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文檔簡介

第十二單元化學(xué)與生活2021/5/91復(fù)習(xí)目標1.能夠區(qū)分有機物和無機物,認識幾種簡單的有機物。2.了解對生命活動有重要意義的有機物和某些元素對人體健康的重要作用。3.認識一些對人體有害的物質(zhì)及防治措施。4.認識天然材料和一些常見的合成材料。5.了解合成材料對社會和自然的影響。6.學(xué)會利用化學(xué)知識解釋一些生活中的現(xiàn)象。2021/5/92

六大營養(yǎng)素1蛋白質(zhì)2糖類3油脂4維生素5無機鹽6和水能提供能量的是:_____________一、人體所需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)屬于有機物的是:_____________2021/5/93(一)、蛋白質(zhì)1.結(jié)構(gòu):由CHON等元素組成相對分子質(zhì)量從幾萬到幾百萬(屬于有機高分子化合物)2.功能:蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì),是機體生長及修補受損組織的原料,還能提供能量。

3、富含蛋白質(zhì)的食物:魚、瘦肉、蛋、奶、豆、花生等。2021/5/94蛋白質(zhì)人體攝入蛋白質(zhì)氨基酸

尿素+CO2+H2O

與水作用被氧化合成每克蛋白質(zhì)完全氧化放出熱量為18kJ2021/5/95血紅蛋白由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成,在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起載體作用。血紅蛋白與CO結(jié)合能力是氧氣的200—300倍,因此結(jié)合了CO的血紅蛋白就不能再與氧氣結(jié)合,從而造成人缺氧而窒息死亡。煤氣中毒酶是一種重要的蛋白質(zhì),是生物催化劑,能催化生物體內(nèi)的反應(yīng),在體液接近中性的條件下,一種酶只能催化一種反應(yīng)。淀粉唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖酶胰淀粉酶葡萄糖主要機體蛋白質(zhì)使蛋白質(zhì)變性的因素:強酸強堿重金屬鹽加熱紫外線某些有機物2021/5/96(二)、糖類:由C、H、O三種元素組成,又稱碳水化合物1.結(jié)構(gòu):2.功能:提供能量。3.常見糖類淀粉:(C6H10O5)n蔗糖:C12H22O11葡萄糖:C6H12O62021/5/97功能組成種類食物來源

(三)、油脂(備用能源)1、重要的供能物質(zhì),提供人體所需能量的20%~25%;2、為人體儲存?zhèn)溆媚芰?。植物油呈液態(tài),稱為油;動物油脂呈現(xiàn)固態(tài),稱為脂肪?;ㄉ汀⒍褂?、菜籽油、牛油、奶油等2021/5/98功能種類缺乏癥食物來源

(四)、維生素調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康缺維生素A—夜盲癥缺維生素C—壞血病缺維生素D—佝僂病維生素有A、C、D、E、K、B1、B2、B6等20多種。另外還有:動物肝臟、雞肉魚類、蛋類等2021/5/99

3、幾種常見的維生素維生素A——眼睛的朋友維生素C——水果蔬菜中的營養(yǎng)素維生素D——壯骨衛(wèi)士維生素E——使青春長存的營養(yǎng)素維生素K——止血功臣維生素B1——抗腳氣病營養(yǎng)素維生素B6——抗皮炎的營養(yǎng)素2021/5/9101、某人到醫(yī)院檢查完身體后,醫(yī)生建議他多吃水果和蔬菜,你判斷醫(yī)生是讓他補充()A、蛋白質(zhì)B、糖類C、水分D、維生素2、下列物質(zhì)中,不能提供人體活動所需能量的是()A、脂肪B、食鹽C、葡萄糖D、蛋白質(zhì)DB3、吸煙對人類有嚴重的危害。燃著的香煙產(chǎn)生的煙氣中含有一種能與血液中的血紅蛋白結(jié)合的有毒氣體,它是()

A、二氧化碳B、二氧化硫

C、一氧化碳D、二氧化氮C2021/5/911元素氧O碳C氫H氮N鈣Ca磷P鉀K硫S鈉Na氯Cl鎂Mg質(zhì)量分數(shù)/%65181032.01.00.350.250.150.150.05二、化學(xué)元素與人體健康以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在以無機鹽形式存在含量>0.01%稱為:常量元素含量<0.01%微量元素鐵、鋅、硒、碘、氟、銅、鉬、鈷、錳等(11種)96%3.95%(40多種)0.05%2021/5/912世界上已知元素(100多種)人體中所含元素(50多種)以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在的:O、C、H、N(人體中含量前四位的元素,共占人體質(zhì)量的96%)以無機鹽形式存在的常量元素(含量>0.01%):微量元素(含量<0.01%):必需元素非必需元素有害元素

鐵、鋅、硒、碘、氟等

汞、鉛、鉈、鈹、鎘等鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂40多種共11種(20多種)鋁、鋇、鈦2021/5/9131、缺少某種元素可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,該元素是()A.碘B.鐵C.鈣D.鋅2、導(dǎo)致成年人出現(xiàn)甲狀腺腫大的原因是缺乏下列元素中的()A.鈣B.鋅C.鐵D.碘3、我國使用的鐵鍋是有益于人類健康的理想炊具,其主要原因是()A.鐵鍋含有碳元素B.價格便宜,不易生銹C.傳熱慢,保溫性能好D.烹調(diào)后的食物中留有人體需要的鐵元素CDD2021/5/914(一)、有機化合物:

1、含碳的化合物叫有機化合物,簡稱有機物。例如:CH4、C2H5OH、CH3COOH、C12H22O11等。

2、一般不含碳的化合物叫無機化合物,簡稱無機物。例如:H2O、NaCl、CO2、CaCO3等。

三、有機合成材料2021/5/915有機化合物:無機化合物含C小分子:如CH4、C2H5OH、

C6H12O6等有機高分子化合物:蛋白質(zhì)、CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽除外化合物鏈狀結(jié)構(gòu)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)熱塑性熱固性2021/5/9162021/5/9173、有機物按相對分子質(zhì)量大小分類:有機

分子化合物:相對分子質(zhì)量比較小的.有機

分子化合物:相對分子質(zhì)量非常大的小高如:甲烷、乙醇、葡萄糖、氨基酸等。如:蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素等。2021/5/9184、用有機高分子化合物制成的材料就是有機高分子材料。(1)天然有機高分子材料——棉花、羊毛、木材、和草類(天然纖維)和天然橡膠等。(2)合成有機高分子材料——塑料、合成纖維(滌綸、腈綸、錦綸)和合成橡膠等三大有機合成材料。2021/5/9195、有機化合物的一般性質(zhì)1、大多數(shù)不溶于水,易溶于苯、酒精等有機溶劑;2、大多數(shù)不耐熱,熔點較低,一般在400oC以下;3、大多數(shù)可以燃燒;4、大多數(shù)不能導(dǎo)電;5、發(fā)生化學(xué)反應(yīng)一般比較復(fù)雜,反應(yīng)速度較慢。2021/5/920(二)、塑料熱塑性塑料:如:聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯等。熱固性塑料:如:酚醛塑料(電木)。塑料的品種很多,用途也各不相同。使用最多的是聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料。

2021/5/921(三)、合成纖維

合成纖維的強度高、彈性好、耐磨、耐化學(xué)腐蝕,但吸水性和透氣性較差。如:滌綸(的確良)、錦綸(尼龍)、腈綸(人造羊毛)等。合成纖維常與天然纖維混合紡織,使衣服穿起來既舒適又挺括。2021/5/922你會區(qū)分毛、棉和合成纖維線嗎?燃燒。有燒焦羽毛氣味的是毛。燃燒緩慢,有燒紙的氣味,灰燼為灰色粉末的是棉。燃燒迅速,燃燒后結(jié)硬球的是合成纖維。2021/5/923(四)、合成橡膠合成橡膠與天然橡膠比,具有高彈性、絕緣性、耐油和耐高溫等性能。如:丁苯橡膠、順丁橡膠和氯丁橡膠等。2021/5/924(五)、新型合成材料——環(huán)境友好的新材料2021/5/9251.制造下列物品需用熱固性塑料的是()A.塑料雨衣B.食品塑料袋C.炒菜用的鍋鏟的塑料手柄D.礦泉水瓶2.下列說法正確的是

()A.燃燒聚氯乙烯塑料不會對環(huán)境造成污染B.組成中含有碳元素的化合物都是有機物C.用加熱的方法不能修補電木插座D.合金、合成纖維、合成橡膠都屬于合成有機高分子材料CC練習(xí):2021/5/9263、食品衛(wèi)生與健康密切相關(guān)。下列做法會導(dǎo)致食品對人體有害的是:()①用石灰水保存鮮蛋②為保持肉制品鮮美,在香腸中加過量亞硝酸鈉③蒸饅頭時加入適量純堿④為了讓豬長得瘦,用“瘦肉精”(一種含激素的飼料)飼養(yǎng)生豬

A.①②B.①③

C.②③D.②④D2021/5/9274、鑒別下列兩組物質(zhì).(1)羊毛纖維和合成纖維.將其分別點燃,燃燒時有燒焦羽毛氣味的是羊毛纖維.(2)聚乙烯塑料和聚氯乙塑料將其分別點燃,燃燒刺激性難聞氣味的為氯乙烯塑料。5、加酶洗衣粉易除去衣物上的汗?jié)n、血跡及油漬?,F(xiàn)有下列衣料①羊毛織品②棉花織③化纖布料④蠶絲織品。其中不宜用加酶洗衣粉洗滌的是()A.②③B.③④C.①②D.①④D2021/5/9286、右圖是某品牌服裝標簽。下列有關(guān)錯誤的是()A.羊毛屬于合成纖維B.該服裝面料不耐高溫C.羊毛和滌綸可用燃燒法區(qū)別D.加入滌綸可增強面料的耐磨性7、是以土豆等副食品廢料為原料,經(jīng)多步處理而制成,是一種新型的可降解塑料。下列有關(guān)乳酸基塑料的說法中錯誤的是()A.乳酸基塑料屬于金屬材料B.制取乳酸基塑料的原料比較低廉且廣泛C.使用乳酸基塑料制品可以減少“白色污染”D.乳酸基塑料屬于有機高分子材料AA2021/5/9298、目前,一種新型的甜味劑木糖醇在市場上悄然出現(xiàn)。木糖醇的化學(xué)式為C5H12O5,它最大的優(yōu)勢是可以減少或者預(yù)防蛀牙。木醣醇的甜度與蔗糖相當(dāng),但熱量只有蔗糖的60%。據(jù)介紹,木糖醇是一種原產(chǎn)于芬蘭的天然甜味劑,后來日本從白樺樹和玉米芯等植物中提煉出這種天然甜料。由于木醣醇不能被細菌分解,利用它來取代甜品中的糖份,可以防止蛀牙。而在口香糖里添加木糖醇是目前國際上最

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