第二章 真核微生物

第一節(jié)真核微生物概述：細(xì)胞核具有核膜；能進行有絲分裂；細(xì)胞質(zhì)中存在線粒體或同時存在葉綠體等細(xì)胞器；具有上述特征的微小生物一、真核微生物的定義當(dāng)前第1頁\共有78頁\編于星期五\22點二、真核微生物的主要類群真核微生物植物界：顯微藻類動物界：原生動物真菌單細(xì)胞真菌——酵母菌絲狀真菌——霉菌大型子實體真菌——蕈菌假菌菌物界：粘菌當(dāng)前第2頁\共有78頁\編于星期五\22點真核微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、細(xì)胞器（線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、核糖體）等組成。三、真核微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)當(dāng)前第3頁\共有78頁\編于星期五\22點主要成分是多糖，另有少量的蛋白質(zhì)和脂類低等真菌的細(xì)胞壁的主要成分以纖維素為主酵母菌的細(xì)胞壁的主要成分以葡聚糖為主高等真菌的細(xì)胞壁的主要成分以幾丁質(zhì)為主1、真菌細(xì)胞壁2、藻類的細(xì)胞壁多數(shù)由纖維素構(gòu)成骨架，間質(zhì)為間質(zhì)多糖所占（一）、細(xì)胞壁構(gòu)成微纖維和基質(zhì)當(dāng)前第4頁\共有78頁\編于星期五\22點鞭毛鞭桿9+2型基體：9+0型過渡區(qū)：連接鞭桿和基體中心：一對中央微管外被9個微管二聯(lián)體A亞纖維B亞纖維2條動力臂微管連絲蛋白放射輻條（二）、鞭毛與纖毛---運動細(xì)胞器中心有一對中央微管，其外圍9個微管二聯(lián)體，外圍有9個三聯(lián)體，中央沒有微管和鞘由13個亞基組成由10個亞基組成過渡區(qū)運動方式為揮鞭式當(dāng)前第5頁\共有78頁\編于星期五\22點項目原核生物真核生物甾醇無（支原體例外）有（膽固醇、麥角固醇等）磷脂種類磷脂酰甘油和磷脂酰乙醇胺等磷脂酰膽堿和磷脂酰乙醇胺等脂肪酸種類直鏈或分支、飽和或不飽和脂酸；每一磷脂分子常含飽和與不飽和脂肪酸各一高等真菌：含偶數(shù)碳原子的飽和或不飽和脂肪酸低等真菌：含奇數(shù)碳原子的不飽和脂肪酸糖脂無有（具有細(xì)胞間識別受體功能）電子傳遞體有無基團轉(zhuǎn)移運輸有無胞吞作用無有（三）、細(xì)胞質(zhì)膜PlasmaMembrane當(dāng)前第6頁\共有78頁\編于星期五\22點是細(xì)胞遺傳信息（DNA）的貯存、復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的主要部位組成：

核被膜染色質(zhì)核仁核基質(zhì)核孔（四）細(xì)胞核當(dāng)前第7頁\共有78頁\編于星期五\22點除細(xì)胞器以外的膠狀溶液，是細(xì)胞代謝活動的重要基地細(xì)胞質(zhì)組成是由微管、肌動蛋白絲（微絲）和中間絲3種蛋白質(zhì)纖維構(gòu)成的細(xì)胞支架（五）細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞器細(xì)胞基質(zhì)細(xì)胞骨架細(xì)胞器支撐、運輸功能，形成紡錘體、鞭毛和纖毛獲得能量可收縮具有支持、運動功能當(dāng)前第8頁\共有78頁\編于星期五\22點1、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)具有合成和運送胞外分泌蛋白的功能與脂類代謝和鈣代謝有關(guān)當(dāng)前第9頁\共有78頁\編于星期五\22點核糖體為80S，由60S和40S大小亞基構(gòu)成。它游離在細(xì)胞質(zhì)中或附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上。具有蛋白質(zhì)合成的功能2、核糖體當(dāng)前第10頁\共有78頁\編于星期五\22點3、高爾基體Golgiapparatus組成：扁平膜囊和囊泡功能：協(xié)調(diào)細(xì)胞生化功能和溝通細(xì)胞內(nèi)外環(huán)境的重要的細(xì)胞器當(dāng)前第11頁\共有78頁\編于星期五\22點4、溶酶體Lysosymes單層膜內(nèi)含多種酸性水解酶功能是細(xì)胞內(nèi)消化當(dāng)前第12頁\共有78頁\編于星期五\22點5、微體microbody單層膜包裹、內(nèi)含氧化酶和過氧化氫酶主要功能是使細(xì)胞免受H2O2毒害，并能氧化分解脂肪酸等當(dāng)前第13頁\共有78頁\編于星期五\22點外形和大小酷似桿菌兩層膜包圍的內(nèi)含基質(zhì)的細(xì)胞器；功能：把蘊藏在有機物中的化學(xué)潛能轉(zhuǎn)化成生命活動所需能量，是真核生物的“動力車間”6、線粒體mitochondria含有三羧酸循環(huán)的酶系、閉環(huán)的DNA和70S核糖體當(dāng)前第14頁\共有78頁\編于星期五\22點7、葉綠體chloroplast功能：光合作用場所，是真核微生物的“炊事房”組成：葉綠體膜、類囊體、和基質(zhì)外形多為扁平的圓形或橢圓形、雙層膜包裹、只存在于綠色植物的細(xì)胞中的細(xì)胞器當(dāng)前第15頁\共有78頁\編于星期五\22點8、液泡單層膜包裹的細(xì)胞器；含有機酸、鹽類水溶液和水解酶類。

調(diào)節(jié)滲透壓；儲藏物質(zhì)，還具溶酶體功能。當(dāng)前第16頁\共有78頁\編于星期五\22點9、膜邊體10、幾丁質(zhì)酶體11、氫化酶體真菌所特有的當(dāng)前第17頁\共有78頁\編于星期五\22點四、真菌的定義及特點無葉綠素，不能進行光合作用營養(yǎng)方式為異養(yǎng)吸收型一般具有發(fā)達(dá)的菌絲體細(xì)胞壁多含有幾丁質(zhì)以產(chǎn)大量無性和（或）有性孢子的形式進行繁殖陸生性較強真菌是一種單細(xì)胞或多細(xì)胞，異養(yǎng)，無光合色素，細(xì)胞壁含幾丁質(zhì)和纖維素的真核微生物。特點霉菌蕈菌當(dāng)前第18頁\共有78頁\編于星期五\22點第二節(jié)酵母菌酵母菌一般泛指能發(fā)酵糖類的各種單細(xì)胞真菌一、特點：個體一般以單細(xì)胞狀態(tài)存在多數(shù)營出芽繁殖能發(fā)酵糖類產(chǎn)能細(xì)胞壁常含甘露聚糖常生活在含糖量較高、酸度較大的水生環(huán)境中當(dāng)前第19頁\共有78頁\編于星期五\22點二、分布及與人類的關(guān)系1、多分布在含糖的偏酸性環(huán)境，也稱為“糖菌”。如水果、蔬菜、葉子、樹皮等處，及葡萄園和果園土壤中等。2、重要的微生物資源；3、重要的科研模式微生物；啤酒酵母（Saccharomycescerevisae）第一個完成全基因組序列測定的真核生物（1997）4、有些酵母菌具有危害性；酵母菌是人類的第一種“家養(yǎng)微生物”有些酵母菌能引起皮膚、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病酵母菌是人類應(yīng)用比較早的微生物。在食品方面——釀酒、制作面包、生產(chǎn)調(diào)味品等。在醫(yī)藥方面——生產(chǎn)酵母片、核糖核酸、核黃素、細(xì)胞色素C、B族維生素、乳糖酶、脂肪酶、氨基酸等。在化工方面——使石油脫臘、以石油為原料生產(chǎn)檸檬酸等。在農(nóng)業(yè)方面——生產(chǎn)飼料（例如SCP）。當(dāng)前第20頁\共有78頁\編于星期五\22點細(xì)胞直徑比細(xì)菌粗10倍左右酵母菌細(xì)胞的形態(tài)通常有球狀、卵圓狀、橢圓狀、柱狀或香腸狀等多種.三、細(xì)胞的形態(tài)和構(gòu)造（一）酵母菌的形態(tài)和大小當(dāng)前第21頁\共有78頁\編于星期五\22點酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與其他真核生物基本相同，右圖是電子顯微鏡下的釀酒酵母細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖。（二）細(xì)胞結(jié)構(gòu)當(dāng)前第22頁\共有78頁\編于星期五\22點外層：甘露聚糖中間層：蛋白質(zhì)內(nèi)層：葡聚糖細(xì)胞壁（1）細(xì)胞壁成分與結(jié)構(gòu)：主要成分為酵母纖維素，此外還含有少量組分—脂類和幾丁質(zhì)（2）壁外成分：

有些菌壁外含有由多糖構(gòu)成的類似莢膜的結(jié)構(gòu)。包括異多糖、甘露聚糖和淀粉類物質(zhì)。1、細(xì)胞壁酵母細(xì)胞壁呈“三明治”結(jié)構(gòu)當(dāng)前第23頁\共有78頁\編于星期五\22點酵母菌的細(xì)胞膜與原核生物的基本相同。但有的酵母菌如釀酒酵母中含有固醇類（甾醇）、麥角固醇，這在原核生物是罕見的。2.細(xì)胞膜當(dāng)前第24頁\共有78頁\編于星期五\22點核膜：

40～70nm，透性比任何生物膜都大，有核孔。染色體:由DNA和組蛋白牢固結(jié)合而成，呈線狀,數(shù)目因種而異。核仁：核內(nèi)有一或幾個區(qū)域rRNA含量很高，這一區(qū)域為核仁，是合成核糖體的場所。中心體:

在核膜外，由蛋白質(zhì)亞基組成的細(xì)絲狀結(jié)構(gòu)，在細(xì)胞繁殖分裂中起作用。酵母細(xì)胞核是有由多孔核膜包裹著的細(xì)胞核細(xì)胞核的功能:攜帶遺傳信息，控制細(xì)胞的增殖和代謝。3.細(xì)胞核當(dāng)前第25頁\共有78頁\編于星期五\22點液泡線粒體微體4、其它構(gòu)造當(dāng)前第26頁\共有78頁\編于星期五\22點四、酵母菌的繁殖方式和生活史酵母菌的繁殖方式無性有性（產(chǎn)子囊孢子）芽殖裂殖產(chǎn)無性孢子節(jié)孢子擲孢子厚垣孢子假酵母：只進行無性繁殖的酵母菌真酵母：具有有性繁殖的酵母菌★根據(jù)能否進行有性繁殖，可將酵母菌分為：當(dāng)前第27頁\共有78頁\編于星期五\22點1、芽殖是酵母菌無性繁殖的主要方式。芽殖過程：母細(xì)胞形成小突出體（A—D）核裂（E—G）原生質(zhì)分配（H—I）新膜形成（J—K）形成新細(xì)胞壁（L）（一）無性繁殖一個酵母能形成的芽數(shù)是有限的，（平均24個）出芽方式：多邊出芽、兩端出芽、三邊出芽、單邊出芽。環(huán)境適宜時，可形成藕節(jié)狀或竹節(jié)狀的細(xì)胞串，稱為假菌絲或真菌絲。

當(dāng)前第28頁\共有78頁\編于星期五\22點出芽痕和誕生痕：出芽痕在母細(xì)胞的細(xì)胞壁上出芽并與子細(xì)胞分開的位點誕生痕子細(xì)胞細(xì)胞壁上的位點◆芽痕BreadYeastwithBud當(dāng)前第29頁\共有78頁\編于星期五\22點2、裂殖（fission）少數(shù)酵母菌（裂殖酵母屬）具有與細(xì)菌相似的二分裂繁殖方式當(dāng)前第30頁\共有78頁\編于星期五\22點3、產(chǎn)生無性孢子少數(shù)酵母菌可在卵圓形營養(yǎng)細(xì)胞上長出小梗，其上產(chǎn)生的擲孢子、厚垣孢子、節(jié)孢子。當(dāng)前第31頁\共有78頁\編于星期五\22點（二）有性繁殖酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式進行有性繁殖的細(xì)胞原生質(zhì)體接觸質(zhì)配核配減數(shù)分裂子囊孢子當(dāng)前第32頁\共有78頁\編于星期五\22點（三）酵母菌的生活史生活史又稱生命周期，指上一代生物個體經(jīng)一系列生長、發(fā)育階段而產(chǎn)生下一代的全部過程營養(yǎng)體既能以單倍體也能以二倍體形式存在營養(yǎng)體只能以單倍體形式存在營養(yǎng)體只能以二倍體存在當(dāng)前第33頁\共有78頁\編于星期五\22點1、營養(yǎng)體既能以單倍體也能以二倍體形式存在

----釀酒酵母的生活史單倍體子囊孢子出芽生殖二倍體營養(yǎng)細(xì)胞性別不同細(xì)胞接合質(zhì)配核配出芽生殖子囊包裹的子囊孢子減數(shù)分裂子囊孢子破壁特定條件下當(dāng)前第34頁\共有78頁\編于星期五\22點c.在特定的條件下才進行有性繁殖b.營養(yǎng)體既能以單倍體（n）也能以二倍體(2n)形式存在一般情況下都以營養(yǎng)體狀態(tài)進行出芽繁殖特點：以醋酸鹽作為碳源，缺乏氮源的情況下當(dāng)前第35頁\共有78頁\編于星期五\22點2、營養(yǎng)體只能以單倍體形式存在

----八孢裂殖酵母的生活史單倍體的營養(yǎng)細(xì)胞裂殖二倍體營養(yǎng)細(xì)胞性別不同細(xì)胞接合質(zhì)配核配3次核分裂子囊包裹的子囊孢子子囊孢子破壁當(dāng)前第36頁\共有78頁\編于星期五\22點特點：a.營養(yǎng)細(xì)胞為單倍體b.無性繁殖為裂殖c.二倍體細(xì)胞不能獨立生活，此期極短當(dāng)前第37頁\共有78頁\編于星期五\22點3、營養(yǎng)體只能以二倍體形式存在

-----路德氏酵母的生活史子囊內(nèi)的子囊孢子性別不同細(xì)胞接合質(zhì)配核配二倍體營養(yǎng)細(xì)胞出芽生殖減數(shù)分裂子囊包裹的子囊孢子破壁當(dāng)前第38頁\共有78頁\編于星期五\22點特點：a.營養(yǎng)體為二倍體不斷進行芽殖，此階段較長b.單倍體階段僅以子囊孢子的形式存在，不能進行獨立生活c.單倍體的子囊孢子在子囊內(nèi)發(fā)生接合當(dāng)前第39頁\共有78頁\編于星期五\22點五、酵母菌培養(yǎng)的特征啤酒酵母固體培養(yǎng)菌落大而厚，圓形，光滑濕潤，粘性,較不透明，顏色單調(diào)，常見白色、土黃色、紅色。2.液體培養(yǎng)在液體培養(yǎng)基上，不同的酵母菌生長的情況不同。好氧性生長的酵母可在培養(yǎng)基表面上形成菌膜或菌醭，其厚度因種而異。有的酵母菌在生長過程中始終沉淀在培養(yǎng)基底部。有的酵母菌在培養(yǎng)基中均勻生長，使培養(yǎng)基呈渾濁狀態(tài)。當(dāng)前第40頁\共有78頁\編于星期五\22點第三節(jié)絲狀真菌——霉菌霉菌（mold）是絲狀真菌的一個俗稱，通常指那些菌絲體較為發(fā)達(dá)又不產(chǎn)生大型肉質(zhì)子實體結(jié)構(gòu)的真菌。當(dāng)前第41頁\共有78頁\編于星期五\22點一、分布特點及與人類的關(guān)系1、在自然界分布極廣；霉菌同人類的生產(chǎn)、生活關(guān)系密切，是人類實踐活動中最早認(rèn)識和利用的一類微生物。5、不利：食物、工農(nóng)業(yè)制品的霉變；引起動植物疾病全世界平均每年由于霉變而不能食（飼）用的谷物約占2%。2、有用物品的生產(chǎn)；風(fēng)味食品：醬油和腐乳的釀造和干酪的制造工業(yè)：酒精、抗生素（青霉素、灰黃霉素）、有機酸（檸檬酸、葡萄糖酸、延胡索酸等）、酶制劑（淀粉酶、果膠酶、纖維素酶等）、維生素、甾體激素等。農(nóng)業(yè)：用于飼料發(fā)酵、植物生長刺激素（赤霉素）、殺蟲農(nóng)藥（白僵菌劑）等。我國在1950年發(fā)生的麥銹病和1974年發(fā)生的稻瘟病，使小麥和水稻分別減產(chǎn)了60億公斤。3、腐生型霉菌在自然界物質(zhì)轉(zhuǎn)化中也有十分重要的作用；在自然界中扮演最重要的有機物分解者的角色4、在基礎(chǔ)理論研究方面，霉菌是良好的實驗材料當(dāng)前第42頁\共有78頁\編于星期五\22點1、菌絲和菌絲體

(1)菌絲菌絲是霉菌營養(yǎng)體的基本單位，直徑3-10um。有隔菌絲

：多細(xì)胞，高等真菌。無隔菌絲：多核單細(xì)胞，低等真菌。(2)菌絲體菌絲體是許多菌絲交織形成的菌絲集團。營養(yǎng)菌絲體：伸入培養(yǎng)基吸收營養(yǎng)；氣生菌絲體：向空中生長，形成繁殖器官。二、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)當(dāng)前第43頁\共有78頁\編于星期五\22點（2）匍匐菌絲：毛霉目真菌在固體基質(zhì)上常形成與表面平行的菌絲，又稱匍匐枝。

功能：具有延伸的功能1）營養(yǎng)菌絲體的特化形態(tài)（1）假根：是Rhizopus(根霉屬)等低等真菌匍匐菌絲與固體基質(zhì)接觸處分化出來的根狀結(jié)構(gòu)

功能：具有固著、吸取養(yǎng)料等。2、菌絲的特化的構(gòu)造當(dāng)前第44頁\共有78頁\編于星期五\22點（3）吸器：只在宿主細(xì)胞間隙蔓延的營養(yǎng)菌絲上分化出來的短枝，可侵入細(xì)胞內(nèi)。功能：吸收宿主細(xì)胞的養(yǎng)料而不使其致死。當(dāng)前第45頁\共有78頁\編于星期五\22點（4）附著胞：許多寄生于植物的真菌在其芽管或老菌絲頂端會發(fā)生膨大，分泌粘狀物。功能：借以牢固地粘附在宿主的表面當(dāng)前第46頁\共有78頁\編于星期五\22點（5）附著枝：寄生真菌由菌絲細(xì)胞生出1~2個細(xì)胞的短枝。功能：將菌絲附著于宿主體上當(dāng)前第47頁\共有78頁\編于星期五\22點（6）菌核：由菌絲聚集和粘附而形成的一種休眠體功能：休眠體，同時它又是糖類和脂類等營養(yǎng)物質(zhì)的儲藏體。當(dāng)前第48頁\共有78頁\編于星期五\22點（7）菌索：一般由傘菌產(chǎn)生，由菌絲相互交織、纏繞而形成的繩索狀結(jié)構(gòu)功能：促進菌絲蔓延和抵御不良環(huán)境。當(dāng)前第49頁\共有78頁\編于星期五\22點（8）菌環(huán)和菌網(wǎng)

：捕蟲類真菌常由菌絲分枝組成環(huán)狀或網(wǎng)狀組織來捕捉線蟲類原生動物，然后從環(huán)上或網(wǎng)上生出菌絲侵入線蟲體內(nèi)吸收養(yǎng)料。

當(dāng)前第50頁\共有78頁\編于星期五\22點是指在其里面或上面可產(chǎn)生無性或有性孢子，有一定形狀或結(jié)構(gòu)的任何菌絲體組織2）氣生菌絲體的特化形態(tài)氣生菌絲體主要特化成各種形態(tài)的子實體。（1）結(jié)構(gòu)簡單的子實體產(chǎn)無性孢子分生孢子頭：曲霉屬、青霉屬孢子囊：根霉屬、毛霉屬產(chǎn)有性孢子：擔(dān)子菌的擔(dān)子當(dāng)前第51頁\共有78頁\編于星期五\22點（2）結(jié)構(gòu)復(fù)雜的子實體a.產(chǎn)無性孢子的復(fù)雜子實體：(a)分生孢子器（Pycnidium）一個內(nèi)壁表面或底部長有極短的分生孢子梗（梗上生有分生孢子的球或瓶形結(jié)構(gòu)。(b)分生孢子座（Acervulus）分生孢子梗緊密聚集成簇，梗頂端生有由分生孢子而形成墊狀的子實體。(c)分生孢子盤（Sporodochium）一種在宿主的角質(zhì)層或皮層下，由分生孢子梗簇生在一起而形成的盤狀結(jié)構(gòu)，帶有剛毛。當(dāng)前第52頁\共有78頁\編于星期五\22點b.產(chǎn)有性孢子的復(fù)雜子實體——子囊果在子囊和子囊孢子發(fā)育過程中，從原來的雌器和雄器下面的細(xì)胞上生出許多菌絲，有規(guī)律地將產(chǎn)囊菌絲包圍起來，形成一定結(jié)構(gòu)的子囊果。有三類：(a)閉囊殼：完全封閉、呈球圓形(b)子囊殼：燒瓶形，有孔口(c)子囊盤：開口盤狀的子囊果當(dāng)前第53頁\共有78頁\編于星期五\22點特異化菌絲體特化的營養(yǎng)菌絲吸收養(yǎng)料假根吸器附著附著胞附著枝休眠（或休眠及蔓延）菌核菌索延伸：匍匐枝捕食線蟲菌環(huán)菌網(wǎng)簡單子實體無性子實體分生孢子座有性子實體分生孢子頭孢子囊復(fù)雜子實體分生孢子器無性子實體分生孢子盤特化的氣生菌絲（子實體）有性子實體：擔(dān)子子囊盤閉囊殼子囊殼當(dāng)前第54頁\共有78頁\編于星期五\22點3）菌絲體在液體培養(yǎng)時的特化形態(tài)--菌絲球真菌在液體培養(yǎng)基中進行通氣攪拌或振蕩培養(yǎng)時，菌絲體相互緊密糾纏形成的顆粒狀懸浮物有利于氧的傳遞以及營養(yǎng)物和代謝產(chǎn)物的輸送。當(dāng)前第55頁\共有78頁\編于星期五\22點3、菌絲的延伸霉菌菌絲的生長是由菌絲頂端細(xì)胞的不斷延伸而實現(xiàn)的。隨著頂端的不斷延伸，細(xì)胞壁和細(xì)胞質(zhì)的形態(tài)、成分逐漸變化并趨向成熟。菌絲頂端延伸區(qū)硬化區(qū)次生壁形成區(qū)成熟區(qū)隔膜區(qū)幾丁質(zhì)和蛋白質(zhì)幾丁質(zhì)和蛋白質(zhì)幾丁質(zhì)、蛋白質(zhì)、葡聚糖蛋白網(wǎng)層幾丁質(zhì)、蛋白質(zhì)、葡聚糖蛋白網(wǎng)層和葡聚糖層菌絲內(nèi)壁向內(nèi)伸展形成延伸區(qū)硬化區(qū)次生壁形成區(qū)成熟區(qū)隔膜區(qū)當(dāng)前第56頁\共有78頁\編于星期五\22點三、繁殖方式霉菌的繁殖能力極強，主要是通過產(chǎn)生無性孢子無性繁殖或有性孢子的有性繁殖來完成的。1、無性繁殖無性孢子是霉菌進行繁殖的主要方式，特點是分散，數(shù)量大。

無性孢子有：節(jié)孢子、厚垣孢子、分生孢子、孢囊孢子。當(dāng)前第57頁\共有78頁\編于星期五\22點（1）節(jié)孢子：由菌絲斷裂而成，又稱粉孢子或裂孢子。菌絲生長到一定階段，菌絲上出現(xiàn)許多橫隔，然后從橫隔處斷裂，產(chǎn)生許多形如短柱狀、筒狀或兩端呈鈍圓形的節(jié)孢子。（2）厚垣孢子：又稱厚壁孢子。是由菌絲中間（少數(shù)在頂端）的個別細(xì)胞膨大，原生質(zhì)濃縮和細(xì)胞壁變厚而形成的休眠孢子。厚垣孢子呈圓形、紡錘形或長方形。當(dāng)前第58頁\共有78頁\編于星期五\22點（4）分生孢子：分生孢子是霉菌中常見的一類無性孢子，是生于菌絲細(xì)胞外的孢子，所以稱為外生孢子。

（3）孢囊孢子：生在孢子囊內(nèi)的孢子稱孢囊孢子，是一種內(nèi)生孢子。當(dāng)前第59頁\共有78頁\編于星期五\22點2、有性繁殖霉菌有性繁殖靠產(chǎn)生有性孢子進行。有性孢子的形成過程一般經(jīng)過質(zhì)配、核配和減數(shù)分裂3個階段。質(zhì)配：兩個性細(xì)胞結(jié)合，細(xì)胞質(zhì)融合，成為雙核細(xì)胞，每個核均含單倍染色體（n+n）。核配：兩個核融合，成為二倍體接合子核，此時核的染色體數(shù)是二倍（2n）。減數(shù)分裂：具有雙倍體的細(xì)胞核經(jīng)過減數(shù)分裂，核中的染色體數(shù)目又恢復(fù)到單倍體狀態(tài)。當(dāng)前第60頁\共有78頁\編于星期五\22點有性孢子有卵孢子、接合孢子、子囊孢子（1）卵孢子：是由兩個大小不同的配子囊結(jié)合發(fā)育而成。當(dāng)前第61頁\共有78頁\編于星期五\22點（2）接合孢子：是由菌絲生出的形態(tài)相同或略有不同的配子囊接合而成。當(dāng)前第62頁\共有78頁\編于星期五\22點（3）子囊孢子：

在子囊內(nèi)形成的有性孢子。

當(dāng)前第63頁\共有78頁\編于星期五\22點3、霉菌孢子的特點：霉菌的孢子具有小、輕、干、多以及形態(tài)色澤各異、休眠期長和抗逆性強等特點。孢子的這些特點，都有助于接種、擴大培養(yǎng)、菌種選育、保藏和鑒定等工作，也易于造成污染、霉變和易于傳播動植物的真菌疾病。當(dāng)前第64頁\共有78頁\編于星期五\22點菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈絨毛狀、絮狀或網(wǎng)狀等，菌體可沿培養(yǎng)基表面蔓延生長，菌落與培養(yǎng)基間的連接緊密，不易挑??；由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈紅、黃、綠、青綠、青灰、黑、白、灰等多種顏色，菌落下面與反面的顏色、構(gòu)造，以及邊緣與中心的顏色、構(gòu)造常不一致等。四、霉菌菌落當(dāng)前第65頁\共有78頁\編于星期五\22點曲霉菌落病原真菌菌落青霉菌落當(dāng)前第66頁\共有78頁\編于星期五\22點第四節(jié)產(chǎn)大型子實體的真菌——蕈菌蕈菌（mushroom）又稱傘菌，通常是指那些能形成大型肉質(zhì)子實體的真菌，包括大多數(shù)擔(dān)子菌類和極少數(shù)的子囊菌類與人類的關(guān)系密切，其中可供食用的種類有2000種，目前已利用的食用菌約有400種當(dāng)前第67頁\共有78頁\編于星期五\22點多姿多態(tài)的大型真菌黑鮑菇雞腿菇香菇當(dāng)前第68頁\共有78頁\編于星期五\22點1、菌絲的分化結(jié)構(gòu)：由菌絲體和子實體構(gòu)成形成一級菌絲形成二級菌絲形成三級菌絲形成子實體產(chǎn)生擔(dān)孢子鎖狀聯(lián)合當(dāng)前第69頁\共有78頁\編于星期五\22點2、子實體結(jié)構(gòu)當(dāng)前第70頁\共有78頁\編于星期五\22點真菌的治療1）對多烯類抗生素敏感（如制霉菌素）2）灰黃霉素當(dāng)前第71頁\共有78頁\編于星期五\22點霉菌與放線菌的特征比較霉菌與酵母菌的特征比較特征放線菌霉菌菌體形態(tài)呈菌絲體，有的有氣生菌絲營養(yǎng)菌絲分化，菌絲直徑0.2－1.0um呈菌絲體，有分化，菌絲直徑3－10um細(xì)胞壁肽聚糖，革蘭氏陽性一般為幾丁質(zhì)（殼多糖），有的含有纖維素細(xì)胞器原核，無線粒體真核，有線粒體等細(xì)胞器菌落形態(tài)表面干燥、粉狀或顆粒狀，菌落緊密，有褶皺，不易挑起一般為絨毛狀，氈狀或蜘蛛網(wǎng)狀，孢子和菌絲易沾起繁殖方式無性繁殖有無性繁殖和有性繁殖特征酵母菌霉菌菌體形態(tài)一般為單細(xì)胞，呈球形、橢圓形，有的具有假菌絲呈菌絲體，有分化，菌絲直徑3－10um,具有真菌絲菌落形態(tài)一般為奶油狀單細(xì)胞集落，有光澤，光滑，粘稠狀，易挑起一般為絨毛狀，氈狀或蜘蛛網(wǎng)狀，孢子和菌絲易沾起，不易挑起細(xì)胞壁組成主要為甘露聚糖和葡聚糖，少量幾丁質(zhì)（殼多糖）一般為幾丁質(zhì)（殼多糖），有的為纖維素繁殖方式主要芽殖，少數(shù)裂殖，部分進行有性生殖，如產(chǎn)生子囊孢子有無性繁殖和有性繁殖當(dāng)前第72頁\共有78頁\編于星期五\22點真菌與細(xì)菌的比較特征真菌細(xì)菌細(xì)胞體積酵母菌：20~501~5

霉菌：大小不定，比酵母菌大核真核：有核膜原核：無核膜細(xì)胞質(zhì)線粒體，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)沒有線粒體，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)細(xì)胞質(zhì)膜有固醇沒有固醇（支原體除外）細(xì)胞壁葡萄糖，甘露聚糖，幾丁質(zhì)，肽聚糖，磷壁酸，有些含二氨基不含肽聚糖，磷壁酸或二氨基庚庚二酸，不含幾丁質(zhì)，葡聚糖二酸或甘露聚糖代謝異養(yǎng)型，好氧，兼性厭氧異養(yǎng)與自養(yǎng)，專性或兼性好氧與厭氧化學(xué)療劑對多烯類抗菌素與灰黃霉素敏對青霉素，四環(huán)素，氯霉素，的敏感性感；對黃胺，青霉素，四環(huán)素，鏈霉素敏感；對灰黃霉素，多氯霉素，鏈霉素不敏感烯霉素不敏感生長PH偏酸性中性或微堿性當(dāng)前第73頁\共有78頁\編于星期五\22點知識結(jié)構(gòu)真核微生物概述定義細(xì)胞結(jié)構(gòu)壁:不同真菌的多糖膜：含有甾醇質(zhì)：細(xì)胞器功能核：具有核膜和核仁鞭毛：基體（9+0）、過渡區(qū)、鞭桿（9+2）真菌的特點酵母菌特點細(xì)胞結(jié)構(gòu)：壁、膜、質(zhì)、核繁殖方式無性繁殖有性繁殖芽殖裂殖產(chǎn)無性孢子節(jié)孢子擲孢子厚垣孢子生活史營養(yǎng)體是以單倍體和能二倍體營養(yǎng)體只能以二倍體存在營養(yǎng)體只能以單倍體形式存在霉菌菌絲的特化營養(yǎng)菌絲體的特化氣生菌絲體的特化繁殖方式無性繁殖：節(jié)孢子、厚垣孢子、分生孢子、孢囊孢子有性繁殖：卵孢子、接合孢子、子囊孢子蕈菌：菌絲體和子實體鎖狀聯(lián)合當(dāng)前第74頁\共有78頁\編于星期五\22點一、選擇題1、真核生物與原核生物差別在于(