qū)食品安全示范街道（鎮(zhèn)）創(chuàng)建申報表3、 開福區(qū)食品安全示范社區(qū)（村）創(chuàng)建標準4、 開福區(qū)食品安全示范社區(qū)（村）創(chuàng)建申報表5、 開福區(qū)蔬菜標準化生產(chǎn)基地創(chuàng)建標準6、 開福區(qū)蔬菜標準化生產(chǎn)基地創(chuàng)建申報表7、 開福區(qū)食品安全示范創(chuàng)建標準（生產(chǎn)加工企業(yè)）8、 開福區(qū)食品安全示范創(chuàng)建申報表（生產(chǎn)加工企業(yè)）9、 開福區(qū)食品安全示范創(chuàng)建標準（店、超市）10、開福區(qū)食品安全示范創(chuàng)建申報表（店、超市）11、 開福區(qū)食品安全示范創(chuàng)建標準（餐飲單位）12、 開福區(qū)食品安全示范創(chuàng)建申報表（餐飲單位）附件1：開福區(qū)食品安全示范街道（鎮(zhèn)）創(chuàng)建標準創(chuàng)建項目創(chuàng)建標準備注（一）組織機構(gòu)完善1、街道（鎮(zhèn)）建立食安辦，明確食品安全分管領(lǐng)導和食安專干，明確1-2名專職人員，有專門工作經(jīng)費和工作條件，社區(qū)（村）有食品安全信息員。食安辦組織機構(gòu)、工作職責等張貼上墻。2、 街道（鎮(zhèn)）食品安全管理責任體系健全。建立食品安全責任追究制，與各社區(qū)（村）簽訂食品安全目標責任書，將食品安全工作納入街道（鎮(zhèn)）對各社區(qū)（村）年度目標責任考核內(nèi)容。（二） 規(guī)章制度健全3、 街道（鎮(zhèn)）建立了舉報獎勵制度、信息報送制度、責任追究制度、農(nóng)村集體聚餐申報備案制度、教育培訓制度、食品安全事故應(yīng)急預案（手冊、辦法）等食品安全管理工作規(guī)章制度，并將制度上墻公布。4、 各項規(guī)章制度落實到位，落實情況有登記。（三） 臺賬資料規(guī)范5、 街道（鎮(zhèn)）臺賬管理完善，管理數(shù)據(jù)準確，建立轄區(qū)內(nèi)種植養(yǎng)殖基地、生產(chǎn)加工企業(yè)、食品經(jīng)營戶、餐飲服務(wù)單位等基礎(chǔ)工作臺帳，裝訂成冊。在電腦中建立涉食單位數(shù)據(jù)庫，及時更新。6、 建立轄區(qū)內(nèi)流動餐館（鄉(xiāng)村廚師）臺賬，農(nóng)村集體聚餐申報備案各項資料齊全。（四） 監(jiān)管職能到位7、深入開展對種養(yǎng)殖業(yè)的全程治理，轄區(qū)內(nèi)種養(yǎng)殖大戶100%建立有農(nóng)藥、獸藥及添加劑使用記錄檔案，沒有違反使用國家明文規(guī)定的禁用藥物，規(guī)模養(yǎng)殖場強制免疫率達到100%，轄區(qū)內(nèi)無重大疫情疫病發(fā)生。加強農(nóng)業(yè)投入品規(guī)范管理工作，農(nóng)資經(jīng)營單位100%的建立有產(chǎn)品購進、銷售臺帳，沒有經(jīng)營國家明文規(guī)定的禁用藥物。8、開展嚴厲打擊無證生產(chǎn)加工、經(jīng)營食品和提供餐飲服務(wù)的違法違規(guī)行為，無證查處率達100%。9、開展食品生產(chǎn)加工小作坊綜合治理，實施建檔監(jiān)管，簽訂食品質(zhì)量安全承諾書。加強食品添加劑監(jiān)管，生產(chǎn)加工企業(yè)實施食品添加劑使用申報制度。創(chuàng)建項目創(chuàng)建標準備注四）監(jiān)管職能到位10、開展嚴厲打擊食品黑窩點和在生產(chǎn)加工中使用非食品原料、濫用食品添加劑等行為。11、開展嚴厲打擊超范圍經(jīng)營食品、銷售假冒偽劣食品等行為，積極推行食品流通企業(yè)市場準入制度。12、嚴格實行生豬定點屠宰，生豬定點屠宰率達90%以上，加強上市肉品檢驗檢疫工作，嚴厲打擊私屠濫宰行為，無注水肉、病害肉上市。13、 全面實施農(nóng)村集體聚餐管理制度，對農(nóng)村自辦宴席開展預防食物中毒宣傳和現(xiàn)場衛(wèi)生指導。（五）生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范14、食品生產(chǎn)企業(yè)證照、管理制度和操作規(guī)程健全；從業(yè)人員持有有效健康證明；建立實施食品原材料、食品添加劑、包裝材料和容器等進貨驗收制度；產(chǎn)品出廠進行質(zhì)量檢驗；標簽標識符合要求；生產(chǎn)和銷售記錄真實準確。轄區(qū)內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的食品抽檢合格率達到90％以上。15、食品經(jīng)營單位證照齊全，從業(yè)人員持有有效健康證明；按照核準項目規(guī)范經(jīng)營；企業(yè)進貨記錄齊全，可追溯率達100%；建立并嚴格執(zhí)行食品質(zhì)量管理制度和索證索票、進貨檢查驗收臺帳、不合格食品退市和質(zhì)量承諾等制度；未經(jīng)營銷售“三無”食品、超過保質(zhì)期食品或其它不符合規(guī)定的食品。16、 街道（鎮(zhèn)）農(nóng)（集）貿(mào)市場有專人負責管理，并建立有管理制度，設(shè)立或委托質(zhì)量安全檢測機構(gòu)承擔監(jiān)測工作，及時公布監(jiān)測信息。市場經(jīng)營秩序規(guī)范、公共場所整潔衛(wèi)生。經(jīng)營場所內(nèi)食品加工、活禽宰殺設(shè)立有相對獨立區(qū)域；生熟食品分開銷售；熟食從業(yè)人員衣帽整潔衛(wèi)生，銷售直接入口、散裝食品使用專用工具；涼拌食品銷售具有冷藏設(shè)施；銷售畜禽類有食品檢驗檢疫合格證明。17、餐飲服務(wù)單位證照齊全，從業(yè)人員持有有效健康證明；食品原材料采購符合衛(wèi)生要求，嚴格執(zhí)行索證和進貨臺帳制度，入庫有驗收記錄；食品庫房不與非食品混放，無超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)食品，冷藏設(shè)施正常運轉(zhuǎn)；廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，有防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，加工用設(shè)施、設(shè)備、工具干凈；食品加工及餐飲具消毒保潔符合要求，餐具檢測合格率達98%以上。18、 轄區(qū)內(nèi)學校食堂實行衛(wèi)生量化分級管理，學校食堂建立并執(zhí)行嚴格的索證索票和進貨驗收臺帳制度，對米、面、油、肉、禽、蛋、蔬菜、水產(chǎn)品和豆制品等重點食品和主要原料的可溯源率達100%；學校周邊無食品流動攤販。創(chuàng)建項目創(chuàng)建標準備注（六）宣傳教育深入19、 食品安全宣傳教育有年度工作計劃，積極開展各種形式的食品安全宣傳教育活動。在街道（鎮(zhèn)）辦公樓和轄區(qū)各社區(qū)（村）、農(nóng)貿(mào)市場醒目處有食品安全宣傳欄和宣傳標語，及時更新。開展校園、農(nóng)村、企業(yè)、社區(qū)、建筑工地食品安全宣傳教育，開展對農(nóng)村廚師的衛(wèi)生知識培訓工作。20、 街道（鎮(zhèn)）公開食品安全工作人員、社區(qū)（村）公開信息員姓名、投訴電話、工作職責、工作紀律。（七）工作實效21、創(chuàng)新工作：工作有特色、有亮點，在監(jiān)管機制、專項整治、工作模式等方面提出創(chuàng)新性措施并得以實施，發(fā)揮了積極作用。22、消費者對食品安全工作的滿意度高。23、年內(nèi)未發(fā)生食品安全事故。附件2：開福區(qū)食品安全示范街道（鎮(zhèn)）創(chuàng)建申報表街道（鎮(zhèn)）名稱主要負責人食安工作分管領(lǐng)導聯(lián)系電話食安專干聯(lián)系電話街道（鎮(zhèn)）基本情況食品安全工作開展情況食品安全工作開展情況（蓋章）年月日街道（鎮(zhèn)）意見負責人簽名：單位公章：年月日區(qū)食安辦意見單位公章：年月日附件3：開福區(qū)食品安全示范社區(qū)（村）創(chuàng)建標準創(chuàng)建項目創(chuàng)建標準備注（一）組織機構(gòu)完善1、 成立相應(yīng)的組織機構(gòu)，明確食品安全分管領(lǐng)導專門抓，有相應(yīng)文件，食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)完備，設(shè)有專（兼）職食品安全協(xié)管員1名以上。2、 有滿足開展食品安全工作的辦公場地；能保障食品安全工作開展。（二）規(guī)章制度健全3、 協(xié)助街道及相關(guān)職能部門對食品安全事件進行緊急控制和妥善處理，并及時上報街道。4、 食品安全協(xié)管員工作制度等各項規(guī)章制度落實到位，落實情況有登記。（三）基礎(chǔ)工作5、 制定全年的食品安全工作計劃及具體實施方案，有方案有總結(jié)。6、 組織討論本轄區(qū)的食品安全工作，有相關(guān)會議記錄。7、 完善本轄區(qū)食品安全本底臺賬，管理數(shù)據(jù)準確，按照種植養(yǎng)殖基地、生產(chǎn)加工企業(yè)、食品經(jīng)營戶、餐飲服務(wù)單位四個環(huán)節(jié)建立基礎(chǔ)工作臺帳，裝訂成冊。在電腦中建立涉食單位數(shù)據(jù)庫，及時更新。8、 建立轄區(qū)內(nèi)流動餐館（鄉(xiāng)村廚師）臺賬，農(nóng)村集體聚餐申報備案各項資料齊全。（四）日常監(jiān)管9、 按要求積極配合街道及相關(guān)部門開展各項日常工作，定期報送食品安全相關(guān)信息。10、配合街道及相關(guān)職能部門及時督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位辦理生產(chǎn)許可證、流通許可證、餐飲服務(wù)許可證、健康證、工商營業(yè)執(zhí)照等證照，按食品安全要求檢查現(xiàn)場，排除安全隱患，門店有消毒制度，消毒率達100%，建立實施原料進貨索證制度單位達100%。生產(chǎn)經(jīng)營證照齊全；從業(yè)人員是否持有效健康證上崗；無不合格食品，購銷臺帳齊全；現(xiàn)場衛(wèi)生良好；消毒制度是否上墻，是否有消毒設(shè)施，消毒工作是否落實，消毒記錄是否齊全。創(chuàng)建項目創(chuàng)建標準備注（四）日常監(jiān)管9、每月定期公示轄區(qū)內(nèi)食品安全情況，引導居民正確安全消費，公示信息及時準確；隨機抽查居民調(diào)查食品安全知識的知曉率。10、 及時摸排食品安全隱患，并主動報告街道或相關(guān)職能部門。報告及時，信息準確。11、 加強轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，健全農(nóng)村集體聚餐申報備案制度，加強對鄉(xiāng)村廚師隊伍的管理及聚餐現(xiàn)場的監(jiān)管。（五）專項整治12、 按要求開展專項整治工作，有方案、有總結(jié)，有相關(guān)的工作圖片。六）宣傳培訓13、社區(qū)設(shè)有宣傳櫥窗。根據(jù)食安辦的統(tǒng)一部署，開展食品安全宣傳活動，有活動的方案、記錄、圖片、總結(jié)等。（七）工作實效14、年內(nèi)未發(fā)生食品安全事故。15、消費者對食品安全工作的滿意度高。附件4：開福區(qū)食品安全示范社區(qū)（村）創(chuàng)建申報表社區(qū)（村）名稱主要負責人食安協(xié)管員聯(lián)系電話社區(qū)（村）基本情況食品安全工作開展情況食品安全工作開展情況（蓋章）年月日街道（鎮(zhèn)）意見負責人簽名：單位公章：年月日區(qū)食安辦意見單位公章：年月日附件5：開福區(qū)蔬菜標準化生產(chǎn)基地創(chuàng)建標準創(chuàng)建項目創(chuàng)建標準備注一）組織管理1、組織形式必須是企業(yè)、合作組織、土地流轉(zhuǎn)大戶。2、基地發(fā)展規(guī)劃、實施方案及各項制度健全。二）基地環(huán)境3、連片面積在500畝以上。4、是否有無公害農(nóng)產(chǎn)品或綠色食品、有機食品產(chǎn)地環(huán)境評價。三）基礎(chǔ)設(shè)施5、路網(wǎng)完善、道路平整、溝渠配套、排灌方便、水旱無憂。7、蔬菜基地大中棚及其他栽培設(shè)施覆蓋率占基地面積的10%以上。8、節(jié)水栽培技術(shù)（噴、滴灌）和生產(chǎn)機械設(shè)備應(yīng)用面積在30%以上9、建有農(nóng)殘速測試，有專業(yè)檢測人員。四）農(nóng)資使用10、 未使用禁用、淘汰的農(nóng)藥、化肥等農(nóng)資投入品。11、 農(nóng)藥、化肥等農(nóng)資投入品有專人（兼職）管理，領(lǐng)用手續(xù)齊全，有管理人員崗位責任制度。12、 實施記錄播種期、施肥期、肥料品種、施肥量、施肥方法、施藥期、病蟲防治對象、農(nóng)藥品種、施藥量、施藥方法、防治效果、農(nóng)藥安全間隔期、休藥期、產(chǎn)品采收期，有產(chǎn)品檢測記錄、產(chǎn)品流向記錄，記錄到品種、到塊（丘），有專人負責，且記錄和檔案均齊全。（五）產(chǎn)品質(zhì)量13、是否有綠色食品、有機食品、無公害食品認證14、國檢、省檢、市檢合格率100%。15、每批產(chǎn)品實行檢測合格出園。（六）產(chǎn)品質(zhì)量16、測土配方施肥100%，按照生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)產(chǎn)品，無空地、荒地、實施周年生產(chǎn)。17、創(chuàng)建基地殺蟲燈覆蓋面積達100%，推廣新技術(shù)。附件6：開福區(qū)蔬菜標準化生產(chǎn)基地創(chuàng)建申報表基地名稱法定代表人地址聯(lián)系人及職務(wù)產(chǎn)品類別聯(lián)系電話及傳真基地基本情況簡介（企業(yè)蓋章）年月日生產(chǎn)者自愿申請基本符合創(chuàng)建標準和條件，自愿申請參加。法定代表人（負責人）簽名：單位公章：年月日區(qū)農(nóng)水部門預審、推薦意見單位公章：年月日區(qū)食安辦意見單位公章：年月日注：此申報表請雙面印制，申報單位填寫時一式兩份，同時提供相關(guān)證照復印件復印件、獲得三品認證的證書復印件、獲得有關(guān)榮譽證書復印件各一式兩份，交各區(qū)農(nóng)水部門。區(qū)質(zhì)農(nóng)水門簽署意見后報區(qū)食安辦。附件7：開福區(qū)食品安全示范創(chuàng)建標準（生產(chǎn)加工企業(yè)）創(chuàng)建項目創(chuàng)建標準備注一）管理職責1、企業(yè)有一名領(lǐng)導全面負責食品安全工作。2、企業(yè)負責人認真履行了食品安全管理職責。3、有完善的管理制度和食品安全管理體系。4、企業(yè)質(zhì)量管理機構(gòu)工作開展正常有序。二）生產(chǎn)條件5、企業(yè)建房和用地符合相關(guān)規(guī)定，有合法手續(xù)6、企業(yè)生產(chǎn)場地的面積與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)。7、廠區(qū)周邊環(huán)境好，無有害物質(zhì)污染。8、 廠區(qū)內(nèi)清潔衛(wèi)生、環(huán)境優(yōu)美。9、 生產(chǎn)場地和庫房衛(wèi)生及防護設(shè)施齊全，設(shè)置符合要求。10、 生產(chǎn)車間和庫房設(shè)計合理、符合規(guī)范。11、 生產(chǎn)工藝先進，布局合理。12、 生產(chǎn)設(shè)備先進，性能優(yōu)良。13、 生產(chǎn)車間和庫房整潔衛(wèi)生，無灰塵、無積水、無油污、無霉跡、無蒼蠅、無鼠害、無雜物亂放現(xiàn)象。14、 原材料、成品庫庫房內(nèi)存放的物品擺放有序，保存良好，管理到位。15、 具有與生產(chǎn)產(chǎn)品相關(guān)的各類技術(shù)標準，并按標準組織生產(chǎn)。16、 具有與生產(chǎn)過程相適應(yīng)的各項工藝文件，并按規(guī)范操作（三）人員素質(zhì)17、 企業(yè)負責人中有一名以上人員具有食品及食品相關(guān)專業(yè)大專以上學歷。18、 企業(yè)主要負責人有三年以上從事食品生產(chǎn)的相關(guān)經(jīng)歷。19、 企業(yè)質(zhì)量管理人員具有相關(guān)專業(yè)畢業(yè)的學歷，并有三年以上質(zhì)量管理相關(guān)從業(yè)經(jīng)歷。20、 有專職檢驗人員，檢驗員具有高中以上文化程度，并經(jīng)市級以上專業(yè)培訓機構(gòu)培訓合格。21、 企業(yè)生產(chǎn)工人操作熟練，對生產(chǎn)過程中的食品安全要求熟悉、了解，每年至少集中培訓一次。22、 相關(guān)人員定期參加體檢，并都持有健康證。創(chuàng)建項目創(chuàng)建標準備注（四）質(zhì)量控制23、 企業(yè)建立了原輔材料合格供方的評價標準和供方檔案。24、 企業(yè)原輔材料采購驗證制度完備，并嚴格遵守執(zhí)行，所采購的生產(chǎn)物資票證齊全、采購臺帳記錄完整。25、 關(guān)鍵質(zhì)量控制點確定合理，記錄規(guī)范，檔案完整26、產(chǎn)品的生產(chǎn)和運輸過程中采取了有效的防護措施。27、 食品添加劑的使用符合GB2760的規(guī)定。28、 建立了完善的銷售臺帳，記錄規(guī)范。29、不合格品處理制度健全，記錄完整。

五）質(zhì)量檢驗五）質(zhì)量檢驗30、實驗室布局合理。31、檢驗設(shè)備齊全，設(shè)備精度和性能達到規(guī)定要求并在檢定有效期內(nèi)32、企業(yè)質(zhì)量檢驗機構(gòu)工作開展正常，產(chǎn)品做到批批檢驗。33、檢驗項目齊全，原始記錄和檢驗報告設(shè)計合理，書寫規(guī)范。六）產(chǎn)品信譽34、近兩年來未發(fā)生過食品質(zhì)量安全事故且監(jiān)督檢查中不存在嚴重問題。35、近兩年來未出現(xiàn)因食品質(zhì)量安全違法行為被查處的情況。36、近兩年來無消費者重大的質(zhì)量投訴情況。附件8：開福區(qū)食品安全示范創(chuàng)建申報表（生產(chǎn)加工企業(yè)）企業(yè)名稱法定代表人地址聯(lián)系人及職務(wù)產(chǎn)品類別聯(lián)系電話及傳真企業(yè)基本情況簡介（企業(yè)蓋章）年月日生產(chǎn)者自愿申請基本符合創(chuàng)建標準和條件，自愿申請參加。法定代表人（負責人）簽名：單位公章：年月日區(qū)質(zhì)監(jiān)部門預審、推薦意見單位公章：年月日區(qū)食安辦意見單位公章：年月日注：此申報表請雙面印制，申報單位填寫時一式兩份，同時提供食品生產(chǎn)許可證復印件、工商營業(yè)執(zhí)照復印件、組織機構(gòu)代碼證復印件、獲得有關(guān)體系認證的證書復印件、獲得有關(guān)榮譽證書復印件各一式兩份，交各區(qū)質(zhì)監(jiān)部門。區(qū)質(zhì)監(jiān)部門簽署意見后報區(qū)食安辦。附件9：開福區(qū)食品安全示范創(chuàng)建標準（店、超市）類別基本條件創(chuàng)建標準店經(jīng)營時間2年以上；經(jīng)營場地20平方米以上；近三年無食品安全事故，無重大或者嚴重違法違規(guī)行為；以食品經(jīng)營為主，自愿申請參加。1、證照齊全有效，懸掛在店堂醒目位置。2、店堂環(huán)境整潔衛(wèi)生、食品擺放整齊有序。3、使用物價部門監(jiān)制的標價簽，食品明碼標價。4、計量器具符合法定要求，無短斤少兩行為。5、有專職食品安全管理員，自覺執(zhí)行食品進貨查驗制度、從業(yè)人員健康檢查制度、從業(yè)人員食品安全知識培訓制度、定期檢查食品制度以及不合格食品退市等制度。6、無經(jīng)銷《食品安全法》禁止經(jīng)營食品的行為和其他違法違章行為。7、與當?shù)毓ど滩块T簽訂《食品安全承諾書》，能積極配合執(zhí)法部門做好食品安全監(jiān)督檢查工作和妥善處理好消費者投訴。8、文明經(jīng)營、誠信經(jīng)商，在當?shù)厣虡I(yè)信譽良好。超市經(jīng)營時間3年以上；經(jīng)營場地100平方米以上；近三年無食品安全事故,無重大或者嚴重違法違規(guī)行為;以食品經(jīng)營為主，自愿申請參加。1、證照齊全有效，懸掛在店堂醒目位置。2、經(jīng)營設(shè)施設(shè)備齊全，場內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生整潔，食品擺放整齊有序。3、使用物價部門監(jiān)制的標價簽，食品做到明碼標價。4、計量器具符合法定要求，無短斤少兩行為。5、消防設(shè)施符合法定要求，場內(nèi)具有必要的消防設(shè)施和消防器材。6、建立和落實食品進貨查驗記錄制度、食品安全承諾制度、從業(yè)人員食品安全知識培訓制度、從業(yè)人員健康檢查制度、不合格食品退市等自律制度。7、設(shè)立消費者申訴舉報站（聯(lián)絡(luò)站），對外公布申訴舉報電話，明確專人負責接待和處理消費者的申訴，及時解決消費糾紛，做好申訴登記工作。8、有專職食品安全管理員，配有食品檢測設(shè)施設(shè)備和檢測人員，對經(jīng)營的食品能夠做到入場自檢。9、能夠積極開展法律法規(guī)和食品安全知識宣傳。10、所出租的柜臺無無照經(jīng)營行為。11、食品經(jīng)營合法、規(guī)范，場內(nèi)無《食品安全法》禁止經(jīng)營的食品。12、經(jīng)營場所設(shè)有“食品安全信息公示欄”，及時公布食品質(zhì)量信息。附件10：開福區(qū)食品安全示范創(chuàng)建申報表（店、超市）名稱（字號名稱）法定代表人（負責人）經(jīng)營地址通訊地址及郵編聯(lián)系人及職務(wù)聯(lián)系電話及傳真經(jīng)營組織類型國有（）集體（）股份合作（）公司（）私營（）個體（）中外合資合作（）其他類型（）注冊登記時間經(jīng)營范圍及方式營業(yè)面積（平方米）年交易額（萬元）有無違法違規(guī)經(jīng)營情況經(jīng)營者自愿申請基本符合創(chuàng)建標準和條件，自愿申請參加。法定代表人（負責人）簽名：單位公章：年月日轄區(qū)工商所初審意見單位公章：

年月日區(qū)工商部門預審、推薦意見單位公章：年月日區(qū)食安辦意見單位公章：年月日區(qū)工商部門預審、推薦意見單位公章：年月日區(qū)食安辦意見單位公章：年月日注：此申報表請雙面印制，申報單位填寫時一式兩份，同時提供相關(guān)證照復印件、獲得有關(guān)榮譽證書復印件各一式兩份，交轄區(qū)工商所。轄區(qū)工商所初審后交區(qū)、工商部門。區(qū)工商部門簽署意見后報區(qū)食安辦。附件11：開福年月區(qū)食品安全示范創(chuàng)建標準（餐飲單位）創(chuàng)建項目創(chuàng)建標準備注（一）基本要求1、持有有效的營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證（或食品衛(wèi)生許可證）并按核定范圍經(jīng)營，許可證照懸掛在經(jīng)營場所顯目位置。使用自備水源的餐飲單位必須取得《衛(wèi)生許可證》。2、一年內(nèi)無被投訴記錄。3、近兩年內(nèi)未發(fā)生較大食品安全事故。4、近兩年未受到衛(wèi)生行政部門處罰。