葡萄干的簡介

葡萄干的簡介葡萄干（英文名稱：raisin）是在日光下曬干或在陰影下晾干的葡萄的果實(shí)。做葡萄干的果實(shí)必須是成熟的果實(shí)，葡萄干內(nèi)的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達(dá)60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，時(shí)間長了后葡萄干里的果糖有可能結(jié)晶，但這并不影響其食用。葡萄干可以被作為點(diǎn)心直接食用或放在糕點(diǎn)中，一些地方的烹調(diào)食用葡萄干調(diào)料。在日光下曬干的葡萄干容易發(fā)酸，質(zhì)量最好的是陰干。中國新疆吐魯番的無核葡萄制成的葡萄干最有名，吐魯番氣候炎熱而干燥，用磚搭成的陰干房四面墻上有許多墻洞，中間是木棍搭成的支架，將成熟的無核葡萄搭上，經(jīng)過熱風(fēng)的吹，很快就能得到高質(zhì)量的葡萄干。葡萄干的功效補(bǔ)血補(bǔ)氣女性由于每月一次的生理期失血，極易患輕度貧血，臉色蒼白、面頰缺少紅色，看起來無精打采，而且怕冷，常年手腳冰涼。葡萄可以幫你恢復(fù)好氣色 中醫(yī)認(rèn)為葡萄具有“補(bǔ)血強(qiáng)智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色”的功效，平常多吃葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現(xiàn)象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，連服7天就能收到明顯的效果。需要注意的是，服用期間應(yīng)不食瓜類等寒性食物，以免影響療效。這個(gè)小驗(yàn)方對(duì)治療白帶過多也有效。葡萄干的營養(yǎng)好吃的葡萄干不少干果都有其促進(jìn)人體健康的絕招，而葡萄干所含的營養(yǎng)成分更是令營養(yǎng)學(xué)家贊嘆不已，美國營養(yǎng)學(xué)家前不久做過的一項(xiàng)研究表明，如果每天攝食相當(dāng)于400卡熱量的葡萄干，能有效降低血中膽固醇，同時(shí)還能抑制血中壞膽固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直腸的健康，因?yàn)槠咸迅珊欣w維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時(shí)間。更令人興奮的是，葡萄干中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細(xì)胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細(xì)胞的分裂。另外，葡萄干中的纖維能防止果糖在血液中轉(zhuǎn)化成三酸甘油酯 一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險(xiǎn)。葡萄干的營養(yǎng)素含量（指100克可食部食品中的含量）

熱量（千卡）341硫胺素（毫克）.09鈣（毫克）52蛋白質(zhì)（克）2.5核黃素（毫克）0鎂（毫克）45脂肪（克）.4煙酸（毫克）0鐵（毫克9.1碳水化合物（克）81.8維生素C（毫克）5錳（毫克）.39膳食纖維（克）1.6維生素E（毫克）0鋅（毫克）.18維生素A（微點(diǎn)）0膽固醇（毫克）0銅（毫克）.48胡蘿卜素（微克）2.1鉀（毫克）995遴（毫克）90視黃醇當(dāng)量（微克）11.6鈉（毫克）19.1硒（微克）2.74原料介紹Raisin葡萄干為葡萄科葡萄屬植物各種葡萄的果實(shí)，又名草龍珠、蒲桃。主產(chǎn)新疆、甘肅，陜西、河北、山東等地均有栽培。夏末秋初采收，鮮用或干燥備用。營養(yǎng)分析女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦可補(bǔ)血?dú)?、暖腎，治療貧血，血小板減少；女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，有助于冠心病患者的康復(fù)；常食對(duì)神經(jīng)衰弱和過度疲勞者葡萄干內(nèi)含大量葡萄糖，對(duì)心肌有營養(yǎng)作用，有助于冠心病患者的康復(fù)；常食對(duì)神經(jīng)衰弱和過度疲勞者葡萄干還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，有較好的補(bǔ)益作用，還是婦女病的食療佳品。相關(guān)人群一般人群均可食用鐵量較鮮葡萄多；適宜神經(jīng)衰適宜兒童孕婦和貧血患者食用，其含糖量與含弱，過度疲勞，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用；適宜肺虛咳嗽，盜汗之人鐵量較鮮葡萄多；適宜神經(jīng)衰食用；適宜風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，四肢筋骨疼痛之人食用；適宜癌癥患者食用；患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。食物相克服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。制作指導(dǎo)生食，煎湯，熬膏，或浸酒服用。食療作用葡萄干性平，味甘、微酸；具有補(bǔ)肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效；主治心性、腎性、營養(yǎng)不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補(bǔ)諸虛不足，延長壽命的良藥。其他相關(guān)唐.王翰?！稕鲋菰~》：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回?！眰渥⑵咸迅芍械蔫F和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)血?dú)?、暖腎，治療貧血，血小板減少；葡萄干內(nèi)含大量葡萄糖，對(duì)心肌有營養(yǎng)作用，有助于冠心病患者的康復(fù)；葡萄干還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，常食對(duì)神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用，還是婦女病的食療佳品。葡萄干的制作■配料：葡萄。■操作：1、 原料選擇：制干的葡萄應(yīng)選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以"無核白”、“無子露”和有子的"玫瑰香”、“牛奶”等為原料。果實(shí)要充分成熟，又不可太熟。2、 剪串：采收以后，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。3、 浸堿處理：為加速干燥，縮短水分蒸發(fā)時(shí)間，可采用堿液處理。在濃度為1.5?4%的氫氧化鈉溶液中浸漬1?5鈔鐘，薄皮種也可用濃度為0.5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理3?6秒鐘。原料浸堿處理后立即放到清水里沖洗干凈。經(jīng)過浸堿處理的果實(shí)干制時(shí)間可縮短8?10天。干制白葡萄干時(shí)，還需要熏硫3?5小時(shí)。4、 曝曬：將葡萄裝入曬盤，在陽光上曝曬10天左右，當(dāng)表面有一部分干燥時(shí)，可以全部翻動(dòng)一遍，濕一點(diǎn)的放在表層繼續(xù)曬，至三分之二的果實(shí)呈干燥狀，用手捻果實(shí)無葡萄汁液滲出時(shí)，即可將曬盤疊起來，陰干一星期。在晴朗的天氣下，全部干燥時(shí)間共約20?25天。5、回軟：將果串堆放15?20天，使之干燥均勻，同時(shí)除去果梗， 即成制品。6、 包裝：葡萄干包裝有布袋包裝和木箱裝兩種，布袋分50公斤或25公斤裝兩種，木箱一般裝25公斤。?質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：1、 以粒大、壯實(shí)、味柔糯者為上品。2、 干燥度掌握成把捏緊后放開，顆粒迅速散開的為干燥。3、 白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色澤晶綠透明。紅葡萄干外表也要求略帶糖霜，舐去糖霜呈紫紅色半透明。4、 口味甜蜜鮮醇，不酸不澀?！鰻I養(yǎng)價(jià)值：葡萄-葡萄古稱蒲陶，品種繁多，全國各地均有分布，如聞名中外的新疆無核葡萄、河北白牛奶葡萄、山東的龍眼、薄弱的玫瑰香及四川的綠葡萄萄萄干生產(chǎn)制造制備工藝配方技術(shù)大全圖片暫無［煽著1:肉苞讖物圖片暫無［煽著1:肉苞讖物［卷珊數(shù)］:電子腹可以打印［出姬日勘］:最新姬本11價(jià)扣價(jià)省定折現(xiàn)節(jié)rLrL[￥敝00元n折￥200.0口元rase全國賞到付款不齋要先付款：提交訂單>>捻點(diǎn)擊查看贈(zèng)品網(wǎng)服務(wù)■熱線:010-5129613785825139值班手機(jī)迎您查閱此商品，我們?nèi)珖_通了免費(fèi)快遞送貨上門貨到付款服務(wù)，您收到貨時(shí)清將貨款直援給送賀人員就可以，讓您買的放心。以下的魂料包含了〔詳細(xì)的制作方法、制作流程、配方比例、技術(shù)研究、技術(shù)應(yīng)用等等)，裁們承諾每套迷料#隗真實(shí)有效的，并提供正規(guī)岌票,保證您的利益！同時(shí)中國海關(guān)圖書網(wǎng)保證所出售的商品是通過正規(guī)送貨渠道采購的商品，與您奈臨商場選購商品享有同等的品質(zhì)保證，謝謝您的光陸！(M院565。上一ft■自熬晚剝碰希平的雅加工方法9UD4883.9-種工業(yè)化葡萄干干最合裝置93112743.2用于會(huì)品加工的高水分新卷平93U48E9.3巧克力葡萄千M其生產(chǎn)方法931148Z8.B醺蠟葡萄千股苒生產(chǎn)方藤981182T5.5菊萄干者及其生產(chǎn)工藝T200710176452,5—種葡萄干割溫室蔓晾房D22308T9.2葡萄千脫梗去雜就91218542,￡一種工業(yè)化葡萄干干媛費(fèi)臺(tái)條置92245233.4葡萄干聰苞活選機(jī)200510011035.B一神生姜16蘊(yùn)干邑裝其制毒方法1Z200510135912,0蘆蕓葡萄干紅酒裝其割備方法200710014198.9益瓷WD葡萄干虹酒的制鐳方法200710052204.1野生葡萄干紅酒的Ift造方法200T1D141266.8葡萄手沖洗裝置20081002693T.0一蔣葡萄干的再加工工藝1T03261412.8改進(jìn)的葡萄干段瘦去雜機(jī)20042010T069.6葡萄干晾嘻架200420121106.9葡萄干沖洗炭干裝置200520008066.I葡萄干分揀裝置20062000T593.5葡萄千表面凈化設(shè)備200720103648T一種集通型葡萄千制境房200720183155.9